壓力鍋15分鐘，普通的鍋要半個多小時

排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水。將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊。將排骨冷水下鍋。大火煮開。撇去血沫。高壓鍋中加入薑片、蔥段、桂皮和八角。炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色。下排骨翻炒。加入紅燒醬油，翻炒上色。加入料酒，煮開後關火。將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升，加入2小勺鹽。上氣後壓20分鐘。壓好的排骨，撈出，可以直接吃。

一般來說在家煮湯像歡聲，排骨、豬蹄等原料，冷水下鍋，鍋開一小會，充分去除血沫。撈出，放入砂鍋內，放入開水，切記是開水，肉遇冷會收縮，營養就不容易燉出來了。一次加足水，確需二次加水，也放開水。放入蔥段，姜塊即可。出鍋前在放鹽，放早了，營養也不容易溢位。產婦就不要放了。小火燉，一般排骨一個半小時就可以了，剁開的豬蹄兩個小時就好了。雞一個小時左右就可以了。

排骨一般半小時左右可以煮熟，如果要完全煮爛，可能要一個小時左右，如果排骨比較多，可能時間用的還要長一些。如果等不了那麼久的話可以用高壓鍋，壓一下，這樣半小時左右就能煮爛了。但是用小火熬的的排骨湯才比較好。

排骨洗乾淨，找個鍋子接水倒入料酒，涼水放入排骨，煮開後5分鐘關火，然後用溫水洗乾淨上面的血沫，在給排骨焯水同時用一個砂鍋另外再煮一鍋水，這鍋水一次性放夠，是要煮湯的，裡面加入蔥段，薑片，同時開火，等排骨洗好這鍋水也煮的差不多了，都是熱水這樣熬出的排骨湯才好喝，大火煮開，轉小火大概1個半小時，放鹽出鍋。裡面可以加蓮藕，春筍，味道更鮮美。

燉排骨湯更鮮小技巧：

1.燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。

2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。

A、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。

B、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。

最後再說下燉排骨容易爛的竅門：

燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。

燉排骨肥瘦相宜，男女老少都十分喜愛的！營養豐富，湯鮮味美！今天分享一下排骨綠豆湯的做法：新鮮排骨垛好，冷水鍋，放姜蔥，料酒焯水後淘洗，控去水分，綠豆選優質大綠豆，部分小的燉不散，熱水泡兩小時！冷水下排骨，4000克水，1500克排骨，綠豆500克，燒開打去浮沫，轉中小火30分鐘，微火燉2小時，保持微開即可！

1、把排骨冷水下鍋，加薑片和料酒，焯水去血水大概三分鐘

2、把排骨撈出清洗乾淨，另起鍋加水加薑片 放入排骨。再加入幾滴白醋（可以更好的讓排骨離骨，鈣的釋放）

3、大火燒開15分鐘後轉小火燉40分鐘。加入鹽，胡椒粉 香蔥 幾滴麻油即可關火享用了（寶寶喝低鹽，不加胡椒及其他調味品）

配上自己做的玉米窩窩頭就更好了！

一般來說在家煮湯像歡聲，排骨、豬蹄等原料，冷水下鍋，鍋開一小會，充分去除血沫。撈出，放入砂鍋內，放入開水，切記是開水，肉遇冷會收縮，營養就不容易燉出來了。一次加足水，確需二次加水，也放開水。放入蔥段，姜塊即可。出鍋前在放鹽，放早了，營養也不容易溢位。產婦就不要放了。小火燉，一般排骨一個半小時就可以了，剁開的豬蹄兩個小時就好了。雞一個小時左右就可以了

