你覺得燒烤好吃，他覺得炸串好吃。每個人的口味不一樣。比如說我喜歡吃燒烤。有些人喜歡炸串。喜歡吃油炸食品的，喜歡吃炸串。喜歡吃燒烤的人喜歡吃燒烤。像我的話比較吃素的，不能吃的太油的。為了身體健康還是要吃素的？

朋友，這個要根據個人口味因人而異，燒烤總體來說口味會更多一點，它會儲存物品本身的味道屬性，比如烤肉，放點孜然，再經營燒烤，肉的香味是外焦裡嫩的飄香，烤青菜香菇等，也不會破壞蔬菜原本的清甜口感。

區別於炸串，因為炸的東西，高溫油會覆蓋肉或者蔬菜本身味道，取而代之的是一種酥酥脆脆的香，很難吃到那種外焦裡嫩的原汁原味口感。

沒有說哪種好吃，看個人口感，如果是我，我比較喜歡燒烤類的

個人感覺差不多 都是不太健康但美味的東西 如果一定要選的話就選擇燒烤吧 畢竟可以看到肉是否新鮮 油炸的 你也不知道賣家用的什麼油

為什麼炸串沒有燒烤流行哈 從健康角度來講 都不被人所不看好的 但是大家其實抵制炸物的心思要更重一些 炸物最正規的可能想到的就是金拱門和肯爺爺了 很擔心的就是炸的油會反覆利用 燒烤在這一點上更讓人放心

炸串說的話感覺食材方面沒有這麼廣 無非肉串和一些高澱粉含量的魚丸蝦丸之類的

燒烤但是食材範圍廣是它的優點了

燒烤和炸串應對的人群也不一樣炸串一般以流動人群顧名思義，你喜歡吃油亮亮的，出門左拐炸串，真正的燒烤是生食用炭火烤熟的一個過程，這才是真正的燒烤，先炸過、煮過、蒸過在烤的都是影響燒烤口感的耍流氓行為！

烤的乾癟是你技術問題

首先我們說一下燒烤肉類：燒烤肉類分純瘦肉、五花肉、帶骨類。

五花肉和羊排根本不需要抹油，烤的過程中自帶油脂好伐！慢烤！烤到外面焦黃有點脆，裡面肉質鮮嫩才叫厲害！

瘦肉類和羊腿在烤制過程中需要塗一點點油，不然會烤的很乾。

蔬菜菌類：金針菇、茄子、韭菜、青椒等。

蔬菜菌類這種不含油脂的食物烤的過程中是需要刷油的，一遍就可以，太油膩的青菜不好吃，記得最後刷醬。

茄子烤的時候是要加蒜泥的整個烤，至於怎麼烤我是不會告訴你的！拿學費！燒烤配方可是很值錢的！

海鮮類：蝦、扇貝、生蠔等。

蝦我建議抹油，這樣烤出來的蝦外殼又香又脆，一口下去外脆裡嫩，不需要剝殼就可以吃的！

扇貝和生蠔大家就十分熟悉了，用活的扇貝和生蠔放到爐子上！活生生的烤死！扇貝會開口，這時候用手掰掉不帶肉的那邊殼子扔掉，用平口螺絲刀撬開生蠔，粉絲燙到發白變軟，盤在扇貝上一圈，蒜泥拌上油，挖一勺在扇貝上，滋啦滋啦拿下來趁熱一口吃掉！怎麼會有朋友！！！

燒烤和炸串大多數人都是經常吃的，比如我就經常吃。雖然知道碳烤和油炸都不是太健康，可是管不住嘴啊！既然問到哪個好吃，那我就說說。

先說燒烤，燒烤的價格整體是比炸串貴的，當然分地區，我這燒烤比炸串貴點。再就是吃燒烤主要是肉類提前醃製好，如果沒醃製好那味道就差很多！還有就是烤的火候一定要好！燒烤肉類很多，牛肉串 羊肉串 板筋 心管 羊蹄 雞胗 雞心 雞爪 烤翅 雞頭等等太多了。菜類 蘑菇 韭菜 金針菇 茄子 辣椒等等。燒烤還得說吃碳烤的，電烤的就是沒有碳烤的好吃。基本就是幾天吃一次！哈哈哈 講話了：世界上沒有一頓燒烤解決不了的事，如果有那就兩頓。這足以提現大多數人都是喜歡吃燒烤的，全國各地都一樣！！

