快到端午節啦，大家都忙活著包粽子。端午節吃粽子的習俗由來已久，不分東西南北，一般認為，端午節吃粽子是為了紀念偉大詩人屈原，實際上據專家考證，粽子只不過是民間普通食品，最初吃粽子也不固定在端午，說端午節吃粽子是祭屈原，是後人附會而形成的，只是反映民眾的心裡願望而已。

粽子不僅形狀很多，品種各異，而且各地的風味也各不相同，主要有甜、鹹兩種。

言歸正傳，這粽子具體包完後要煮多長時間用什麼鍋煮才能把它煮熟。

高壓鍋煮粽子的話要比普通大鐵鍋煮時間要短一些，還需要注意的是和粽子本身的大小有關，一定是要先泡軟的，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。一般情況下，普通的鍋要40分鐘左右，高壓鍋20分鐘左右，如果你怕不熟的話，就關火以後悶上幾分鐘。

你好 粽子是中國端午節傳統美食，粽子的做法南北差異，有些地方粽子裡面包裹有肉餡，有紅棗，有豆沙，有花生，有椰蓉的，粽子內食材根據個人的口味來選擇的。

包好的粽子在高壓鍋裡，要擺放那個整齊，放上隔板，再押幾塊石頭，鍋裡留有足夠空間，高壓鍋加水，水面高於粽子，大火燒開，轉換成小火，時間大約40分鐘，時間到後， 再燜20分鐘可以出鍋了，出鍋時注意燙手，自然涼確後可以開啟粽子了。粽子吃法簡單，可以直接吃，也可以沾白糖食用，這個可以根據個人口味決定的。

一提到粽子，就會留口水，端午節是中國的傳統佳節，粽子是必不可少的一道美食，雖好吃，但包粽子的過程比較繁瑣，除了端午節，平時的人包的也不是那麼經常，偶爾一年就包那麼一兩次，粽子一般分為3個口味，肉粽、甜粽、純糯米

用高壓鍋煮的話，粽子下鍋，水沒過粽子即可，根據你煮的是一鍋還是半鍋，這裡面的時間是有差距的，不管高壓鍋的大小，原理都是一樣的，煮滿鍋上氣後，需要轉小火煮20分鐘就夠了，20分鐘後就可以關火了，將高壓鍋移開爐灶，等氣消了，開蓋，馬上出鍋，因為這樣把控的時間是剛剛好的，如果再將粽子逗留在水裡，粽子就會膨脹爆開、糯米過分軟爛。

假如是煮半鍋的，上氣後要多煮5分鐘，就是上氣後煮25分鐘，消氣後，也馬上取出。

原因是一鍋和半鍋關火後的餘溫不一樣，餘溫的差別會導致粽子的口感不一樣，最後要記得，煮一鍋，水別太滿，注意要留空間

高壓鍋煮粽子需要多長時間?端午節吃粽子是華人的習俗，但會做粽子的人卻越來越少。現在的年輕人基本不會做粽子了，也不清楚要煮多久才會熟。不管是速凍粽子還是自制粽子，為了好吃，都要經過煮的過程。接下來我帶你去了解粽子的烹飪方法：

　　①高壓鍋煮速凍粽的時間

　　超市買的冷凍粽子一般都是煮熟的，首先，冷凍粽子解凍後，放入高壓鍋，加水漫過粽子，一般大小的粽子煮20分鐘左右即可。

　　②高壓鍋煮自己包的粽子時間

　　在高壓鍋中加入適量的水，等水煮沸，將粽子放在鍋中燜煮約30分鐘，熄火即可。粽子的烹調時間與粽子的大小、糯米是否柔軟、配料等有關。如果粽子的大小適中，糯米和新增的紅豆、花生等配料柔軟，這樣煮起來時間會縮短不少。

　　*煮粽子的方法技巧*

　　1、有些人喜歡直接在鍋中把水和粽子同時丟進去煮，這樣煮出的粽子極不容易熟而且影響口感，煮粽子一定要注意等水滾以後才放粽子，鍋中的水要浸過粽面，在煮粽過程中不要添生水。煮粽子的時候上面壓一個重物，避免水沸騰時粽子翻滾過度容易散開。煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。

　　2、如果是使用高壓鍋煮粽子，過程中一定要大火把水燒開，放入粽子蓋上蓋子開始煮制，當煮到蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再調成中小火煮30分鐘，然後關火燜10分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，時間就比較久，水開之後中火還需煮制2小時以上。

　　3、包粽子和煮粽子的時候都要特別注意粽子的包裹是否嚴實，各種食材包裹鬆緊程度要適中，其捆紮有講究的：如肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可; 豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象;如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，捆緊了才能保證黏度和口感。

