在家中亮亮手藝？

是的，趁假期可以在家找找有什麼可以做的顏值食品，讓靜靜在家添一點色彩。

推薦你在家做：踏雪尋梅馬蹄糕

1、準備材料：馬蹄粉，紅糖，白糖，椰汁，2顆紅棗，巧克力果醬，草莓醬

2.將馬蹄粉開兩種粉，馬蹄粉+紅糖和馬蹄粉+椰汁。開火蒸，蒸好一層黃色再蒸一層白色，如此累推，最後一層將紅棗剪核擺一個梅花圖形

3.將果醬在白色盤作畫，畫出梅枝和梅花。

4.將煮好的馬蹄糕斜切擺盤。

做好啦，好美味，是不是也有點好看呀？

說到好吃的那就很多了，在家閒著沒別的事，都在研究吃的，以下都是自己做的，想學的都可以出影片教程，不過特殊時期得看材料供應是否充足了

1.檸檬泡腳鳳爪

2.韭菜雞蛋煎餅

3.爆炒野生螺螄肉

4.自制薺菜鮮肉鍋貼（主頁有影片教程）

5.自制海底撈番茄火鍋（主頁有影片教程）

6.清蒸鱸魚

7.皮蛋豆腐

8.爆炒花蛤

9.水果蛋撻（主頁有影片教程）

多了放不下了，喜歡的可以收藏，疫情當前，反正閒著也是閒著，做做美食，拍拍照，一天也就過去了，加油

請大家分享我做的麵皮子，吃著筋道，筷子挑不斷，可口存香，蒜醋汁，油波辣子大家看看手藝怎麼樣，家常飯友友們親至動手來做吧，自己動手真可口

今天和朋友們分享鬆軟多層的千層大餅的製作過程。

1，取200克麵粉放入盆中，加上三克酵母粉，五克白糖一起活勻，加120克溫水活成面絮，再下手揉成光滑的麵糰，把盆蓋上醒發兩小時左右，等面全起蜂窩眼就發好了。揉麵排氣，多揉一會氣排淨了。

2，把揉好的面擀成大薄餅，切花刀，像疊被子一樣折起來，下面有圖照樣折成一個大餅整理成圓形。

3，把整理好的餅坯撖成1.5釐米厚的大圓餅，在餅面上抹點水撒上一層白芝麻，輕輕的撖一下芝麻就不會掉了，然後上鍋再醒15分鐘。

4，大火燒開鍋，中火蒸15分鐘，鬆軟好吃的千層大餅就做好了。這樣就可以吃了。

5，再用煎鍋煎一下餅的兩面更好吃，中火兩面煎金黃就好了。怎麼樣看著有食慾就做起來吧！

看來大家在家都是在家研究美食呢，民以食為天一點沒錯，閒下來就開始做吃的了。

今天分享幾個在家做的菜，

乾隆白菜

酸辣土豆絲

軟炸裡脊

脆炸帶魚

都是很常見並且很好吃的

順便分享一個炒土豆絲的小技巧

其實炒酸辣土豆絲的時候整個過程是有三個地方需要放醋的

把切好的土豆絲泡水

在家裡做土豆絲總是達不到爽脆的效果

那麼這個關鍵就是我們在把土豆絲泡水的時候加一些白醋

加上醋之後起的一個化學變化

會使土豆絲內部的澱粉加速的往外溢位

油熱之後就可以下小料頭了

蔥蒜味出來之後我們就把泡過水的幹辣椒下進去

等辣椒味出來之後就可以下主料了

放調料之前呢為了達到土豆絲更加爽脆我們先加一遍醋

然後加調料 鹽 一點點糖提鮮 一點點味精

家裡面做嫌顏色過於清淡的話可以適當放一些老抽或者生抽

咱們再加一些醋

為什麼呢這樣會補充一下口感因為醋在加熱的過程會揮發

宅在家想吃外面的蘿蔔絲餅，自己動手做了幾次，口味很好，只差一個外面的螺紋勺子了。

第一步，選一個水嫩嫩的大白蘿蔔，切四釐米左右細絲，灑適量鹽，加一個雞蛋和一些蔥花、胡椒粉，拌上面粉，攪拌均勻，準備上鍋。

第二步，適量油，開中火，油熱後放入蘿蔔絲餅油炸至雙面金黃，出鍋濾油。

香噴噴、黃亮亮的蘿蔔絲餅就做好了，配上粥可以做早餐。

糖油餅

250g 麵粉

5g鹽

0.5錢小蘇打

175g 水

75g紅糖

第一步 醒面4~5個小時

第二步 少水化開紅糖

第三步 加生面粉50克揉成糖麵糰

第四步 湯麵團放在麵糰上擀成餅

第五步 熱油快炸+翻面

做出來就這樣了!

(下邊還被咬了一口，見諒!)

