我說以前是農村的主要糧食，那個時候還沒有多少白麵呢，因為紅薯的產量高，而且對田地的要求也不高，所以種植的比較多一些，我記得小時候每家每戶都有地窖，到了冬天以後，就會把這些紅薯放到地窖了，能夠放很長的時間都不會壞掉，想吃的話隨時進去拿就可以了，今天就教大家一個儲存紅薯的方法，希望你們以後也能用得到。

冬天的時候，家裡一般都會準備一些紅薯，因為這個時候的紅薯價格比較便宜，就是不但可以煮著吃，而且還可以熬湯喝，紅薯的營養價值也是很高的，但是一次性都不敢買太多，如果買得太多，很容易壞掉，一般大家都是把護手碰到紙箱裡面，這樣儲存不了太長的時間，其實只要多加2步就可以了

第一步買回來的新鮮紅薯，直接把它們放到陽臺上暴曬五天左右，因為新鮮的紅薯裡面有很多的水分，這樣暴曬過後，裡面的水分就會少很多了，我說自然就不容易壞掉啦，而且經過太陽的暴曬，裡面的糖粉沉澱以後，你說吃起來也更加香甜一些

第二步就是把紅薯放進紙箱裡以後，在上面放上一層報紙，可以吸收紅薯裡面多餘的水分，然後在報紙上蓋上一層茅草，封存起來，放到陰涼乾燥的地方就可以了，能夠放一年都不會壞掉

1 地窖儲存

地窖是一種極方便的儲存紅薯的方法，因為紅薯的貯藏溫度是15攝氏度作用，溫度過低會出現冷害和凍害，降低紅薯的品質和活性，而溫度過高容易滋生細菌，出現腐敗的情況。

將紅薯收穫之後，在太陽下晾曬4天作用，地窖底下鋪上10釐米左右曬乾晾涼的沙子，將紅薯裝入地窖中，最多裝7層滿，留下通風換氣的餘地。

地窖儲存

2 室內儲存

加重沒有地窖的話，可以將紅薯放在密封的陽臺裡之類，找一個木箱或紙板箱，在牆角墊上一些木板，將木箱或紙板箱放上去，箱底在鋪上一些幹稻草，將紅薯放入，溫度低於15攝氏度是鋪上一些東西用以保暖，天氣好、溫度高、出太陽的時候將箱子開啟，通風換氣一下，可以儲存很久。

室內儲存

3 保鮮庫儲存

最科學的儲存方法是保鮮庫儲存，保鮮庫可以人工調控環境的溼度和溫度，因此紅薯量大的話，可以建一個保鮮庫，維持溫度在12到14攝氏度，溼度90%左右，是最適合紅薯儲存的溫度。

保鮮庫儲存

4 切片曬乾儲存

若是紅薯的量不大的話，可以將紅薯蒸熟或悶熟，稍微晾涼之後，切片曬乾儲存，紅薯幹水分含量低，因此可以儲存很久，只要注意，密封儲存不要進蟲就可以了。

其他地方我不知道

我們這裡就是在竹林裡找個防雨水的地方挖個洞（他們說的地窖，不過沒有多大，就看放得多不，多的話就挖大點），挖好後，過一段時間在用紅薯藤放在下面墊上。

地窖儲存

地窖是一種極方便的儲存紅薯的方法，因為紅薯的貯藏溫度是15攝氏度作用，溫度過低會出現冷害和凍害，降低紅薯的品質和活性，而溫度過高容易滋生細菌，出現腐敗的情況。

將紅薯收穫之後，在太陽下晾曬4天作用，地窖底下鋪上10釐米左右曬乾晾涼的沙子，將紅薯裝入地窖中，最多裝7層滿，留下通風換氣的餘地。

秋季是紅薯的豐收季節，現在自己種植的紅薯變少了，種的紅薯面積也變少了。主要是為了家人食用，在外工作的人，只有過年才有假期回來，為了讓在外工作的人員吃到紅薯，家裡總會想方設法將紅薯儲存好，那紅薯怎樣儲存不壞呢

