海星的藥用價值比食用價值要大。市場上賣的幹海星一般都是拿來做藥料燉湯用。

海星的肉其實很少，基本上無食用價值，人們多以雄性海星來熬湯補身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵（海星籽）。「秋風起，雌性海星就會為產卵而作準備，這時雌海星的籽會如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色澤淺啡，看上去與一般魚卵無異。」 全記做的海星菜有兩款，其一是熬湯，其二就是用海星籽伴蛋白、帶子、鮮蝦等同炒，炒成「賽螃蟹」一般，再釀回海星殼裡。看上去，這個菜賣相極之精緻，雖然海星籽不算起眼，但卻可嘗得到其鮮甜且軟中帶實的質感，用來配鮮甜的帶子和滑溜的蛋白，三者味道又非常之夾。

在青島住過三年，特別喜歡吃海星。其實海星最好吃的吃法就是清蒸。新鮮海星放鍋裡，什麼都不放，水開以後五分鐘。清香，口感像儒膩又有顆粒感，像好吃的糯玉米。味道卻好吃的多。清香啊清香，回味啊回味。注意，樣子一點都沒有別人說的像屎。。。

那麼多好吃的海鮮，為什麼要吃這個！？40多歲大連人，沒聽說，沒看到過誰吃這個。我姐養船，帶上來的偶爾有的海星都是跟小魚小蝦被養雞場收走，曬乾粉碎餵雞了。哪有人吃這個，這個打出來就是不豐收的意味

可以吃，煮熟很鮮，但是海星這個東西並沒有什麼營養，吃的話一次一到兩個為宜，多了對身體不好，可能會頭暈或者腹瀉。

有一年去青島出差，逛海邊的一個海鮮市場，覺得好奇，買了一隻烤海星，好看是好看，但是沒人知道怎麼吃，好不容易問了一下賣海鮮的，說吃裡面的，大家掰開一看，裡面像綠色的一朵朵的小葉子，不知道怎麼形容，然後沒人知道怎麼吃，也沒人願意嘗一口，後來就不知道扔哪兒去了。

現在海里能吃不能吃的都可以吃了，我打魚十三年，也試著吃過海星，海星可以吃，吃前一定要洗淨，蒸熟。接近螃蟹的味道。但千萬不能多吃，海星有一定的毒性，吃過多會頭暈，噁心，具體是什麼毒性就不得而知了。

別吃……有年夏天帶孩子去日照，看到路邊有烤海星的，就買了一隻，其實很難吃，孩子不吃，我覺得浪費錢就吃了，結果回到住的地方一晚上上吐下瀉，就沒睡成，還好帶著諾氟沙星去的，要不然可拉倒了

我想說海星真的好好吃啊，正好上上個星期買了兩隻嚐嚐，蒸十分鐘，滿屋子都是海鮮的腥味，蒸完後海鮮外殼軟軟的，直接用手可以把教掰下來，對半分開，吃裡面對籽，個人感覺味道是真的好，打算過年再買點吃

海星菜有兩款，其一是熬湯，其二就是用海星籽伴蛋白、帶子、鮮蝦等同炒，炒成“賽螃蟹”一般，再釀回海星殼裡。看上去，這個菜賣相極之精緻，雖然海星籽不算起眼，但卻可嘗得到其鮮甜且軟中帶實的質感，用來配鮮甜的帶子和滑溜的蛋白，三者味道又非常之夾。

海星怎麼吃

蛋羹湯

1、把海星洗淨隔水開鍋後蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋，可以根據自己口味調，澆上即可，特別爽口解膩。

2、大約4個海星蒸熟取出籽，打散備用。兩個雞蛋攪勻加約1個半雞蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精(不加也可以但是因為還要加水作湯)隔水蒸。海星籽重會沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以後用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹裡，大約也要15分鐘。

3、材料備齊就很簡單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋後把 熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開鍋後，因為前面有加鹽味精，我就沒再加。美味清淡營養的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。

