分享美食新生活，每天一道不重樣！非常感謝您能閱讀這篇文章，我會繼續努力為您分享更好更美味的美食！俗話說，吾日三省吾身，早吃啥，午吃啥，晚吃啥？從朋友那兒學來的新式小點心的做法，剛做出來，婆婆還以為是粗糧饅頭呢，剛想發飆給我扔了，結果吃了一口立馬就認錯了，一口氣吃了6個還嫌不夠吃的。

做法很簡單，只需要準備一塊黃油，麻薯預拌粉200g，雞蛋一個，黑芝麻10g，蔓越莓幹20g，牛奶70g就可以了。

先把蔓越莓幹切碎一點，要不太大塊了口感會有點發硬。當然你也可以把它換成其他水果，藍莓幹、草莓幹都是可以的，只要根據自己口味來調整就可以了。

接著把黃油、黑芝麻、蔓越莓乾和牛奶一起倒在麻薯粉裡攪拌均勻。

所有材料攪拌均勻後用手搓成團。

再分成等份的小麵糰，搓成圓形就可以了。然後放在烤盤裡靜置20分鐘。

烤箱預熱，中層180度烤30分鐘就可以了。

麻薯球就做好了，外表看起來粗粗的不是很漂亮，也難怪婆婆看到就以為是粗糧饅頭呢，可是口感卻是特別棒，有芝麻的特殊香味再加上蔓越莓酸酸甜甜的味道，口感Q彈，吃上一口真是回味無窮，越吃越愛吃啊。

因為用的是麻薯預拌粉，所以不用提前新增白糖之類的調味品直接做就可以了，如果您買不到麻薯預拌粉，就可以用木薯粉、糯米粉、澄粉，按照7:2:1的比例，加上適量白糖或糖霜調紙而成，口感和買來的預拌粉一樣的，喜歡吃麻薯的小夥伴們快去試試吧。

紅豆麻糬

原料：糯米粉100克、水125克、糖粉70克、鹽1/4小勺、玉米澱粉30克、紅豆沙餡150克

份量：10個

1. 取一大碗，將糯米粉和糖粉混合後，用粉篩均勻過篩一遍，置於大碗中備用；

2. 往碗中再加入125克清水；

3. 用小勺或者打蛋器攪拌均勻，形成光滑細膩的粉漿；

4. 蒸鍋注入小半鍋水，將攪拌好的粉漿置於蒸格上；

5. 蓋上鍋蓋，開大火燒至開始上汽，然後轉小火，蒸15-20分鐘；

6. 蒸至十分鐘左右時，開蓋檢查一次，用筷子扒開粉團，將中間的白色粉漿翻動一遍，將已蒸熟的部分扒開，讓未蒸熟的部分翻到外面來，然後蓋上鍋蓋繼續蒸；

7. 直至蒸到到全部粉團變為半透明色，翻開時中間再無白漿的顏色就是蒸好了，如果翻開還有白色部分就扒開後繼續蒸；

8. 將蒸好的粉團用刮刀移入不沾鍋中，開小火加熱，一邊加熱一邊用橡皮刮刀不停翻動；

9. 這時如果覺得粉團比較乾硬，可以慢慢加入約10克左右的清水攪拌均勻，以調節粉團的軟硬度，如果覺得軟硬度正好可以不用加水，如果覺得太稀就多炒一會兒讓水份蒸發；

10. 玉米澱粉30克，送入微波爐高火30秒叮成熟粉；

11. 取適量熟粉抹在砧板或者矽膠墊上，再將鍋中的炒好的粉團倒在砧板上；

12. 雙手也要撲上熟粉，然後輕輕滾動粉團，使粉團表面都均勻的沾上一層熟粉，然後將粉團推長或用擀麵杖擀開呈長條狀；

13. 將粉團用刮板或者長刀分切成十等份，分切的時候可能會粘刀，所以刀刃上也要抹粉；

14. 紅豆沙事先分成15克一個的餡料，逐一搓圓備用，然後雙手掌心抹上適量熟粉，取一小塊粉團拉開按扁，每個粉皮中間放上一顆紅豆沙餡；

15. 將粉皮收口捏緊，注意邊緣一定要捏緊不要露餡，包起成長方形，長方形的大小以模具的大小為準，如果你不是用的長條形模具，請根據模具大小調節粉團和餡料的劑量和形狀；