再說炸串，炸串要比燒烤便宜點。炸串主要吃的就是刷的料和蘸料！料很重要。但是炸串不用提前醃製！所以吃起來很方便快捷，但是油炸的食品吃一點就膩了，所以吃起來也沒有燒烤吃的多，炸串主要炸的肉類大多是雞肉，當然也有牛肉，但是牛肉炸完不好吃。雞類有 雞排 面排 雞柳 雞脆骨 雞皮 雞胗 雞心一般都是這些。還有就是丸子類的。菜類 菜卷 韭菜 蘑菇 豆皮 辣椒 茄子 地瓜片 捲心菜等等。要是在外面吃油炸就不要想著健康了，那油一般都是最便宜的油，反反覆覆的炸。但是為了嘴也是可以忍受的，誰讓孩子饞呢？[大笑][大笑][大笑] 綜合兩點來說，個人覺得還是燒烤好吃點。當然炸串也是不錯的！！[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

今天就分享一個烤肉串的做法，

食材用料，

五花肉，蔥，姜，蒜，鹽，雞精，黑胡椒，料酒，植物油，孜然粉，椒鹽

燒烤的做法，

第一，把五花肉切條醃製好

第二，把醃製好的五花肉，用竹籤串起來

第三，把串好的五花肉串，放在烤箱上，烤變色後加入，調料

第四，烤好後就可以直接吃了，

我覺得每個人口味都不同，蘿蔔白菜各有所愛，

我比較喜歡吃燒烤的，燒烤不膩，比較香，在撒上孜然辣椒麵，火上一烤，太美味了，不說了，都流口水了。

油炸串串也叫長藥油炸、樂山油炸、油炸串串香，是一種源自樂山的地方風味小吃。油炸串串形式與燒烤類似，區別在於烹飪方式，油炸串串是"炸"制而成。

油炸串串一般經由選材、切片、串籤、醃製、油炸、調味而成。其中醃製主要用於葷菜，除腥上味；調味則是在起鍋後，撒上鹽、味精、五香粉等調味品。

炸串串起源於樂山，樂山位於川南偏西，盛產毛竹等竹子，民間自古有用竹籤串制食材的習慣，串串便是用毛竹籤制而成。改革開放以後，串串小攤、小店成為樂山街頭一大特色，油炸串串便是其中一種

讓油炸串串發展起來的是長征製藥廠（今四川省長征藥業股份有限公司）。長征製藥廠曾是樂山市老牌國企，廠區規模龐大，其中有串串小攤，售賣油炸串串，小有名氣。後由於國企改革，個別下崗職工改行進入餐飲行業，賣起了油炸串串，名曰"長藥油炸"，因樂山是旅遊城市，遊客眾多，"長藥油炸"生意火爆並迅速走紅。其他攤販爭相模仿，紛紛打出長藥油炸的招牌

隨著旅遊業的發展，長藥油炸迅速傳播至成都、重慶等周邊城市，因長征製藥廠沒落且知名度較低，"長藥"又被替換為"樂山"，油炸串串因而得名"樂山油炸"。

燒烤（Grill），是指肉及肉製品置於木炭或電加熱裝置中烤制的過程。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調至可食用；現代社會，由於人類發明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等燒烤用品。個人推薦燒烤喲！！

我們國家的美食種類非常豐富，不管是路邊的小吃攤還是高檔的餐廳，都有各種各樣不同的美食可以供我們挑選，現在人們的生活條件也是變得越來越好了，所以在吃東西的時候也就有了更多的選擇範圍。完全可以根據自己的喜好來挑選自己喜歡吃的食材，每個人對美食的定義都是各不相同的，就比如說一些人覺得只有到高檔的餐廳才能夠吃到好吃的飯菜，但是一些人對路邊的小吃攤也是非常熱衷的，覺得這裡面雖然沒有大餐廳那樣豪華的裝修，但是這裡的美食吃起來也是比較一番風味的。相信很多人都比較喜歡在街邊吃一些小吃吧，我們都知道街邊的小吃，大多數的味道都特別的重，隔很遠就能夠聞到這些美食散發出來的香味，就比如說像是烤串炸串等這些美食，很多人都沒有辦法抵抗它們的誘惑。

路邊的烤串和炸串的攤位也是非常受人歡迎的，每次到這裡都能夠看到很多人在那裡排隊購買，在大多數看來覺得烤串和炸串也沒有什麼太大的差別，只不過是製作的方法不同，其實這兩種除了做法不同之外，還有一些差別存在的，就比如說同樣花100塊錢，買100的炸串和買100的烤串就會有一些差別存在，下面我們就一起來了解一下吧。100元的炸串和100元的烤串有啥區別？大廚：看完就知道差別多大了！

首先我們從價格上來說，炸串的價格就要比烤串便宜一些，通常肉類的炸串價格在4塊錢左右，就比如說像是丸子肉腸等等這些，如果是一些蔬菜類的炸串價格就會稍微的便宜一些，兩塊錢左右就可以買得到，另外因為這些食材是用油炸的，所以它的含油量也是比較多的，吃多了也難免覺得有一些油膩了，如果我們買100塊錢的炸串，看起來的量也是特別多，足夠兩個人吃的飽飽的。