海星楊桃燉瘦肉湯

食材：海星2只，楊桃2只，瘦肉500克，姜、鹽、南北杏、紅棗、枸杞子適量。

做法：

1、將海星用水泡一會，刷洗乾淨。

2、楊桃，瘦肉切大塊。

3、將所有材料入鍋加水燒開。

4、文火燉兩小時加鹽調味就行了。

胡蘿蔔海星煲豬腱

食材：豬腱500克，海星6個，蜜棗2個，枸杞子25克，胡蘿蔔1根，鹽、姜適量。

做法：

1、豬腱切大塊，加薑片下開水焯一下然後洗淨瀝乾備用。

2、海星用清水洗淨備用;得提防有沙子。

3、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，蜜棗和枸杞子一起洗淨。

4、煲中煮開水，水開後放所有材料，再次煮開後轉用煲湯模式（或小火）煲約兩小時，食用時加鹽調味即可。

海星的內臟是海星的生殖腺，俗稱海星黃，海星黃含有豐富的

蛋白質

(1 5.46％)和脂肪(10.97％)，並含有一定量的碳水化合物和

礦物質

。海星黃的

蛋白質

、脂肪含量比海膽黃和海參的都高 海星黃所含

氨基酸

種類齊全，其中必需

氨基酸

佔氨基酸總量47.33％。其中必需氨基酸間比例較為合理。海星黃中還含有豐富的Tau(牛磺酸，達7.5 μg／mg)。因此海星黃可謂是一種優質

蛋

白源。除了海星黃，海星殼含有的氨基酸種類也較齊全，海星殼氨基酸的組成符合

膠原蛋白

氨基酸的組成特點。以海星殼為原料提取

膠原蛋白

，可用於製作海參代用品。特別是海星黃中含有能被人體直接吸收的活性

鋅

，使之成為人們補

鋅

強身之佳品。

　　豬肉海星湯

　　材料

　　瘦豬肉100克，幹海星1個。

　　做法

　　先將海星洗淨，豬瘦肉冼淨切成塊，同入鍋中，加水適量燉至肉爛，即可食用。

　　養生功效

　　具有滋陰、通絡、軟堅之功效。

　　適用於早期乳腺癌。

　　海星海底椰紅蘿蔔煲瘦肉湯

　　材料

　　幹海星1只，海底椰約50克，姜5—6片(因為海星是海產品，所以腥味比較重，多點薑片有助去腥)杞子，紅蘿蔔，瘦肉500克。

　　做法

　　海星沖洗乾淨，海底椰洗淨，瘦肉切塊後飛水，把所有材料放入煲中加水，大火燒開，轉小火煲1個小時，加鹽調味即可。

　　此款湯水可平喘止咳，對慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定療效。

　　海星三寶(煲湯，兩人份)

　　材料

　　幹海星10克，乾貝3顆，牛蛙200克，鮑魚仔300克，桂圓肉若干，瘦肉500克，黃酒適量，生薑適量，鹽適量。

幹海星的營養價值

　　幹海星的品質與價值同海參比較，它具有如下特點：

　　一、海星是吃牡蠣、鮑魚、海參、螃蟹和扇貝等的肉食動物，生命力旺盛

　　海星又名星魚(俗稱海盤車)，與海參、海膽同屬於無脊椎棘皮科動物，但它們的飲食習性卻不同。

　　海參常以海底泥沙中的海藻為食，而海星的主要捕食物件是一些行動較遲緩的海洋動物，如牡蠣、鮑魚、海參、海膽、螃蟹和扇貝等，其生命力特別旺盛。

　　二、海星的再生能力極強

　　把一隻活海星撕成幾塊拋入海中，每一碎塊會很快重新長出失去的部分，從而長成幾個完整的新海星來，這種驚人的再生本領，使得斷臂缺肢對它來說是件無所謂的小事。

　　科學家發現，當海星遭遇同類捕殺時，它會立即把受傷的部分分離開逃跑了，同時，肌體的後備細胞就被激活了，這些細胞中包含身體所失部分的全部基因，並和其它組織細胞合作，重新生出已失去的腕或其它部分。