16. 長條形麻糬模具撲少量熟粉，將包制好的粉團輕輕壓入模具中，注意儘量壓平，不要用力過度，最後將麻糬連同模具一起送入冰箱，冷藏30分鐘後磕出脫模即可食用。

操作要點：

1. 粉漿不易蒸熟，表面一層蒸熟時中間不一定蒸過芯，如果讓它自然蒸透，可能會造成表層粉團因為吸收了太多的水份而變得太稀軟，而中間比較硬，所以在蒸的過程中，要讓其均勻蒸透，最好將粉漿中間翻攪一兩次，這樣更利於快速蒸熟，也不至於讓粉團軟硬度和含水量不一；

2. 因為糯米粉品牌不同所造成的吸水性不同，所以這裡給出的加水量只是建議，並不是絕對的，各人的的加水量可視粉團幹稀程度自由新增；

3. 糯米粉團非常稀軟也非常粘手，為了更好操作，所以要事先將玉米澱粉叮熟，將所有工具和雙手都抹上玉米澱粉防粘。

麻薯也被小朋友們瘋狂的喜歡著，所以家裡有孩子的媽媽們，也可以動手學一學這道小甜品，給孩子的味蕾來點不一樣的美食刺激~

麻薯的外觀也是十分可愛的，帶著Q彈感的小圓球，內裡有各種不一樣口味的餡兒，真是看到就想狂來好幾個呢！

關於麻薯的做法其實也沒有大家想象的那麼難，相信虔誠的吃貨們都能學會噠~

by =許多心願=

難度：配菜(中級) 時間：1小時以上

主料

黃油40g 雞蛋40g

麻糬粉280g 牛奶110g

黑芝麻10g 糖30g

做法步驟

1. 先軟化黃油。

2. 再加入糖打發均勻。

3. 放入雞蛋液攪拌。

4. 再放入牛奶液。

5. 放入麻糬粉。

6. 再放入黑芝麻攪拌。

7. 用刮刀攪拌成團。

8. 在搓成小團放入烤箱內。

9. 入烤箱中層，上下火180度，25分鐘左右即可。

10. 非常美味的。

11. 口感Q彈哦！

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糖 ..150g

糯米粉..300g

溫水..200g

玉米粉..600g

紅豆沙(或任何你喜歡的餡料) ..適量

1. 準備一口鍋裝水加熱備用

2. 糯米粉放入容器中用勾型攪拌器加水攪拌，成團後取出，接著搓揉成麻薯製品 條狀，再分成塊，以手掌壓扁，而後放入鍋內蒸約20至30分鐘

3. 以筷子插入麻薯可以輕易穿透的話便可取出

4. 放入容器中以勾型攪拌器攪拌

5. 將糖分4次慢慢加入，材料一起攪拌至成糊狀即可

6. 在烤盤上放些玉米粉以防底部粘住，取出麻薯糊放在上面，拉長並將面沾上玉米粉，先分成條狀，再分成塊,做成禧味麻薯皮

7.將豆沙包在禧味麻薯皮裡包緊，捏成圓圓的形狀，最後將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成

麻薯很容易上手，只需要用到蒸鍋就行了。成品做出來Q彈無比，非常細膩有嚼勁，可以包紅豆餡兒或者直接油炸吃，味道非常棒！

簡單粗暴的小麻薯

用來做麵包、蛋黃酥餡料，空口吃都很贊

過夜和冷藏也不會變硬哦

當然，作為吃貨的我也是相當喜歡麻薯的口感的

糯糯的，Q彈Q彈，簡直停不下來。

工具/原料

more

糯米粉 (80克)

玉米澱粉 (20克)

