1.酵母粉本身的質量存在問題，酵母不純。

2.酵母粉因為長時間暴漏在空氣中，已經失效了，屬於儲存不當導致的，應該封口儲存。

未開封的酵母粉，只需要常溫儲存。溫度不超過40℃就好。

已開封的酵母粉，要用夾子把開口包好夾緊，最好放入冰箱冷藏儲存。

你好，很榮幸來回答一下，因為最近出不了門，天天在家做麵食，我一般用不完的酵母粉，我都是用夾子加起來放在冰箱裡，我差不多大多數東西都會選擇放在冰箱裡，哈哈，除了錢，因為容易記起來，像酵母粉不佔地方，放別的地方，容易被遺忘

1.未開封的酵母儲存方法比較簡單，只要常溫儲存即可，但是注意儲存溫度不能超過40度。

2.可以存放在涼水中，酵母開袋後用夾子把開口夾嚴。

3.把酵母放入一個大碗中，把大碗口套上保鮮膜之後放入冰箱冷藏。

現在特別多人喜歡做包點饅頭了，近期非常時期更不用說，很多時候用不完酵母粉不知怎樣存放，往往因為存放不好，再用時發酵不起，浪費時間和材料。

酵母粉如何儲存好呢？酵母粉非常容易出現揮發的。

完全未開封酵母粉儲存方法

1、未開封的酵母粉，儲存方法特別簡單。只要常溫儲存就可以，儲存溫度不能超過40度，否則酵母活性將會喪失。放在陰涼地方。最佳方法放在冰箱或冷庫中等低溫條件下儲存，如果在室溫下儲存，很容易自溶和腐敗變質。

開封后酵母粉儲存方法

酵母粉開封后一定要把開口封嚴，然後放入冰箱冷藏來儲存活性， 影響酵母穩定性的因素有水分、含氮量、儲存溫度和有無氧氣存在等。酵母細胞在乾燥無空氣無營養物的條件下，處於休眠狀態，易於儲存。但是最多放3個月，因為放久了酵母粉就失去作用了，所以開封后儘量快用完。

酵 母是一種單細胞真菌,是人類文明史中被應用得最早的微生物。

1、乾酵母的儲存方式

酵母開袋後把開口封嚴，然後放入冰箱冷藏（或低溫乾燥處）儲存活性。

如果購買的乾酵母是大包的，在開封前可室溫下儲存，開封后請放入密封瓶並放進冰箱冷藏，越快用完越好。家庭使用建議購買小包裝的酵母，以免長時間用不完而失去活性。

2、半乾酵母的儲存方式

零下18度（零下12℃~零下23℃）冷凍環境。

3、鮮酵母的儲存方式

鮮酵母最適合的存放是在0-4℃冷藏，因為0-4℃酵母處於休眠狀態，只有緩慢的代謝來維持生命。鮮酵母在0-4℃條件下可存放45天—60天。

②最後我們總結一下，技術要領！

如果存放溫度低於0℃，由於鮮酵母含70%左右的水，鮮酵母會開始結冰，酵母會停止代謝逐漸死亡，導致酵母逐漸失活，發麵速度逐漸變慢。

冷凍使水結冰後還會將酵母細胞壁脹破，酵母受到損傷，過多的水結成冰塊後還會使酵母塊周邊鼓起來，化凍後酵母變軟沒彈性、嚴重的變成稀糊狀，酵母徹底死亡，不能發麵。

如果存放溫度高於5℃，鮮酵母開始復甦，若存放溫度過高，酵母代謝旺盛，老化加快，活酵母減少，發麵速度變慢甚至不發麵。酵母死亡後成了營養豐富的培養基，會生長黴菌。

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未開封的酵母儲存方法比較簡單，只要常溫儲存即可，但是注意儲存溫度不能超過40度。

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可以存放在涼水中，酵母開袋後用夾子把開口夾嚴。

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把酵母放入一個大碗中，把大碗口套上保鮮膜之後放入冰箱冷藏。

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酵母開袋後，用夾子把開口夾嚴，用保鮮膜裹緊放冰箱冷藏

如果已經開啟過的孝母粉，我們首先要把袋口摺疊幾下紮緊，然後找一個皮筋，或者是其他編織繩也可以，把袋口給捆住就更好了，如果這些東西沒有，也可以找一個夾子夾住袋口，然後把它放在冰箱裡，不要放在冷凍抽屜，放在上面冷藏就保鮮著就可以了，要記住時間哦，如果忘記了，時間太長了，拿出來他就過期了，就不能再使用了。