冬季的紅薯儲存也是一個學問，今天我們就說一下，我媽媽是怎麼做的吧？

首先把紅薯分揀一下，小的以及壞的都要挑選出來，把剩餘的好的紅薯先弄到一起。這個工作很重要的，要不然會導致一個紅薯壞了，很多都壞了。

裝好以後，如果自己家裡面有紅薯窖的話，直接就放到裡面。紅薯架就是在地底下幾米深的地方，因為保暖還是很不錯的。放到那裡面打掃乾淨就好了。

如果沒有的話，有一些家裡有窯。我們看到的窯洞放在那裡面，也是可以的。

放的時候先把裡面的整理乾淨，因為都是土，因此打掃乾淨以後，先用水灑一下。這個地面是溼的，但是也不要太溼。

然後就把一袋子一袋子的紅薯放到裡面就可以了。因為這個紅薯在袋子裡面，因此要平著放就好了。

另外，還需要注意的就是紅薯不要堆起來。不要把紅薯袋子摞在一起了，那樣會造成積壓的，也會容易出現問題。

紅薯一般在10月份左右就可以開始挖出了，在我們這邊就是首先把剛挖出的紅薯晾曬一下，去除表面多餘的水份，以防止在地窖裡儲存時溼度過大，然後把紅薯放入挖好的地窖裡，地窖要適當通風但不能通透風，溫度保持在10度左右，這樣紅薯即不腐爛也不發芽，可以儲存9個月左右。

1 地窖儲存

地窖是一種極方便的儲存紅薯的方法，因為紅薯的貯藏溫度是15攝氏度作用，溫度過低會出現冷害和凍害，降低紅薯的品質和活性，而溫度過高容易滋生細菌，出現腐敗的情況。

將紅薯收穫之後，在太陽下晾曬4天作用，地窖底下鋪上10釐米左右曬乾晾涼的沙子，將紅薯裝入地窖中，最多裝7層滿，留下通風換氣的餘地。

2 室內儲存

加重沒有地窖的話，可以將紅薯放在密封的陽臺裡之類，找一個木箱或紙板箱，在牆角墊上一些木板，將木箱或紙板箱放上去，箱底在鋪上一些幹稻草，將紅薯放入，溫度低於15攝氏度是鋪上一些東西用以保暖，天氣好、溫度高、出太陽的時候將箱子開啟，通風換氣一下，可以儲存很久。

3 保鮮庫儲存

最科學的儲存方法是保鮮庫儲存，保鮮庫可以人工調控環境的溼度和溫度，因此紅薯量大的話，可以建一個保鮮庫，維持溫度在12到14攝氏度，溼度90%左右，是最適合紅薯儲存的溫度。

4 切片曬乾儲存

若是紅薯的量不大的話，可以將紅薯蒸熟或悶熟，稍微晾涼之後，切片曬乾儲存，紅薯幹水分含量低，因此可以儲存很久，只要注意，密封儲存不要進蟲就可以了。

紅薯的儲存方法

1.井窖貯藏

選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10～15釐米厚的幹沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因溼、熱而加重腐爛。

2.棚窖貯藏

一般挖寬約2米，長3～4米，深2米左右的地窖。將紅薯由底向上逐塊堆積，應避免紅薯與窖壁直接接觸。

3.屋窖貯藏

屋窖貯藏是很實用的，它和普通的房子差不多，但是密封性一定要好，而且要比普通屋子牆壁要厚小屋窖的窖體小，省工省料，適合農戶貯藏用，一般每窖可貯1500～3000千克。

4.室記憶體儲法

紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時，又會生芽，好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮溼，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，好放在透氣的木板箱內儲存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天裡，要適當開啟視窗換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。從市場上買回的紅薯好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使癒合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。

5.切片曬乾儲存法

把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。

注意不要受雨雪。

曬乾後，放在室內乾燥地方儲存起來，吃前用水泡一下

我們農村就在自己家裡挖一個深兩米直徑一米五的地窖，每年把要儲存的紅薯放入地窖，最上面蓋上稻草編的草簾子，再蓋好井蓋，到第二年春季食用，特新鮮。

另外冬季做豆腐乳，放入地窖發酵一週就可以拿出來進行調味封裝，特別美味。隨著奶奶的離世再也吃不到那絕世美味了。

要做到以下幾點

我說以前是農村的主要糧食，那個時候還沒有多少白麵呢，因為紅薯的產量高，而且對田地的要求也不高，所以種植的比較多一些，我記得小時候每家每戶都有地窖，到了冬天以後，就會把這些紅薯放到地窖了，能夠放很長的時間都不會壞掉，想吃的話隨時進去拿就可以了，今天就教大家一個儲存紅薯的方法，希望你們以後也能用得到。

