1.香芋扣肉　　用料：五花豬肉(寬7公分)　　調料：醬油、廣東芋頭、薑汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬　　製法　　（1）五花肉煮肉湯留用。芋頭去皮，切長方薄片。　　（2) "炸油"燒熱，先將芋頭入鍋炸至金黃色撈出。再放入五花肉(皮面向鍋底，蓋鍋以免油爆)炸至金黃色撈出(約3分鐘)待冷切片。　　3）放切好的肉片放進一大盆內，放薑汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬、醬油然後把肉片拌勻（我們這裡的口味是鹹中帶甜）　　4）備中碗一隻，按照肉一片，芋頭一片的順序排滿，剩餘材料再填滿，把多餘的肉汁倒入碗內，蒸約1小時半至爛，倒出汁反扣在菜盤上，再將汁澆上。用煮熟青菜圍邊。　　這是南方的做法，當然自己做時可以根據自己的口味調節　　

2.香芋肉粽　　用料：　　糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美國店的blackeye beas)紅豆1/3cup，胡椒粉少許，麻油1茶匙，蔥頭（切碎）少許，蒜頭（切碎）1瓣，油適量。　　餡料：　　廣式香腸1根同量的鹹豬肉切塊，蝦米一小撮，冬菇朵。　　調味料：　　五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，鹽1少許，糖少許。　　做法：　　糯米和豆洗淨，浸水半小時。芋頭去皮，洗淨，切粒，包油。燒熱油在鍋中，爆香蔥頭和蒜米，倒入用料，炒香，待用。把肉（加1茶匙生粉）蝦米，冬菇和調味料抖勻。然後象包一般棕子一樣包好煮2小時。　　真的很好吃這些量可以包10個不大的枕頭粽。約可以包15個三角粽。　　

3.鮮果香芋粥　　原材料：芋、菠蘿、蘋果、桔子、葡萄乾　　桔子剝成瓣，其餘切成丁。　　製作：先將芋放入水中煮20分鐘，再將剩下的一起倒進鍋裡，再煮十分鐘，如果喜歡吃煮的爛點，就煮時間長點， 快煮好時，用涼水和點澱粉，一邊倒進鍋裡一邊拿勺子攪一攪，最後起鍋前根據個人口味放點糖就OK了！　　

4.香芋西米露　　材料：芋頭、椰汁、沒有的話煉奶行、西米　　做法：　　1把芋頭切成小塊，方糖大小就行了(太大難煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋頭大的話只用一半即可。家裡有鍋的話，可以先把鍋燒熱，放進油和一小片薑片，再倒進芋頭塊，炒幾下，爆香後關火。我本來覺得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那樣煮出來的芋頭西米露會比較香。至於姜，好像是有祛風的作用。這個步驟可做可不做，但是事實證明多做這個步驟，煮出來的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不會讓糖水變得油膩的~ 2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因為西米煮出來會發脹，變得很多。而且，通常芋頭西米露都是芋頭比較多的）。有的人是會先把西米浸泡一下的，那是千萬不可的——一經浸泡西米就會散開了。煮一小鍋開水，在水開的時候，倒進西米。煮的過程中要不斷地攪拌，開始的時候西米有些渾濁，那是不要緊的。一直到西米中間的小白點都慢慢變透明（那時候整顆整顆的西米都變得圓潤而透明），關火，蓋上蓋子，焗一會兒。　　3過冷河（所謂的過冷河，就是過一過冷水，讓太過粘稠的西米變得乾爽一點點）。這一個過程後，西米就變得晶瑩剔透，顆顆飽滿了。那樣西米就已經熟了　　4再煮開水，放進芋頭，把火改成小火，一直煮到芋頭變得軟爛，放進西米，適量的糖（可以是黃糖，冰糖，白糖，但不可過多，因為椰汁或煉奶是有甜味的）。直到芋頭和西米露融為一體後，放進椰子露或煉奶。關火。

