因為這個地方的人太會吃，還能煮！

　　烹魚能有一百多種做法，蒸魚火候恰好得令你歎為觀止，能把牛奶炒成軟滑的小山形，把整隻大豬蒸得香噴噴得，他們吃肉要細分出你從沒聽說過的部位來，吃火鍋只需清水，食材放裡面一灼就好吃得不得了。

　　他們有倫教的倫教糕、羊額燒鵝、羊額狗仔鴨；大良炒牛奶、雙皮奶、野雞卷；勒流菊花水蛇羹、黃連燒鵝；陳村的陳村粉。

　　樂從的魚腐；龍江集北水蛇粥、煎堆、東頭村燒肉；杏壇八寶釀鯪魚、河鮮；均安吊針雞、均安魚餅、均安蒸豬；容桂四基豬肝粥、穗香圍大頭菜；北滘碧江蝦仔雲吞......

順德區（在珠三角一帶，順德美食早有“食在順德，廚出鳳城”之說。）

順德人最好吃，廚藝也是最精湛！從正餐到下午茶小點，這座與成都齊名的“世界美食之都”當之無愧！就一款魚都可以整出上百道菜式，極具順德特色！所以只要你帶上足夠的錢，絲毫不擔心找不到你心中的美食！

均安蒸豬 個人感覺該道菜自從上了舌尖上的中國這檔節目後的名聲大震，果然好的出品還得靠宣傳啊。製作時，所需的食材是一頭重約50公斤重的整豬，光醃製就要花上6個小時，先用麴酒塗抹全身以去除豬本身氣味，再用五香粉、沙姜粉、羅漢果、精鹽醃製。蒸豬需要猛火，常選擇用磚壘砌的火爐，不停加柴添火，待不鏽鋼蒸籠內噴出白煙，就將蒸籠提起，再用鋼針不停扎入豬肉內，"讓豬皮下的豬油能夠流出來，吃起來就更爽口，不肥膩。"把豬肉扎遍後，再掬起冰水淋遍蒸豬，極端的冷熱交融讓豬肉快速收緊，這時又再放回爐上再蒸15至20分鐘，才算大功告成。出爐的蒸豬香氣騰騰，刀身一觸，豬肉應勢分開，再撒入一大把芝麻拌勻，即可上菜。

來到順德，一定要嚐嚐皮薄餡多的魚皮角，所謂魚皮角的魚皮，是由魚肉經加工製成比紙還薄的皮，再包上餡料做成的類似餃子樣的食物，只要稍加想象，就知道製作工藝有多難，可見順德人對於吃可謂是食不厭精。

均安魚餅：除了正餐時食用，均安魚餅也作為零食，經常出現在人們的飯後點心裡。

大良民信雙皮奶：雙皮奶、姜撞奶、炸牛奶是招牌甜品，而雙皮奶還有原味的，加芒果的，加紅豆的，加椰汁的。。。。。。價格也有所差別。

大良李禧記：分店眾多，最出名的是蹦砂（大良蹦砂傳統做法為麵粉拌和豬油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黃色蝴蝶，順德俗稱蝴蝶為“嘣砂”），此外還有牛乳、豬肉杏仁餅、姜撞奶、鹹柑橘等。。。。。。都是送禮佳品。

陳村粉是陳村鎮的一道傳統粵菜，有近80年的歷史。1927年，順德陳村人黃但創制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，吃過後回味無窮，當地人稱之“粉旦（但）”。由於製作精細，陳村粉產量不高，一天只能產粉幾百斤，因而顯得格外“矜貴”！

陳村花宴 各種鮮花、乾花（姜花、玫瑰花、桂花、荷花、茉莉花、夜香花。。。。。。）與美食相搭配，可謂相得益彰！用時下流行的一句話就是：明明可以靠顏值，卻非要靠實力！

