首先嚐試第一個花樣，換盛大件，比如用不鏽鋼盆，火鍋等，裡面多加一些火腿片培根蔬菜之類的，加上文火煮，相信營養與卡路里一定是滿滿滴。

有鐵鍋加肉丸子現煮也蠻不錯滴，夠份量。

男人嗎，就應該豪爽，直接上海碗。

或者更大一些的才過癮，否則吃不飽。

另外換一種姿勢也蠻不錯的，這一字馬吃麵的姿勢，練功吃飯兩不誤，相信是花樣吃法中的最高境界。

趴者吃有點奇葩，但也不失為一種新花樣。

只有女漢紙才能這麼幹，口味有些偏重的啊！

來個燭光晚餐怎麼樣，口味不重要，重要的是情調，燭光下浪漫的時光，讓人一下子就回到了純真的學生時代艱苦的歲月。

最後不得不說，我本人還真用運動鞋當過餐具，但那是一雙剛剛買來的新鞋，套上個塑膠袋就OK了，效遊時的野餐，也是迫不得已啊，用個新花樣，也是圖個新鮮嗎？

提起泡麵，不知道會有多少人對它有著無比的味覺懷念，至少我算一個。

記得第一次吃泡麵還是上小學，那時候每天上學之前，家裡會給我一毛錢吃早點。早點鋪離學校不遠，一個油餅5分錢，一碗豆漿2分錢，加糖的三分錢，於是一個油餅一碗豆漿就成了我的早點標配。剩下的幾分錢還能在副食店買兩塊水果糖。現在想著都很幸福。

母親當時的工作單位離家很遠，早點鋪早上5點半開門，她已經要出發上班了，和她一起吃早點是件奢侈的事情，早點她都是自己起來在廚房隨便弄點吃了事。

有天我起得猛了點，朦朧中見母親已經在廚房開吃了。過去一看，只是一碗簡單的湯麵，看鍋裡還有一點湯，就捧起來喝了一口。我去，那口湯的滋味真的是至今都無法忘懷，太鮮美了。母親見我陶醉的樣子，趕忙也給我煮了一包，還臥了個雞蛋進去，而後撕開調味包，倒入面中，濃香瞬間迸發而出。

我認為那是我至今吃到的最美味的一碗麵。不知道是不是第一次吃泡麵的緣故，還是在當時食品相對匱乏的年代，人很容易得到滿足，反正，那個綠色的泡麵袋子現在還完好地夾在我書櫃的那本《辭海》裡。

那碗麵的味覺記憶在其後幾年雖說有些模糊，但卻從未曾淡忘。以至於後來泡麵的品牌和口味越來越多，幾乎每出一種泡麵我都會買回來進行口味追蹤，結果一直失望至今，那個味道真的就找不到了嗎？

我也不知道我到底是不是愛吃泡麵，可有段時間不吃，還真的就會想。尤其是工作至夜深，飢腸轆轆的時候。本想忍著不吃，堅持就是勝利，可若臨睡前手欠刷了一下微博，那可不得了，那些個深夜發吃的微博令人愛恨交加地讓你不得不轉身，義無反顧拿起一包泡麵直奔廚房。

其實，我覺得關於泡麵大家是有誤解的。就拿健康隱憂來說，記得之前看過一個新聞，用泡麵和普通手工製作的麵條進行了一組食用後的對比試驗，並透過膠囊攝像機拍攝比對，結果是泡麵進入腸道後30餘小時還未曾完全被消化，而手工面4個小時後就代謝掉了。後來其他的科學小組基於這個試驗，經過進一步驗證，得出的結論是之前的試驗其實本身就存在缺陷，並不是一個嚴謹的科學論證。