　　這種極強的再生能力比海參有過之而無不及。

　　三、幹海星的營養成分齊全，活性物質含量高

　　海星的內臟是海星的生殖腺，俗稱海星黃，海星黃含有豐富的蛋白質(1 5.46%)和脂肪(10.97%)，並含有一定量的碳水化合物和礦物質。

　　海星黃的蛋白質、脂肪含量比海膽黃和海參的都高 海星黃所含氨基酸種類齊全，其中必需氨基酸佔氨基酸總量47.33%。

　　其中必需氨基酸間比例較為合理。海星黃中還含有豐富的Tau(牛磺酸，達7.5 μg/mg)。

　　因此海星黃可謂是一種優質蛋白源。除了海星黃，海星殼含有的氨基酸種類也較齊全，海星殼氨基酸的組成符合膠原蛋白氨基酸的組成特點。

　　以海星殼為原料提取膠原蛋白，可用於製作海參代用品。特別是海星黃中含有能被人體直接吸收的活性鋅，使之成為人們補鋅強身之佳品。

　　四、幹海星的營養價值堪比海參

　　幹海星黃中還含有一定量的銅、鐵、鎂、鋅等人體所需無機元素;

　　其生殖腺(海星黃)中的脂肪還含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA )，分別為總脂肪酸的11. 14%和6. 25%。

　　近年來對兩者藥理作用和臨床應用的研究，發現EPA和DHA有抗血栓、降血脂、提高生物膜液態性、抗腫瘤、抗炎和免疫調節作用，能顯著降低心血管疾病的發病率，被稱為人體必需脂肪酸。

海星對於許多朋友來說根本不知道怎麼吃吧，只是覺得好看，想著長成五隻腳，不能動還能吃，好了，我們來看看怎麼吃吧！

海星

01

在鍋裡參水，放入海星，大概燉2個小時後撈出來。

02

煮熟的海星是這樣的。

03

足面朝上，先扳開海星的一個角，可以看到它的肉。

04

吃這個有一點黑色的肉就是啦，也就是它的肌肉。

05

在吃的時候可以根據個人愛好蘸一些料。

06

好啦，海星就是這樣吃的，很簡單的哦！

前兩天買海鮮，網上買的贈了個海星！應該是熟凍的！正好我粉絲蒸帶子，就把它放在了一邊，順便蒸了八分鐘，最後給粉絲帶子潑熱油蒜末時也照顧了一下這隻派大星！

都說它有些腥，但我吃起來覺得我還是很喜歡，再加上蒜油的香味，吃起來覺得很好！

特意淘寶搜了一下，貌似不便宜，有機會要買來再吃的！

我喜歡，但我老公孩子不吃！老公被我威逼利誘吃了一小口！我的理由就是，吃一口吧，好歹這也算是吃過海星啦！

海星分好幾種我們吃的主要是那種黃色的長腿的海星，這個東西不能多吃一般情況下我們也就是吃個兩三條腿，說是男人的加油站女人的美容院到底有沒有藥性我真的不知道，但是海里的東西大部分屬於寒性的。

我家邊上有幾個潛海打魚的，送了我們幾個大海星，我家服務員原本想帶回去給孩子玩，結果我告訴她，這東西能吃，然後她就給煮了，然後就給吃了，然後就中毒了。當然重點是這二貨根本沒煮熟，據說晚上拉的上廁所都趴地上了。事實證明如果煮熟還是很好吃的。