勒流美食 勒流的菜軟炒水蛇片是順德的金牌名菜。

集北水蛇粥一條街 順德龍江集北，是廣州和四鄉食客覓食的必到之地，這裡的招牌美食是水蛇粥。

烘禾蟲 在順德傳統名菜中佔有重要席位，據記載：“ 禾蟲能補脾胃，生血利溼，可治水腫，有強心之效 ”。

。。。。。。。。

停！！豬豬整理到這裡已經感覺餓得不行了，此時此刻唯有順德美食才可以打救我！同樣熱愛美食的你們一定不要錯過了！！

你好，對於順德的美食之都的稱號我是認同的，因為順德很多的鎮或者街道都是有眾多美食的。那麼我總結一下我瞭解的順德美食吧。

順德大良鎮

大良煎蝦餅、大良汙糟雞、大良野雞卷、大良雙皮奶、明爐乳豬、大良硼砂、金榜牛乳、鳳城魚皮角、杏仁餅、秘製檀香骨、縐紗魚卷、鳳城釀節瓜、鳳城四杯雞...

雙皮奶:用水牛奶作為原料的雙皮奶擁有兩層奶皮，一層甘香，二層清香，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。

大良硼砂:硼砂砂始創於清乾隆年間，初為脆硬薄片，其形似金黃色蝴蝶，後經改進，逐漸增加了其他口味，口感甘香酥化，鹹甜適度。

大良炒牛奶:大良炒牛奶創於中華民國初年，是中國烹飪技術中“軟炒法”的典型菜例，配料有雞肝、雞蛋、蟹肉、蝦仁、欖仁、火腿等。成菜色澤潔白，奶味清香濃郁，嫩滑可口，營養豐富。

金榜牛乳:金榜牛乳始於明代，原產大良金榜村。在水牛奶或乳牛奶裡混入食醋和食鹽，使牛奶蛋白凝固，後再用模壓制成比較脆的雪白圓狀薄片，味略鹹而甘甜可口。

大良野雞卷:大良野雞卷是粵菜中知名度較高的菜式之一，它以肥肉片製成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。

順德倫教鎮

倫教糕、雞洲滑鵝、羊額燒鵝、霞石雞...

倫教糕:倫教糕用大米漿經發酵蒸制而成，其糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔；內層小眼橫豎相連，均勻有序；質爽軟而潤滑，味甜冽而清香。

羊額燒鵝:羊額燒鵝是順德倫教傳統工藝食品之一，創制於明末清初，距今已有360多年曆史。羊額燒鵝，肉嫩皮脆，甘香可口，在燒煽的過程中，十分講究火候、技術材料以及秘製特有的“燒鵝汁”。

順德樂從

樂從魚腐、清蒸鯇魚、魚生、玉簪田雞腿...樂從是廣東順德製作魚腐技藝最為精湛的地方，樂從魚腐屬於粵菜系。它以色澤金黃，味道鮮美，幼滑甘香，誘人食慾而享有盛譽。

順德均安

均安煎魚餅、均安蒸全豬、均安豬雜粥、密口蜆、七彩魚蓉羹、均安燒豬

均安蒸豬肉:廣東省傳統的漢族名菜，吃起來肥而不膩，乾爽清香。由於整豬蒸制過程中用鋼針扎過，油脂透過圓孔滴入鍋內，豬肉吃起來肥而不膩；特製的蒸櫃可將多餘的水蒸氣吸收，因此豬肉乾爽清雅。

均安煎魚餅:均安煎魚餅是順德傳統的地方名點，已有一百多年曆史，將鯪魚青壓成薄餅形，用慢火煎至金黃，成品甘香爽滑，魚肉有彈性，是佐酒下飯的妙品。

順德勒流

勒流乳香肉、黃連燒鵝、勒流水蛇粥、釀鯪魚、煎焗魚嘴、菊花水蛇羹、蜆肉生菜包、六味繪長魚、家鄉魚腸...

菜遠炒水蛇片:雪白的蛇肉搭配黃醬顯得白裡透紅，菜遠碧綠青翠，兩者白綠相間，賣相極好。再配其他菜料相佐生炒， 別有一番風味。

菊花水蛇羹:菊花水蛇羹在熬湯的過程中加入豬脷，使得蛇湯的美味完整的體現出來，湯鮮味美，滋補養顏。

順德陳村

陳村咕嚕肉、陳村粉、原個南瓜蒸肉排、涼拌爽魚皮、陳村花宴...