冬天的時候，家裡一般都會準備一些紅薯，因為這個時候的紅薯價格比較便宜，就是不但可以煮著吃，而且還可以熬湯喝，紅薯的營養價值也是很高的，但是一次性都不敢買太多，如果買得太多，很容易壞掉，一般大家都是把護手碰到紙箱裡面，這樣儲存不了太長的時間，其實只要多加2步就可以了

第一步買回來的新鮮紅薯，直接把它們放到陽臺上暴曬五天左右，因為新鮮的紅薯裡面有很多的水分，這樣暴曬過後，裡面的水分就會少很多了，我說自然就不容易壞掉啦，而且經過太陽的暴曬，裡面的糖粉沉澱以後，你說吃起來也更加香甜一些

第二步就是把紅薯放進紙箱裡以後，在上面放上一層報紙，可以吸收紅薯裡面多餘的水分，然後在報紙上蓋上一層茅草，封存起來，放到陰涼乾燥的地方就可以了，能夠放一年都不會壞掉

儲存紅薯一般溫度掌握在？15度左右。最好放在透氣的木板箱內儲存。如果沒有木板箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處應墊上木板。紅薯上再蓋一些東西。以防受潮。白天可以適當的開啟窗戶換換氣。以保持室內空氣新鮮，但要防止冷風吹入。

紅薯如果儲存不當，很容易造成品質下降，味道怪異以及腐爛。

紅薯如何儲藏？首先要了解一下紅薯儲藏期內導致紅薯腐爛的主要原因；主要有紅薯黑斑病、根腐病、軟腐病。由於紅薯是喜溫作物低於十攝氏度以下很容易被凍傷，導致硬心、變質、腐爛。北方以及南方低溫地區多采用地窖儲藏。

選擇窖藏時間要適時，一般都要等到氣溫下降到12度左右時在窯藏，溫度過高容易導致紅薯水分蒸發形成出汗現象，造成紅薯溼害、糠心、萎縮。

窯藏前的準備，首先要將儲藏窯進行滅菌處理。小型窯直接放一些柴火在裡面燒殺滅細菌、真菌。等到溫度恢復正常在儲藏。大型的儲藏窯就要買一些滅菌劑來噴灑。

紅薯入窖前表面的水分一定要曬乾，存放時要分開存放，把有損傷、病斑、蟲害、奇形怪狀的挑選出來單獨存放。如果存放的量大，時間長，為了保險還是買一些滅菌劑來噴灑一下。窯藏的時候紅薯不要直接接觸窯底，可以在下面鋪設一些幹沙子、麥杆、乾枯的玉米杆之類。保留30%窯藏的空間給空氣流動。

南方高溫地區一般直接放置在乾燥陰涼的房舍，一般不會長期儲存，因為溫度高紅薯很容易發芽。要想長期儲存就要控制溫度12℃至15℃度左右，一般18℃以上紅薯很容易發芽。大部分長期儲存都採用切片曬乾，放置在陰涼乾燥的地方就可以了。如果只是消費者平時儲藏一點，可以選擇沒有損傷的紅薯用報紙包起，放入紙箱、木條木框，放置在陰涼乾燥的地方就可以了。

貯藏紅薯確非易事，有些技術涵量，下面我來提供幾種貯藏紅薯的技術供你參考。

首先，準備貯藏的紅薯一定要選擇質量好的，去除帶有病斑、刀傷、蟲傷。在這裡我提醒你紅薯可不能與土豆堆放在一塊。

1，井窖貯藏：在戶外選擇背風向陽，地勢高，土質堅定，地下水位紙的地方。一般挖直徑1到1,5米，深3至4米（可根據貯藏量定深度，也不宜過深。）把選擇好的紅薯由下往上緩緩堆積。每到10至15釐米蓋一層紅薯原生地塊的乾土或乾的麥秸草。注意前期通氣降溫，中期保溫防寒，後期平穩窖溫這三個點。

2，棚窖貯藏：同樣在戶外選擇好的地段挖窖。深2米，寬1,5米，長度根據貯藏量而定。這種貯藏法可多貯。從窖底每隔80釐米放一根用高梁秸或玉米秸扎的直往約10釐米粗的柱子。把選擇好的紅薯由下往上緩微堆積，每到10至15釐米蓋一層紅薯原生地遊乾土或乾的麥秸草。注意前期通氣降溫，中期保溫防寒，後期平穩賓溫這三個原則。