煮粽子需要多長時間？

1、粽子煮多長時間和粽子本身的大小有關，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水（鹹），這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。一般情況下，普通的鍋要40分鐘左右，高壓鍋20分鐘左右，如果你怕不熟的話，就關火以後悶上幾分鐘。再然後你就可以和家人一起享受美食了。

2、煮粽子一定要水沸騰以後才落粽子，水需要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時開啟粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。

3、煮粽子需要多長時間跟粽子葉包的鬆緊程度有很大的關係的，紅豆、花生要泡久一點，糯米半個小時就夠了，用高壓鍋上汽後一個小時就可以了。

4、高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個小時即可。太長容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的，可能需要2個小時，裡面才能熟透，要不中間會一粒粒的。如果包的松會時間會比較短，大約一個半小時。

粽子怎麼用高壓鍋煮？

粽子可以用高壓鍋煮嗎 高壓鍋煮粽子需要多長時間

方法一

1、把包好的粽子整潔地碼放在高壓鍋內

2、用一塊乾淨的石頭壓住，防止粽子跑米，鍋內留有足夠空間，保證限壓閥排氣暢通無阻

3、高壓鍋內加水量與擺放在上層的粽子持平，記住將煮過粽葉的原液添一碗進往，這樣煮出的粽子特別清香

方法二

1、把粽子規則的擺放到高壓鍋內，這樣粽子不容易煮破，一次性也能多煮一 些。提示：注意甜鹹分開煮。

2、將煮好的沸水倒下去，水一定要高過粽子表面。

3、用大火加熱。

4、當聽到高壓鍋發出噴氣聲時，中小火加熱半個小時。提示：使用電高壓鍋可選擇煮肉選項；使用普通鍋則需要大火煮1－2小時，粽子表面變軟方可。

5、半小時後，關火，讓其靜置，自然放氣。

6、當自然放氣結束後，燜20－30分鐘分鐘左右，就可以將粽子盛出鍋了，請慢慢享用吧！

粽子煮熟後還過涼水嗎？

需要，煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是卻不是直接將粽子放於冷水中浸泡。在粽子煮熟後，並不要急著將其從鍋中拿出來，將其繼續留在鍋中浸泡。如果用的是普通的鋁鍋煮粽子的話，粽子需要在鍋中浸泡1小時左右再出鍋；如果用的是高壓鍋煮粽子的話，在關火後，需要將粽子燜在鍋中20～30分鐘左右，這樣可以使粽子的口感更加的香甜。

煮粽子的時間和粽子葉包的鬆緊程度以及裡面的食材有很大關係，一般普通食材煮上半小時即可將粽子煮熟，大火煮開後，冒水蒸氣時將壓力閥蓋上，轉中小火煮半小時左右，之後關火再燜上一二十分鐘，最後取下壓力閥等到散氣即可品嚐，趁熱取出食用口感更好。通常用高壓鍋煮粽子相對於普通鍋具來說省時又省力，一共大約煮一小時左右即可煮熟。同時要注意水的高度，鍋內粽子高度不要超過鍋內的2/3且要擺放整齊，接著就可以蓋上蓋子開煮了，待上氣後再轉中小火煮30分鐘即可關火，最後燜20分鐘後取下壓力閥，等蒸汽散去即可開蓋子品嚐粽子了。

煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(鹹)，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續煮。如果是高壓鍋的話燒開鍋扣上限壓閥，中小火煮大概30分鐘左右就熟了。

另外煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，在煮粽過程中不要添生水。要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。

用高壓鍋煮粽子不僅節省時間，而且煮出的粽子更好吃，營養損失也比較小。但是，怎樣用高壓鍋煮粽子，煮多久才能熟呢？下面就把高壓鍋煮粽子的具體方法及注意事項介紹如下，供朋友們作為參考。

第一步：在高壓鍋底部放入粽葉再加蒸煮替子，或者放上一些筷子，防止粽子與鍋底直接接觸，避免糊底。實踐證明，放粽葉效果更好些，能讓粽子的粽香味更濃郁。

第二步：把包好的粽子整齊的碼放在高壓鍋中，這樣粽子不容易煮破，一次性也能多煮一些。然後上面用乾淨的重物壓住，這樣能防止粽子跑米。然後加入適量冷水，水面要超過粽子兩寸以上。這裡還有一點需要強調，那就是水面絕不能超過高壓鍋容積的三分之二，這樣能防止出現爆鍋事故，更加安全。

