武夷巖茶為歷史名茶，屬烏龍茶類。創制於明末清初。產於武夷山市，主產區位於武夷山慧苑坑、牛欄坑、大坑、流香澗、悟源澗一帶。武夷巖茶是烏龍茶的珍品，對質量的要求甚高，不僅要有高超的採製工藝，而且有賴於茶樹本身的特性。

武夷巖茶為烏龍茶之上品，其味甘澤而香馥郁，去綠茶之苦，無紅茶之澀，性和不寒，久藏不壞。香久益清，味久益醇，葉緣硃紅，葉底軟亮，具有綠葉紅鑲邊的特徵。茶湯金黃或橙黃，清澈豔麗。巖茶首重“巖韻”；香氣馥郁具幽蘭之勝，銳則濃長，清則幽遠，味濃醇厚，鮮滑回甘，有“味輕醍醐，香薄蘭芷”之美譽，即所謂“品具巖骨花香”。

武夷巖茶中值得推薦的品質有四大名叢：大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜。

1、大紅袍：四大名叢之魁首，素有“茶中之王”的美譽，大紅袍通常是指武夷山天心岩九龍窠石壁上有6棵母樹，即母樹大紅袍。據考證，這幾棵母樹大紅袍均有300多年的樹齡。大紅袍不僅是武夷巖茶的“茶中之王”，也是中國的、世界的“茶王”。

2007年10月10日，最後一次採自武夷山大紅袍母樹的茶葉製作了20克，由武夷山市人民政府贈送給中國國家博物館珍藏。至此，為了保護大紅袍母樹，武夷山不再製作母樹大紅袍茶葉，這使得大紅袍名氣更大。目前市面上的大紅袍，按其性質不同可以區分為母樹大紅袍、品牌大紅袍、純種大紅袍、拼配大紅袍（亦稱商品大紅袍）等型別。

2、白雞冠：在明末清初時就極富盛名，成名早於大紅袍。從名貴的角度上看，白雞冠僅次於大紅袍，名列第二。

在中國諸多的茶樹品種中，白雞冠是僅見的發生葉色變化的品種，異常珍貴。白雞冠發芽時，新芽呈嫩黃色，葉片成熟後為淺綠色，有的葉片上帶有白色覆輪邊，有的在葉面上有不規則的白色斑塊。這種葉面顏色的變化，使得白雞冠倍加珍奇。

香氣清新，類似花香與藥香，甘甜水細 ，滋味清爽。雖入口清淡，但餘韻與回甘豐富，溫和、內斂，自始至終保持一份矜持與柔順，看似平淡而有內在的底蘊，令人陶醉。

3、鐵羅漢：是武夷山最早的名叢之一，相傳宋代已有鐵羅漢名。據清代郭柏蒼的《閩產錄異》 （1886年）記載：“鐵羅漢、墜柳條，皆宋樹，又僅止一株，年產少許。”

母樹原產，一說是在內鬼洞，兩旁懸崖峭壁，鐵羅漢樹就根植於一狹長地帶的小溪澗旁；一說是在竹窠。不論是內鬼洞，還是竹窠，兩者都是武夷山出產正巖茶的知名山場，且均屬於慧苑坑範圍。

製作出巖韻明顯、品種獨特的鐵羅漢茶，要做青熟、焙火足，方能顯出其霸道的特點。因而遵循傳統炭焙，手工製作出的巖茶暖而不寒，適合長期品飲，尤以隔年者為上。其名一如內質，醇厚濃郁、霸氣十足。若說白雞冠是一種女性的“陰柔之美”的話，那麼，鐵羅漢恰恰展示的是一種男子漢的“剛陽”之氣。

4、水金龜：武夷山傳統四大珍貴名叢之一。據說該茶樹原本長於天心岩杜葛寨下，因茶樹枝條交錯濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得名水金龜。

據林馥泉記載，一日大雨傾盆，致使峰頂茶園邊岸崩塌，茶樹被大水衝至牛欄坑半岩石凹處。蘭谷巖山主在水金龜跌落處築石圍砌，填土以蓄養之。1919~1920年間，天心廟和蘭谷寺為了爭奪此茶，訴訟多次，耗資數千金，從此水金龜宣告大振。石壁上可下了“不可思議”四個字。目前，水金龜已擴大種植面積，以滿足市場需求。

其茶葉盛產在四月下旬，制巖茶，品質優，香氣高爽，似臘梅花香，滋味濃醇甘爽，巖韻顯。水金龜幹茶鬆散，褐中帶一點青色，具有兩個特點：一是聞起來有臘梅花香；二是茶湯水路細膩特別柔順，濃飲且不見苦澀。

