嘌呤高的食物：一般肉湯、水產類、啤酒等食物含嘌呤比較高。

如果有痛風，飲食上應注意如下幾點:

1.控制體重：限制總能量的攝入，保持適宜的體重，如果過重，需要減肥；

2.適量攝入碳水化合物的食物：減少果糖的攝入，它能增加腺嘌呤核苷酸的分解，加速尿酸的合成。蜂蜜中果糖含量較高，不宜多吃；

3.低脂飲食：清淡飲食可控制體重，另外還可減少脂肪分解產生的酮體對腎臟排洩尿酸的抑制作用；

4.低鹽飲食：因為食鹽中的鈉有促進尿酸沉澱的作用，每天食鹽量低於6g；

5.避免高嘌呤的飲食：如果在急性期，嘌呤攝入量應低於每日150mg以內，一般肉湯、水產類等食物含高嘌呤，這些食物要少吃；

6.水分攝入要充足：有利於尿酸排出，只要腎功能正常，每天可喝2000ml水；

7.戒酒：酒可增加尿酸合成，且嘌呤含量高；

8.適當運動，一日三餐規律。

第一類 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)

肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、酵母

第二類 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)

1.魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚；

2.肉食：燻火退、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞

第三類 含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)

1. 魚蟹類:青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣

2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、燻肉

3. 麥麩: 麥片、麵包、粗糧

4. 蔬菜：蘆筍、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、幹豆類、豆腐

1.什麼是嘌呤

嘌呤是一種有機化合物。其80%來自於體核心酸的氧化分解，20%來自於食物攝取。參與人體的代謝調節，其經過一系列代謝變化，會形成一種最終產物，它叫尿酸。正常情況下，尿酸會隨尿液排出體外。若代謝異常，尿酸則存留在人體內，當血液中尿酸濃度過高，就會引起痛風。所以痛風患者需要遠離嘌呤高的食物。

2.三類嘌呤食物

高嘌呤食物：100克食物中含嘌呤150~1000毫克[1]

中嘌呤食物：100克食物中含嘌呤25~150毫克

低嘌呤食物：100克食物中含嘌呤25毫克以下

總的來說，畜肉類和水產類食品的嘌呤含量較高，因此痛風患者需要少吃動物內臟、海鮮，以及少喝濃魚湯、濃肉湯，而應該多喝水，利於尿酸的排出，預防痛風。

[1]陳偉.痛風你吃對了嗎[M].江蘇科學技術出版社:2015:22-24

嘌呤代謝障礙可引起高尿酸血癥及痛風。透過醫學營養治療，減少外源性嘌呤攝入，可以減輕血尿酸水平，降低痛風發生的風險或減少痛風急性發作的次數；延緩相關併發症的發生與發展；促進並維持機體適宜的營養狀態，預防及配合治療相關疾病，改善臨床結局。那麼哪些食物含嘌呤高呢？

一、建議避免的食物

動物內臟（肝臟和腎臟）、貝類、牡蠣和龍蝦等帶甲殼的海產品及濃肉湯和肉汁等含有大量的嘌呤，應避免食用。對於急性痛風發作、藥物控制不佳或慢性痛風石性關節炎的患者，還應禁用含酒精飲料。

二、建議限制食用的食物

1高嘌呤含量的動物性食品，如牛肉、羊肉、豬肉等。

2魚類食品。

3 含較多果糖和蔗糖的食品。

4 各種含酒精飲料，尤其是啤酒和蒸餾酒（白酒）。總體飲酒量男性不宜超過2個酒精單位/日，女性不宜超過1個酒精單位/日（1個酒精單位約合14g純酒精）。1個酒精單位相當於ABV12%的紅葡萄酒145mL、ABV3.5%的啤酒497mL或ABV40%的蒸餾酒43mL。

三、建議選擇的食物

1 脫脂或低脂乳類及其製品，每日300 mL。

2 蛋類，雞蛋每日1個。

3 足量的新鮮蔬菜，每日應達到500g或更多。

4 鼓勵攝入低葡萄糖的穀類食物。

5 充足飲水（包括茶水和咖啡等），每日至少2000 mL。

一般的食物按嘌呤含量分為三類:

第1類:含嘌呤較少，每100克含量＜50mg

谷薯類、蔬菜類、水果類、乳類、堅果 這一類在這就不說了，既然題主想知道嘌呤含量高的食物，那麼我們就從第2類開始說起。

第2類:含嘌呤較高的食物 每100克含50-150mg

米糠、麥麩、麥胚、粗糧、綠豆、紅豆、豌豆、菜豆、豆腐乾、豆腐、青豆、豌豆、黑豆(這也就是為什麼一般人建議粗細搭配，吃點粗糧，而不建議痛風病人吃粗糧的緣故。)

