豬血是生活中常見的一種食材，它可以炒著吃，也可以燉著吃，食用方法多樣，豬血中的含鐵量比較高，蛋白質的含量也比較高，而脂肪和碳水化合物的含量比較低，是優良的補血食材，適用於缺鐵性貧血的患者，並且豬血對於營養不良、腎臟疾患、心血管疾患的病後調養都有益處，可以用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。豬血中的微量元素鈷還有抗腫瘤的作用。

豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。具體來說，有以下幾個方面：

1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症；

2、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；

3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症；

5、除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後透過排洩將這些有害物帶出體外，堪稱人體汙物的“清道夫”。

但是現在飼料裡有很多催肥素、瘦肉精、香精、還有很多叫不上名來的紅、黃、綠、黑、藍色的化學品等等一些烏七八糟的東西都在往裡加，這些有毒物質對人體是有害的，而且 高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者要少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食。

生豬血的功效與作用如下：

1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症；

2、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；

3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症；

5、豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後透過排洩將這些有害物帶出體外，堪稱人體汙物的“清道夫”。

1、豬血有解毒的作用，豬血的血漿蛋白經人的胃酸和消化酶分解後，會產生一種可解毒、滑腸的物質。這種物質能與侵入人體的粉塵、有害金屬微粒產生生化反應，變成一種不易被人體吸收的廢物，然後從消化道排出體外。

2、肺和大腸相表裡，肺和心臟是密切相關的，心主血脈，吃動物血可以達到補血的功效，而且補血就是補心，因此也可以對肺起作用，達到清肺除塵的功效。

生豬血很多人說不出來，只有說熱豬血，生豬血的用處，就是題主說的功，廢話我就不多說。

生豬第一個用處是可以用來做油柒的底色，以前沒有哈巴粉的化學原料。老木匠用豬血掃鐵紅色，特乾燥後再掃油蓋光，我小時候看見過，做1棺材的人用，傢俱是不會用豬血打底的。

還有生豬可以引黃鱔，用稻草扎個草把，再把生豬淋草把，特疑周後晚上放到田裡，第二天把稈把快速提出來，很多黃鱔在稈把裡吃豬血，條條園滾滾的高興得很

豬血含鐵成份，熱豬血可以補充人體缺鐵症，熱豬血屬涼性，通腎經，可降腎火，清腦明目，不過身體虛弱的人應當少吃，通腎通脹，會引起腹瀉，這幾種用比較普遍，其它的用處，就不再一一細說了。

豬血是最熟悉的補血食品，不過，豬血也有禁忌的。常見的功效有：補血、預防腫瘤、止血、調理身體、清楚人體重金屬、抗癌作用等。而豬血不能與黃豆、海帶、何首烏同食。

1、補血

豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症;

2、預防腫瘤

豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;

3、止血

豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

4、調理身體

豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症;

5、清除人體重金屬

除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後透過排洩將這些有害物帶出體外，堪稱人體汙物的“清道夫”。

6、有抗癌作用

醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1種名為“創傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊癒並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

7、能抗衰老

豬血多磷脂，而磷脂能使乙醯膽鹼量增加，使神經細胞之間的聯絡迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃豬血。

1、豬血有解毒的作用，豬血的血漿蛋白經人的胃酸和消化酶分解後，會產生一種可解毒、可以清理腸道的功能。這種物質能與侵入人體的粉塵、有害金屬微粒產生生化反應，變成一種不易被人體吸收的廢物，然後從消化道排出體外。

2、肺和大腸相表裡，肺和心臟是密切相關的，心主血脈，因此有清肺的作用，達到清肺除塵的功效。(不建議生吃）

3、殺豬的時候，把豬血找個盆子，盆子內面放入少許鹽，接入盆中，盆中放鹽起到凝固的作用，然後把豬腸子弄好，清洗乾淨，把一邊紮起來，從另一邊灌豬血，灌好之後，把灌血的這邊紮好，放入鍋中煮2個小時左右，直到煮熟為止，撈出放涼，就可以根據個人喜好，做著吃了(此說法僅供參考）

