馬上就要收刨甘薯了，有些年份會發現刨出來的甘薯有腐爛的情況，這是怎麼了呢？甘薯腐爛很大程度上與土壤水分過多有關，土壤太潮溼造成爛薯，也與一些真菌性病害有關。

像我們這裡，山地甘薯爛薯率較少，而嶺下好地在雨水多的年份爛薯多。

如可造成爛薯的黑脛病和軟腐病，都是細菌性病害，都會造成薯塊的軟爛，有臭味。這些薯塊由於金針蟲，蠐螬等地下害蟲的危害，造成薯塊傷口，在潮溼的環境下，細菌會透過傷口或皮孔侵入薯塊內造成爛薯。

對於因土壤水分過大造成的爛薯，除採用起壟栽培外，再就是要合理調茬輪作，注意雨季及時排水，貯藏、育苗時挑出病薯。同時注意土壤殺菌滅蟲。

粉腐病是真菌性病害，一般不常見，如果秋季溫度高於20℃，而且因土壤積水嚴重，多日潮溼重，就有可能發生粉腐病，造成薯塊表皮和薯肉的腐爛。

發生粉腐病的薯塊表皮呈深褐色，水浸狀脫皮。切開薯塊後顏色發生變化是它的顯著特徵。薯塊一般是從正常的顏色變成粉紅色，薯肉腐爛並帶有一種輕微的醋酸味。此病在貯藏期間也會發生，不會傳染，但會隨種薯而進行傳播。

甘薯粉腐病有一定的發病條件，有高於20℃的溫度和積水嚴重的土壤，且隨著土壤水分的增多而加劇。因此我們一定要注意改善甘薯地的排水條件，採用甲霜靈等燻蒸土壤和使用健康的種薯育苗。有嚴重發生的地塊加強輪作倒茬。

紅薯薯塊出現嚴重腐爛一般是由莖線蟲病引起的，這是一種毀滅性病害，危害性強、傳播速度快，在苗床期、大田期以及貯藏期都能侵染危害，但主要侵染薯塊。受到影響的紅薯外皮為褐色、發青，有龜裂紋，有些薯塊外表無異樣，只是內部出現糠心。

主要病害症狀：紅薯莖線蟲病危害薯塊，在薯塊開始膨大時侵入薯體，一般病株莖葉沒有明顯異常變化，當氣候乾燥時長勢稍差，而感染莖線蟲病的紅薯，薯蔓表皮龜裂，形成不規則褐斑，薯蔓內髓部變成黑褐色，當危害嚴重發生時，呈現乾枯狀。受害薯塊表皮出現一塊塊黑色暈斑，並形成較大龜裂，薯塊內部變成褐白或黑色腐爛，俗稱為糠心病、糠皮病。

如何避免薯塊出現腐爛？

（1）加強種薯、薯苗調運檢疫：務必切實做好種薯、薯苗檢疫工作，嚴禁病區種薯種苗調入無病區，對引進的可疑種薯種苗進行有效藥劑處理。

（2）徹底處理病殘體：腐爛莖線蟲主要依靠病薯、病蔓進行傳播。在整個病株中，以病薯塊內腐爛莖線蟲最多，並且經過一冬一春凍曬，幾乎還能全部成活。所以發病區在春季育苗期、移栽期和秋末收刨期，都要及時清潔田園，以便徹底收檢病殘體，進行曬乾集中燒燬，避免腐爛莖線蟲進入土壤。

（3）注意田間清潔衛生：在生長期追施肥料時，基肥一定要經過高溫堆漚後才能使用，有效防止基肥帶線蟲傳播，在漚制時，可以用2%阿維乳油2000-3000倍液噴施。

（4）藥劑處理：在扦插之前，要用3%米樂爾顆粒劑，在起壟前撒施並與土壤充分混合，用藥量為每畝地4-6公斤，也可以在開穴時，用1.8%阿維菌素乳油3000-4000倍液，澆施扦插穴，每穴澆100-150毫升，防治效果較好。在扦插薯苗前，薯苗必須藥劑消毒，推薦用50%辛硫磷對水200倍，浸苗20分鐘，能夠有效殺死薯苗內的莖線蟲。在紅薯生長期，尤其是在結薯期，可以用40%毒死蜱乳油2000-3000倍液灌根，每株灌根藥量為 200~250毫升，防治紅薯莖線蟲病有明顯效果。

