核桃，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，核桃果在國外，被稱為“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”；在國內享有“萬歲子”、“長壽果”、“養生之寶”的美稱。

核桃的營養非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高，86%的脂肪是不飽和脂肪酸。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。

味甘、性平，溫，無毒，微苦，微澀。核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經。可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。主治：腎虛喘嗽、腰痛；（核中木質隔層）味苦、性溫；補腎，澀精。

常吃核桃，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對於治療神經衰弱、失眠症，鬆弛腦神經的緊張狀態，消除大腦疲勞效果很好。核桃有益大腦的真正原因是核桃仁中富含磷脂，磷脂在體內透過轉換能夠起到活躍大腦神經的作用，從而使人體保持充沛的精力和良好的記憶力。

【健腦益智功效】：核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。【抗衰老功效】：核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令面板滋潤光滑，富於彈性；是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”“長壽果”之稱。【降低膽固醇、有益心臟】：核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃核桃對人的心臟有一定的好處。【治療失眠、神經衰老】：經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。另外，患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝痠軟、全身無力等症狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。

【鎮咳喘】：核桃仁有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用，還有鎮咳作用。《本草綱目》記載：“洪邁雲：邁有痰疾，以胡桃仁三顆，生薑三片，臥時嚼服，及飲湯兩三呷，又再嚼桃仁、姜如前數，即靜臥，及旦而痰消嗽止。”

【減少患抑鬱症機率】：核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑鬱症、注意力缺失多動症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的機率。

【減少患乳腺癌的風險】：每天食用2盎司約60g的核桃，患乳腺癌和腫瘤的機率要小。【降低患糖尿病的風險】：每週堅持食用5次堅果的女性患2型糖尿病的風險減少近30%。堅果中的不飽和脂肪有益於胰島素分解。【減除壓力】：核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。

【食用禁忌】

據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用時為儲存營養也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。

核桃在我們日常生活飲食裡面是一種比較常見的食品了，核桃因為含有的營養成分豐富，營養價值高，從而受到很多人的親睞，將它作為滋補品。而且經常食用核桃的好處多多，不僅對心臟有好處，而且還能補腦。那麼吃核桃到底有什麼好處呢？今天就來告訴你常吃核桃的八大好處，一起來看看吧。

　　補大腦

　　可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”，密藏在瓷缸內，每次取兩匙，用開水沖和，衝時盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。

　　助美顏

　　核桃的特殊成分使得核桃具有美容養顏的作用。如果長期食用用核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，就能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人面板衰老更適合經常食用。

　　抗衰老

　　核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

　　益心臟

　　核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

　　治失眠

　　經常食用核桃仁可以治療由腎虛引起的失眠。用核桃仁5個，白糖30克，放在一起搗爛如泥，放到鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服就可以改善症狀了。

　　防便秘

　　方法：1.核桃仁炒香研細，每晚睡前服20克。2.核桃仁、松子仁、柏子仁各等份，搗細用蜜做丸(即三仁丸)，每丸重9克，每次2-3丸，每日2次。3.核桃仁6克，搗爛如泥，加適量蜂蜜調成糊狀，溫開水送服，每日3次。

　　鎮咳喘

　　核桃仁有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用，還有鎮咳作用。《本草綱目》記載：“洪邁雲：邁有痰疾，以胡桃仁三顆，生薑三片，臥時嚼服，及飲湯兩三呷，又再嚼桃仁、姜如前數，即靜臥，及旦而痰消嗽止。”

　　治關節炎

　　有研究發現那些關節炎病人長期食用核桃對他們的身體非常有好處，這與中醫所說胡桃“善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛”的認識是一致的。胡桃治關節炎機理，中醫認為是其補腎強筋作用所致，認為與其富含維生素B6有關。

