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1 # 老表在安徽
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2 # 蜜桃奶爸
首先看你愛吃什麼。如果愛吃肉。尤其是烤肉，就可以配合一點大蒜來吃。吃麵條，也可以配大蒜一起吃。對於上班族，經常在外吃飯，吃大蒜可以殺菌。作為新疆人，吃大蒜肯定要配拉條子啊。涼拌菜裡也需要大蒜提味。
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3 # l阿洋
大蒜配燒烤，喝點酒啤酒，沒有誰了
東北的燒烤肉串最好吃，四川的燒烤蔬菜種類最多最好吃。
在東北，烤肉和烤串都叫燒烤。不過在東北，吃燒烤 你得說——擼串。很直白很形象有木有有木有，就是將肉從扦子上一口抽咬下來。光聽這個詞，都能感覺到那種滿滿的幸福感。
東北的肉串普遍很大，雖然比不上紅柳木肉串，但也絕不像南方燒烤那般小巧精緻。東北烤肉串上的肉又大又厚，帶著一種恨不得把東北大哥的嘴塞滿的狠勁。
東北燒烤並不以肉的鮮嫩取勝，而是更追求味覺上的強烈刺激，重油膩重色澤，每一串肉上都會裹足辣椒、孜然、芝麻和各種調味醬料，讓你吃口肉就要喝口酒。
不同於其他地區的單一麻辣口味，東北烤串的調味十分豐富，除了傳統的鹹辣口味，還有撒糖的雞皮和麵包片，噴醋的雞架和雞頭（不理解為什麼雞頭也能吃？往下看）和刷蒜醬的烤豆皮。
最初，東北燒烤攤上的食材也只是牛、羊肉而已，品種單一，可是隨著燒烤的火爆和多年的南北融合，現在的東北燒烤可以說是無所不烤，黑吉遼三省也漸漸發展出不同的風味，湧現出一批地域性鮮明的特色烤品。
東北燒烤融合了新疆燒烤、北韓燒烤甚至俄羅斯烤肉，是東北人創造力的集中體現，在烤爐的方寸間，炭火的明暗裡，創造了特有的燒烤技藝和品種。
整個東三省燒烤風格接近，但各地也都有各自的小特色，本溪的烤魚下巴、烤豆皮，大連的烤大蝦、烤皮皮蝦，赫哲族人的烤魚皮，佳木斯的烤豬腰子、大慶的坑烤、肇東的烤小餅、伊通的烤鴿子、柳河的烤乾豆腐串、長春的蒜水烤肉和玉泉的烤大毛肚等等，都讓東北燒烤成為一個不朽的神話。
黑龍江燒烤，受俄羅斯影響結合自身特色，有如俄羅斯大串、烤大牛腰子、心管夾肉等特色燒烤。
▲ 烤皮皮蝦，皮皮蝦在東北又叫做“蝦爬子”
遼寧靠海，離內蒙也很近，所以海鮮、牛羊肉烤串在東三省中都極為有名。
因為與北韓、南韓接壤，所以吉林燒烤受其影響很大。除了牛羊肉外，也偏愛豬肉串和魚乾烤品。吉林延邊的烤串以自助為主，桌子上擺著一個帶炭火的爐子，燒烤架子分兩層，烤好的可以放在第二層架子上，防止變涼，保持肉串的最佳口感。烤串雖然要自己烤，但肉串經過醃製，味道也絕不會差，看著一串串烤肉在眼前慢慢烤熟，滋滋冒泡，飄出香味，更是一種難得的享受。
這種烤串的另外一個特點，就是蘸料自選且陣容龐大，一般會有韓式辣醬，烤肉孜然粉和芝麻粉，來搭配不同的肉類自行選擇。
在東北吃燒烤
除了花生毛豆，最先上來的一定是牛羊肉串，雖然東北燒烤的牛羊肉串從肉的源頭就比不過新疆和內蒙古，但大哥們點串時還是會毫不猶豫地說“20個羊肉串，20個牛肉串！”，畢竟，不吃肉串你來什麼燒烤攤呢？
跟牛羊肉串一起上來的還會有醬油筋、肉筋、排骨串、乾巴串、八分熟等東北特色串。
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4 # 川老官生活行記
大蒜的吃法很多哈，愛可以把大蒜做成糖蒜，或者坐北老北京吃麵吃大蒜喝酒也可以吃大蒜燒烤，也可以吃大蒜醃燒烤喝啤酒。嗯，反正大蒜的吃法特別多哈。我們生活中炒菜用到最多的就是大蒜了，或者直接用火柴火燒一堆火，然後把那個一整個大蒜放在裡面就特別好吃烤出來。
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5 # 碎強
大蒜搭配什麼吃最好呢！這個對於陝西人的吃飯習慣來說！當然是來一碗扯麵了！如果有一碗扯麵，那麼就有很多的口味在裡面！那種吃的非常舒服的感覺不要的！朋友們你們也會這樣吃嗎？