甘薯是中國主要糧食作物，含熱量高，富含維生素、礦物質、纖維素。現在甘薯作為保健佳品得到廣泛承認，近些年中國的甘薯種植面積穩中有升。在甘薯穩產、高產栽培過程中，安全貯藏是豐產、保產的重要環節。 一、貯藏期的生理特點 甘薯以塊根為收穫物，鮮薯體積大，含水量高，組織幼嫩，皮薄易破損、易受冷害和感染病害而發生腐爛。 甘薯在貯藏期間仍有旺盛的呼吸，呼吸強度比穀類種子大十幾倍到幾十倍，甘薯在o2充足時進行有氧呼吸，吸入o2較多，放出的co2和熱量也多，當o2不足時，甘薯進行無氧呼吸，產生酒精、co2和少量熱量。酒精對薯塊有毒害作用，易引起爛窖。 二、安全貯藏對環境的要求 l.溫度：甘薯貯藏的最適溫度是l0℃-l4℃，在此範圍內，呼吸相差不大。當溫度上升到20℃時，呼吸增強，消耗養料多，引起糠心，加速黑斑病和軟腐病的發生。低於9℃易受冷害，使薯塊內部變褐色發黑，發生硬心、煮不爛，後期易腐爛。 2.溼度：甘薯貯藏的最適溼度為80%-95%。當窖內相對溼度低於80%時，引起甘薯失水萎蔫，食用品質下降；當相對溼度大於95%時，呼吸雖然降低，但微生物活動旺盛，易受病害。 3.空氣成分：據測定，當空氣中02和co2分別為15%和5%時，...甘薯是中國主要糧食作物，含熱量高，富含維生素、礦物質、纖維素。現在甘薯作為保健佳品得到廣泛承認，近些年中國的甘薯種植面積穩中有升。在甘薯穩產、高產栽培過程中，安全貯藏是豐產、保產的重要環節。 一、貯藏期的生理特點 甘薯以塊根為收穫物，鮮薯體積大，含水量高，組織幼嫩，皮薄易破損、易受冷害和感染病害而發生腐爛。 甘薯在貯藏期間仍有旺盛的呼吸，呼吸強度比穀類種子大十幾倍到幾十倍，甘薯在o2充足時進行有氧呼吸，吸入o2較多，放出的co2和熱量也多，當o2不足時，甘薯進行無氧呼吸，產生酒精、co2和少量熱量。酒精對薯塊有毒害作用，易引起爛窖。 二、安全貯藏對環境的要求 l.溫度：甘薯貯藏的最適溫度是l0℃-l4℃，在此範圍內，呼吸相差不大。當溫度上升到20℃時，呼吸增強，消耗養料多，引起糠心，加速黑斑病和軟腐病的發生。低於9℃易受冷害，使薯塊內部變褐色發黑，發生硬心、煮不爛，後期易腐爛。 2.溼度：甘薯貯藏的最適溼度為80%-95%。當窖內相對溼度低於80%時，引起甘薯失水萎蔫，食用品質下降；當相對溼度大於95%時，呼吸雖然降低，但微生物活動旺盛，易受病害。 3.空氣成分：據測定，當空氣中02和co2分別為15%和5%時，能抑制呼吸，降低有機養料消耗，增加甘薯貯賊時間。當o2不足5%時，甘薯進行無氧呼吸而發生腐爛。 三、貯藏前的準備 甘薯收穫期的早晚與安全貯藏有密切關係。甘薯是營養體，具有無限生長特性，過早收穫產量低，過晚收穫易受冷害不耐貯藏。在氣溫18℃時開始收穫，氣溫l0℃以上收完最佳。收穫時要輕挖、輕運、輕放。剔除帶病的、蟲咬的、破損的、水淹的薯塊，在甘薯貯藏地晾曬3-4d後入窖。 如用舊窖，入窖前要打掃清潔，發過病的舊窖要用硫磺封閉燻蒸消毒，或將窖壁土剝去2cm。窖內裝放甘薯一般以佔窖空間2/3為宜。 四、貯藏方式 l.棚窖貯藏法：在戶外挖窖，深2m，寬1.5m，長度隨貯量而定。窖頂每隔80cm放木柱1根，鋪20cm厚的玉米秸、稻草或麥秸。上覆土0.5m左右，南邊留出口。 2.井窖貯藏法：北方寒冷地區，可用此法。挖井深3-5m，上井口直徑lm左右，下口直徑1.5m，在井底部兩邊挖貯藏洞，井底需墊黃沙。 五、管理措施 應掌握前期通氣降溫，中期保溫防寒，後期平穩窖溫三個原則。 貯藏初期：甘薯在入窖後20d內，溫度高，溼度大，常發生"發汗"現象，使堆表薯塊造成溼害，可在薯堆上覆蓋一層乾草。另注意不要過早封窖口。 貯藏中期：甘薯入窖後20d到第2年2月初為中期，此時氣溫低，易受冷害，要封閉窖口。另外，薯堆上蓋草也能防止冷害。 貯藏後期：甘薯經長期貯藏後生理機能衰退，此時氣溫回升，應及時開啟窖口通風換氣，降低窖內溫溼度。 在貯藏期間要注意兩點，一是勤檢查，發現爛薯及時剔除；二是下窖前一定要用燈試驗，如火不滅，才能進窖。 ni14 2009-10-26 17:05:41 117.136.9.* 又稱白薯、番薯、地瓜、山芋等，在植物學上的正式名字叫甘薯，是一種塊根作物，是世界第三種主要蔬菜作物（馬鈴薯和木薯分別居世界主要蔬菜作物的第一和第二位）。其味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供給大量熱能，所以有的地區把它作為主食。 營養價值 與熟馬鈴薯相比，熟紅薯含有大約相等的熱量，較少的蛋白質和維生素C，以及更多的維生素A。紅薯是維生素A的主要植物來源之一。 蜜餞的紅薯塊根比未加糖煮的塊根可多提供約50%的熱量。 對疾病和健康的影響 紅薯的蛋白質質量高，可彌補大米、白麵中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康，延年益壽。 紅薯中含的纖維素比較多，對促進胃腸蠕動和防止便秘非常有益，也可用來治療痔瘡和肛裂等，對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。 脫氫表雄甾酮是紅薯所獨有的成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。國外學者稱之為“冒牌荷爾蒙”，能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。 紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，預防膠原病的發生。 紅薯是一種理想的減肥食品。紅薯只有相同數量的大米熱量的1/3，而且還富含纖維素和果膠，具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。 飲食宜忌 紅薯含有氣化酶，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象，但只要一次別吃得過多，而且和米麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免。食用涼的紅薯也可致上腹部不適。 紅薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。 帶有黑斑的紅薯和發芽的紅薯都可使人中毒，不可食用。 紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬，若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利於健康。 選購、儲存和食用的方法 高質量的紅薯應該是外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的。 剛收穫的紅薯經過愈傷處理，可更好地儲存。愈傷處理是把紅薯保持在溫度約為30℃和相對溼度約為85%的裝置中，這些條件能促進紅薯小傷口的癒合。即便小心進行愈傷處理，儲藏7個月以後，紅薯的損壞幅度也會從20%左右上升至80%左右，因此我們不宜一次購買大量的紅薯，以免變質。 煮熟的紅薯可製成紅薯幹、果脯、罐頭；生紅薯可製成澱粉、糖、糖漿、薯片。 相關食譜、食物搭配 紅薯粥 新鮮紅薯（以紅皮黃心者為最好）、粳米、白糖適量，將紅薯洗淨，連皮切成小塊，加水與粳米同煮稀粥，待粥熟時，加入白糖適量，再煮沸2～3次即成。 該粥健脾養胃，益氣通乳，澀精。適用於夜盲症、大便帶血、便秘、遺精淋濁、溼熱黃症等。由於糖分較多，所以，糖尿病患者不宜選用。 紅薯小窩頭 紅薯400克，胡蘿蔔200克，藕粉100克，白糖適量。紅薯、胡蘿蔔洗淨後放入蒸鍋中蒸熟，取出晾涼後剝皮，擠壓成細泥，加入藕粉和少許白糖拌勻，並切成50克左右一個的小團，揉成小窩頭。放入蒸鍋中用旺火蒸約10分鐘後取出，裝盤即可食用。 用紅薯製成的小窩頭色澤金黃，鮮香適口，是老幼皆宜的營養食品。常食有利於保持消化道的潤滑，並起到生津止渴、養胃消食的作用。 減少排氣的辦法 紅薯中的葡糖苷在人體大腸內被細菌分解容易產生廢氣，所以吃了紅薯後容易排氣，尤其是吃較甜的烤紅薯。解決的辦法就是，連皮一起吃。因為紅薯皮中含有分解澱粉的酶，使紅薯更容易消化，從而減少廢氣的產生。 營養成分含量（每100克中） 熱量 119千卡 蛋白質 0.9克 脂肪 0.5克 碳水化合物 27.7克 膽固醇 無 膳食纖維 1.1克 鈣 44毫克 鐵 0.7毫克 磷 20毫克 鉀 5.3毫克 鈉 15.4毫克 銅 0.18毫克 鎂 12毫克 鋅 0.14毫克 硒 0.48微克 B1 0.12毫克 B2 0.04毫克 B6 0.28毫克 E 1.6毫克 A 35微克 泛酸 0.06毫克 煙酸 0.5毫克 葉酸 49微克 C 30毫克 胡蘿蔔素 0.21毫克 適合人群 一般人都可食用。 一、選擇質量好的紅薯進窖。 紅薯的儲藏效果，與進窖前的紅薯質量有直接的關係。因此，在進窖前就要對紅薯進行篩選，去除帶有病斑、刀傷、蟲傷以及"脹水土"的紅薯，因為這些紅薯帶有病菌，在窖內很容易造成大面積爛薯。 二、選擇適宜的儲藏方法。 紅薯的儲藏方法大致有兩種，即高溫儲藏法和低溫儲藏法。高溫儲藏法就是在紅薯入窖後，燒火升溫到35-38℃，並保持2-3天，將紅薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然後再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏。該法效果很好，但成本較高，操作起來較為麻煩，因此對分戶儲藏的農戶來說，藥劑處理的低溫儲藏法較為合適。採用低溫儲藏法，首先在紅薯入窖前一週對薯窖進行消毒。可用70％的託布津1000倍液，或50％的多菌靈800倍液，對窖內進行噴霧消毒。第二，在紅薯收穫後，要及時處理，及時入窖。可用70％的託布津1000倍液，或用50％的多菌靈800倍液，按1：1比例將紅薯浸溼，再撈出滴乾入窖。第三，在紅薯入窖後，採用各種方法，始窖內溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內溫度低於15℃，可以抑制病菌的活動，高於10℃，可以避免凍害，達到安全儲藏的目的。 三、加強儲藏期的薯窖管理。 紅薯在立冬前入窖到第二年開春後出窖，可劃分為冬前期、越冬期和立春後三個管理時期。冬前期（在大雪之前）窖內溫度較高且溼度大，因此重點是降溫排溼。方法是一在紅薯入窖後及時安放竹筒，以利於通氣降溫排溼；二是當窖溫高於15℃時要及時敞開薯窖降溫排溼。當溫度降到10℃或10℃以下的時候，要及時蓋上窖口，使窖內溫度保持在10-14℃之間。越冬期（大雪到第二年的立春）主要工作是保溫防寒，千方百計使窖內溫度保持在10℃以上。每隔幾天就要檢查一次薯窖溫度。如果發現溫度低於10℃，要及時加蓋稻草。立春後氣溫經常突冷突熱，薯窖的管理主要是加強檢查，調節好薯窖內溫度，使之繼續保持在10-15℃之間，並酌情補充水分，防止紅薯糠