砂糖 35克

純牛奶 140克

黃油 10克

方法/步驟

1/7 分步閱讀

準備用料，把除了黃油的所有材料放入料理盆

2/7

靜置幾分鐘，用刮刀攪拌均勻，把小顆粒壓勻，再靜置幾分鐘，拌勻，這樣蒸出來的麻薯基本無干粉無顆粒。

3/7

上鍋蒸，大火燒開水後改中火繼續蒸，過程大概20分鐘左右，基本上面糊凝固就可以啦。

4/7

把蒸好的麻薯取出來，趁熱立即加入黃油，黃油接觸到剛剛蒸好的麵糊自然就會融化了。

5/7

待黃油完全融化後用刮刀把麻薯和黃油攪拌均勻，帶上一次性手套

趁熱各種揉壓讓麻薯麵糊充分吸收黃油，

6/7

裝盤

7/7

涼透後準備做餡料的麻薯

注意事項

不要隨意更改配方

成品不管是室溫還是冷藏儲存都需要保鮮袋密封然後放到封口容器裡，而不是直接讓麻薯裸奔在空氣裡

做法超級簡單！！已經做了N次了～都沒失敗過。還很好吃，家人們都大讚比外面買的好吃。

用料：

牛奶：80克

雞蛋：3個

水：80克

色拉油：150克

麻薯粉：500克

做法步驟：

1⃣️稱量好牛奶、水和油，我用的是玉米油

2⃣️把麻薯粉和牛奶、水、雞蛋、油混合成麵糰

3⃣️麵糰分成小份，35克一份，搓圓，擺上鋪好油紙的烤盤

4⃣️烤箱上下火170度預熱，放入烤盤，烤30分鐘（烤箱溫度和時間根據自己的烤箱實際情況而定，烤的過程中要注意觀察麻薯的顏色變化）

麻薯的做法各種各樣，而且不同的做法，做出來的食物口感也是各不相同的，介紹麻薯的幾個簡單製作方法。

麻薯烘培製作方法

一、做法

麻薯預拌粉200克，奶粉5克，鹽2克，水70克，雞蛋80克，無鹽奶油40克，熟黑芝麻12克

1.混合配方內除無鹽奶油外的所有材料拌勻成團，最後加入無鹽奶油揉成團。

2.分割麵糰成20克左右的小份，分別搓圓排入烤盤。

3.送入預熱170度的烤箱30分鐘，出爐後移至烤架上放涼。

麻薯烘焙做法有哪些

二、注意事項

1、製作時可以預留一部分水，視情況加入；如果揉成團的麵糰會有些粘手，沒有關係，只要可以搓成小球就行。

2、還可以根據自己喜好加入可可粉或是抹茶粉來調味。

3、烘烤時不要開啟烤箱，待全部上了漂亮的烤色後即成，分兩盤烤，一盤25分鐘，一盤30分鐘，所以烤箱的時間和溫度僅供參考，請以各家實際情況作調整。

三、做法

雞蛋一個 50克牛奶 100-110克 白砂糖 1大勺糯米粉 130克

玉米澱粉 20克泡打粉 1/2小勺 現磨帕瑪森芝士 30克

1、牛奶和雞蛋白砂糖一起打散，放微波爐少許加熱至微溫，但不要加熱到很燙

糯米粉，玉米澱粉和泡打粉放入一個碗中。再加入現磨的帕瑪森芝士，不需要很碎，磨大粒一點即可

2、將牛奶雞蛋容易倒入粉類中，邊到邊用勺子攪拌均勻

3、最後的麵糰應該是有點粘手但不是太乾，太乾的話加少許牛奶自己調節

4、把麵糰搓成一小個一小個圓球放入烤盤中，烤箱180度25-30分鐘

5、取出放涼後食用。

四、鮮奶麻薯的做法

準備食材：18克木薯澱粉，200克白糖，180毫升牛奶，熟黃豆粉適量

製作方法：

第一步，首先將準備好的牛奶倒入一個乾淨無水無油的鍋中，再開火將其燒熱，直到鍋中出現小氣泡為止，接著往裡面倒入白糖，用筷子將其攪拌均勻至溶解，然後把準備好的木薯澱粉分次倒入鍋中，一邊倒入的同時，一邊用筷子將其攪拌均勻。

第二步，接著轉成小火繼續加熱，一邊加熱的同時，一邊不停的攪拌，直到鍋中的牛奶越來越粘稠，麻薯糊的形狀也會慢慢的形成，大概燉煮15分鐘以後，關火將煮好的麻薯糊倒入碗中，放置到一旁等到冷卻。

