今年的經濟開局確實很差，但是現在餐飲已經陸續開始營業了，按我最近探店的情況來看，開店的還是很火爆，但是至今未營業的可能就是垮了的。

吃作為人類的基本需求而言，經濟因素影響不大。

如今在這樣經濟不景氣的大環境下，實體生意確實不太好做了，那麼如果做生意遇到瓶頸，是該放棄還是選擇堅持呢?

這不，近日就有位開店的朋友剛開店就遭遇了生意的慘淡，真不知道該不該繼續堅持？

接下來我們聽聽業內人士給出的建議，看看大夥兒對此是如何建議的

1，為什麼千萬別轉讓？先給你說說我的開店經驗。

我們剛開始開店做生意的時候，我老公也是跟的朋友合夥。都說萬事開頭難，每天坐在那裡就是拍蒼蠅或者發呆，冷淡程度可想而知！因為是兩個人合夥，每年交2萬房租，很多人看到一年才2萬房租肯定會覺得少，但是想想一下，一年做不了一單生意，除了虧店鋪還虧時間、人工！

開業第一年年底，跟我老公合夥那個朋友主動放棄了，但是我和老公依然選擇了堅持。

後來漸漸我們生意開始慢慢變好，也能賺點小錢了，至少是不虧鋪租不虧人工了。然後很多客源也是客人介紹客人，或者朋友介紹朋友，這樣我們的市場就慢慢打開了！

如今差不多5年了，我還保留著開張時的照片到至今，就是為了告訴自己，不要輕言放棄！相信前方的路會慢慢變得寬闊的，畢竟不是一開始就有了路，而是人走多了才成了路！

當然，做麵館也是一樣的道理，你是新手入門，沒有客源、沒有人脈、沒有推廣，所以生意淡點沒關係。但是不論怎麼淡，一定要記得保證自己食品的安全和口感，不要投機取巧，也不要偷工減料！做這行要做積累，這是必須的。

2，開店容易守店難，是做這行的通病。

你一天賣二十碗最少也有一百元收入吧，我開飯館有十二年了，剛開始一天買五六十元，能買上百元我會高興一晚上，飯店生意真的不好說。

現在我有天買五六百，有天會過千，但以我十年的經驗，開飯店不要管你一天賣多少錢，貴在你每天都要開，只要沒有特殊情況就不要停。

我的店我有三個月沒停過一天，我都覺得路邊的樹葉剛剛變綠怎麼又開落了呢，我生意雖然不是很火，但十年下來我也從一無所有，從零開始到今天的有房有車，所以不要灰心好好幹，你的生活沒人能幫，相信自己，靠自己最實在，真實的勞動，幸勤的汗水不會騙你的

首先我，你做的這個餐飲店，它你的量大不大，還有你的味道行不行？如果說量大味道行，應該還能挺過去，如果量又不大，味道也不怎麼樣，那我個人建議你還是去打工吧，因為現在生意是非常難做的，你做老闆的話太累了，如果說打工的話，起碼頭疼的不是你也是老闆，頭疼嘛，對不對？我個人建議你自己想一下辦法，儘量的增加一下量的方面的問題吧，因為很多客人吃飯都是這樣子的，你這個菜很多飯店為了節約成本，可能量越少越好了，多點幾個菜對不對？如果說量大的話雖然少賺點，但是起碼留得住客人的心啊味道不錯質量大還可以但是你味道不行那你的店那你的店今年都很難過了，那儘早放棄吧。

凡是經濟不好的時候，飯店會越來越多，你想在從中堅持太困難了，你看今年的生意肯定是非常差的，你看到處都沒人去吃飯，唉，這樣子可能房租都不夠給呀。

今年難做的不止是餐飲業，應該是波及各行各業。至於應該怎麼辦，可以說上到國家，下到各個店主都在想辦法積極應對。國家對各小微企業制定了許多優惠和減免政策，如免稅及各種補助。做為店主，除了在自身產品上下功夫外，也要多利用網際網路手段做營銷，做外賣將損失降到最低。

今年餐飲生意確實很難做，一方面是疫情的影響，大家都不敢出來吃飯聚餐；另一方面，也是由於網際網路行業的衝擊，很多美食都可以採取網購的方式，又便宜又簡單，味道比一些實體店的還好，所以實體餐飲生意是一年比一年難做；第三，就是因為高房價形勢下，老百姓手裡還完房貸以後餘錢很少，在外的餐飲消費只能能無則無。