爛薯原因參考其他老師的回答。黑斑、裂口、蟲咬、儲存期短是近幾年常見問題，有些薯農很重視，在想辦法解決問題，有些薯農還不當回事兒，但損失是顯而易見的，而且越來越厲害，這成了薯農跨不過去的坎兒！黑斑是病害，裂口原因較多（缺素、使用激素和氯化膽鹼類膨大劑、除草劑殘留、乾旱遇大水等）這也是儲存期短的原因。解決辦法:不再使用激素和氯化膽鹼類膨大劑膨大劑；栽苗兒用阿米禾美殺菌、坐薯期灌根殺菌，間隔20--30天再灌一次基本能控制黑斑發生，同時加上矽根結蒂補充營養和微量元素防裂薯；蟲害用二嗪磷和肥料一起撒施一次能管100天。這樣就能解決爛薯、裂薯和蟲害問題。如果再用上幹物質增加劑《蒂烈豐》還能增產一千多斤，由於使用《蒂烈豐》還可以達到營養均衡分配，減少裂口、增加糖度和澱粉含量、增加薯塊密度、幹物質增加水分減量相對減少，可以延長儲存期。

北方農村種植紅薯一般分為兩季，即春紅薯和秋紅薯，春紅薯基本已經收穫完畢，這裡不再贅述，秋紅薯則正值收穫季節，不過北方地區紅薯的收穫時間也不能一概而論，一般是在10月份達到紅薯收穫的高峰期，那麼怎麼根據地區氣候的差異確定紅薯收穫的最佳時間呢？收穫紅薯時又要注意哪些問題呢？

判斷紅薯收穫時間的幾個關鍵因素。

影響紅薯收穫時間的因素有很多，這裡主要介紹幾個關鍵因素，即紅薯的種植時間，紅薯地上部分的生長情況，土壤溫度、溼度等。根據紅薯的種植時間判斷的話，一般在5~6月種植的紅薯在10月中下旬收穫，稍晚一點種植的紅薯在11月上旬至枯霜前收穫完畢。紅薯的收穫時間不能僅僅依靠種植時間判斷，還要觀察它的地上部分生長的情況，即紅薯藤蔓的生長情況。

如果藤蔓生長旺盛，為出現葉片枯黃，藤蔓枯萎的情況那麼這樣的紅薯還可以再生長一段時間；如果地上藤蔓出現葉片枯黃，藤蔓乾枯那麼這個時候的紅薯就沒有在生長下去的必要了，農民朋友就要及時將紅薯刨出來了，避免在土壤中時間過長髮生凍害等。

除了要考慮紅薯的種植時間和地上部分的生長情況外，外界的氣候條件特別是土壤的溫度、溼度也是很關鍵的參考標準。一般土壤溫度即地溫在18℃左右時，紅薯塊莖還會很少量的膨大，但當地溫低於15℃時就會停止膨大，進一步低於9℃時甚至會發生凍害，不及時刨出來的話會使紅薯塊莖直接在土壤中腐爛。