核桃又稱胡桃，因其營養價值高而越來越受到大家的歡迎，逐漸走入群眾的視線。而且核桃特別適合腦力勞動者和青少年。核桃外形類似人的大腦，人體各部分吸收食物營養的快慢不同，多吃核桃補大腦是大家公認的看法。而且核桃有美容的功效，是醫學界公認的抗衰老物質，核桃中也含有維生素E。核桃可殺菌消炎，也對人體心臟有一定的保護作用。

雖然核桃對身體好但有些人群不宜食用，例如腹瀉，咳嗽等人群不宜食用。

一把核桃睡個好覺美國的一項最新研究指出，吃一把核桃能幫你睡好覺。需要注意的是，核桃含脂肪較多，如果睡前吃太多，反而會影響睡眠。最好只吃一把核桃，或者喝一花用核桃粉和黑芝麻粉調成的糊。核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降·膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。吃核桃補大腦可將核桃仁加冰糖搗成。核桃泥，密藏在瓷缸內，每次取兩匙，用開水沖和，衝時盅中有一層白色液體這就是核桃奶，腴美可口。助美顏若久吃以核桃仁磨粉煮成的。核桃粥，能營養肌膚，使人白嫩，特別最老年人面板衰老更宜常吃。核桃還能抗衰老核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有萬歲子長壽果之稱。

核桃仁叫含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在連老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮陔平喘千用也十分明顯，秋冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者歹效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。

核桃是一種營養價值非常高的食物，在人們的日常生活當中經常見到。經常吃核桃有很好的養生功效，所以很多人都愛吃。那麼你知道核桃的吃法有哪些嗎？你知道核桃的功效與作用嗎？你知道吃核桃的好處有哪些嗎？今天小編告訴大家核桃對女性的5大好處，一起來了解一下吧！

1、減少患乳腺癌的風險

西弗吉尼亞的馬歇爾大學醫學院的試驗顯示，實驗鼠每天食用2盎司約60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和腫瘤的機率要小。

2、減少患抑鬱症機率

核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑鬱症、注意力缺失多動症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的機率。

3、降低患糖尿病的風險

哈佛大學公共健康學院的一項研究顯示，每週堅持食用5次堅果的女性患2型糖尿病的風險減少近30%。堅果中的不飽和脂肪有益於胰島素分解。

4、含抗氧化劑促進心臟健康

賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學的一項新研究顯示，核桃中含有的高質量抗氧化劑，能很好的保護心臟機能健康，預防心臟功能疾病。

5、減除壓力

去年發表在《美國營養學院》雜誌上的一篇研究表明，核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。

玩核桃能養生

當兩個核桃在手中轉動、壓擠、摩擦時，指和掌鬆緊有度，精密協調，拇展肌、拇屈肌、對掌肌、蚓狀肌等幾乎所有掌指肌肉，鉤骨、舟骨、指骨、月骨等幾乎所有手部骨骼、關節都在參與。

