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  • 1 # 樓蘭餐廳老王

    100多元左右的醬香酒,如果要自己喝,還要選擇品牌,市面上有三個可以選擇。分別是茅臺王子瓷白就是普王、茅臺迎賓、金沙回沙五星。

    如果你要問還有比這三個還好的嗎,當然有,大家不要瞧不起茅臺鎮雜亂無章的醬酒,各種醬酒琳琅滿目,可選性太多。茅臺鎮的醬酒就像淘寶,會淘的,總能淘到驚喜。

    醬香型白酒之所以比其它香型白酒的貴,在於醬香不容易調和,簡單的說一下,你見過醬香型的新工藝白酒嗎?可能有,但是醬酒的味道太特殊,就算不會喝的,一喝就能分辨出來。

    醬酒註定是白酒世界的最高等級,濃墨重彩,大麴醬香,醇酯厚重,回味無窮。習慣白酒的,也註定不為低酒精度飲料所吸引,因為低酒精度飲料達不到白酒的內涵,而醬酒更是白酒中的王者,無可取代。

    茅臺王子

    茅臺王子乳白瓶,就是普王,標準的醬香53°,是茅臺系的低端產品,單價基本在168遠左右,網購的話會更便宜一點。茅臺王子的酒體肯定不如飛天茅臺,這是必須承認的,飛天是帝王,茅臺王子是殿下,是繼承者,自帶王者風範。飛天是官酒商酒,茅臺王子就是收入穩定且不低的一個不錯的選擇,醬香明顯,焦香糊香交織,典型的非完全坤沙工藝,口感稍辣口,但轉瞬即逝,還有回甘,不失馥郁。喝了茅臺王子普王,你會積極追求飛天茅臺的神采!茅臺王子不是入門醬香,是達到及格線以上的典型醬酒,茅系血統的醬酒,名門風範,可以嘗試!

    茅臺迎賓

    這是茅臺系最低端的醬酒,零售標價一般為88元,基本上不會達到100元出頭。這款迎賓酒,在全國市場上非常常見,是茅臺系醬酒攻打市場的先遣隊,不過,茅臺迎賓雖然常見,但並沒有被大眾追捧。茅臺迎賓,它的名字註定不是迎接貴賓,只能自斟自飲,完全得翻沙工藝,甚至有點串香的氣質。但是可以一喝,茅臺迎賓的醬香是明顯的,但是不是很厚重,相對王子比較酒體比較單薄,畢竟價位擺在那裡了。如果平時自斟自飲,又沒有其它的醬酒品牌推薦,茅臺迎賓在此時此刻是首選,畢竟茅系醬香的質量擺在那裡了。

    金沙回沙五星51度

    金沙回沙醬酒,遠離茅臺鎮,醬酒工藝來自茅系,主打的親民價格,不過也不低,但是相較於茅臺那已經是很低了。金沙回沙貴州大地上比較獨樹一幟的醬酒,貴州大地實在神奇,貴煙貴酒老乾媽。醬酒,是最不能忽視的存在,金沙回沙不同於茅臺鎮那些沒有存在感的醬酒,金沙回沙是醬酒的品牌,高階的是金沙摘要,低端的金沙回沙51度,你醬香型都標配53度,我就51度,沒想到整個51度,其醬香酒體真的不錯,100元出頭的價位直逼茅臺王子,醬香濃郁。這款酒百元價位,如果自己喝,其實是首選,有人說其酒體不穩定,正規渠道採購的還行!畢竟醬酒這東西,只要銷量大,基酒跟不上,肯定質量會下滑,目前來說酒體還是非常穩定的。

    最後說說茅臺鎮醬酒,茅臺鎮的醬酒基本上都是大樹底下好乘涼,畢竟國酒就在身邊,茅臺鎮的醬酒太龐雜,好酒不出名,市場存在感不強,沒有幾個醬酒聲名遠播,荷花醬酒太過龐雜,國臺價效比不高,異軍突起的不多,同質化嚴重,民間醬酒需要淘,有的醬酒確實不錯,但品質不太穩定。喜歡喝酒的喝到最後一定選擇醬香,只要經濟實力允許。因為所有白酒香型,沒有比醬香還能表達生活本質的了!

