生鮮店的範圍很廣，一般包括肉類，蔬菜，水果，以及海鮮等一些生活必需品。一般的利潤在10%-25%之間。如何做到銷量。這才是根本所在。有的東西你利潤再高。一天賣不了一單那也無濟於事。根據自己的經濟實力，合理的選擇經營範圍。確定好受眾客戶。門店的選擇。售貨員，配送人員的培訓這也是一個店能否長久經營下去的關鍵。

開店掙錢這是每個人的初衷。但首先不要考慮利潤多大。只有把自己的店長久經營下去，合理的價格，優質的服務，更重要的是最好的生鮮你才會有回頭客。有穩定的客源，你才能長期有所收益！

開生鮮店是有可觀利潤的。現在很多超市原來不賣生鮮的，現在都開始進這類貨，無非是蔬菜、水果、魚、肉等。下面，我就曾經工作之餘創業擺地攤賣水果蔬菜，談談個人體會。

一是要自己必須親自去進貨，我以前早上南昌市青雲譜區深圳農產品市場進貨，一般來說，你進的貨越多，價格還有優惠，包括你跟批發商關係熟了，這塊都可以協商，總之，你進貨價跟售賣價之間是雙倍的，比如你進價1元，賣2元是很輕鬆的，利潤空間較大。不過，要注意包裝箱重量，往往批發商把包裝算進貨重，你就虧了。我以前賣香蕉就虧了，賣西瓜就賺錢了，因為西瓜是淨重稱的。

二是你要有足夠的時間，去經營生鮮店，我以前就是八點前在早市賣一下，然後把水果蔬菜又放回租的小門店，回單位上班，中午回去再賣，兩點又上班，下午下班才又回去賣，大概晚上十點結束，每天進的貨不多，按理本可以一天賺個一二百，但由於沒很多時間，加上進貨少，賺的錢都算進包裝箱重量裡了。

三是你要選好門店地理位置，包括周圍的居民數量情況，消費條件等，都是決定的日常生意是否有人流量的重要因素。

總之，開生鮮點比較辛苦，每天起早貪黑進貨售貨。我以前還是有全職工作的，幸好是坐辦公室，不累。不過，試了三個月，就沒搞了。

應該說，開這個店是有賺頭的！

我覺得做買賣，先要考慮失敗賠錢的情況，你所在城市的生活水平，人民是否能消費，你供貨的成本，等等，正常情況下，利潤還是不錯的，大約30%左右！

做過幾個月類似於錢大媽的生鮮店，我就按錢大媽的規模給意見吧。什麼利潤損耗率降得低的話跟大夥說的差不多。我的意見是1.你是否準備好拿貨的奔跑導致自己作息沒有規律，這行不輕鬆，請人去拿不放心，自己去拿有點分不過身。2、是否資金充足有未來遇見風險的打算，因為實體店就是這樣的，你好不容易在這個小區打下基礎，才開始盈利，明天就來個錢大媽開在你隔壁，如果你沒有足夠的未雨綢繆的計劃和資金扛，那很容易被擠垮。細節無法一一解答，凡事看自己經營方式是否得客喜歡咯

生鮮超市其實不完全靠賣水果蔬菜賺錢，而是靠收租金賺錢，生鮮超市通常都是租下大門面，然後再切成小塊分租，成熟運作的生鮮超市靠分租已經賺錢了。另外就是零房租賣自營的商品，是利潤來源另一部分。當然大型連鎖生鮮還會賺加盟商管理費品牌費，給加盟商供貨的中間差價，還有很多。這就是為什麼很多大型生鮮超市賣的價格跟你進貨價一樣，甚至比你進貨還便宜的原因，因為人家都不靠這個賺錢，這些便宜的蔬菜水果，都是引流的誘餌而已。

生鮮這一塊如果可以把損耗控制好，整體利潤大概在15％到30％左右。

但是一個生鮮店如果只有生鮮是不夠的，還需要其他高利潤商品的支援，因為生鮮店最大的優勢是可以引流，我們要充分利用這個優勢，把人流量轉化成購買力，這樣才能更好的經營。

這樣一來，生鮮超市的經營理念也就呼之欲出，利用精品生鮮產品，以相對優惠的價格銷售，透過這種方式引流，做大人氣之後，依靠帶銷其他高利潤產品！

但是，有一個很重要的事實擺在我們面前，那就是生鮮超市在短期內並不賺錢。

由於生鮮商品損耗較大，需要配備的裝置要求較高，配備人員較多，所以成本也相應較高，這就導致短期內的收益不明顯。

而生鮮超市的優勢則體現在穩定上。

一般來說，做好了人氣以後，生鮮超市的銷售額會趨於穩定，雖然可能每天的淨利潤不高，但穩定持續的收入也比一些高危職業好很多。

如果自己或是夫妻二人開店，只要經營得當，就不會有太大問題。

目前生鮮超市主要以加盟為主，更具有競爭優勢。

一般生鮮店的利潤和大家說的差不多，在20%左右。具體也要看個人情況，生鮮是損耗比較高的一個行業，控損是很關鍵的一環。損耗控制的越低，盈利的空間也就越大。大多數生鮮店對於當天賣不掉明天賣又不新鮮的菜，一般會在傍晚以打折的形式出售來降低損耗。

盈利的關鍵還在於進貨成本的高低，由於大多數同類種菜在同一個地方價格大多差不多，所以能否盈利的重點在於誰能夠以更低的價格進貨。做生鮮是個苦力活，選擇開加盟店的人比較多，主要因素不僅僅是因為進貨成本相對較低，同時也貨源供應穩定。以歡樂番茄為例，每天還會親自送貨上門、生鮮全部經過安全檢測，為加盟商省去很大的時間和精力，賣的也放心。