竽頭原產於印度，芋頭中碳水化合物豐富，特別是澱粉量很高，還含有維生素B組、維生素c，蛋白質、鉀、鈣、磷等礦質元素。有防癌、抗癌作用。至於怎麼吃好，可根據個人口味來做，可蒸，可炒，可沌，可紅燒等，吃法很多。但要注意，糖尿病患者、胃腸溼熱者忌食，不可與香樵同吃

白糖芋頭的做法

洗淨外皮的泥土

蒸鍋內加水，將洗好的芋頭放在篦子上

蓋上鍋蓋，大火20——30分鐘。用筷子扎一下，可以判斷是否蒸熟

熱乎乎的芋頭出鍋了，“嘶——嘶”的冒著熱氣，趁熱撕去表皮，蘸白糖，直接開吃！

芋頭半隻

削皮

用制丸勺挖出，呈圓球狀

準備白糖小半碗。（最好選用綿白糖。這是因為綿白糖中含有20%的轉化糖，而轉化糖能抑止糖漿熬製過程中的晶體形成）

油燒至五成熱，放入芋頭藥炸至金黃皮脆裡熟

撈出。（最好分兩次油炸，第一次應以五成熱油溫將原料炸至九成熟，第二次炸制的油溫則在七八成熱之間。）

炒糖，很關鍵！鍋內倒油少許。（油、白糖的比例一般為1：4）

油稍熱即放入白糖，小火

用木鏟輕輕地攪炒至白糖溶化，開始是白色泡沫，繼續炒至泡沫消失，糖漿由稠變稀，色澤由白變成淡黃至深黃，注意千萬別炒焦了，期間要不斷攪動

這個時候就可以下芋頭拔絲了，翻拌時動作要輕，動作要快，避免糖稀粘結成團，時間不可太長，以糖漿裹勻原料表面就可以出鍋啦

裝入事先抹過油的盤子裡，配一碗冷開水上桌蘸食

芋頭去皮切滾刀塊，蔥姜改刀切小。

鍋內適量水燒開，倒入料酒，將排骨焯水後撈出瀝乾水。

熱鍋入油燒至7成熱，倒入蔥姜段、小尖椒、八角爆香。

將瀝水後的排骨倒入鍋中，快速翻炒幾下。

調入糖、老抽、生抽。

翻炒數下，使排骨滾滿醬色。

倒入清水沒過肉塊，轉中小火20分鐘。

將芋頭塊倒入鍋中，劃散後接著燜煮15分鐘左右。

收汁至湯汁餘3分之1時調入鹽，翻炒勻後燜煮5分鐘。

最後轉大火將汁全部收幹關火即可。

芋頭都有什麼美味的做法？

你好，我是愛下廚的茶茶。

芋頭可以做好多種美食，例如芋頭拔絲、芋圓、芋泥奶、反沙芋頭等等，這幾個都是特別好吃的甜點，下邊我就為你介紹一款：反沙芋頭。

【原料】芋頭一個、白糖

【做法】

1、將芋頭去皮，切成條狀，最好能大小差不多，預防生熟不均。

2、起油鍋，油溫達到五成熱（用筷子放到油鍋中有小泡泡冒出，代表油溫就可以），放入芋頭，中小火油炸，炸至芋頭表面有點硬了，即可撈出。

3、另起一個鍋，加入白糖300g，水60g（糖和水最好是50：1的狀態，更容易達成反沙的效果）。大火煮開，途中要不停的攪拌。

4、熬至糖水有密集的泡泡後，關火。加入芋頭快速翻攪，直至起糖霜的狀態。

這樣反沙芋頭就做好啦，香甜可口。

【貼士】

1、芋頭要先起鍋油炸，這樣能形成比較硬的外皮。

2、糖漿的比例要注意調製

3、熬糖水的時候要注意不要熬過頭，煮到有密集的泡泡即可關火，放入芋頭。

芋頭作為薯類的一種，薯類的共性特點都具有：澱粉含量豐富（吃的時候減少主食）、含有豐富的膳食纖維，確實對於預防和緩解便秘有一定的幫助。

其實不止是芋頭，其它的薯類如紅薯、紫薯、山藥都有異曲同工之妙。所以建議每天都可以適當的吃上一些薯類，不止是芋頭，可以換著不同的薯類去吃。《中國居民膳食指南2016版》建議每天的薯類攝入量是50-100g。記得吃薯類的時候減少主食的攝入量。說完共性，就說說芋頭比較“個性的”一面就是氟含量比較高，對於保護牙齒健康還是灰常有幫助的。