  • 2 # 茅臺浪人

    100元可以買到很多高品質的坤沙酒,看下吧,只要按照茅臺12987生產工藝得就是好酒,當然口說無憑,可以去茅臺鎮上看看!

    買東西並不是貴的就好!主要是找對渠道!

    大品牌的溢價很多,比如天朝上品599一瓶,實際幾十塊錢一瓶,不懂得酒友就會上當

  • 3 # 小王的酒家

    茅臺鎮以茅臺飛天出名,飛天酒價格高高在上,很多人都喝不起,但是很多喜歡醬香酒的酒友都想追求茅臺飛天酒一樣工藝的白酒---坤沙酒。除了茅臺酒是坤沙外,還有很多的坤沙酒。下面我們來看看市面上有那些是坤沙酒。

    一、坤沙酒

    是採用紅纓糯高粱、小麥為原材料,嚴格遵循12987工藝,即為一年一個生產週期,兩次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒。一般最低都是三年基酒,飛天是五年基酒。坤沙工藝的特點:成本相對較高,工藝週期比其他香型都要長,從原料到出廠至少是5年時間。

    成本分析。坤沙是五斤糧食一斤酒,本地紅纓糯高粱在8.0元/kg。最基本一斤坤沙酒的發酵糧食就要20元了,可以直接排除了市面上100元5斤、10斤這種了。加上工藝費用,運輸,包裝等費用,一款坤沙最低成本在60左右,正常零售在100左右。這個是普通酒廠的,普通的酒廠利潤率正常範圍在35%左右。有人算茅臺在股市裡面公告成本,分析成本在40多,利潤率在90%多。毋庸置疑,茅臺肯定是高產出,裡面的員工沒有低於10w以下。就算茅臺成本這麼低,他會低價賣給你嗎。

    坤沙分為純坤沙 碎沙 翻沙 竄沙,依次變差,其中坤沙就是純固態的高粱,高粱又分為貴州本地的高粱最好,然後是東北、山東的高粱,碎沙是將高粱打碎,出酒率高,翻沙就是第一次碎沙出完酒後又一次的發酵出酒。下面詳細介紹一下:

    坤沙酒也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”,坤是指完整的意思,沙是指醬酒釀造的原料——高粱。

    坤沙酒就是指我們常說的最正宗的醬香型白酒,是嚴格按照茅臺鎮傳統釀酒工藝進行生產的醬酒,其生產週期長達一年,因其原料高粱只能按照小於等於20%的嚴格比例破碎,導致其出酒率低,但是品質最好。

    坤沙酒的靈魂是回沙工藝,即將原料進行九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,並經過三年以上的窖藏才能出廠。

    但正是由於坤沙酒的出酒率太低了,酒質太過濃郁部分人接受不了,並且時間、成本太高,於是人們便在釀造過程中逐漸探究出其他“出路”。

    二、碎沙

    就是指被碾碎的高粱,是指將原料100%破碎,打磨成粉狀。碎沙酒的生產工藝較為快捷,週期相對較短,出酒率高,不需要嚴格的“回沙”工藝,一般烤二三次就把糧食中的酒取完,釀造出來的酒也好入口。缺點是相對正統醬香來說要單薄不少,酒體層次感單一,但也正因為這樣,更多的人在初次接觸醬香酒的時候會更容易接受。

    純碎沙酒陳放多年後的香味提升很小,陳放後主要是口感柔順更好入口。酒友圈裡經常有濃郁派、清淡派的派系之爭,其實就是坤沙酒和碎沙酒之爭。高質量的碎沙酒可以單獨勾調銷售,品質一般的通常和坤沙混合勾調後再進行銷售。

    這種工藝被大部分中檔小有名氣的品牌醬香所使用。

    三、翻沙酒

    就是用捆沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥後釀出的酒。“翻沙酒”生產週期短,出酒率高,品質差。這樣的酒僅僅比酒精酒多一點醬味,自身不具備太多經濟價值,同時工藝控制不好會出現苦、糊等邪雜味。

    很多大品牌的低端酒,其實用的就是這種工藝。

    四、竄沙酒

    也叫串香,則是用捆沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾後的產品,產品質量差,成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒,基本都是這類產品。自從醬香的GB標準出臺後,此法釀造的酒已經不符合醬香酒標準,被淘汰!