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6 # 葉子食記
大蒜搭配什麼吃最好？這個要根據不同地方的人有不同的吃法。比如北方人愛生吃大蒜，尤其東北人，吃肉的時候直接吃大蒜，這樣雖然辣，但是比較直接有效，涼拌菜加蒜泥也很流行，比如：拍黃瓜，皮凍等等……
而南方人就不同了，除了炒葷菜放大蒜去腥味之外，平時炒青菜的時候也喜歡放些蒜蓉進去增香，比如:蒜蓉波菜，蒜蓉空心菜……
總之因各人口味不同，眾口難調，根據自己的喜好搭配就行了。
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7 # 花鄉平民百姓
大蒜搭配什麼吃最好？
大家好，眾所周知大蒜成為百姓家庭中餐桌上不可缺少的食物，發覺大蒜不僅是調味品，同時也可以起很多輔助作用，所以大蒜深受人們喜愛
一般家常菜，黃瓜洗淨後，再放上搗碎的大蒜，那真的是人間美味，香脆可口，讓人饞得流口水，當然，青辣菲菜各人所愛，每個人都有不同口味，還有人生吃大蒜，還有吃大蒜可以治腹瀉，可以殺菌，大蒜真是寶，時刻離不了
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8 # zamwin5203134
瘦肉+大蒜二者同食可延長維生素在人體內的停留時間，消除疲勞、增強體質。
1.大蒜搭配生菜—清熱解毒
大蒜具有很強的殺菌解毒的功效，生菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，可以清肝利尿，因而也具有一定的排毒功效;將大蒜與生菜同食，可以起到清熱解毒的作用，讓身體更加健康的同時也可以有很好的補充營養的作用和效果。
2.大蒜搭配黃瓜—利水降脂
大蒜可以調節血脂，黃瓜可以降血脂、利水消腫;兩者同食，可以有利尿的作用，對於降血脂有好處，而且也可以有降壓的功效。因為黃瓜含有的水分比較多，可以起到促進的作用，對於降血脂和減肥瘦身有好處。
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9 # 阿左和啊呦的小日子
吃肉不吃蒜，香味少一半！
看著網路上的吃播面對肉食大餐大快朵頤，他們總是少不了一瓣蒜。吃肉配蒜，美味翻倍，我就不過多介紹了。
作為北方人，我一般都是生吃大蒜，不只是吃肉，吃什麼都少不了蒜。這裡我就詳細介紹一下我認為的，大蒜的最佳搭配。
一.海鮮類
吃各種各樣的海鮮，如果沒有大蒜助陣，那還真是差強人意。有了大蒜，如果不進行處理，那口味也算不上絕美。
所以這個時候我們就要做一道金銀蒜！可以說這是海鮮類影片的黃金搭檔！那麼如何之作金銀蒜呢？下面我就為大家介紹一下：
材料：蒜頭6個（約300克）、 食用油（和攪碎的蒜蓉同量，蒜蓉多少，油多少）、鹽適量、小米椒看個人口味。
步驟：
1.脫皮切蒜，用刀一拍，蒜皮就可以剝開了，然後將其剁碎，蒜粒粗點沒關係的，量大的話可以使用攪拌機，但是！不可以做成蒜泥！注意，要留出三分之一的蒜蓉備用，不要炸！！！
2.鍋置於火上加油燒熱，油的用量，用和蒜粒等體積的油量，油只能比蒜高不能比蒜低，要將蒜粒淹沒。
最關鍵的是油溫始終不能高了，油加熱到五成熱（大概130~150度時，可以扔些蒜進去試探，蒜粒浮起來冒泡就能下了），下入蒜粒並不斷攪拌，這時要用中小火加熱，炸四分鐘關火，千萬不能炸成蒜幹。
3.最後加入鹽適量，加入剩下來的生蒜粒攪拌均勻。放涼一會兒。製作完成！
是不是看起來很有食慾！這個金銀蒜可以用於各種各樣的海鮮類菜品，蒜蓉粉絲扇貝，蒜蓉生蠔，蒜蓉蝦，都可以使用這個金銀蒜哦！
還有一點！切好的蒜最好先用水洗一遍，這樣可以防止發苦！！！切記！
二.燒烤類
錦州燒烤大家應該都有所瞭解，那可是烤天烤地烤萬物，烤蒜就算是非常小兒科的了。
您可能想不到，烤過微焦的大蒜竟然是甜的！！超級好吃！！燒烤就是有改變食物味道的神奇功能，把不愛吃的東西烤一烤沒準會驚豔呦~
