用料： 大米1.5杯、 臘肉1塊 、大土豆1個 、胡蘿蔔1根 、

做法： 1、大米洗淨，用適量水提前浸泡約30分鐘，泡過的米煮飯更好吃

2、臘肉洗淨切成小粒備用

3、土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切成小粒備用

4、鍋中倒油燒熱，先放入臘肉丁慢慢煸炒出油，然後放入胡蘿蔔、土豆丁翻炒一下， 關火。

5、泡過的米瀝乾水分倒入電飯鍋，加入一倍左右的水，然後把炒過的臘肉、胡蘿蔔和 土 豆丁一起放入電飯鍋中拌勻，蓋上蓋，按下煮飯程式開關，待提示米飯煮好後， 再燜10-20分鐘即可享用。

小貼士： 1、我用的臘肉是今年立冬之後新醃製的，時間不長，比較軟，很好切粒，如果是陳 年 的老臘肉，太乾硬的話，可以在用之前整塊先蒸一下，再來切粒使用。

2、泡過的米煮飯更好吃，煮飯的水量為米量的1倍左右，或者根據米的吸水量和配菜 的出水情況來調整水量。

3、炒臘肉的油不要多，因為臘肉本身也會滲透出很多油脂。臘肉一般都很鹹，因此 米飯中不用放鹽。喜歡味重的，也可在臘肉飯熟成後拌入少許鮮醬油提味增鮮

紅燒肉燜飯製作時間主要是和自己食材量和水量有關，如果想吃軟一點的就要多加水，反之則少加水。總之，如果用電飯煲燜飯的話，就等煮飯完成跳到保溫檔之後，再等十分鐘到十五分鐘，讓米飯和肉充分燜熟。祝好運哦～

五花肉放入鹽，料酒，糖，蠔油，醬油，花生油，澱粉，生薑抓勻醃製30分鐘

鍋內加適量油將五花肉炒至表面變色，盛出備用，鍋中放油將胡蘿蔔，香芋，香菇，稍翻炒，加入適量鹽，醬油繼續翻炒，再加入炒好的五花肉翻炒勻，將這些放入淘好的大米中，加入適量清水，按煮飯鍵，再悶5分鐘即可出鍋，灑上蔥花

用小火燉燜一個半小時即可。紅燒肉燜飯是非常美味的一道菜。很多人喜歡吃紅燒肉燜飯。但是想肥而不膩還是需要技巧的。不過也是比較簡單，只需四步就可以了。下面就來看看吧！