我國從古代就開始食用豬血，特別在農村，吃豬血的習慣，更為普遍。那麼為什麼吃豬血城市人，吃的比較少了，農村為什麼就吃的比較多？我就給大家來講一下其中的原因。

現在我們基本上每個人都知道豬血有很好的去 （各種飛塵）功效，現在我們大部分農民工，都是乾的最苦最累最髒的工種，在工作中會有大量的各種灰塵和贓物。時間久了，吸收的灰塵人很多。而豬血恰恰就是有清理灰塵的功效。所以很多農民都選擇吃豬血。在外面務工的農民他們的工作，接觸灰塵也非常多。所以就出現了，只有農民和，務工一線操作員，這次豬血比較多。

而城市裡裡面的人。他們接觸的人相對來說要少一點。他們在家裡，家裡有淨化器。在工作中，他們都是基本白領，坐辦公室，也接觸不到飛塵，所以在城市裡面的人，他們也沒有必要吃這些。就出現了，城裡人很少吃豬血的現象。

生豬血有哪些功效？作用有哪些？吃豬血清理飛塵是得到公認的。有非常好的效果。現在還有的人說吃了能補這個，吃了能補那個。其實都是誇大其詞，幾乎其微。大家要相信科學，美國那麼發達。他們都沒有發現豬血有什麼價值營養。在發達國家很少人去吃動物的內臟。生豬血能清理灰塵的功效之外。其他的作用很少。

老家四川遂寧認為豬血有吸灰塵的作用，收割稻穀時會產生很多灰塵會吃豬血，其他作用好想沒有。最難忘的是屠夫表叔烹飪豬血的味道。烹飪豬血和四川麻婆豆腐烹飪方法差不多。今天沒有上傳屠夫表叔烹飪豬血的圖片。不過我清楚記得怎麼烹飪的，先上傳一張麻婆豆腐烹飪豬血的圖片吧，圖片下面介紹。屠夫表叔烹飪的豬血是宰年豬時的鮮豬血，不是在菜市場買的過了開水的豬血。他烹飪的這種豬血是採用鮮豬血過油的烹飪方法。就按步驟介紹吧。

第一步：在宰豬時先加大約700到800毫升清水加10左右鹽攪拌均勻準備接豬血。宰豬時接完豬血後急時攪拌均勻，很多朋友知道鮮豬血靜止狀態過一會兒就會成血塊。

第二步：用菜刀將成血塊的豬血像劃成豆腐一樣塊狀。準備7克左右薑片，15克左右的粗蒜粒、花椒粉10克左右、泡菜壇那種辣椒醬30左右；適量泡蘿蔔切片泡辣椒切段泡薑切片，鹽適量。注意是一頭豬血的調料量喲。

第三步熱鍋放能淹住豬血總量的三分之二的食用油量，將油大火加熱後放薑片粗蒜粒、泡姜泡辣椒泡菜，將其爆香後進入第四步。

第四步：就是將像豆腐狀的豬血塊攤在手上、用菜刀一邊打片一邊將豬血滑下熱鍋熱油中也就是榨、這個動作一定要快；不過也要注意安全以防菜刀傷到手喲。同時說明一下烹飪豬血需要多一些食用油油，最好是3分之2的菜籽油三分之一的豬油肉油喲；炒些豬肉在裡面也可以。

第五步也是最後一步了，看見最好豬血片有些像豬肝的顏色就馬上撒花椒粉和雞精味精，馬上起鍋不要耽擱時間喲。這樣炒主要是有嫩滑麻辣的好口感喲。整個過程沒有十分鐘火一定要加到最大、最好是我們農村的柴火了

豬血又叫血豆腐和血花等，豬血營養價值豐富，性平、味鹹、是最理想的補血佳品。豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。