順德北滘

北滘香芋扣肉、蝦仔雲吞麵、百花釀蟹鉗...

順德容桂

豬腳姜、彭公鵝、鴿松生菜包、雞仔餅、鹹生菜乾粥

豬雜粥:豬肝、豬心、豬腰等各式內臟組合而成的美味粥品，綿軟的粥底，搭配新鮮美味的豬雜，大火生滾而成，豬雜生熟程度適中，粥底味道鮮美。

穗香大頭菜:大頭菜至少有百年曆史，它口感獨特，被稱為“容桂鮑魚”。淡口頭菜作為配角發揮特色，搭配不同肉類都能使之更加好吃，味道鮮美，口感特別。

順德杏壇:烏醋浸扁魚、頂骨大鱔、盤龍大鱔、家鄉魚腸...

八寶釀鯪魚:全國金牌菜，融入了四葷四素，色香味俱全，營養豐富，嫩滑無骨，老少咸宜，上碟造型美觀，栩栩如生，令人食指大動。

黑毛節瓜:黑毛節瓜也被稱為“水影瓜”，是杏壇桑麻的特產。在黑毛節瓜宴裡，它是當之無愧的主角。冰鎮節瓜、瑤柱節瓜、鹹蛋黃節瓜、魚肉釀節瓜等等，口味各異，別有一番美味。

順德龍江

龍江煎堆、龍江米沙肉、家鄉炒蠶蛹、龍蝨、東頭燒肉、順德田鼠脯、集北水蛇粥、兩龍魚生

龍江煎堆:龍江煎堆是一種年宵食品，始制於明代。除了香口好食之外，其外形圓碌碌，也有“煎堆碌碌，金銀滿屋”之意。它皮脆、餡甜、質地酥化，是極具特色的傳統美食之一

集北水蛇粥:水蛇粥裡面放入蛇段、蛇皮、蛇膽、蛇腸、蛇肝、棗去煲，味道鮮甜。水蛇是即點即做，吃法任你選擇：椒鹽蛇、白灼、清蒸、煎焗、蛇火鍋、炒蛇皮、各種美味，讓人念念不忘！

米砂粥:你可能會在千里之遙的北京吃到鳳城雙皮奶，但是有些美味，只能在順德有，其他地方則不會有，米砂粥就是其中之一者。即使跟順德僅相隔50公里，飲食同源的廣州，也沒有“米砂粥”的存在。但米砂粥對於順德人來講尋常不過，最喜歡在早餐的時候吃上一碗。順德人所說的“米砂”，其實就是將大米磨碎成砂狀。一般都會用到砂盆這個工具。當然現在想吃米砂不用那麼麻煩，直接可以去超市買現成的“米砂粥料”。順德人通常用米砂熬製各種粥：雞粥、大魚粥、拆魚粥、菜心粥……喜歡吃米砂粥的順德人，其實就是享受那種含在口腔的細細顆粒感。

龍耳:龍耳，有些地方又稱“龍利”，是端午節吃的一種小吃，寓意吉利。

蘋葉角:蘋葉角，其實順德的傳統叫法是at（類似英語發音，無法用文字表述），一般用蘋葉或冬葉包裹，故名。與北方的餈粑相似。

當然，順德的美食還遠遠不止以上這些。

順德富貴大盤魚

用直徑一米多的花蝶蒸10斤重大魚，上面還有雞鵝蝦豬腸等，由四個大漢抬著上桌，場面真的很壯觀！▲這一大盤菜足夠10個人。十分豐富，讓吃貨們食得開心，食得滿足！硼砂砂