所以，當地溫在18℃左右時就可以考慮收穫紅薯了。另外，收穫前還要考慮土壤溼度的問題。因為，土壤太乾的話容易會使土壤溫差變大，而且會增加刨紅薯的難度，還會增加紅薯塊莖破損的機率；相反土壤太溼的話刨出的紅薯太帶很多泥土，而且紅薯塊莖的水分含量會比較大，對後期儲存不利。土壤溼度的把握要以塊莖能夠輕鬆拔出，且不會帶太多泥土為準，這個度還是要農民朋友自己把握。

收穫紅薯時要注意的幾個問題。

紅薯收穫時間關係到產量和質量，收穫太早或太晚都會影響前兩者，因此收穫時間要把握好。另外，在收穫時首先要注意儘量減少紅薯塊莖的破損，破損後的紅薯塊莖很難儲存，而且比較容易滋生細菌；其次，如果收穫時土壤溼度太大可以將藤蔓割掉一部分，曬2天左右再進行收穫，儘量減少紅薯表面的水分，增加其儲藏時間；最後，在收穫過程中最好將破損、有蟲眼等影響儲藏的薯塊剔除出去。

北方紅薯收穫的最佳時間要綜合以上多方面的因素，綜合考慮來確定，希望以上分析能給您帶來幫助。

收穫甘薯時，發現很多薯塊嚴重腐爛，這真是讓人糟心。這眼看紅薯豐收，收起來後發現都沒用了，這下損失不小。

紅薯一般在六月份扦插種植，到十月份就可以陸續的採收了。在這麼幾個月的生長中，紅薯要經過扦插、中耕除草、追肥、翻紅薯藤等，可以說，種植紅薯是很辛苦的，農民是要花很多心思與時間在這裡面的。到最後農民只想好好的挖紅薯，有個好的回報。

紅薯是粗糧的一種，在以前紅薯多半是農民用來養豬而種植的，主要用收起來的紅薯平時煮紅薯餵豬，到過年的時候就可以吃上好肉了。當然人也會吃紅薯，不會經常吃，要吃也是早上的時候。如今紅薯被越來越多的人所消費。不單單是紅薯，還有紅薯的深加工產品如紅薯粉、紅薯幹、紅薯片，有的還加工紅薯糖呢。

題主說的紅薯薯塊嚴重腐爛是什麼原因造成的呢？

1、可能是紅薯在採收之前發生了大面積的積水，紅薯地澇了，沒有及時排出積水，導致紅薯莖根積水，發生腐爛。這種情況最多，紅薯可以採收的時候就不能有水了，有水的話，輕則紅薯含水量大，有水臭味，嚴重的話就像題主說的發生紅薯嚴重腐爛。一般的在紅薯採收至少之前半個月就不能澆水或者浸水了，這樣保證紅薯質量不易腐爛，也好儲存。

2、紅薯沒有及時採挖，發生了嚴重凍害。紅薯是耐旱半耐寒作物，一般要在霜降節氣之前要採收完，否則會出現凍害。如果出現特別冷的天氣，溫度下降到幾度的話就可能發生凍害，如果溫度到零下，時間也長的話，那麼紅薯就會發生嚴重的凍傷腐爛。所以紅薯成熟之後要及時採收，最好不要在霜降節氣之後。

3、紅薯腐爛可能是發生了個別的嚴重的蟲害，蟲害導致紅薯外表破損，經過浸水之後就開始腐爛了。紅紅薯蟲害有地老虎、螻蛄、大蟋蟀、莖線蟲等。

甘薯兼有糧食作物和經濟作物的特點，具有高產、穩產和用途廣泛等優點。近年甘薯種植大的區域陸續出現了甘薯莖部變褐或者變黑，並逐漸壞死，中後期薯塊出現腐爛，嚴重影響產量。輕則損失一般，重則絕收，嚴重影響收入。最重要的是，這幾年這種情況加重了，還出現了蔓延的趨勢。

甘薯薯塊腐爛實際上就是常說的甘薯莖腐病。

造成薯塊腐爛的原因是病菌。這種病菌有專門的名字：達旦提迪克氏菌，是一種毀滅性的細菌性病害。早期爆發於美國，只是他們種植甘薯面積小，沒有受到重視。後來在中國也發生了疑似莖腐病，經過比對和分類、鑑定，確認為莖腐病。

1、莖腐病的症狀

發病初期，病株生長較為緩慢，在與土壤接觸的莖基部有褐色的腐爛病斑，或者莖基部腐爛，扒開土壤可見地下的莖部已經腐爛。

該病害最顯著的特徵是在甘薯的莖及葉柄上會產生褐至黑色、水浸狀的病斑，最後軟化解離，導致枝條末端的部分萎凋。此外，根莖維束管組織有明顯的黑色條紋，髓部消失成空腔，並由惡臭。

