木耳是不能長時間浸泡的，木耳的泡發的過程中，要注意時間的控制，泡的時間越久，木耳中含有的毒素就會越多。這是因為時間久了木耳就會被細菌、黴菌大量侵犯繁殖，此時的木耳已經遭受汙染了，就容易發生變質，從而生成生物毒素。一般來說泡木耳的時間長短和溫度是有關係的。我們在浸泡木耳的時候，應該選擇溫水浸泡，差不多浸泡一個小時就可以了。如果是忘記了時間，那麼可以參照一下時間：

1、28度以上：8小時

外界溫度在28度以上，此時溫度較高，正是細菌、病菌最易繁殖的時候，如果把泡發的木耳放置在這個環境中，一般超過8小時就很容易發生變質，此時的木耳很可能含有對人體有害的物質，建議不要吃了。

2、15—28度：12小時

如果木耳放置在溫度15—28度的常溫環境中，那麼存放時間可達12小時小時左右，因為此時細菌隨著溫度的降低，繁殖速度也沒那麼活躍了，通常放置12小時還是能吃的，超過12小時就不建議吃了。

3、0—10度：24小時

如果將木耳用密封盒裝好，放置在0—10度儲存的冰箱內，此時細菌繁殖的速度更慢，而木耳出現腐敗的速度也會變慢，一般放24小時後拿出繼續清洗加熱烹飪後，還是能吃的。

木耳泡發多久就不能吃了，這個取決於泡發的溫度，一般夏天，外界溫度28度以上泡發8個小時以上木耳容易變質，就不建議吃了；15～28度，泡發12個小時，這個常溫環境下，細菌繁殖速度沒那麼快，不過超過12個小時就不要吃了；0～10度，把木耳放進保鮮盒放在0～10度的冰箱裡，可以儲存24小時，只不過食用前要記得清洗後加熱。

木耳是否變質可以從三個方面辨別：1.聞氣味：如果像臭雞蛋一樣就是變質了。2.看外形：黯淡無光，外形糟亂就不能吃。3:用手捏：一捏就成滑滑的一層糊糊，也是變質了。

如何避免木耳變質的三個小妙招：1.吃多少泡多少。2.用溫水泡發。3.合理儲存。

木耳浸泡不要超過1小時。

吃木耳時儘量隨泡隨吃，浸泡不超過1個小時；吃多少泡多少，不要一次性泡太多，若這頓飯吃不了放到下次食用，有可能隨著時間的推移，細菌大量繁殖，對身體造成健康方面的風險；夏季溫度較高，更利於微生物的繁殖，可以將木耳泡水後放入冰箱冷藏室泡發，降低細菌繁殖速度，減少木耳的腐敗變質。

木耳泡發8小時就不能繼續使用了。

如果木耳泡發時間超過8小時就不能吃了，其實，亞硝酸鹽即使是在24小時之後產生變化，對人體的傷害也是非常小的。之所以會產生食物中毒的現象，可能就是因為黑木耳浸泡時間過長，或者是搭配不當。木耳變質的速度很快，當泡發時間超過8小時時，變質所導致的細菌會升至十幾倍甚至幾十倍。

木耳是不能長時間浸泡的，木耳的泡發的過程中，要注意時間的控制，這是因為時間久了木耳就會被細菌、黴菌大量侵犯繁殖，此時的木耳已經遭受汙染了，就容易發生變質，從而生成生物毒素。我們在浸泡木耳的時候，應該選擇溫水浸泡，差不多浸泡一個小時就可以了。

木耳泡了時間比較長的話，一般並不會導致中毒，但是會影響到木耳的口感，時間太長的話也可能會引起腹瀉，所以建議最好別吃了，木耳一般泡3~5個小時就可以，泡的時間太長的話就發了，木耳的營養價值也是比較好的，而且做法也比較多，像是涼拌炒菜等等都可以。

①首先把木耳放入碗中，加入超過木耳的清水，用冷水就可以了，不要加入滾燙的開水，因為木耳的表面有一層保護膜，如果加入開水很容易把這層保護膜給燙掉。

②泡發的過程中，在木耳裡面加入一勺鹽和一勺麵粉，這兩樣的目的是能夠殺菌，另外面粉具有吸附的作用，可以吸附表面的灰塵雜質。

1、28度以上：8小時

一般夏天，外界溫度基本在28度以上，此時溫度較高，正是細菌、病菌最易繁殖的時候，如果把泡發的木耳放置在這個環境中，一般超過8小時就很容易發生變質，此時的木耳很可能含有對人體有害的物質，建議不要吃了。