　　第1步

　　先把五花肉浸泡焯水，將準備好的大米用電壓力鍋浸泡；

　　第2步

　　開鍋放油燒開，等冰糖熬煮至焦黃色，再放入五花肉翻炒；

　　第3步

　　將輔料土豆和胡蘿蔔切成丁塊，倒入鍋中翻炒均勻後再加少許的水慢燉；

　　第4步

　　等收湯後繼續加水燒開，最後一起倒入泡好大米的電壓力鍋燜一個半小時即可，出鍋撒上蔥花～；

　　是不是很簡單啊！快來動手製作吧！

紅燒肉燜飯_的做法步驟：1

洋蔥洗淨切小塊

步驟2

紅燒肉燜飯_的做法步驟：2

五花肉洗淨切塊

步驟3

紅燒肉燜飯_的做法步驟：3

土豆洗淨切塊

步驟4

紅燒肉燜飯_的做法步驟：4

鍋中放油，放入洋蔥煸香

步驟5

紅燒肉燜飯_的做法步驟：5

放入五花肉翻炒

步驟6

紅燒肉燜飯_的做法步驟：6

炒到變色，放入料酒

步驟7

紅燒肉燜飯_的做法步驟：7

放入老抽

步驟8

紅燒肉燜飯_的做法步驟：8

放入土豆

步驟9

紅燒肉燜飯_的做法步驟：9

加入適量的水，燒的五花肉成熟

步驟10

紅燒肉燜飯_的做法步驟：10

放入鹽

步驟11

紅燒肉燜飯_的做法步驟：11

放入糖

步驟12

紅燒肉燜飯_的做法步驟：12

放入味精

步驟13

紅燒肉燜飯_的做法步驟：13

放入洗好的大米，翻炒均勻

步驟14

紅燒肉燜飯_的做法步驟：14

倒入電飯煲，加入適量的水，啟動電飯鍋（和平時燜米飯一樣）

步驟15

紅燒肉燜飯_的做法步驟：15

半個小時後，好吃的紅燒肉燜飯就做好了，盛出即可食用

燜飯用電飯煲一切就是那麼的簡單，燜飯，菜都不用炒就能吃上好幾碗，而且還可以換著花樣做…光想想口水就流出來了！☺紅燒肉燜飯

食材：五花肉、土豆、洋蔥、米

調料：醬油、鹽、油、料酒、澱粉、清水

做法

1、五花肉切小塊，加入適量料酒和澱粉抓勻備用，洋蔥、土豆切丁。

2、鍋中放入適量油，將肉塊倒下去炒至變色，盛出備用。

3、倒入洋蔥丁煸炒。

4、煸炒15分鐘左右，直至明顯變色、縮小。

5、加入土豆丁和炒好的肉塊。

6、翻炒後加入醬油.

7、翻炒均勻，加入適量鹽。

8、加入淘好的大米，翻勻。

9、將其倒入電飯煲中鋪平。

10、加入清水，稍稍高出食材。

11、啟動煮飯程式煮熟即可。

食材：大米、五花肉、土豆、幹香菇、胡蘿蔔、玉米粒、青豆粒、蔥薑蒜、調味：老抽、生抽、料酒、鹽、冰糖、油。

做法：

1：首先將香菇用溫水泡發後切成丁，五花肉洗乾淨，切成條，胡蘿蔔切成丁，土豆切成小塊，泡香菇的水不要倒掉。

2：在鍋中加入少許的油，放入五花肉，用小火煎出油，再加入冰糖融化之後倒入料酒，老抽，生抽，姜，蒜翻炒均勻。

3：加入土豆塊，然後倒入適量的溫開水，加入少許的鹽，用小火悶煮至七分熟。

4:大米淘洗乾淨之後倒入電飯煲中，然後加入香菇丁，胡蘿蔔，玉米，青豆，最後將燉好的土豆和肉連湯一起倒入

5：按下煮飯鍵煮熟即可。

我吃上一頓紅燒肉悶飯需要近兩個小時時間，當它進入口中的那一瞬間，那個被自己感動到哭的絕美的味道是幸福的！紅燒肉悶飯:先把大米清洗並泡水，精選五花肉切小丁（因為是悶飯，所以對比菜品紅燒肉會小一點），五花肉冷水汆燙洗淨控水，熱鍋燒油下入冰糖炒製糖色，下入五花肉煸炒上色，加一顆八角，一片香葉，一小片桂皮，幹辣椒，花椒，出香味澆熱水沒過五花肉(因為要和米飯一起燜，水適當要多一點)，開鍋小火加蓋燉煮，好吃也要有營養，這個時候就準備一點搭配的輔料，土豆切丁，胡蘿蔔切丁，再加一點豌豆丁配色，紅燒肉大概多了十五分鐘，撿去香料，把泡好的米飯平鋪在五花肉上面，然後再把土豆胡蘿蔔豌豆鋪在上面，此時的湯水剛好沒過食材，加蓋小火燜煮三十五到四十五分鐘即可！我的做法是用深槽平底不沾鍋做的，做出來的悶飯軟硬適口，還有些許的焦底鍋巴，超讚的！

五花肉先用水焯一下切成小塊（焯水後再切個人覺得更好切）、紅椒和杏鮑菇切丁、山藥和土豆去皮切小塊用水泡著備用,，蔥蒜切末。

2，用小火把五花肉裡的油煸炒出來。這也是紅燒肉好吃不膩的關鍵所在！

3， 油煸炒出來後，把油倒掉，留一點底油即可，加入少許冰糖，等冰糖溶化後就加蔥蒜、大料和桂皮用小火煸炒出香味後，加入一勺醬油、兩勺料酒、半勺蠔油、半勺老抽和杏鮑菇丁再炒兩分鐘後，加入適量水（水沒過肉即可），大火燒開後，小火燉一個半小時即可關火。

4，把米淘洗乾淨後放入電飯煲，把燉好的紅燒肉倒進電飯煲（把紅燒肉裡的大料和八角挑出來扔了），把土豆、山藥、紅椒也放入鍋中，攪拌均勻，跟平時做飯水差不多就行，如果覺得紅燒肉汁太多，可以倒出一點湯。（大米在燉肉的時間提前泡好，米飯口感會更好）