發病後，多數整株枯死，部分只是1-2個枝條解離，但是收穫時病株及一些地上部無症狀的植株，拐頭腐爛呈纖維狀、薯塊變黑軟腐。

薯塊在田間受到感染時，病薯表面有黑色邊的棕色凹陷病斑，或外部無症狀，內部腐爛，受浸染組織呈水浸狀。

這種病菌是有害生物！在呼叫種薯和薯苗前，一定要嚴格檢疫，確認無甘薯莖腐病後，方可進行調運。

1、發病田塊應實行非寄主作物輪作，選用無病地作繁苗地，用健康、無病種薯進行排種育苗，如遇釋出，應及時剷除病苗和病土。

2、厭氧環境條件有利病害發生，所以覆蓋育苗需要常通風，並應注意高剪苗種植和減少傷口。

3、防止田間積水，採取高畦栽培方式

4、搬運塊根時各類器材應避免浸水。

5、選用抗病品種。

6、播種和仟播前用農用硫酸鏈黴素浸泡薯和薯苗或者在發病初期用農用硫酸鏈黴素和噻菌銅淋根、潑澆或者噴霧，這些都能很好的起到田間防治效果。

首先：甘薯腐爛可能是甘薯在夏天的雨季或者入秋時的秋雨季節土壤浸水太多使正在生長的甘薯發生腐爛。所以在農村種甘薯都會把一排排的甘薯中間挖一排排的溝壑，以便利於甘薯土壤排水。使甘薯不會腐爛！

其次：甘薯腐爛可能是種植甘薯時或者種植甘薯後施肥太多的原因。不管任何一種農植物當你施肥太多都會把農植物的根或者葉子給燒了。因為化肥施多了，化學反應就大。容易導致農作物燒根和腐爛現象。所以我們給農作物包括甘薯施肥時一定要把施肥量控制好。不要施肥過多！

最後：甘薯腐爛可能是由於天氣原因導致的。甘薯在中國基本都在秋季開挖，秋季由於有的地方天氣突然降溫，而甘薯在地裡又沒有及時挖。就可能導致甘薯腐爛。所以當進入甘薯的開挖時季，我們就要把甘薯全部挖出來。不然就會容易導致甘薯腐爛！

甘薯，我們這裡一般稱為“地瓜”“紅薯”，食用價值很高，紅薯被更多人所需要，所以種植紅薯的農戶也是日益增多。像我們村裡的有些人，利用房前屋後的一點空地，每年都會栽種紅薯。不過收穫紅薯時，總會發現有些薯塊發生了腐爛的情況，甚至有一些比較嚴重，都會直接扔掉，實在是可惜了，給辛勤的農民造成了不小的損失。

第一，採收之前，咱們的紅薯地被太多的水分所浸泡，結果造成積水，而沒有及時排出去。結果，土裡的紅薯莖塊被長時間浸泡，逐漸發生腐爛。就會導致後面說到的嚴重腐爛，影響產量及質量。

防治措施：在紅薯決定採收之前，咱們就不能再澆水了，要保持地面的乾爽，方便收穫，方便儲存。即使有了積水，也要及時排出去，避免積水浸泡，發生薯塊腐爛。

第二，紅薯薯塊腐爛，也有可能是患了紅薯莖腐病。基本是在土壤與莖部接觸邊緣有黑褐色的斑點，扒開就會發現根莖部有腐爛現象，進而薯塊腐爛。

地下害蟲就是吃素的，現成的紅薯，香香甜甜，被蟲子咬過後留下的傷口、蟲眼，還沒癒合呢就被水浸泡，結果可想而知，慢慢腐爛變質。

防治措施：這就是紅薯常見病蟲害了，一旦發現，一定要及時根治，否則後果很嚴重的。要想快速治療，藥物控制不得不提。

第三，如果溫度突然下降，採收不及時的話，紅薯就會發生凍傷凍害，造成因凍害而產生的腐爛，影響採收質量及產量。

防治措施：紅薯採收要及時。要根據天氣、溫度來確定採收時間，還可以看看紅薯藤蔓的生長情況，開始發黃乾枯，採收時間就差不多了。

第四，採收注意儘量不要傷害到紅薯薯塊，破損的薯塊就容易發生腐爛。

甘薯甜糯可口，是許多人喜歡食用的食物。許多農民如今也把甘薯當成了一種可以創收的經濟作物來種植。種植甘薯，就要了解甘薯。收穫甘薯時，發現很多薯塊嚴重腐爛，究其原因就是甘薯病害和甘薯蟲害共同危害的結果。

甘薯黑斑病是一種黴菌性病害，主要危害甘薯的薯塊和薯苗。田間病菌適宜於發病土壤溫度15——30℃，以25℃最適宜。在10℃以下、30℃以上，病害不能發生。土壤溼度在40%——60%之間，甘薯黑斑病的發病率隨溫度的增高而增加。

