中國是筷子的發源地，使用筷子歷史悠久，以筷子進餐至少有3000多年的歷史了，而西方大概到十六世紀才發明刀叉，比起刀叉，筷子則更靈活。筷子是人類手指的延伸，手指能做的事，它都能做。不怕高熱，不怕寒凍，什麼都能夾。

商代青銅箸

筷子的名稱在古代並不叫“筷”，而是叫“箸”或“梜”或“筯”。先秦時期稱為“梜”，秦漢時期叫“箸”，隋唐時期稱為“筋”，意為“助人就餐之工具”。宋代才開始有“筷子”的稱呼，也有說始於明代。

為什麼後來又改“箸”為“筷”？古人講究避諱，因“箸”、“筯”皆與“住”諧音，有“停滯不前”的意思，不符合人們祈望興旺發達的民族心理，覺得不吉利，特別是坐船的時候，更是避諱。

現在我們所使用的筷子基本是沿襲明代設計，一副普通的筷子，長度為22—25釐米。首方足圓，筷子上部手握的地方是方柱，下部夾菜的地方是圓柱，這也是中國筷子與亞洲其他國家筷子的區別所在。日本、南韓使用筷子的習俗也是由中國傳過去的。

筷子，是中國獨特的進食工具，華人使用它的歷史至少持續了三千年。

先秦時代，筷子被稱為“梜”（jiā），漢代時已稱“箸”，到了明代才開始被稱“筷”。關於筷子，比較有名的是關於商王紂用象牙筷的記載。《韓非子·喻老》說：“昔者紂為象箸，而箕子怖。”也就是說商王紂以象牙為箸，揮霍無度，大臣箕子為之恐懼。

這說明，在商王紂時，已經有筷子的存在。20世紀的考古發現也驗證了這一點。1934年至1935年，河南安陽殷墟出土商代後期（前14—前11世紀）青銅箸六支。1994年湖北長陽縣香爐石遺址出土商代中期（前15—前14世紀）的骨箸，長16釐米。

到了明清，箸的稱呼終於轉變為“筷子”。明成化十一年（1475），陸容在《菽園雜記》中寫道：

“民間俗諱，各處有之，而吳中（今江蘇吳縣）為甚。如舟行諱‘住’、諱‘翻’，以‘箸’為‘快兒’，‘幡布’為‘抹布’……此皆俚俗可笑處，今士大夫亦有犯俗稱‘快兒’者。”

意思是說，江南地區的船家在開船過程中期盼儘快而安全地到達目的地，因而忌諱說“住”（停止）、“翻”等不祥之字，“箸”與“住”音同，故將“箸”稱為“快兒”。此名迅即傳開，以致士大夫也跟著叫起。“快兒”再加一竹字頭，就成為“筷子”。

在中國民間，筷子歷來被視為吉祥之物出現在各民族的婚慶禮儀中，成雙成對的筷子寓意快生貴子、快快樂樂、和睦相處等好兆頭；筷子外形直而不彎，還被古人視為剛正不阿的象徵，文人墨客詠頌筷子的詩歌也不少。

在中國4000多年前，有一個非常重要的發明，這項發明經過了4000年的演變，至今被我們所使用，它就是餐桌上常見的筷子，筷子這種發明起源於中國，並影響到東南亞一帶，世界上很多東南亞移民所在的國家都受到這種影響，使用筷子作為主要的用餐器具，關於筷子的發明，雖然有很多傳說，但是它的發明人卻至今也沒有定論，傳說在商朝的時期商紂王經常會因為犯下的問題而對廚子大下殺手，一次妲己發現有一道菜太燙了，但是當時已經來不及調換，情急之下取下了頭上的玉簪來將菜餚夾起吹涼之後，再餵給紂王。這一舉動不但避免了廚子被殺，還令紂王非常歡喜。後來為了方便，妲己命工匠特製了兩根玉簪，這便是筷子的雛型。

筷子是中華飲食文化的標誌之一，伴隨著每一家每一戶中華兒女的飯桌文化，它發明於中國，後傳至北韓、日本等國。那筷子究竟起源於何時呢？

中國目前發現的最早筷子是河南省安陽市殷墟出土的銅筷子。《韓非子·喻老》言:"昔者紂為象箸，而箕子怖。"紂王為商朝末期的國君，可見3000多年前的中國就已經出現象牙筷子。筷子在先秦時代被稱為"梜"，漢代時稱為"箸"，明代開始稱"筷"。