加水的時候，還可以將煮過粽葉的原液添一碗進往，這樣煮出的粽子特別清香。

第三步：檢查一下高壓鍋的限壓閥，看看排氣是不是暢通無阻，如果有阻礙，一定要清理乾淨，保證氣流順暢。

第四步：蓋上高壓鍋蓋子，把高壓鍋放在火上，等限壓閥開始排氣後，調成小火，繼續煮20分鐘左右關火。然後任其自然放氣，等自然放氣結束後，燜20分鐘左右，就可以出鍋了。

高壓鍋煮粽子一般20分鐘左右：

實際操作還要看粽子的大小而定。

注意事項：

1.一定要冷水下鍋，水量和粽子平齊，不需要放太多水。

2.放一點使用油，這樣煮出來的粽子好去粽葉。

2.大火煮到高壓鍋有壓力後，小火20分鐘左右關火，等高壓鍋裡氣跑完就可以開吃了。

粽子好吃，但是一般在市場上買的粽子相對來說都都沒有自己包的粽子好吃，但是粽子煮起來花費的時間要會長一些。第一次，一定要煮熟煮透，就說你吃不完，放到冰箱裡以後熱的話也比較簡單的，所以說一定一定要在第一次把粽子給煮熟煮透。

用高壓鍋煮粽子，相對來說是比較簡單的。首先是把包好的粽子整齊的排放在鍋裡，然後在鍋里加上水，水一定要正好，沒過粽子，不要放的太少了，水太少了，水那樣就變成了蒸的米。放水少了，上半部分的粽子也會熟，但不能很輕鬆的跟粽葉分開。剝粽子的時候就比較困難了。

煮的時間大概是30分鐘以上即可，等高壓鍋自動放完壓力後再開啟過，這樣悶的時間就比較長，粽子就比較軟軟糯香，

煮粽子的時候還要注意一點，鹹粽子和甜粽子一定要分開煮，不要放在一個鍋裡煮，這樣容易串味。

注意 問題為三點。

第一點 水一定要沒過粽子。

第二點時間不能過短。建議也30分鐘以上。

第三點是鹹甜粽子，一定要分開煮。

再過幾天，一年一度的端午節又要來了，端午節也被很多人稱為粽子節，因為端午節是要吃粽子的。端午節誕生的初衷是為了紀念中國偉大的詩人屈原，但隨著時代的發展，端午節也不僅僅只是紀念屈原了，同時也是家人團聚的一個重要節日。很多人平常的工作都是非常忙的，好不容易遇到三天假期，自然要回家與家人團聚了，所以端午節也引申出了更多的含義。

煮粽子時，用高壓鍋煮還是普通鍋煮？做好這一步，用什麼鍋煮都香

在端午節時，一家人其樂融融的包粽子，這莫過於天底下最幸福的事，然而在粽子包完之後，又面臨一個很大的問題，那就是煮粽子。關於煮粽子的說法有很多，有說用冷水的，有說用熱水的，有說用普通鍋的，有說用高壓鍋的，還別說，煮粽子真的需要一定的技巧，如果不注意一些細節的話，煮出來的粽子很容易夾生，所謂夾生就是表面熟了，裡面沒熟。

那麼粽子到底該怎麼煮呢？首先我們先要明確怎麼煮，才能決定到底是用高壓鍋煮還是用普通鍋煮。煮粽子的時候一定要冷水下鍋，而不能採用熱水下鍋，其原因就是表面糯米最先開始加熱，當表面糯米熟了之後，就會粘粘在一起，這個時候水就無法透過表面的糯米進入裡面了，裡面的糯米受熱是要慢於表層的，當裡面糯米要吸收水分時，結果水分進不了，糯米自然就夾生了。

而冷水下鍋煮則完全不會出現這個問題，因為冷水在加熱過程中，粽子中的糯米受熱程度都是一樣的，所以就不會出現外面糯米熟了之後擋住了水分進入的情況，所以粽子就不會出現夾生的情況了。再就是煮粽子時，水面一定要蓋過粽子，這樣粽子才能夠完全的吸收水分，不會出現夾生的情況。

既然知道了煮粽子的要注意的事項，那麼就能夠決定用什麼鍋煮了，其實用什麼鍋都是無所謂了，只不過選用的鍋不同，所需要的時間也不同罷了，用高壓鍋煮的話，半個小時到四十分鐘就可以了，如果是用普通鍋煮的話，那就是一個小時到一個半小時的樣子，根據火候來定。所以煮粽子時，只要用冷水以及沒過粽子表面，用什麼鍋煮都香，只是時間不同而已。