肉食類:豬、牛、羊肉，小牛肉、雞肉、兔肉、鴨、鵝、鴿、火雞、火腿、牛舌

海鮮類:鱔魚、鰻魚、草魚、鱈魚、黑鯧魚、大比目魚、蝦、龍蝦、魚丸、螃蟹、烏賊、鮮豌豆、昆布

第3類 含嘌呤高的食物 每100g含150-1000mg

豬肝、牛肝、牛腎、豬小腸、腦、胰臟、白帶魚、沙丁魚、鳳尾魚、白鯰魚、鰱魚、鯖魚、小魚乾、牡蠣、濃肉汁、濃雞湯及肉湯、火鍋湯、酵母粉

以上第3類食物對於痛風和高尿酸血癥患者一定要避免。在藥物的控制下，可不必計較其絕對嘌呤含量。

痛風是由於體內嘌呤代謝障礙，雖然80%的嘌呤是體內代謝產生，只有20%是透過食物外源性攝入，但是對於高尿酸血癥以及痛風人群，透過限制食物嘌呤攝入，可以有效減少尿酸的生成。嘌呤含量比較高的食物有以下幾類：

一、動物內臟

例如豬肝、豬腰、雞肝、豬腦、豬小腸、豬大腸等等內臟嘌呤含量非常高，高尿酸血癥人群要禁止食用。

二、肉湯

水煮肉的過程中，大量的嘌呤會溶解在水裡面，濃肉湯、火鍋湯等嘌呤含量相當高。高尿酸人群儘量用水煮肉，棄湯吃肉。

三、海鮮和禽畜肉類

大部分海鮮和禽畜肉類中嘌呤含量都屬於中高水平，痛風發作期需要禁止食用，而非痛風期急性發作期的患者可以限量食用，每天肉、魚、禽類總體攝入含量不應超過100克，但是嘌呤含量尤其高的魚子、沙丁魚、鳳尾魚等要禁止食用。

四、某些蔬菜及幹豆類

菠菜、菜花、菌類（香菇、蘑菇、金針菇等）和幹豆類（大豆、豌豆、扁豆）嘌呤含量屬於中高水平，痛風發作期時需要禁止食用，非痛風期急性發作期的患者可以限量食用。其中需要注意的是，豆漿和豆腐經過加工後，嘌呤含量較低，高尿酸血癥人群也可以正常食用。

痛風、高尿酸人群除了低嘌呤飲食外，還需要注意以下幾點

1、節食減肥，保持適宜體重。

2、禁止喝酒，保持清淡少油飲食

3、多吃新鮮水果和蔬菜

4、大量飲水

嘌呤是一種有機化合物，存在於人體的每一個細胞中，也存在於許多以植物和動物為基礎的食物中。最富含嘌呤的食物是肉製品，尤其是內臟器官，如肝臟和腎臟，甚至魚。植物性飲食通常嘌呤含量低。

食物中的這些化合物在消化過程中分解成尿酸。它們也在脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成中發揮作用。但是，過量會導致痛風和其他問題。因此，問題是——食用富含嘌呤的食物有好處嗎？在什麼情況下限制它們的食用是個好主意？好吧，讓我們來看看！