而民間關於筷子的傳說也不少，一說姜子牙受神鳥啟示發明絲竹筷，一說妲己為討紂王歡心而發明用玉簪作筷，還有大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子的傳說。筷子的起源也是撲朔迷離。

古人對於筷子不光只是做為進食的工具而已，還賦予筷子特殊的含義，比如將筷子當做禮物贈送時，送給不同的人，有的不同的含義：

送新人 寓意 珠聯璧合 快生貴子送戀人 寓意成雙成對 永不分離送朋友 寓意平等友愛 和睦相處送師長 寓意耿直正直 桃李回報送老人 寓意快樂永久 福壽無疆送愛人 寓意雙宿雙飛 同甘共苦

對於筷子的使用禮節，古人也有相應的規定，而這些飯桌上筷子禮節，也留傳至今，影響著一代又一代的中華兒女。

夾起食物之後，不應該放回盤碟。不能用筷子對著人或用餐時拿筷子指手畫腳。不能將筷子插入一碗米或飯。這是祖先奉獻物安置方法，有不祥的徵兆，參見腳尾飯。不與他人的筷子相爭。赴宴的時候，不應提前於主人動筷子(湯匙亦然)。在有些國家，會等客人(或者在座最年長者)動作才開始吃飯。在用餐過程中，已經舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋，在菜盤上來回的轉而卻又不夾菜。在席間說話的時候，不要把筷子當道具，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人。每次用完筷子要輕輕地放下，儘量不要發出響聲。

筷子文化是中華民族飲食文化不可分割的一部分，也是中國優秀傳統文化的重要代表，傳承著中華兒女樸實，奮鬥，團結的精神！

我是小房，關於這個問題有以下愚建。

“筷子”作為中國民族文化的特色，其歷史悠久也同樣蘊含著老祖先的智慧。

筷子究竟是誰又什麼時候發明的呢？其實筷子的來歷目前能追溯到3000年以前，但是不確定其發展歷史就止步於三千年前。

關於筷子的發展史一直都是有幾種傳說，並沒有確切的史料記載，這裡我們舉兩個例子瞭解下：

①：《大禹發明說》

傳說大禹治水時曾經三過家門而不入，可見治水之事非常緊急。但儘管一個爭分奪秒的事情卻因為一件事不得不耽擱時間，那就是吃法的問題。

當時大禹帶領人們一起為治水奔波，但是每次吃飯都要等湯中食物涼了才能用手撈出來吃掉，為此浪費了不少時間。大禹非常著急。

一次吃飯的時候就在眾人等待食物變涼的時候，大禹順手在樹上折斷了兩棵樹枝用樹枝挑起鍋中的食物來吃，這樣一來既節省時間又避免了燙傷。

其他的人看到大禹的辦法很好，於是爭相模仿起來，最初的筷子就這樣誕生了。後來隨著時間發展逐漸演化成今天的筷子。

②：《妲己玉簪為筷》

商紂王暴虐昏庸整日同妲己過著酒池肉林的無道生活，而且就在簡單的吃飯問題上就有很多人送了性命。

妲己深知紂王的脾氣，為了避免其經常發怒殺人於是每次吃飯前妲己都要先嚐膳，嘗好了在餵給紂王。

一次送來的飯菜有些熱妲己還來不及嘗，而且拿走也來不及了。於是妲己伸手取下頭上的兩支玉簪夾起食物，放在嘴邊吹涼後餵給紂王。

紂王覺得這樣的飲食方式很有意思，於是就命人打造了兩支金的筷子用來每次進膳。後來筷子傳出宮去老百姓們用不起金的就用木頭和竹子代替，也就形成了今天的筷子。

關於筷子的傳說我們就說這兩個，總之一雙小筷子蘊含著無窮大智慧。

筷子長約七寸六分，象徵著人的七情六慾。上方下圓，提醒人們有規有矩因為沒有規矩不成方圓。

一支在上一支在下在上者為陽下者為陰，又暗和陰陽交融之道。一支主動一支從動，告誡我們生活完事都要懂得配合。

人類進餐取食的工具大致可分為三大類: 手指（比如說非洲、印度）、叉子（西方國家）和筷子（東亞的國家）。中國的筷子一枝獨秀，看似平淡無奇，深入普通人的生活，卻又閃閃發光，承載著中國厚重的文化與禮儀，從古至今依然如此。

筷子最早有史記載，可追溯於殷商。史記裡記載，紂王奢侈無度，把象牙或象骨做成筷子，導致箕子批評紂以象牙為箸太過奢侈。根據這個記載，能推測在公元前1144年前後 , 已出現以象牙精工雕刻的筷子。

