尖椒幹豆腐，尖椒肉絲，尖椒雞蛋。。。

非常非常多，普通菜餚加入尖椒會提升鮮美度。如果是尖椒做為主要食材，這個見的很少。安徽的板面主要用的是尖椒，油炸後做蔬菜食用，口味略重不是大眾口味。

清炒尖椒:做法也比較簡單，通常將尖椒處理清洗乾淨備用，然後切適量蒜末備用，把鍋燒熱放少許油，油熱以後轉中火將尖椒放入鍋中煎至虎皮狀，煎好之後加入備用的蒜末炒香，然後根據個人口味加入醬油，耗油翻炒幾下即可出鍋。

今天中午就炒了尖椒肉片，忘記拍圖了，快吃完了才想起來拍照[捂臉]不輸飯店的味道。

豬肉洗乾淨，看個人口味切絲或切片，之後加適量鹽，雞精，料酒，味極鮮調味，老抽上色，耗油提香，我喜歡加點胡椒粉抓勻，再來一點生粉，可以不加水，這樣肉炒出來又香又嫩。熱油下點花椒，薑片蒜片，炒好起鍋。

尖椒滾刀切，熱油下鍋翻炒至辣椒都受熱了可以下適量鹽，味極鮮，耗油，翻炒再來點雞精，把炒好的肉一起再翻炒一下就可以出鍋了。

每個人口味不同，首先我比較喜歡吃肉，我推薦的第一個是辣椒炒肉，這個菜還是比較下饅頭的。第二個是辣椒炒肥腸。這個好多不喜歡吃內臟的，享受不了。如果不太喜歡吃肉當屬辣椒炒雞蛋了。當然尖椒作為輔助味道也很好。比如土豆絲炒熟最後放進去一個辣椒的尖椒絲。也很提高土豆絲的味道。每個人口味不同，回答到此！

我媳婦比較喜歡吃辣，平常喜歡做棗莊辣子雞，棗莊辣子雞跟別的辣子雞不一樣，需要用尖椒炒，所以我覺得尖椒炒雞最好吃

很高興能夠回答您的這個問題，在生活中我們很多人都喜歡吃辣椒。特別是尖椒，因為尖椒炒起來比較香脆。也不是很辣，大多人都可以接受。在切的時候可以把尖椒切成一段的，也可以切成斜片的，炒的時候熱油下鍋放鹽翻炒，火也不要太大，火大了容易皮焦，影響美觀。炒斷青色後起鍋備用，這樣炒出來的尖椒好吃又有味，也不辣。

我覺得虎皮尖椒最好吃。它的具體做法是：

1.蔥薑蒜洗淨，蔥薑切片，蒜剁成蒜蓉。

2.取小碗，加澱粉20克，加少許清水拌勻備用。

3.尖椒洗淨，去蒂去籽。

4.國內下入15克色拉油，待油溫燒至7成熱時，放入尖椒，炸至虎皮色時撈出。

5.用鍋內餘油加熱至5成熱時，下豆豉20克，下蒜蓉翻炒後加鹽，雞精，白糖，醋，生抽，耗油，翻炒均勻。

6.下入炸好的尖椒，大火翻炒改小火出鍋裝盤。

尖椒分青紅兩種，紅色的一般是為了配菜好看，多數是洗淨，曬乾之後切碎用生薑，花椒，鹽，醃製成剁椒，青色的炒牛肉，豬肉之類，我喜歡把尖椒放在沒有油的鍋裡，用小火煎至兩面金黃，再加入少許油，鹽，生抽，這樣很好吃，下飯，不膩油，大家不防試試！

1.材料洗乾淨，青椒去頭，蒜頭剁碎，生薑切絲，香蔥切丁備用；

2.鍋內下油燒熱放入青椒中小火慢慢炸；

3.要不停翻面防止燒焦，炸到如圖所示猶如虎皮的樣子時瀝乾油撈起備用；

4.鍋內餘油放入蔥薑蒜爆香；

5.加入清水，醬油，蠔油，鹽中大火燒開；

6.加入青椒翻炒幾下蓋上鍋蓋燜1分鐘即可裝盤開吃！

完美出鍋，超級好吃

尖椒營養豐富，維生素C的含量是蘋果的20倍，常吃尖椒可以提高人體的免疫力，尖椒好吃，做法也很多，今天就給大家做一個葷素搭配，營養美味的帶餡辣椒。

主料：直且勻的辣椒500克，肉餡400克。

輔料：食用油，精鹽，味精，十三香，蔥，姜，蒜，生抽，澱粉。

加工方法：

1將尖椒洗淨，去掉根和籽。

2，肉餡中加入精鹽，味精，十三香，蔥花，適量溫水攪勻，入味十分鐘。

3，將澱粉加水調成粘綢狀待用。

4，用筷子將肉餡逐個裝入尖椒中，然後用澱粉將根部封住，餡要裝滿，口要封嚴。

5，起鍋燒油，將裝滿餡，封好口的尖椒下鍋煎制。

6，待兩面尖至金黃，封口處定好型出鍋待用。

7，起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，十三香爆香，加入生抽，添少許水，加少許鹽，將煎好的尖椒逐一按順序加入鍋中。