事實上，雖說泡麵相對來說並不是什麼標準的健康食品，也不適宜經常地食用，但其中包括調味包裡的諸多食品新增劑並不會帶來食品安全問題。

儘管如此，身邊的很多朋友聽說我連續吃了一個星期的泡麵的事之後，無不驚訝地張大了嘴，問我是怎麼做到的。似乎吃泡麵成了件令人不齒的事。

坦率地講，現在我吃泡麵只是藉助麵餅的快捷性，裡面的調味包基本被摒棄了，自己調味。原因與健康關聯性不大，是調味包真的不大好吃，除非找到了母親給我煮的那包面的味道。

丟棄了調味包的泡麵，論吃法可以多種多樣，湯麵、炒麵、拌麵皆可，然後加上自己喜歡的各種食材，讓泡麵不再是一泡而過的簡單，同時在烹煮時間上一點也不會輸，美味、營養、健康幾全齊美，何樂而不為呢。

這樣吃泡麵，真的是很有面子的事兒，就算家裡突然來了客人，來不及準備大餐，用多種方法烹調泡麵來宴客，客人也不會挑理的。我曾經就用泡麵招待過到家做客的朋友，那次一連做了幾種不同樣式的以泡麵為主食材的菜式，熱菜、主食擺了一桌子，引來一眾大呼，回家也要試一試。

泡麵真的是可以有“想法”的，有期待、有愛心、有回憶……這樣一碗泡麵，吃上一口，那種油然而生的幸福感，比滿桌的山珍海味要來得更妥帖、更暖心。

怎麼樣，跟我一起來烹製幾道這樣“有面兒”的泡麵吧。

PS：以下食譜中所選泡麵因人而異，大致上根據自己的喜好選擇就行，避免廣告嫌疑，這裡就不說品牌了哈。

濃湯海鮮麵

輔料：蟶子等鮮活貝類、蝦仁、木耳、鮮香菇、蔥段、薑片、芥藍

調味料：鹽、雞粉、料酒、香油

做法：

1、 將鮮活貝類放入冷水盆中，點幾滴香油，靜置片刻。目的是使貝類可自行吐出帶有的泥沙。

2、 蝦仁直接剔除背部的蝦線即可。

3、 鮮香菇洗淨，在其頂部打上十字花刀。

4、 大蔥切段、姜切大薑片。

5、 芥藍洗淨，切整齊。

6、 炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫七成熱時，放入蔥姜爆香。

7、 倒入貝類，煸炒幾下。烹料酒。

8、 倒入開水，同時放入鮮香菇。此時你會發現，只需兩分鐘湯已經呈奶白色。放入泡麵、蝦仁和芥藍，煮三分鐘。

9、 加入適量的鹽和雞粉。一碗美味的海鮮湯麵就做好啦。吃的時候再可加入一點點香油。

口感：面色奶白濃郁、海鮮的味道完全融入湯中，貝類的鮮嫩和蝦仁的爽滑，與麵條的勁道、香菇的菌香結合得恰到好處。同時有一抹綠色、脆爽的芥藍提色。這碗麵絕對令人垂涎欲滴。