實際上，人們開始使用筷子的時間肯定是要早於商代末年。在現在的考古發掘中，我們發現了不少年代久遠的筷子。比如，在雲南大波那墓地中，我們在一座銅棺墓中找到了3支銅箸，這些銅箸大約是公元前495年左右的東西，屬於春秋中晚期；在安陽殷墟墓的發掘中，我們發現了6支青銅箸；在發掘距今4000多年的香爐石遺址時，我們又發現了屬於商代中期和春秋時期的骨箸、象牙箸。殷墟墓和香爐石遺址等的發掘，讓我們將筷子的歷史追溯到商代的中期。

1978年的時候，在湖北隨州(戰國時期的曾國）的曾都區，考古人員發掘了一座戰國早期的曾侯乙墓群，在這個墓群中發掘出了多件“竹莢”，就是竹筷。這證明筷子遠在春秋戰國時期就已經被人們使用了。

筷子在先秦的時候被稱為“挾”或者“莢”，而到了秦漢筷子又有了新的名稱——“箸”，鄭玄解釋說:“挾，就是箸，現在的人把“箸”稱為挾提”。漢朝時期又有不同規格的漆筷出現，此後又有了比較精美的金筷和銀筷問世。

三國演義《青梅煮酒論英雄》中，有一個“聞雷失箸”的典故。有一天，曹操心血來潮，邀請在後院種菜的劉備一起喝酒，席間評論天下誰人堪稱英雄，曹操說:“現在天下的英雄只有咱倆了”，劉備一聽，大為吃驚，以為密謀討賊之事被曹操識破，嚇得手中的匙子和筷子都掉了下來，適逢此時天上響雷，劉皇叔才遮掩過去。

隋唐又出現了“筋”的叫法。李白在《行路難》這首詩中用到了“筋”，這說明筷子又有了新的名稱；杜甫在《麗人行》中用到了“箸”這個字。從這詩仙和詩聖的詩句中，我們可以猜測唐代“筋”與“箸”可能是混在一起使用的。唐朝時期的銀筷是比較有名的，非常貴重的金筷是皇宮貴族奢侈的象徵，被皇室所獨佔，民間不準私自鑄金筷，所以大戶人家一般都用銀筷，而且據說銀筷還能防毒。唐朝時，唐玄宗曾經賜給宰相宋璟一雙純金打造的筷子，表彰這位耿直剛正的老臣。

大約到了明代，人們開始稱“箸 ”為“快 (筷 )子”，後來就加了竹字頭。明代的《菽園雜記》和《推篷寤語 》中都有記載，漁民在出海捕魚時，最忌諱船停住了和船生蛀蟲，為了吉利，故反其道而呼“著”為“筷”。在《紅樓夢》中，大觀園的餐桌也出現了“四楞象牙鑲金筷子”，所以在清朝也有筷子的稱呼。

一、關於姜子牙的傳說

姜太公釣魚的故事，人人皆知，但釣魚始終不能讓家裡過上富裕的生活，這也讓姜子牙的夫人變得難以忍受。

一天，姜子牙釣魚回家，但卻兩手空空，姜子牙的夫人卻做好了燒肉給姜子牙，姜子牙滿心歡喜，伸手就去抓肉吃，誰知，這時窗外突然飛來一隻鳥，啄了姜子牙的手，姜子牙疼的把肉掉在了地上，他又想繼續抓肉吃，鳥又啄，再抓，再啄，姜子牙這是心生好奇：吃肉犯法嗎？他便氣憤的追了出去。

他追，鳥飛，他停，鳥停。姜子牙越發奇怪，覺得事有蹊蹺，便隨著那隻鳥到了一個山坡上，眼看那隻鳥落在了一枝絲竹上，並聽見耳邊有喃喃的低語聲：“姜子牙啊姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下……”

姜子牙將信將疑的將絲竹取下，鳥也飛走了。回到家中，繼續吃肉，他剛用絲竹夾到肉，就發現絲竹上面嗖的冒出一股青煙，此刻他心中已然明白，剛剛遇到的是一隻神鳥，它是來救自己的，而夫人卻要用毒肉害死自己，姜子牙深知自己對不起夫人，並無責怪，讓夫人就此離去了

