會的，人吃飯的時候，從胃中感覺飽了到大腦收到胃傳來飽了的訊號，一般20分鐘左右，因人而異。

大部分時候，等我們大腦意識到吃飽了，不多時就會感覺到很撐。

這是因為在胃已經飽了的時候，大腦尚覺得還沒有吃飽，會不知不覺的加大飲食量。

如果吃的太快，很容易吃撐，長此以往相對於吃飯慢的人，會更容易發胖。

1、吃飯快的壞處：食物的營養質量太低 精白細軟的食物吃得快，粗糙有纖維的食物吃得慢。如果一餐飯能夠不到五分鐘就吃完，這餐食物的多樣化程度不高，其中的蔬菜很少，水果也很少，沒有粗糧和豆類，基本上就是精白米精白麵食品加上肉類為主，甚至就是單純的泡麵、漢堡、餡餅、速凍餃子之類。 2、吃飯快的壞處：很容易發胖 大腦攝食中樞感知飽的資訊需要時間。口腔和胃裡消化出來的少量小分子對於食慾的控制至關重要。過快進餐的數量是不由大腦控制的，只能由胃的機械感受器來感知。對於這種精白細軟食物來說，到了胃裡面覺得飽脹的時候飲食已經明顯超過身體需求了。 同樣數量的食物，嚼得少、吃得快，更容易飢餓。不僅妨礙工作效率，而且下一餐容易多吃，甚至兩餐之間就會主動尋求高熱量的零食、點心、飲料。 3、吃飯快的壞處：將來慢性病的危險加大 精白細軟的澱粉類主食又是快速地吃完，血糖上升的速度很快，胰島素的壓力很大。對於預防糖尿病是非常不利的；精白澱粉食物加肉類的配合讓血脂的控制也會變得更難。如果運動不足，35歲之後會非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。 4、吃飯快的壞處：癌症風險上升 口腔的咀嚼、唾液的充分攪拌能夠滅活不少有毒有害物質。放棄了這一步，會增加致癌物質作用的危險。而且精白細軟的飲食本身就不能供應促進致癌物排出的膳食纖維也不能供應預防癌症所必需的抗氧化成分。常此以往，癌症風險會比其他人增大。

吃飯太快會容易發胖嗎？

1、相對來說吃得太快會容易發胖。因為吃飽的訊號是大腦神經發出的，而胃傳達到大腦的時間到大腦發出指令的時間有一個差。

一般情況下吃太快的話還沒等大腦發出吃飽的指令就已經吃多了吃撐了。吃多了熱量攝入必定多了，長胖是必然地事情。

2、然後另一種情況卻不會。

那就是定量吃飯。如果你為一餐準備的食物是固定的，那麼無論你是風捲殘雲還是細嚼慢嚥，身體裡面攝入的熱量是不變的，所以也就不存在速度影響胖瘦的問題。

3、不過吃飯吃太快不是一個好習慣。

吃飯吃太快會因為缺少咀嚼，本來應該在口腔裡面消化一部分的食物，全部到胃裡面去消化了，會加重胃的負擔。

另外消化的時候需要消化液幫忙，消化液是需要刺激的，還沒等到消化器官准備好，食物就已經湧進來了，長時間如此容易造成消化器官疾病。

4、吃飯還是細嚼慢嚥比較好，一口飯多吃幾下，一頓飯建議時間為20分鐘左右，一口飯能嚼20下嚥下去最好。（我知道你做不到，因為我也做不到，儘量多嚼嚼）

吃飯吃得慢一點不僅有益身體健康，而且會看起來比較斯文，畢竟我們都是有身份證的人。

吃飯太快對健康的危害極大，我們一定要養成細嚼慢嚥地好習慣。那麼，吃飯太快有什麼危害呢？　　

一、容易發胖

　　日本研究者認為吃飯太快可能使患肥胖症的危險性足足增加兩倍。如果你吃飯很快，在胃部有機會將停止吃飯的訊號形成之前，食物已經塞滿了你的胃，從而導致你吃下太多的東西。但用餐時間過長，膽汁會“分期分批”地進入腸內，如果膽汁數量不夠，可能不會充分消化脂肪，容易堆積脂肪，導致肥胖。所以說，過快或過慢進餐都可能導致肥胖。

二、容易形成消化系統癌變

　　吃飯太快容易造成消化系統損傷，並可能增加癌症的發病率。一方面粗硬的食物容易颳去上消化道黏膜表面所覆蓋的黏液，擦破食道黏膜，形成疤痕；另一方面，上消化道的黏膜及其表面的黏液是器官的保護層，保護層遭到破壞後，食物中所含有的各種致癌物質容易侵害消化道而發生癌變。