開封后的乾酵母要放到密封的容器裡冷藏或者陰涼、避光儲存，防止酵母接觸空氣後失效。

活性乾酵母是由特殊培養的鮮酵母經壓榨乾燥脫水後仍保持強的發酵能力的乾酵母製品。將壓榨酵母擠壓成細條狀或小球狀，利用低溼度的迴圈空氣經流化床連續乾燥，使最終發酵水分達8%左右，並保持酵母的發酵能力。

乾酵母的使用技巧：

1. 與乾酵母混合的水，冬天要用溫水(溫度不要高於體溫就好，否則會燙死酵母的，導致無法發酵)。

2. 乾酵母一定要確保在有效期內使用，失效的話，面不容易發酵。

3. 乾酵母我們在購買時，最好買最小包裝，因為拆開包裝後，3個月後，有的酵母就失效。

如果未開封的酵母儲存方法比較簡單，只要常溫儲存即可，但是注意儲存溫度不能超過40度。

酵母開袋後用夾子把開口夾嚴，把酵母放入一個大碗中，把大碗口套上保鮮膜之後放入冰箱冷藏。

1、活性乾酵母的正確儲存方法

酵母開袋後把開口封嚴，可在常溫儲存1年左右，保質期不低於6個月，無需冷藏。活性乾酵母是具有強壯生命活力的壓榨酵母，經過低溫脫水後製得的幹菌體，含水分7%-8.5%，使用前需用30℃溫水活化，發酵力高，所以價格較高。

2、高活性乾酵母的正確儲存方法

高活性乾酵母儲存期可達2年多，保質期不低於12個月，無需低溫儲存，放置在20℃以下陰涼，乾燥處即可。高活性乾酵母發酵速度快，溶解性好，含水分5%-6%，使用方便，不需要提前活化，使用量少且發酵速度快。

3、鮮酵母的正確儲存方法

0~4℃（不高於6℃）冷藏環境下可儲存45天左右（不可冷凍）。鮮酵母活性不穩定，儲存時間的延長與儲存條件不當，會使酵母活性迅速降低，但鮮酵母發酵力較大，發酵耐力強，後勁大、入爐膨脹力好，價格也稍微便宜些。

酵母粉的儲存是最簡單的哈，比如說開袋之後直接用個保鮮膜封好就可以了哈。前提是它是乾的哈，如果過水了經過了水氣就不能儲存了，乾的話那個酵母粉它就是像那種沉睡狀態啊，就沒有復活就可以儲存，儲存時間非常的長，如果過水了或者混合了其他的物體的話，那個專案它就會甦醒，就活了，說白了。像你揉麵粉揉到面裡面的話，那個酵母它就會迅速的繁衍，產生氣泡。

沒有開封的酵母粉儲存方法比較簡單的，在常溫儲存下即可，注意儲存溫度不能超過40度。

也可以把酵母粉放在涼水中，酵母粉開袋後用夾子把開口夾嚴。再一個就是把酵母粉放到一個大碗裡，把大碗封上一個保鮮膜然後放到冰箱裡儲存冷藏。

切記！密封，防潮。最好放在乾燥通風的地方。

1.未開封的酵母，儲存方法特別簡單。只要常溫儲存就可以，但是注意儲存溫度不能超過40度，否則酵母活性將會喪失。但是常溫儲存下，酵母袋容易破，所以一定要注意放在不易觸及的地方，以免不小心戳破酵母袋。

2.未開封的酵母還可以放在冰箱內，這樣做的好處是酵母袋不容易破，並且經過相關研究顯示，把酵母放在冰箱內的酵母活性好於把酵母室溫儲存。

3.酵母開袋後，用夾子把開口夾嚴，然後把酵母放入一個大碗中，把大碗口套上保鮮膜（雙層保險），之後放入冰箱冷藏（或放到低溫乾燥處，但比不上冰箱中的酵母活性好）儲存酵母活性。