醬油炒麵

輔料：姜、大蔥、胡蘿蔔、火腿、銀牙、紅椒、青尖椒、韭菜、香芹

調味料：老抽、生抽

做法：

1、 湯鍋煮開水，水開後放入泡麵，煮不超過2分鐘，至少面8成熟，能用筷子將面打散即可撈出。撈出的泡麵立即放入冷水中冷卻，目的是不要讓面粘在一起。

2、 蔥、姜切細絲，之後放入碗中用冷水浸泡。

3、 其他食材切成兩釐米左右的細絲狀，長度和粗細基本上與銀牙相仿即可。

4、 所謂銀牙，即綠豆芽掐去頂部的綠豆皮。因豆芽整體呈銀白色而得名。用銀牙炒麵，豆芽頂部的綠豆皮不至於打攪到整盤炒麵的口感。

5、 炒鍋燒熱，大約七成熱時倒入少許植物油，放入蔥薑絲爆香。

6、 依次再放入銀牙、胡蘿蔔絲、青紅椒絲、香芹絲、火腿絲，快速翻炒幾下。

7、 放入煮好並過冷水的泡麵，大火快速翻炒幾下，加入幾滴老抽，使麵條上色。

8、 繼續快速翻炒兩分鐘，根據自己口味加入適量的生抽調味。最後放入韭菜增香，即可出鍋。

口感：加了醬油著色，配以青紅椒、紅蘿蔔的色彩點綴，看樣子口水就忍不住了。醬油的香氣十足，麵條勁道，銀牙脆爽、還有淡淡的韭菜香，這碗炒麵，實在是美味擋不住啊。

TUPS：做這款醬油炒麵，建議用長筷子炒，翻炒時即能快速均勻地把麵條撥開，亦能更好的控制火候。

雞蛋煎麵餅

輔料：雞蛋（2個）、胡蘿蔔、臘腸、香蔥

調味料：鹽、雞粉

做法：

1、 胡蘿蔔、臘腸分別切成小粒。香蔥切成蔥花。

2、 雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器將其打散。將上述食材加入雞蛋中，攪拌均勻，加入適量的鹽和雞粉。

3、 泡麵用各種你喜歡的方式搗碎。

4、 炒鍋燒熱，倒入植物油。油量需要多一點點。

5、 油溫七成熱時，倒入一半雞蛋，使其呈一個圓裝，此時晃動一下炒鍋，雞蛋不粘鍋為宜。

6、 雞蛋定型後，撒入泡麵碎，再再上面倒入餘下的雞蛋。

7、 再次定型後，翻鍋，將蛋餅兩面煎成金黃色，即可出鍋。

8、 最後將蛋餅切成角狀，便於食用。

口感：雞蛋軟嫩，蛋餅中包裹的泡麵碎酥脆適口。

TUPS：蛋餅翻面時，如果沒把握，可以藉助鏟子。煎蛋餅時也要注意油溫，可適當開小火。

茄汁海鮮拌麵

輔料：西紅柿、櫻桃柿子、蝦仁、澳洲帶子、幹蔥（小洋蔥）、薄荷葉

調味料：番茄醬、鹽、白砂糖、雞粉、生粉

做法：

1、 西紅柿用到從頂部切十字刀，不要切斷。

2、 鍋中燒開水，水開後將西紅柿放入煮10秒鐘，此時可看到打過刀的西紅柿皮已經翻起，撈出衝冷水後，將西紅柿皮撕掉。切成小塊。

3、 幹蔥去皮洗淨，切成小粒。

4、 蝦仁從背部去除蝦線，與澳洲帶子一起用一點點鹽在一起略作攪拌後，倒入一點植物油再攪拌一下。

5、 炒鍋燒熱，倒入略多一點的植物油。油溫六成熱時，倒入蝦仁和澳洲帶子，劃油。撈出。鍋中的油保留

6、 油溫升至七成熱時，倒入幹蔥碎煸炒爆香，再放入西紅柿塊。繼續煸炒，至西紅柿呈泥狀。

7、 加入少許番茄醬，繼續煸炒。加入鹽、雞粉、糖調味。

8、 湯鍋煮開水，將泡麵倒入，煮三分鐘撈入碗中。在家中有兩個灶眼的前提下，煮麵可與上述步驟同時進行。

9、 番茄汁調好後，最後倒入蝦仁和澳洲帶子，翻炒均勻。將醬汁倒入麵碗中。伴均即可食用。為了美觀，櫻桃柿子可對開兩半放入面中增加質感，薄荷葉放在面的頂端作為點綴，紅花還要綠葉襯才美。