無論是棚窖貯藏還是井窖貯藏，發現爛薯要及時剔除。下窖前一定要在窖點燃蠟燭試驗，如火不滅，紅薯才能下窖。

3，屋內貯藏：比棚窖貯藏和井窖貼藏都方便些，注意一定要通風向陽。特別注意不能與含酒精的物質靠近。

貯藏紅薯是一門學問，貯藏好了是一筆財神富，請你掌握好系統的貯藏技術呵！

紅薯儲藏法甚多，這裡主要有地上儲存和地下儲存。無論哪種儲存，選好儲存的紅薯為關健。

首先在立冬前夕，拔出紅薯秧，紅薯秧上的紅薯特放一旁，不能儲存。因紅薯受驚，有暴露在陽光下，儲存不宜。上午刨出紅薯，下午四點後，讓紅薯吸收充足的陽光，選飽滿適宜無病害新鮮的紅薯裝筐。即慢有小心的運回家，若有紅薯擠壓除皮者，不能儲藏。

一、地上儲存者。即儲存在室內，過去有在土炕上邊搭棚，有在炕邊立槽儲藏，也有在土炕下邊地平面上方留出空間等等進行儲藏。此法甚多，但目的只有一個，即自己食用。此種儲藏法能儲存到來春二月，紅薯因失去水分，糖分增高，甜的昧道真妙。倘若用柴草灰烤熟食之，何等微妙。

二、地下儲存者。過去生產隊時在地塊間選地挖洞，後來自家在土炕底下修窖。儲存時必須地窖消毒，掀開蓋口，讓空氣暢通。三五天後，離地面二十釐米左右，用磚頂起，普上木棍，再普入秸草，然後慢慢放入紅薯。外邊似砌牆壘起，四十釐米左右後，再普入秸草。直至上垛，牆四周介普上桔草，上方留有三十釐米空間，以被紅薯呼吸通氣之用。若地下有水滲出，及時清出。窖裡水分過少。應在窖底潑水，保持溼潤。小雪前因紅薯儲藏較多，紅薯必須換氣。冷空氣來臨，怕侵襲受傷。通氣口的開關，必須勤而仔細。

無論哪種儲藏法，溫度必須保持在八至十二度。低下六度宜受凍害，高入十四度會變質發芽。在此時溫度為關健。地上法有時老農會給披上棉衣。地下法窖口通氣口會被堵嚴。但三至五天的午間。選太陽普照天風暖時必須換氣。

第二種法，地窖深有冬暖夏涼之說。不妨一試，嚴熱酷署，也能食到甘甜之紅薯。

關於紅薯儲存，其實還是很有技巧的，一般來說，隨便存放的番薯可能十來天就長蟲子

到了霜降就是紅薯收穫的季節了，紅薯產量很大，一畝地可收穫六七千斤，又因為紅薯甘甜可口，澱粉含量高，老少皆宜，受到了許多人的喜愛。許多農民都喜歡把紅薯收藏起來慢慢吃。

我小的時候最愛喝紅薯糊塗。就是用紅薯，黃豆，大米放在一起用柴火鍋熬，感覺相當好吃。那麼怎樣才能長時間存放紅薯呢？以前農村家家戶戶都有一個地窨子就是專門用來存放紅薯的。

就是從地上挖一個深3米左右，直徑一米左右的豎洞，再豎洞的下面再挖一個或幾個橫洞，這些橫洞就是用來存放紅薯的。

由於地窨子裡面是恆溫的，可常年保持在15度左右，特別適合儲存紅薯。紅薯入洞前，一定要好好選擇，輕拿輕放，把沒有受外傷的紅薯整齊的放在地窨子裡，受過傷的或者破皮的紅薯最好不要往裡放，那樣的已經不耐儲存了。

紅薯放好後，用石板把地窨子口蓋好，防止小孩或者小動物掉下去。注意：一定要留著縫隙，不能封閉過嚴，因為紅薯在地窨子裡也需要氧氣。

第二年如果要繼續存放，一定要把地窨子橫洞的地面及牆壁用鏟子剷出新土，因為裡面可能已經被細菌汙染了，這就等於消毒。這樣做可以把紅薯儲存到第二年春天都不壞。