蔬菜和水果——富含嘌呤的食物

葡萄乾

100克葡萄乾含有107毫克嘌呤

西蘭花

100克西蘭花含有81毫克嘌呤

西蘭花富含維生素C和K——前者有助於膠原蛋白的形成，而這兩種營養物質都是強健骨骼和牙齒所必需的。它還含有抗氧化劑和其他化合物，可以減少炎症和預防癌症。

韭菜

100克韭菜含有74毫克嘌呤

韭菜特別富含維生素A、葉黃素和玉米黃質——所有這些都能促進健康的視力。維生素A還支援身體各處健康血細胞和粘膜的發育，並促進氧氣的適當轉移。

杏

100克杏含有73毫克嘌呤

杏子富含鉀，這是人體每個細胞最佳運作所需的一種礦物質。鉀對心臟功能和肌肉收縮很重要，也有助於降低血壓水平。

李子幹

100克李子幹含有64毫克的嘌呤

蘑菇

100克蘑菇含有58毫克嘌呤

香蕉

100克香蕉含有57毫克嘌呤

香蕉能增強能量，這就是為什麼香蕉是鍛鍊前和鍛鍊後的絕佳零食。雖然它們體內的纖維增強了消化健康，但它們的鉀含量調節血壓。

菠菜

100克菠菜含有57毫克嘌呤

富含嘌呤的肉類和海鮮

雞肉

100克雞肉含有175毫克嘌呤

鮭魚

100克鮭魚含有170毫克嘌呤

鮭魚因其歐米茄-3含量而聞名；這些脂肪酸是自然界中最健康的東西。ω-3脂肪酸改善心臟和大腦健康，降低膽固醇，抗炎，改善視力健康，甚至促進面板和頭髮的健康。

豬肉

100克豬肉含有166毫克嘌呤

豬肉主要由蛋白質組成，它含有所有必需的氨基酸。它還富含維生素B1，維生素B2在能量生產、健康大腦功能、消化和情緒方面發揮著重要作用。

蝦

100克蝦含有147毫克嘌呤

鴨肉

100克鴨子含有138毫克嘌呤

扇貝

100克扇貝含有136毫克嘌呤

牛肉

100克牛肉含有133毫克嘌呤

兔子 肉

100克兔子肉含有132毫克嘌呤

兔肉碰巧比雞肉或牛肉含有更多的蛋白質。它的卡路里和飽和脂肪也相對較低。

牡蠣

100克牡蠣含有90毫克嘌呤

豆類和豆類——高嘌呤食物

綠豆

100克綠豆含有222毫克嘌呤

綠豆富含纖維。它們能讓你長時間飽腹，防止你暴飲暴食。它們還含有其他營養素，如鉀、鎂和維生素B，有助於對抗心臟病、糖尿病和肥胖症。

黃豆

100克大豆含有190毫克嘌呤

小扁豆

100克扁豆含有127毫克嘌呤

鷹嘴豆

100克鷹嘴豆含有109毫克嘌呤

鷹嘴豆可以降低膽固醇水平。它們還含有促進消化的纖維。

青豆

100克青豌豆含有84毫克嘌呤

花生

100克花生含有79毫克嘌呤

根據食物中嘌呤的含量，我們可將食物分為低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小於25毫克）、中等嘌呤dao食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）和高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）三類。

1.常見的低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小於25毫克）：

（1）主食類：米、麥、面類製品、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。

（2）奶類：牛奶、乳酪、冰琪琳等。

（3）葷食：蛋類以及豬血、雞鴨血等。

（4）蔬菜類：大部分蔬菜均屬低嘌呤食物。

（5）水果類：水果基本上都屬於低嘌呤食物，可放心食用。

（6）飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等。

（7）其它：醬類、蜂蜜。油脂類（瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、乾果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂制的點心及調味品。

2.常見的中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克：

（1）豆類及其製品：豆製品（豆腐、豆腐乾、乳豆腐、豆奶、豆漿）、幹豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、黃豆芽。

（2）肉類：家禽家畜肉。

（3）水產類：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。

（4）蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍乾）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。

（5）油脂類及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。

3.常見的高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）：

（1）豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。

（2）肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內臟，肉脯，濃肉汁，肉餡等。

（3）水產類：魚類（魚皮、魚卵、魚乾以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚）、貝殼類、蝦類、海參。

（4）其它：酵母粉、各種酒類，尤其是啤酒。

建議

低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物應禁用。一般，鹼性食物所含嘌呤比較低，如芥菜、花菜、海帶、白菜、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋果等，應多吃。而高嘌呤食物會促成高量的尿酸。因此，應儘量避免。

你好，尿酸高及痛風患者，對於高嘌呤食物需要限制攝入。比如，動物內臟、海鮮、豆製品及酒精，啤酒、酵母也需要限制。

嘌呤這個詞想必痛風患者都不會陌生，它是人體記憶體在的一種物質，在人體內會氧化變成尿酸，而尿酸過高則會有引起痛風的可能。對於已經患病的患者，嚴格控制嘌呤的攝入量，更是重中之重。

對於食物而言，按照嘌呤含量的高低，我們主要將其分為三個類別，分別是高嘌呤食物、中嘌呤食物、低嘌呤食物。其中每百克食物含有150mg嘌呤以上的，我們稱為高嘌呤食物，每百克食物含有25-150mg嘌呤的，為中嘌呤食物，小於25mg的就是低嘌呤食物了。

對於痛風患者以及高尿酸血癥的患者，高嘌呤和中嘌呤的食物，我們是一定要嚴格控制攝入量的。像各種動物內臟、豆製品、海鮮類等等都是典型的高嘌呤食物。同時我們也要嚴格控制我們的飲酒量，喝酒也是誘發痛風發生的一個重要因素。很多人都是在“海鮮配啤酒”這樣的組合下突發痛風而去醫院救治的。

低嘌呤的食物種類也有很多，奶類、蛋類、新鮮水果。平常比較常見的蔬菜比如白菜、捲心菜、冬瓜、南瓜等等。

病從口入，我們只要管住嘴，長期堅持調理，痛風的症狀自然會有所緩解。這種疾病宜早不宜遲，長期發展下去，相應引起的一系列併發症才是最可怕的。要想有一個好的身體，就趕快行動起來吧！