始創於清乾隆年間，初為脆硬薄片，其形似金黃色蝴蝶，後經改進，逐漸增加了其他口味，口感甘香酥化，鹹甜適度。大良炒牛奶

創於中華民國初年，是中國烹飪技術中“軟炒法”的典型菜例，配料有雞肝、雞蛋、蟹肉、蝦仁、欖仁、火腿等。成菜色澤潔白，奶味清香濃郁，嫩滑可口，營養豐富。樂從魚腐

樂從是廣東順德製作魚腐技藝最為精湛的地方，樂從魚腐屬於粵菜系。它以色澤金黃，味道鮮美，幼滑甘香，誘人食慾而享有盛譽。均安蒸豬

廣東省傳統的漢族名菜，吃起來肥而不膩，乾爽清香。由於整豬蒸制過程中用鋼針扎過，油脂透過圓孔滴入鍋內，豬肉吃起來肥而不膩；特製的蒸櫃可將多餘的水蒸氣吸收，因此豬肉乾爽清雅。

最愛魚生，還有大盆魚、燜鵝。

說到吃魚，天下人都不能和順德人相比。據統計，順德人吃魚的花樣已經達到200多種。

一條魚，但凡能說出來、甚至在處理時常被丟掉的部位，在順德，都能成為一道菜式，可以說魚身上下無一不可成佳餚，簡直出神入化。

比如魚皮，經過廚師的“去鱗起肉”，可以涼拌、油炸、冰鎮、煎焗……多種吃法，成就了多道可口的美味。

再比如魚腸，就是經常被人們丟掉的那一部分，順德廚師卻也能玩出花樣，魚腸洗淨，和雞蛋一起做成魚腸煎蛋，又是一道美味。

鯪魚鼻

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均安魚餅

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魚生

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魚腐

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煎焗魚頭

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順德的風味小吃種類繁多，簡樸純正，原汁原味，製法精巧、手法多變，就連香港美食家蔡瀾也恭維順德“人人都是美食家”。忍不住要去順德品嚐清甜爽滑的倫教糕、鬆脆甘香的煎堆、大良煎蝦餅、大良汙糟雞、大良野雞卷、大良雙皮奶、明爐乳豬、大良磞砂、金榜牛乳、鳳城魚皮角、大良炒牛奶、倫教糕、雞洲滑鵝、羊額燒鵝、霞石雞、均安蒸全豬、均安煎魚餅、均安豬雜粥、密口蜆、七彩魚蓉羹、均安燒豬、陳村咕嚕肉、陳村粉、陳村花宴了。

雙皮奶有兩層奶皮，一層甘香，二層清香，其狀如膏，色彩潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。無論是凍的還是熱的，吃在口裡都鮮香滿溢。

推薦：

仁信雙皮奶現在依然是家族經營，口味獨此一家。仁信獨有的製作雙皮奶的配料、製作方法都是保密的。

大良炒牛奶居然能把膠狀液體牛奶炒成半固熱菜，被盛讚“風格獨特，莫測高深”。技術難度高，菜品高雅，成菜凝而不瀉，奶香醇厚，潔白滑嫩，奶皮裡的各種餡料清晰可見。它的廣東菜造型藝術之熟品裝盤成型“覆蓋法”（即用鍋鏟把熟料逐層疊起）的典型菜例，還被奉為中國烹飪軟炒法的經典之作而列入教材。炒牛奶它衍生出牛奶龍蝦球、金榜牛奶炒魚滑、海膽炒牛奶、炒豆漿等菜品。

這是《舌尖上的中國》也介紹過的一道名菜，吃起來肥而不膩，乾爽清香。均安蒸豬歷史悠久，最早可追溯到春秋"太公分豬肉"時代。據史料載:各地春秋二祭"多有燒豬作犧牲分胙肉，而江尾(即今均安鎮)則用蒸豬"。每年的清明節和重陽節，祠堂會舉行祭祖儀式，儀式後由村內德高望重之人將祭祖蒸豬肉分給村民。

推薦：

陳村粉，中華名小吃之一，已經有近80年的歷史。製作陳村粉有十幾道工序，道道工序都有秘訣。1927年，順德陳村人黃但創制出一種以薄、爽、滑、軟、韌為特色的米粉，聲名鵲起，當地人稱之"粉旦(但)"。此後，他們將粉送到外地，外地人以"陳村粉"名之。陳村粉的烹製方法已由傳統的幾種，激增至近四十種，而且風味各異。蒸著吃糯，妙著吃爽，滾著吃韌，香軟無比。

