你說的是炸鮮奶嗎？

首先製作好半成品後急凍，2小時後，

1/拿出來切條用 泡打粉，麵粉，生粉 雞蛋 調製成糊

2: 切條包威化紙 蘸粉芡，蘸雞蛋液 蘸麵包糠

3:6成油溫炸至金黃微鼓泡撈出

可以蘸煉乳 橙汁 沙拉醬 吃更美

注意油溫太高 會炸開 小心燙傷

準備材料：牛奶，綿白糖和生粉

1、牛奶倒入碗裡，加入適量綿白糖和生粉，生粉的量大概是牛奶的十分之一，糖喜歡甜點就多加點，不喜歡太甜就少加點。攪拌均勻，至牛奶中無顆粒。

2、我家沒奶鍋就用了不粘鍋，要小火，不停攪拌，以免糊了，煮至牛奶糊糊的沒流動的感覺，即可出鍋，裝在前面小方盒裡。等其涼了，放冰箱冷藏一小時左右，便凝固了。

3、等其凝固後，倒出切成類似塊狀。

4、然後放生粉裡滾一圈，等油熱下油鍋煎，如果不喜歡外皮厚厚的，也可省略這一步直接下鍋炸。

5、一面炸好後翻面，使其全部炸透。

脆皮炸酸奶 材料： 鮮奶：1/2公升、3安士、煉奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、鹽：1茶匙 脆將料：麵粉：1杯、檸汁：2茶匙、粟粉：4湯匙、油 4湯匙、發粉：1茶匙 製法： 1。

把所有材料攪拌均勻，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪櫃冷卻。 2。 取出切成塊狀，沾脆漿料，油燒熱中火炸至金黃、酥脆即可，可以椒鹽伴食。 脆皮炸酸奶 牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自發粉(如果沒有可以在普通麵粉裡摻發粉)1杯、糖70克。

製作方法： 1。把牛奶、粟粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。 2。倒入容器裡抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時間會快點) 3。凍奶糕切成小長方塊。 4。

自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。 5。用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。 脆皮炸酸奶 鮮奶原料：鮮奶0。5升、煉奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、鹽1茶匙 脆皮原料：麵粉1杯、檸檬汁2茶匙、粟粉4湯匙、油 4湯匙、發粉1茶匙 烹調過程：把所有鮮奶原料攪拌均勻(粟粉外)，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪櫃冷卻。

再將脆皮原料攪拌均勻。取出冷卻的鮮奶原料，切成塊狀，蘸脆皮原料。以中火將油燒熱，將奶塊放入鍋中，炸至金黃、酥脆即可。 材料： 牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通麵粉裡摻發粉）1杯、糖70克。

製作方法： 1。把牛奶、粟粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。 2。倒入容器裡抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點） 3。凍奶糕切成小長方塊。

4。自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。 5。用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。 脆皮鮮奶： 材料準備：油、澱粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。 製作過程： 1、做麵糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，麵糊要稠一點，水與油的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鐘左右； 2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉乳，煮開後放入水澱粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比麵糊還稠一點，倒入碗中晾涼； 左邊的是麵糊，右邊的是奶糊。

不知道能不能看出來。 3、將奶糊團成橢圓形 4、澆上稠麵糊； 5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸； 6、變黃後出鍋，大概兩三分鐘即可，不要炸老了； 成品外酥脆，內香甜。 說明： 1、做奶糊時要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。

2、麵糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時奶會化成水就糟糕了。 3、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點煉乳。

