均衡飲食對於人們十分重要，以便能提供各種營養素和恰當熱量去維持身體組織的生長，增強抵抗力和達致適中的體重。隨著快節奏的生活方式，部分不健康的飲食逐步侵佔我們的胃。《柳葉刀》(Lancet) 線上發表的《2017年全球疾病負擔》(GBD 2017)研究顯示，在2017年，全球有1100萬人因為不良飲食習慣造成死亡，超過世界上任何其他風險，糾正飲食失衡可能會潛在地阻止全球超過五分之一的人死亡。為此圖騰專家在這給大家整理了一份飲食“黑名單”。

1. 油炸食品

長期食用油炸類食品可導致脂肪肝、酒精肝等肝臟疾病。油炸食品對肝臟的損害巨大，其程度不亞於肝炎，油脂反覆高溫加熱會產生有毒有害物質。炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。

2. 炭燒肉類

燒烤肉類（如烤鴨、燒雞、羊肉串等）時，會產生多種多環芳烴類化合物。各種多環芳烴類化合物基本豆具有致癌作用，尤其是“苯並（a）芘”堪稱代表，具有非常明確的致癌作用，可以引起胃癌等胃腸道癌症。

3. 醃製類食物

醃製食品雖然很方便，儲存的時間也長，但由於新增防腐劑、增色劑和保色劑等，仍會造成人體肝臟負擔加重。新鮮蔬菜洗切後擱置時間過長會產生致癌物質亞硝酸鹽，因此蔬菜應現洗、現切、現炒、現吃，這樣既避免了亞硝酸鹽的產生，也減少了營養素的損失，特別是水溶性維生素的損失。

4. 方便類食品

因泡麵鹽分含量高，會增加腎負荷，還會升高血壓。只有熱量，沒有營養 方便類食品，如泡麵，一般屬於高脂、高鹽、低礦物質、低維生素類食物，並不具備較全面的營養素，如人體所需的脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水等。

5. 碳酸飲料

碳酸飲料就是碳酸水、糖和色素的結合。過多的飲用會引起漲肚，還會有增加脂肪、引起骨質疏鬆、傷胃以及腐蝕牙齒等。

6. 罐頭類食品

水果類罐頭、肉類罐頭中的維生素都遭到大量破壞。同時添加了大量的糖，可在短時間內導致血糖大幅度升高，胰腺負荷加重。幾乎所有的罐頭食品均加入了防腐劑，雖然對人體的健康影響有限，但過多食用也會在體內蓄積，帶來各種副作用。

7. 膨化類食品

大量食用膨化食品易造成飽腹感，影響正常飲食，易出現營養不良。膨化食品脂肪含量高，攝入過多，容易出現肥胖。食品在加工過程中是透過金屬管道的，而金屬管道里面通常會有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛就會汽化，汽化了以後的鉛就會汙染這些膨化食品。血液裡鉛含量高時，會影響神經系統、心血管系統、消化系統和造血系統，造成精神呆滯，厭食，貧血，嘔吐等症狀。

8. 果脯類食品

加工過程中，水果中所含維生素C完全破壞；除了熱量外，幾乎沒有其他營養。鹽分過高，含防腐劑、香精，損傷肝臟。長期攝入會誘發高血壓。

另外，有些食品本身又還有毒：如毒草、莽草、發芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚魚、湟魚、毒蜯等，千萬要注意，小心不要誤食。

1. 醃製食品含致癌物二甲基亞硝酸銨

醃製食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸銨。鹹蛋、醃菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。

2. 燒烤食品含強致癌物不宜多吃

燒烤食品：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強致癌物不宜多吃。

3. 熏製食品常食易得食道癌、胃癌

熏製食品：如燻肉、燻肝、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等含苯並芘致癌物，經常食用容易得食道癌和胃癌。