2、15—28度：12小時

如果木耳放置在溫度15—28度的常溫環境中，那麼存放時間可達12小時小時左右，因為此時細菌隨著溫度的降低，繁殖速度也沒那麼活躍了，通常放置12小時還是能吃的，超過12小時就不建議吃了。

3、0—10度：24小時

如果將木耳用密封盒裝好，放置在0—10度儲存的冰箱內，此時細菌繁殖的速度更慢，而木耳出現腐敗的速度也會變慢，一般放24小時後拿出繼續清洗加熱烹飪後，還是能吃的。

如果是夏天天氣比較熱，溫度比較高的情況下，泡發木耳不要超過8小時，在冬天泡發時間就可以延長12-24小時，反之，超過時長的話對身體不好的。

木耳泡發多久不能吃

1.一般夏天，外界溫度基本在28度以上，此時溫度較高，正是細菌、病菌最易繁殖的時候，如果把泡發的木耳放置在這個環境中，一般超過8小時就很容易發生變質，此時的木耳很可能含有對人體有害的物質，建議不要吃了。

2.如果木耳放置在溫度15—28度的常溫環境中，那麼存放時間可達12小時小時左右，因為此時細菌隨著溫度的降低，繁殖速度也沒那麼活躍了，通常放置12小時還是能吃的，超過12小時就不建議吃了。

3.如果將木耳用密封盒裝好，放置在0—10度儲存的冰箱內，此時細菌繁殖的速度更慢，而木耳出現腐敗的速度也會變慢，一般放24小時後拿出繼續清洗加熱烹飪後，還是能吃的

木耳本身屬於一種菌類，日常生活中市面上販賣的木耳都是風乾之後的幹木耳，在吃木耳的時候如果是30度以上的溫水，泡八個小時以上一般建議就不能吃了，因為八個小時之後木耳會產生變質，不利於人體健康。如果是15度到30度的水，一般可以浸泡12小時，因為隨著水溫的升高，細菌的繁殖速度會逐漸降低。如果是零度到十度的水，就可以浸泡24小時。

木耳泡發8個小時就不能繼續吃了。木耳泡發的時間越長，就會產生毒素，一般來說，用熱水泡發木耳需要15~20分鐘左右，涼水泡木耳，需要3~4個小時。若超過8個小時，不管木耳有沒有變質，都不可以再食用了。

浸泡木耳是有時間限制的，正常情況下，熱水沖泡20分鐘左右就能吃了，不需要浸泡太長時間。木耳泡時間長了會滋生細菌，使木耳出現變質變味，還會產生毒素，危害身體的健康。除此之外，木耳浸泡時間太久後會變得很軟，其口感會降低許多，這樣的木耳是不可以食用的。

如果不著急吃木耳，你可以用冷水浸泡木耳，大約3個小時左右，就能將木耳泡發開了。木耳泡好後，還需要用清水清洗2~3遍，最大限度除去雜質和有毒物質。

剛採摘下來的新鮮木耳是不能生吃的，如果想涼拌木耳，還需要在熱水中煮熟，然後將木耳撈出來進行涼拌。木耳是一種食用菌，長在朽木之上，它本身是無毒的，雖然屬於真菌的一種，但是木耳不像野蘑菇一樣本身具有毒性成分。

發泡木耳最好用熱開水，這樣縮短髮泡時間，如此泡3至4小時即可；夏季高溫，木耳發泡超過8小時，就很可能是素毒了！為了每個人不要再成為黑木耳的犧牲品！黑木耳一旦泡開了，就趕緊撈出來，不要一直浸泡著！！！吃木耳前先得在水裡泡，但泡的時間較長，木耳就會變質產生毒素，或滋生細菌和真菌等致病微生物。你現在是不是驚了個醒，原來泡木耳時一定要把握時間度，如果時間過長，就等於是給自己和家人泡了一鍋毒藥！黑木耳吃死人，這並不是空穴來風，而是有新聞事實。2015年7月5日，《溫州都市報》報道，瑞安市民陳先生與家人出門旅遊3天，回家後發現還有出門前泡的黑木耳沒吃，於是做了一盤木耳炒雞蛋，他僅僅吃了半盤，就出現身體不適，多個臟器功能衰竭，在ICU整整搶救了一個星期，這才脫離生命危險。半盤木耳闖的大禍啊！！！而在2010年，西安就發生一對母女因食用黑木耳殞命的案例，同樣是因為黑木耳在水裡浸泡時間過長。西安的這對母女不幸啊，吃黑木耳連命都沒了！痛惜！！！黑木耳泡的時間過長致人命懸一線，致人死亡

