今年的生意實在難做，過年要火一把賺房租錢的時候關門，錢也沒賺到。聽說零傳播後隔28天可以營業要到4月底了。關門也要給房租錢，4月初開門各行各業行情不好都得節約點。估計餐飲也不會太火爆，做外賣各大平臺就是吸血鬼提20點，簡直就是為他們打工！就是現在轉讓接手的也很少。投資幾十萬進去不可能就這樣不做了吧！等疫情過後在好好幹吧，挺過就是勝利✌加油！！

很高興收到悟空的邀請回答。進入三月，全國除湖北外基本都要復業復工，餐飲也是一樣。首先要問，餐飲細分行業很多，你從事的是哪一塊。我現在就分類做個簡要分析吧。一、如果你從事的是大型餐飲，比如酒樓，酒店宴會廳等，按照目前疫情發展，今年你們會非常艱難，因為政策不允許大型聚會。如果非要經營，我估計生意恢復也在今年底了，就看你們資金能否堅持。二、如果你經營的是小型餐飲，哪就必須線上線下結合，進入餐館周圍社群平臺，或者美團餓了麼等外賣平臺，做好自身外賣和訂餐的宣傳推廣，當然有個前提所用菜品必須要新鮮，消費價格要適中。國家要保障經濟逐漸平穩，現宅家或者上班群體都需要健康，價廉物美的用餐服務，所以是剛需，此類餐飲應該在5月份就恢復正常，堂食延後。三、還有夜宵大排擋類，目前肯定是外賣為主，堂食消費肯定也在6月份後，天氣徹底回暖，疫情警報徹底解除後，迎來消費高峰。四、最後特殊餐飲類，比如火鍋，日料等目前也是外賣為主，在疫情解封后，堂食應該有一個小高峰消費，但時間不長個月左右，後會跌落到年底逐漸恢復。主要是大家宅家憋久了出門解饞，也有特殊食材的消費需求。但畢竟停休這麼久都沒進賬，大多數人錢包空起，還有些房貸車貸等壓力，所以消費只是一時，徹底恢復也要到今年底，就看自身實力及資金是否有保障了。以目前國內國際疫情發展來看，警報解除還需較長時間，如果你確實資金實力不足，建議果斷處理。回答到此，希望對同是從事餐飲的你有所幫助。

必須撐下去阿，怎麼說呢。對於一些老店生意以前效益都不錯的餐飲點開說問題不大，因為前期錢都掙好了。一些新開半年或時間更短的餐飲來說，有些不好辦投資了沒回頭錢。對於我來說出個路邊攤，沒壓力，沒房租。總得說，老店好維持，新店有壓力，路邊餐飲好一些。

就是嘛 ，現在已經是3月2號了。滿大街的餐館大多還是關門閉戶，一條街偶見一兩家復工的餐館都是以外賣為主，堂食不敢放開接待，必須要控制進店人數，以免造成大面積聚集感染。

其實大家都很矛盾，現在復工生意並不好，畢竟還處於疫情防控階段，群眾仍然有恐懼心理。每天外賣單量少的很，平臺抽成又高，根本不賺錢，連房租和工資都賣不夠，大都在賠本賺吆喝，主要還是增加曝光量和刷存在感，都是邊走邊看，看看慢慢會不會好起來。

還有就是口罩、體溫槍、酒精等物資不好賣，達不到要求也別想復工。復工生意不好也一樣虧損，乾脆不復工，有許多餐飲老闆都是這種想法。現在的餐飲業就像進入了一盤死局，像海底撈和西貝那樣的頭部品牌都叫苦連天說資金只能夠支撐3個月，不知道佔比大多數的中小餐飲企業能夠堅持多久？頭部品牌還可以找銀行或者金融機構借錢活不下去。那些沒有銀行和金融機構支援的大多數中小餐飲企業該何去何從？難到就真的等死嗎？其它許多行業和餐飲業其實也是一樣的處境，日子同樣不好過。

疫情究竟什麼時候結束好像都是未知數，估計許多餐飲企業逃不過這次劫難。假如疫情在這個月底結束，你還得再熬一個月。假如4～6為餐飲業的調整和修復期，這段時間生意都不好仍然不賺錢，你一樣還有再堅持3個月才看得到一點希望。意思是說，餐飲企業至少還要準備4個月的資金才能夠走出這片痛苦的沼澤地。