有人說芋頭或者其它薯類這麼好，為啥不能多吃點，一是因為膳食纖維含量比較高，吃多了其它的食物攝入就不足了，容易出現營養；二是因為薯類本身的蛋白質不如糧穀類優質，所以不建議多吃。

對於和芋頭有關的美食，真的還不少，就給大家分享一下我認為最好吃的做法：

1.簡單粗暴直接蒸著吃：原汁原味，確實營養師最喜歡天然食物的味道。喜歡吃甜口的還可以蘸著蜂蜜和淡煉乳吃。

2.芋頭奶：首選荔浦芋頭，芋頭的香味更濃一些。芋頭、紫薯洗淨切塊，蒸熟後，搗成泥，一層芋頭泥，一層紫薯泥，然後倒入牛奶，完美滋味。

3.豆豉芋頭蒸排骨：芋頭切成塊，排骨焯水去油去腥，把芋頭和排骨放在一起，撒上豆豉和小米椒，蒸熟即可。

芋頭都有什麼美味的做法？芋頭這個平民美食，能做的做法實在是太多，比如芋頭扣肉，芋頭排骨煲，香芋炒肉丁，蝦仁芋頭煲等等，在這裡不能一一說出來。現在天氣炎熱，很多人特別想吃清涼解暑的東西，所以在這裡，我推薦一件把芋頭做成冰激凌的做法，這樣你都可以在家制作美味可口的芋頭冰激凌，讓你度過清涼的夏天。

芋頭冰激凌

材料 :

芋頭400克，牛奶300毫升，椰奶150毫升，蛋黃3顆，細砂糖80克，鮮奶油150毫升。

做法 :

1、芋頭去皮、切片，泡入水中略洗即可撈出瀝乾水分，放入蒸盤中以大火蒸約20分鐘至芋頭鬆軟，取篩網，將蒸好的芋頭過篩網壓成泥狀備用。

2、取一小鍋，加入牛奶、椰奶，以中火加熱至約85℃備用。

3.取一碗，將細砂糖與蛋黃加入以打蛋器攪打至均勻且顏色略白備用。

4、將調好的椰牛奶加入細砂糖攪拌好的蛋黃裡面，然後就一起均勻。再以隔水加熱的方式，邊攪拌邊煮至帶綢狀後熄火，將準備好的芋頭泥加入，再一起拌勻待冷卻。

5、取鮮奶油打至七分發後，放進去跟準備好的芋頭泥一起拌勻，放入冰箱急凍室中約2小時取出攪拌，再放入冷凍，重複此動作2∼3次即可，美味開口的芋頭冰激凌就做好了。

我是北方人，芋頭作為南方的食材，其實平時很少吃到芋頭這種食物的；關於芋頭的印象還是小時候看的宰相劉羅鍋裡面的一段劇情，皇帝宴請大臣，其中有一道芋頭，大家都不知道是什麼，因為這是南方才有的食物，劉羅鍋率先嚐了一口，感覺味道極其美味，大家才紛紛吃了起來！但是看的時候年紀小，童年食物比較缺，這在我幼小的心中的留下了不可磨滅的印象，直到上大學以後才第一次吃到了芋頭這種食物！下面就給大家分享一下芋頭有哪些好吃的做法：

一、芋頭蒸排骨

準備排骨500克，荔浦芋頭300克，姜蒜沫適量，豆豉適量，生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、雞汁適量