我去了一家自助，學生價只要50塊，有海星，熟的生的都有，也不見有什麼人吃，我就試了了一個，煮熟後整個海星會變軟，掰一截一截的吃裡面的籽

海星屬於棘皮動物，可以吃的，煮熟了之後，剝殼吃裡面的膏狀物，好吃。

但要注意正確的方法，否則容易中毒參考：豬肉海星湯 材料：瘦豬肉100克，海星1個。 製法：先將海星洗淨，豬瘦肉冼淨切成塊，同入鍋中，加水適量燉至肉爛，即可食用。 功效：具有滋陰、通絡、軟堅之功效。適用於早期 海星的藥用價值比食用價值要大。市場上賣的幹海星一般都是拿來做藥料燉湯用。

這是一隻完整的海星，煮熟了是這個樣子滴，正反面特寫

多圖

2

用手拔掉其中一個觸角，裡面的肉看到了沒，那些褐色的顆粒狀的東西，就是海星的肉，都可以吃的。所有角里全都是。煮熟的海星突起的那些小觸角稍稍有些扎手。

多圖

3

用勺子或者筷子把裡面肉取出，就可以享用美食啦。

多圖

海星是可以吃的，分享一下吃幹海星的方法

　　1.把海星洗淨隔水開鍋後蒸15分鐘。取出籽裝盤（這樣方便家人吃哈），用白醋加青芥辣（就是做壽司的辣根）稀釋，可以根據自己口味調，澆上即可，特別爽口解膩。　　把海星洗淨隔水開鍋後蒸15分鐘　　2.用大約4個海星蒸熟取出的籽然後將其打散進行備用。將兩個

雞蛋

攪拌均勻再加上一個半的雞蛋的冷水，如果水放少了雞蛋就不嫩了，再加上少許的香油和鹽、

味精

進行隔水蒸煮。　　海星籽重會沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以後用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹裡，大約也要15分鐘。　　3.材料備齊就很簡單了，鍋里加水不需蔥

姜

爆鍋，水開鍋後把 熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開鍋後，因為前面有加鹽味精，我就沒再加。美味清淡營養的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。　　為大家介紹了幹海星的吃法，簡單而明瞭，步驟簡單，不會因為過於繁瑣而不會操作。

養胃

調理身體是一道不錯的菜餚，怎麼說品嚐一道幹海星菜餚也比服用藥物強多了。其實還可以將幹海星用於燉湯，燉出來的湯還是比較鮮甜的，

養生

養胃集於一體。

　　幹海星的功效與作用

　　1、幹海星的效用　　幹海星也是一味中藥，也就是我們所說的海盤車。具有鎮靜安神、和治胃痛、厚腸

止瀉

的功效。它的藥用價值一般是大於食用的價值的。是藥都有三分毒，當然海星也不例外。不過選擇海星進行熬湯是一個不錯的選擇。　　3、怎麼洗　　一是泡軟了再洗淨，把邊邊角角里面的東西都掏出來，只剩外皮。這樣煲出來的湯才不會有怪味。可以用放水龍頭下衝，同時用筷子把髒東西挑出來。二是建議洗乾淨後泡一天。　　補充： 海星有補脾健體之功效。海星還獨具專治扁

桃

腺的功效，買回去後用豬骨煲湯，連水帶渣吃掉，能預防扁桃體發炎，即使炎症發作時，一吃就能、消炎、消腫

海星的藥用價值比食用價值要大。市場上賣的幹海星一般都是拿來做藥料燉湯用。

海星的肉其實很少，基本上無食用價值，人們多以雄性海星來熬湯補身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵（海星籽）。“秋風起，雌性海星就會為產卵而作準備，這時雌海星的籽會如花瓣一般，一大片一大片的黏在腹上，色澤淺啡，看上去與一般魚卵無異。”

吃海星要注意什麼

1、海星體內有毒素，家居滋補養生一定要慎重使用 。

2、不是所有的海星都能吃，例如：紫海星不能吃 。

3、海星一次不能吃太多，否則會導致腹瀉，甚至中毒。

海星這種海產品在人們食用後對身體其實是有著一定的益處的，而在認識到了吃海星的好處後，人們在吃海星的時候，還應注意體內一次攝入的海星量也是要有所控制的。