健康生活，從點滴做起，祝您每天都有好心情~

目前國內外並沒有建立一種簡便、準確、統一、高效的食品嘌呤含量測定表，所以，很多食物的嘌呤含量無從查起！

一、常見食物嘌呤含量表（每百克）

不同食物嘌呤含量不同，整體嘌呤高低排序如下：

1. 果蔬類

果蔬類包含水果和蔬菜兩大類，其嘌呤含量極低，對高尿酸朋友非但沒有危害，反而能促進尿酸的排出，鼓勵多吃！

2. 谷薯類

谷薯類即主食類，以提供能量為主，嘌呤含量相對較低。

3. 畜禽類

畜禽類包含豬、牛、羊、雞、鴨等，其中鴨肉嘌呤含量最高，其他嘌呤含量適中，均在100~150mg範圍。

4、魚類

魚類包含淡水魚和海魚，其嘌呤含量和魚種類有關。整體上，魚類嘌呤含量略高於禽畜肉類。

其中，尤為注意的是沙丁魚、鳳尾魚和秋刀魚，在魚類中嘌呤含量最高，危險性最大，是要禁止食用！

5. 蝦貝類

蝦貝類主要是帶殼的水產或海產類，如蛤蜊、基圍蝦、扇貝等。大家看看草蝦，它的嘌呤含量甚至高達719mg。

整體上，蝦貝類嘌呤含量要高於魚類，所以我們常說吃海鮮容易得痛風主要是指蝦貝類攝入過多。

6. 內臟類

內臟類主要是指肝、腎、心、腦等。內臟類除了膽固醇和甘油三酯嚴重超標外，其嘌呤含量往往也很高。因此，內臟類食材是需要嚴格控制的！

7、乾貨類

乾貨類包括幹豆及脫水後的菌菇類，如干黃豆、幹紫菜等。食物脫水後，嘌呤含量往往都異常的高，這類食物也是需要避免的。

不過，需要注意的是，黃豆（218.2mg）嘌呤雖然很高，但其製品透過加工或稀釋後，嘌呤含量會大幅度降低，如豆腐（20mg）、豆漿（22mg）等完全是可以放心食用的。

二、其他因素

此外，除了選擇低嘌呤的食物外，還有很多其他方式可以避免過多的嘌呤攝入，如：

-01.不喝葷湯

嘌呤能夠溶於水，研究也證實：水煮10 min後, 肉中嘌呤含量迅速降低，而湯中嘌呤含量升高, 並隨時間延長趨於穩定。

-02.生肉代替熟肉

把剛買回來的生肉煮熟後，再進行加工烹調。

-03.不喝酒

酒類雖然嘌呤含量較低，但酒精能夠抑制尿酸的排洩，所以“啤酒+海鮮容易導致痛風”是有一定道理的。

對於，尿酸高的朋友，此處的酒不單單是指啤酒，而是包含所有含酒精的飲料，如白酒、紅酒、黃酒等。

參考資料：

[1]林洪, 曲欣. 食品中嘌呤含量分佈的研究進展[J]. 食品安全質量檢測學報, 2012, 3(5):373-378.

[2]榮勝忠, 鄒立娜, 王朝旭,等. 中國常見植物性食品中嘌呤的含量[J]. 衛生研究, 2012, 41(1):74-78.

[3]潘洪志. 中國常見食物嘌呤資料庫的建立及膳食因素對血尿酸的影響[C]. 達能營養中心學術研討會. 2012.

生活中高嘌呤的食物有哪些呢？ 根據嘌呤含量，可以將食物分為低嘌呤食物和高嘌呤食物，具體如下

第一，高嘌呤食物（嘌呤含量大於150毫克/100克）鯰魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯡魚、鯖魚、小魚乾、基圍蝦、扇貝、牡蠣、蛤蜊、濃肉汁、濃雞湯、火鍋湯， 酵母粉，雞胸肉，動物內臟如肝、腎、小腸、腦，海產品如帶魚、。

第二，低嘌呤食物（嘌呤含量＜50毫克/100克） 精米、白麵及其製品，雜糧中的小米、蕎麥、燕麥，薯類中的土豆、芋頭、白薯、木薯，蔬菜，水果，奶類，蛋類，堅果。

痛風急性發作期，以下三類食物避免吃：

第一等是超高嘌呤食物，嘌呤含量在150mg/100g以上，痛風和高尿酸血癥的患者應當完全避免這些食物。它們包括各種動物內臟（肝、腎、腦、脾等）；部分水產品（沙丁魚、鳳尾魚、魚子、小蝦等）；濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯和羊肉火鍋湯等。

第二等是中高嘌呤食物，嘌呤含量在75-150mg/100g之間，患者應當嚴格限量，在急性發作期不能食用。它們包括各種畜肉（豬、牛、羊、鹿等）；禽肉（雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、火雞等）；部分魚類（鱸魚、鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚等）；甲殼類（牡蠣肉、貝肉、蚌肉、螃蟹等），還有幹豆類（黃豆、黑豆、綠豆、紅小豆等）。

這裡需要特別提示的是，其他動物性食品都是含水70-80%的，而幹豆類含水只有10%多點。水分含量不同的食物相提並論是很不公平的。考慮到很少有人吃幹豆子，都是用水煮甚至加水打漿之後再吃的。但如果把豆子用水泡過再排序，就會降到下一個等級當中。