壓力鍋15分鐘左右，普通的不粘鍋要45分鐘左右

在煮之前先泡10分鐘左右，泡出血水，然後再用熱水漂一下，排骨就差不多幹淨了；

放水，放蔥薑蒜鹽，要是覺得顏色淺放點醬油，把排骨放進去，大火燒開，小火燉30分左右，喜歡有嚼頭20分鐘左右，出鍋前用筷子扎扎瘦肉部分，輕鬆扎過去就好了！

具體做法如下：

1、排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水

2、將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊

3、將排骨冷水下鍋

4、大火煮開

5、撇去血沫

6、高壓鍋中加入薑片、蔥段、桂皮和八角

7、炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色

8、下排骨翻炒

9、加入紅燒醬油，翻炒上色

10、加入料酒，煮開後關火

11、將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升，加入2小勺鹽

12、上氣後壓20分鐘

13、壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上

【主料】

排骨500克

【配料】

紫皮洋蔥四分之一個

【調料】

韓式辣醬一大勺、生薑一塊、香蔥蔥白適量、大蒜四瓣、熟芝麻適量、油適量、老抽幾滴、米酒汁適量

製作步驟

準備好原材料。

1、排骨用清水浸泡一個小時後放入鍋裡焯水，溫水入鍋，焯水過程中去掉浮沫。

2、洋蔥、生薑、大蒜、蔥白，都切成末。

3、用一個碗，加入韓式辣醬、米酒汁、洋蔥末、蔥薑蒜末、幾滴老抽、熟芝麻，拌勻。

4、鍋燒熱，加入適量油，倒入一半調好的醬料，炒出紅油。

5、加入焯好水的排骨翻炒出香味。

6、加入適量開水，大火燒開後改中小火燜煮約40分鐘。

7、湯汁燒到濃稠的時候加入剩下的一半醬料，大火翻勻收汁出鍋。

【小貼士】

一、醬料分兩次新增味道更有層次，第二次新增的多少要根據實際鹹淡程度來定。

燉排骨湯的注意事項：

1、燉排骨湯的鍋具

其實，一般情況下，用砂鍋燉排骨效果最好，肉爛湯鮮，且味道不膩，又能保持營養。不過沒有砂鍋的朋友可以用不鏽鋼鍋或者高壓鍋，但不要用鐵鍋，會導致湯色不好，甚至發黑的。

2、燉排骨湯時間

燉排骨湯的時間很關鍵，一般來說，最少要1個小時以上才能入味。如果不想太麻煩，就先大火燒開，再用文火燉1—1.5小時，肉爛即可。

3、燉排骨湯的要點

第一，想喝湯，就選擇棒骨或者肋骨，肉少些，燉出得湯不油膩，含鈣高;

第二，排骨買回家，要先用清水洗淨，再用沸水煮兩分鐘“飛水”除去血沫和髒東西，不然會影響口味;

第三，冷水下鍋，而且要一次加夠水，中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮;

第四，要等快好的時候再加鹽，加的早了會導致肉質收縮，影響口感;

第五，可以在湯變白後加入少量食醋，可以令鈣質充分煮出;

第六，排骨湯要燉多久可以根據自己的喜好來控制，一般來說，2個小時左右的湯最鮮美。

你好，排骨的做法有很多，比如糖醋排骨、紅燒排骨、蒸排骨、排骨蘿蔔湯、排骨燉黃豆、土豆燉排骨等等，今天我給大家分享排骨蘿蔔湯

首先準備食材，豬排骨、白蘿蔔

第一步先把買來的排骨洗乾淨放入清水中泡20分鐘

第二步排骨冷水下鍋，煮開後轉中火漂去浮末

第三步排骨煮半小時加入白蘿蔔塊，大火燒開再煮一小時，加入鹽調味就可以出鍋了

在燉排骨湯的時候要注意冷水下鍋，要一次加夠水，然後先大火煮開之後，再文火煮爛，但是中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮呢。一般來說，包括大火以及文火的時間一般最少要1個小時以上，因為一個小時後排骨湯才能入味，排骨才真正開始融合到湯中。而這個時候最好就是再用文火燉1—1.5小時，肉爛即可了。

清燉排骨是一道好菜呀，老人，小孩都可以吃，額切營養價值也高，燉的時候可以放點玉米，山藥，紅棗，枸杞，木耳等等都可以的，排骨買回來改刀成塊，放在清水裡泡30分鐘，在用清水洗幾遍，這樣可以去除血水跟腥味煮出的湯汁更好點，想做好一道美食可不能嫌麻煩哦。鍋裡放入清水，把排骨放進去，大部分的小夥伴都喜歡在這個時候放蔥，姜，在一起燉，這樣是可以去除排骨的腥味，但是燉的時間長了，蔥，姜就會釋放出多餘的味道這樣一來就會影響湯的味道，你可以試試我的方法燉菜的時候什麼都不放反而燉出的口感更好點，這是我個人建議，大火燒開去除浮沫，放入你喜歡吃的菜，蓋上鍋蓋小火40分鐘即可，切記燉白湯的要等燉好在調味，時間到家裡吃只需要放鹽就行，起鍋撒點靈魂的蔥花開吃。喜歡我的可以私信我哦，把你想吃的告訴我我一起吃。

原料：食材：排骨、蓮藕、蔥、姜、食用鹽。

第一步：準備好食材，排骨用清水浸泡一會兒然後清洗乾淨後切成段，把切好的排骨再浸泡一會兒清洗幾次，蓮藕切成滾刀塊，蔥切成段，姜切成片備用。

第二步：準備好煮鍋，鍋內放入足量的清水，冷水的時候放入排骨（一定要冷水放排骨哦）焯水，開大火煮開，煮開即撈出排骨不要煮的時間長了，撈出排骨後把排骨用熱水沖洗一下。

第三步：另起一鍋，這次小菜用的是電飯煲比較省事，加入足量的開水，選擇煲湯功能，然後就可以開煮了，大約煮1.5個小時左右放入切好的蓮藕繼續煮，半個小時候蓮藕煮的發麵的時候撒上一些鹽即可盛出。