    這就解釋了為什麼同是醬香酒,有的賣十幾二十塊一瓶,有的賣幾十上百塊一瓶,還有高達幾百甚至數千一瓶,除了品牌溢價之外,釀造工藝和釀造成本決定了他們的價格。

    那麼問題來了,這幾種醬酒,從口感上如何區分呢?

    1、上好的坤沙酒,濃漆味,入口醬味響亮,微苦帶甘,醬香中透著淡淡的焦香、花香,在口中逐層釋放,層次細膩,回味幽雅且長。

    2、一般坤沙酒漆味較濃郁,入口醬味響,苦略出頭,焦香有點露頭,花香淡雅,但層次感不夠豐滿,回味幽雅。常見於6,7輪次酒勾的比較多的坤沙酒。

    3、新坤沙酒入口暴,活力過大,醬香清醒,但因為暴口,燥氣重,易味覺麻痺,不宜細品,新酒需要陳放半年以上才可入口。

    4、上好碎沙酒,入口醬香發悶,不響亮,無漆感,但是入口柔和不苦,略發甜。一般頭段無醬感或只有微微醬感,逐步到中段發力但還是綿軟無力,基本無層次或者層次模糊,極其輕微焦香或者無焦香,帶略微模糊的花香或無花香,回味乾淨且非常短暫。

    5、一般碎沙酒,入口醬感覺很難察覺,無漆感,但是上口易,柔順不苦。中段發力微有醬味感,後段有部分酒會偏格給人濃香感,收味短且略有邪雜味。

    6、上好翻沙酒,入口苦重,略帶漆味感,焦苦香明顯,糟臭不露頭,尾略有焦臭糟香味。

    7、一般翻沙,辣口,頭中缺格或偏格,無焦苦香,只有糟臭露頭,已無醬型,只有略微殘留的一些醬香風格或直接偏格回味給人濃香感。

    市面上有那些品牌是坤沙酒呢。醬香雖然市場份額佔比不高,但是其品牌還是很多的。如漢醬、窖藏1988、紅花郎15、賴茅珍品,珍酒珍品,珍酒珍十五等。品牌上想要喝坤沙酒,價格的確是有點高,並非是普通酒友的口糧酒,因此也有不少的酒友尋求其他的坤沙酒。

    很多酒友可能去電商平臺尋找其他的坤沙口糧酒。電商平臺上很多都是直接寫著坤沙酒,沒有幾家是不打這坤沙酒。也很多的酒友在上面受傷害,電商平臺參差不齊,怎麼辨別是不是坤沙呢。

    !!下面來看大眾口糧的坤沙酒,不到200元一瓶:

    非品牌包裝新穎,很多酒友看到包裝上比較新穎的酒,就很容易入坑了。其實這種很多都是賣個包裝而已,裡面的酒質並非是表裡如一。如市面上的竹筒酒、酒糟酒、土埋酒、洞藏酒,而且這些價格還很便宜,很多酒友都是抱著試試看的心態。結果就掉坑了。

  • 4 # 茅臺的醬酒人

    100左右我不建議買品牌酒,這是我的看法,我來說給你看看

    大家都知道醬香型白酒坤沙酒質是很好的酒了吧?就拿茅臺迎賓酒來說,他不過是翻沙酒質而已。

    醬香型白酒中有坤沙酒,碎沙和翻沙酒質,還有一種是串酒,酒精酒這個就不說了!

    我為什麼不推薦品牌酒,因為有品牌溢價,過度包裝等。所以不一定物有所值。

    而真正的入門級坤沙酒,品牌價格不低於200,這可不是說說而已,畢竟他成本也不低了!許多商家碎沙酒體加一點坤沙勾調,當做坤沙酒賣呢,這個得自己識別

    當然品牌酒有保證,這個價位可以拿到入門級坤沙散酒,因為散酒沒有包裝,沒有品牌溢價,費用都在酒裡。買散酒看賣家人品,如果是靠譜,不愁拿不到價效比高又好喝的口糧酒,當然不追求酒質,只要好喝的話碎沙也是可以的!