但是有一點要注意！烤蒜雖好！一定不要多吃！烤大蒜的時間也不要太久！
油炸和燒烤會使大蒜產生致癌物，經高溫油炸方式處理，就可能含有致癌物質—丙烯醯胺。隨著溫度的升高，丙烯醯胺的含量會越多。所以，美食雖好！不要多吃哦！
三.生吃大蒜
生吃大蒜可能是北方人的宿命了，但是生吃大蒜的感覺真的是提神醒腦，祛除油膩，不管吃了多少美食，只要來上一塊蒜，我都能再吃一口！
南方的朋友們也不要驚訝，您也可以試一試哦！哈哈哈哈哈哈！
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10 # 廚小白成長記
說到大蒜，好多人都比較介意吃生蒜，可能是因為它的氣味吧。但是作為一個西北人，吃飯沒有蒜就像東北人沒大醬，是沒有靈魂的，尤其是麵食，在我的老家，我不敢說別的地方，但是在我的老家，坊間流傳著這就話，叫吃麵不吃蒜味道少一半，說到這裡，可能好多朋友已經猜到我是哪裡人了這裡就不多說了，還是說說大蒜吧，說到這裡不知道咋回事有點流口水想立馬來碗油潑面就著大蒜喝著麵湯，想想都安逸。個人覺得大蒜和麵就像男人和女人，少了誰都不行這裡開個玩笑但是除了配面以外，大蒜換可以搭配好多，比如燒烤，加入大蒜可以緩解油膩，還有就是餃子就蒜也不錯，倒成蒜泥或者整顆吃，都不錯，還有吃牛油火鍋蒜泥也是必不可少的，總之大蒜可以搭配好多美食，前提是你不介意綜上所述，萬能的大蒜可以配的飯菜太多了，但是我個人覺得最好吃的還是配麵食，沒試過的朋友們可以嘗試一下，會有另外一番美味對就是這碗麵再來口蒜簡直不說了我要去做油潑面了，今天要狠狠地吃一頓
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11 # 吃貨者也
大蒜搭配什麼最好吃，必須配肉呀，哈哈
俗話說得好，吃肉不吃蒜 ，營養少一半。我覺得說的太對了。
不管是豬肉，還是牛，羊肉。無論是紅燒，還是燒烤。配上蒜 都會更上一層樓。還有火鍋，不管是蒜泥香油的南方，還是麻汁，腐乳，蒜泥的北方。也都離不開大蒜。
還有我們都知道的大蒜素，
大蒜素有一定的抗菌作用和抗氧化效果，可如果說大蒜素可以幫助脂肪、蛋白質的消化分解，就有些誇張了。
那為什麼吃肉的時候通常都會看到大蒜的身影呢？這主要是大蒜辛辣的味道，可以幫助消除油膩、去除一些肉腥羶的味道而已。
新鮮大蒜被切片或被搗碎後產生的大蒜素更能促進人體內血液流通，從而起到保護心臟的作用，而經過高溫加熱之後的大蒜，這種有益物質成分大大降低。
此外大蒜的防癌作用也是很多人知道的，相比蒜片和蒜瓣，蒜泥的抗癌效果更好。
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12 # 咱家小楊
大蒜搭配的種類很多
北方人愛生吃大蒜，尤其東北人，吃肉的時候直接吃大蒜，這樣雖然辣，但是比較直接有效，涼拌菜加蒜泥也很流行，比如：拍黃瓜，皮凍等等
南方人就不同了，還是炒青菜的時候放蒜蓉的多，不辣，推薦：蒜蓉茼蒿，蒜蓉小白菜。。
各人口味不同，眾口難調。
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13 # 馬開心的日記
我個人覺得大蒜在我們的生活中是絕配。不管南方人或者北方人，大蒜是大部分人主食菜類必不可少的主調料。
北方人特別愛吃生的大蒜，吃肉的時候，吃幾半生大蒜是超級爽口的。雖然辣，但是對北方人來說是很下菜，很開胃的。當然北方人喜歡把大蒜用來菜裡調味的也很多，比如涼拌黃瓜，涼皮之類的，味道極好。
南方人也離不開大蒜的味道，只是直接生吃的較少。炒小菜的時候放一些蒜末，味道會更香。涼拌菜同樣少不了蒜末。南方的大蒜也是暢銷菜，燒烤離不開大蒜，菜離不開大蒜，肉食也離不開大蒜的香味。
1.大蒜拍黃瓜，眾人皆愛的一道涼拌菜。除了生抽，白醋之外，大蒜就是涼拌黃瓜裡的王。
2.蒜蓉粉絲蝦，這道菜聽起來很霸氣，鍋內放油燒熱，加入蒜蓉，生抽，老抽調製醬料，淋至粉絲蝦，味道鮮美好吃。