第三步，然後等到麻薯冷卻後，再把裝有麻薯糊的碗放到冰箱裡面，大概冷藏20分鐘，這樣就可以讓麻薯吃起來的口感更佳，而且還有一種冰涼的口感，再把準備好的熟黃豆粉倒入盤子裡面，接著把冷藏好的麻薯倒在上面即可開動。

喜歡吃麻薯的朋友，不妨按照以上的方法回家試一試。

超級簡單的麻薯家常做法來嘍，只需簡單3步，一看就會！

材料準備：20克木薯澱粉，200克白糖，200毫升牛奶，熟黃豆粉適量

製作方法：

首先，將牛奶倒入一個乾淨無水無油的鍋中，燒熱直到鍋中出現小氣泡為止，接著倒入白糖，用筷子將其至溶解，然後把準備好的木薯澱粉分次倒入鍋中，一邊倒入，一邊攪拌均勻。

接著轉成小火繼續加熱，要不停的攪拌，直到鍋中的牛奶越來越粘稠，麻薯糊的形狀也會慢慢的形成，大概燉煮15分鐘以後，關火將煮好的麻薯糊倒入碗中，放置到一旁等到冷卻。

第三步，然後等到麻薯冷卻後，再把裝有麻薯糊的碗放到冰箱裡面，大概冷藏20分鐘，這樣就可以讓麻薯吃起來的口感更佳，而且還有一種冰涼的口感，再把準備好的熟黃豆粉倒入盤子裡面，接著把冷藏好的麻薯倒在上面即可開動。

麻薯，日常生活中也比較常見的食品，口感很有嚼勁，微甜，上面可以放一些自己愛吃的芝麻，葡萄乾，蔓越莓乾等，做好以後還可以往麻薯裡面打一些奶油，層次感特別豐富！

下面就來介紹一下麻薯的做法，這是一款烤箱做的麻薯，一起往下看看吧

準備食材：

一：將250g麻薯預拌粉，120g水，玉米油30g放入大碗裡，攪拌均勻成一個光滑的麵糰。

二：拌好的麵糰，加上一個雞蛋液，繼續翻拌均勻

三：翻拌均勻後，放入揉麵板上繼續揉，大概揉十分鐘左右，麵糰會非常的光滑！然後加入黑芝麻，揉到黑芝麻完全融合在麵糰裡面！

四：這個時候可以先預熱烤箱，上下火180度。然後我們將麵糰切成小塊，再搓成圓，大小差不多的圓，這樣熟的會更均勻！

五：準備好烤盤，均勻地擺放好，距離要遠一點，麻薯會越烤越大的！入烤箱前要刷一點水在麵糰表面，這樣防止烤的過程中爆開。

感受一下加速後得烘烤過程吧，我覺得極度舒適！超級治癒！

六：烤箱上下火170度，烤35分鐘就可以了，注意看拿出來的麻薯會不會塌？如果塌就是說明烤的時間不夠，可以放回烤箱繼續烤多5到10分鐘，麻薯會再次鼓起來的！因為每個烤箱的脾氣不一樣，所以大家要根據自己的烤箱來微調時間！

圖片上的麻薯，我是烤了上下兩層，上面那層因為挨近發熱管，所以顏色比較深一些，口感也脆一些。

其實麻薯自己製作起來非常簡單，口感和外賣買的是一樣的，有興趣的友友們可以試一試哦！

簡單好吃的麻薯包，吃起來糯嘰嘰，一口一個剛剛好

配上芝麻，果醬，酸甜香軟，一次可以吃好多個！

材料: 牛奶170g，白砂糖25g， 鹽1g， 雞蛋1個，普通面.粉30g，木薯粉140g

做法:

1、牛奶，糖，鹽放進不粘鍋小火煮至微微沸騰關火，篩入麵粉攪拌均勻(有疙瘩也不要緊)

2、加入木薯粉攪拌均勻

3、少量多次加入蛋液到刮刀提起呈現倒三角的狀態，加入黑芝麻

4、裝進保鮮袋或裱花袋，擠出，儘量往高處堆，然後手指沾水把頂部小尖尖抹平

5、烤箱200度上下管烤15分鐘後轉上管烤5分鐘頂部上色

Tips:

