建啥議？老老實實到小籠包店水煎包店當學徒。至少兩年，少一天都不行！不是看書可以學到的。有很多不傳之秘，很多不能為外人道的巧遇巧事...

包子是我們平時最長吃到的一種麵食美味了，它不但味道好，而且漂亮的外形也十分地討喜，但是絕大多數人自己在家裡包包子的時候都有一個困擾，那就是自己在家裡包的包子總是覺得不好看，雖然不影響味道，卻讓很多“顏控”們非常苦惱。

今天就來跟大家分享一個快速讓包子“顏值爆表”的小技巧，以後我們自己在家裡包的包子也能像外面買的一樣好看又好吃了，而且最關鍵的是方法非常簡單，保證你1分鐘就能學會。

第一步：取包子皮放在左手上，注意拖包子皮的動作要讓包子皮中間的位置向下凹一些。

第二步：右手食指將包子的一邊捏起來呈現一個“小碗”的形狀向前捏褶，一邊捏褶一邊有左手食指向上抬一下。

提示：這一步十分的關鍵，要注意捏的褶不要太大，褶捏的太大一方面不好看，另一方面包出來的包子會非常小，吃的時候全是皮的味道（不好吃）

注意每一次捏包子褶的力度和距離要一致，剛開始學的時候可以慢一些，右手採用捏一個褶之後向上提一下的方式一點點向前捏褶。

第三步：包子褶捏到最後會呈現一個小圓圈的形狀或者是一個小的突起，如果是呈現小圓圈的形狀就這樣放到簾子上包下一個包子就可以了，如果是出現一個小的突起要將它向下壓一下，這樣一個非常好看皮又薄的包子就做好了。

提示：如果包子褶捏的足夠小最後會出現一個小的突起，褶大一些收尾時會呈現一個像喇叭花一樣的小漩渦形狀，都非常好看。

以上就是如何包一個“顏值爆表”的全過程了，大家只要多多練習，掌握好包包子的技巧，很快就能夠讓自己的包包子技能提高很大一個檔次。下面說的是讓包子包的更好看的另外一個因素，那就是擀包子皮的時候一定要夠圓。想要包一個好看的包子其實很多時候從包子皮這一步就決定了，擀包子皮的時候首先劑子一定要圓，揪下的劑子要用雙手戳圓並且用掌心位置按一下。保證劑子圓的基礎上擀皮的每一下力度一定要掌握好，不要一下輕一下重的，更不能只注重速度忘了質量，這樣才能夠擀出一個很圓的包子皮，用它來包包子就會容易掌握每一下捏褶的距離和力度了，如此才能包出來一個完美的包子。

首先說小籠包，小籠包按照口味與製作方法可以大致分為廣式小籠包、江浙滬小籠包和北方小籠包，麵皮製作大致可以分為冷水面，熱水面和發酵面，小籠包餡料大致有肉餡、菜肉餡、素餡和灌湯餡，其麵皮和餡料的製作方法有很多種，想學這種手藝，最起碼要有一定的基本功底，其中又以上海南翔小籠湯包製作工藝最為複雜，水與麵粉的比例，麵皮的揉制，餡料的製作，蒸制的火候都與季節和氣溫環境息息相關，學習怎樣製作好吃之前先要知道怎樣製作會難吃，把難吃的原因一一排除掉，做出來的東西才會精益求精，百吃不厭，一個字曰“心”！ 然後再說說水煎包，水煎包這種食物在北方被叫做水煎包，為老面制發酵麵皮，其餡料大致為牛肉粉絲或豬肉韭菜或純素餡等等，在浙江杭州被稱作蔥煎包子，麵皮大多為酵母發酵，餡料大多為豬肉餡，在上海蘇州一帶被稱作生煎包或者生煎饅頭，麵皮大多為混合發酵，因為需要底殼鬆脆、保留湯汁，其餡料全部為灌湯豬肉餡。以上各種美食其製作加工方法差別很大，沒有基本功底不建議貿然入行，最後再補充一句：任何美食食點心，最好能做到現做現吃，反覆加熱或隔夜都是大忌，寧肯讓顧客排隊等，也不要事先做好加熱售賣，最好能夠良性迴圈。（以上僅為個人的一點點小觀點，有不對之處，還希望各路大仙不吝指教！）