1、排骨洗乾淨用涼水浸泡出血水，芋頭切成1.5釐米的厚片

2、準備姜蒜沫和豆豉，先將姜蒜沫炒香再加入豆豉炒出香味，炒好的調料倒入排骨裡，加入蠔油、生抽、白糖、胡椒粉、雞汁攪拌均勻，然後加入一勺澱粉和少許食用油再次攪拌均勻。

3、然後把拌好的排骨鋪到芋頭上，上鍋蒸15-30分鐘，可以根據自己的喜好選擇蒸的時間長短！

二、拔絲芋頭

芋頭即可做鹹食，也可做甜食，算是比較百搭的食材了，這一道拔絲芋頭就分享給愛吃甜食的朋友吧！

食材：荔浦芋頭600克，醋半勺，綿白糖65克，植物園適量

1、首先，芋頭洗淨去皮，切成小塊備用。

2、起鍋燒油，多放油，這一步先炸一下，中火慢慢炸，務必將芋頭炸到外焦裡嫩才行，等到外皮焦黃撈出控油。

3、鍋內留少許油，放入綿白糖小火慢慢熬，等到糖全部融化並冒小泡泡的時候加入半勺醋接著熬，知道糖漿顏色變黃再轉紅，馬上關火，迅速將炸好的芋頭放入，快速顛鍋讓糖漿均勻的裹在芋頭上，趁熱裝盤上桌開吃，記得隨帶一碗涼水，吃的時候不沾牙！