  • 5 # 煮酒小時光

    因為醬香酒的價格相對其他香型偏高,所以100元左右的醬香酒在常規渠道,可以選擇的並不是很多。市場最長常見的就是茅臺迎賓和茅臺王子酒,但如果自己喝,不是為了追求品牌,我推薦喝這個酒。

    首先我跟你說一下醬香酒去除品牌溢價,一般碎沙醬香酒的出廠價不超過50元,坤沙酒的出廠價不超過100元,當然年份酒除外。所以在零售渠道100元左右的醬香酒基本都是碎沙酒,雖然是碎沙酒也是純糧醬香白酒,但他不是完整的茅臺醬香生產工藝。

    正規茅臺坤沙醬香白酒的生產工藝是要一年發酵週期,然後兩次投料,9次蒸煮,8次加曲,7次蒸酒,並且5年存放,也就是茅臺飛天的生產工藝,這才是標準的傳統醬香生產工藝,也是值得你去喝的醬香酒。

    在現在全民提倡健康的大環境下,我的建議是少喝酒,喝好酒。如果你要喝醬香酒,最好就不要喝100元左右的了,基本沒有坤沙酒,我的建議是,如果你和醬香酒,一定要和正宗的坤沙酒,他的價格基本在200元以上,當然價格高的也不一定是好酒,並且大部分的銷售員也不懂酒,他們只是哪款提成高給你推薦哪款,她們大部分連什麼是碎沙,什麼是坤沙都不知道。

    因此建議你買就的時候不要到商超買,最好到專門的酒水店賣,跟老闆多聊聊,自己瞭解一點白酒知識,這樣老闆看你是懂酒的,也不會忽悠你,也能給你推薦好酒。

    最後希望你買到你中意的醬香白酒。我就不推薦你具體哪個品牌或者酒廠的醬香酒好了,因為我只要推薦了,就有廣告嫌疑,並且也不一定真的適合你,甚至你也不一定能買到。

  • 6 # 醬酒黃姐

    如果是在貴陽的話我可以推薦給你萬君暢,萬君暢和茅臺的釀造工藝都是一樣的,口感也和茅臺差不多,才69.9,而且還可以免費試喝,不好喝可以全額退款,酒不是買來看的,無論是多少錢的酒,必須要把錢花在刀刃上,如果花了好幾百買了假酒也是不划算的,無論是哪款酒,它必定是有自己突出的地方,才能存活下去對吧!萬君暢是一種純糧釀造的窖香型白酒,喝了之後不口乾不上火,第二天就會醒酒絕對不會影響第二天上班我覺得這也是它的優點吧!

  • 7 # 河南二兩哥

    100元左右的醬香白酒算是醬酒中低端偏低一點,不過作為口糧酒也算很不錯了,大多數人的口糧酒都在30—60檔位。下面推薦幾款我喝過還不錯的吧,首先渠道為王,大廠股份嫡系為主。作坊鎮酒雖然也有很不錯的,但是沒有渠道很容易被騙!1、銀質習酒:茅臺集團,習酒有限責任公司出品,目前價位在100不到,酒質口碑很好,不過和茅系相比少了一分爆口感,比茅系口味淡、柔。2、茅臺迎賓酒:正宗茅臺股份嫡系產品,主打低端醬酒市場,這兩年價格有所上漲。目前價位100不到,有爆口感,餘味不足。3、紅習酒1952:同樣是習酒有限責任公司出品,目前價位在50—60左右。也是主打醬香白酒低端市場,價效比非常高,味道很正,不過這個價位的醬酒不要要求太高。4、北大倉部優1984:這款酒是產自黑龍江省齊齊哈爾市,東北醬香白酒,價位在40—50左右。和茅系醬香風格不同,酒質微黃。如果你沒喝過可以先買點嚐嚐,感覺合適的話可以往上買高階的部優十年和君妃。其他掛牌產品和茅臺鎮酒就不推薦了,其中有的口感很不錯,但大都價格虛高!其中有幾款不錯的品牌,我也不推薦了,免得別人說我打廣告!以上圖片來源網路如有侵權通知刪除。

