​中華大地上的各種冬至飲食風俗至今依然廣為流傳，足以見這一天對於百姓農耕勞作以及生活作息帶來的重要影響。的確，冬至是陰極之至，陽氣始至，在此之後又有小寒、大寒和數九接踵而至，預示著一年中最寒冷的日子即將到來。因此從冬至之後冬季要多注意保暖，在飲食上也要多食溫熱食物，增強禦寒能力

北方冬至要吃餃子

在中國北方有冬至餃子夏至面的說法，為何冬至這一天要吃餃子呢？餃子原名嬌耳，相傳是中國醫聖張仲景發明的，距今已有一千八百多年的歷史了

東漢末年，名醫張仲景見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了，於是發明了祛寒嬌耳湯，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的嬌耳，下鍋煮熟後分給病人，每人兩隻嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖，一段時間病人的爛耳朵就好了

張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做成食物，並稱之為餃耳、餃子。此後，祛寒嬌耳湯的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裡仍記掛著張仲景的恩情。所以，現在又有冬至吃餃子一冬不會凍耳朵的說法​蘇州人冬至吃餛飩憶西施

由於蘇州二千五百年前是吳國的都城，而吳國始祖是周太王后裔，曾承襲周代曆法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有冬至大如年的遺俗

在冬至，蘇州人還有吃餛飩的習俗。相傳，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進御廚房包出一種點心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問：此為何種點心，如此鮮美？西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應道：混沌。後來，為了紀念西施創造的這種美食，蘇州人便把餛飩定為冬至節的食物​寧夏冬至要吃頭腦

在冬至這一天，銀川有個習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字--頭腦。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴

粉湯餃子做好後先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨特，味道香辣可口，現在已成為銀川的一道特色小吃​潮汕地區冬至祭祖先、吃甜丸

在潮汕地區，冬至又稱小過年，是民間一個大節日。在這一天老百姓要備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然後家人圍桌共餐。在沿海地區，則要在漁民出海捕魚之前祭拜祖先，為漁民祈福，求神明和祖先保佑出海平安歸來

潮汕有吃了冬節圓多一歲之說，其中冬節圓就是湯圓了，在潮汕地區又叫甜丸，在冬至這一天吃甜丸的習俗幾乎普及整個潮汕地區。在很久以前，這些甜丸不僅是用來吃，人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋樑之上，一來是這甜丸圓圓的，預示明年豐收、全家團圓，二來是為了答謝老鼠給農民送來五穀種子。如今人們也不在貼甜丸，不過冬至節吃湯圓的習俗依舊流傳至今​江南水鄉冬至節吃紅豆糯米飯

在中國的江南水鄉，在冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗

相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。不過，這個疫鬼最怕紅豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來驅避疫鬼，防災祛病​上海冬至家家吃湯圓

舊時上海，有詩云：家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。上海人在冬至這一天習慣吃湯圓，來慶祝冬至的到來。用糯米粉做成麵糰，裡面包上各種餡料，做好的湯圓用來祭祖以及互贈親朋​杭州人一天三頓吃年糕

杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝。每逢冬至，都會制糕來祭祖或者饋贈親友。在飲食上，三餐都會做不同風味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長高

冬至又叫做冬節，是二十四節氣之一，也是一年中白天時間最短的一天。在中國古代有“冬至大如年”的說法。

冬至是中華民族的傳統節日。有北方吃餃子，南方吃湯圓的風俗。

在我的家鄉浙江台州，過冬至節很重要，一是在這一天要做些特色菜餚和食物，菜餚裡的紅燒豬肉、紅燒豆腐、紅燒海鮮這三樣是必不可少的。菜餚、食物做好了首先要祭奠祖先，告訴祖先今天過冬至節了，同時默默祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然後全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜，吃“冬至圓”，告訴孩子：“你們長一歲了”。

台州人過冬至節最有特色的是吃“冬至圓”，這一天家家戶戶都要做，真是“家家搗米做米團，定是明日冬至節”

台州人吃的“冬至圓”有兩種，有甜、鹹之分。“冬至圓”的主要原料是糯米粉。做法是先用溫水把糯米粉和好，再用手揉成一個個大小如乒乓球一般的空心湯圓;把湯圓煮好後，滾上一層黃豆粉和紅糖粉，又香又糯的冬至圓做好了。甜的“冬至圓”有的地方叫“擂圓”、“硬擂圓”(要用方言讀)、“翻糙圓”。小編比較偏愛鹹的。