推薦：

“黃但記”陳村粉店和“黃均記”陳村粉店是陳村粉創始人的後人開設的餐廳,在陳村有總店。

篇幅有限，順德的美食絕非僅限於此，更多的美食等你來發掘！

說起順德，首先想到的就是美食，畢竟他和成都是世界六大美食之都上榜的，可見美食的名頭也是名揚四海，順德還是粵菜的發源地，素有中國廚師之鄉的美稱。絕對是吃貨不能錯過的地方，美食可以說是順德城市名片最閃光的一個點了吧，哈哈。

1、黃連大頭華燒鵝

基本去順德的人都會奔著他們家燒鵝去，有多少賣多少，去晚了就沒有了。皮脆肉嫩，經常排大隊，據說他們家的叉燒也不錯。

2、民信雙皮奶

作為順德雙皮奶的老店一直備受青睞，但是就是有點稀，倒是姜撞奶的感覺更讓人喜歡，如果路過的話不妨吃吃看。

3、凱盈閣私房菜

順德作為魚米之鄉，自然是吃魚的好地方，這裡的一魚多吃非常有特色。魚皮最佳是涼拌，魚頭弄成剁椒，魚肉蒸拿，魚骨熬湯。所謂蒸拿還是在舌尖上的中國看到的，在魚骨湯的鍋裡很美美的鋪上一層細密的蟲草花，再放上一層魚肉，蓋蓋子像蒸桑拿一樣。魚肉鮮嫩細滑，沾上醬料別提多好吃了。

4、洞密園特色美食城

5、東城酒店

想吃傳統的廣東早茶，來這裡就對了。裝滿點心的小推車打身邊一過，看著那麼多點心就全心的滿足。來廣東不吃早茶怎麼行，這裡能體會小時候的味道，哈哈。

6、歡姐倫教糕

除了黃糖和白糖的倫教糕，這裡還有好吃的缽仔糕，更值得推薦，馬蹄粉做的，晶瑩剔透看著就那麼誘人。

7、黃但記陳村粉

陳村粉的做法繁多，炒著吃，拌著吃，湯麵這麼吃，各種各樣。這裡的陳村粉又薄又軟又滑，非常的好吃呢。

作為一個自幼生活在順德十幾年的人，鄙人淺顯地說說我的看法。

正所謂一方水土養一方人，順德作為魚米之鄉，又是順德粵菜主要發源地，再加上溫潤的氣候以及順德人宜清淡，忌辛辣的養生品味，所以對清淡的偏愛是情有獨鍾的。但是這裡所謂的清淡又不是食之寡味，恰恰相反，順德菜對菜系火候掌握極為精煉，烹飪出來的佳餚味鮮色潤，讓人垂涎不已。當然這裡面肯定還有歷史文化，社會背景以及人們安居樂業等各方面的原因。畢竟在溫飽的基礎上，想要在普通素材上施展自己的才華，沒有過人的天資以及毅力，甚至是一定財富的支援是難以成功的。因此，順德人的勤勞致富，自立自強的天賦就顯現了出來。此外美食對於一般人來說可能只是偶爾的一頓犒勞，但是對於長期研究與烹製菜式的順德人來講，這裡面肯定會有一種我們所謂的“匠心”精神的體現。正如前不久廣式點心泰斗陳勳舌尖上的閃亮登場，陳老用一輩子的時間把叉燒包詮釋的淋漓盡致，廣大網友更是不乏感動與熱淚。這就是“匠心”在這個時代精神難能可貴的再現。順德看似是彈丸之地，但是卻讓無數有著“匠心”的大師在繼承創新著一代又一代的菜式滋潤著他們的後輩，更是讓後輩們感受著“一粥一飯，當思來處不易”的人格品質。