關於芋頭的做法是在太多了，在這裡就不一一列舉了。

你好，關於芋頭的美味做法，可以說潮汕地區做法很多，來分享幾道我家常做的，最近芋頭粉糯好吃，很適合秋季食用哦。

食材：排骨一條，芋頭一個，大米兩杯，姜2-3片，鹽一勺，芫荽一根

做法如下：

1把排骨洗乾淨後冷水入鍋焯去血水，芋頭去皮後切小塊，大米淘洗乾淨後提前浸泡，薑切片

2把排骨先加入適量的清水先大火燒開，中小火熬煮20分鐘，然後加入大米燒開，轉小火慢熬

3煮到大米大約6-7成熟，然後放入芋頭和薑絲，繼續熬煮，期間要多注意攪拌

4煮到芋頭開始變粉變軟，調入一勺鹽，撒入芫荽即可，湯水很濃郁，吃起來粥水都是芋頭的味道，很香很適合一家老是吃！

食材：鯽魚一條，芋頭半個，姜3-4片，芫荽一根，鹽兩勺

做法如下：

1把芋頭去皮切塊，然後用油煎一下，這樣煮湯的時候不易散

2把鯽魚洗乾淨後，兩面抹一點鹽，開背，然後放過來油煎一下，煎至兩面金黃

3鯽魚煎好後倒入適量的開水，加入薑片，大火燒開，再轉小火熬煮15-20分鐘，加入芋頭一起熬

4大概10分鐘左右芋頭一斤開始軟，就可以調鹽，撒上芫荽

這樣做出來的魚湯，清甜又粉香，濃濃的好營養

食材：芋頭半個，南瓜一小塊，番薯粉一碗，肉餅適量，蔥苗一根，鹽一勺，胡椒粉一勺

做法如下：

1把芋頭去皮，南瓜去皮各自篩成絲，肉餅切成細條

2把芋頭絲和南瓜絲放在鍋裡，加入肉餅，蔥末，鹽和胡椒粉，然後番薯粉用水調開倒入，攪拌成粉漿

3熱鍋下油，舀入粉漿小火慢煎，煎到兩面金黃即可，可以蘸辣椒醬吃，很鹹香，很香脆

謝邀，芋頭都有什麼美味的做法。芋頭的營養價值比較豐富，既可以作為主食又可以用來做菜食用。下面就由我來介紹一下我農村老家用芋頭經常做的幾道菜吧。1.芋頭蒸扣肉芋頭蒸扣肉是我們農村過年過節時餐桌上必不可少的一道硬菜。用五花肉做好扣肉後切片，然後把芋頭切成扣肉大小的薄片。一層扣肉一層芋頭在碟碗裡擺好。然後在上面放入適量的鹽和醬油，剁辣椒跟豆瓣。最後上蒸鍋蒸半個小時就可以取出來，然後反倒入另一個碟碗內，這樣在上面撒上一點蔥花。色香味俱全的芋頭蒸扣肉就做好了。2.芋頭丸子芋頭丸子老人小孩都很喜歡吃。芋頭去皮切小塊裝盤，上蒸鍋蒸二十分鐘左右。然後拿出來碾磨成芋頭泥。適量的五花肉剁碎，放入適量的鹽，醬油，生粉醃製幾分鐘後與芋頭泥和在一起，揉搓成乒乓球大小很多個，裝盤，上蒸鍋蒸十分鐘左右就可以出鍋了，然後再在上面撒上蔥花。芋頭丸子除了可以蒸著吃，油炸也很美味。3.紅燒芋頭紅燒芋頭也是一道很美味的菜。芋頭切塊，然後取適量的五花肉切塊後放入油鍋內翻炒幾分鐘。最後放入適量的水慢燉三十分鐘或者一個小時，加入芋頭塊，再加入適量的鹽，醬油，剁辣椒，蒜瓣，八角，香葉等，再煮十來分鐘，待鍋內的湯汁變少時就可以關火了。又香又好看又美味的紅燒芋頭就做好了。

甜芋泥，把芋頭剝皮煮熟，鍋內少水放入白白的芋頭，不停的攪拌，開小火鍋內放入白糖，慢慢的一鍋芋泥變成冰藍色，香甜可口。

這是竽頭的一種美味新吃法，影片介紹了具體做法。

1、芋頭口感細軟香糯，配合肉的鮮香，營養合理搭配。

2、用蒸的方式來做，清香不油膩

3、造型美觀，一看就有食慾，大人小孩都愛吃

喜歡請關注，強哥玩影片，有更多創意美食。

問人世間情為何物？

唯有美食不可辜負！

心隨境

境生情

思緒飄向遠方

你的容顏

如今天的作品一樣

美

今之作

美味芋頭餅

美香嫩

在我人生中留下印記

主要材料：芋頭，糯米粉，白糖，芝麻，餅乾

第一步：將芋頭削皮，切成片，接著上鍋蒸制熟透。

第二步：將芋頭壓碎成泥。

第三步：將芋頭泥放入碗中，加適量糯米粉，白糖揉搓成團。

第四步：將芋頭泥夾在兩塊餅乾中間，接著將芝麻壓在芋泥旁（如下圖）

第五步：鍋中倒入油，油溫升至三成熱，放入餅乾炸制熟透，（油溫不宜過高，高了容易造成表面焦黑，內部不熟的情況，需要低油溫滿滿炸制熟透即可）

第六步：擺盤裝飾即可

希望大家喜歡這個作品

芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地傳統特色糕點小吃，也香港和澳門地區茶樓賣的點心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。

