降熱消暑靜心神甜品！——一杯酸梅湯，真的很降肝火，讓你心靜下來哦~一起來看看怎麼做的吧！

黝黑的烏汁，酸中帶甜，咕咚咕咚下肚，通身舒爽，喝完還要抱著冰涼的小湯壺不肯鬆手。奶奶搖著蒲扇，微微的涼風，將人扇進炎夏的夢裡去。

酸梅湯簡介

酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，由烏梅、山楂、洛神花、陳皮、甘草等八位材料組合而成。

入口酸而不澀，甜而不膩的酸梅湯。除了好喝還是生津解暑開胃止渴的一味良方。

的酸梅湯營養豐富，含有豐富的有機酸，如檸檬酸、蘋果酸等。它能有效地抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。

肝火旺的人更宜多喝酸梅湯，不僅能平肝降火，還能幫助脾胃消化，滋養肝臟。

好喝的秘訣

早些年間，在老北京酸梅湯中，以琉璃廠的信遠齋出品最為有名。據說京劇大師梅蘭芳、馬連良都愛喝他們家酸梅湯。

梁實秋《酸梅湯和糖葫蘆》一文詳盡描述了信遠齋酸梅湯。提到成功秘訣是「冰糖多，梅汁稠，水少，所以味弄而釅，上口冰涼酸甜適度，含在嘴裡如品純醪，捨不得嚥下」

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冰鎮酸梅湯

· 食材 ·

烏梅 陳皮

山楂 甘草

冰糖 桂花

· 時間 ·

1個半小時

· 難度 ·

★

Recipe 食譜

- STEP 1 -

將30g烏梅、10g陳皮、30g幹山楂片、5g甘草洗淨後浸泡半小時以上。

- STEP 2 -

將浸泡好的材料連水倒入鍋中，加1500-2000ml水大火煮開後，轉小火煮40分鐘關火，加適量冰糖攪拌至融化後燜10分鐘。

- STEP 3 -

用紗布過濾掉渣。

- STEP 4 -

撒點幹桂花進去，加冰塊超爽！

夏天的天氣很悶，導致我們心情煩躁沒有胃口，這時候就需要調整下自己的飲食了，我強烈推薦這款冰鎮綠豆百合湯，做法也是非常簡單，綠豆150克，百花50克，冰糖適量，綠豆用水泡開，百合洗淨，燒開熱水，放入冰糖溶解，再放入綠豆和百花小火熬製15分鐘即可，個人建議放入冰箱冷藏2小時，口感最佳！

“苦瓜菠蘿煲雞湯”，這款湯甘苦酸甜可口，其中的雞肉能夠溫中補氣，補益效果顯著。苦瓜具有補腎健脾的作用。菠蘿可以解暑止渴。三者一起熬成的湯可以有效促進新陳代謝，具有除煩燥熱的功效。夏季天氣燥熱，食用此湯不僅可以開胃排毒，清熱解渴，多喝還能增強免疫力，是非常適合夏季飲用的一款湯。

首先咱們要先準備好食材，雞肉500克，苦瓜一根，菠蘿一個，薑片5片，料酒5克，料酒和精鹽適量。

第一步：苦瓜洗淨，去籽後切成薄片備用。菠蘿去皮後切成小塊備用。

第二步：雞肉洗淨，切成小塊，放入開水中焯一下，撈出備用。

第三步：鍋中倒入清水，放入準備好的雞肉，苦瓜，菠蘿和薑片，煮沸。

第四步：煮沸後轉為小火燉煮1個小時左右，加入適量的料酒和精鹽即可食用了。

在飲用此湯時需要特別注意，由於苦瓜性涼，所以多食易傷脾胃，因此脾胃虛弱的人需要掌握好飲用此湯的量，不適合天天喝。另外，苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，所以孕婦也要謹慎食用此湯。

夏天做這些湯最解渴，好喝。

現在夏天到了，天氣一天比一天炎熱。想必我們每天中午吃飯的時候，也會燒一點好喝的湯吧。今天我就跟大家來講講燒哪些湯比較好，喝比較開胃。

西紅柿蛋湯。這個湯大家再熟悉不過的了，因為西紅柿蛋湯的做法很簡單，只要準備一點新鮮的西紅柿，然後再準備兩枚雞蛋，再輕一點小蔥花，這道湯就算是做好了，但是燒西紅柿蛋湯的同時，一定要把西紅柿放在鍋裡炒一炒，這樣的話，才能把西紅柿裡面的味道炒出來，燒出來的湯才能更有味。

紫菜蛋花湯。其實夏天氣這麼熱炎熱，多喝點紫菜蛋花湯對我們的身體也是很有幫助的，這是為什麼呢？因為紫菜是屬於海里面的蔬菜，它的營養價值非常的高，在這炎熱的夏天非常有利於我們解暑降溫。所以說紫菜蛋花湯夏天也要適當的喝一喝。