二、關於妲己的傳說

傳說商紂王喜怒無常，吃飯時不是說魚肉不鮮，就是說湯菜太燙，因為此事，已有很多人成為了刀下鬼。

妲己侍奉商紂王已久，也深知紂王暴戾成性，一日，妲己給紂王餵食時，發現有幾道佳餚太燙，但更換已經來不及了，她便取下頭上的玉簪，將菜餚夾起，吹涼，再送去紂王口中，之後，妲己便命工匠專門製造了兩根長玉簪，用來夾菜，這便是玉筷的雛形。

三、關於大禹的傳說

相傳大禹治水時，三過家門而不入，吃飯都是在野外。但有時由於時間緊迫，無法用手從滾燙的鍋裡將菜撈出，他便隨手在將樹上的樹枝折下用來夾菜，人們看到後便紛紛效仿。

當然以上是民間傳說，但也都反應出了古代人民的智慧。正所謂，只要思想不滑坡，方法總比困難多。

中國筷子裡面也是有著很多小秘密的，比如：筷子的形狀，一頭圓一頭方，對應著先前古人對世界的理解，天圓地方。使用筷子時，拇指和食指在上，無名指和小指在下，中指在中間，對應著天、地、人三才。筷子中一根為主動，主動為陽，一根為從動，從動為陰，一分為二，又，合二為一，此為兩儀之象，是陰陽結合的結果。

筷子對應著《周易》中的八卦，筷子有兩根，對應著八卦中的“兌”卦，是口的意思，筷子本身直，長，對應著八卦中的“巽”卦“，是”入“的意思。筷子的標準長度是七寸六分，代表著人的七情六慾。雖然在日，韓等國也有使用筷子的習慣，但卻都比較短小。

當然，在筷子的使用歷史中，還有一些忌諱，比如：

1、“三長兩短“

將長短不齊的筷子放在桌子上是不吉利的，通常叫做“三長兩短“，與棺材的結構相同。

2、“仙人指路“

使用筷子時，如果伸出食指，也會被人認為你在“罵大街“。

3、“品箸留聲“

就是把筷子含在嘴裡，嘬來嘬去，會被人認為時缺少家教的表現。

4、“擊盞敲盅“

這種做法被認為是行氣時的表現，為人所不齒。

5、“執箸巡城“

就是拿著筷子在菜盤裡翻來翻去，也會被認為沒有家教。

6、“迷箸刨墳“

與“執箸巡城“類似的行為。

7、“淚箸遺珠“

夾菜時不慎將菜湯落到其他菜或桌子上，這種行為會被認為是嚴重失禮的。

8、“顛倒乾坤”

使用筷子時將筷子用反，這種做法會被人看不起，正所謂飢不擇食。

9、“定海神針”

吃飯是用一根筷子去插食物，這中行為就好比向人伸中指一樣，這是對同桌人的極不尊重。

10、“當眾上香”

將筷子插入飯中，就如同給死人上香一樣，是不尊重人的表現。

11、“交叉十字”

將筷子交叉的放在桌子上，這意味著對同桌人的否定，也是不尊重人的表現。

12、“落地精神”

如果筷子失手落在了地上，也是一種嚴重失禮的表現。小朋友也會被家長警告：“筷子落地要打手”。因為祖先長眠於地下，筷子落地等於驚擾了祖先，是大不孝。但此事亦有破法，就是根據自己所坐的方向，在地上畫出十字，其方向為先東西，後南北，意為“我不是東西”。給先祖賠禮，再撿起筷子。

那以上就是筷子的十二忌了。

雖然我們現在已經是開放度比較高的社會，但先祖流傳下來的傳統文化，在我輩還是要繼續繼承下去的。

文明用筷，筷子不只是工具，也承載的我們的傳統，更是我們自豪而偉大的發明。

在世界各國的餐具中,中國的筷子獨具風采,被視為中華文明的代表之一。筷子是華人幾千年一直沿用的最主要的進食工具。其使用便利,製作工藝簡單。遠古時,人們吃飯是用手抓的,但在吃熱的食物時,用木棍來佐助。久之,從不自覺到自覺,練就了使用筷子的技術,大約到了原始社會末期,人們便用樹枝、竹子或動物骨角製成筷子來使用,以防食物燙手。古籍《韓非子·喻老》載:“昔者紂為象箸,而箕子怖。”紂王為商代末期的君主,可見早在公元前11世紀中國已出現象牙精工製造的筷子。在商朝都城遺址殷墟中還出土了銅製的筷子。春秋戰國,出現了莊重古樸的銅筷和鐵筷,漢魏六朝,各種規格的漆筷也生產出來了。稍後,又有了精製名貴的銀筷和金筷。