　　快速吃進滾燙的湯、粥、羹、茶之類的飲食，會灼傷食道黏膜並使之壞死，長期下去，可使該部癌變。食管癌流行病學調查表明，喜歡吃燙食的人易患食管癌。

　　唾液是人體特有的抗癌劑。吃飯太快，不能充分發揮唾液的抗癌作用。由於環境汙染日益加重、各種各樣的食品新增劑以及食物的儲存不當、烹調不當等，致使我們吃到的食物含有種種致癌物質。如果進餐時細嚼慢嚥，口腔內的唾液腺就能分泌大量的唾液與食物充分攪拌，而唾液猶如門衛，可以拒致癌物質於門外。據科研人員研究，將咀嚼時人體分泌的唾液中加入強致癌物亞硝基化合物、黃麴黴素等，發現唾液對這些有毒有害物質具有明顯的解毒作用。

吃飯太快是容易發胖的。人們都知道，大腦攝食中樞感知飽的資訊需要時間。口腔和胃裡消化出來的少量小分子，對於食慾的控制至關重要。因此，過快進餐的數量是不由大腦控制的，只能由胃的機械感受器來感知。然而，對於這種精白細軟食物來說，到了胃裡面覺得飽脹的時候，飲食已經明顯超過身體需求了。吃飯快的時候不能完成細嚼慢嚥，導致食物粗糙，進入胃以後增加胃的負擔，同時人從進食到腦神經有飽感，需要一定時間，如果進食過快，等有飽感的時候，實際上已經多進食了10%-25%的食物，這些食物增加消化道負擔，而且容易發胖。建議，每餐細嚼慢嚥的時間最好在二三十分鐘左右，這是指實實在在咀嚼、吞嚥的時間，並不包括吃飯中推杯換盞、聊天的時間。

因為，吃飯太快，容易過多的攝入食物，一般人體要在進餐後二十分鐘左右，大腦才會接收到吃飽的訊號，如果在二十分鐘之內你沒有停頓不停的接著吃，到感覺到有飽腹感時，就已經超標了。

我們一般要求一口食物最好咀嚼三十下，讓口中的酶充分地浸透食物，這樣有利於消化，吃飯太快，食物沒有充分嚼碎，對消化不利，建議一餐飯的時間最好控制在20一30分鐘左右。圖片來於網路

吃飯很快會不會引起發胖？我想這要看個人體質。一般情況下，吃飯快是會導致肥胖的。

就拿我本人來說，我是溼熱體質的人，所以脾胃功能不好，再加上飲食不規律，如今的體重已經達到160斤了，而我的個頭只有165釐米。這麼算來，我已經屬於肥胖人群了。並且告訴你，我的血壓偏高。為什麼我知道我是溼熱體質呢？自我判斷，本人是學中醫的。溼熱體質有一個症狀，那就是油膩。如果你感覺渾身比較油膩或者頭髮油膩就可以確定體質型別。

我在大學期間裡，想要考研。在那兩個月的時間裡，我幾乎沒怎麼運動，但是吃飯卻是很積極。吃飯的過程中很少認真嚼食物，大多數都是嚼個三五下就嚥下去了。以我的體質來看，很容易發胖。當時135斤的體重一下子飆到160斤。我自己都嚇了一跳。

所以說發胖是有很多原因的。

1.體質。體內有溼的人很容易發胖，這是因為脾胃的運化功能受到阻礙。導致水溼聚集，無法順利排出體外。

2.吃飯快。由於神經條件反射，吃飯快的人會大量飲食。可是此時胃部並沒有及時發出“吃飽了”的訊號。大腦以為還沒有吃飽，於是你會不加節制地飲食。原本人體所需固定的熱量，這下子因為吃得多而轉化成脂肪蓄積起來。長時間這樣，人就發胖了。

吃飯太快確實容易引發肥胖，而肥胖是慢病之源，一旦胖了，高血脂、高血壓、高血糖、高尿酸甚至脂肪肝也可能接踵而至！因此，我們的身體就會承受更多的苦難，我們的健康也將面臨巨大的威脅！那麼為什麼吃飯快會導致肥胖呢？以什麼樣的速度吃飯最為合適呢？加下來，瑋瑋就為大家說一說！

吃飯快，大腦反應不過來！

相信很多朋友都聽說過大腦“飽食訊號”這一說法：人的大腦中樞裡有控制食量的飽食中樞和飢餓中樞，透過這些調控訊號，我們的大腦就能知道到人體是否攝入了足夠的食物；但當我們狼吞虎嚥、風捲殘雲時，這個過程被“快進”了，導致飯吃夠了、但大腦還沒反應過來、訊號還沒接收到，那麼在這段時間差裡，我們就會吃的更多，更容易變胖！