  • 8 # 旗袍酒妹

    百元左右的醬香型白酒,值得推薦的還是很多的,不過這個價格的醬香型白酒大部分都是碎沙酒,碎沙酒相比坤沙來說,酒體比較單一,口感較談,回味較短。

    那有沒有百元左右的坤沙酒呢?因為坤沙酒成本太高了,加上存放的時間成本,想做到百元左右的坤沙酒,確實難!

    想要做百元左右的坤沙酒,那就只能選擇年份比較短的坤沙,但是因為儲存時間不長,酒就沒有那麼醇厚,沒有那麼柔順,剛開始喝醬香型白酒的朋友可能就會覺得這個口感比較衝。

    正所謂魚和熊掌不可兼得,如果喜歡醬香型白酒的朋友,喜歡柔順一點的碎沙酒也是不錯的選擇,如果想要口感比較豐富的,也可以選擇坤沙酒試試!

  • 9 # 懷莊酒業集團汪先生

    百元左右一瓶,可以考慮這款,懷莊大師釀造,懷莊酒業集團,成立於1983年,是茅臺鎮建廠最早的的一家民營釀酒企業,37年以來,一直專注於醬香型白酒的釀造,年產優質醬香白酒5000噸,老酒庫存長期保持兩萬噸以上,貼牌訂製,酒質長期穩定,懷莊酒,是一款不錯的口糧酒,良心產品!

  • 10 # 貴州茅臺釀造工

    迎賓喝可以,存沒價值,存了也不一定好喝

    這兩款適當存點可以,價值也不大,喝可以,以前的醬門經典可以存點,現在沒有了,現在是醬香經典,醬香經典酒當口糧也不錯的選擇

  • 11 # 眾成汽貿文森

    本人推薦100元以下的白酒有,小糊塗系列,茅臺迎賓酒,五糧液尊耀,如果是年輕化一點江小白也是不錯的選擇,該系列超市或淘寶網,京東網都有售,價格又實惠

  • 12 # 使用者111371949218

    很多酒友經常會問我100元以下的價位有什麼好喝的白酒,不得不說100元以下的酒是人們比較樂意接受的價位,作為常喝的口糧酒確實不錯。作為愛喝酒的人都會選擇價效比高的酒,何為價效比高?相同的品質,價格略低;價格相同,品質更優。今天我以自己的經驗聊聊100元以下價效比高的白酒。

    茅臺鎮陳釀酒(資深酒友推薦)

    茅臺鎮是中國醬酒聖地,被譽為“中國第一酒鎮”。 茅臺散酒具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的特點。

    為什麼說它“眾星捧月”,原因有三個:第一它具有濃郁的茅香味,口感純正,作為醬香酒愛好者來說就如同抱得美人歸一樣。第二它價效比高是家中常備口糧酒的首選,價格只有茅臺王子醬門經典的一半,口感卻能與之肩比。第三它不僅有安神助眠、能消除疲勞、散寒氣、增進食慾、活血通脈、喉嚨不痛、也不上頭。

  • 13 # 相約茅臺

    經常和酒友交流都會討論到多少錢的醬香酒才是好醬香酒?客觀的說這並沒有一個標準界限,雖然好酒肯定不便宜但是劣質酒價格標高可不是難事。根據我從業經驗來看我認為“百元內談真假百元外才能比品質”,雖然越貴越好不一定對但是一分錢一分貨確是真理。百元內的醬香酒你就不要奢求品質口感多好了能是純糧食酒就非常良心了。

    但是總是有部分酒友對於百元內掏好酒有著巨大的興趣。即使是大品牌酒都有不少幾十塊錢的醬香酒,但基本沒有品鑑的意義。如果真是讓我推薦幾十塊錢價效比好的純糧坤沙醬酒對於這點還真是有點小困難,如果百元內真有品質好,我又何必和大家分享什麼散酒呢?我思來想去只能以幾款主流的低端醬酒分享一下風格特點。