那麼，在這種形勢下，就能說大家都不做餐飲，餐飲徹底不賺錢了嗎？我認為絕不能這樣想，越是在這種時候就越說明餐飲行業需要大洗牌，就越是一種機會。如果現在還是延續以前的做法，那麼肯定餐飲行業不會迎來溫暖的春天，而怎麼做才能抓住風口，順利起飛？

第一，要注重味道，民以食為天，食以味為先。老百姓去下館子吃飯，而不在家做飯，說到底就是為了一個味道，只要把味道做好，就成功了一半，現在人們對味道越來越挑剔，用好的食材，好的原料，把味道做好，相信食客來了第一次肯定還會有下一次。我家這邊有家賣熟食的，價格比別的熟食店貴了將近1/3，但是每天仍然客源不斷，就是因為它的味道做的特別的好，別的家都做不出它這種味道，人們也願意多花錢吃他家的熟食。

第二要做好服務，很多時候請客吃飯去酒店買的不僅是一種食物，更是一種服務，相信全國各地的海底撈都是生意不錯，就是因為他們家的服務做得特別的好，你剛一打噴嚏就有紙巾送上來，你過生日他就給你送上生日蛋糕，這樣的服務，誰不願意去呢。客人是上帝，永遠要記得這句話，只要進了咱們家餐飲的門，就是咱們的上帝一定要用心服務。

第三，要多進行網上售賣。外賣行業的興起以及網購的興起都證明了我們僅僅是把客人吸引到餐館裡來吃飯是遠遠不夠的，更多的時候是要讓客人覺得方便，只要他們需要就隨時把美食送到他們面前。所以要多拓寬網上售賣渠道，讓更多人品嚐到自家美食。

今年的餐飲真難做，又要穩住成本價，售賣額又差，外賣平臺服務費又高到手的錢，買買菜又不剩多少。既不敢請小工，一家三人全做累死累活，好在自己家的門面，否則不知下步該怎麼辦才好，期待四月會好轉些每年夏季總的入座量多些。

今年受疫情下的餐飲行業是不好做，好多飯店門上都貼上了轉讓，出租。在現在的大環境下生存是不容易，但是疫情過後我們餐飲人的曙光還是會到來的。

我之前加盟過一家餐飲公司，剛開始也是生意不好，一天幾十，幾百，一千，慢慢的生意好了，回頭客也多了起來，附近的人也都知道了，我們之前也有過生意不好，但也是堅持下來了，希望我們都能夠堅持，路都是一步步走出來的加油，奧利給。

今年因疫情影響，做餐飲肯定有諸多不便，餐飲生意肯定不好做，其實可以去改行做點別的事，比如擺地攤，幫人打工等等，人嗎總要生活，吃喝拉撒，柴米醬油醋總要開支，不能在一棵樹吊死哦。這是個人建議。

看這個問題，您是餐飲人吧，我也是，在我前兩天回答的問答裡有相關回答。可以交流一下。

今年疫情受影響最大的幾個行業，餐飲，娛樂可謂（酒吧，影院等服務業），交通物流等涉及到生活服務類的可謂損失慘重，讓我們看看大資料，2019年，整個餐飲業營收超四萬億，2020年一季度預估損失超5000億，什麼概念，至少八分之一的營收沒了。

雖然現在國內疫情得到控制了，餐飲業也在快速復甦，各種資料向好。

資料夠好吧，80%都復工了，餐飲人還嚷嚷個啥？

我在河北餐飲復工情況怎麼樣中說過，餐飲復工的廣度有了，深度不足文中有詳細說明

這裡我們更多關注中小餐飲的生存現狀，以我所在的石家莊為例。

來自市商務局的統計資料顯示，截至3月14日，全市餐飲企業1萬餘家，復業營業3575家，復業率35.7%；其中，有600多家企業開放了堂食服務。全市限額以上餐飲企業共73家，復業營業63家，復業率86.3%。

從這個資料來看，石家莊的餐飲復工率35.7%，含堂食的餐企復工率僅6%。很低的比例了，是他們不願意復工嗎？巴不得啊，為啥不能復工啊，消費低迷，需求端不給力，一開工就是人工，水電，原材料，收入和支出嚴重倒掛，還不如關著門呢。