因此順德的美食很多，不計其數，但是更希望我們能記住更多製造出這些美食的大師們，向美食流口水，向他們致敬。

首先順德是廚師之鄉，全國包括釣魚臺國賓館做粵菜的很多是順德人，就連食在廣州的廣州市很多知名大酒家的廚師也是順德人。順德人比較講義氣，講人情味。有好事第一個想到的總是自己人。當年經濟還不是很發達的年代，有一份廚師的工作是很體面的。為照顧自己人，順德廚師一個帶一個，人數慢慢就多了起來，慢慢就成了廚師之鄉。廚師多的地區美食自然也多，多美食的地方當然是美食之都了。

順德彷彿是為美食而生的一座城，如果這輩子為了美食只能去一座城，我想會有很多人想來順德。

燒雞烤鴨我們平時吃的很多了，但皮脆肉香，汁水充盈的大燒鵝你肯定不經常見到。在順德，你能吃到中國最負盛名的燒鵝，保證讓你吃的唇齒留香，吃後念念不忘。燒鵝也不是隨時都能吃到的哦，大頭華燒鵝每天有兩個出爐的時間：11：30和下午4：30，想去嚐鮮的朋友們可別跑空了~

金榜牛乳的歷史可以追溯到明朝，是大良金榜村的首創，所以得名金榜牛乳。在水牛奶或乳牛奶裡混入食醋和食鹽，使牛奶蛋白凝固，後再用模壓制成比較脆的雪白圓狀薄片，外形特別，略鹹但甘甜可口。

如果想要嘗試順德最古老最原汁原味的雙皮奶，這裡不容錯過，雙皮奶擁有兩層奶皮，質感細滑，口味甜淡。臨走，別忘再打包一瓶冰鮮奶哦

倫教糕是嶺南名吃，在夏天吃尤為爽快。倫教糕口感溼潤不膩口，質爽軟滑，味甜清香，還有許多別的品種，薑汁糕，五豆糕，紅棗糕，吃不過來就打包帶走吧~

陳村粉皮薄勁道，蒸煮的軟糯，涼拌的清爽，反正怎麼做都好吃，其中蒸制的最受歡迎。陳村粉米香味濃郁，厚度很薄，柔韌性十足而又嫩滑，雖做法已多達幾十種，但種種風格都很有特色~

我不是順德人，也不是成都人，但是我真的認為成都美食不如順德，沒有可比性，個人意見，請勿見怪。只能說你的圈子太小了。不妨走遠點看看。全世界最厲害的是中國菜。而中國菜各種菜系中。粵菜是第一的。承認粵菜也不是什麼丟臉的事。粵菜是人類的瑰寶。只能說明你孤陋寡聞了！或者是從來沒出門過的土箸，成都除了麻辣還會做菜不？粵菜包羅永珍什麼都可以吃，川菜能嗎？樓主可能潲水油和口水辣椒吃多了吧！忘不了那個口水味啦！川菜上不了檯面，更多一些下里巴人的擁躉，粵菜講的是精緻口感，不靠重口味調料增味，沒吃過順德菜，但是廣州深圳酒樓大大小小的都吃過，食物始終還能保留原始風味；去過成都，樂山甜皮鴨也吃過，川菜更多的注重菜的配料而不是發揚食材的原始風味，和粵菜不在一個層次，不予評論川菜是不錯，但是你見過四川人吃白灼蝦嗎？見過四川人吃南方甜的菜嗎？

南方人基本什麼口味都能吃，但是你們不能，這就是區別，川菜在國內遍地開花那是不真的事實，但是你們食材和南方比差的遠。沒到四川吃過川菜的人確實可悲，川菜家常菜不辣的太多了，樂山最有名的甜皮鴨也是甜鹹口的，更不用說農村結婚基本必吃的甜燒白和鹹燒白之類了。川滷就沒有辣的，反而武漢的滷菜是辣滷。覺得川菜都有辣椒的基本都是沒來過四川的，可悲可嘆。