TUPS：蝦仁和澳洲帶子也可以換成其他海鮮。若做成牛肉番茄醬，效果也會很不錯。

清湯午餐肉煎蛋面

輔料：雞蛋、午餐肉罐頭、西蘭花、香蔥

調味料：鹽、雞粉、香油、胡椒粉

做法：

1、 午餐肉開罐後對開切略厚一點的片。

2、 西蘭花改刀成小朵。

3、 香蔥切蔥花。

4、 取平底鍋，將雞蛋煎熟。可據自己的喜好單面煎或雙面煎。

5、 湯鍋煮開水，放入烏冬麵和午餐肉中火煮兩分鐘。

6、 放入西蘭花，改成大火煮一分鐘。

7、 加入鹽和雞粉調味。

8、 出鍋，裝入碗中，擺上一個漂亮的造型，撒上少許蔥花。

9、 吃的時候根據口味放入香油、胡椒粉即可。

口感：這道面選用的是烏冬麵，面身Q彈，午餐肉口感平和但吃起來很有滿足感，雖說是清湯，但最後香油和胡椒粉的加入，為這款面的湯增色不少。

素濃湯五彩面

輔料：雞蛋（一個）、銀牙、大蔥、香菇、金針菇、青彩椒、胡蘿蔔

調味料：鹽、雞粉、香油、胡椒粉

做法：

1、 雞蛋磕入碗中，用筷子或打蛋器打散。

2、 大蔥取蔥白切細絲。金針菇切除根部，改刀使其長度相等。

3、 其他食材除銀牙之外分別切成略粗一點的絲狀。

4、 炒鍋燒熱，倒入植物油。油溫8成熱時將雞蛋倒入，炒蛋。待雞蛋完全呈固態，倒入開水。煮3分鐘左右。此時應該看到鍋中的湯已經出現濃郁的奶白色，這也是素濃湯的建議製作方法。

5、 將炒鍋中的雞蛋撈出。香菇、金針菇、銀牙分別用漏勺再燙中過一下，即熟。放在一旁的碟中。

6、 將泡麵放入，煮三分鐘。放入鹽、雞粉調味。

7、 面撈入碗中，素濃湯隨後倒入。將所有食材擺成一個好看的形狀，即可上桌啦。

口感：素濃湯濃郁奶白，一點也不輸葷濃湯。麵條勁道、銀牙爽脆、金針菇嚼勁十足。

心得：定義為素濃湯五彩面，其實並不是面有五種顏色，而是銀牙、金針菇、香菇、青彩椒、胡蘿蔔組合成了五色。這款面是特別為素食愛好者準備的，屬於蛋奶素範疇。

TUPS：用雞蛋衝素濃湯可以說是這款面的最大亮點，操作時待雞蛋炒熟後記得一點要用開水衝，且要持續大火。

泡麵的吃法

炒泡麵

材料

泡麵一包、豆芽菜少許、肉絲少許、青椒或紅椒一個(可根據個人口味調整)、鹽、雞精、食用油、孜燃。

做法

1.將泡麵放入開水鍋中，變軟後澧水待用。

2.將肉絲加入少許料酒、食鹽、澱粉攪拌均勻醃製待用。

3.將青椒或紅椒切絲待用。

4.將鍋中加入少許食用油，待油溫八成熱時，將醃製好的肉絲，攪拌倒入鍋中，並迅速翻炒，炒熟後乘出待用。

5.在鍋中加入少許食用油，待油熱時，加入切好的青椒或紅椒、豆芽菜翻炒，在將泡麵一同加入，倒入肉絲，加孜然、食鹽繼續翻炒，最後放入雞精，翻勻即可出鍋。

小訣竅

蔬菜和肉補充了脂肪、維生素，又改善了泡麵原有的口味。

美味風的煎泡麵

材料

泡麵1包，黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋。

做法

1、煮泡麵，將泡麵放入鍋中煮一會。煮到略有硬心，當然最好依個人喜好掌握面的軟硬。

2、黃瓜跟胡蘿蔔切絲待用。

3、雞蛋一個打散與泡麵、黃瓜跟胡蘿蔔絲拌勻。(依口味加入鹽、五香粉等調味料)

