第一種，褐斑病。又叫幹泡病、輪枝黴病，由輪枝黴菌引起。病菌孢子常粘結成堆，主要透過濺起的水滴和菇蠅、蟎類、人手、工具等傳播。此病多發生在栽培後期，發病後，先在菌蓋上產生許多不規則針頭狀的褐色斑點，以後斑點逐漸擴大，併產生凹陷，凹陷部分呈灰白色。病菇常乾裂，菌蓋歪斜畸形，菇柄出現剝皮現象。但菇體不腐爛，沒有特殊臭味。防治方法：嚴防菇蠅進入菇房；一切工具用4%甲醛液消毒；已發病的地方用500倍液多菌靈等噴灑。

第二種，幹腐病。又叫幹僵病，也是一種假單孢桿菌引起的。發病區蘑菇畸形，蒼褐色，菌蓋歪斜，菌柄基部膨大，並且逐漸萎縮乾枯，失去食用價值。防治方法：主要是隔離，防止病區和無病區之間菌絲體連線。箱栽時，如果茹箱之間菌絲不相接，幹腐病就不會傳播；在菇床上，每隔一段用塑膠薄膜隔開，也可阻止蔓延。

此病多發生在秋菇上，溼度大發生較嚴重。發病區表現出蘑菇畸形、蒼褐色，菌蓋歪斜，菌柄基部膨大，病菇子實體不腐爛，而是逐漸萎縮，乾枯僵硬。把靠近菌蓋處的菌柄折斷，可看到暗黑色斑點。將菌柄縱向撕開，可觀察到一條條暗褐色組織，在菌柄根部還有發達的菌索。此病蔓延比較快，每大生長可達30釐米，一旦發生很快感染整個菌床。

蘑菇竟然可以這樣，百分之八十的人都不知道

蘑菇是大家日常都喜歡的一個食材，不管是放在什麼食物中味道都是鮮美的，有的人不喜歡吃肉，但是蘑菇這種菌類的蔬菜卻情有獨鍾。有一道很著名的菜品叫做小雞燉蘑菇，曾經一度成為了網路流行語，我們走訪市場不難發現蘑菇的種類很多，很多人有了這樣的疑問如何種植蘑菇？其實種植的方法並不難，而且基本上都是大同小異的，今天小編就帶著大家一起聊聊如何做好蘑菇的種植，需要注意的地方有哪些？ 看看以前自己做的都對著嗎？

種植蘑菇，選擇一個好的地方至關重要，種植蘑菇的時候我們需要準備好菇房建設工作，我們常見的方法就是搭建大棚，相對而言建設難度較低，且能夠容納很多的蘑菇種子。菇房的選擇應該是高一些的地方，相對要平整一些，周圍的透氣性好，四周沒有多少擋著它的地方。大棚選擇用的材料要是能夠讓光投射進來的，地面不能泥地，最好能夠進行水泥地的修葺，這樣的話有利於地面的沖洗，保持菇房的乾淨和整潔。菇房的中內提前給蘑菇準備好菇床，一般就木質的或者鐵質的都是可以的，有的地方也會使用磚砌的。溫馨提示一點，一定要給菇房留一個窗戶，天氣好的時候，或者蘑菇需要透氣的時候能夠用得上，方便蘑菇自由呼吸。

消毒殺菌，不管是種植什麼蔬菜，殺菌都是必須完成的，養料堆制完成了之後，我們就開始進行徹底的殺菌了，將養料搬進到菇房中，然後依次的菇床上鋪好。殺菌的時候門窗需要緊緊的關閉起來，調整好菇房中的溫度，調整到60度，大概過三個小時候後，然後把溫度給調低到五十度，一個周都保持到五十度，養料就能做到徹底的進行發酵。等候的這個過程中，對菇房進行殺菌依然可以做，養料中就會留下一些十分有益的微生物，對於蘑菇的生長是十分有益的。

接種覆土，養料的溫度會出現一個逐漸減低的過程，等到自然的降低到二十五度的時候，我們要將養料平整的放到菇房中，每一個菇床上的養料的厚度達到十五釐米為最佳，然後可以採用穴播的方式進行接種，保持每一個株的蘑菇之間的間隔在十釐米左右，如果想要提高它的發菌速度就要做到儘量的播種密一些。接種之後保持著養料的溼度，加強對菇房通透性的維護，接著講一點點的肥土覆蓋到養料的上面，然後就可以慢慢的等待著他發菌就行了。

