作為一個四川人，火鍋必須要紅油超辣鍋！不要跟我說清湯鍋，對我來說只有家裡燉的補藥湯才能有清湯。

葷菜必點嫩牛肉，我不是很喜歡肥牛，反而是嫩牛肉好吃有嚼勁，吃下去的滿足感也特別強！

素材必點折耳根，哈哈哈，這個純屬個人愛好。畢竟好多四川人也不吃折耳根的，但這就是它的魅力，愛的人愛的不得了～

火鍋肯定要吃麻辣的。要是吃不了辣的話，可以吃西紅柿鍋底的。

葷菜的話:毛肚不能少，羊肉卷，牛肉，各種肉各種來。

素菜:娃娃菜不能少。

其他的，看選單上有啥吧。各種點，一頓子吃。

搞個小碟，弄點辣椒油，芝麻醬，花生碎，香菜，大蒜末，生抽，一點點鹽，攪拌一下。肉在小碟裡轉一圈。一口一個。香～

我都留口水了。疫情結束一定要去吃火鍋。

很高興能跟您來分享我的觀點，我個人比較喜歡吃麻辣火鍋，尤其是冬天吃麻辣火鍋配啤酒那真是特別過癮，我個人認為煮火鍋的葷菜之王是，牛肉，羊肉，毛肚這些，素菜之王是，西蘭花，各種蘑菇類，這兩種素菜的營養價值都很高，以上就是我吃火鍋的觀點，謝謝！

吃火鍋就要吃紅油鍋，不然涮肉就沒有靈魂了，葷菜必選毛肚，肥牛，素菜嗎？就是金針菇，大白菜，寬粉，以上只是個人愛好，哈哈[耶][耶]

我是一名從業五年火鍋店的廚師，市面上的各種口味火鍋也算吃了個遍，下面我就來細說一下火鍋口味和配菜選擇。

1 吃火鍋吃的就是底料，選擇優質的品牌的底料十分重要，超市裡十元左右的就別考慮了！

2 麻辣火鍋不挑菜，幾乎各種葷素菜都可以完美融合， 只要能吃辣的朋友首選麻辣牛油味火鍋，所以解饞最好的辦法就是準備一桌五花八門的菜來燙火鍋。

3 葷菜：我們常吃的有牛肉，羊肉，毛肚，黃喉，各種魚片，從客人的下單量和評價可以看出葷菜之王當是毛肚，脆而不膩，價格又不貴。我本人也是最愛吃的。

3 素菜：品種就更多了蓮藕，土豆，白菜，菠菜，蘿蔔，黃瓜，各種菌疏。在這麼多蔬菜裡我還是覺得金針菇最好吃，金針菇本身自身水分較少放在火鍋裡煮燙以後，火鍋湯料裡的味道就會滿滿的唄金針菇所吸收，入口咀嚼的那一瞬間味道被擠出來瞬間滿足味蕾，加上有嚼勁的金針菇咯吱咯吱的聲音真太享受了。

對於一個熱愛重口味和葷食主義者來說，我認為火鍋中的葷菜之王應該是牛羊肉類，肥牛，然後接著是毛肚和鴨腸等！然後蔬菜之王是金針菇或者茼蒿，我比較喜歡吃茼蒿，有味道哈哈哈！湯底必須是紅油湯底還有番茄湯底，我不太喜歡吃清湯感覺味道淡淡！每個人口味不同，因人而異所以喜歡菜也不同！以上是我的看法，謝謝！

葷菜有：牛肉、羊肉、午餐肉、烏雞卷、毛肚、百葉、黃喉、鴨血、魷魚、巴沙魚、墨魚仔、蝦滑、牛肉丸、豬肉丸、鴨珍、雞爪、……等！經過詳細統計和顧客反饋，火鍋店葷菜銷量之王是：毛肚、嫩牛肉、鮮蝦滑！

素菜有：油菜、菠菜、大白菜、茼蒿、油麥菜、鮮筍、娃娃菜、香菜、黃瓜、土豆片、山藥片、藕片、蘿蔔片、寬粉、土豆粉、油豆皮、鮮豆腐……等！銷量之王是：菠菜、大白菜、寬粉！

素材之王就是我種植的魔芋做的毛肚[呲牙]，國際都認可的神奇美食！因為綠色原材料，而且再吃不長肉！屬於健康美食！

我比較喜歡吃番茄口味的 要說葷菜大王我是肉食動物 是那種離了肉活不了的 葷菜 羊肉首選 其次牛肉 排骨也可以 各種丸子我除了甜不辣 蟹棒 其餘的不是很喜歡吃 素菜之王 作為青菜我的最愛我選金針菇 其次 菠菜 豆芽 土豆也是可以的 作為一個火鍋愛好者 所以的葷菜素菜我基本都試吃過[捂臉]因為這段時間在家幾乎一直吃火鍋 各種各樣的菜 肉我都吃了 感覺還挺好吃的