4、鍋中放油，加入調好的步驟(3)，小火煎至兩面金黃。

5、裝盤，用番茄醬做笑臉裝飾即可。

火鍋風雜煮泡麵

材料

泡麵、墨魚丸、玉米腸、西生菜、金針菇、肥牛片。

做法

1、西生菜絲。

2、將泡麵與金針菇一起煮熟，撈出裝碗(不加包裝裡的調味料)。

3、墨魚丸切片、西生菜切絲與肥牛片一起煮熟(不加調味料，青菜最後放，只略燙下即可)。

4、玉米腸切片，與煮好的墨魚丸切片、西生菜切絲與肥牛片一起擺放到面上。

5、鍋中燒開水，將方面的調味包(油包，菜包，粉料包依個人口味填放)放入再煮開。滴入醋調味。

6、將煮好的調料湯澆入面中。

嘗試從湯麵煮成撈麵，讓醬汁充分包裹著麵條，面與雞蛋令整碗麵的口感上升。整完面的味道都是濃郁的，讓人吃了根本停不下來的感覺。

1、開一包自己平時愛吃的泡麵，將麵餅放入鍋中，倒入沒過麵餅的開水量，中火煮一分鐘。

2、倒入泡麵裡的調料包和2小勺食醋，攪勻，中火煮兩分鐘。

3、打入雞蛋，不攪散，繼續中火煮一分鐘。

4、最後把面夾上蓋住雞蛋，中火一分鐘後結束。

濃濃的湯底，做一碗濃香的泡麵，食感也不單調。芝士與牛奶令湯底得到昇華，濃而不稠，面更香滑，一口面，再一口湯，簡直是享受。

1、將麵餅冷水下鍋，煮到水滾。

2、打入一個雞蛋，不攪散，至水再次滾開，蛋成荷包蛋。

3、加半杯的牛奶和一片芝士，不攪，小火煮1分鐘後結束。

還有有趣的做法，煎泡麵，在家自己為自己製作不一樣的零食。而且需要的食材簡單，做法簡單不復雜，將泡麵變成煎餅，香口又美味。

1、將麵餅放入沸水中煮開，煮開後撈出，控水瀝乾。

2、控水瀝乾後，將面切開。放入蔥花，切好的火腿腸，且打入兩個雞蛋。

3、倒入香油，和放泡麵的調料，攪拌。

4、攪拌均勻後，開始用平底鍋，刷入油，開始煎處理好的泡麵。

5、一面煎好凝固後，翻一下面繼續煎。

6、煎好平均切開，美味的泡麵煎餅就做好了。

說到泡麵，記憶猶新呀，小時候最愛生吃，賣一包泡麵，把面抓碎，把裡面的調料包直接倒進方面袋裡面，就這樣直接吃，這味道小時候有回味，現在大了，就不習慣這樣吃了。不知道大家有沒有這樣的一個習慣，就是好久沒吃泡麵，反而會有一種莫名其妙渴望吃的感覺。我就是這樣。

現在吃泡麵，比較講究。用料加喜歡外加

泡麵.1包

雞蛋，兩個

青菜，適量，

豬瘦肉。適量

蔥。適量

1.鍋燒水放下方面。把泡麵的調料放進去，煮兩分鐘，

2.兩分鐘加入瘦肉，加青菜，快要好的時候，把兩個雞蛋加打下去:個人比較喜歡吃半熟蛋。不喜歡吃可以煮熟，加入蔥花即可。這樣煮出來的泡麵，好吃又有彈性，吃習慣了這樣煮法。反而直接用開水燙的泡麵吃不習慣了。我就是這樣。想吃泡麵，在怎麼快，也是這樣的方法做，。

泡麵，最方便快捷的食物。且全國各地流行，久盛不衰。

我吃泡麵有30年了，泡麵可以幹吃，泡著吃，煮著吃，炒著吃。

幹吃，最簡單，直接開啟袋子吃，脆、酥、香；也可以用手捏碎泡麵，加入幹吃料包，鹹、香、酥、脆。此種吃法我認為是“最經典”的吃法。

泡著吃，吃的最多的是在火車上，加根火腿腸，方便，快捷，便宜，實惠。

煮著吃，比泡著吃更筋道一些，清水煮，清香；肉湯煮，更香；下火鍋煮，也是不錯的選擇。

炒著吃，稍微麻煩一點，如果有二個火最好，一個火煮泡麵，剛煮散時撈出過涼水；另一個火放炒鍋，少加一些實用油，大火爆炒自己愛吃的蔬菜(如:包菜，辣椒，洋蔥，綠豆芽等)，還可以在炒之前先炒二個雞蛋，然後加入蔬菜爆炒，加入鹽，十三香，少許生抽(也可以加入泡麵調料包)，五成熟時加入過涼水的泡麵，加少量味精，翻炒二分鐘即可，炒泡麵別有一番風味。此種吃法我認為是這幾年流行的新興吃法，好多路邊大排檔都有。

以下圖片是我最近做的煮泡麵與炒泡麵