3.炒青菜，我們生活中常吃的一道菜，其實炒青菜不用放太多蔥姜料，這樣味道容易變，只需放少量大蒜就可，味道新鮮口感好。
4.炒禽類，大蒜有殺菌的作用，炒禽類時，放大量的大蒜，即可殺菌，又可以提肉裡的濃香味，超好吃。
所以炒菜的時候，根據自己的口感喜愛，適量放一點大蒜，可以調出新鮮口感的美味。
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14 # 笑談肉味
蒜泥沾豆腐最好吃！
簡單開胃，可謂北方居家常備家常菜，簡單和你分享下做法：
1.將豆腐洗下，然後切成俄羅斯小方塊！
2.冷水下鍋煮5分鐘！如果買豆腐時能和賣豆腐的要點豆腐江水回來燉，豆腐會越燉越嫩的；這是豆腐入口而化的訣竅，一般人我不告訴他
3.帶皮的大蒜剝皮用蒜臼打狗棒搗成蒜泥！注意不要用買來時就剝好的蒜，那種一般都冷凍過，缺少蒜味！另外也不要用網紅搗蒜機切末，搗成泥狀，蒜氧化後吃起來才保健
4.蒜泥中加入少許鹽醬油以及醋，有條件的再放點香油，攪拌均勻，蘸料告成！
5.熱豆腐沾蒜，開吃
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15 # 常德小東生活錄
大蒜是好東西，中國家庭及酒店美食等必備食材，大蒜更有一定的消炎藥用價值，殺菌解毒等之奇效，大蒜與哪些食物搭配最好吃？
六種食物搭配如下；
一：萵筍配大蒜
萵筍與大蒜搭配不僅味道可口，低脂肪低熱量，而且潤腸通便。
二：五花肉配大蒜
五花肉和大蒜一起吃，能有效地消除身體疲勞，促進血液迴圈，增強體質。
三：黃瓜配大蒜
黃瓜和大蒜同吃能延緩衰老、養顏，降低膽固醇，對肥胖者有一定幫助。
四：菠菜配大蒜
菠菜含有豐富的維生素B1，與大蒜食用能滋養面板，消除疲勞，增強集中力。
五：牛肉配大蒜
牛肉含有多種維生素，蛋白質氨基酸，和大蒜一起吃，下飯可口，增強體質。
六：黑木耳配大蒜
黑木耳中含有維生素K，與大蒜同吃有預防血液凝塊、血栓， 有養血駐顏肌膚紅潤等幫助。
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16 # 你好伍陸柒
很榮幸回答您的問題
大蒜是個好東西，複雜的不說，咱們就說下平常生活裡，搭配大蒜絕對讓你多吃兩個饅頭的食物。
大包子大家都吃過，配著大蒜味道絕對可以，絕對帶勁！
再就是豬頭肉拌黃瓜，加上蒜泥，兼職爽翻天，蒜泥不需要太細，有汁水出來就可以，配上多一點的醋，少許的醬油，一丟丟的香油和鹽，味道太美了！
不說了我要流口水了，祝你生活愉快
回覆列表
第一種，醋泡蒜。
用粗泡過的蒜在醋的作用下，大蒜中的含硫化合物生成硫代亞磺酸脂、丙烯基硫代亞硫酸脂、丙基硫代亞磺酸脂，這也是大蒜警告過醋泡後變綠的原因。
變綠的大蒜不僅口味提升其活性，也得到最佳化。能夠誘導肝細胞脫毒酶的活性，額阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
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第二，紅酒泡蒜。
用紅酒泡過的大蒜含有二烯丙基、二硫化物和硫氨基酸等物質，具有抗血管硬化和降低血脂的功能。
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據新研究發現，將新鮮的大蒜切片或者搗碎成泥後，會產生一種叫做硫化氫的物質，硫化氫可促進人體內血液流通，起到預防心臟病和老年性痴呆症的作用。
但是經過高溫烹煮或在曬乾後的大蒜，卻沒有這樣的功效。
4/5
什麼時候放入大蒜最好呢？
我們炒菜前，先將大蒜切好，放置5-10分鐘。等他產生硫化氫化合物後再使用。但這種硫化氫化合物會被高溫破壞，所以一定要等到出鍋錢時再放蒜。
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可以將蒜分成兩份，一份熗鍋爆香，一份起鍋時再放上。
這樣才能最大限度的發揮硫化氫的作用，保健效果才是最好的。