人生短暫，生命無常。痛苦和歡樂，成功與失敗，或許就在一線之間。許多人挺過去了，又有許多人倒下了，生活依然像一道迷，我們總是猜不透……

由於疫情還沒有過去，現在的餐飲有一部分雖然可以營業，但是隻能做外賣，不能堂食，顯然不是我們期待的，做外賣只能說明一個事，就是你的店還在營業，還是賠錢。當然夫妻店可以考慮做，僱員工的話只能是賠的更多，我個人覺得不如不營業。

2 能不能繼續撐下去這個問題還是看看自己的一些因素，自己經營的飯店的規模和自己的資金週轉，做最壞的打算也要撐3個月，提前更好，這段時間可以多多學習，給自己充充電，等到餐飲的紅利期到來，把損失給搞回來。

進行肯定是要進行下去的，不可能說因為疫情這個餐飲業就不會開展下去了。這個也不符合國家的發展。

像一些小型的餐飲只有一個門店那種基本上都是透過平臺執行，比如美團啊，餓了麼等這些平臺，然後實體和平臺上一起做，這樣的話成本就會降低一點，然後銷量會多一點。就是賣的更多，客戶更多，不然的話只開一個門店，然後做實體的話，像這一兩個月是根本沒有人去吃的。採用平臺送餐和商家直接送餐的比較多。1像這種小型的餐飲業是完全可以進行下去的。基本上疫情的話對於他們的影響不算很大。反而現在就是在平臺上點餐的人越來越多。

但是像這些中大型的，比如說搞特色美食這些特色餐飲，這些受到的影響就有點大。因為現在明顯就是公開場合聚餐的事不存在有了。少了很多很多。包括還有路邊的這些大牌檔啊，搞地攤兒燒烤的呀，然後夜市夜宵啊，這些東西基本上沒有擺出來，然後也沒有人會去吃。這些嘛，基本上像夜市啊，大排檔啊，什麼路邊攤啊，這些基本上是很多人搞副業這樣子搞搞，然後對其他影響還不是很大影響嗎？就影響個人不會對一個行業產生多大的影響。但是像中大型的這些餐飲業，或者說像酒店啊，這些就受到的影響還是有點大的。因為又不敢到這些公開場合去聚餐，能去聚餐的還是佔少數這種的話就是看接下來會不會有一些新的方式推出來，然後走向市場。看以什麼樣的方式能夠把這個局面給他扭轉過來。不然的話這樣一直拖下去的話肯定不是辦法，很多店家商家都是拖不起的。店在那裡，然後房租還得交著走，雖然說有的可能會減免一點，但是不可能說全免，這樣誰都支撐不了很長時間。特別是那種去年才創業才開業營業的，就馬上轉年就遇到這種疫情，這種是最慘的。錢還沒來得及轉，就一直往口袋裡這個錢啊，就往外跑。開了一段時間已經穩定下來的那種，他們呢也著急，可能剛剛回本，但是還沒來得及登這兒盈利，就遇到這種疫情也是比較惱火的。已經穩定做了一段時間也賺了錢的，這種他們會稍微好點，大不了他轉型做其他的行業，還有可以想到的一些出路，有這種另外的出路。也有投資的資本，這種就沒問題

。但是大部分人還得等，因為不是說所有人都賺了很多很多錢，因為餐飲業的本身競爭壓力也比較大，美食這一塊。 很多都是一年下來，除了人工工資店面費用遲早把他的一些東西除了過後就基本上也賺不了多少錢，這種長期下來嘛，也就是比打工好一點就那樣。所以說整個行業還是比較難的，好的也就佔少數啦，不好的永遠都是大多數。就像中國的貧富差距一樣，有錢人總是少數沒錢的都是大多數。所以大部分人都是比較難的。

這種情況的話，我想後面一定會有一些新的方式推行出來來啟用餐飲行業。不可能就這樣讓餐飲行業讓他們自生自滅，因為這樣一下去的話倒閉的餐飲行業太多太多，如果說這個一一群一直持續下去，這個是非常恐怖的，對於中國的餐飲行業整個經濟影響都非常重大。不僅僅是說我們做餐飲這個行業的個人承擔不起這樣的損失，而是國家他也害怕承擔這樣的損失。俗話說家和萬事興，家都不和，老百姓都不好，都沒錢賺這麼多國家，所以我相信我們的國家也不會看著餐飲行業這樣衰退下去。會有辦法，他們也會想辦法讓我們有出路。