出菇的管理，發菌完了之後蘑菇的就開始一點點的探出了腦袋和大家見面了，而出菇的管理就是重中之重，它直接關係到了蘑菇的產量和質量，最為重要的就是水分的管理和溫度的管理，想要保持蘑菇養料中的溼度，出菇溼度的範圍在百分之六十到八十之前，後期一點點的進行調整，恢復到八十到九十左右就好了。

澆水的管理，我們要遵循一個原則就是勤澆、多澆，出菇的發菌時間溫度要保持到十度到十八之間，出菇的期間我們需要將將溫度調整到二十到二十八度的左右的樣子，就能夠做到讓出菇的速度加快，等到蘑菇長到一定大小的時候，我們可以根據需要進行採摘。收穫的管理，蘑菇的收穫很簡單，大家可以用刀子一點點的把長的足夠大的給割下來，其他的一些小蘑菇就有了呼吸的地方，長大的速度也會更快，蘑菇就是一點點的長大，一個月內可以收穫好幾次，種植戶可以根據自己的需求選擇自己想要中的品種。

小編認為蘑菇的種植技術越來越完善了，市場上不斷的出現一些新的品種，滿足大家對菌類的追求，基本上的大家的蘑菇的種植技術是大同小異，切記不管是什麼時候，澆水都要堅持多次，少量。種植蘑菇的方法不難，重點就是一個耐心，這就是今天小編和大家分享的種植蘑菇技術，大家有什麼補充的也可以給小編留言討論。

一是選擇營養價值高、無黴爛的原料作為栽培食用菌的營養料。

二是適時栽培。如果夏季栽培秋冬季品種肯定不行，冬季栽培夏季品種同樣不行，遲栽也不行。

三是選擇優質、高產的菌種。俗話說“好種出好苗”，沒有好的菌種就達不到好的產量。

四是提高產品質量。做到適時採摘。食用菌生長分為前期、中期、後期三個時期，後期大量的孢子已經分生、老化，重量和品質都會下降。還要注意增加室內通風和溼度，創造適合食用菌生長的環境。

採用牛糞、鋸末堆料發酵技術進行雙孢菇制種，制母種的成功率達99．9％，制原種的成功率達98．1％．制栽培種的成功率93．2％。

制種方法如下： 牛糞、鋸末的發酵 選未變質的鋸末，過篩後在陽光下暴曬2～3天。曬時要攤勻、曬透。然後貯存備用。將牛糞曬乾、打碎後備用。另外，備足碳酸氫銨、磷酸二氫鉀、生石灰、輕質碳酸鈣等輔料。將牛糞、鋸末，按體積比1：1的比例混合。同時，加入牛糞和鋸末總重量0．3％的碳酸氫銨、2％的磷酸二氫鉀、約2％的生石灰（生石灰的加入量，根據其質量而定，要求混合均勻後，pH值為7．5～8）、2％的輕質碳酸鈣。混合均勻後加水，使水分含量達68％～70％。然後建高1米、寬1．2米，長度不限的料堆。建好堆後插入溫度計。當溫度上升到75℃左右時進行第一次翻堆（時間約為10 天）。每次翻堆前，給料堆表面噴少量的石灰水，在發酵過程中，若發現料堆的中下部有變黑的趨勢，可用木棍適當打孔通氣。一般翻堆4～5次，時間間隔為10、9、8、7天。若時間來不及，可翻堆3次。發酵完後曬乾備用。

發酵過程中容易出現的問題與處理辦法：

（1）料堆不升溫或升溫緩慢。鋸末發酵不如秸稈升溫快，若發現升溫較慢，可適當加入碳酸氫銨，調節碳氮比，促其升溫。若溫度能升到60℃以上，則不必調節。

（2）料堆中下部變成黑褐色，有異味。這種現象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得過大或過實，應抓緊翻堆，翻堆後打孔通氣。

配製培養基 將麥粒煮透後，加入麥粒體積1／4左右的鋸末發酵料，然後加人生石灰，將pH值調至7．5～8。按幹麥粒的重量，加人1％～2％的輕質碳酸鈣，拌勻後裝瓶。鋸末料必須細碎，不能有大塊，防止因塊內幹心而導致滅菌不徹底裝瓶時要將料充分混合。裝瓶時瓶子要放正，不能過度傾斜。否則，裝瓶後麥粒偏向一側，鋸末偏向一側，裝料後接入菌種。

一、弄溼菌包。二、第一次出菇後幹了要想菌包二次出菇的話，需要做到以下三點。第一點：將蘑菇採收之後，使菌包乾燥七天之後再進行水分管理；第二點：保持菌包適宜的含水量，可以往菌包上面多噴水；第三點：加大菌包的環境溫差，控制它的生長溫度在16度以上。