小青菜蛋花湯。這個湯的做法就比較簡單了，因為現在小青菜口敢比較好。所以說稍微洗一下就可以了，說，這個床的時候一定要把小青菜放在油裡面炒兩下，然後加入水等水燒開以後把雞蛋加入少一點蔥花就OK了。

絲瓜蛋花湯。絲瓜大家再熟悉不過的了夏天的時候絲瓜長得非常多，而且也非常的好吃營養價值也非常豐富，我們做絲瓜湯的時候，一定要把絲瓜的外皮切掉，然後切成一小塊一小塊，燒絲瓜，湯的時候，一定要用菜籽油，因為菜籽油燒出來的湯才好喝，然後把鍋燒熱把菜只有加入裡面燒至八成熱，把絲瓜放入鍋裡用猛火炒。這樣的話，絲瓜的香味才能被炒出來。

為什麼夏天能說出這麼多的湯呢？因為夏天天氣熱，很多蔬菜都長的出來，所以說蔬菜的選擇就多了一點，這樣的話燒出來的湯也比較新鮮好喝。

我個人建議大家夏天吃飯的時候，儘量要燒一碗新鮮的湯，因為夏天天氣這麼炎熱，出汗也比較多，燒湯的話可以很好的補充我們體內的水分流失，所以說不用怕麻煩為了我們的身體能夠健康成長，多喝點湯，沒有一點問題。

很多胃不好的朋友們，可能都在為吃些什麼而擔憂，想吃一下香辣的食品又怕吃了會刺激了胃，引發了自己的不舒服。其實呢有許多東西可以養胃的，可能許多胃不好的朋友就問想養胃吃什麼最好。比如說糯米啊，紅棗啊糖姜水等等等等的。下面就是夏天喝什麼湯開胃和一些注意的地方胃不好的朋友下面閱讀一下吧！

1、豬筒骨苦瓜玉米湯 

苦瓜味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎，夏日燉湯，苦中帶香，是解暑開胃的佳餚，還有清暑去熱、清心明目的解毒作用。 苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，還有較好的消脂減肥瘦身作用哦

2、絲瓜瘦肉湯

絲瓜具有清熱、涼血解毒的功效，而且它含有豐富的維生素A、B1、C。絲瓜與豬肉相配製湯，是流傳於民間的常用美容湯餚。 絲瓜瘦肉湯是一道滋補養顏的好湯，熱量很低，有清熱利腸，解暑除煩，止咳化痰等功效。 3、鯽魚豆腐湯

鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；而豆腐為補益清熱養生食品，有豐富的蛋白。 這道湯的做法很簡單，香味濃郁，營養豐富，幫助消化，常喝魚湯還有美容的效果。

4，蓮藕排骨湯

蓮藕的營養價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。 濃濃的子排與絲絲蓮藕相溶合，褒出一鍋鮮濃的湯。不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃。 

夏天天氣炎熱，小夥伴們是不是覺得都吃不下飯呢？在這種炎熱的夏天中最適合吃點清淡的。例如:綠豆粥或者營養湯等等。綠豆粥相信小夥伴們都吃過那就不說了。今天小編跟大家分享幾款只需要十分鐘就能夠搞定的營養湯，一鍋都不夠一家人吃，實在太美味了，下面小編將製作方法分享給大家吧！

1、開胃羅宋湯

番茄4個，火腿肉一小塊，高麗菜一片，洋蔥三分之一個，玉米粒、豌豆、胡蘿蔔少量。

1、將所有材料洗淨，除番茄外全部切丁；

2、起油鍋將切丁的材料（除豌豆和玉米）一起下鍋翻炒3－5分鐘盛出備用；

3、將番茄剝皮（用調羹在表面輕輕刮一遍會好剝一點）切碎，放入油鍋內（油不用太多）慢慢翻炒至出水成泥，倒入全部材料，加適量開水煮開後轉小火燉20分鐘左右即可（如果想要豌豆顏色看上去翠綠一點，可以遲10分鐘再加）。