木耳浸泡不要超過1小時。吃木耳的時候儘量隨泡隨吃，吃多少泡多少。夏季溫度高，微生物繁殖快，可以將木耳泡水後放入冰箱這樣降低細菌的繁殖

你好！我是朵兒私廚，很高興回答這個問題，一下只是個人觀點，僅供參考，我們家平時吃木耳會提前3－4個小時泡，這樣吃起來比較鮮！如果時間太長的話，可能就會產生毒素，滋生細菌等，還可能會對人的身體造成危害，吃木耳儘量的在沸水下煮熟，這樣可以在高溫煮沸下幫助去除細菌，這樣在食用是特別安全的。

木耳泡發8個小時就不能繼續吃了。木耳泡發的時間越長，就會產生毒素，一般來說，用熱水泡發木耳需要15~20分鐘左右，涼水泡木耳，需要3~4個小時。若超過8個小時，不管木耳有沒有變質，都不可以再食用了。

浸泡木耳是有時間限制的，正常情況下，熱水沖泡20分鐘左右就能吃了，不需要浸泡太長時間。木耳泡時間長了會滋生細菌，使木耳出現變質變味，還會產生毒素，危害身體的健康。除此之外，木耳浸泡時間太久後會變得很軟，其口感會降低許多，這樣的木耳是不可以食用的。

如果不著急吃木耳，你可以用冷水浸泡木耳，大約3個小時左右，就能將木耳泡發開了。木耳泡好後，還需要用清水清洗2~3遍，最大限度除去雜質和有毒物質。

剛採摘下來的新鮮木耳是不能生吃的，如果想涼拌木耳，還需要在熱水中煮熟，然後將木耳撈出來進行涼拌。木耳是一種食用菌，長在朽木之上，它本身是無毒的，雖然屬於真菌的一種，但是木耳不像野蘑菇一樣本身具有毒性成分。

其實木耳的泡發，用溫水，40分鐘內就能完成。完全可以現吃先泡，沒有必要讓一家冒著著健康的風險，去省那點事。而且，無論你怎樣食用木耳都一定要用開水焯熟在吃。

健康無小事，入口的東西更需要謹慎[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

一般夏天，外界溫度基本在28度以上，此時溫度較高，正是細菌、病菌最易繁殖的時候，如果把泡發的木耳放置在這個環境中，一般超過8小時就很容易發生變質，此時的木耳很可能含有對人體有害的物質，建議不要吃了。

2、15—28度：12小時

如果木耳放置在溫度15—28度的常溫環境中，那麼存放時間可達12小時小時左右，因為此時細菌隨著溫度的降低，繁殖速度也沒那麼活躍了，通常放置12小時還是能吃的，超過12小時就不建議吃了。

3、0—10度：24小時

如果將木耳用密封盒裝好，放置在0—10度儲存的冰箱內，此時細菌繁殖的速度更慢，而木耳出現腐敗的速度也會變慢，一般放24小時後拿出繼續清洗加熱烹飪後，還是能吃的。放入冰箱儲存的話，隔夜能吃。

如果將泡發的木耳裝入保鮮盒中，放入低溫3度左右的冷藏室中儲存好，那麼隔夜放置的木耳仍然能吃；但若是在夏季高溫天氣，泡發的木耳沒有放入冰箱，一般隔夜之後，就會有異味變質的可能，建議不要吃了為好，以免危害身體健康。

大家好，很高興回答這個問題，木耳是一種菌類植物，新鮮的木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，需要用涼水泡發一下，但是泡發時間不易過長，會滋生細菌，還會有毒素產生。危害身體健康，就不建議吃了。夏天泡發木耳，半小時就可以了，冬天的話，可能需要兩三小時左右

夏季高溫天氣：8小時在夏季高溫天氣的時候，室內溫度常在30度左右，這個時候木耳泡水的時間超過8小時就最好不要吃了。冬季低溫天氣：12-24小時在冬季的時候，南方地區室內溫度較低，木耳泡在水中不容易變質，但是仍然建議不要泡久了，最好在12-24小時內。如果是北方地區，室內在有暖氣的情況下，泡木耳的時間也是不宜超過8小時的。