    茅臺迎賓不得不說的一款低端酒,這款酒聞香氣比較淡,但比較正,沒有異雜香比較偏淡雅,入口酒體柔和偏微甜,但是醇厚感明顯薄弱味道主要停留在前段,中段就已經收尾,尾味帶有明顯的燥感澀感明顯不協調入喉也不太好。

    銀質習酒個人感覺和迎賓有幾分相似,聞香比較淡,但是風格和迎賓的茅香不同,銀習帶有習酒典型的青草曲香淡淡的蜜甜香的特點,入口品鑑醬香也比較淡帶有明顯甜味,酒體口感協排程還不夠,香氣飽滿度欠缺,中段開始收口,尾段乾淨。總的來說相比茅臺迎賓酒,銀質習酒的醬香淡一些但甜味突出,酒體的協調性就更不行了。

    珍酒5年相比迎賓、銀習,它的醬香更淡,細聞之下,此酒有淡淡的生糧氣息和花果香,最明顯的缺點就是入口太爆香,偏甜有酸澀感突出,中段就沒味道了,味基本不能持續發散更談不上回味了。

    說實在的我品過的這些酒都是大廠的低端酒,雖然價效比確實不怎樣更談不上值得品鑑但是絕對是百分百是純糧酒。現在我就常看到某些低端醬酒不知道加了些什麼,酒花倒得更洗衣服一樣比茅臺還經久不散,有些酒更是黃出了新境界,關鍵是才幾十塊一瓶還大打情懷良心酒媲美飛天。這種酒我喝過 好幾款無疑都是勾調出來的假酒,所以我建議大家千萬不要貪圖便宜。

    德譽醬香 MTJXXT

  • 14 # 醬紫品酒

    推薦排名不分先後

    1.茅臺迎賓酒:98元

    2.茅臺王子酒:158元

    3.習酒:118元

    4.潭酒藍調:108元

  • 15 # 堪易設計師

    100元以下怎麼可能有好的醬酒喝,知道茅臺醬酒工藝的人都會明白,十個月的坤沙工藝消耗的時間和人工多少?茅臺擴產能多年也沒有翻出十翻的量,就是因為工藝的限制,好的醬酒釀造到出缸裝瓶起碼要十一個月,還不說提高口感需要陳放一年最好的時間資金,低於兩百就不要想喝到好的醬酒,只能和翻砂和碎砂酒或者打著茅臺情懷的廣告酒。

  • 16 # 陳偉斌

    一、醬香酒的釀造流程

    高溫制曲是茅臺鎮醬香就生產的重要工序。與其他大麴相比茅臺鎮醬香酒大麴的發酵時間長、發酵溫度高。曲塊要經過40天倉期的培養,其間品溫可高達60°C以上。高溫曲中有大量的耐高溫細菌,幾乎沒有酵母菌。曲中耐高溫細菌能產生大量的香味前驅物質,使醬香得以提高。每個輪次產生都要加曲翻拌,用去量大,全年累計用量佔原料用量的50%以上,是醬香型白酒醬香的重要來源。曲塊成熟拆曲後將曲塊轉入幹曲倉後,還要存放半年以上,才能投入生產使用。透過存放使曲塊自然乾燥,酶活力降低,曲塊香味增加。

    其他白酒要求蒸餾接酒溫度為25°C,而醬香型白酒的取酒溫度要求在40°C以上;釀酒過程中會產生一些醛類和硫化物等有害物質,它們是些低沸點雜質,這些雜質的存在會使酒帶有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點。一般透過陳釀貯存,酒液自身的氧化還原和酯化等化學變化、物理變化能有效地排除這些低沸點雜質。醬香白酒工藝的高溫取酒同樣可以起到這個作用,按照蒸餾原理,一般易揮發的先出來,不易揮發的後出來,這樣透過高溫蒸餾酒就能最大限度的排除這些低沸點、易揮發大的有害物質。由此也可以看出,大麴醬香白酒和其他酒類相比較具有易揮發物質少,不易揮發物質多的特點,所以對人的刺激小,不上頭、不辣喉,不燒心。這也是大麴醬香白酒空杯留香,曲雅持久的秘密所在