甘薯薯塊發病後產生圓形或近圓形的黑色病斑，病部中央稍凹陷，病健交界分明，輪廓明顯，病斑上有灰色黴層。在溫度適宜時，病部會長出黑色的刺毛狀物，哪就是病菌有性世代的子囊殼。病菌可以侵入薯塊內層，使之變成墨綠色，有苦臭味。染病薯苗發黃纖弱，在幼莖基部白嫩部分產生梭形或長圓形病斑，嚴重時農田裡的薯塊，或者是育苗中的薯塊和幼苗都會變黑腐爛。

防治方法：①以培育無病種薯為中心，做好種薯貯藏和育苗，準備做種薯使用的甘薯，要適時收刨，防止霜凍；舊窖創新後選薯入窖，避免薯塊破傷，掌握溫溼度，穩定窖溫，控制窖內溫度10——15℃，相對溼度90%。②種薯育苗前，使用10%402抗菌劑100——200倍液，或50%代森銨可溼性粉劑200——300倍液，或40%多菌靈可溼性粉劑300——500倍液浸種10分鐘，也可用50%甲基託布津500倍液浸種5分鐘。③扦插定植前，將苗基部7釐米左右剪去，用10%402抗菌劑500倍液浸莖基部20分鐘。或用50%代森銨500——800倍液，或40%多菌靈可溼性粉劑800——1000倍液，或50%甲基託布津500倍液浸莖基部3——5分鐘，隨即栽種。

甘薯線蟲以卵、幼蟲和成蟲隨薯塊在薯窖內越冬，也可以幼蟲和成蟲在土壤和糞肥中越冬。主要靠種薯、薯苗、土壤、糞肥等傳播。線蟲有抗凍、怕熱及耐乾燥能力。地溫2℃時開始活動，35℃以上停止發育。不同甘薯的品種間對線蟲的抗病性有差異。

甘薯幼苗、莖蔓、薯塊都能受害，以薯塊為主。甘薯苗期受害，基部白色部分出現藍紫色塊狀或條狀暈斑。剖開病莖，可見褐色或灰褐色斑紋，嚴重時幹腐。莖蔓受害，距地表7釐米左右的柺子上首先出現白色幹腐，發展後變褐色，擴大至韌皮部，表皮龜裂狀，有黒褐色條紋。薯塊受害，外表症狀不太明顯，有時呈塊狀緊色暈斑、龜裂、水腫狀。薯塊內部呈白褐色相間的點條狀，嚴重時變成幹絮狀，薯塊輕，用手輕彈，有空心聲。

防治方法：①選擇濟薯10號、豫薯13號、蘇薯8號、北京553等抗病品種。②定植時採用高剪苗，將薯苗莖基部剪去5釐米左右，再用50%辛硫磷乳油100——200倍液浸幼苗新基部10——20分鐘，也可用50%甲基異柳磷乳油150——200倍液浸苗新基部30分鐘。③定植時，選擇50%甲基異柳磷乳油2000——2500倍液澆穴。④準備種植甘薯的地塊，可在冬前將十字花科蔬菜收穫時產生的殘葉撒到田間，翻耕入土，利用其中所含有的辣根素物質發酵產生燻蒸活性，抑制莖線蟲。

甘薯小象甲屬於鞘翅目蟻象科害蟲，也是危害甘薯的主要害蟲。

被蟻象危害的甘薯薯塊，表面會生有許多小眼，剖開薯塊，可見蟲道中堆滿白色或黃褐色的蟲糞，散發出惡臭和苦味，不能食用，也不能飼用。被害薯塊，常常會遭受病菌侵染，誘發黑斑病、軟腐病等病害，最後爛掉。

防治方法：①甘薯育苗前，採用50%多菌靈可溼性粉劑500倍液＋新高脂膜800倍液浸種5分鐘。②定植前，用50%乙基託布津500倍液＋新高脂膜800倍液，浸苗基部10分鐘。也可用40%毒死蜱乳劑500倍液或50%殺螟松乳劑500倍液蘸根。③在蟻象成蟲和若蟲盛發期，使用40%速撲殺乳油1500倍液，或40%毒死蜱乳油800倍液，或52.5%高氯毒死蜱乳油1000倍液，或2.5%氯氟氰菊酯1000倍液噴霧。

甘薯在《本草綱目》裡，被分配到了菜部，其實甘薯是亦菜亦糧的作物。紅薯尖在鍋裡隨便炒炒，放點鹽，就是一盤美味的青菜，甘薯也能做成各種美食，油燜甘薯絲、油炸甘薯丸等等。當你蒸紅薯當飯吃時，它就是糧食，記得上世紀80年代以前，農村也吃供應糧，供應的糧食中就搭配有甘薯幹。