在家種蘑菇怎麼才能長得更好，在家裡準備一個深一點的容器，然後在市場上買一些新鮮的菇回來之後要把他的根切下大概就有3cm左右就可以在容器里加清水然後蘇打水讓水顯示鹼性，因為菇在鹼性的環境下長得是很好的，在容器的上方放一張溼紙巾把剛才處理打金針菇放在溼紙巾的上面，然後在容器上面浮一層保鮮膜，把它放在陰涼的地方就可以了。

種菇的時候如果容器裡沒有水了，要及時的給他們加水一般在半個月左右就可以收穫到新的金針菇了。但是也有很多的種植反應在這種方法金針菇是長不出來的，如果這種情況我們可以選一些棒菌。在通風陰涼的地方準備好溼毛巾然後撲到，長出金針菇的時候在上面噴水長到十釐米左右就可以拆下來這種方法是最好種植的。

怎麼種植蘑菇首先我們要買一些蘑菇棒，買回來之後開啟幾個口上面噴上一些清水，放在陰暗潮溼的地方通風要好一些，如果不通風不方便蘑菇的生長。用一張溼巾蓋在蘑菇的平方上，每天攢一些清水大概一個星期就可以長出蘑菇了，長出蘑菇之後可以把溼巾拿掉，等到蘑菇長大以後就可以摘蘑菇吃了。

所種植的蘑菇幹了，題主沒有說是哪種蘑菇，也沒有描述具體的表現形態，就親身經驗，我瞭解平菇較多，就從平菇乾枯進行解答。平菇乾枯的表現症狀很多種，但主要是幼菇乾枯，既有有原色乾枯，也有有變黃乾枯，還有先是倒伏，慢慢萎縮乾枯等等。依提問判斷，題主的蘑菇應該是受到了病害，但造成蘑菇乾枯的病害種類不止一種，既有生理性的，也有外來侵入性的，必須先找出原因，再根據病因來進行有效的治療。

一，生理性病害。

所謂的生理性病害，就是因自身原因，環境不適，致使平菇本身生長出現異常，而發生的病害。

【1】菌種或菌絲體老化，至自身活力太差。

⑴菌種老化。

菌種老化，至萌發、發育、生長的菌絲體過於孱弱，沒有能力吸收培養料所提供的營養，致菌絲體營養儲備匱乏，不能滿足幼菇生長需要，至幼菇營養不良而枯乾死亡。

⑵菌絲體老化。

菌絲體老化，發菌時間過長，菌絲體在菌袋記憶體在時間太久，出現活力差等衰老現象，勉強形成菇蕾，分化成幼菇，但無力吸收營養，供應幼菇生長，致使幼菇因營養缺乏而乾枯死亡。

【2】培養料製作不符標準，造成平菇乾枯。

⑴營養含量太低。

培養料製作時，不符合標準，營養嚴重不足，特別是維繫子實體成活的氮元素嚴重缺乏，存在的部分被菌絲體生長時消耗，菇蕾形成，幼菇生長時，沒有營養供應，幼菇因營養缺乏而乾枯。

⑵培養料含水量不足。

平菇種植中，要求培養料的含水量在60~65%，這是個適宜數值。過高過低，都不可以。特別是含水量過低，甚至低於40%，這樣的狀態下，剛剛形成的幼菇，得不到所需水分的充足供應，就會慢慢因缺水而乾枯。

⑶培養料酸鹼度不合理，超出生長適應值。

平菇生長對酸鹼度的適應性很廣，在PH值3~9的範圍內均可以生長，但PH值一旦突破這個範圍，也會出現嚴重的不適，這種不適會導致平菇細胞膜滲透性減弱，影響對金屬離子吸收，還能導致體內的酶活性太差，最後造成平菇因無法吸收培養料中的營養，出現營養不良而乾枯死亡。

【3】環境因素影響。

環境因素的影響，就是溫度空間相對溼度、光照和通風等因素對平菇生長的影響，致使其出現乾枯現象。

⑴溫度過高，空間相對溼度過小。

平菇，即使是高溫品種，其子實體最高生長溫度也不能超過32℃，在32℃的高溫下，培養料水分蒸發過快，即使健壯預成熟的子實體，所需水分無法得到供應，超過一小時也會立即枯萎，何況弱小的幼菇。如果連續高溫，再遇空間溼度過小，還會使菌袋出菇端料面失水，形成硬化面，高溫下，剛形成的子實體新陳代謝加快，所需水分得不到補充，最後失水，致使幼菇乾枯。同時還會菌絲無法穿透硬化面，嚴重影響後續出菇。