（1）牛奶的量要加足，不然做出來的麻薯會比較的幹

（2）雞蛋液要少量多次加入噢避免太稀，麵糊的狀態是麻薯成功的關鍵。表面開裂是正常現象

烤的時候，香味就非常的濃了，外皮酥脆，趁熱的時候吃有一種入口即化的感覺。每次都會多做一些，吃不完密封儲存，肚子有點餓的時候吃再合適不過了。

hi，你們好麼？我是穎涵。

上期做了我超喜歡的三種櫻花美食，每一種都超簡單，其實原本是想做四種，再加上一個櫻花麻薯，但比起那三款麻薯的制就顯得略微複雜一些啦，節奏有點不搭，就單獨拿出來作為一期。

上一期既然有了三種櫻花做法那這一期的麻薯就不再和櫻花相伴咯，改為穿著椰蓉外衣的粉萌蔓越莓乳酪餡草莓麻薯咯，外皮軟糯Q彈，內心乳酪香甜與蔓越莓的酸甜搭配在一起也特別的驚豔。

詳細步驟

120g糯米粉加入15g澱粉，200g牛奶，15g玉米油，35g白砂糖，20g草莓粉將全部食材一起攪拌均勻

攪拌至麵糊細滑沒有顆粒就可以啦

攪拌均勻的麵糊大火蒸半小時左右

蒸麵糊的時候我們來做乳酪餡，70g奶油乳酪加7克砂糖打發

打發好的奶油乳酪中加入25g蔓越莓幹切碎攪拌均勻（蔓越莓幹可以提前稍微切碎一些）

蒸好的麻薯上加入3g黃油，揉至黃油完全吸收麵糰光滑（麵糰太燙的話可以稍微晾一下再進行操作哦）

把揉好的麻薯均勻分割成小塊

用保鮮膜包裹小塊麻薯碾壓成小餅（包裹保鮮膜防止擀壓時麻薯和擀麵杖粘連）

利用保鮮膜包裹麻薯填入蔓越莓乳酪餡包好

在手上抹少量黃油可以避免麻薯粘手哦

把包好的麻薯用手整理出心儀的形狀

做好的麻薯再裹上一層椰蓉

香甜軟糯的草莓麻薯就完成啦

乳酪的醇香被蔓越莓的酸甜巧妙中和，吃多幾顆也不會覺得甜膩

舉一反三，還可以做抹茶麻薯，芒果麻薯，紫薯麻薯等不同表皮顏色的麻薯，餡料也可以根據自己的喜愛自由搭配哦

是不是很簡單，強烈推薦你們試一試

作為一枚的妥妥的烘焙黨，非常喜歡麻薯的口感，Q彈十足，很有嚼勁。操作起來也是炒雞炒雞的簡單，分分鐘讓你變成烘焙大師，unbelievable！！

喜歡做成一口一個的大小，方便攜帶，非常適合辦公室的下午茶，簡直就是零失敗，堪稱完美！！快來一起動手試試吧，秒殺辦公室大眾的胃，想著他們那崇拜的眼神，嘿嘿！

食材

麻薯預拌粉 200g

鹽 1g

植物油 40g

奶粉 5g

雞蛋 1個

牛奶 110g

做法

1、準備一個乾淨的大盆，將所有食材全部放入盆中，攪拌均勻至無干粉；

2、攪拌好的麵糊裝入裱花袋，剪一個口，準備好一個鋪好油紙的烤盤，擠出你喜歡的大小；

3、烤箱預熱200°，中層上下火180°15-20分鐘，上色均勻即可。

4、如果想做芝麻的，可以倒入適量芝麻在麵糰中，揉搓均勻，用手搓成自己喜歡的大小即可。

tips

1、攪拌好的麵糊非常有黏性，最好藉助工具攪拌，用手的話要記得戴手套；

2、沒有裱花袋，可以直接拿手搓，就是這麼霸氣；

3、烤好的麻薯不要立刻出路，半開烤箱門，讓麻薯緩緩，不然急著出爐容易造成塌陷。

做法影片：https://www.ixigua.com/i6717161919951684103/