油燜蝦

香辣螺獅

糯米排骨

炸酸奶條

涼拌雞肉

小雞燉蘑菇

酸菜魚

爆炒土豆片

都是我一個人做的，哈在家沒別的事都在研究廚藝。

這個春節每天睡到自然醒，三餐變成了午餐、晚餐、宵夜。家裡有wifi，但依然感覺憋壞了。於是大家變著法給自己找樂子。

做為一個美食愛好者，研究美食自然成了我的第一選擇。前兩天做了一個【糖煮糯米圓子】，口感細膩Q彈。我把詳細菜譜給寫出來。大家感興趣的可以試試，非常簡單哦！

材料:

糯米粉 / 白糖 / 紅糖

製作步驟:

1. 糯米粉加熱水和白糖，揉成麵糰。這一步是力氣活，挺費勁的。不要一次把糯米粉放完，留一點防止加水過多，還有機會能補救。

2. 將麵糰揪下一小坨，放在掌心雙手來回揉搓，搓成一個個拇指大小光滑的糰子。

3. 鍋裡燒開水，放紅糖煮化。甜度可以根據個人喜好調整。再把搓好的圓子放入鍋裡煮。注意煮的過程需要偶爾攪拌一下，防止它們粘在一起。

4. 煮至湯汁粘稠，糯米圓子浮上來，表面透亮，變得粘軟就可以出鍋了。如果不確定是否熟了可以償一個看。

看看這糖色，晶瑩剔透，甜糯可口。可以做為一道飯後小吃。在這段無聊的日子，解悶又解饞喲。尤其是小孩，會特別喜歡，也適合牙口不好的老人。純手工無新增劑，吃的健康放心。

