下面給你介紹一款好吃好看又容易做的義大利麵，番茄義大利麵的做法:

材料：150剋意大利麵、豬肉（適量）、番茄沙司、番茄、洋蔥、生抽、黑胡椒粉、芝士粉、蠔油、糖、鹽、料酒、蒜瓣、橄欖油。

1、豬肉切成小丁；

2、番茄開水燙一下去皮切成小塊；

3、洋蔥切成小塊、大蒜剁成蓉；

4、鍋內放入一大匙橄欖油，放入豬肉餡略微翻炒；

5、加入蒜蓉和洋蔥丁，炒出香味；

6、調入少許料酒後，加入番茄塊，翻炒均勻；

7、調入番茄沙司、耗油和生抽，再倒入少許清水；

8、煮至誠濃厚的醬汁後，加入少許糖、鹽、黑胡椒粉，入味後即可盛出

9、不鏽鋼鍋內入水，加少許鹽，滴入少許橄欖油（防止麵條粘連），燒開後，放入義大利麵，大火煮十分鐘左右；

10、將煮好的義大利麵撈出，浸在涼開水中

11麵條撈出瀝乾，盛入盤內，淋上做好的番茄肉醬，撒上芝士粉即可。

義大利麵主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等，新增輔料的通心粉，營養成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。希望你喜歡

你好，很高興回答你的問題，建議去正規的廚師學校，那裡擁有一套系統化的培訓模式，學校除了要擁有現代化硬體裝置外，還要採用勞動部門要求的規範教材，聘請國內外行業認可的從業人員進行授課，配合規範系統的教學課程安排，只有這樣，才能充分保障每位學生成功成才，這樣才能做出好吃又好看的義大利麵

義大利麵條(細圓面)，肉末少許，番茄一個，洋蔥半個，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉

做法：

　　1.鍋裡煮開水，放一小勺鹽，把義大利麵豎著放進去，呈發散狀，等下面在水裡的部分煮軟後，用筷子打圈攪拌，麵條會都到水裡去，煮8分裝左右。

　　2.煮麵條的時候，把肉末放少許鹽，料酒和澱粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁。

　　3.意麵煮好撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用。

　　4.鍋燒熱，放一小塊黃油融化。

　　5.放肉末煸炒變色後盛出備用。

　　6.用鍋裡餘油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟。

　　7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

　　8.倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒。

　　9.再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽。

　　10.把意麵放進鍋裡和醬料拌勻，撒一點點胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌。

學一樣東西就要從瞭解一道美食背後的文化開始

起至於公元13-14世紀，有的說義大利麵來願自於羅馬，羅馬為義大利首都，據說是馬可波羅從中國經商見識到中國的麵食文化，回國後根據當地口味改良的，所以義大利麵就產生了。不過，時代的變化義大利麵各種各樣的口味都有，是風靡世界的食物之一。

所以建議你可以去發源義大利學正宗的西餐口味了，如果你想做偏中國口味的可以選擇在中國學了。

好吃的義大利麵要有個好吃的醬，給大家分享一下：

　　義大利麵醬家常做法：

　　自制義大利麵醬材料：

　　蘑菇150克,洋蔥250克,番茄150克,牛肉糜150克(以上材料可以個人口味增減)

　　蒜15克,黃油15克,食用油20克,(清油,橄欖油都行)

　　適量黑胡椒、鹽、醬油、料酒或葡萄酒(都是提味，多了會起反作用)

　　(黑胡椒要多放一些，比較好吃，另外鹽要多放些，自己做過有些淡~)

　　番茄醬350克，不要買番茄沙司，太甜了，買不到番茄醬就自己做(最後附上自制番茄醬做法)

　　PS:這個量夠拌500克coop酷歐培的義大利麵了(沒煮過的)

　　方法：

　　1、洋蔥切碎(刀蘸下水再切，要不然會流眼淚)，蘑菇切碎(也可以一半切碎一半切薄片)，番茄切薄片或者直接切成丁備用，蒜拍扁搗碎都行。

　　2、鍋加熱，倒入食用油，到發煙點後熄火放置4分鐘，加入黃油並開小火，待黃油融化用中小火炒香蒜末洋蔥蘑菇，蓋上鍋蓋燜5分鐘，倒入牛肉糜、可樂瓶蓋一蓋料酒(葡萄酒的話就2蓋)，醬油少許，炒散肉糜。