第三類是中低嘌呤含量的食物，嘌呤含量在30-75mg/100g之間。它們包括深綠色嫩莖葉蔬菜（菠菜等綠葉菜、蘆筍等嫩莖）；花類蔬菜（白色菜花、西蘭花等）；嫩豆類蔬菜（毛豆、嫩豌豆、嫩蠶豆）；未乾制的菌類（各種鮮蘑菇）；部分水產類（三文魚、金槍魚、白魚、龍蝦等）。這是我根據中國居民平衡膳食餐盤做的痛風急性發作期的配餐，這一個餐盤加脫脂奶，總熱量在500大卡左右，不同人群可以適當增減。

脫脂奶一天可以喝300到500毫升，雞蛋可以吃一個，如果蛋白質不夠，還可以吃兩個雞蛋白。

痛風膳食的總原則要控制總熱量的攝入，但如何強調飲食控制的重要性，它都不能代替降尿酸藥物治療，所有痛風患者均需系統的藥物和非藥物治療才能取得理想的療效，非藥物治療包括飲食控制、減輕體重、戒菸、戒酒多飲水及體育鍛煉。因此，防治痛風還是要雙管齊下。總能量攝入控制到位是大原則，一般來說痛風病人推薦膳食總熱量攝入低於同齡人群建議攝入能量10%到20%左右，就算是嘌呤低的奶類、蛋類、水果、精製米麵也不能吃太多，總能量如果攝入超標，導致繼續超重和肥胖，也並不利於痛風的治療。與之相反，也不能一下子吃太少，有的痛風患者之前大魚大肉，肥胖，高血壓，糖尿病，怕受痛風的折磨，又走向另一個極端，吃很少，而且變成了絕對純素食，雞蛋牛奶也不敢吃了，每餐就是喝粥吃點青菜，能量和營養素嚴重不足，營養不良。

當痛風患者知道暴飲暴食可誘發痛風發作時，許多患者採取節食的方法。由於體重指數與高尿酸血癥呈正相關，因此肥胖者應限制總能量的攝入，但應循序漸進，不可操之過急。能量減少過快會因過度飢餓造成分解自身脂肪和肌肉蛋白質供能，體內酮體升高，抑制尿酸從腎小管排洩而使尿酸排出減少，誘發痛風急性發作。 一般來說根據現有的食量，逐漸適量減少，直至達到比同年齡階段推薦量低兩三百大卡即可。比如之前一直是高脂肪高熱量膳食，每天攝入甚至超過3000大卡，一般成年男性18到49歲推薦量是2250大卡，痛風建議攝入在2000大卡左右，不要一下子就從3000大卡直接降到2000大卡（女性推薦量1800大卡，痛風吃1600大卡），要循序漸進。平均每週降低100大卡，透過兩個多月的調整逐步到位。避免一下子減少太多，心理和生理都不適應。 100大卡相當於半碗米飯的熱量。

急性痛風發作的膳食原則：

吃嘌呤很少的食物：米麵餅乾饅頭面包等主食，洋蔥，大白菜，捲心菜，胡蘿蔔，芹菜，黃瓜，茄子，蘿蔔，萵筍，南瓜，西葫蘆，菠菜，小白菜，土豆，西紅柿，低果糖水果，牛奶，脫脂奶粉，脫脂乳酪，雞蛋，鴨蛋，蛋類等。蔬菜的嘌呤含量與動物內臟、海鮮、肉湯等動物性食物相比，總體來說確實要低一些，但有些植物嘌呤含量並不低，如扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗、菠菜、豆製品大豆等，痛風急性發作期也要儘量避免吃上述含嘌呤較高的蔬菜，緩解期減少進食次數和進食量。

要背誦以下是低嘌呤含量食物，嘌呤含量在30mg/100g以下，幾乎無需顧忌其嘌呤含量，在痛風急性發作期，恢復期，慢性痛風期都可以吃只需關注熱量和營養素搭配即可，不要多吃。它們包括奶類（牛奶、乳酪，脫脂最佳）；各種蛋類（雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等），葷食其他動物食物如鴨血血液，海參，海蜇；淺色葉菜（大白菜、圓白菜、娃娃菜等）；根莖類蔬菜（土豆、芋頭、甘薯、蘿蔔、胡蘿蔔等）；茄果類蔬菜（番茄、茄子、青椒）；瓜類蔬菜（冬瓜、絲瓜、黃瓜、南瓜等）；各種低果糖水果；各種糧食（大米、白麵、小米、玉米全穀物，薯類等）。

鴨血燉熟菜，痛風急性發作可以吃。

痛風緩解期，恢復期，慢性痛風的膳食原則：

類似蛋奶素，蛋白質還可以選用去皮禽肉，鴨血，海參，海蜇，豆製品等。每週兩天全天都吃低嘌呤的食物。另外五天大部分是低嘌呤食物，100到150毫克。每天有一餐可以選擇中嘌呤食物，比如去皮雞肉50克，水煮後棄湯吃肉，豆皮豆腐乾豆製品75到100克。每週紅肉不要超過一次，50克。三文魚根據不同情況一週不要超過一次，50克。禁止高嘌呤食物。其他原則同上。膳食按照中國居民平衡餐盤和平衡膳食寶塔的建議量吃，每天適量運動30到60分鐘，保證休息睡眠，心情愉快，調整好膳食，遵醫囑服藥。很多痛風病人控制得很好，多年不復發。