4. 油炸食品含致癌物多環芳烴

油炸食品：食品煎炸過焦後，會產生致癌物質多環芳烴。

5. 黴變食品含致癌毒草素黃麴黴菌素

黴變食品：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。

6. 隔夜熟白菜、反覆燒開的水含亞硝酸銨致癌

隔夜熟白菜和酸菜、反覆燒開的水：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸銨。

在我們日常生活中的飲食是很重要的，如果飲食不健康是會導致很多的疾病，不僅僅是一些感冒發燒的小病，還有癌症等難以治癒的疾病，而且其中還有很多食物都是具有致癌的危害，所以我們平時的飲食中一定要特別注意少吃或者不吃，這樣就能夠降低我們患癌的風險了那麼癌症患者飲食中的“黑名單”到底有哪些，接下來為大家一一揭曉。

1、 醃製類食物

在很多地區其實都有醃製食物的習慣，就是將一些蔬菜或者肉類等用大量的鹽來進行醃製，例如各種蔬菜，大蒜，雞鴨魚肉等都能進行醃製，但是這些食物在經過醃製後是會含有大量的亞硝酸鹽，當人體中所含的量過高就會導致身體受到損害，所以當醃製類食物吃多了之後就會增加患癌的風險。

2、 辛辣食物

很多人都喜歡吃辣的食物，每天吃飯總是少不了辣椒，但是辛辣的食物吃多了會對人的腸道以及胃部造成刺激和損傷，導致人體內部的細胞受到損壞，從而引發一些疾病。

3、 加工後的食物

現在有很多經過加工的食物，他們為了防治腐敗，都是會新增一些防腐劑以及化學產品，這些物質都是具有損害性的，而且像水果罐頭這類食物都是經過加工加入了大量的糖以及保鮮劑，雖然對人體的健康影響有限，但過多食用也會在體內蓄積，帶來各種副作用。現在很多人為了方便都會購買這些經過加工的的食物，但是同時，它們也存在著危害。

4、 隔夜食物

人在做飯的時候很難說做的剛好夠，少了吃不飽，多了吃不完，自然而然就會剩下一些飯菜，為了不造成浪費肯定是要留到下一頓吃的，而且如果晚上剩飯就要到第二天了，對於隔夜的飯菜其實在經過時間的流逝已經造成了變質，所以吃多了隔夜飯菜就會對身體造成一定的損害。

癌症患者的飲食黑名單有：生、冷、硬、燙、醃製、熏製、烤制、油炸食品。飲食宜清淡！吃一些水果、綠葉菜、粥，營養均衡易消化的食物！

癌症患者飲食的“黑名單”有哪些？

現在新的醫學研究表明，基因對癌症的影響也很大。“所以，市民應該養成定期體檢的習慣，一些疾病要早發現，早治療，尤其是有家族病史的市民，更應注意這些問題。”

三類食品進入癌症“黑名單”

1.燒烤食品：烤肉油脂含多種致癌物

明火燒烤時，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會產生致癌物質——多環芳烴，包括苯並芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。這些致癌化合物有些透過烤肉進入人體消化道，有些透過烤肉的油煙進入人的呼吸道，這些致癌物質在體內蓄積後，能誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌等。有相關資料表明，常吃燒烤的女性患乳腺癌的情況要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

燒烤要吃得健康，一是要選擇正確的燒烤方式，應選擇爐烤、電烤。二是少吃肥肉，製作時可帶肉皮烤，但吃時應該去掉肉皮，燒焦的一定不能吃，因為燒焦部分致癌物含量較多。不少人都喜歡在吃燒烤的時候喝上幾杯冰啤酒，這也在無形中增加了致癌物質的吸收。

2.膨化食品：多吃易致重金屬超標

爆米花可能是人們吃得較早的膨化食品，但是沒多少人知道，高溫密閉的鉛罐做出的爆米花，出鍋後會含有很多鉛。膨化食品含有重金屬，一是加工這類食品往往要加入膨鬆劑之類的新增劑，二是食品在加工過程當中是透過金屬管道的，金屬管道里通常會有鉛、錫合金，在高溫下，這些鉛容易汽化，汽化後的鉛就會汙染膨化的食品。