烤串的價格就要比炸串相對高一些的，通常情況下考試而大多都是一些肉類為主的食材，就比如說像是羊肉串牛肉串這些也都是非常受人喜歡的。我們也都知道新鮮的牛羊肉本身價格也是比較高的，所以這些肉類的成本也是特別高，做好的烤串價格也會比其他的肉類要高一些，蔬菜類的烤串和炸串兒價格也都是差不多的，但是因為肉串的價格會高一些，所以如果花100塊錢買的烤串分量也不會太多，如果飯量比較大的話，這些烤串可能也不夠一個人吃飽的。

除了價格上有一些差別存在之外，味道上也是有一定區別的，我們都知道炸串就是把食材穿好，放在油鍋裡炸制而成的，所以吃多了也就覺得特別油膩，一口咬下去滿嘴都是油味，但是考試就不一樣了，我們都知道烤串裡面的含油量就比較少了，而且經過烤制之後食材也是特別的筋道，在外面再撒上一些調料，吃起來的口感也是特別好吃，但是每個人的喜好也都是各不相同的，所以不管是炸串還是烤串兒都有很多人喜歡吃。

燒烤和炸串，記憶中一直是存在路邊攤的形式，但是到現在，還是燒烤發展的更好一些，但同時炸串依然存在。

燒烤分碳烤，電烤，個人覺得還是碳烤的比較好吃一些， 因為碳烤後的油沒那麼重，帶有一股煙火的味道。

炸串，是用電炸鍋。把食材放在油裡，這樣油就比較重，控油再好，也會有膩口的感覺，而且，如果油用的次數比較多的話，會有一種說不出來的怪味，現在好多人用電炸鍋炸完串，再放到爐子上烤一下，這樣能有一點烤的香味出來，而且比純用爐子烤節省了不少時間。

燒烤用的是料，炸串用的是醬。

各有不同吧，我個人傾向於燒烤

烤出人間百味，炸出不同人生

感謝支援

炸串和燒烤是透過兩種不同的方式烹製食物，就我本人而言，比較喜歡燒烤。

炸串，是透過油炸的方式，用油的高溫將食物炸熟。這種方式食物的油性太多，口感比較油膩，一般不會吃太多。尤其是肉質食品，本身就含有油，再經過油炸有增加了食物的油性。常吃油炸食品容易長胖，儘量少吃吧。

燒烤與炸串相比油性會少很多，這種方式主要透過火的高溫將食物本身的油烘烤出來，既有助於食物在高溫下不糊，也有利於減少食物本身油的含量。而且燒烤能儲存食物的原汁原味，營養物質也能更好的保留在食物本身，口感焦而不膩。

我感覺炸串兒要好吃一點。燒烤不宜吃多，因為燒烤吃多了對身體肯定有一定的壞處的，所以說不能吃那麼多燒烤。因為燒烤基本上都是用碳來烤出來的。因為太陽有很多那個毒素。對身體不好，所以說我建議大家吃烤燒烤，儘量少吃為妙。

看完我這篇，你就知道該怎麼選擇了嘿嘿——當然是選炸串啦！

炸串文化也是源遠流長

剛炸出鍋酥酥脆脆的串串

抹上甜醬辣醬，

酥脆的炸串配上濃郁的醬汁

一口下去怎一個愜意了得~

炸裡脊用特調的澱粉醃製，加點蔥花。放入鍋裡油炸片刻，出鍋後表層金黃，輕輕撕咬一口，外酥裡嫩，微焦的口感帶點微微的甜。

烤串和炸串的區別：前期的穿串和醃製基本相同，只不過一個是烤一個是炸。炸串工藝優勢是油煙少、受熱均勻，烤串的優勢是焦香味更濃。炸串無需翻面，製作效率更高。

炸串的前期醃製很簡單，素菜洗淨穿串無需醃製，葷菜可以用適量鹽、回味粉、色拉油進行醃製入味，如怕麻煩也可不用醃製，因為炸串本身沒什麼味道，主要靠蘸料進行後期調味。

油炸麻辣串的做法介紹： 油炸麻辣串可現場加工、即買即食，回味悠長的獨特風味更是一絕。 所用原料可自制（如豆腐、魷魚、人造肉、素雞、豬肉、牛肉、羊肉、鵪鶉蛋、蘑菇，青椒、素菜等），也可使用成品（如裡脊肉、脆雞排，脆牛排，棒棒雞，雞骨串等）經油炸後再刷上專用刷料（油乾料）或者各種調味醬，鮮美潤滑、油而不膩。