首先，讓我們來認識一下什麼是冬至。冬至，是中國農曆中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。冬至是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公曆12月21日至23日。

冬至各地都有怎麼樣的習俗呢？ 在中國北方有冬至吃餃子的風俗。俗話說：“冬至到，吃水餃。”而南方則是吃湯圓，當然，也有吃別的，各地食俗不同，但一般吃水餃最為常見。現在讓我們瞭解一下不一樣的地方冬至的都吃了什麼吧。

　寧波：“吃了湯果大一歲。”寧波冬至要做羹飯。冬至早上還要吃一碗甜甜的番薯湯果，寓意把之前的黴運全部“翻”過去。老寧波人還要做一道烤菜年糕，寄託“年年高”的美好心願。

杭州：在杭州，人們冬至都吃魚，而且把冬至吃剩的魚頭和魚尾放進米缸裡過夜，隔天再取出來吃，寓意“年年有餘”。

廣東：廣東有的地方冬至宴客以魚肉臘味蜆菜合煮，眾人環鍋而食，稱之“圍爐”。 在這天，除了要吃團圓飯、吃湯圓。

福建：在福建，冬至流行“搓丸”、“貼丸”、“饋丸”，丸子的顏色有紅有白，有的被捏成小巧玲瓏的玩具，如做成豬頭、豬腳，還有荔枝、桃、香蕉，象徵興旺吉祥。

在我們家鄉（廣西），冬至一般都是吃湯圓。但是呢，由於鄉鎮習俗不同，吃的也不同。在我們鄉下，我們都會吃油豆腐。我們把糯米放進油豆腐裡面，然後拿來煮。（很好吃的，說得都想吃了。）據說是因為糯米是白色的，代表了冬天，而油豆腐是圓的，代表了團圓。所以整個寓意就是希望在冬至這一天和和美美，團團圓圓。

介紹了這麼多，大家是不是也想吃了呢？不知道各位的家鄉冬至又有什麼好玩的習俗，有什麼好吃的東西呢？冬至，是不是讓大家想念遠方的親人了？遠在他鄉的我都懷念我家做的油豆腐了。

冬至是中國農曆中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統的節日。它是二十四節氣中最早制定出的一個。在中國北方有冬至吃餃子的風俗。俗話說“冬至到，吃水餃”。而南方則是吃湯圓，當然也有做其他的。各地食俗不同。

北方流行吃餃子，南方則吃湯圓。但福州的冬至卻不一樣，我們吃的是“米時”，也叫搓米時，冬至前夜全家圍坐搓米時，寓意團圓。出嫁的女兒會在冬至當天送米時回孃家，以表孝心。

“米時”是餈字福州話的讀音，在福州，冬至前夜，閤家聚在一起，在祖先神龕前陳列三盤簪花壽麵，香爐焚香，燭臺點燭。花瓶插水黨萄和金橘。在廳堂中央另擺一張圓桌，桌上放置一竹籮，籮中放紅橘數粒，紅筷子一副，四季花一對，還要擺上一對體胖腰圓的泥人仔，寓意團圓，時來運轉和肥姆早發。接著全家坐在桌子周圍動手漿劑搓成像湯圓似的實心丸子。邊搓邊唱我們這邊特有的歌“搓米時之搓搓，依姆疼依哥，依哥有依嫂，依弟單身哥。依嫂帶孕喜，爸奶都歡喜。搓米時之搓搓，年年節節高。大人增福壽，妮囝歲數多，紅紅水黨（漲）菊（急），排排兄弟哥”這就是我們這邊的歌，不是福州人可看不懂啊，哈哈，米時搓完後，放入鍋中煮熟，然後撈出瀝乾，備用，吃的時候，用芝麻炒熟磨成粉，蘸.著吃就可以了。

冬至是北半球全年中白天最短，黑夜最長的一天，素有陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至的說法。