大頭華燒鵝就算我沒吃過也不會去吃，順德這地方只會出品好和便宜當地人才會去吃，像大頭華這種就是見一個宰一個，反正已經出名了，480一隻燒鵝本地人壓根不去，就宰慕名而來的，反正沒下次，順德燒鵝好吃多了去了，想想480裡有多少是廣告費，不能減啊

南番順自古富庶，順德更是人傑地靈，清未憑藉發達的絲織業和錢莊，成為了廣東的經濟重鎮。富足之餘，人們追求更高層次的享受，粵劇和美食就是其中的代表。馬師曾、新馬師曾、薛覺先、白駒榮、千里駒、羅家寶等等，這些粵劇頂尖大佬倌都出自順德。而美食方面，更有“食在廣州、廚出鳳城”之說（鳳城即順德）。清未以來，廣州的知名酒樓，大多是順德人掌廚，因此，粵菜中的廣府菜其基礎就是順德菜。當下，廣州作為一線大都市，在人口、文化的大融合下，傳統粵菜的特點越來越模糊，而順德菜作為粵菜的根，不僅保持了傳統，還不斷髮揚光大，最終超越廣州成為世界六大美食之都之一。

順德菜的特點是食材豐富、選料嚴格、做工精細、中西結合、質鮮味美、養生保健等特點而名揚天下。順德菜特別追求食材的新鮮，注重發揮食材的原味，油少鹽薄，口味清淡，可以說是中國各大菜系中最健康的流派，符合現代健康養生的潮流。順德人尤善烹魚，菜式有數百種之多，特別蒸魚，魚要現殺現蒸，火候拿捏恰到好處。

順德共有10個鎮，各鎮有不同的美食。傳統的美食有：大良雙皮奶、大良妙牛奶、陳村粉、倫教糕、均安蒸豬、均安魚餅、樂從魚腐、魚皮角等。最著名的食府是順峰山莊，在北京、上海等城市開有20家分店，是餐飲屆的奢華品牌，也是順德菜的代表。

一、順德魚生。極具順德特色的美食，即淡水魚刺身，但不是人人敢吃，喜歡的會非常喜歡。我一個蘇州的朋友就非常喜歡，魚生多用鯇魚（草魚）、鱸魚，製作關鍵是放血要徹底，魚肉才會白而透明。魚生很多飯店都有，比較知名的有南記、易食。

二、均安蒸豬。舌尖1有專門介紹，整隻豬蒸，確實很有特色。

三、蒸大盤魚。容桂照華農莊。

四、新鮮豬雜粥。採用剛宰殺的豬雜，新鮮爽脆，知名的有均安豬雜粥、文華老友記、豬世界。

五、煲仔飯。容桂的紅星煲仔飯和網紅的牛展都不錯，其實連鎖的依立香飯也不錯。

六、水蛇粥。龍江集北水蛇粥和容桂堅記。

七、鹽焗類（蛇、乳鴿、水雞、鯽魚）。味珍軒、聚仁村、聚牛坊。

八、燒鵝。順德有很多好的燒鵝，大頭華、羊額只是其中代表，象豬肉婆、大門水鄉的燒鵝都很不錯。

九、比較好的綜合類飯店：大良的順風山莊、南記、水仙頭、大門水鄉、大門公、順悅、鳳城酒家。容桂的豬肉婆、德景軒、龍悅灣。勒流的東海海鮮、宏圖、聚福山莊。均安的大板橋等等。而各類的特色小飯店多如牛毛，美食也極具特色。這裡只例舉一些：倫教羊額的品香排骨飯，容桂文華路的台山黃鱔飯，半夜12點才有的吃的大良蒸嘢牛肉粥，北滘碧江馳名的蝦仔雲吞，勒流黃連的生記浸水蛇片，北滘江記的禾花雀，杏壇右灘的河鮮飯店群等等，可謂各具特色。而傳統的大良雙皮奶、倫教糕、陳村粉、炒牛奶等美食早已名聲在外，這裡就不一一介紹了。總之，如果來順德品嚐美食，最好向當地人瞭解，美食在民間，你必有驚喜。也期待熟悉順德美食的朋友補充推薦。