我認為既然是紅燒肉燜飯，無可厚非就是米飯和肉一起出鍋。時間基本是在20分鐘左右就是電飯煲設定的時間。

說來也巧了，昨天晚上我做的就是燜飯，但不是紅燒肉。拿出來大家分享一下。大家共同學習。

【製作食材】大米，玉米粒，胡蘿蔔，土豆，培根。

【方法及步驟】

首先將大米淘洗2遍放入合適的水，比平時少一些，因為蔬菜裡面含有水分。準備好以後，我們還需準備適量的玉米粒、胡蘿蔔丁，以及少許培根和一些土豆丁，可根據自己的口味來對其進行準備即可。

2、鍋放入適量食用油小火煸炒上述食材，加入十三香生抽老抽料酒蠔油根據自己口味和平時炒菜一樣就可以。食材炒出香味倒入電飯鍋裡，順時針攪拌一下。

3、蓋上蓋子，按煮飯鍵對其進行燜煮20分鐘，等時間到了以後，讓其在鍋中再燜上5分鐘即可開蓋，用鍋鏟將所有食材攪拌均勻，一道美味又好吃的燜飯就製作好了。

【小貼士】

1、製作燜飯並不需要多大的技巧，裡面加入適合家人的青菜就可以，最好葷素搭配這樣做出來的燜飯味道就好極了。

2、做好以後的燜飯，一定要記得趁熱去進行食用哦。

3、出鍋前加一勺老乾媽或其它自己極家人愛吃的秘製醬，味道更上一層樓。

第一，準備材料：食用油、洋蔥、土豆、澱粉、五花肉、鹽、醬油、甜麵醬等食材，還有最最重要的淘洗好的大米，備用。

第二，準備好了這些食材，下面就要動工了。先把五花肉洗淨切成小塊，用澱粉抓一下，這樣做出的肉會非常鮮嫩。把土豆也一併削皮切成塊，還有洋蔥，也要切成小塊，等待下鍋。

第三，將油倒入鍋中，熱了以後放入五花肉，使勁翻炒，等肉看不到生的樣子，就可以放入一些水把肉好好地悶一下，如果是想讓肉達到那種入口即化的感覺，就最好是多燉一會。

第四，等肉燉的差不多了，這時候就可以把土豆加進去，翻炒一段時間，放入鹽、醬油等作料，再翻炒一頓時間，就可以盛入盤子中等著備用了。

第五，接下來就是炒洋蔥了，倒入油，等油熱了加入洋蔥翻炒，大約十幾分鍾，等洋蔥差不多都軟了，加入剛剛炒好的土豆和肉，在放入事先淘好的米飯，翻炒均勻，就可以倒入電飯煲中蒸了。

饞的流口水 大家好 說一下紅燒肉燜飯的做法，主料：五花肉、土豆、胡蘿蔔、臘腸，輔料：冰糖、姜、料酒、生抽、食鹽、1、五花肉切塊，開水焯一下肉，這樣肉質會緊一些，也讓裡面血水排出來，3、撈出淋幹備用，臘腸切小塊待用，胡蘿蔔、土豆、切小小塊備用。4、起鍋燒油，油熱放冰糖炒糖色，放五花肉，翻炒，這樣肉裡面油都能夠炸出來，5、放入準備好的土豆、胡蘿蔔。放入開水，因為要跟生米一起煮，所以水要多放一點，加入料酒、生抽、鹽，待煮開後全部放入電飯煲中。6、電飯煲地下放入要煮的生米，將剛剛炒好的料都一起放進去，可以適當的鹹一些，因為米飯要入味。然後把臘腸塊放入。燜40分鐘後，香噴噴的燜飯就開吃了…

隨著飲食行業的發展，各類食品飲食不斷開發挖掘，菜品、食品的創新日新月異，使更多的食品吃法不在那麼單一，同時也形成了各自的特色。那麼，紅燒肉燜飯做法也是百花齊放，燜飯做法大致相同，但其輔料的加入卻不盡相同。今天提供一個做法，供大家參考：