1準備500克牛奶，60克澱粉，白糖根據自己口味加，一般加30克，10克椰蓉，雞蛋兩個，麵包糠適量

2把牛奶倒入容器中，加入澱粉，白糖充分攪拌

3將攪拌好的牛奶倒入鍋中，開中小火燒，期間要用鏟子不停的攪拌直到白糖化開，轉小火熬製到牛奶變稠，關火備用，

4準備一個容器，在底部鋪上椰蓉，倒入奶糊，晾涼後放進冰箱冷凍2-3小時

5取一個碗把雞蛋打散，把凝固好的奶糊切成大小適中的條型，裹上蛋液，麵包糠備用

6起鍋燒油，油稍微多點，待油溫170度炸鍋炸至金黃即可，

每天一杯純牛奶，精力充沛一整天，雖說牛奶好處多多，可是再好的東西總是一層不變的吃法太容易吃膩

那今天就就來教大家一個不一樣的——炸鮮奶

這個相信大部分人都吃過，那嘗試做過嗎，是不是被名字嚇到了？

炸鮮奶？鮮奶怎麼炸呢~

其實比想象中簡單，跟著我學起來吧~

食材

純牛奶（1盒250ML），玉米澱粉（30克），白糖（30克），雞蛋（1個），麵包糠適量，食用油

做法

1.把牛奶、玉米澱粉、白糖倒入鍋中，攪拌均勻；

2.放到爐上小火加熱，邊煮邊攪拌，煮至成糊狀即可；

3.把奶糊倒入模具中，晾涼後放入冰箱冷藏一小時；

4.凝固後取出奶塊切成條狀；

5.雞蛋打散，玉米澱粉、麵包糠分別倒入兩個盤中備用；

6.把奶條依次均勻的裹上澱粉、蛋液、麵包糠；

7.鍋中倒入油燒至六成熱放入裹好的奶條，小火炸至金黃色即可。

外面酥酥脆脆的，裡面卻是不可思議的柔軟甜潤，這樣的治癒系小食，你值得擁有~

你說這個是炸鮮奶，廣東順德名菜，壓桌子的甜點。菜外金黃松脆，內潔白軟糯，酥脆的外皮包裹著濃濃的奶香，炸牛奶不是你認為的那樣，那是有竅門的下面把我知道的告訴你。

1高鈣500克牛奶，20克蛋清，50克黃油，100克澱粉，白糖根據自己口味加，一般加30克。

2牛奶倒入容器中，加入澱粉，白糖攪拌

3將攪拌好的牛奶倒入鍋中，開中小火燒，期間要用鏟子不停的攪拌直到白糖化開，轉小火熬製到牛奶變稠，關火備用，

4和一個脆皮糊麵粉500克生風50克，泡打粉10克，蛋白25克油50克水適量和好備用。

5準備一個容器，倒入奶糊，晾涼後放進冰箱冷凍2-3小時

6凍好從冰箱中取出，把凝固好的奶糊切成大小適中的條型，粘脆皮糊備用

6起鍋燒油，油稍微多點，待油溫170度炸鍋炸至金黃即可，

炸牛奶步驟：1、準備牛奶500克，玉米澱粉100克，白砂糖適量（根據個人口味）。麵粉適量，泡打粉適量（用於調製麵糊），麵包糠，雞蛋清2、牛奶入鍋加玉米澱粉、白砂糖攪拌均勻，小火熬製，過程中要不斷攪拌避免糊底。熬至粘稠狀（鍋鏟在牛奶表面劃過能明顯看到劃痕即可）出鍋倒入模具。放涼後表面覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏8小時（根據奶糊的粘稠度調整冷藏時間，越粘稠冷藏時間越短。我做的一般都比較軟嫩，所以要冷藏一晚上）。3、調製麵糊：麵粉、泡打粉、蛋清加適量水攪拌均勻（不要太稠，要有流動性）4、冷藏好的奶塊取出，切成長方塊，放入麵糊中沾滿取出再裹層面包糠。5、起鍋燒油，油要能沒過奶塊最佳，油溫170度左右。6、放入裹好麵包糠的奶塊，炸至金黃出鍋。這樣做出的炸牛奶外皮酥脆，奶塊入口即化。

所需要的配料：有牛奶250毫升，白糖20克，玉米澱粉30克，雞蛋兩個，麵包糠適量。

步驟如下：

1.將250毫升牛奶加20克白砂糖，30克澱粉攪拌均勻，將攪拌好的牛奶澱粉倒入不幹不粘鍋中,小火加熱，期間需要不斷攪拌，直至粘稠狀態,然後呈出放入容器中，並放入冰箱冷藏一小時。

2.將冷藏過的牛奶凍取出，然後切成條。

3.隨後裹上一層澱粉。然後再裹上一層蛋液，再裹上一層面包糠。

4.起鍋熱油六成熟時下入鍋中炸至表面，金黃色就可撈出控油，然後就可以開吃了。

1.煮好後放入冰箱冷凍，時間緊張大概一個小時就夠了，手指輕按不是軟的就可以了

2.牛奶麵糊攪拌時，要小火

3.液體不流動，黏稠狀就可以出鍋入模具

首先要準備酸牛奶，加麵粉調成糊，攪拌均勻放入容器中！容器內放一層保鮮膜方便取出牛奶！

冰箱冰凍4小時，準備乾麵粉，雞蛋液，麵包糠，拿出牛奶切成長條，粘麵粉 雞蛋液 麵包糠的步驟，以此類推包裹好！油溫7成熱下入裹好麵包糠的牛奶條，油溫控制在7成熱時為了讓外皮瞬間定型，不粘連，外皮金黃撈出即可！

炸牛奶是一道非常簡單易學的美食！我每次都是冰箱裡冷藏一個小時就可以了！只要定型了完全涼了就可以沾上澱粉 蛋液 麵包糠開始炸了

你好，很高興回答你的問題。炸牛奶要冰多少分鐘？注意什麼？我的回答是：炸牛奶是以新鮮牛奶為主要製作原料，搭配上適量的玉米澱粉、雞蛋和白糖等配料經小火加工變濃稠後，放入冰箱冷藏變硬再透過小火油炸而製成的一道甜品，它的特點是外皮酥脆、裡面鮮嫩，並且帶著濃濃的奶香味，不僅名字非常吸引人，而且營養也十分的豐富，是一道老少皆宜的美味食物。