8，蓋好鍋蓋，燜至尖椒裡外熟透，收好湯汁出盤即可。

一道葷素達配，美味營養的帶餡辣椒做好了，你學會了嗎？學會了也去做一下吧。

好了，尖椒這樣做最好吃，分享到這裡了，再見。

個人感覺油燜尖椒，尖椒選擇又長又直的，裡面塞滿醃製好的肉餡，先入油炸，然後在尖椒表面扎幾個洞，鍋中放入生抽老抽料酒八角幹辣椒桂皮香葉，入鍋燉20分鐘，就可以出鍋啦

我挺愛吃尖椒炒豬肝，不知道你們愛吃不，有愛吃的可以看一下我的做法，

首先準備豬肝300克，尖椒5根，食鹽1茶匙，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，澱粉1湯匙，

把豬肝切片，然後放清水裡清洗乾淨，瀝乾水分後放入湯碗，用生抽，料酒，鹽，和少許澱粉抓勻醃製10分鐘左右，然後尖椒去籽去把，洗淨切大片，姜切絲備用，熱鍋比平時炒菜多倒一些油，放入薑絲和醃製好的豬肝片，大火爆炒至豬肝表面變色，再放入尖椒椒片翻炒2分鐘，就可以出鍋了，美味的尖椒炒豬肝就做好了。

尖椒作為家庭廚房最常見的蔬菜吃法也有很多種，最簡單又好吃的有尖椒雞蛋，虎皮尖椒，尖椒釀肉這幾種。

做尖椒炒雞蛋要先炒雞蛋，然後放蒜末和尖椒一起混炒，中間放入耗油少許，出鍋加入適量食鹽就可以了。

虎皮尖椒講究外脆內軟，香辣可口。首先要切斷去除籽，備好豆豉與蒜末。鍋里加入少許食用油，把尖椒用鍋鏟按壓，兩邊都煎出焦點盛出備用，另起鍋炒香蒜末和豆豉，放入尖椒稍加翻炒，淋入少許生抽、香醋、白糖即可出鍋裝盤。

尖椒釀肉的肉最好用三分肥七分瘦，剁成肉餡以後加入蔥薑末、雞蛋清、少許鹽和生抽順時針攪拌均勻備用。尖椒去蒂，對半切開去籽，將肉餡鋪到尖椒裡。鍋內熱油放入尖椒煎香，淋入少許生抽、澱粉水，蓋蓋悶煮五分鐘，收汁出鍋即可。

這幾種尖椒的家常做法配上粗糧米飯好吃又健康。

放火上烤，烤得辣椒變軟表皮變皺變黑，清理乾淨辣椒。然後切碎或搗爛，依自己口味放適量鹽，醬油、醋之類的就ok了。

尖椒牛肉絲 絕配，我家春夏秋冬 桌上的一道下飯菜。

牛肉 我會首選三花腱子肉，嫩滑 勁道 。

牛肉切絲，蔥沫。姜 沫 十三香 料酒 醬油，白糖 加點食用油 攪拌均勻 醃製一小時。

尖椒洗淨切絲備用。

鍋中倒少許油 燒熱 蔥薑蒜沫 炒香 倒入醃製好的牛肉，大火爆炒，炒熟盛出備用。

鍋燒熱 倒入尖椒絲 翻炒 焙乾水份，水份 加入炒好的牛肉，翻拌均勻，加入適量鹽，喜歡吃孜然粉 可以在撒入孜然粉，翻拌均勻，出鍋盛盤。這道菜更 適合夾饃 米飯 拌麵 。可惜手機沒有成品圖。流口水了 哈哈

尖椒吃法很多，簡單說幾個日常咱們經常吃到的

做法1：尖椒炒雞蛋

準備食材如下：青椒100克，雞蛋3個，蔥花5克，蒜3瓣，鹽1茶匙，生抽1湯匙

具體做法如下：蔥花切碎，薑片切小片，尖椒切絲，雞蛋打散後攪拌均勻，起鍋加油燒熱，加入雞蛋炒7成熟，然後盛出備用！鍋內再加油，加入蔥花、蒜片爆香，加入尖椒絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，最後加入雞蛋翻炒均勻即可出鍋！



做法2：尖椒炒肉片

準備食材如下：尖椒300克，瘦肉200克，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙

具體做法如下：將尖椒切斜刀備用，將瘦肉切成薄片，然後放入容器，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻，接著起鍋加油燒熱，將肉片倒入鍋中，炒至變色然後盛出，鍋內再加油燒熱，將尖椒放入鍋中，翻炒至斷生，再加入肉片，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，翻炒均勻即可出鍋！



做法3：虎皮尖椒

準備食材如下：尖椒5個，蒜3瓣，食用油適量，生抽1湯匙，醋2湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙

具體做法如下：將尖椒清洗乾淨後去蒂，用一把小刀，伸進尖椒內部，沿著尖椒籽輕輕的轉動刀，用手將整根辣椒籽拉出來即可，將辣椒切成兩段、蒜切片備用，鍋裡抹一層油，然後將辣椒放入鍋裡。小火開始煎制，一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎好一面後再翻另外一面，煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺。都煎好後盛出備用，鍋中倒入少許底油，油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味，將尖椒再次放入鍋中煸炒，開始調味，放入1湯匙生抽，加入2湯匙醋，加入1茶匙糖，加入1茶匙鹽，加入1茶匙雞精，然後翻炒勻均即可出鍋！



做法4：尖椒釀肉

準備食材如下：尖椒300克，豬肉餡200克，油適量，鹽1茶匙，姜1塊，蔥1根，生抽1湯匙，糖1茶匙，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，白胡椒粉1茶匙，雞精1茶匙，老抽1茶匙

具體做法如下：肉末中放入1茶匙食鹽，5克薑末，蔥花適量，生抽1湯匙，糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙，雞精1茶匙，澱粉1湯匙，加入少許清水將肉餡順一個方向攪拌至肉末起勁，，尖椒洗淨，將籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦乾，再將調拌好的肉餡填入尖椒內，並在封口處沾上澱粉，重複操作，直到把所有的尖椒釀完，鍋中油量稍多點，開中火，油熱後轉中小火，放入尖椒蓋上鍋蓋悶煎一會，煎成虎皮狀，再翻面煎，煎好後出鍋備用，倒出多餘的油，鍋中留少量底油，放入少許薑末和蔥花爆香，再放入料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，白糖1茶匙，炒製片刻倒入1碗清水，煮沸後放入尖椒，蓋上鍋蓋，中小火燒約8分鐘，待湯汁濃稠後撒點白胡椒粉即可出鍋！



做法5：尖椒炒豬肝

準備食材如下：豬肝300克，尖椒5根，食鹽1茶匙，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，澱粉1湯匙，十三香1茶匙

具體做法如下：豬肝切片，然後放清水裡清洗乾淨，瀝乾水分後放入湯碗，用生抽，料酒，鹽，十三香和少許澱粉抓勻醃製10分鐘左右，尖椒去籽去蒂，洗淨切大片，姜切絲備用，熱鍋比平時炒菜多倒一些油，放入薑絲和醃製好的豬肝片，大火爆炒至豬肝表面變色，再放入尖椒椒片炒至斷生即可！

河南有一種做法叫面煎辣椒，小時候經常吃，就是把辣椒切成圈，裡面放入鹽，十三香，生抽，打入一個雞蛋，適量麵粉，攪拌均勻，稀稠程度就是酬的麵糊，稍微稠點，然後鍋中放油。把辣椒糊放入鍋中，一面煎至定型，翻面煎，兩面金黃把辣椒打散，然後再稍微翻一下，一道美味的面煎辣椒就做好了！

尖椒炒雞蛋的做法

食材： 雞蛋2個、尖椒4根、植物油、鹽

製作步驟： 1.4根尖椒清洗乾淨，去蒂不去籽，一根縱切成6、7份 2.切成指甲蓋那麼大的丁 3.兩個雞蛋磕入碗中，打散備用 4.炒鍋中倒適量植物油，待油熱後，倒入雞蛋液，打散成塊 5.將尖椒丁倒入鍋中，翻炒兩分鐘，撒適量鹽 6.繼續翻炒變軟，倒入大蒜末，混合均勻出鍋 7.出鍋 尖椒炒雞蛋、正宗尖椒炒雞蛋、尖椒炒雞蛋的做法、尖椒炒雞蛋的家常做法、尖椒炒雞蛋怎麼做、尖椒炒雞蛋怎麼做才好吃、學做尖椒炒雞蛋就到鄭州新東方

我作為河南人，最喜歡辣椒的吃法應該是面煎辣椒了，我現在把做法分享給大家

1.把辣椒切成成顆粒（要是線椒就切圈）裡面放入鹽，十三香，打入一個雞蛋，加入適量麵粉，攪拌均勻讓每個辣椒上都裹上面糊

2.熱鍋中放涼油。把拌好的辣椒放入鍋中，小火煎，煎到一面定型變金黃色再翻另一面煎，煎至兩面金黃把辣椒炒散，在翻炒一下就可以了

3.這樣煎的辣椒外焦裡軟，超級香

喜歡的趕緊做起來吧，喜歡吃拉的用線椒最好吃

材料主料：辣椒（青、尖）500克調料：植物油30克，醬油5克，醋3克，白砂糖5克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜5克做法1、將辣椒去蒂、籽洗淨。2、蔥姜切絲。3、醬油、蔥薑絲、白糖、醋、精鹽，放入碗中調勻備用。4、炒鍋注油燒熱，下入辣椒煎至兩面黃棕色，倒入調好的味汁，加蓋略燜，撒入味精即可。大家可以來福建新東方烹飪學校一起交流！