切忌受熱受潮！

好的 感謝回答你的問題下面我自己的經驗透過你參考 ，未開封的酵母，儲存方法特別簡單。只要常溫儲存就可以，但是注意儲存溫度不能超過40度，否則酵母活性將會喪失。但是常溫儲存下，酵母袋容易破，所以一定要注意放在不易觸及的地方，以免不小心戳破酵母袋。

未開封的酵母還可以放在冰箱內，這樣做的好處是酵母袋不容易破，並且經過相關研究顯示，把酵母放在冰箱內的酵母活性好於把酵母室溫儲存。

未開封的酵母可以存放在涼水中（溫度在5度左右），這樣做也有利於酵母活性的維持。同時，這樣放的酵母，比上面兩種方法做出的麵食更加勁道一些，所以建議使用這種方法儲存酵母

首先我們要了解一些常識性問題，影響酵母活性的因素有水分、溫度和無氧氣等。酵母乾燥無空氣的條件下，處於休眠狀態，易於儲存。所以說，酵母開封后最好在短時間內使用完。酵母開袋後，應採取正確方法儲存。

乾酵母的儲存方法：酵母開袋後，用夾子把開口夾嚴，然後把酵母放入一個大碗中，把大碗口套上保鮮膜（雙層保險），之後放入冰箱冷藏（或放到低溫乾燥處，但比不上冰箱中的酵母活性好）儲存酵母活性。

切忌受熱受潮！

半乾酵母的儲存方法：半乾酵母就不能放在室溫、普通冰箱環境下了。半乾酵母一定要冷凍起來。一般半乾酵母取零下18度（零下12℃~零下23℃）的冷凍環境儲存。

鮮酵母的儲存方法：鮮酵母千萬不可以冷凍，因為鮮酵母的細胞是活的，若冷凍容易把酵母細胞凍死！所以說鮮酵母一般在0~4℃（不高於6℃）的環境下儲存，但是隻能儲存45天左右。

切記切記：不可冷凍！

還有一種儲存方法比以上更簡單：若是用酵母發麵，可以先把面用酵母發好，放入大碗中套上保鮮膜，並把大碗存入冰箱冷凍。這樣做面可以儲存大約2個月的時間，同時節約了下次的發麵時間。

儲存過的使用前酵母需要活化：在溫度不太高的時候，一般使用30-35℃的溫水活化10-15分鐘即可，等到鮮酵母恢復活性後才能加到麵粉中，否則酵母細胞會一直處於休眠狀態。但在溫度高的時候，放室溫半小時，就可以不活化了。

1、活性乾酵母的正確儲存方法

酵母開袋後把開口封嚴，可在常溫儲存1年左右，保質期不低於6個月，無需冷藏。活性乾酵母是具有強壯生命活力的壓榨酵母，經過低溫脫水後製得的幹菌體，含水分7%-8.5%，使用前需用30℃溫水活化，發酵力高，所以價格較高。

2、高活性乾酵母的正確儲存方法

高活性乾酵母儲存期可達2年多，保質期不低於12個月，無需低溫儲存，放置在20℃以下陰涼，乾燥處即可。高活性乾酵母發酵速度快，溶解性好，含水分5%-6%，使用方便，不需要提前活化，使用量少且發酵速度快。

3、鮮酵母的正確儲存方法

0~4℃（不高於6℃）冷藏環境下可儲存45天左右（不可冷凍）。鮮酵母活性不穩定，儲存時間的延長與儲存條件不當，會使酵母活性迅速降低，但鮮酵母發酵力較大，發酵耐力強，後勁大、入爐膨脹力好，價格也稍微便宜些。

關於乾酵母

乾酵母，很多時候我們對它的印象停留在“一種發酵用的粉”上，而忘記了它也是一種微生物。既然是微生物，那麼就具有生命。只不過平時我們接觸的乾酵母，是經過壓縮和乾燥後的製品，酵母菌已經“休眠”了，當製作麵包、饅頭等發麵食品的時候，乾酵母得到了水分和合適的溫度，才會“甦醒”並開始生長繁殖，讓麵糰發起來。同樣，既然是生命，就會有死亡。如果幹酵母儲存不當或者過了保質期，酵母的活性就會大大降低，發酵能力也會逐漸下降。

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開封后的酵母如何儲存？

影響酵母穩定性的因素有水分、儲存溫度和有無氧氣存在等。酵母細胞在乾燥無空氣無營養物的條件下，處於休眠狀態，易於儲存。開封后最好短時間內用完。如果酵母開袋後用不完，應採取正確方法儲存。（切忌受熱受潮）