確實，中大型餐飲，連鎖品牌復工率已經很高了，但是眾多小餐飲，單店，大量的夫妻檔，學區店正面臨倒閉風險，有的已經倒閉，這部分餐飲很多是家裡的主要收入來源，店倒了，無異於天塌了，這背後不知道還有多少應付賬款，房貸，工資未付！

近期，西貝的賈總，網上公開企業資金不足支撐3個月，老鄉雞束總手撕員工聯名信，一度衝上熱搜，大企業如此，小微門店只有更慘，大企業還有品牌支撐，迅速拉來貸款，銀行授信，小餐廳呢，只能自籌資金，政策扶持夠不上，需要有完備的員工社保記錄，小餐飲哪有這實力啊，難啊！

在發出求救的一個星期後，西貝獲得了浦發銀行4.3億元的授信，其中1.2億元已於2月7日到賬。即便有這筆關鍵資金，賈國龍依然清醒地意識到，“危機沒有渡過，只是緩了下來。

據我所知，石家莊的餐飲門店挺不住的不會低於40%這個比例，大部分是上邊所說的小微門店，4.5月份或許會迎來倒閉潮！

1.對於一些學區店，主要客戶是學生的，能挺住的挺住，找朋友，刷信用卡，找房東談減免，別顧及面子了，都啥時候了，不試怎麼行，怎麼也得抗住，各地區學校預計到4月中旬就開學了，一開學就是“剩者為王”，誰留下，誰活著翻盤！

2.有品牌，有特色的，現在這個階段，3月底，疫情尾聲，有資金的，堅持1-2個月，沒資金的，找合夥人，這也是沒辦法的辦法，總有人想進入餐飲行業！

3.從行業大佬的動作也看出來了吧，餐飲想做大，做強，全產業鏈必須得考慮了，海底撈可以有蜀海供應，有半成品菜，西貝上馬天貓，賣醬大骨；眉州東坡開了“眉州東坡菜站”。無非是降低堂食經營風險。

4.從現在開始，做社群的，別太指望美團之類的第三方了，務必打造自己的私域流量。對於沒有大量資源的餐飲人，嘗試直播，會員儲值，千萬不要乾等著大環境好轉。

5.外賣不建議做了，小餐飲除了被劫持，我沒看出有啥好處，扣掉佣金，不讓你賠個底掉就算人家仁義了！

6.沒特色，沒品牌，沒資金，沒地段的，果斷放棄吧，餐飲這碗飯不好吃！

這位網友你好，很高興回答你的這個問題，我自己之前也是一位餐飲店老闆。今年受疫情下的餐飲行業是不好做，好多飯店門上都貼上了轉讓，出租。在現在的大環境下生存是不容易，而我確沒能在這個疫情中生存下來，我選擇了轉讓。剛開始也是生意不好，一天幾十，幾百，一千，慢慢的生意好了，回頭客也多了起來，附近的學生也都知道了，原本以為還可以堅持一下但是現實確實讓我的資金鍊斷裂，原因分析幾種1.店鋪房租太貴，2.客戶學生比量太大沒有什麼外來生意，3.產品過於單一。這是我自己的所有問題所在，希望這網友可以根據自己的自身情況在給予決定，馬上疫情就要過去了，如果還能堅持加油！光明就要來了，2020加油加油！

您好！很高興能回答您的問題。由於受到今年疫情的影響。各行各業都受到巨大影響，尤其是餐飲業，真的是慘淡啊！雖然現在疫情逐漸穩定，各行各業也都開始復工，但是餐飲業還是不冷不熱，畢竟現在大家的防範意識都提高了，為了減少感染，都不願去人多的地方去，也不會去公共的地方，比如餐飲店裡去消費，各個地方的政府機關幹部都提倡到外面去消費，但是居民的熱情並不高，這也給餐飲業造成巨大的影響。希望大家能夠再堅持一下，度過眼前的難關，也喜歡房東能響應國家號召，進行對租戶進行免租。只要大家同心協力，一定可以度過這個難關的，勝利終究還是屬於我們的。謝謝"！

今年大環境不好，外出吃飯的人會大大減少，大家會 大家會更重視環境衛生，飲食衛生，還有出門的人流量多，但是我覺得外賣還是會很發達的，而且會比之前還要發達，因為很多年輕人都不會做飯，也沒有時間做飯，所以他們會他們會選擇叫這樣的外賣，美團會很火，我們可以自己在家裡做一些特色的飯，加盟美團，可以省去房租，大大降低成本。家常便飯也是很好的，[大笑]