那麼，收穫甘薯時，發現很多薯塊嚴重腐爛，是什麼原因導致的，如何防治？

導致甘薯塊腐爛的原因有許多種，其中最主要的是病蟲害。如黑斑病和莖線蟲病等等。下面我就來講一下主要危害甘薯塊的這2種病蟲害，以及防治的方法。

1黑班病：黑斑病危害甘薯後，在表皮留下一些黑褐色近圓形的疤，所以黑斑病又叫黑疤病。黑斑病是甘薯的主要病害，著重危害薯苗和薯塊。薯塊開始染病時，病斑呈圓形，中間有一點點凹陷，切開染病的薯塊，裡面是黑綠色，有苦味。甘薯黑斑病的病源，來自已經染病的種薯和帶有病菌的土壤。

選種的時候一定要認真篩選，已經染病的甘薯絕對不能做種薯，寧缺勿濫。對種薯要做消毒處理，可用50%多菌靈可溼性粉劑外理種薯，即可加水配製成800倍液浸種10幾分鐘，也可以拌種。移栽前，對於直接從種薯上掰下來的幼苗，最好用剪刀把下面剪去一節，遠離可能的病源體。

每年秋季收穫甘薯後，最好把遺留的藤蔓和根系都收拾乾淨，特別是已經染病的甘薯，一定要挖幹刨淨，以免繼續汙染土壤。土壤也要做消毒處理，用50%多菌靈可溼性粉劑500倍液，或者乙基託布津500倍液噴霧，也可以拌沙土撒施。凡是得過黑斑病的田塊，那怕已經消過毒，為了穩妥起見，最好3年內不種甘薯。

2，莖線蟲病：甘薯塊被莖線蟲病危害後，甘薯塊的內心裡就變得象老絲瓜瓤似的，成了個空心，所以莖線蟲病又叫空心病。甘薯塊、莖蔓和秧苗都是莖線蟲病主要危害的物件。莖線蟲從染病的莖蔓中鑽進甘薯塊內部，把裡面禍害一空，使甘薯塊外面一看好好的，裡面卻變成了乾巴巴的。

莖線蟲病主要以甘薯種傳播，被莖線蟲病感染的種薯播種後，生出的甘薯苗依然會被感染。有時從染病區域流出的雨水，接觸過病株的農具都會傳染。莖線蟲在7-35℃之間都能夠產卵生長，特別是疏鬆溼潤的沙土，更是有利於它進行危害活動。

在播種前我們一定要認真選種，最好自已留種，自已種的自己心裡有數，就算要買種，也要找知根知底的人家買。若萬不得已買了來路不明的薯苗，最好把薯苗下邊剪掉一節，因為莖線蟲會聚集在薯苗的基部。50-55℃的水溫能燙死莖線蟲，我們在播種時，可用50-55℃的水溫浸種10分鐘。不管田裡有沒有病和蟲，都要進行3年以上輪作。

1，踩踏：我的旱田緊挨著大堤，有一大段平坦的堤腳連著我的田。有一年我在堤腳栽上了甘薯，那年風調雨順，甘薯長勢喜人。附近的村民都是把耕牛系在堤上，留很長的繩子，牛可以在堤上堤下來回吃草。後來我發現甘薯田裡有許多牛腳印，當時也沒在意。只到我挖甘薯的時候才發現，凡是被牛踩過的甘薯都壞掉了，從此我再也不把甘薯栽在田邊，或者挨著人行道的地頭了。

2，霜凍：甘薯藤是很好的青飼料，豬和牛都愛吃，我們每天都會抽一些。特別是快到收穫的時候，為了方便到時候好挖甘薯，會一行行把甘薯藤全部割乾淨。因為10月份正是秋收秋種的農忙季節，村民都是趕要緊的事先做，甘薯總是放到農閒了才挖。而每年的秋霜說來就來，那滿地白華華的看著不起眼，可它卻有著不可小覷的殺傷力。甘薯起碼有一半是長在培行的土裡，拱在地面，得不到地溫的保護，加上甘薯膨大時，地面張開了一道道縫，又失去了莖葉的遮蓋，只需一夜風霜便可凍傷甘薯。甘薯有時候挖遲了，往往會凍壞許多，有時既便當時沒壞，可放一段時間就會慢慢爛掉，所以甘薯最好還是適時收穫好。

3，水漬：在瓊姑的家鄉，有“八月下雨好長苕”的說法，‘苕’是甘薯在我們這兒的通俗叫法。偏偏好多地方都秋幹，於是就有許多人愛把甘薯種在低窪的地方，低窪的地方溼氣大墒氣足，非常有利於甘薯的膨大。如果一直乾旱下去，倒有個不錯的收成，怕就怕秋後陰雨連綿，已經成熟的甘薯老是浸在泥水裡，比病蟲危害得還要快，很快就會長出黴菌。所以不要存僥倖心理，還是把甘薯種在高處利水的地方為好。

其實，甘薯是很好種植的作物，它不擇年成，不擇田塊，需肥不多，費工也不多。只要我們在種植的過程中注意防範，關鍵時刻採取必要的措施，甘薯得病腐爛的機率還是很小的。