剛剛分享了最強餃子館地圖，再分享一個羊肉湯地圖。先說倉小妹最愛的是建新東路的蒼蠅館子老字號資陽羊肉湯鍋。

羊肉新鮮霸道不用說，重點價格還親民，小鍋兩份素菜半羊肉加羊雜，通共才58塊錢。特色羊肉籠籠是現蒸的，一份也只要15塊。

鍋底上來二話也不說，直接澄上一碗湯，撒點蔥花和香菜，秒降的十二度也就立馬回來了。

湯喝好再吃肉，帶皮羊肉、羊雜加上秘製青椒油，味道不要太辣喲。應該不用我告訴你羊肉湯和山藥、白菜、茼蒿、蘿蔔、菠菜這些素菜更配喲。

當然，重慶的羊肉湯鍋還是多，除了這一家，還有：

渝中區

鼎食居

老字號之一，樣式不算多，道道算經典，份量不大，也自是綽綽有餘。紅燒羊肉，肉質鮮嫩，入味精湛；手切羊肉，辛辣麻香有餘，片薄如紙。分量不大，但勝在便宜。

地址：渝中區凱旋路96號

山城羊肉館

很出名的老字號了，羊肉湯和燒菜做得比較好，價格適中。紅燒帶皮羊肉味道不會很羶，有鹹鮮微辣的口感，羊肉燒得很軟。另外孜然羊肉很嫩很鮮美，也很下飯，推薦。

地址：渝中區民生路9號Sunny星座3樓(萬豪酒店對面)

崗崗羊肉館

位於七星崗，他家的粉蒸羊肉籠籠相當便宜，只要8元一個，一次可以點2到3個，安逸慘了！麻辣回甜，羊肉也很細嫩，主要是麻味嘿重~

地址：渝中區七星崗和平路277號(近通遠門城牆)

秦阿哥巴渝烤全羊

就餐在獨具巴渝文化的吊腳茶樓內，環境幽靜，有烤羊還有烤雞。烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃髮脆，內部肉綿軟鮮嫩，頗為可口。冬天賣烤羊，夏天賣烏魚。

地址：渝中區兩路口新幹線大廈對面

江北區

天府烤全羊

碳烤的美味羊肉，色澤焦黃誘人、香氣撲鼻。入口先是焦脆，隨後滿口溢香，羊肉絲絲縷縷鮮嫩入味，筋軟而不爛。

地址：江北區北濱路1號。

大俠筒骨湯

主打筒骨湯的大俠也推出了羊肉滋補湯鍋，冬季溼冷，略帶鮮甜的湯汁喝了頓覺筋骨舒展，溫補十足。選用武隆麻羊細火熬製的奶白湯鍋，端上桌底下燒著火苗，看看就覺得暖和。

地址：江北區北濱太陽城1號附43號

山之阿羊肉湯鍋

選用本地黑山羊肉，用武隆傳統烹調技術熬製而成。紅湯顏色鮮亮、紅油潤澤，羊肉、羊腸、羊肚、羊蹄等都可入湯燙食，紅湯竟然可以直接喝？！入口微辣而帶有羊肉的鮮味，既滋補又兼顧麻辣口感。

地址：北城天街九街東區負一樓

老字號資陽羊肉館

店面不大，但是開店很久了，一到冬天人爆多，到晚上要排隊。

地址：五紅路17號附24號(萬豐路口)

渝北區

榮昌全羊湯鍋

味道尚可，價格還算便宜，主要是交通很方便，就在龍頭寺公園旁，適合一家人冬天聚會吃吃。

地址：新溉大道魯能星城2街區門口（龍頭寺公園紅綠燈旁）

周鼎羊肉

雖然不算嘿出名，但是他家特色的滷羊蹄、羊肺、羊腸、羊肝、羊肉煲飯都很好吃，羊肉湯鍋用生鐵打造的鼎盛裝端上桌來，頗有大口吃肉的氣魄。一大鍋紅亮亮的鮮美湯汁，合著肉香撲面而來，讓人垂涎三尺。每天只有30鍋，售完就沒有了。