很多人都喜歡吃芋頭，味道鮮美，營養豐富，且做法非常簡單在家就能自制各種美味，其中和雞肉搭配在一起的做法最受喜愛。

芋頭的好處

01

解毒消腫

芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。

02

調節酸鹼平衡

芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡。

03

潔齒防齲

芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

芋頭必備食譜

-小雞燉芋頭-

用料

主料：雞肉500克、芋頭300克、紅辣椒5克、蔥3根、生薑5克、蒜瓣6個

輔料：油適量、鹽4克、料酒10毫升、香醋10毫升、紅糖4克、黃酒10毫升、八角3個、生抽10毫升、家樂炆燉寶1盒

做法

1.備齊食材

2.芋頭削皮後切成塊，紅辣椒、蔥切小段，姜蒜去皮切碎

3.雞肉塊反覆清洗乾淨，鍋中放入冷水，放入雞塊燒開，再煮半小時

4.撈出雞肉沖涼水後，加入鹽、香醋、紅糖、黃酒、料酒、生抽醃製大約30分鐘

5.鍋中倒油燒熱，加入朝天椒和蔥薑蒜炒出香辣味後，加入雞塊

6.炒6分鐘左右，加入紅糖和八角，使肉更香

7.加入芋頭和紅辣椒翻炒

8.加入醬油使菜上色

9.加入適量水，加入一盒家樂炆燉寶開始燉

10.燉至雞肉和芋頭熟爛即可

烹飪技巧

1.芋頭不耐低溫，鮮芋頭一定不要放入冰箱 ，放入冰箱反而更容易壞。 2.芋頭含有較多的澱粉，一次不要吃過多，會導致腹脹。3.生芋有小毒，必須熟透了再吃。4.芋頭削皮後如果不立刻炒，要放入水中浸泡，預防變黑。

-蔥燒小芋頭-

用料

主料：芋頭300g

輔料：色拉油適量、生抽3勺、香油少許、小蔥適量

做法

1.小芋頭沖洗乾淨後放入鍋裡冷水蒸12分鐘

2.芋頭用涼水衝一下後去皮

3.熱鍋冷油，加入去皮的小芋頭，煎到有點金黃色

4.加入三勺左右的生抽翻炒一下後加入冷水，沒過小芋頭的二分之一左右

5.到湯汁濃稠時淋上香油撒上蔥花就可以出鍋了

-拔絲芋頭-

用料

主料：芋頭600g

輔料：醋半勺、綿砂糖65g、植物油適量

做法

1.芋頭洗去泥沙後刮皮，個頭小的芋頭可以直接用，大個的芋頭要切小塊

2.鍋裡油燒熱，下鍋炸芋頭，中火慢慢炸

3.務必將芋頭炸得外脆裡嫩才行，等到芋頭成熟、外表金黃就可以了

4.撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油，將撈出的芋頭放入盤內，鐵鍋裡留少許底油，油熱後放入綿白糖

5.小火慢慢熬糖，等到糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火

6.將炸好的芋頭放入，顛幾下讓芋頭均勻沾上糖漿，吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水蘸著吃

在農村80，90年代，那時候農村地少水稻畝產低，很少能吃上飯，就會經常種一下番薯芋頭作為輔食，小時候媽媽經常做芋頭給我們吃，現在還非常懷念那種味道。

1，水煮芋頭，這是最簡單快速的吃法。把芋頭去泥巴，洗乾淨，把芋頭放鍋裡，鍋裡放水剛好蓋過芋頭，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火煮二十分鐘左右，就可以剝皮吃了。這種吃法，能夠最好的保留芋頭的原汁原味，這種做法比較適合那些粉粉的芋頭。

2，烤芋頭。很多人都吃過烤番薯，卻很少有人吃烤芋頭。其實芋頭烤過之後，特別的香，遠遠就可以聞到那些香芋的香味，非常好吃。把芋頭放入灶膛，用燒火做飯的木炭燜烤，等聞到陣陣香味，就可以取出來吃了。

3，油炸芋頭絲。把芋頭去皮， 洗乾淨，切成芋頭絲。用一個大盤，倒入適量麵粉，加入適量水，攪拌均勻，放入切好的芋頭絲裹上一層面粉，鍋裡放入油，燒到油溫起成熱，倒入芋頭絲油炸，炸至金黃色，出國就可以吃了。經過油炸，更好的激發芋頭本身的香味，吃起來香香的，脆脆的，非常好吃。

4，煮芋頭飯，這個是小時候吃得最多的。把芋頭洗乾淨，削去皮，切成大小均等的小塊。把米淘洗乾淨，倒入芋頭，放水跟平時煮飯差不多，放一點鹽和花生油，把香腸切片，也倒進去一起煮，飯熟了，芋頭也熟了。這種做法鹹香，香腸再融入米飯中，特別的香，特別是有點金黃色的鍋巴，又香又脆，小時候我們吃這個都從來不吃菜了。