除了四大名叢之外，武夷巖茶當中的水仙系列也非常值得推薦。

1、武夷水仙：

武夷水仙是指種植在正巖山場外、武夷山行政轄區範圍內的非老叢水仙。

它們廣佈於武夷山各個鄉鎮，是武夷巖茶最大的組成部分，其中以高山產區的水仙品質最好。

2、正巖水仙：

正巖水仙是指種植在正巖產區內的水仙，以馬頭巖、慧苑坑、水簾洞頂等處的正巖水仙最為著名。

這裡的水仙種植時間較長，有不少是百年老叢水仙，加上正巖山場優越的土壤氣候條件，因此造就出的茶葉是水仙系列中品質最優的。

3、老叢水仙：

老叢水仙一般是指五六十年以上樹齡的水仙茶樹。在進入衰退期之前其樹齡越長，品質越好。老叢水仙正巖產區以馬頭巖、慧苑坑、水簾洞頂等處較為著名，高山產區的以吳三地最為著名。

老叢水仙的加工製作工藝與其他巖茶大致相同，但老叢水仙多采用中火或足火炭焙，以充分體現其的特徵。品鑑老叢水仙，主要抓住3個特徵：木質味、青苔味、糙米味。

老叢水仙茶葉葉質綿軟，養生成分豐富。其茶湯味極濃醇且厚重，湯水順滑又兼具有陳年茶之味。老叢水仙為水仙茶中極品。

4、高叢水仙：

茶園的管理，通常每年要對茶樹進行修剪，修剪過的水仙茶稱之為矮叢水仙，而不修剪的水仙茶樹稱之為高叢水仙；也有另一種說法，即將樹齡在20年以上且從未修剪的水仙茶樹稱之高叢水仙。高叢水仙的品質僅次於老叢水仙。

高叢水仙樹型較高，產量低，採摘困難。為了提高產量，便於採摘，很多茶農已將高叢水仙修剪成矮叢。所以，武夷山岩茶的高叢水仙已較為少見了。

武夷巖茶是中國歷史名茶之一，武夷巖茶之所以受到人們喜愛，在於它優秀的品質：得天獨厚的生態環境；豐富的適制烏龍茶的品種資源；獨特精湛的製作工藝。

武夷巖茶的著名產地，為武夷山的三坑（慧苑坑、牛欄坑、大坑口），兩澗（流香澗、悟源澗），是從山南向山北轉移後，是歷年來巖茶品質最優的產地，已歷300餘年，至今熱度依然在，“三坑兩澗”也是許多茶友爭相品鑑的物件。

由於產茶地點不同，傳統上有正巖茶、半巖茶、洲茶之分。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質香高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶，指武夷巖邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正巖茶。洲茶泛指崇溪、九曲溪、黃柏溪等溪邊靠武夷山兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。

巖茶花色品種分為如下系列:選擇優良茶樹單獨採製成的巖茶稱為“單叢”，品質在奇種之上， 單叢加工品質特優的稱為“名叢”，如“大紅袍”、“鐵羅漢”“白雞冠”、“水金龜”稱四大名叢。

以菜茶或其他品種採製的稱為“武夷奇種”，武夷奇種外形緊結勻整，色澤鐵青帶微褐,較油潤。有天然花香而不強烈，細而含蓄，滋味醇厚甘爽,喉韻較顯。湯色橙黃清明，葉底欠勻淨，耐久貯。

用水仙品種製成的為“武夷水仙”，武夷水仙外形肥壯，色澤綠褐而帶寶色，部分葉背呈現沙粒，葉基主脈寬扁明顯。香濃銳,具特有的“蘭花香”。味濃醇而厚，口甘清爽。湯色濃豔呈深橙黃色或金黃色。耐沖泡，葉底軟亮，葉緣硃砂紅點鮮明。

武夷肉桂是20世紀80年代選育推廣的品種，以香氣辛銳濃長似桂皮香而聞名。武夷肉桂外形緊結，色澤青褐鮮潤，香極辛銳刺鼻，桂皮香明顯,味鮮滑甘潤，湯色橙黃清澈,葉底黃亮，紅點鮮明。

總之，巖茶首重“巖韻”；香氣馥郁具幽蘭之勝，銳則濃長，香則幽遠，味濃醇厚，鮮滑回甘，有“味清醍醐，香薄蘭芷”之譽，即所謂“品具巖骨花香”。

首先回答下你的問題。

但是這個只取決於我個人的口感。

稍後我會給大家詳細的從不同角度來分析解釋一下。

如何在不同的口感需求下，推薦不同的茶。

武夷巖茶，巖巖有茶，無巖不茶。

其生長的環境也是複雜多變的，所以每一款巖茶所具有的氣息和香味都是不一樣的。

其特殊的小氣候使得武夷巖茶"巖巖有茶，茶各有名"