地址：渝北區冉家壩龍湖紫都城東北門103號

和盛堂羊肉館

店面裝修不錯，適合朋友小聚的羊肉館子，白湯羊肉湯非常好喝，湯清肉美。

地址：渝北區龍盛街139號

天享閣烤肉莊

特聘回疆老師父烤制鮮羊，麻辣回香，肉嫩皮脆。羊湯濃香醇厚，羊雜脆爽嫩滑，爆炒羊肝彈牙夠味。

地址：渝北區回興輕軌向一碗水方向行400米

九龍坡區

奧體簡陽烤全羊

肉皮碳香濃郁，口感純正，外焦裡嫩，無羊肉羶味，價效比較高。

地址：九龍坡區袁家崗奧體中心廣場五環雕塑旁。

陳記烤全羊

肥嫩烤全羊擁有講究的烤制方法，專業燒烤師傅使用專用烤具烤制，羊肉香、脆、嫩，口感極佳。

地址：九龍坡區水碾立交旁。

小羊倌

算是老店了，老早的裝修環境，上下兩層樓，去的時候人不算多，他家的菜品份量比較足，菜品還是蠻新鮮的，有些特色菜還是值得推薦。味道比較清淡，是傳統的北京涮鍋。

地址：科園四路136號

南岸區

鼎尚居

店家特推的一羊四吃一定要試試，最底層湯鍋，半斤雜半斤肉；第二層烤盤，碼好料的羊後腿肉絲烤得噼啪作響香氣四溢；第三層是紅燒羊肉，最上面的羊肉籠籠，一鍋吃盡所有羊肉好滋味，不愧為重慶一絕。

地址：南岸區 南坪重慶百貨後門

羊鼎記

羊肉湯是砂鍋裝的哦，比較新穎，羊肉和羊雜都是半斤起賣，是一份一份上來的，沒有一開始就煮在鍋裡，感覺很實在。

地址：南坪丹龍路18號附152號東原親親裡商業街（121公交車終點站）

大渡口區

周氏生態烤全羊

老闆很熱情也很耿直，就是羊子有點小，肉沒得多少，不過價格很公道，也沒有缺斤少兩。

地址：華巖外國語學校(雙山電站公交車站旁)

太公漁寨烤全羊

價效比很高，老闆人也很好。烤出來的羊外焦裡嫩，皮和瘦肉之間有一層肥肉，沾上醬料一併吃下去，大呼過癮哦。

地址：九宮廟(近大渡口輕軌站)

回國出差，正好趕上冬至，自然躲不過冬至的話題。

華人其實是比較實在的民族，雖然不是所有的好日子都會發紅包慶祝，但是必須會以“吃”來慶祝，冬至自然躲不開。我們來小結一下冬至怎麼吃。

餃子版：餃子主要是北方的食物，但是影響力比較大，穿透了防火牆傳播到了世界各地，連久居國外的我腦子裡蹦出的第一個念頭就是“冬至吃餃子”。有人證明“冬至吃餃子”的重要性，說祖先要是冬至不吃餃子，中華民族都不一定能繁衍興旺到今天。從這論證裡，我聽到了濃濃的“偉哥”味道！湯圓版：北方有餃子，南方就有湯圓。冬至吃湯圓的重要性，可以把上面的“餃子”替換就能論證。感覺至少湯圓保持了中國南方的人口，否則如今只會有北方人，當然也不會有甜粽子和鹹粽子之爭。雞鴨魚肉版：冬至了，雖然黑夜會越來越短，但是畢竟是冬天的正式開始。數九寒天，需要的是熱量來維持人體的功能。論補熱量，那自然是肉類和脂肪比較強，所以用不著那些“羊肉滋陰壯陽”的噱頭，在物質不是很豐富的古代，只要能吃到肉，那這一家能挺過寒冷冬天的機會可以大大增加，如果能雞鴨魚肉輪著吃，那就是豪門了。如果沒有政治和戰爭的因素，豪門是最能挺過冬天的，因為倖存者效應，怎麼也得首推雞鴨魚肉。但是，如今生活方式不一樣了，有羽絨服、有暖氣，真的有必要在臃腫的羽絨服下再藏一圈防寒的脂肪嗎？

除了吃，在各地還有一些比較奇葩的習俗，比如：晚上不宜出門，否則會見到鬼。對這個習俗，當了爹媽的人表示比較容易理解：有時候小朋友不太聽話，又無法細細講道理，把鬼請出來威脅一下比較有用，對於實在無法理解鬼的小朋友也可以用“警察叔叔”來恐嚇一下。其實這個“冬至見鬼”的說法不完全是杜撰，試想在古代寒冷的冬天，晚上出門閒逛可能真會見到凍死鬼！可是，如果今天約飯局，還有人搬出這樣一個禁忌來推脫，真的只有佛系對待了。