紅燒肉燜飯

材料：

五花肉1塊，土豆1個，洋蔥1個，米飯1鍋，澱粉、料、油、鹽、醬油、清水各適量。

做法：

1、五花肉切小塊，加入適量料酒和澱粉抓勻備用，洋蔥、土豆切丁。

2、鍋中放入適量油，將肉塊倒下去炒至變色，盛出備用；倒入洋蔥丁煸炒；煸炒15分鐘左右，直至明顯變色、縮小。

3、加入土豆丁和炒好的肉塊;略微翻炒後加入醬油； 翻炒均勻，加入適量鹽; 加入淘好的大米，翻勻。

4、將其倒入電飯煲中鋪平加入清水，稍稍高出食材，啟動煮飯程式，完成。

烹飪時間：10-30分鐘。

食材

五花肉 1塊

土豆 1只

洋蔥 1只

米飯 1鍋

醬油 適量

鹽 適量

油 適量

料酒 適量

澱粉 適量

清水 適量

做法

1.五花肉切小塊，加入適量料酒和澱粉抓勻備用，洋蔥、土豆切丁。

2.鍋中放入適量油，將肉塊倒下去炒至變色，盛出備用。

3.倒入洋蔥丁煸炒。

4.煸炒15分鐘左右，直至明顯變色、縮小。

5.加入土豆丁和炒好的肉塊，略微翻炒後加入醬油。

6.翻炒均勻，加入適量鹽。

7.加入淘好的大米，翻勻。

8.將其倒入電飯煲中鋪平，加入清水，稍稍高出食材，啟動煮飯程式，完成。

時間的話要看自己的掌控

做一份有靈魂的紅燒肉燜飯，當然要用心去做。

燜飯可以是豬肉塊（羊肉，牛肉），排骨，配菜也可以隨意搭配，土豆，胡蘿蔔，青豆等，可以根據自己的情況就地取材。

做法上，用新鮮的五花肉洗乾淨切塊、焯水，加少許料酒焯出血沫，控幹水分，備用起鍋燒油，小火放入冰糖，炒出黃色，加入蔥姜及五花肉快速翻炒至變色，讓五花肉充分掛糖，防止粘鍋加入清水。

生抽、老抽、海鮮醬油、十三香，不一樣的味料配出靈魂味道，大火燒開鍋轉小火燉45分鐘，五花肉燉至失去靈魂需要時間。

把油膩燉去，醬汁濃稠小火燉肉的過程中要翻動兩次，更加入味米飯用電飯鍋燜好。

五花肉一定要五花三層，口感極佳，放上一點生抽、老抽和海鮮醬油，不一樣的味料會碰撞出不一樣的美味，做出來絕對是下飯神器。

五花肉燉至口感顏色成熟，轉大火收幹湯汁，留一些湯汁拌飯。將紅燒肉倒入電飯鍋中 撒上蔥花，拌飯開吃，甜鹹的紅燒肉燜飯，絕對是長胖的不二選擇，當然也是長胖神器！

還是那句話，紅燒肉好吃，但不可貪多哦！

說到紅燒肉燜飯，一個關鍵的調料使得做出來的燜飯有天壤之別，這個調料就是----豆豉。接下來就介紹一下製作方法。

首先準備食材：

五花肉，洋蔥，紅椒，胡蘿蔔，土豆，蔥薑蒜，豆豉，耗油，生抽老抽，雞精味精，料酒，十三香，八角，幹辣椒，白糖，鹽，大米

1、大米淘洗好，放入電飯煲加水浸泡，比平常蒸米飯時加入水的量略少些，五花肉切厚片，洋蔥切丁，紅椒切片，胡蘿蔔切丁，土豆切丁，

2、鍋裡放油，油7成熱放八角，蔥薑蒜，幹辣椒爆香。放五花肉，大火翻炒爆香變色後，放入老抽兩小勺上色，生抽4小勺增香，耗油1小勺繼續翻炒後放入豆豉3小勺。進行翻炒。

3、再放洋蔥，紅椒進行翻炒後加少許料酒，繼續翻炒1分鐘，再放土豆胡蘿蔔丁，翻炒一下，加入少量清水燉制，鍋開後進行調味，放入鹽，白糖，十三香，雞精味精，大火燉制5分鐘左右，使調料充分入味。

4、然後將炒好的五花肉和配菜連同少量湯底一起放入浸泡大米的電飯煲裡，把八角，幹辣椒，薑片挑出來，蓋上電飯煲，煮飯模式即可。最後往電飯煲裡滴入香油攪拌後就可以出鍋了。