【鮮奶麻薯】

Food materia

l食材：牛奶240ml，糯米粉140g，玉米澱粉40g，糖50g，鹽1g，可可粉，抹茶粉，黃豆粉適量（分量6只）；

1、這個鮮奶麻薯也不需要太多的材料就牛奶、糯米粉、玉米澱粉、糖；稱牛奶240ml，糯米粉140g，玉米澱粉40g，糖50g。

2、充滿年代感的大碗，把牛奶，糯米粉，玉米澱粉，糖，鹽統統扔進去攪和攪和。

3、然後拿出大蒸鍋，等鍋上汽後，把剛剛攪和好的糊糊放進去蒸25分鐘桑拿。

4、鐺鐺鐺時間到了，把那它拿出來一邊涼快會兒，到不燙手後，再一陣蹂躪胖揍它，團搓圓。

5、拿出雙節棍 把它擀成橢圓形。

6、別在上面撒上黃豆粉，可可粉，抹茶粉，然後卷巴卷巴

7、在上邊撒上一層相應的粉末，就完成了，鐺鐺~~完美原來做麻薯這麼簡單，大鍋一蒸，雙手一攪，香甜軟糯，比買的好吃，自制軟糯的鮮奶麻薯！跟抹茶可可粉黃豆粉一起吃，比冰淇淋還好吃的麻薯，自己在家做很簡單，香甜軟糯，廚房小白也能輕鬆學會。

小郭碎碎念：

麻薯軟糯香甜，口感Q彈，超級好吃，麻薯的做法也是有很多種，製作也是很簡單，自己在家做，好吃還實惠，麻薯就是用糯米粉、澱粉、牛奶、白糖等製作而成的甜點，軟糯拉絲，香甜Q彈。

麻薯相信很多人都吃過，很多甜品店都有賣，每次看到都忍不住要買上一點，Q彈軟糯，香甜拉絲，超級好吃，深受大家的喜愛，不管是大人還是孩子都喜歡吃，麻薯的做法也是有很多種，自己在家做，製作簡單，好吃又實惠，我也是經常會給孩子做，下面就來分享一下麻薯的做法。

1、準備食材：糯米粉70克、牛奶140克、白糖30克、黃油10克、玉米澱粉10克、豆沙餡適量、椰蓉適量

2、容器裡倒入牛奶，加入白糖，攪拌至白糖融化，再加入糯米粉，糯米粉要邊加入邊攪拌，攪拌成無顆粒狀的細膩粉糊。

3、攪拌好後用過濾網過濾一遍，鍋里加入水，水開後把粉糊攪拌一下，蓋上保鮮膜，放進去蒸25分鐘左右，時間到後，看到顏色比較透亮就是可以了。

4、趁熱加入黃油，放置不燙手的時候，用手來回拉幾遍，一直到延展性變得比較好就可以了，揉成長條狀，分成大小均勻的小劑子。

5、豆沙也分成相等的小劑子，揉成小圓球，拿上一個小劑子，整理成小圓皮，包上豆沙餡收緊口揉圓，均勻的沾上一層椰蓉就可以吃了，超級好吃，軟糯香甜。

1、做麻薯比例要掌握好，白糖可以根據自己的口感來放，最好是用水磨糯米粉，做出來口感更好，更細膩好吃。

2、糯米粉要慢慢加入，邊加入邊攪拌，攪拌成無顆粒狀的細膩粉糊，要過濾一遍，這樣做出來更細膩，蒸的時候，開水上鍋蒸，一定要蒸熟了。

3、蒸好後趁熱加入一點黃油，這樣放涼也不會硬，一定要來回多拉幾遍，增加延展性，可以根據自己的喜好包上自己喜歡的各種餡料。

總結：麻薯就做好了，軟糯拉絲，香味濃郁，香甜Q彈，口口爆漿，真的是太過癮了，製作起來也是非常的簡單，我家孩子很喜歡吃麻薯，我也是經常給孩子做著吃，自己在家做，好吃還實惠，孩子吃著也放心，只要掌握好技巧，就能做出好吃得麻薯，喜歡吃的可以試試。