痛風緩解期配餐

1，除了總熱量限制以外，配餐限制蛋白質攝入，每天按照標準體重供應，每公斤0.8到1克蛋白質，50到70克，10到15%。穀類蔬菜，蛋奶，動物血等。

平衡膳食餐盤一天三盤。其他同上。

2，低脂膳食，每天40到50克總脂肪，佔能比在20到25%。飽和脂肪酸小於總供能10%

3，增加水的攝入，每天2000到3000毫升，稀釋尿液，增加尿酸排出。

4，碳水化合物足量，粗細混搭，尤其是發酵麵食，小米燕麥適量，土豆薯類一部分，既沒有研究發現全谷雜糧增加痛風的危險，也沒有資料支援“所有全穀食物的嘌呤含量都很高”這個傳言。中國的相關測定表明，小米、玉米等雜糧的嘌呤含量與大米白麵相當，甚至更低。例如，精白大米的嘌呤含量為35mg/100g，而小米是20mg/100g。但是，這些雜糧中所含的鉀元素是精白大米的2-5倍，B族維生素含量也是幾倍之多。這些都是非常有利於痛風和高尿酸血癥患者的。供能比55到65%，抗生酮，排尿酸。但要避免果糖比如蜂蜜，果糖增加尿酸生成。

5，新鮮低嘌呤蔬菜，低果糖水果，供應VC和各種植物活性抗氧化劑，每餐蔬菜水果佔一半。

6，控鹽5克以下，控植物油15到20克以內，禁酒。

7，避免暴飲暴食，不要大量吃肉，和內臟，少吃多餐，減少調料辛辣刺激，肉類煮後棄湯。禁食腦肝腎等內臟，鳳尾魚沙丁魚禁食，不吃肉湯，濃湯，肉汁，雞汁。

因為我微博那個批評舌尖3給痛風父親燉雞湯成了熱門以後，很多人管我要痛風食譜。

其實在非痛風急性發作期，平時的恢復期，沒必要就吃草，優質蛋白質比如豆製品，脫脂奶，脫脂乳酪，雞蛋，去皮雞肉，鴨血，海參，海蜇都可以吃的，關鍵是量化，能吃也不能多吃。

好傢伙一聽說能吃雞肉了，恨不得吃一隻雞，那樣也不行。

按照中國居民平衡膳食餐盤的比例和量吃飯，沒毛病。

這是我今天的早餐，痛風恢復期可以吃。

嘌呤代謝的終產物是尿酸，因此傳統認為痛風患者應限制高嘌呤食物（包括肉類和蔬菜蘑菇大豆等）的攝入。最新的觀點是動物嘌呤比植物嘌呤更易誘發痛風發作，但富含嘌呤的蔬菜植物性食物與痛風發病率的增加無相關性。

雞肉去皮燉煮，棄湯吃肉，每天不超過50克。

豆製品經過擠壓已經去除不少嘌呤，每天摺合25克大豆的豆製品就是75到100克，可以吃。

蘑菇焯水擠幹去湯，一天100克之內。

豆漿燉煮嘌呤比較高，不建議和很多豆漿。豆製品可以適量。

前天蔬菜一斤，水果半斤，低油少鹽，植物油不超過20克，鹽包括醬油鹹菜調味品加起來不超過5克鹽。

水果高果糖的蘋果和橙子等少吃一些。

低果糖的櫻桃草莓等一天可以吃半斤，別超。

大多數新鮮水果屬鹼性，且水果內含有大量的鉀元素及維生素 C，因此通常認為水果是痛風的保護因素。然而，有研究發現富含果糖的水果與痛風發病率的增加呈正相關，因此痛風患者也應少吃蘋果、無花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等果糖較高的水果；增加攝入含果糖量較低的水果如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、葡萄、草莓、櫻桃、菠蘿、桃子、李子、橄欖等。在西方國家有吃櫻桃防止痛風發作的傳說，臨床研究也證實櫻桃有一定的防止痛風發作的功效，因此痛風患者可增加櫻桃的攝入。

首先要糾正一下你的看法，導致尿酸濃度升高的原因並不是吃高嘌呤食物。我們之所以會發生高尿酸血癥或者發作痛風，是與尿酸代謝紊亂有著密切的關係。不僅是體內的尿酸生成增加了，更主要的是尿酸的排洩出現了障礙。

我們的身體無時無刻不在進行著新陳代謝的活動，只要有新陳代謝活動，就會有嘌呤物生成，嘌呤會進一步代謝為尿酸並排出體外。我們身體自己生成的嘌呤佔到總嘌呤濃度的80%以上，而透過食物增加的嘌呤濃度只有20%左右，而體內尿酸濃度的升高以及痛風的發作，只有10%的因素與吃高嘌呤食物有關。