糯米粉做的美食種類特別多，因為過年很多地方有做餈粑的習俗，各種油炸小吃很多也都是以糯米粉為原材料。後面我們慢慢探索。

放假時間久了，待在家裡可不就是過著豬一樣的生活嘛，長胖幾斤那是妥妥的！發幾張照片給大家看看。

1.寶寶輔食，雞蛋鬆餅

2.親親腸炒著吃真的很好吃

3.攤的雞蛋餅，裡面有火腿腸，芹菜丁

4.雞蛋➕火腿腸➕大白菜掛麵

5.6自己和麵做的饅頭和包子，包子餡兒是雪裡蕻鹹菜

7.經典下飯菜：青椒肉絲和番茄炒蛋

宅在家，除了睡覺就是吃東西，過個年肥10斤的節奏

今天分享幾個最近在家做的菜，

圖1：香煎年糕

圖2：紅燒乳鴿

圖3：豉油雞

圖4：香煎蝦餅

圖5：豉油皇炒麵

圖6：鹹肉粽子

圖7：手撕雞

圖8：蒸水蛋

圖9：清炒大白菜

都是很常見的家常菜，經濟實惠

分享手撕雞的做法

材料：雞半隻

配料：薑絲，蔥絲，辣椒絲，海天鹽焗雞粉，料酒

1.準備好半隻雞，水開後下幾片姜，小小料酒，把雞帶皮的一面朝下先燙5秒，撈起，用冷水泡一泡，令雞迅速收縮（皮更有彈性）

2.鍋裡重新放下雞，慢火浸30分鐘，中途要給雞翻面

3.30分鐘後把雞撈起，雞湯盛起，雞用保鮮袋裝好，下入冰水中浸泡直至雞皮變冷

4.把雞撕成自己想要的樣子，加入鹽焗雞粉，香油，薑絲，蔥絲，辣椒絲拌均勻即可

剩餘的雞湯可以做另一種美食

雞湯粉絲

材料：雞湯，龍口粉絲，泡發好的冬菇，鹽，蔥花

1.熱鍋下香菇翻炒幾下，倒入雞湯

2.雞湯燒開後下入粉絲

3.出鍋前根據個人口味加入鹽和蔥花

簡簡單單就完成啦

疫情下，全民成廚子了，連我十歲的兒子每天都在自己做夜宵。

但是，我們普通百姓能做的，就是吃好，喝好，不亂走，不給社會添負擔。

家裡過年前準備了不少食物，主要是為了招待客人準備的，今年情況特殊，家裡沒有一個客人上門，所以只能宅在家裡琢磨吃了！

因為很多菜平時都吃夠了，加上現在時間充足，就利用現有食材做了幾道不一樣的菜。

土豆泥炸蝦球

【主料】土豆、海蝦

【配料】圓蔥、雞蛋

【調料】鹽、料酒、胡椒粉、麵粉、麵包糠

【做法】

處理食材:把土豆洗淨入微波爐高火叮幾分鐘，叮至土豆軟爛後取出，去除土豆皮後用勺子碾成泥狀。蝦去除蝦頭，切下蝦尾，把中間部分扒殼取肉去除蝦線，剁成蝦泥備用。製作土豆球:把圓蔥切成細末拌入土豆泥中，加入蝦泥、料酒、胡椒粉、鹽攪拌均勻，然後團成大小相同的球狀。拍粉拖蛋沾麵包糠:把團好的土豆球沾一層乾麵粉，然後在打散的雞蛋液中滾一下，均勻的裹上面包糠，把蝦尾插在土豆球上。炸制:鍋中入油油溫四、五成熱時，把土豆球入鍋用小火炸制金黃浮起撈出，待油溫再次升高後把土豆球復炸一遍撈出控油。把蝦尾也入鍋炸至變色後撈出即可。【製作要點】土豆泥要壓的細膩一些，跟蝦泥和圓蔥末要攪拌上勁。這樣把球儘量團的緊實些，防止下鍋炸散碎開。炸土豆球的油溫不要太高，防止把表皮的麵包糠炸糊，影響口味和顏色。麵包糠要裹得均勻些，可以用手把麵包糠按壓均勻 【美味小貼士】土豆和蝦泥搭配起來味道特別鮮美，而且外殼酥脆，裡面軟軟的還有蝦的鮮味。拍粉拖蛋沾麵包糠的炸法，在很多菜品中都會用到，麵包糠特有的香味給這道菜增色不少，這道菜可以蘸番茄沙司食用，特別對小朋友的胃口。【土豆泥蝦球】的特點:

色澤金黃，上面還插著可愛的小蝦尾，外殼酥脆內裡綿軟鮮香，特別有顏值受小朋友喜愛的一道菜。

宅在家裡時間充足，可以琢磨用家裡現有的食材，給家人做一些有創意的菜餚。讓家人有胃口吃的下，吃的好，呆的住，我覺得也是當下最大的貢獻。大家覺得呢？

都拿出來亮一亮待在家裡這麼久，都有什麼做好吃的好手藝？

春節至今宅家第十九天了，每天除了一日三餐，還會動手製作一些美食，豐富一下富裕的時間，將簡單、單調的生活過得充實，用簡單的食材做出新高度，get到新技能。昨天用一點家裡剩餘的芋頭，加點芝士、雞蛋、麵包糠，做了一道小孩愛吃的小吃：香炸芋圓，雖然是第一次做，味道和品相都還不錯，喜歡的朋友可以試試哦。

香炸芋圓

食材：芋頭、雞蛋、芝士 、麵包糠、糖、糯米粉製作方法

步驟1、芋頭削皮後切成片，下鍋蒸熟，可用筷子輕易插過即熟透，趁熱時用勺子碾壓成芋泥，中間中入1勺糖、1小勺糯米粉攪拌均勻。步驟 2、拿一小塊芋泥戳成圓形，從中間壓個洞，放上少許芝士碎，將芝士碎包緊後再戳成圓形備用。步驟3、雞蛋打入碗中打成雞蛋液，放芋圓放入雞蛋液中滾一圈 ，再粘上一層面包糠。

步驟4、鍋中入適量油，鍋溫微微熱時，將芋圓放入油鍋中炸至表面呈金黃色即可。

成品圖：一個個香炸芋圓外焦裡嫩，金黃酥脆，特別美味 。香炸芋圓小貼士

香炸芋圓小技巧

1、芋圓蒸熟後一定要趁熱壓成芋泥，糖也要真熱中，才會融化 ，糖和芋泥先攪拌均勻後，最後再加糯米粉。

2、包芝士碎時要包緊，防止炸時散掉或破碎，芋圓不要做得太大，太大會炸不透從而導致芝士不能拉絲。

3、炸芋圓時，油量可適量多一些，最好能沒過芋圓，最少也要末過一半。

4、芋圓裹上一層雞蛋液後，立馬再裹上一層面包糠，可用手輕輕拍一下，讓麵包糠粘得更緊，防止

最後結語

都拿出來亮一亮待在家裡這麼久，都有什麼做好吃的好手藝，我的分享就到這裡了，最近待在家裡，時間充裕，正好可以好好利用，可以自己動手做做美食，這個香炸芋圓做法簡單又美味，趕緊試試吧。

有盒安慕希怕過期了，看見抖音裡有做酸奶蛋糕的，就試著做了，還不錯。

家裡有個涼皮羅羅，買幾年了沒用過，原因是家裡所有的鍋都放不下，只好榨了些菠菜汁在電餅鐺裡攤了些煎餅，捲土豆絲、泡菜肉絲也很美味。

大米發糕也是跟抖音學的，忘了二次發酵，沒有人家的那麼蓬鬆，也很好吃。

薺菜是婆婆挖的，發了些面把薺菜剁碎揉進去，蒸成饅頭，有點苦，重在有營養，在這個足不出戶的非常時期能吃上這樣的野味，也算有口福的了。

辣條一直是我的最愛，我們這裡有個小兩口的辣條特別好吃，我平時隔三差五的都要買些，疫情原因只好自己做，年前網上買的牛筋面，做了一次，老公兒子說味道淡，這是第二次，加重了辣椒花椒孜然粉的用量，但似乎味道重了，太辣。