正是這樣特殊的原因使得武夷巖茶產生了不同的口感和香氣，也催生了更多的新品種和雜交茶種（未命名的茶樹統稱為菜茶）

其中最出名的便是武夷巖茶的三大當家：水仙、肉桂、大紅袍

而其他名叢和奇種更有一千餘種，如果茶友們一天喝一款恐怕喝上三年三月都無法完全喝全。

茶葉的香味是茶葉中游離的花香物質經過熱水熱力碰撞所導致的，也正是因為這樣的化學變化使得大部分中國茶“魚（香）和熊掌(水感）沒辦法兼得”

武夷巖茶有句俗語“香不過肉桂，醇不過水仙”

而老樅則是樹齡達到一定年齡未經過修剪的水仙茶樹產出來的茶品，他是擁有強烈木質味、青苔味、糙米味的水仙。

其滋味醇厚，水感綿柔，不張揚卻又不失內涵，舉手投足之間無不透露著他的高貴和優雅。

實在讓我愛不釋手。

中國有四大茶區：江北茶區、江南茶區、華南茶區、西南茶區

不同地區的人民喝茶的習慣也不盡相同。

這邊我們簡單給大家概述一下。

武夷巖茶主要分三類：

香氣型茶（例肉桂、奇蘭、瑞香等）

水感型茶（水仙、鐵羅漢、水金龜等）

香水結合綜合性茶（大紅袍）

如果茶友們自己或者朋友之前未接觸過茶葉，或者喜歡喝綠茶花茶類較清淡茶為主，我會推薦給他們喝香氣型的武夷巖茶或者直接選擇兩者都較為平和的大紅袍，因為香氣型的武夷巖茶口感清爽，香氣高揚。大紅袍香水兼備使得沒有喝巖茶經驗的朋友更容易接受。

如果茶友們自己或者朋友之前已經小有接觸過武夷巖茶且喝茶口感較重，我會推薦他品飲一下重水感的武夷巖茶，水感要柔和火功也就會比香氣型的茶葉更高，其特殊的炭火香和焦糖香會令愛茶的你刮目相看。

如果茶友們自己或者朋友不知道自己到底喜歡什麼，或者不太確定自己想要什麼，我會建議他們試試看綜合性的大紅袍，拼配的大紅袍香氣和水感都非常的中庸平和，可以令迷茫的你留下一個好印象，等到茶友們知道自己要什麼了，可以再側重往自己喜歡的方向去品飲。

武夷巖茶品種成百上千種，我相信一定會有適合你的一款。

武夷巖茶最出名的當然是大紅袍，肉桂，水仙，當然還有許許多多不同的品種，只要能喝懂這三款就差不多可以喝懂其它款了，當然喝茶不是盲目的追求，而是適合自己的口感最重要，如果你明明只能喝紅茶的甘甜柔和口感，喝不了武夷巖茶的霸氣，為什麼要盲目的追求自己不適合的口感呢，所以可以嘗試不同風格的茶，但是不要盲目追求，適合最重要！

這個問題涵蓋的內容太多了！

首先“最好喝”是個人的主觀評價，可能每個人的偏好都不一樣，比如有人喜歡肉桂的香濃辛感，有人喜歡水仙的柔滑，還有諸如大紅袍，白雞冠，金牡丹等有名品種的各種特色。就是同一個茶葉品種，還有特色各異山頭茶。。。。。

如果硬要萬千對比挑一個出來，這裡可以參考兩個變數:

一是挑品種，本人覺得肉桂相當不錯，帶桂皮香，滋味也很醇厚，很能代表武夷巖茶的風味特色，前提是工藝精良。

二是產地:正巖＞半巖＞洲巖，最好的是核心產區（武夷山內三坑兩澗），礦物質豐富，茶樹傍巖而生，小氣候獨特，茶味豐富綿綿，巖骨花香超級迷人，加之鮮葉原料昂貴，製茶師傅必然精良，所以工藝自然更好。當然茶價也是相當昂貴啊！

兩個問題分開來回答。

1.什麼茶最好喝？這個問題有兩個答案，客觀上最好的是大紅袍，肉桂，水仙這三個品種。經過了歲月的滌盪，讓人依舊著迷。而三坑兩澗的肉桂，水仙在市場上的售價都是要大幾千和上萬，這客觀上也反應了這些山場的巖茶品質最好，但是冒充貨很多，又有多少人真正喝過呢？別看著你買的茶葉包裝袋上印著牛欄坑肉桂或者馬頭巖肉桂那就是牛肉和馬肉，市場上一斤低於3000元的馬肉絕對是假的，一斤花了5000元買的也不代表你買的就是真的馬肉。主觀上講，每個人喝茶的口味不一樣，最好的品質並不意味著每個人都會喜歡，有人喜歡輕火，有人愛足火，有的人喜歡肉桂的辛銳和霸道，有的人喜歡水仙的醇厚綿柔。如果從這個角度上看，最好的巖茶就沒有標準。