用高壓鍋煮的話，粽子下鍋，水沒過粽子即可，根據你煮的是一鍋還是半鍋，這裡面的時間是有差距的，不管高壓鍋的大小，原理都是一樣的，煮滿鍋上氣後，需要轉小火煮20分鐘就夠了，20分鐘後就可以關火了，將高壓鍋移開爐灶，等氣消了，開蓋，馬上出鍋，因為這樣把控的時間是剛剛好的，如果再將粽子逗留在水裡，粽子就會膨脹爆開、糯米過分軟爛。

假如是煮半鍋的，上氣後要多煮5分鐘，就是上氣後煮25分鐘，消氣後，也馬上取出。

原因是一鍋和半鍋關火後的餘溫不一樣，餘溫的差別會導致粽子的口感不一樣，最後要記得，煮一鍋，水別太滿，注意要留空間

用高壓鍋煮粽子的話，直接冷水入鍋，扣蓋子後等水沸上氣，根據粽子的餡是熟的、生的、素的、肉的不同決定煮10–15分鐘再關火，燜5–10分鐘，開蓋兒即可，把粽子撈出放入冷水容器中浸泡隨吃隨取即可。這樣煮出來的粽子口感黏糯，或香甜或鹹香，實為時令美味！大家可以照此方法嘗試自己動手製作粽子與家人分享！

說起粽子，前些天剛和老媽一起包了好多！但畢竟我們對包粽子的經驗太少，所以失敗很多。接下來爐火就給大家分享一些失敗經驗！

1. 結合自己的例子來看，小編認為煮粽子要比蒸的效果好，因為在糯米沒有充分泡好的前提下，僅僅蒸一下是蒸不熟的；

而水煮粽子是讓糯米完全浸泡在水中，小火慢煮可以煮出糯米的粘性；

2. 粽葉和糯米都要提前泡的。尤其粽葉要用沸水過一下才好包（而且爐火格外建議新手包粽子最好用寬粽子葉，這樣好拿捏，老媽就是因為沒經驗而且還選用的是窄粽子葉所以包了幾個都失敗了）；

3. 包的時候一定要壓實，這樣出來的粽子型才漂亮。

爐火2016年首次包的粽子

首先：為了防止糊鍋，可以在鍋底鋪一層粽子葉，這樣煮出來的粽子味道更香；

其次：將包好的粽子一個個放在高壓鍋中，間隙越少越好，而且再用重物壓住，主要防止粽子跑米（圖片中看到爐火蒸的粽子也因為擺放太過鬆散，所以都泡米了）；

再者：加入適量冷水，這個水分一定要充分，因為糯米很吸水，只有水夠了煮出來的粽子才粘；

不過在高壓鍋裡面注水的時候，水只要漫過粽子就可以，如果水過多甚至超過高壓鍋容積的三分之二以上，會有安全隱患；

最後：用小火煮30分鐘左右關火，再燜20分鐘就可以出鍋了！

老媽包的粽子

祝大家愉快每一天！

肉粽子：

食材準備：

糯米2000克，粽葉適量，豬腿肉500克，蔥1節，姜1小塊，料酒1湯匙，花椒10粒，八角1個，醬油2湯匙，蠔油2湯匙，雞精1茶匙，鹽適量。

製作方法：

1.糯米提前24小時浸泡至糯米用手捏一下可以很容易捏碎的狀態。（在浸泡過程中要換水兩次。）

2.豬腿肉去皮切成小塊，加入料酒，蔥，姜，花椒，八角，醬油，蠔油，鹽，雞精抓拌醃製2小時。

3.粽葉要提前浸泡至粽葉變軟。

4.將粽葉在1/3處開始折成三角形的漏斗。然後放入泡好的糯米，中間加入一塊醃製好的豬腿肉。再將粽葉剩餘的部分按壓覆蓋煮糯米。最後摺疊用粽子繩繫好。

5.高壓鍋中放入冷水，再放入包好的粽子。讓包好的粽子浸沒在水中。大火燒開，待鍋中開始上汽，就開始計時了，這時要轉成小火壓制30分鐘。最後關火等待粽子自然冷卻洩壓。待壓力完全卸掉後即可開鍋取出。

1.用高壓鍋煮粽子要冷水下鍋：煮粽子要冷水下鍋，否則粽子會夾生。冷水下鍋後要注意，水要沒過粽子。否則粽子會受熱不均，影響口感。

2.注意粽子和鍋蓋要留有空隙：用高壓鍋煮粽子要注意粽子和高壓鍋蓋留有一定的空隙。否則粽子將排氣閥蓋住容易造成爆炸。

3.用高壓鍋煮粽子要自然降壓：用高壓鍋煮粽子要自然降壓，不要人工放氣降壓。否則粽子口感不會軟糯，相反很容易夾生。