    高溫堆積發酵是指曲料在60°C的高溫下經過40天的發酵才能使用;另一方面是指從重陽下沙開始到一個生產週期結束後整個週期有八次要進行加曲發酵,這八次發酵也是要在高溫堆積下發酵。

    高溫堆積的作用

    1、網羅、富集微生物(酵母菌等)以利於酒精的生成

    糖化發酵。把澱粉酶解為可發酵性糖,把蛋白質酶解為氨基酸;

    生香。在堆積升溫過程中使高溫大麴中積累的香味物質進一步轉化、褐變反應(酶促的和非酶促的)再次發生,同時化學,生物化學的其他反應也一併發生,這些反應都會產生不同的香味物質,有些可能就是醬香或者醬香的前體物質。

    堆積後的生沙酒醅經拌勻,然後入酵,待發酵窖期滿後,用木板輕輕壓平醅面,井撒上一薄層稻殼,發酵30--33天

    而且醬香型白酒研究表明對身體好,所以也有養生酒這一說。

    貴州茅臺金窖酒業集團

  • 17 # 大老朱

    100元左右,醬香型的白酒在中國很多,可以說主流市場差不多就這個價位,本人只講一下自己感覺喝著口感還不錯的幾種醬香型白酒,大家可以體驗一下

    第一種,這是給第一次給岳父送的酒,岳父一直誇這款酒好

    53度習酒,醬香的味道很濃郁,後味回味悠長,空杯子裡也能留香很久,刷杯子,能夠感覺到杯子上有殘餘酒油

    第二種,賴茅53度,130左右吧

    也是夠歷史的一款酒了,有的人說和茅臺一樣屬於茅臺集團,有的說不屬於,這個不深究,但是,賴茅酒也是茅臺鎮的特色酒之一,與茅臺酒是同一個地方出來的酒,工藝相同,品質相差不大。可以一試,主要是,家裡老爸很喜歡

  • 18 # 我是歇微子

    推薦貴酒10年,貴酒利用醬香型白酒的傳統工藝精心釀製,也就達到了醬香香氣香而不豔,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,幽雅細膩,酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。貴酒之貴在於品牌。1970年成功研製濃香型貴陽大麴,開創貴陽酒廠塑造名牌的先河;1980年成功研製麩曲醬香的黔春酒,其工藝在貴州獨樹一幟;僅隔3年時間,貴陽酒廠再次發力,吸收黔酒精湛工藝,創立大麴醬香型白酒貴酒。40多年間,貴酒廠的陳釀曾笑傲法國波爾多、閃耀比利時布魯塞爾、成就中國國際名酒博覽會“中國酒王”,得以名震千里。

  • 19 # 茅酒小六

    100 元左右的酒,有哪些好喝的醬香酒可以推薦!

    首先,100 元左右的酒,其實就是很酒友口中所謂的口糧就,如果真的涉及到商務宴請,我估計大概還是會用茅臺酒、五糧液、紅花郎這些比較高階的酒。

    我們先來看看 100 元左右的品牌酒有哪些:

    1、 茅臺系列酒之茅臺迎賓酒和茅臺王子系列:

    目前市面上的茅臺王子酒和茅臺迎賓酒,如果渠道合適的話,茅臺迎賓酒大概 100 元上下能拿到,茅臺王子酒大概 150 元上下能夠拿下,而且醬香突出,有很明顯的茅風味,這個風味是茅臺酒廠出品所有的醬香型特徵,外面酒廠很難調出這樣的口感,但也有許多廠家的酒定位在 100 元左右品質也很好的,只是這樣的產品實在多得很了,數不勝數,因此不好一一列舉,感興趣的可以透過網路渠道或者其它渠道購買品嚐,只是每家酒廠的醬香風格各不一樣,找到適合自己的就好。