老話說船到橋頭自然直，車到山前必有路，所以說大家也不必太過於去擔心忍一時風平浪靜。相信春天很快就會到來。

前半年餐飲業不會很好的，要有心理準備。撐不撐下去，要看你的具體情況了。不過我認為再堅持堅持，時間能給你答案。

今年是餐飲業艱難的決定的一年，相信在黨中央的英明領導下會給餐飲人一個很好的環境重新定位，同時也希望餐飲人努力把好質量關，抓緊時機努力去製作更多更好的產品為人民服務，在衛生，品質，品牌，原料，人員合理調控上做好工作，相信經過努力會走向光明的。

這的確是一件令人頭疼的事情。我這邊同樣的情況，所有的餐飲門店，基本都在關閉。我這邊處在一個小鎮上，餐飲店怎麼說也有好幾十家，現在的狀況是全部在關門，聽著都很嚇人。

這兩天有幾家試著開門了，但是還是沒有什麼人。不過這幾天做炸雞的，有幾家店鋪的生意都還不錯。他們一般炸好，顧客來了拿了就走。還有就是外賣，也陸續有一些外賣員在送餐了。

有沒有必要硬撐下去，這主要看你以前的店鋪經營情況怎麼樣？如果以前的生意很好，那現在肯定要堅持下去。再等等吧，有可能四月份疫情就能瞭解除。實在晚一點，五月份以後，相關的疫苗出來了，應該就能解放了。而如果你以前生意不怎麼樣，本來就考慮要關門了，那現在肯定堅決要關了。

還有一點，如果以前生意一般，但足夠一家人的生活，建議再堅持堅持。疫情過後，肯定有一段爆發期，大家都想著去消費。那個時間，是賺錢最好的時候。

其實你的生意不好，國家也很著急。但是沒辦法，國家要為百姓著想，要為祖國社稷著想。如果放開，萬一大範圍感染怎麼辦？所以現在依然在控制。

其實現在還有一點就是，你是否能有不錯的工作？如果能有不錯的工作，你也可以關門。現在市場競爭壓力太大，生意不好做。但是如果你沒有不錯的工作，或者很難找到更好的工作，那就再堅持堅持吧！

你好，對於你的問題我個人覺得還是要堅持下去的，原因如下:

第一:疫情期間，好多行業都受到了很大的損失，餐飲也是其中之一，有的實力不是很強的餐飲，也會有堅持不下去的情況，可以理解。

第二:疫情馬上就要過去了，好多人這段時間都是在家自己做飯吃，等疫情結束後，好多人都會去外面吃飯餐飲行業會迎來新的高峰。

綜上所述，如果可以，儘可能堅持下去，疫情結束後，一切都會好的！

個人分享，由於電商，網商出現，導致很多實體店盈利少，甚至虧盈，很多結業轉移門檻低一些餐飲業，（因為飲食行業資金流通快），餐飲業這幾年競爭大，簡單成行成市。偶遇這次病毒，加上政府部門嚴管，等待開業是最晚的，但從事這個行業人群基數我相信是最大的，疫情時期，政府部門對飲食業管控是有必要的，但疫情減輕或到安全時候，有關部門是不是適當放開或提倡開業，而是盲目禁個，加高門檻標準？由於這次疫情橫流時間相對較長，經濟跟不上開支，（因為自賺自食，跟公務員，國企不一樣）一些從業餐飲面臨大量倒閉，人員失業，到那個時候對社會是一個負面影響

從業經驗15年，今年的行情是比較難的。各行各業都比較困難，疫情影響太大傳播輻射太廣現在是全世界都在防疫新冠性肺炎為主！而且就算疫情穩定或者全部清除報復性消費也沒這麼快！2020年個人觀點大餐飲連鎖行業或者能撐下去吧如果是小餐飲從業者先找份工作過度下等待吧假如準備創業投入餐飲業堅決別進入！19年的餐飲業已經很不景氣，高房租，高佣金（美團）高人工，水電煤，物價升高。而且從去年開始全國創衛開始後餐飲店環保消毒是很嚴格和消耗金錢的！恨一個人鼓勵他去做吧！有成功的機會但是非常非常難