3.油炸食品：讓人生病頭腦不靈光

用於油炸食品的油使用次數多了，會成為我們俗稱的“千滾油”。千滾油中包含大量的反式脂肪酸，會對人體造成很大危害。如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心腦血管病和多種癌症的危險。

你相信嗎?全世界所有癌症中大約40%是吃出來的，此話並非危言聳聽。最新研究資料表明，人類的癌症80%-90%是自己招惹的，其中45%與飲食、營養因素有關，而其它則是由菸酒引起、空氣汙染與水汙染所致。

中國醫學科學院腫瘤醫院公佈十大致癌食物黑名單，包括醃製熏製食品、燒烤食品、黴變食品、隔夜菜和反覆燒開的水等等。

十大致癌食物黑名單有哪些？

1.葵花子，2.口香糖，3.味精，4、豬肝，5.油條、河粉、米粉、粉絲，6.醃菜、蘿蔔乾，7.市售瓶裝果汁飲料，8.皮蛋，9.臭豆腐，10.爆米花。

抗癌不應從得了癌症開始，預防越早，即使先天遺傳危險性較高，後天的健康生活也能降低患病的風險。所以，從每天的飲食、睡眠、運動、心理進行調整，堅持健康體檢，有病早期診斷治療，就能最大程度遠離癌症，保持健康。

致癌食物黑名單公佈：這幾種食物是罪魁禍首.

大腸癌躍居癌症排行榜第3位　　

　　專家指出，中國在上世紀70年代以前，居民的食譜中80%都是穀物，烹調方式以蒸煮熬為主，很少油炸煎炒。上世紀70年代中國癌症發病率低於100/10萬；到了上世紀70年代後期，居民餐桌上的食品結構發生了重大的轉變，烹調方式也變成了主要以煎炒烹炸為主。正是在此期間，中國每年新發癌症病人由上世紀70年代不足100萬發展到上世紀90年代接近200萬，再到目前超過300萬的驚人增長。尤其是原本排序在後的大腸癌已經躍居到現在癌症排行榜的第3位。　　

多種癌症與吃關係密切　　

　　資料顯示，一些地區存在著某種癌症發病率明顯高於全國的平均值，也就是高發區，如江蘇啟東肝癌高發；河南的林州由於長期吃醃漬食品，食管癌發病率高於全國平均值數倍；臺灣喜食檳榔，口腔癌發病率在全球居於前列。　　

　　國內外研究學者發現，醃漬食品與胃癌、結直腸癌和鼻咽癌有關；紅肉類(牛羊豬肉）、高脂肪的攝入可能與結直腸癌、乳腺癌的發生有關；食物新增劑可能增加膀胱癌的危險性。　　

中國醫學科學院腫瘤醫院近日公佈致癌食物黑名單：

　　中國醫學科學院腫瘤醫院公佈致癌食物黑名單，醃製、燒烤、熏製、油炸、黴變食品以及隔夜熟白菜和酸菜含強致癌物， 不宜多吃。

醃製食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。　　

燒烤食品：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。　

熏製食品：如燻肉、燻肝、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等含苯並芘致癌物，經常食用容易得食道癌和胃癌。

油炸食品：食品煎炸過焦後，會產生致癌物質多環芳烴。

黴變食品：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生致癌毒草素———黃麴黴菌素。　

隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。　　

醫學專家：不推薦食品治療癌症　　

　　除了致癌食品，治療癌症的食品也是網友們熱衷的搜尋物件，網傳能夠防癌甚至治療癌症的食物有270多種，在百度大搜索中排名靠前的包括杏、金針菇、海參、蜂蜜、葵花子、玉米、蘆筍等，最近搜尋比較火的是生飲土豆汁。醫學專家表示，其實不推薦透過食品進行癌症的治療。如目前肺癌方面還不知道有哪些食物能預防它，最好預防措施就是戒菸。　　

防癌存誤區 “飢餓療法”不可取　　

　　除了食品防癌，百度大資料發現還有很多治療方法很受網友青睞，比如號稱餓死癌細胞的飢餓療法。專家表示，所謂“飢餓療法”會造成機體營養不足，影響體內正常細胞的生長和保護作用，使免疫力下降，增加感染的風險。