2、開胃番茄湯

小魚乾，冬菜，番茄（2-3粒），菜心（1棵），豆腐，豬肉碎

1、首先先用小魚乾和冬菜熬成湯底。

2、之後把切好的番茄丁加入湯內、煮至出味。

3、之後把剁好的豬肉碎醃製（醃料：蠔油、醬油、花雕酒、玉米粉），再加入少許冬菜、捏成肉丸，再把肉丸放進湯頭裡面。

4、之後再加入菜心和豆腐。

5、最後為湯頭加點鹽調味即可。

這湯頭也可以配米粉或米飯一起吃

3、奇異山楂米酒開胃湯

奇異果1個

蘋果1個

酒糟50g

怡達山楂汁100g

1. 在鍋內注水放入山楂汁、冰糖和適量米酒，要帶點酒汁哦，不喜酸的冰糖多點，喜酸的米酒汁多一些

2. 燒開，小火2分鐘放入切粒的蘋果，熄火

3. 稍放涼些再加入切塊兒的奇異果就好嘍

適合夏天喝的三道營養健康鮮美開胃的湯品 一、時蔬雜素湯

用料：冬瓜400克；薏米50克；春筍200克；草菇250克；海茸蕊30克；香菇素高湯50克；清水5-6碗

做法

海茸蕊、薏米用清水泡發半小時

冬瓜去皮切正方塊，然後切十字刀花

海茸蕊、薏米洗淨瀝乾水份

竹筍去皮切段，草菇洗淨切半備好

鍋裡放入冬瓜和薏米，加入5-6碗水，然後倒入香菇素高湯

煮至冬瓜透明，然後放入海茸蕊

微煮片刻再放草菇

接著放入竹筍，煮熟即可

二、冬瓜海帶湯

湯料：冬瓜1公斤，豬骨1.5公斤，海帶適量，薏苡仁適量，紅棗四個。

做法：1、先泡海帶，海帶泡起來多一些，這樣就夠了，海帶一般都會有沙子，所以泡好後泡好酒，這樣就不會影響湯的滋味。

2、將豬骨剁碎成若干大塊，並用水去掉多餘的脂肪和腥味的豬骨。

3、煮沸一壺開水，然後倒入電子壺（因為這樣會省電，速度會更快），放在上面的湯裡，不用湯喝水就好，按照湯的工藝等三小時。

4，最後加入鹽和味覺。

功效：清熱解毒，減肥瘦身。

三、胡蘿蔔薑湯

用料

椰漿粉1大匙；胡蘿蔔200g；生薑10g；橄欖油1大匙；鹽1/2小匙；黑胡椒粉一點點；水500ml

做法

胡蘿蔔去皮切小塊，生薑去皮剁成泥

準備點綠色蔬菜做點綴用，正好中午也吃西蘭花就隨手用了，當然是煮熟的~

湯鍋燒熱下1大匙橄欖油，下入胡蘿蔔中火翻炒一下，然後加入500ml+的水，下入姜泥一起蓋上鍋蓋煮15分鐘左右，胡蘿蔔煮軟即可，然後加入椰漿粉、鹽、黑胡椒，用手持攪拌機在鍋中把胡蘿蔔打碎成糊即可

夏天開胃有簡單的湯品有很多，自己整理了五中湯品望大家採納。

1.綠豆湯，清熱解毒，止渴消暑。夏季喝湯首推綠豆湯，綠豆湯是中國傳統的夏季解暑飲品。在綠豆湯中加入少量冰糖，味道更佳。

2.冬瓜湯，養胃生津，降胃火。冬瓜性寒，能降胃火，促使體內澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。此外，冬瓜還有抗衰老的作用，多吃冬瓜可以保持面板光滑細膩，形體健美，最重要的是冬瓜還有良好的清熱解暑的功效。

3.銀耳百合湯，潤肺、養顏。銀耳百合湯有滋陰、潤肺養顏、暖胃的功效，長期飲用此湯，可以達到調理肺、脾、腎三髒的作用。

4.冬瓜海帶湯，清熱解暑，減肥瘦身。冬瓜海帶湯集清熱、減肥雙重功效於一身，海帶能增鈣降鈉，利於膽固醇的排洩，而冬瓜能夠清熱解暑，兩者搭配在一起做成湯，不但營養豐富，解暑效果也很好。

5.魚頭豆腐湯，補虛弱，暖脾胃。豆腐含有豐富的蛋白質和鈣，有清熱潤燥，降低血脂的作用，魚頭和豆腐一起煮成湯，具有補虛弱，暖脾胃的功效，建議大家在做魚頭豆腐湯的時候，儘量做的清淡些，這樣吃起來會更鮮

夏天最簡單開胃的湯品，我覺得是金針菇西紅柿白豆腐湯，簡單易做，酸爽開胃。

材料：

西紅柿 兩個

金針菇 100克

嫩豆腐 一塊

蒜蓉 適量

蔥花 適量

調料：

鹽 適量

雞精 適量

生粉 適量

做法：

第一步：西紅柿洗淨，頂端劃十字放入碗中，倒入開水，放置片刻，取出，去皮，切碎。金針菇洗淨切段，豆腐切丁。

第二步：鍋中放油，放蒜蓉炒香，再放西紅柿丁，翻炒，出汁。加水，煮開後，放入金針菇，豆腐丁。在煮兩分鐘。

第三步：碗中放生粉，加水化開，倒入鍋中，放鹽，雞精，攪勻，出鍋，撒上蔥花，美味的西紅柿金針菇豆腐湯完成。

很簡單，零失敗，夏天喝酸爽開胃，營養多多。

我夏天的時候經常會煲一些冬瓜湯，因為冬瓜湯可以去火，煲冬瓜湯的時候不要去冬瓜皮，將冬瓜皮一起煲更加有味哦，還有就是西紅柿蛋湯也是比較簡單的的湯，不用煲幾個小時，簡單易做。另外也可以做一些青菜之類的湯，夏天吃飯有湯更加下飯。

現在的人都是比較注重養身的，每天都有可能會煲湯來喝，又不想太麻煩，簡單好做，又開胃的湯最好不過了，也可以去超市裡買那些搭配好的湯菜品，也是不錯的選擇。