⑵溫度過高，溼度過大，通風不良。

平菇生長場所，溫度過高，溼度過大，又通風不良，場所內水分蒸發形成熱死團，發生熱氣燻蒸現象，幼菇無力抵抗，被熱氣燙傷，乾枯死亡。

⑶光照長時間直射幼菇。

進行光照調節時，出現失誤，使菇體受到了，一定時間的陽光直射，紫外線損壞了菇體組織，致菇體乾枯死亡。

⑷通風不良。

場所內通風不良，或好久不進行通風，幼菇呼吸所需的氧氣供應不上，所釋放的二氧化碳越來越多，得不到疏散，濃度就會越來越高，最後因處於嚴重缺氧狀態而窒息死亡，死亡後逐漸乾枯，出現菇體乾枯的現象。

⑸加溼操作不當。

加溼時，不注意操作，使過多的水滴長時間滴落在幼菇菇體上，完成出菇料面溼度過大，甚至出現積水，致使料面菌絲死亡，無法為幼菇提供營養，最後幼菇因沒有營養供應而死亡。

【1】使用合格的菌種。

菌種菌齡不要超過80天，菌種菌絲要強壯、健康、有活力。掌握好發菌時間。菌絲成熟，及時進入出菇管理，防止菌絲體出現老化。

【2】做好培養料製作。

嚴格培養料原料挑選，按平菇生長所需培養料的碳氮比（25~33:1）搭配培養料原料，使培養料的含水量60~65%、酸鹼度（PH值5.5~7.5）符合平菇生長的需要。

【3】調節好環境因素。

調節好空間溫度、相對溼度、光照、通風等環境因素。使它們總是處於最適宜菌絲體和子實體最佳生長狀態，避免溫度過高、過低，溼度過大過小，避免陽光直射，保持通風穩定良好。

【4】對已形成病態的處理。

⑴因營養和水分缺乏或培養料酸鹼度不適造成的病害，利用高壓泵和補水針，補充營養液、水分、生石灰（石膏）水溶液進行補充和調節。

⑵因環境因素造成的，抓緊把環境因素調節到正常狀態。使平菇生長在適宜的環境中。

二，侵入性病害。

侵入性病害，既包括雜菌感染引起的病害，也包括害蟲侵入引起的病害。

【1】細菌性病害。

平菇的細菌性病害，多大為對菌絲體的侵染，對子實體產生危害的並不多，其中最突出的，症狀表現為平菇子實體乾枯的就是“枯萎病”（枯萎病為統稱，有些生理性病害也如此稱呼）。

⑴症狀

平菇的“枯萎病”，表現的症狀，就是子實體乾枯，以幼菇受害較多，也偶見成菇發病。這種病由假單細胞桿菌感染幼菇而形成，染病的幼菇明顯表現為，先是菇體變黃，並漸漸失水，最後乾枯死亡。

⑵病因。

感染的原因多為平菇生長場所溼度大、通風狀況不良，場所內缺氧，造成菇體虛弱，抗性差，恰有單細胞桿菌存在，且環境適宜其萌發生長，進而侵染幼菇。

⑶治療。

“枯萎病”的治療應以改變環境為主，就是做好場所通風，調節適宜的溼度，控制細菌氾濫。同時噴灑農用鏈黴素至發病區域治療，空間噴灑百菌清等滅菌藥劑，用以殺滅雜菌。

【2】害蟲性病害。

危害平菇生長的害蟲很多，平菇受到危害表現出乾枯症狀的一般是蟎類、菇蠅、癭蚊的幼蟲對菇體進行了侵害。

對待這些病害，首先要確認種植場所內，特別是菌包內是否有幼蟲出沒，檢查方法看乾枯幼菇是否有被啃食痕跡，所在的菌包菌絲體是否有被啃噬痕跡，培養料內是否有微小蟲體出現。如果存在，就需進行噴灑藥劑殺滅，一般以氰菊酯類藥物噴灑最好，其不傷害菇體。但要注意用藥安全和食品安全。

另外，應對照自己日常殺菌滅蟲藥劑噴灑的實際情況，是否噴灑藥劑過量，過量的藥劑會對菇體產生藥害，也會出現幼菇或菇體乾枯現象。

以上是造成平菇菇體，特別是幼菇乾枯的原因，請題主自行對照，找到發病原因，按原因找出並採取治療和防治的辦法，有的放矢，才能儘快見效，儘量減少病害給種植帶來的損失。