餐飲難做，應該怎麼做？在復工復產後餐飲做堂食兩個人要錯位就餐。那麼在消費群體是可以理解的，但是這樣缺少了點吃飯的氣氛。

但也有些餐飲可以接受這種方式，自己小區隔壁的街道，小吃，餐飲一條街。雖個別的店生意紅火，但是不代表餐飲的火爆。

考慮到特殊時期，應該縮小自己的經營場所，從排面向小而精著手。你可以看看有多少人還會選擇餐館吃飯。因為食品安全，衛生問題，個人擔心的自己的人身安全問題。

餐館是不是可以以半成品的方式進行蔬菜配送呢。是不是可以全程24小時直播、影片監控呢？做零距離的社交服務呢？

餐館是不是可以以體驗入手呢？提供食材使用者自己搭配，自己做呢？你的餐館需要讓使用者參與進來。是不是這樣子呢？

餐館是不是可以做懷舊主題呢？與不同的使用者建立關係，讓使用者參與，與使用者做朋友，瞭解使用者的需求，根據使用者的年齡，地域，做出使用者懷舊的食材呢？

今年受疫情影響，旅遊，娛樂，賓館，餐飯四大金剛都極為困難，以成都為例，大量的餐飲鋪至今高掛免戰牌，仍處於關門狀態，出讓率佔四分之一。首先，因為疫情，大家收入吃緊，消費額在下降。其次，心有餘悸，外出消費頻次降低。所以，個人覺得，餐飲今年十月前，都會是煎熬。至於能否恢復，一取決於全球疫情控制形勢，二取決於國內經濟恢復情況。這點心理準備必須要有，傳統餐飲業整體在過冬！

大家好，非常榮幸可以有這個機會解答這個問題，現在讓我們一起探討一下吧。

　　如今，在這樣一個經濟低迷的環境下，真正的商業真的不是很好做，所以如果商業遇到瓶頸，我們應該放棄還是選擇堅持下去？

　　這不是真的。一位朋友最近開了一家商店，剛一開張就遭遇了生意蕭條。我真不知道是否要繼續堅持下去。

　　接下來，讓我們聽聽業內人士給出的建議，看看大家是如何建議的。

　　1、你為什麼不轉學？首先，讓我告訴你我開店的經歷。

　　當我們開始做生意時，我丈夫也是我們朋友的合夥人。據說所有的事情在完成之前都是困難的。每天坐在那裡就像打蒼蠅或發呆。寒冷的程度是可以預測的。因為這是一個兩個人的合夥企業，一年付20，000英鎊的租金，當許多人看到租金只有20，000英鎊的時候，他們肯定會覺得少了，但是想想看，一個人一年不能做一個生意，除了失去商店，他們也失去了時間和勞動力！

　　在創業的第一年結束時，我和我丈夫主動放棄了，但我和我丈夫仍然選擇堅持下去。

　　後來，我們的業務開始逐漸改善，我們可以賺一些錢，至少不會失去商店，租金或勞動力。然後許多遊客也由客人或朋友介紹，所以我們的市場將慢慢開放！

　　現在將近五年過去了，我仍然保留著開業至今的照片，只是為了告訴自己不要輕易放棄！我相信前面的路會逐漸變寬。畢竟，這不是一條從頭開始的路，而是一條來自太多人的路！

　　當然，做麵館也是同樣的原因。你是個新手。你沒有顧客，沒有關係，也沒有促銷，所以如果你的生意不好也沒關係。但是不管它有多淡，你必須記住確保你的食物的安全和味道。不要投機取巧或偷工減料！有必要在這一行積累經驗。

　　2.開店容易，開店難。這是這一行的通病。

　　你一天至少能賣20碗，至少能賺100元。我經營餐館已經12年了。起初，我每天買50到60元。我很樂意每晚買幾百元。酒店生意真的很難說。

　　現在我一天買500或600元，一天花1000多元，但以我十年的經驗，我不在乎你開酒店時一天賣多少錢，但你必須每天都開，只要沒有特殊情況，不要停。

　　我已經三個月沒有停止我的商店了。我覺得路邊的樹葉剛剛變綠了。他們為什麼又開張了？雖然我的生意不怎麼紅火，但我十年來一無所有。從零開始到今天，我有一棟房子和一輛汽車。所以不要灰心，努力工作。在你的生活中沒有人能幫助你。相信你自己，依靠你最誠實和真實的工作，幸運的是勤奮的汗水不會欺騙你。