最後，我還想告訴大家，如果是不幸得了癌症也不要怕，心態要放寬，人生沒有過不去的坎，幸福就在你的手中。其實癌症也並不是很可怕，要得到科學的治療與合理有效的康復，帶瘤生存幾年，幾十年都不是難事，更多腫瘤康復資訊，請關注“康復樂園腫瘤防控”公眾平臺瞭解。

癌症患者早該戒掉的“6種食物”，從源頭阻斷癌細胞的“營養劑”

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中國醫學科學院腫瘤醫院公佈十大致癌食物黑名單，包括醃製熏製食品、燒烤食品、黴變食品、隔夜菜和反覆燒開的水等等。致癌黑名單被曝光，這些在名單上面的食物無疑令人感到害怕，葵瓜子、味精、口香糖、豬肝、醃菜、皮蛋、臭豆腐、市售瓶裝鮮果汁、油條、河粉、板條、米粉、粉絲、油條......都在黑名單上。

最該戒掉的食物清單

1. 醃製食品含致癌物二甲基亞硝酸銨

醃製食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸銨。鹹蛋、醃菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。

2. 燒烤食品含強致癌物不宜多吃

燒烤食品：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強致癌物不宜多吃。

3. 熏製食品常食易得食道癌、胃癌

熏製食品：如燻肉、燻肝、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等含苯並芘致癌物，經常食用容易得食道癌和胃癌。

4. 油炸食品含致癌物多環芳烴

油炸食品：食品煎炸過焦後，會產生致癌物質多環芳烴。

5. 黴變食品含致癌毒草素黃麴黴菌素

黴變食品：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。

6. 隔夜熟白菜、反覆燒開的水含亞硝酸銨致癌

哪些物質易致癌?

1. 醃製食品含致癌物二甲基亞硝酸銨

醃製食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸銨。鹹蛋、醃菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。

2. 燒烤食品含強致癌物不宜多吃

燒烤食品：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強致癌物不宜多吃。

3. 熏製食品常食易得食道癌、胃癌

熏製食品：如燻肉、燻肝、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等含苯並芘致癌物，經常食用容易得食道癌和胃癌。

4. 油炸食品含致癌物多環芳烴

油炸食品：食品煎炸過焦後，會產生致癌物質多環芳烴。

5. 黴變食品含致癌毒草素黃麴黴菌素

黴變食品：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。

6. 隔夜熟白菜、反覆燒開的水含亞硝酸銨致癌

隔夜熟白菜和酸菜、反覆燒開的水：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸銨。

消化道腫瘤佔癌症發病率43.3%

2013年全國腫瘤登記中心調查資料顯示，目前中國癌症發病率排在前十名的是：肺癌、胃癌、大腸癌、肝癌、食道癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴癌、膀胱癌和甲狀腺癌。其中消化道腫瘤佔全部癌症發病率的43.3%。中國醫學科學院腫瘤醫院大外科主任趙平表示，飲食和癌症有直接的關係!

十大致癌食物黑名單公佈 醃菜成頭號殺手

據介紹，醃菜的研製時間也與致癌性緊密聯絡。當食物中加入鹽醃製後24小時至醃製後的10天內，亞硝酸鹽的含量是很高的，20天后，亞硝酸鹽基本消失。實驗結果讓記者發現，醃菜並不是亞硝酸鹽的代名詞，醃菜和醬菜內的食物由於製作方法不同、新增劑不同，其特性也會不一樣。根據多年來的觀察和檢測，食物中加入鹽後的24小時至20天內，亞硝酸鹽的含量是最高的，所以如果您喜歡吃醃菜，儘量使用兩個時間段的醃菜：做好之後24小時內或20天以上。

亞硝酸鹽本身不是致癌物，是在一定條件下轉化成亞硝胺才能致癌。吃醃菜時還可以同時吃一些可以抑制亞硝胺的食物，如大蒜、茶和含維生素C的食物。