當然了，吃高嘌呤食物對已經發生了痛風或者高尿酸血癥的人控制血尿酸濃度是不利的，所以這些人最好不要吃高嘌呤食物了。請記住，對控制尿酸升高不利的高嘌呤食物都是動物性食物，而植物性高嘌呤食物是有利於控制尿酸濃度的。

這些需要控制食用的高嘌呤食物有：貝殼類海鮮、動物的肝臟和腎臟、以及用動物肉烹製的湯類，特別是火鍋湯，還有就是酒類，特別是啤酒。

痛風患者除了要控制高嘌呤食物的攝入之外，更要控制高熱量、高脂肪食物的攝入。因為這些食物吃得太多，很容易讓人發胖，而肥胖的人更不容易將尿酸值降低了。

嘌呤其實是一種身體所必須的營養成分，並不用談嘌呤就色變，只是含嘌呤的食物比較多，每天都攝入大量的嘌呤在身體裡面，造成代謝紊亂，產生的尿酸過多，對身體就產生了危害，尿酸高的危害很大，能夠導致痛風、腎病等疾病，後果比較嚴重，但是尿酸高是可以各種方法來進行控制的，比如運動、多喝水、多吃水果蔬菜什麼的，少吃嘌呤高的食物，那麼哪些食物嘌呤含量高導致高尿酸呢？今天小孫就來給大家盤點一下！

首先：動物的內臟！

動物的內臟是含有嘌呤最高的，例如：豬肝、豬肺、豬大腸、還有一些牛羊下水，這些食物一般做出來的菜味道都還不錯，夫妻肺片、溜肥腸、熘肝尖、羊腸牛肚都是我比較愛吃的菜，也是我們在生活中最常見的食材，其實尿酸高或者患有痛風的人還是少吃這些東西，這些東西能夠導致尿酸高！

其次：海鮮產品！

海鮮是我們很多人都喜歡吃的食材，雖然價格不菲但因其味道鮮美，深受廣大人士喜愛，我同樣也不例外，經常去吃一些海鮮自助，其實海鮮裡面大部分的嘌呤都是比較高的，例如：三文魚、生蠔、蛤蜊、螃蟹、鮑魚等等，痛風及尿酸高的患者也應該少吃猜對！

再次：酒類！

平時沒事吃飯的時候小酌、朋友聚會、工作應酬這些都離不開酒，其實身體代謝紊亂的話，實在是不能喝酒的，酒類代謝會後會產生糖類物質，糖類代謝就能產生尿酸了，同樣能夠導致尿酸偏高的症狀，尤其是啤酒尿酸高的患者最好一點都不要沾！

最後：一些蔬菜！

很多人都會勸尿酸高的患者多吃水果蔬菜，蔬菜也不是萬事大吉的，其實蔬菜裡面也有一類含有嘌呤較高的蔬菜，例如：豆芽、香菇、青豆、菠菜等等，也是還有比較多的嘌呤，不是不能吃，還是少吃一些為好！

尿酸其實還是比較好控制的，除了要忌嘴以上幾種食材以外，還要多喝水，每天250ml的水杯至少要八杯左右，每天早晚各慢跑半個小時到四十五分鐘也是很不錯的選擇，但是一定要堅持下來才會有效果，以上的這些注意事項都記住了麼？讓我們一起遠離高尿酸！

我們知道，高嘌呤飲食是痛風的重要因素。而對於高尿酸血癥或者痛風患者，建議低嘌呤飲食。

那麼，低嘌呤飲食是什麼樣的呢，食物的嘌呤含量是怎樣的呢？

從上圖我們可以看出，動物類食物含嘌呤較高，尤其以動物內臟及海產品，我們可以再具體看一下：在蔬菜裡，以蘆筍、香菇、紫菜含嘌呤較高。再來看看低嘌呤含量的食物：

從上表我們可以看出，基本上大多數蔬菜水果、穀物類、奶類、蛋類含量並不高。這類食物推薦攝入，無論是否血尿酸升高的人。這也是健康飲食，不僅僅用於控制尿酸，對心腦血管及各方面均有較好保護作用。

其實上，正常健康人，在平時生活中，多飲水，多運動，一般不會出現尿酸升高的情況。而在有痛風家族史的人群中，隨著年齡的增長，定期的監測血尿酸是必要的，當血尿酸大於360umol/L時，需警惕進一步發展為痛風的可能，平時生活上則需控制，避免進食高嘌呤的食物。

啤酒在所有酒類，應該是含嘌呤最高的了，故而，高尿酸血癥的人，啤酒應該是禁忌。

尿酸高是人體內有一種叫做嘌呤的物質因代謝發生紊亂，致使血液中尿酸增多而引起的一種代謝性疾病。 正常情況下人體的尿酸生成與排洩是平衡的，如果體內產生過多來不及排洩或者尿酸排洩機制退化，則體內尿酸瀦留過多，當血液尿酸濃度大於7毫克/分升，是人體體液變酸，影響人體細胞的正常功能，長期置之不理將會引發痛風。