　　3、個人口味加入黑胡椒粉、鹽並翻炒均勻。

　　4、加入番茄醬繼續翻炒至沸騰。

　　5、往鍋中倒入適量清水(不要太多)，煮開後打入一枚雞蛋並攪勻後轉小火熬至醬料濃稠即可。

　　附1：

　　番茄醬的做法：

　　原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。

　　做法：

　　1、番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。

　　2、白醋中加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。

　　3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。

　　

義大利西紅柿肉醬

材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙

做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香

　　　2、放入牛肉末，變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬

　　　3、炒製成醬後調味即可

用法：用做義大利麵條的醬料。

義大利肉醬面

食材：牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿蔔250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、義大利麵300公克。

調味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。

做法：

1. 將食材洗淨後，洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹切末，備用。

2. 在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、義大利麵，約煮7分鐘，撈起後，淋少許橄欖油（不要衝水），稍加攪拌。

3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。

4. 加入洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢位。

5. 接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。

6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鐘。

7. 最後，放入煮熟的義大利麵，拌炒均勻，至湯汁收幹，即可裝盤。

蒜味茄汁義大利麵醬

原料：洋蔥 1/4個、蒜末 1/2大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少許

做法：(1) 將材料備好，洋蔥切丁備用。

(2) 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。

(3) 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

注：義大利麵淋醬或烹煮海鮮燴醬。

營養和食療編輯

　　洋蔥

　　洋蔥以肥大的肉質鱗莖為食用器官，營養豐富，據測定，每100克鮮洋蔥頭含水份88克左右，蛋白質1～

　　1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.5克，熱量130千焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，維生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿L素1.2毫克。還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。揮發油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、

　　花葯等均含胡蘿蔔素。洋蔥的致淚成分是環蒜氨酸，洋蔥內所含的S-丙烯基-L-半骯氨酸硫氫化物是環蒜氨

　　酸的前體，在鹼性條件下，可環合成環蒜氨酸。

　　1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡

　　辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。

　　2.洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，

　　其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。

　　3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。洋蔥還是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液

　　黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

　　4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿

　　病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

　　5.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體

　　內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。

　　6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，

建議去正規的廚師學校，擁有一套系統化的培訓模式，學校除了要擁有現代化硬體裝置外，還要採用勞動部門要求的規範教材，聘請國內外行業認可的從業人員進行授 課，配合規範系統的教學課程安排，只有這樣，才能充分保障每位學生成功成才，這是其他任何培訓方式無法比擬的優勢。

義大利麵好不好吃主要是做麵醬，麵醬做法如下：

準備原料：香葉、洋蔥、大蒜、西紅柿、番茄醬、肉泥、黑胡椒、白糖，鹽，披薩草。將西紅柿放入開水中燙一分鐘後撈出，剝皮切塊後放入料理機中打成泥。

將大蒜、洋蔥切成小塊後放入熱油鍋炒香。

待蒜末爆香、洋蔥變軟後放入肉末炒至發白。

再倒入番茄泥、番茄醬、黑胡椒粉、披薩草，白糖，一點點鹽，翻炒均勻，熬至湯汁粘稠。

水燒開後放入義大利麵煮熟，然後撈出瀝乾。

將肉醬澆在義大利麵上即可。

想學義大利麵，可以去合肥美味學院看看，那裡老師都比較專業，比市面上的其它培訓學校教的要好。我朋友之前在裡面學的，上次到他家去吃飯，他做的義大利麵味道確實很好。

我自己做的，自家自己弄著吃，挺簡單的。。

意麵的做法：

1.鍋中放水燒開，加入少許的鹽，放入義大利麵煮熟撈出。

2.熱面。鍋中放水燒開，帶著包裝袋，放入水中加熱一下（因為醬是涼的哦）。

3.澆醬。把醬澆在義大利麵上即可食用，我用的酷克壹佰意麵肉醬。也可以放入自己喜歡吃的配菜。

注：義大利麵不好煮，可以先煮一遍撈出，再煮一遍。

醬是熟醬，可以直接吃，加熱風味更佳。

還可以做拌飯，通心粉。

我以前曾經在西餐廳做過廚師，下面我來分享一下義大利麵的做法。義大利麵沒煮之前是包裝的乾麵條，像我們平時吃的龍鬚麵一樣，它是黃的而已。在網上可以買到。首先要煮開足夠的水，散開著放義大利麵進去煮。時不時的攪動防止它粘底或沾連在一起。煮到用手掐斷裡面還有一點小白心就關火，泡5到8分鐘再掐一根看小白心消失了，這個時候意大面就很Q彈，如果你想要它軟點就在泡久一點。然後倒出少許食用油拌均防止沾連晾涼，放保鮮存放備用。這只是半成品。經典成品是肉醬義大利麵，和黑椒牛椒義大利麵。