日本的一項研究表明：吃飯快的學生變肥胖的風險是其他學生的4.4倍，而且吃得快比吃油膩食物和吃得過飽更容易引發肥胖，同時吃飯快的男性比女性受影響更大！同時結果顯示：用餐速度越快，患脂肪肝的機率就越高。在調查的總人群中，60%用餐時間不足5分鐘的人都患有脂肪肝。“吃飯快”的人要如何變慢？如何阻止發胖？

餐盤法：

如果吃飯速度降不下來，又怕吃多，那麼餐盤法是您的不二選擇！將當次要吃的食物全部盛入餐盤中，然後支援餐盤中的食物，不再加餐即可！這種做法也許對減慢吃飯速度沒有太大幫助，但卻可以強制狼吞虎嚥的你吃過頭，從而阻斷了熱量攝入超標的根源！

建議：用一個淺盤子，將蔬菜、肉類以及主食分別盛放在固定區域，而蔬菜應該佔據盤子一半的區域，主食和肉類則分攤另一半區，這樣既保證了低熱量的蔬菜攝入足夠，又能保證適量的能量和優質蛋白、防止營養缺乏！

此外，主食選擇全穀物、雜豆類等消化起來比較費勁的食物，這樣既能防止過早飢餓、加餐熱量超標，又能攝入更多的維生素B族和礦物質元素，有利於改善面板油膩、緩解精神壓力以及改善睡眠狀態！

15分鐘進餐法：

通常，我們進食後會產生飽脹感，腸胃隨後會分泌出荷爾蒙，向大腦發出“停止進食”的訊號，這一過程大約需要15分鐘。因此，我們應該養成每餐完成時間在15分鐘以上和細嚼慢嚥的用餐習慣，每口食物至少拒絕20次以上。

吃的快導致肥胖的原因主要是容易吃多。

人的嘴巴開始吃東西，到人的大腦覺得吃飽了，這之間是需要一點時間的，大約15到20分鐘。如果風捲殘雲般大快朵頤，大腦來不及宣佈：吃飽了，別吃了，於是吃飽了還接著吃，吃多了、吃撐了，直到吃胖了。

對於成年人而言，快速進食的平均就餐時間，大約9分鐘左右，慢速進食的大約20分鐘上下；吃得快的，平均每分鐘吃下去百餘大卡，吃得慢的每分鐘只吃下去不到四十大卡。一頓飯吃下來，吃得快的，比吃得慢的，大約要多吃進去100大卡。一日三餐，就300大卡了。日積月累，胖瘦立現。 如果可以吃飯吃得慢一點兒，就能明顯降低熱量攝入。

因此， 細嚼慢嚥，每頓飯最好不要少於20分鐘，為大腦發出吃飽訊號提供了充裕時間，吃得少，吃得香，吃得飽，不長胖。

吃的快和變胖有一定關聯，但不是絕對的因果關係。

原因是反應遲鈍，大腦接受吃飽的訊號大約20分鐘左右，所以飢餓的時候，狼吞虎嚥，過一會兒撐得難受就是這個原理。

但如果你的食用量是不變的，吃的快就和變胖沒太大關係了。例如，每餐食物是固定的，不會因為快就吃的更多，就不會變胖。但吃的快影響胃腸功能倒是真的，所以慢點好。

變胖是你吃多了，胃慢慢被撐大了，而且越撐越大，所以吃的更多了，就胖了。

想變瘦，最簡單的方法，定量，每餐少吃3%~5%左右的食物，不會覺得餓，持續一個月，穩定後再減少3%~5%，依次類推，一定就瘦了。

一.吃飯沒有經過細嚼慢嚥就把食物送到胃裡去了，這樣加重了胃的負擔，久而久之會引起胃部消化不良的疾病，加重了身體的負擔。

一個人在一定食物攝入的情況下體內的能量是一定的，這部分能量需要用於:食物的消化吸收 身體的排毒新陳代謝，如果消化吸收不好，身體就會需要耗費更多能量用於支撐這部分的功能，那麼用於新陳代謝和排毒的能量自然就少了，就像一個電池的電量是一定的，用到A處的時間多了，用到B處的能量自然就減少，而新陳代謝排毒能量的減少，就會拉低整個身體的脂肪代謝和毒素排放，進而導致肥胖。

二.吃飯速度過快，容易極速導致血液中胰島素水平的飆升，很多高血壓和糖尿病患者也有這個生活習慣。而胰島素水平的急劇上升是直接導致肥胖的殺手。

美國有20年治療超重和肥胖病人的資深內科醫生芭芭拉.伯克利( Barbara Berkeley)博士說:"胰島素是一種開啟脂肪細胞並讓食物儲存為脂肪細胞的激素,是唯一一種具有這種功能的重要激素。"