    2、 習酒,習酒是最老的醬香型白酒之一

    目前是茅臺集團旗下的子公司,目前習酒的市場份額在醬香型白酒領域當中是很高的,之前的金習和銀習價格都是在 100 元上下,但是習酒公司好像已經開發了新的產品進行代替,目前主要是想佔領中端當中的中高階市場,像習酒 1988 這些價格都是在 400 多到 500 多。而且習酒現在的產品也帶有茅臺酒廠很明顯的茅風味口感,因此無論是口感還是品質,其實都是比較值得信賴的。

    品牌酒的話主要是推薦這三款:茅臺王子酒和茅臺迎賓酒以及習酒,優勢就是:

    1、都是大品牌,值得信賴,口感有保障,劣勢就是整體成本很高,100 元左右的酒可能就是醬香當中的三等醬香或者二等醬香,只是調酒技術和原材料比較成熟,能夠調出優秀的醬香型白酒。

    其實提這個問題的朋友說不定是想問問有沒有茅臺鎮所謂的散酒,因為隨著網路發達,很多酒友都選擇透過各大平臺進行購買,我自己也有很多客人是透過網路平臺來購買酒的。現在我們就來分析一下茅臺鎮散酒裡面的 100 左右的醬香型白酒:

    首先,從數量上來說

    茅臺鎮 100 元左右的醬香型白酒可以說是多如牛毛,數不勝數了,你一進茅臺鎮,從南坳廠大門到 1915 廣場,到河對門,沿著茅習公路到白酒工業園區,這種價格的酒可以說比比皆是。

    第二,這種散酒的生產成本其實和其它品牌醬香型白酒的生產成本並無太大的區別,只是其運營成本比較低,商家只是承擔生產成本和儲存成本至於口感

    我們都知道醬香型白酒是按照酒勾酒的原則,按一定比例將一到七輪次酒進行勾調,因此醬香型白酒有一個特點,那就是一百萬家酒廠生產出來的酒可能因為勾調比例不一樣,調酒師技術不一樣,就有可能會有一百萬種口感

    這也是為什麼多年前的茅臺酒會有人反應不同批次的茅臺酒口感差異很大的原因之一,即使是今天,茅臺酒只能是將酒定一個標準,儘量無限接近這個標準,也沒有說每一批次都是一摸一的,只是無限接近了,幾乎是一樣,我們一般很難區分,甚至感受不到。

    所以買散酒的基本原則:

    不是說要追求口感能和茅臺酒相比,而是追求價格上的優勢且又能保證是純糧釀造的坤沙酒。

    因此只要有合適的利潤,很多商家都是願意出售的。

    但是也有一個弊端:就是這種散酒沒有品牌保障,靠的更多的是人與人之間的信任度,商家的良心程度,就目前來看,像以碎沙、翻沙、串沙充當坤沙工藝的現象也還存在。因此如果渠道沒選對,可能會買得到不稱心的酒。

    但是也有很多廠家意識到品質的重要性,都在朝著品質轉型。

    因此 100 元左右的酒,有品牌和散酒,各有優勢,就看各位酒友們怎樣選擇了。

  • 20 # 憨憨熊叔

    大家好我是提倡健康飲酒的的V先生,我個人覺得100塊錢是買不到醬香的,或者可以去打打散酒吧,醬香工藝等級,坤沙,碎沙,翻沙,串像,如果要喝醬香說句實在話,除了坤沙工藝的產的酒,其他工藝的產酒實在沒有喝的必要。

    就拿碎沙了說吧,對一個喝酒有追求的人來說,喝碎沙酒的確是一種遺憾,碎沙酒口感沒那麼醇厚,醬香也沒那麼濃郁,酒後也沒有回勾,雖然說要是你在市面上買到碎沙工藝,已經算不錯的運氣了。

    酒的水深的很,工藝動動手腳,價格不同,用曲動動手腳價格也不同,原材料上動動手腳,產地不同,酒廠酒師不同,勾兌配比不同,所有的價格就不同,而不單單指工藝。但肯定是茅臺鎮,糯高粱,固態發酵坤沙工藝最好。

    個人建議不到400左右的醬酒,就改喝其他香型吧。當然如果你對喝酒不怎麼講究那就隨意吧。

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