注意

1.焯水的時候一定要冷水放進去。

2.在煮之前先泡10分鐘左右，泡出血水，然後再用熱水漂一下，排骨就差不多幹淨了。

我一般不太喜歡用高壓鍋蒸排骨。高壓鍋蒸的排骨特別特別的軟，手一斯就掉了。我喜歡用氣兒還有炒鍋來蒸排骨，首先蒸排骨必須要用熱水造一下，水開之後造兩三分鐘撈出。重啟過，然後用涼水下鍋把排骨倒進去放上佐料，然後水燒開了之後，再蒸它一個半小時到兩個小時之間就可以了。

排骨熬多久才好吃？

下面分享我做排骨湯的經驗。

首先把排骨洗淨，鍋里加水，水開後下排骨焯水。期間放幾片生薑，一點料酒，撇去浮沫。

撈出來過涼水，放碗裡，放點紅薯澱粉，抓勻。（這是我做排骨不柴的秘密噢，悄悄告訴你，記住了，不要放太多，也不要太少，這樣排骨很絲滑喔）

然後就放電飯鍋裡，加薑片水，放一根玉米，一根胡蘿蔔（這是湯汁濃的小秘密噢，快拿小本子麻利記好啦）

最後蓋好蓋子，靜靜等香味飄出來吧。太香啦。簡直人間美味。

想喝排骨玉米湯嗎？趕緊動手試試吧，好喝還不貴。（就是肉貴）

分兩種湯:

一是乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠,不得中途加水,不能加醬油,燒開後需要大火約一個小時。特點:肉爛湯濃味醇厚。

二是清湯,也不能加醬油,大火燒開後轉成小火,約1。5-2小時。特點:湯清味鮮。它們的區別關鍵點就在於火的大小!

排骨湯要燉多久完全根據個人的口味來定。在這裡同時向大家介紹幾個燉排骨湯的技巧~

1、根據個人的經驗,骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘,再過冷水,把骨頭上的髒沫沖洗掉,然後一次加足煲湯冷水,湯裡放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中藥材,比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等,既可增加湯的風味,又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾,再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽,不必再放味精了。

2、建議用礦泉水來煲靚湯,味道會更美。

3、有醫學專家說在水燒開後可適量加醋,醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;

4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭,慢火熬它兩個小時就可以喝了,這個湯不用加味精也一樣鮮甜的;

5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了。排骨下鍋後一般用中火燉1個小時左右即可,用砂鍋燉比較好,還可以起到保溫的作用;

6、用玉米跟排骨燉的話味道更好,可以加點桔皮和蔥段會使味道更加鮮美!

1.買到排骨之後先用清水清洗乾淨，然後再燒開水在鍋裡煮五分鐘左右，水中可以放兩勺料酒、生薑，目的是煮出血水和腥味，撇出多餘浮沫

2.把煮後的排骨清洗乾淨然後放在清水中繼續煮燉，放少許鹽，蔥薑蒜，雞精，香葉，根據個人口味可以放點枸杞，大棗，玉米，如果喜歡顏色重一點就放點醬油，蓋上鍋蓋煮30-60min，試著用筷子能把肉很輕鬆的扎透就OK了

3.我們之前做的喜歡把排骨和玉米，水餃一起煮，放點調料和香菜，吃著非常不錯，喜歡的小夥伴也可以嘗試一下哦

首先直接回答一下您的問題，燉排骨一般熬的時間在60分鐘左右，燉排骨有幾個關鍵的步驟，把握好了，做出來的排骨又嫩又香，排骨非常的好吃，湯也是特別的好喝！

下面我就給您分享一個燉排骨的做法，簡單好做:

準備材料:

排骨（中排最佳），玉米，胡蘿蔔，大棗，枸杞，老薑，蒜，小蔥，料酒，雞精，味精，鹽！

第一步:先將排骨用冷水浸泡1個小時，然後清洗乾淨備用！胡蘿蔔和玉米清洗乾淨後切塊備用！

第二步:鍋中燒水，放入薑片，小蔥，料酒，燒開放入排骨焯水去腥，去除血水！焯水後撈出洗淨備用！

第三步:起鍋燒水，放入薑片，水燒開後放入排骨，再次燒開，繼續大火燉5分鐘，然後轉小火慢燉，燉30分鐘！

第四步:小火燉30分鐘後，放入玉米和胡蘿蔔塊，放入大棗，蒜，鹽，大火燒開，轉小火繼續燉20分鐘！

第五步:在最後5分鐘的時候，放入枸杞！再放入味精，雞精調味，調好後燉5分鐘出鍋享用！

備註:

1、燉排骨可以適當加入香料，如桂皮，香味等。

2、可以製作蘸碟，青椒，小米辣切碎，蔥花香菜切碎，加少量雞精和藤椒油，再加適量入紅油豆瓣醬，然後加入少許原湯，攪拌均勻。

3、燉排骨的鍋具可以選擇用煲湯的砂鍋，口感和保溫效果更好！