長期進食速度太快引發胰島素快速飆升的結果是，身體其他部分的細胞如肌肉細胞、肝臟細胞等細胞對胰島素的抵抗越來越強，最終導致脂肪被更多儲存在脂肪細胞中，因為人體全身的細胞，只有脂肪細胞對胰島素是最不敏感的。

所以，想要成功減肥減脂，就必須嚴格控制糖類食物的攝入和胰島素水平的穩定，在飲食行為習慣上就必須細嚼慢嚥而不是狼吞虎嚥。

的確有吃太快可能容易發胖的說法。研究也發現了，吃飯過快的人相對於吃飯細嚼慢嚥的人來說更容易患上肥胖症，不過，吃飯的快慢和肥胖之間沒有直接的聯絡，直接的影響還是在每個人消化和吸收，胃腸功能上的區別。推測吃飯快更容易肥胖的原因可能有兩方面：一個是大腦對食物的滿足程度；另一個是腸胃感知飽腹的能力。

如果吃得太快，一頓狼吞虎嚥下肚，我們的胃都還沒來得及反饋食物的資訊，有一碗飯就下肚了，結果往往是過了半晌才發現自己脹得不行，所以，如果稍微放慢點速度的話，更有利於我們感知胃腸是否吃飽，能夠控制食量，避免攝入食物過量。

另外，不同食物能提供不同口感、味道，我們既能夠從食物中獲得能量和營養，同時也能夠享受食物帶來的快樂和滿足感，如果吃得太快，沒有細細品味食物，大腦的滿足感其實是會降低的，所以大腦可能會繼續增進食慾，讓我們再多吃一些食物來滿足它，這樣可能就會攝入過多食物。

細嚼慢嚥的好處，更多的在於能夠保護我們腸胃，減輕胃腸負擔，如果能夠充分咀嚼食物，充分混合唾液澱粉酶，那麼消化起來就沒有那麼費力，減輕了胃腸負擔。

吃飯不應該吃的太快應該細嚼慢嚥，吃飯太快不僅會發胖還可能導致其它的疾病。

吃太多容易胖

吃飯快首先就是容易發胖，因為當人飢餓的時候進食的慾望會特別強烈，容易多吃。人吃飽了的訊號需要身體內的感受器去傳達，而感受器的傳達是需要一定的反應時間的。如果狼吞虎嚥，當人還沒有感覺到飽的時候實際上吃的東西已經超出了所需要的食量。食量大熱量自然就容易超標，讓人更容易發胖。

腸道菌群失調，容易發胖。

其實吃的快並不僅僅是吃得多，導致發胖，而且可能會導致腸道菌群的失調讓人發胖。因為我們的唾液當中還有溶菌酶，當我們細嚼慢嚥的時候，唾液可以和溶菌酶充分的融合。這個時候就大大降低了腹瀉的風險。相反，如果狼吞虎嚥的話就大大降低了唾液當中溶菌酶的作用。如果腹瀉的話可能會發生腸道菌群的失調，有研究顯示腸道菌群對肥胖的影響，也是非常顯著的。腸道有益菌比較多的時候，人更容易苗條當腸道有害菌比較多的時候人更容易發胖。

另外吃的快不僅僅容易發胖，而且會導致其他的疾病。

有些人吃的太快，導致了胃的凌亂，本來就有一些胃病的人可能會因為過快的進食導致胃的破裂。這是吃的快咀嚼的沒有那麼細消化液也就不能和食物充分的混合，長期會導致消化不良。

大腦攝食中樞感知飽的資訊需要時間。口腔和胃裡消化出來的少量小分子，對於食慾的控制至關重要。因此，過快進餐的數量是不由大腦控制的，只能由胃的機械感受器來感知。吃飯太快，到了胃裡面覺得飽脹的時候，飲食已經明顯超過身體需求了。

另一方面，有研究證實，同樣數量的食物，嚼得少、吃得快，就會更容易飢餓。早早飢餓，不僅妨礙工作效率，而且下一餐容易多吃，甚至兩餐之間就會主動尋求高熱量的零食、點心、飲料，見到高熱量的食物就特別衝動。

如此，能不容易發胖嗎？

所以計劃減肥的朋友一定要養成好的生活習慣、飲食習慣科學減重，細嚼慢嚥，給大腦充分的反應時間。最好每口飯嚼20下在下嚥，7、8分飽就可以飽了。

祝你身體健康，生活如意！