還有一點薺菜，就包了薺菜豆腐香菇餃子，吃慣了肉餃子，這樣一款新鮮的素餃子也是很合胃口的。

還做了陝西甑糕、壽司、包子、雪花糖等等，忘了拍照。

這個春節，胖了5斤。

在家待了10多天，一天有12個小時是在想吃的，每天鼓搗美食，包子饅頭餃子麵條都學會了，廚藝和體重呈直線上升。每天睜眼第一件事是今天吃什麼，辣的還是不辣的，哪些食物必須儘快吃完的。真的是無時無刻不在想吃的，看到美食帖，評論的基本上是這幾句話，好吃、美味、好想吃，哈哈！

昨天做了一個酥炸藕盒，只剩一個蓮藕了，做的這幾個還不夠家裡人塞牙縫！

一頓火鍋，把家裡僅剩的肉給全吃完了，要不然這些食材還能堅持吃兩天。

新鮮蔬菜吃完了，看著年前買的兩斤梅乾菜，決定做個梅乾菜包子，沒想到出奇的好吃，梅乾菜混合著肉香，咬一口滿嘴留油啊！

第一次做姜撞奶，成功，就是姜味太濃了，按照網上的方子給了10克糖，不夠甜，下回可以改進一下，或者放點紅豆應該會很好吃。

這是客家芋頭餈，用芋頭絲、糯米粉和粘米粉混合，放鹽和五香粉調味，再用油炸熟，這是客家人過年最愛做的食物。

鹹的湯圓，這也是我那裡客家人最愛的做法，甜的吃幾個就膩了，這個鹹的能吃兩碗呢，這五彩湯圓看著漂亮吧，用蔬菜汁做的喲。

酸辣土豆絲，刀切的，這個年不止體重漲，刀功也見長了，哈哈！

沒新鮮蔬菜吃的日子真難受啊，好想出去“放風”！

這個年最喜歡的就是火鍋了，年前買的一盒毛肚，一家四口一人分到三片，早知道多買一點了！

好吃的太多了，一個帖子還真說不過來呀！

廣東白切雞做法極簡單，首先將雞清洗好，和清水放在一齊煮，水裡加少許花生油和鹽，還加丁點的辣姜去腥味的，煮滾之後把雞番過來，調小火，中途十分鐘番一次左右直接到雞煮熟，撈起，凍點再砍，做調料，祘頭，沙姜，搗碎，再生火，加鹽，生抽，丁點花生油，起鍋，就這樣雞沾著調料食，堪稱白切雞美食了。

不曾出門的日子，從來都沒有放棄過你，而且對你更是情有獨鍾了，每一天，每一時，每一刻都在思念著你———美食，你我時刻相伴，時刻相依相偎！這段時間真成了一位大廚，而且創意無限，讓人發現任何人的潛力都是無窮無盡的，只要你願意，我就會為你洗手做湯羹！美麗無限的水果拼盤，你捨得下嘴嗎？還有我的五彩繽紛的水餃，內陷更是味美絕倫！時令蔬菜水果沙拉！西餐與中餐的結合！西餐也是爐火純青了！時令蔬菜小炒！更有既減肥又補鈣的雜糧窩頭，還有中式披薩！只要你用心，相信世界是五彩繽紛的，我們的生活更是如詩如畫！

今天就來亮一亮我家的三人午餐，葷素搭配，營養健康

油炸雞腿，外酥裡嫩，香辣可口，是我最拿手的手藝還有素炒西藍花，芹菜素餃，清炒菠菜，涼拌紫甘藍，外加草莓點綴一下，開開胃

因疫情時期，春節都宅在家中，無所事事，總找些事兒解個天聊。腦子裡就想到好食好喝的啦！年初三我就幹了一個驚人的“大事”兒，來一個黑白通食，將其食之為快食之為樂。你說這還不是"大事"兒嗎。各位一定會驚諤了，我說的黑白通食是，將黑米，黑芝麻，白糯米，白麥片，白米，白糯玉米，煮做一鍋，熟了加點芝麻油，吃得香香，大快朵頤，真是爽歪歪。哈哈！到了元宵日，我又來做一個大吉大利的大團圓八寶飯之美食，將家中原去要拜年送去的糖果，做個甜式的八寶飯。用料:糯米蒸熟加豬油攪拌均和，然後上層補上剁碎的金桔糖，放上剁碎的花生糖，芝麻糖和核桃仁，再撒上一層白糖，復蒸五分鍾即可享食，你說呢，宅在家中真會有奇思妙想的哦，樂在其中，美在其中也。