我們都知道新鮮的牛奶是一種液體，不可能用油直接炸，所以我們在製作前先要在牛奶中加入一些澱粉來吸收多餘水分，然後再用鍋把水分炒至合適的狀態，使它變得濃稠，但這個時候還是不可以直接製作。原因是雖然牛奶變得濃稠，但質地稀軟不成型，會給後續操作帶來難度。所以還得將它放入冰箱冷藏一段時間，經冷藏後的牛奶慢慢變冷後開始凝固，這樣我們才能將它切成小塊用來製作。下面熙陽會跟朋友們分享一道炸牛奶的製作方法，裡面會有你要的答案。

製作教程

【炸牛奶】

特點：奶香濃郁、外酥裡嫩、口味香甜、製作方便

需要食材：純牛奶1盒250毫升、白糖20克、雞蛋2個、玉米澱粉30克、麵包糠適量、食用油較多、玉米澱粉適量（用於裹奶條）

～～～～～～開始製作～～～～～～

步驟1、將牛奶、白糖、玉米澱粉倒入小盆中攪拌均勻備用。

步驟2、將不粘鍋放在灶上，打著火將拌好的牛奶倒入鍋中，開小火慢慢加熱。

步驟3、隨著溫度慢慢升高，牛奶四周開始冒泡，這時要不停的慢慢的攪拌。

步驟4、隨著水分的蒸發，加了澱粉的牛奶變得越來越濃稠了。然後將它鏟入到一個四周刷了少許食用油的平底碗中，輕輕壓實。

步驟5、在碗口蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1至1個半小時左右。時間到後取出脫模，用刀將它切成拇指粗絲的條狀。

步驟6、鍋中倒入較多食用油，大火燒開後轉小火。碗中打入雞蛋用筷子打散，用兩個盤子，一個裝麵包糠，另一個裝澱粉。

步驟7、將切好的牛奶條先放入澱粉中裹上澱粉，再放入蛋液中裹上蛋液，然後再裹上面包糠，最後放入鍋中炸至表面金黃色即可控油食用。

“炸牛奶”製作技巧

1、在煮牛奶時最好用不粘鍋，並且用小火煮制。因為牛奶中加入了白糖，所以還要邊煮邊攪拌以免糊鍋。

2、牛奶煮至濃稠狀一定要掌握好時間，時間過少會稀，過長會糊。

3、裝入容器中的奶糊一定要壓實，這樣才能更好的定型。但不能太用力了。

4、如果想要炸好的牛奶色澤更金黃，那就只要蛋黃不要蛋清。

5、在炸的時候油一定要多一些，並且火要小。

結語

炸牛奶這道美味甜食，因為名字很有吸引力，並且營養十分豐富，味道香甜、口感外酥裡嫩，受到很多朋友的喜愛，尤其是一些小朋友。以上這道炸牛奶的製作方法又非常簡單方便，特別適合寶媽們借鑑製作。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！

牛奶大家都喝過，但是外酥裡嫩香甜可口的炸牛奶吃過了嗎？炸牛奶是順德的網紅小吃，今天就教大家在家做脆皮炸牛奶，做法簡單，1分鐘就能學會！炸到金黃色的牛奶，看起來超級有食慾，咬一口酥脆無比，奶香味十足，好吃到停不下來。”

用料主料純牛奶250克澱粉30克白砂糖30克輔料麵粉 適量麵包糠適量雞蛋液 適量炸牛奶的做法1.

鍋內倒入純牛奶、澱粉、白砂糖，小火熬製，不停的攪拌至粘稠

2.

倒入容器中（用帶蓋的玻璃碗），蓋上蓋子，放入冰箱冷藏半小時

3.

取出，切小條

4.

裹上面粉

5.

裹上雞蛋液

6.

裹上面包糠

7.