這裡我分享肉醬義大利麵:準備好牛肉，洋蔥，紅蘿蔔，西芹，西紅杮，1:2:1:1:2的比例，切碎，西紅杮就切粒。先把牛肉炒幹香倒出，放黃油放洋蔥炒香再放西芹，紅蘿蔔，西紅柿進去一起炒熟，放入炒好的牛肉碎，茄膏，番茄沙司(1:1的量)炒出香味，加入兩倍量的清水熬中小火半個小時成濃稠狀，白糖，鹽，雞精，調味成酸甜味即可。肉醬便做好了。

取煮好義大利麵半斤(單人份量)，燒鍋下黃油，下適量洋蔥絲，下面翻炒，鹽，雞精，胡椒粉調味，翻炒入味，出鍋裝碟，淋上肉醬，撒點香芹碎點綴。這樣經典的義大利肉醬面就做好了，香噴噴，好吃又好看。

你好！想學義大利炒麵就去你們當地大一點的西餐廳裡面去學，基本上都有這道美食，而且做的好吃。下面介紹一下義大利麵的做法:

首先把乾的義大利麵用溫水提前泡二小時，輔料配牛肉絲、羊蔥絲、紅椒絲、青椒絲。鍋裡入油放入牛肉絲炒散加入各種輔料炒斷生，依次放入耗油、黑胡椒汁、生抽、白糖、老抽雞精翻炒一下在放入義大利麵炒均勻就可以了。此菜操作簡單，家裡面常備可以當主食用。

一、義大利肉丸麵條

一、配料

番茄羅勒義大利麵醬

牛肉味湯（濃湯寶，超市，淘寶都有賣）

義大利肉丸（自己愛吃的什麼肉丸都可以，除了魚丸，感覺配魚丸不是很好）

切碎的芝士

切碎的新鮮羅勒（其實如果著急沒有羅勒葉，加入蔥花，香菜都沒問題）

二、做法

1、加入義大利麵醬和肉湯，煮至沸騰，加入義大利麵條攪拌煮熟。（用什麼鍋都行）

2、放肉丸進去煮，我用的是高壓鍋，10分鐘就可以。如果平底鍋，或者湯鍋煮的話，蓋上蓋子稍微煮久一些，麵條和丸子熟透就好。

3、輕輕攪拌30至60秒，攪拌均勻，靜置5分鐘。配上帕爾瑪乾酪和羅勒，上桌享用。打包去單位也行，微波爐加熱一下就可以吃。

二、Piccata風味雞肉義大利麵

一、配料

食用油，鹽，胡椒，雞肉（切塊），大蒜（切碎），雞湯（濃湯寶），檸檬汁和磨碎的檸檬皮，義大利麵，刺山柑（這個是朋友給了一罐，淘寶上有賣，可以用醃黃瓜代替），奶油，芹菜（切碎）

二、做法

1、用中火加熱橄欖油。用鹽和胡椒粉調味醃製雞肉；煮5至7分鐘，經常攪拌，直到雞肉不再呈粉紅色斷生。加入大蒜；煮30至60秒，不斷攪拌直至熟透，有香味冒出。

2、加入雞湯，檸檬汁，義大利麵和刺山柑；加熱至沸騰，然後把火調小，煮10至12分鐘，不時攪拌，直至吸收大部分液體。攪打稀奶油；煮至加熱為止。放入切碎的檸檬皮中攪拌。上桌前可以用香菜裝飾一下。

三、義大利麵條肉丸砂鍋

配料

意粉或通心粉

水

義大利麵條醬

義大利肉丸（我反正什麼肉丸都用過）

切碎的芝士

新鮮芹菜

香菜

做法

1、給烤盤上油。將義大利麵條，水和義大利麵條醬混合，放一點芹菜絲。加入肉丸；倒上醬汁。（將義大利麵完全用醬汁覆蓋。）用箔紙蓋緊；冷藏至少8小時或過夜。

2、將烤箱加熱到350°F（190℃）。烤45分鐘。開啟撒上乳酪。再烘烤5至10分鐘，或直到砂鍋起泡並且乳酪融化為止。撒上一些香菜，就可以出盤了。