乾酵母的正確儲存方法

酵母開袋後把開口封嚴，然後放入冰箱冷藏（或低溫乾燥處）儲存活性。

未開封的酵母粉：常溫乾燥處儲存，需要注意溫度不要超過40度，否則酵母會失去活性；冰箱儲存，有利於維持酵母的活性。

已開封的酵母粉：用夾子把封嚴開口，再套上保鮮膜，置於低溫乾燥處或冰箱，已開封的酵母粉需要儘快使用完。

酵母是常見的生物發酵劑，沒有酵母就不能製作發酵面。酵母菌是一種單細胞真菌，在麵粉中加入酵母，酵母菌利用麵糰中的糖類和其他物質在一定條件下進行快速繁殖，並利用酵母分泌的酵素將糖分解，產生大量的二氧化碳及其他生成物。

二氧化碳會被面團的麵筋包住，令加熱後的麵食體積膨脹變大，更富彈性，產生特有的發酵香味，口感會更加鬆軟，適用於製作饅頭、花捲、發糕等麵食。

用來發酵製作麵食的酵母有普通活性乾酵母，這是是市場上較常見的、家庭製作麵食常用的發酵劑，還有自行培養含有酵母菌的老面、種曲、面引子。

這裡我們說說最常用的普通活性乾酵母，這是最常用的發酵麵食製劑，使用方便，在市場上也比較容易買到，有真空包裝和非真空包裝之分。

非真空包裝

非真空包裝的是普通活性酵母粉，在使用前必須放在30-38℃的溫水中，水量是酵母量的5-10倍，放置10分鐘，以喚醒酵母菌使其恢復活性，之後加入麵粉中一起揉成麵糰，若水中加入2%~4%的糖，可加快酵母菌繁殖，使用效果會更佳。

如果遇到低於16℃的冷水，發酵會變得很慢，天氣冷或麵糰溫度低時，需要提高用量；天熱時，可降低使用量。

真空包裝

真空包裝的最小顆粒狀的快速活性乾酵母，由於含水量低，酵母菌呈休眠狀態，在真空包裝下可保持1年左右。這種酵母不需要“啟用”，可直接與麵粉混合使用，攪拌5分鐘以上自會溶解。

沒有開封的快速活性乾酵母在室溫下可以儲存1年之久。一旦開封，最好冷藏儲存。如果購買的量比較大，就分裝成小份冷凍起來，這樣至少可以儲存1年。冷凍過的酵母菌在加水前，要先讓其恢復至室溫。

在生活中，有時開袋了的酵母粉不記得全部用完，自己也不能確定酵母菌是否還存在活性，那麼可以在製作麵食時按照前面講的方法，先把酵母菌啟用。啟用酵母菌時，可以往水裡加少量糖，如果酵母溶液冒泡了，就表明酵母菌還有活性。

很高興回答這個問題。酵母其實是一種有益身體的單細胞真菌。在麵粉中加入酵母，酵母菌利用麵糰中的糖類等在一定條件下，進行快速繁殖發酵產生大量的二氧化碳等。使得麵糰組織膨脹，經過加熱做出來的麵食更容易消化，口感更加鬆軟，常見於饅頭，發糕等等。

酵母是有生命的活菌，如果儲存不當往往會導致酵母失活，發酵不成功，下面我們一起來看看乾酵母粉應該如何儲存？

未開封酵母粉儲存方法

未開封的酵母粉，儲存方法特別簡單。最佳方法放在冰箱冷藏或者冷凍低溫條件下儲存就可以。室溫儲存也是可以的，但是注意儲存溫度不能超過50度左右，否則酵母會喪失活性。

開封后酵母粉儲存方法

影響酵母穩定性的因素有水分、儲存溫度和有無氧氣存在等。酵母細胞在乾燥無空氣無營養物的條件下，處於休眠狀態，易於儲存。如果開封后不能全部用完，應該把開口封嚴，然後放入冰箱冷藏（或低溫乾燥處）儲存活性，切忌受熱受潮。但是最多放3個月，因為放久了酵母粉就失去作用了，所以開封后儘量快用完。

家庭使用建議購買小包裝的酵母，比如10克左右的包裝，以免長時間用不完而失效。