玩核桃時，指掌部的血管能得到反覆揉擠和按摩，這種鍛鍊就像做“血管體操”一樣，增強血管的舒縮能力，降低其脆性，血管的功能在不經意間得到了良性訓練。

手部神經極為發達，其末梢神經豐富，痛覺、溫覺、觸覺十分敏感。然而，隨著年齡增長，神經傳導延緩，感覺會變得遲鈍。

當你玩核桃時，凹凸不平的紋理擠壓肌膚，可促進神經末梢的血液迴圈。長期伏案者，經雙手把玩核桃一段時間後，掌指會變得靈活、輕快，這與養生保健作用不無關係。

另外，玩核桃，還能刺激手掌穴位，疏通經絡，舒筋活骨，保健臟腑。

核桃的吃法

(一)煮水

核桃仁+紅糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，讓氣色更好。

煮開就可以喝了，放在一起煮。

還可以用4個核桃仁+4碗水，小火慢熬，等到半鍋水的時候放些蜂蜜進去。每天一杯核桃水，可以美白，

(二)核桃仁燒羊肉

原料：核桃仁150 克，羊肉300 克，雞蛋100 克，麵粉15 克，細鹽、料酒、味精、薑汁各少許，食油75 克。做法

1.將羊肉切成0.3 釐米厚的片，放入碗內，加細鹽、料酒、味精、薑汁調勻，醃片刻。

2.核桃仁用開水衝一下，把水潷出，再用開水衝一次，稍燜一會，再把水潷出，變軟後用竹籤剝淨皮，剁成未放入盤內。

3.雞蛋打散放入碗內攪勻。

4.羊肉全部蘸上一層薄面粉，再蘸勻蛋汁，放入盛有核桃仁末的盤內，兩面蘸。

(三)榨汁

核桃磨成粉，加入自己喜歡的水果，在加入一些奶，一起攪拌均與就可以喝了。

有自己喜歡的水果味，還有營養的核桃在裡面，味道很不錯。

(四)核桃紅棗粥

原料：大米100克，核桃仁20克，大棗10克。

做法

1、將大米淘洗乾淨，放入清水中浸泡1小時;大棗，核桃仁洗淨備用。

2、做鍋點火，加入適量清水，放入大米，核桃仁，大棗，先置旺火上燒開，再轉小火熬煮至米爛粥成，然後加入冰糖攪拌均勻即成。

核桃美容效果非凡

　　助美顏

　　若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人面板衰老更宜常吃。

　　核桃還能抗衰老

　　核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

　　吃核桃對心臟也有好處

　　益心臟

　　核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

　　失眠也可以嘗試吃核桃

　　治失眠

　　經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。

吃核桃補大腦

核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食核桃有益於大腦的營養補充，具有健腦益智的作用；核桃仁外形類似人腦部形狀，有“以形補形”的補腦作用但是我說的以形補形不同於世俗的意思,人的腦是長這個樣子，這個東西為什麼也會長這樣子-核桃在形成...

核桃美容效果非凡

能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人面板衰老更宜常吃。核桃還能抗衰老，治療神經衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

治療膽石症

核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，並能使其溶解、消退和排洩。所以，有膽石症的患者，不妨堅持天天吃核桃仁，就有可能免除手術之苦。同樣，核桃仁還可用於治療尿結石。

防治神經衰弱

核桃可以充當神經衰弱的治療劑，對於經常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1-2個核桃仁，可以起到一定的防治作用。

消炎殺菌

核桃仁榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用於治療皮炎、溼疹，有良好的療效。

吃核桃對心臟也有好處

核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

防止白髮

核桃仁因為脂肪含量高，可使體型消瘦的人增胖；面板粗糙、乾枯的人則變得潤澤細膩光滑，富有彈性；對於頭髮早白的人，還有烏髮、潤髮的作用。同時，還有補腎（治腎虛腰痛）整腸（治脾胃虛弱）、強化腳部、腰部力量的作用，對於產後婦女體力的功能，因此也是很...

核桃堪稱抗氧化之“王”美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。

核桃又名胡桃，是胡桃科落葉喬木的核仁。中國各地均有栽培，河北，山西，山東等地尤多。秋季果實成熟時採收，除去肉質果皮，曬乾，去殼取仁用，可以藥食兩用。1，可以用於肺腎兩虛的喘咳。能溫補肺腎，潤肺斂肺，能納氣平喘，常與人參生薑同用。但如果單吃也有一定的作用。2，可以用於腸燥便秘。因它富含油脂，如果與火麻仁，當歸，肉蓯蓉等同用效果更好。3，可以用於腎陽不足的腰膝痠痛，能補腎溫陽，強健腰膝。常與杜仲，補骨脂等同用。但也可單用，單用效果差些，但時間稍長後效果也好。4，長期吃用還可有排尿路結石之功。5，如果將其磨沬可以用於獸類的快速摧肥。 6，說明：核桃油脂 含量較高，它雖然沒有副作用，但不要 一次吃得過多，過多了就難以消化吸收，每次吃五、六 個即可。