日常生活中有很多降尿酸的方法，尤其是在飲食上要控制好的，有一些東西可以吃，但是有些食物千萬不能吃的。

適當增加奶製品

根據相關的研究的資料可以發現，一般人群給自己加一點奶製品的話，尿酸就不會出現升高的現象，尤其是加了低脂牛奶或者是低脂乳酪，更能控制住尿酸的增加的。

每天喝兩杯以上的牛奶，痛風的發病率可以降低50%。牛奶營養豐富全面，且容易被人體吸收，對於普遍缺鈣的華人，每天一到兩杯牛奶很有必要，喝低脂奶更為適宜。

酒升尿酸男女有別

啤酒是男性尿酸升高的一個重要因素。而對於女性，啤酒和高尿酸並沒有相關關係，原因可能是由於女性飲酒較少或是尿酸的代謝有性別差異。

同時還發現，飲用紅酒會降低尿酸水平，每天至少喝一杯紅酒的人尿酸水平會更低。由於紅酒同時還有降血脂和抗氧化的功效，因此每天飲適當的紅酒對人體大有裨益。

日常降尿酸該怎麼做呢？

1、多食用鹼性食物和利尿食物，這兩類食物都可以很好的幫助尿酸排洩，促進尿液的形成，帶出體內多餘的廢物和雜質。

尿酸偏高的患者可以吃恰瑪古，《大醫典》記載：恰瑪古，通三焦、利五臟、解邪毒，生精、補氣、治痛風，防癌。是自然界中少見的一種富含有機活性鹼的高鹼性植物。富含有益健康的鹼性礦物元素及有機生物鹼，可以降低血和尿液的酸度，對身體的各個臟器進行全面的營養調節，達到酸鹼平衡、改善體質的作用。中醫在應用時通常搭配姬松茸、灰樹花等多種鹼性食物，打磨成粉製成姬松茸恰瑪古粉，相較於純恰瑪古粉更有利於吸收，平衡營養。

2、多吃低嘌呤食物，也就是各種蔬菜類食物、水果、清淡的食物，這些都是綠色食物，大多都是低嘌呤或者無嘌呤，而且含有豐富的維生素和礦物質元素，含水量也高，可以較好的幫助尿酸排出，補充人體必須的元素。

3、經常泡腳：堅持每晚泡腳，不僅僅可以逐漸改善寒性體制，亦可讓全身慢慢出汗，將廢物排出體外。

4、有氧運動：經常性的慢跑，打球，游泳，做一些不劇烈的有氧運動，減輕體重的同時也有利於人體的迴圈系統和新陳代謝的運作。

在我的日常生活中，我們吃的好多食物都含有嘌呤，有的高，有的低，具體的含有嘌呤比較高的食物如下，

一，豆類及蔬菜類：黃豆，扁豆，紫菜，菜花，香菇。

二，肉類：肝(豬肝，牛肝，雞肝，鴨肝，鵝肝)，腸(豬腸，牛腸，雞腸，鴨腸，鵝腸)，心(豬心，牛心，雞心，鴨心，鵝心)，肚與胃(豬肝，牛肝，雞胃，鴨胃，鵝胃)，腎(豬腎，牛腎)，肺腦，胰，肉脯，濃肉汁，肉餡等。

三，水產類：魚類(魚皮，魚卵，魚乾，沙丁魚，鳳尾魚，鯖魚，鰱魚，烏魚，鯊魚，帶魚，吻仔魚，海鰻，鯿魚乾，鯧魚)，貝殼類(蛤蜊，牡蠣，蛤子，蠔，淡菜，乾貝)，蝦類(草蝦，金鉤蝦，小蝦，蝦米)，海參。

四，其他：酵母粉，各種酒類(尤其是啤酒)。

給大家看一份食物嘌呤含量表：

（食物嘌呤含量表）

高嘌呤食物是痛風患者日常的禁忌，所以痛風患者們在飲食方面選對食物很重要，避免一不小心引起痛風性關節炎的急性發作而忍受劇烈的疼痛。

一般人膳食攝入嘌呤為600～1000mg/天，而痛風患者在痛風急性期，嘌呤攝入量應控制在150mg/天。對於一些高嘌呤食物，也就是嘌呤含量在150mg～1000mg/100g的食物，痛風患者們無論在急性發作期還是緩解期都應積極避免。

高嘌呤食物：

豬肝、牛肝、牛腎、豬腸等動物內臟，動物腦、帶魚、白鯰魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯡魚、小魚乾、牡蠣、蛤蜊、濃肉汁、濃雞湯、肉湯、火鍋湯、酵母粉、啤酒等。

痛風患者在日常應有選擇性地食用各種魚類，避免各種肉湯的食用，吃火鍋的時候避免喝湯，烹飪肉類的時候最好先將肉類用水焯一下，以去除多餘的嘌呤。日常在食物的選擇上，儘量以嘌呤含量較少的食物為主，如牛奶及奶製品、蛋類、蔬菜、水果、糧谷等，並限制每日蛋白質及脂肪的總攝入量。