1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症；

2、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；

3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症；

5、除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後透過排洩將這些有害物帶出體外，堪稱人體汙物的“清道夫”。

我爸以前是專門在村裡給養豬戶打飼料的，這種活又累又髒，特別是大量飼料粉塵被吸入肺部，一天下來非常難受。每次老爸幹完活，都會給我兩塊錢，讓我去買兩塊豬血回來燒著吃。因為老爸說，豬血可以清肺。其實豬血還有很多功效。

首先，豬血是不能生吃的，必須煮熟之後才能吃。殺豬匠在殺豬的時候，會準備一個大鐵盆，在裡面放入少量鹽水，可以加快豬血凝固。豬血和豆腐一起燒著吃，味道非常美。幾乎每次和朋友喝小酒的時候，都會點上一份。做毛血旺也上不了豬血，沒了豬血毛血旺也就沒了靈魂。

1，豬血能夠有效吸收人體內的有害粉塵，順著大腸排洩出去，所以在粉塵較多的環境工作食用豬血效果很好。

2，豬血對頭暈目眩，腹脹，利大腸都有很好的效果，但是患有肝病，高血壓，冠心病的朋友應該少吃豬血。

3.豬血富含豐富的營養價值，含有人體所需的蛋白質，鐵，鋅等微量元素，具有補血的功效。

所以，吃豬血好處很多，不過對於一些患有特殊疾病的朋友來說，應該少吃或者不吃。

真的豬血是深紅色，略硬，容易破碎，切開以後粗糙有許多小孔，能聞見輕微腥味。反之，就是假豬血。

豬血可以做出很多美食，又叫血豆腐，以前小的時候經常吃，因為便宜兩塊錢能買很多，而現在去買豬血，好像沒有小時候吃的那種味道了，總感覺不好吃，不知道為什麼？

在中國有著這樣的傳統，就是在每年的年末來年的春節以前，農村的家庭都會殺年豬迎接新的一年的到來，還有些地方把殺年豬俗稱為旺子湯。這裡說的旺子湯裡的旺子就是豬血，只要殺豬肯定就有豬血，可見傳統吃豬血已經不是什麼稀奇的事情了。說到豬血肯定很多朋友都會說好吃、嫩滑;但是小編相信大家肯定對豬血的功效與作用是不太瞭解的，不過沒關係接下來就會了解了。

豬血的功效與作用有哪些

1.預防貧血

對於身體缺鐵引起的貧血，豬血是有很好的補給作用的，因為豬血裡含有很高的鐵元素，而且豬血又是很好被吸收的食物，這種補血適用於每個年齡階段的人群，男女老少都是比較適宜的。

2.抑制腫瘤

豬血裡含有一種特殊的營養成分-鈷，鈷這種元素可以非常有效的預防人體內惡性腫瘤生長，這是其他食物裡面不常有的營養元素，顯得格外的可貴。

3.止血

豬血裡的維生素可以起到凝固血液、止血的功效，一般針對像皮外傷導致的出血可以起到很好的止血作用。

4.排毒

豬血對於人體的一些重金屬有害物質和一些毒素都能起到很好的清理作用，因為豬血裡面的蛋白質經人體吸收後可以分解出一種消毒、清腸的物質，在醫學方面被稱為人體的清道夫。

5.延年益壽

豬血裡還含有豐富的鋅、銅等一些微量元素，這些微量元素可以很好的提高人體的免疫力，常吃一些豬血可以保持人體細胞的更新生長，從而可以起到很好的延緩衰老的作用。

小編結語：看了以上那麼強大的功效作用，大家是不是覺得以後都要多吃豬血了啊。如果在城市的朋友可能能吃到豬血的機會比較少，因為城市裡面一般雞血鴨血售賣的比較多，豬血的話不是那麼的常見。有機會的話就適當的吃一些吧，雞血鴨血也是一樣有很多好處的。