我最喜歡鴛鴦鍋，一邊是特級麻辣鍋底，一邊是菌菇鍋底。

我認為的葷菜之王：蝦滑

蔬菜之王：茼蒿

我比較喜歡潮式牛肉火鍋、原味鍋底、一大瓶礦泉水、不加任何調味料。渾菜：三花趾、五花趾、吊龍、手打牛肉丸。素菜：金針菇 付竹 鮮冬菇 淮山藥

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

1 吃火鍋吃的就是底料，選擇優質的品牌的底料十分重要，超市裡十元左右的就別考慮了！

2 麻辣火鍋不挑菜，幾乎各種葷素菜都可以完美融合， 只要能吃辣的朋友首選麻辣牛油味火鍋，所以解饞最好的辦法就是準備一桌五花八門的菜來燙火鍋。

3 葷菜：我們常吃的有牛肉，羊肉，毛肚，黃喉，各種魚片，從客人的下單量和評價可以看出葷菜之王當是毛肚，脆而不膩，價格又不貴。我本人也是最愛吃的。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

火鍋肯定要吃麻辣味的，我感覺是最正宗的麻麻辣辣。讓你的嘴巴里面有一種要噴火的感覺，所以他才叫火鍋。葷菜之王，我感覺就是羊肉。素菜之王有香菜，油麥菜。我一般吃火鍋的話很少吃葷菜，基本上都是素菜，像豆腐皮兒啊，金針菇啊，蘑菇啊，這些都是很喜歡吃的。

必須是麻辣火鍋啊！清湯火鍋對於我來說就像沒有靈魂的軀殼[捂臉][捂臉][捂臉]

葷菜裡，我最喜歡毛肚和蝦滑。毛肚千萬不能涮老，從咕嘟咕嘟的蒸騰著熱氣和麻辣香氣的鍋子裡夾出來，顫顫巍巍、嫩嫩脆脆、那滋味……太滿足了！無與倫比！蝦滑要稍微多煮一下，Q彈鮮美，味道也是極好的。

素菜我喜歡的就太多了，實在要選，就選藕片和金針菇吧。都是我每次吃火鍋必點的。

鴨血不知算葷算素，也是我麻辣火鍋裡必不可少的一部分！一定要早早下進去，多煮一會兒，越到後面越香！[舔屏][舔屏][舔屏]友情提示：清湯的話慎點、因為清湯蓋不住鴨血的腥味。

總之，對於正在減肥期間的我回答這樣的問題真的算太煎熬了[捂臉][捂臉][捂臉]

鴛鴦鍋，清湯和麻辣兩種味道，口重就吃麻辣，不好吃辣就吃清湯，葷菜比較愛吃牛羊肉吧，涮吃都很好吃，個人偏愛牛肉，蔬菜白菜，生菜，茼蒿，菌菇都很好吃，個人比較偏愛生菜和白菜

今年由於疫情發生，都有一個月沒有出去吃火鍋了，現在看到這個問題必須要回答一下，就當吃火鍋了。

就我本人而言吃火鍋只選兩種口味，No.1當然是麻辣口味，又麻又辣的感覺簡直美爆了

還有一種口味我偶爾也會選就是咖哩味的，濃濃的咖哩味也很讓人滿足。

就我自己喜歡涮火鍋的菜不算太多所以要說葷素菜之王首先葷菜的話必須是牛肉，其次是毛肚和鴨腸，再就是大蝦，其他的可有可無，也吃但是談不上喜歡。

其次素材：我的最愛寬粉或者苕皮，其次是蓮藕跟山藥，葉子菜裡我刷火鍋我只選擇茼蒿，其他的都不喜歡吃。

哈哈哈大家都喜歡吃什麼呢，真的超級超級想去搓一頓火鍋呀？

大家好，我是懂小哥，我來自重慶。

說到吃火鍋那我就有精神了，說到吃火鍋我最喜歡吃的就是鴛鴦火鍋了，一口麻辣一口清菜，巴適得很。

對於我來說，每一次吃火鍋必備葷菜那就是老闆來兩份鴨腸，再來三份毛肚...這是我們吃火鍋的靈魂，如果沒有這兩樣，我的天呀，我真的感覺失去了吃火鍋的味道了。

說到吃素菜，那就太多了，竹筍片，藕片，海草[愛慕].........

不能再說了，我這會都想吃了，疫情期間可把我饞的清口水直流

朋友們，你們吃火鍋是怎麼吃的呢？

作為四川人，可以不假思索的告訴你，鍋底要紅鍋，吃不了辣的，微辣就行了。

葷菜：牛肉必點！！！！毛肚必點！！！！鴨腸必點！！！午餐肉，火腿腸那是給小朋友吃的。當然還可以來份鱔魚，肥牛

素菜：鳳尾，金針菇，土豆粉，土豆，藕片，寬粉，折耳根（魚腥草，吃得來就點）。

年輕的時候偏愛麻辣鍋，隨著年齡增長開始喜歡骨湯鍋或者番茄鍋，至於必點的葷菜我認為是“馬尾牛”，肥瘦相間有嚼勁，配上蘸料簡直了，素材偏好於娃娃菜，帶點微甜，煮久一點更是清新爽口。

蝦滑，毛肚，牛百葉，豬腦是葷菜之王。

素菜主推生菜油麥菜大白菜和土豆。

特別推薦銀耳，類比麵筋，進味。