我也是 做餐飲的，我做的是酒吧型別的，目前是有4家店的

因為疫情原因也是不能開業的，也同樣是沒有收入的

第一：這個期間可以跟房東聊聊房租的事情，畢竟國家政府也在呼籲這個事情，如果能把房租優惠一些也是不錯的

第二：這個期間雖然不能做堂食，可以做做線上，也多少能增加點收入，做個好的話也是不錯的

第三：要看你個人的經濟狀況了，看是不是夠支撐這段時間了

第四：之前積累的客源量是不是夠多，生意好不好，如果不好可以考慮轉掉，如果有忠實顧客比較的多的話，還是可以繼續嘗試的

被迫暫停的堂食、未知的復市時間、龐大的各項成本支出、日益緊缺的現金流……一場突如其來的疫情，將整個餐飲業裹挾進“冰川時代”。

在這個特殊時期下，外賣成為了餐企自救必不可少的稻草之一，連從來不做外賣的星級酒店、高階餐廳等都開始扎堆上線。

那麼，除了外賣，餐飲還有哪些機遇？

1.無接觸外賣，可是疫情下戰略轉型的一次良機？

復工潮來臨，現在所有的餐飲老闆都在絞盡腦汁地思考，如何透過外賣來緩解現在餐廳停業、堂食慘淡的局面。

加上大龍燚、巴奴、湊湊等曬出的外賣爆單，更增加了餐飲人做外賣的熱情。

但是，外賣員感染病例的出現，似乎又將這股熱情潑了一盆冷水。前段時間，很多餐飲老闆反饋，自己想做，但當地出於疫情控制的考慮，不讓做。

一邊是需求崛起，一邊是消費者信任度跟不上，這兩者的衝突，讓“無接觸”成為了疫情期外賣的關鍵詞。

這個“無接觸”，狹義只涉及拿外賣這個環節，其實應該涉及更多環節。

生產端，餐企停止/僅開放少量堂食業務，減少人員流動，做好消毒防控，保證後廚安全，監控員工健康，保證餐品與病毒“無接觸”。

目前看來，協會、政府等對於外賣的態度將會逐步從中性變為鼓勵，隨著疫情逐步被控制，恢復生產將成為新的前進方向。

比如，北京疾控中心已經明確表示，收快遞、外賣是可以的，雙方做好防護即可。

2.團餐外賣或將爆發

根據《2019中國餐飲大資料白皮書》資料顯示，在2019年，團餐企業已經普遍接入外賣平臺，企業透過平臺預訂多個商戶外賣，實現訂餐統一配送，逐漸實現數字化運營，團餐作為尚在開發中的餐飲市場，其巨大的市場空間對於外賣領域甚至餐飲領域都是巨大藍海。

而本次疫情的爆發，或將進一步推動團餐外賣業務的發展。

對使用者來說，消費者所有餐品由工作人員一次性配送到位，使得團餐外賣更安全快捷(這裡也可以是中央廚房或有配送資質的餐飲公司)，避免員工點社餐外賣導致外賣騎手頻繁進出和接觸的潛在病毒傳播風險。

對餐飲企業來說，給消費者提供更安全放心統一標準的餐飲服務，也可提高客戶滿意度；同時，減輕堂食人員過多聚集造成的交叉感染風險。

管理學家陳春花說：疫情危機，是個分水嶺。

人們對生命的認知，以及生活的方式、消費的行為等等，都會發生一些變化，甚至有些是根本性的變化。隨之而來，企業發展模式會改變，企業管理的模式會改變，行業發展模式會改變。餐飲人應緊抓趨勢，早做準備，挺過去，活下去，強起來！

個人認為，像我這種別無選擇，不得不撐的還是要繼續撐著，如果有選擇的，或者實在撐不下去，可以考慮別的出路，不用硬撐著。

說實在的，今年餐飲行業，比起往年這錢是更難賺了，如果是老店，我想應該還是能堅持下去的，如果是新店估計難撐，所以撐不撐得住還是看自己的想法。

首先我是一個具有多年經驗的營銷策劃者，然後我更是一個超級美食愛好者，絕對的吃貨，所以我對吃和吃的模式頗有研究。

我經常在閒下來或者用餐的時候幻想著自己在某種種環境中用餐的感覺和享受。

我不喜歡在那種傳統的古板的環境裡吃東西，感覺就像缺少了很多東西。

在我的感覺中現在的餐飲應該是多元素的，不但能讓人們品嚐到美味，體驗到各種服務，還要具備一些功能性。（比如功能型飲料，他不但能解渴還能提神了、醒酒了、補充身體元素了等。）

所以根據我自身的職業經驗及對美食的喜愛之情想出了七種帶有功能性模式的餐飲體驗館。

如果您也是這方面的愛好者或者經營者，正好有緣看到這條資訊，我們可以一起探討下，看看這些否能落地成為現實中經營模式。

現在雖然疫情得到有效控制，但是肺炎傳播快，有症狀的，無症狀的，即使飯店量體溫安全碼進，飯店都是封閉包廂，大廳，中央空調…為了安全期間飯店應該暫緩開業。