全世界唯一一家做炸串做到摘星的餐廳

這家餐廳吃的東西大阪的特色小吃串揚（Kushiage），其實就是炸串，起源於物資短缺的二戰後，是街邊小販用竹篾穿上碎肉菜、沾麵漿用熱油炸過後以廉價出售的平民食物，聽起來就不怎麼樣對不對？

但這是全世界唯一一家做炸串做到摘星的餐廳，咖姐剛好之前在心齋橋吃過一次大眾消費的串揚，比較之下是完全不同。這裡每一串的選材都非常精，鮮甜大蝦，鮮美牛肉，酥炸帶子，豌豆細泥，雞肉大葉卷搭美奶滋，時鮮牛蒡，香酥河魚，鴨肉薑絲荷蘭豆串……最新鮮的選材和多種香氣的精心調配，外面的麵粉炸過之後依然輕薄不膩味，讓我這個極其討厭吃炸貨的人都大喊“超滿足”，也難怪此處被評為日本女性最愛的炸串店。

甜點更是一絕！草莓香檳啫喱，太美味了！去日本一定要吃很多草莓才對得起自己，草莓也真是不便宜啊。

如果說芝豆腐讓我記住的是洗手間，那麼六覺燈讓我最難忘的是一個小哥。他非常麻利地將每一個竹籤用毛巾擦拭，避免客人進食時手指沾上油脂。他還負責上菜，你必須觀察竹籤，它指著哪裡就是建議點哪一個醬汁，如果是平著放，就說明不需要蘸醬。不得不感嘆這麼細心的舉動，只有日本人才會想到。

連炸串都可以做到如此極致，咖姐想起了一個詞——Omotenashi。這是日式文化的核心精粹，代表對至高無上細節品質的嚴格追求，無論做什麼都要做到無可挑剔。如果你付費可以得到Omotenashi的服務，那絕對是千值萬值的。

炸串---是兒時味道最美好的回憶

天吶！兒時的最愛！

稻香村的羊肉串雞肉串真的回來了！

5點起床，從四面八方趕來，第一時間

就為了這口！真正的北京人才懂。

去年北京的小夥伴們被刷屏

排隊買稻香村的炸串

已經是回憶少年味道最美好的方式了。

讓新鮮的食材，就在你眼皮底下肆意油炸！

所有味道瘋狂進攻挑剔的味蕾

地點：北京稻香村第十四營業部

這些說不盡的炸串，不知藏了多少人的記憶。不知道從什麼時候開始，炸串開始流行起來。曾記否，想當年兩塊錢一串裹了厚厚麵粉的炸雞柳，吃起來是多麼美味可口。在那麼多家的炸串中

炸串---哪些難忘的美食......

雪花香蕉

決定開這家店的時候，決定好的第一道菜就是這道雪花香蕉，在記憶中最抹不去的味道。

自制的裹粉帶有奶味，一定裹得厚厚的！油鍋裡出爐之後在糖粉裡滾上兩圈，還要在拼命撒上糖粉，超愛這一層酥皮，趁熱咬開，香蕉自帶的香甜味在舌尖蔓延開來，小心燙口。

都蘭雞丁

這裡沒有雞骨，只有都蘭雞丁。為什麼不賣雞骨？因為沒肉... 這個解釋我非常滿意！雞丁來自臺灣都蘭，是老闆娘7年前遊學臺灣時發現的一道美味。雞丁採用多種新鮮香料醃製，出爐撒上少許秘製香料粉即可，肉嫩骨酥，一份絕對不夠！

香酥田雞

小河蝦、鵪鶉蛋、紅薯片（可甜可鹹）、年糕、羊肉串、蟹柳串、雞尖都要試一試，夏天來臨門口還會擺上小竹椅，乘著涼風擼炸串，生活就該這個樣兒。

一，靈魂人物——滷油

油炸油炸，重中之重就在這個油。這個油可不是一般的油。裡面加了老闆自己整的秘製調料，串串在這個油裡面來回炸，完美吸收了香味，我每次走到街口就能聞到！

二，點睛之筆——調料

不管你是吃什麼，調料一直都是成敗關鍵。油炸的海椒面，是老闆自己訂購的朝天椒，炒成海椒面面，又辣又香，再加上鹽，花椒稍稍調味，即保留了海椒原有的辣香味，又不喧兵奪主，搶了油炸的味道。

三，口感好壞——時間

油炸另一個讓我感到驚訝的地方就是，無數種食材都能炸到各自最好吃的那個程度。五花肉炸的酥脆。牛肉嫩滑又帶點嚼勁。飛機（舌頭）炸的兩邊脆中間軟，朋友說吃起像接吻。玉米粒脆中帶甜，四季豆耙軟有味。

而這一切的恰到好處，就是因為油炸師傅的火候時間掌握的到位。熟練的師傅鍋裡面可以同時炸七八種菜品，每個都給你炸的巴巴適適，挑不出毛病。