2.有什麼推薦？

第一看自己的接受能力，巖茶在零售端低於500一斤，基本就沒法入口，焦火味很重，湯感單薄。每個人的貨源渠道都差不多，這是巖茶市場經濟的定價結果，別想著你可以找到違背市場規律的產品，那很少，想著這樣子買茶，反而交的學費更多。如果接受不了這個價，建議別選擇巖茶，這個價位的鳳凰單樅，鐵觀音品質會好很多。正巖級別的肉桂，水仙，零售價都要上千，品質不一而足，還要看製作的工藝，這個是很多茶友會忽略的，茶除了原料要好，製作工藝的好壞是最關鍵的，搖青的走水是否順暢，焙火是否到位，都極大的影響茶葉的品質。

3.剛入門的巖茶小白建議喝品牌的，縱然價效比低，但是不會走彎路，不會被帶偏。然後再根據品牌的質量和口味去找一些價效比高的零售店。巖茶質量比較好的品牌有武夷星，海堤，孝文家等等。

其實，我覺得這個問題問得有點主觀，因為“最好喝”這個定義，本來就是很主觀的感受，如果按照這個思維去回答的話，答案也不會客觀。

所以，我倒是想從什麼茶最多人喝，來反推什麼茶最好喝。

那武夷巖茶什麼茶最多人喝呢？很明顯，是大紅袍，水仙，肉桂！

大紅袍，無需解釋，估計有80%的人開始喝巖茶都是因為大紅袍的緣故吧？或是因為它的名氣，它的故事。在茶叔接觸的很多茶友裡，很多人就是因為大紅袍而喜歡上喝巖茶的。

而水仙，已經有上百年的歷史了。最早的水仙茶發源於南平的建陽，建甌一帶。至今為止，還有把閩北水仙和巖茶分開的區分方法，當然現在的水仙更多是作為巖茶當家品種而出現。

百年老叢，更是深受茶友的痴迷。

最後就是肉桂了。

很早之前，肉桂只是上千個巖茶品種的一種，後來憑藉自己的上進，終於混到了巖茶三大當家之一的存在，而且風頭正勁。

這三種巖茶是目前最多人喝的，但是不是最好喝不敢保證。茶叔喝過一些小品種的巖茶，那口感和滋味不輸於他們，比如百瑞香，比如黃觀音。

所以，“最好喝”的巖茶，還是看個人的口味吧。[呲牙][呲牙]

武夷山岩茶裡，大紅袍是比較不錯的，大紅袍是武夷山的特色，有“茶中之王”的美譽。好的大紅袍價格在300~2000元一斤，大紅袍母樹的茶葉更是金貴。

大紅袍是烏龍茶，屬於半發酵茶，這泡茶也是很有講究。大紅袍的沖泡方式跟綠茶有點不同，泡大紅袍要用100度的沸水沖泡，泡出來的茶湯橙黃鮮潤，茶香醇厚。

大紅袍含有的營養物質也非常豐富，保健價值高，常飲茶有助於增強記憶、降脂降壓。

在武夷山不但有漂亮的茶山，有好喝的茶葉，還有好吃的特色美食。每年都有很多人到武夷山去旅行遊玩，逛一山水，品一杯香茗，很愜意；它這裡還會舉辦民間鬥茶大賽，評選出最優質的茶葉，也難怪這裡的茶文化很濃厚。武夷山除了大紅袍，還有正山小種和金駿眉也是不錯的，喜歡喝茶的朋友就不要錯過這兩款紅茶了。

武夷巖茶屬於閩北烏龍茶，半發酵茶，三紅七綠，即有紅茶的甘甜，又有綠茶的芳香！

武夷巖茶好喝不好喝，和山廠，茶樹品種有關係，武夷巖茶，根據地理位置，有分為正巖茶，半巖茶，洲茶，外山茶。

最好喝的武夷巖茶肯定是大紅袍風景區母樹大紅袍所產茶葉，一克茶葉都上萬，不過2005年已經停止採摘。

值得推薦的武夷巖茶，風景區內的水仙，肉桂，這些是最靠譜的好的武夷巖茶！

武夷巖茶就是具有巖骨花香品質特徵的烏龍茶。

歷史悠久，又聲名遠揚。

水仙、肉桂、大紅袍都可以嘗試一下，味道口感都有所不同，選你喜歡的即可。

上世紀1993年到武夷巧療養，玩鷹嘴巖路上一個茶房賣武夷巖茶15元1斤，喝茶不要錢，當時買了l斤，回來後送給父親，他講這個茶太好喝啦，後來我也唱啦，真香真好，現在喝的上萬l斤大紅袍都沒那個味道。