芋頭中 豐富的營養價值，能增強人體的免疫力。芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力。芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症; 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素。是我們餐桌上營養好吃的美食。

最簡單的做法:芋頭拿幾個削皮後放在米飯鍋和米飯一起蒸。

買來新鮮芋頭洗淨，一次不要蒸太多。 鍋內加水，放入洗好的芋頭，大火煮開後改小火燜20分鐘，撈出，剝皮後可蘸藍莓醬吃。

芋頭怎樣做更加美味？

芋頭平時吃法就是洗淨蒸熟沾白糖，再一個就是去皮切塊與雞肉紅燒，今天分享一種更加美味的做法。

芋頭餡一口酥的做法。

食材

雞蛋 1個，黃油 40克，低筋麵粉 100克，白糖 20克，小香芋頭4個 ，熟黑芝麻 適量。

做法步驟

1、小竽頭洗淨放入蒸屜後蒸熟，剝皮趁熱拌入少許白糖。

2、拌糖的竽頭壓成泥，裝入保鮮袋裡，隔袋整形成長方條，放冰箱冷凍。

3、黃油切小塊常溫軟化或隔熱水化開後，放入白糖攪拌均勻。

4、雞蛋攪拌。取一半蛋液每次一勺分三次倒入到黃油中，每一次都要攪勻後再放下一次的蛋液，剩下的蛋液等烤時刷酥餅表面。

5、低筋麵粉放蛋液裡攪拌均勻，整理成光滑麵糰。

6、將光滑麵糰放入保鮮袋裡，用擀麵杖擀成厚度5毫米左右的薄片，整好形後，放冰箱冷藏1小時左右。

7、冷藏好的麵糰擀薄片，放入冷卻好的香芋餡，捲成面卷。

8、卷好的長面坯切成小段，擺入放了油紙的烤盤中，刷上剩餘的蛋液並每個面坯撒上少許黑芝麻。

9、放入預熱10分鐘的烤箱內，180度40分鐘左右。

我特別愛吃芋頭，一看到這個題目，我就想到了很多和芋頭有關的美食。

芋頭粿，香酥軟糯。把芋頭擦絲，豬肉丁，花生米，香菇丁，蔥花等，一起加上適量的粘米粉，蒸制而成胚，然後切塊用油炸，特別特別好吃。

芋頭夾子，鹹香酥脆。芋頭切小片，中間夾上豬肉、蔥花、蛋清等和成的陷，裹上面糊醬，下油炸，亦是無限的美味。

最為喜歡的還是最為簡單的拔絲芋頭，甜脆香。芋頭切塊，油炸備用，鍋中炒糖，糖化成醬，下芋頭，糖和芋頭滾在一起，起鍋，芋頭塊塊塊拉絲，不但好吃還相當好玩。

當然，芋頭蒸排骨也是我最為拿手的菜，還有芋頭丸子，也是十足的贊，不說了，買芋頭去咯，做頓芋頭飯，是個不錯的選擇。

排骨燒芋頭味道還不錯的哈，可以試一下的哦

排骨燒芋頭

配料

芋頭、排骨、蔥姜、鹽、雞精、胡椒粉、老抽

做法步驟

1、洗好芋頭和排骨，把芋頭切成滾刀塊，姜切絲、蔥切蔥花。

2、排骨放入開水中燙開，撈出。

3、鍋燒熱，入油，加入蔥、姜炸香。

4、倒入排骨炒去水份，倒入老抽炒上色，倒入開水，蓋上蓋慢燒。

5、排骨爛時加入竽頭燒熟，最後放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋。

香芋悶飯，我的首選。

香芋洗淨放一邊備用。起鍋燒油。加入肉沫跟香芋炒香。加入生抽，蠔油調味鹽。米洗乾淨，跟炒香的香芋一起放進高壓鍋。香芋放在米飯的上面。加入清水沒過香芋，開火20分鐘左右。開鍋後將米飯跟香芋翻拌均勻。簡單的家常香芋悶飯就做好了，非常好吃，又香