放入鍋中（熱好的油），小火炸至金黃色撈出

炸牛奶成品圖

我是二姐，我來回答下炸牛奶要冰多少分鐘，注意什麼的回答。

炸牛奶也就是我們平時比較喜歡吃的脆皮炸鮮奶了，脆皮炸鮮奶的外酥裡嫩的口感總讓我們覺得解饞，是家中自己就能做出來的美味的甜品。那麼炸牛奶的話要冰幾分鐘呢？二姐認為炸牛奶不要放到冰箱的冷凍室裡儲存，可以放到冰箱裡面冷藏。

因為冷凍起來的炸牛奶就算放半個小時也會出現冰碴兒的，這樣我們在炸牛奶的時候，如果按照我們正常炸鮮奶的時間來炸這個脆皮鮮奶的話，有可能就會出現炸鮮奶的中間還是稍微比較涼的情況，那就是我們在炸鮮奶的時候裡面的冰碴兒還沒有完全的化開，因此就出現了中間比較發涼的情況，但是如果炸的時間太久的話，外層的脆皮就容易炸的發焦黃不說而且裡面的鮮奶凍也會漸漸不成型，因此我們儘量將做好的牛奶凍放到冷藏裡面儲存。放到冷藏裡面去儲存還有一個好處，那就是我們在冷藏的時候可以將牛奶凍多冷藏一段時間，這樣能保證我們做好的牛奶凍比較成型，而且也不會出現炸完之後中間化不開的情況。

那麼一般來說我們剛做好的準備要炸牛奶的牛奶凍，需要放裡面冷藏多少時間呢？二姐認為這個還是因人而異的，因為我們本身在做牛奶凍來炸牛奶的時候，放入冰箱裡面冷藏也是一個輔助方法，如果做得好的話，我們可以將做好的牛奶和澱粉的混合溶液在自然狀態下冷卻下來，牛奶慢慢自己就能凝結成固體，並且做出來的口感還會非常好一些的。如果將牛奶放到冰箱裡面的話，我們可以在做好之後等牛奶稍微冷卻到常溫的溫度時候，再往裡面放上牛奶凍，這種情況適用於我們做好的牛奶澱粉糊不成型的情況下，那麼二姐覺得這樣就可以稍微儲存的時間久一些也是可以的。如果在冷卻到常溫之後，牛奶凍還是不太容易成型，那麼就可以放到冰箱裡冷藏一兩個小時，這樣能讓牛奶凍慢慢成型，炸出來的效果也就會稍微好一些了。

在這裡題主說的在炸牛奶的時候需要注意什麼，二姐認為首先我們應該掌握澱粉放進去的量，這裡面如果做一袋牛奶的話放進去25g-30g的澱粉比較好，主要也是能保證放入這麼多的澱粉能讓炸牛奶比較容易成型，這樣也是二姐認為可以做好炸牛奶的一個比較適中的比例。另外一點就是我們在做牛奶凍的麵糊的時候，要不停的攪拌才可以，有時候我們會發現做出來的澱粉牛奶糊很稀，雖然放了足量的澱粉但是沒有出很多的麵糊，這也是因為沒有仔細的攪拌澱粉的原因，所以二姐認為這也是我們做炸牛奶的另一個關鍵了，並且這裡面比較濃稠的牛奶凍的效果都是在不停的攪拌麵糊中才能做出來的效果，用此二姐覺得上述兩個步驟很主要。

總結

以上就是二姐寫的關於炸牛奶要冰幾分鐘，注意什麼的回答。

炸鮮奶一般粵菜為主，雙皮奶，薑汁撞奶，！↓

經常在家做好吃的炸鮮奶，你一學就會！

兩個小時左右，冷凍看起來像豬皮凍就醒了，注意七分熱時放入奶塊炸成變色撈金黃出。

炸鮮奶的做法

今天，鄭州新東方烹飪學校老師教你一道炸鮮奶的做法，美味十足，快去學起來吧！

食材：

牛奶300克、玉米澱粉30克、糖25克、雞蛋一個、麵包糠 適量。

做法：

1. 準備一口小奶鍋（好用不粘的、受熱均勻的），把純牛奶、糖、玉米澱粉加入奶鍋中，攪拌均勻。如果想讓炸鮮奶味道更濃郁，也可以加些奶油或者煉乳來調味，糖的用量自己可以增減。

2. 將奶鍋至於灶上，小火，一邊加熱一邊攪拌，很快牛奶就會變得濃稠了，到了濃稠的狀態就關火，把奶鍋從灶上拿下來。

3. 保鮮盒裡鋪上一層耐高溫的保鮮膜，這樣脫模的時候方便，把煮好的牛奶糊倒入保鮮盒裡，放冰箱冷藏兩個小時。

4. 把冷藏好的鮮奶取出來，切成拇指粗細的條狀，不要太細，太細了炸不好，凝固好的鮮奶不會散開，抖動還有輕微的彈性。

5. 準備幾個乾淨的容器，分別放入玉米澱粉，雞蛋液，黃金面包糠。

6. 把鮮奶條放入玉米澱粉裡滾一下，然後放入蛋液中，沾一層雞蛋液。

7. 後放入麵包糠裡，均勻地裹上一層面包糠。

8. 不粘鍋中加入比炒菜油稍微多一點點的油，中小火加熱，放入鮮奶條，小火或者中小火慢慢煎。

9. 煎好的鮮奶外表是脆脆硬硬的，裡面奶香濃郁，軟嫩得像布丁一樣。