以我們現在的科學技術，不論是光譜還是化學成分分析破解一種物質的成分，並不是什麼高科技。但是為什麼我們不能仿製可樂呢？應該準確的說，我們可以仿製可樂，但是第一我們不能署名可口可樂，因為那是侵權行為。但是我們每天喝的可樂，難道你只是享受它的口味嗎？你同時享受的也是它的企業文化，給你舉個最簡單的例子，可口可樂和百事可樂的競爭已經持續了幾十年，但是至今仍未分出你我高下，為什麼呢？難道他們的口味真的有很大區別嗎？在美國早期就有人做過類似的實驗，具體方法就是把可樂和百事可樂進行盲測，然後測試品嚐者的主觀感受。結果得到的答案是五五開，也就是說，大家並不能真真正正的區分清楚可口可樂和百事可樂到底哪種更好喝！（據說百事可樂的產品配方就是剽竊了可口可樂的秘密配方）那麼你說到底人們是為了喝可樂的味道，還是同時在享受這它的企業文化呢？其次，即便你知道了可樂的配方，但是你仍然不可能輕易造出和可口可樂類似的口味。這就好比我們中國餐飲，你一定有感受，看早期的中國菜譜時，所有的配方瞭然紙上，但是所有的成分全都是適量，酌情，少許。我們人類的味覺是一種很神奇的器官，他可以辨別很細微的區別，所以配方雖然有了，但是成分上的略微差別就會造成口味上千差萬別。我大中國無所不能，你一定嘗過各種口味，各種產地的中國產可樂，但是有一種和可口可樂口味能匹敵嗎？這就是細節決定成敗！

可口可樂品牌價值太高，幾百億還是有的吧！！雖說一罐可樂只要兩塊五，但是全世界都在喝。可以說有超市的地方就有可口可樂！！

很高興回答你這個問題：從化學角度看，破解可口可樂和肯德基的配方是否可能？

我的回答是這樣的，其實這些配方並不是多麼保密的東西，可能放在幾十年前是非常保密的東西，但是現在你就算知道了配方，你也無法做成和他一模一樣的品牌，因為人家已經形成了一個非常完善的一個流程和系統，這個系統本身就是你無法破解的，或者說破解難度，複製難度非常之大。

第一，可口可樂的和肯德基的配方，不算秘密我相信很多公司他已經知道了可口可樂和肯德基的這個啊，食物的一個配方。比如說這個百事可樂，他們用的配方和可口可樂也是差不多的，畢竟口感差不多嘛，只是一個甜一點，一個不怎麼甜一點吧。而且國內有很多的可樂，口感和可口可樂真的差距不是很大，無非就是個碳酸飲料嘛，有什麼技術含量？買一套裝置，誰都可以做出來和可口可樂差不多的口味。再說一下這個肯德基的這個配方，也沒有太大的秘密，因為我們可以在國內啊那些雜牌的店呀，或者說個人的炸雞店啊，吃到和他一模一樣的東西，甚至比他更好。所以這個配方來說，都不算秘密，稍微鑽研一下，都能做出來更好的味道。第二：但是就算你知道了人家的配方，也不可能有人家的這種品牌效應因為這個肯德基和可口可樂它厲害的地方，不是配方，而是經營模式。可口可樂，你看以前進入中國的時候才兩三塊錢一瓶，現在多少年過去了，他還是啊，2塊5啊，三塊左右，這樣一個低價，可以說他的利潤並不是太多，效益確實很大的。像兩個口感完全一樣的可樂，我們就會選擇這個可口可樂，就是因為它是個大牌，所以啊，正是因為他這種薄利多銷的策略才導致這個可不可能在中國迅速的發展中。肯德基就更不用說了，人家是做房地產的，並不僅僅是做炸雞的，它的經營模式決定了它能夠長期穩定的發展。總結：

所以我這裡最後要總結一下，不要老想著啊，破解別人的配方，也可以超越別人啊，要更多的思考一下人家的經營方式和這個經營理念，這才是關鍵，我說你看看我們國內這個嶗山可樂，他的口感也很不錯，但為什麼沒有推向全世界呢？

我是誰？吾乃佛門居士，網路戲論爾。

這種提問？為什麼？逆向化學實驗？。“可口可樂”“肯德基”是真的好吃好喝嗎?要破解配方?舉個例子18年前洗滌用品我曾經做過一個覆蓋面不是很大的調查，兩個品牌一個“白貓”一個“雕牌”當然廣東那邊還有“立白”。“白貓”銷量還是不錯的“雕牌”在北方好像不太吃香，自我兒時印象時洗滌用品是上海化工“鳳凰肥皂”，後來家裡整片區域被“雕牌”所佔據了。說是好奇其實心裡有一種打算，對洗滌用品有莫大的興趣。後來瞭解這個洗滌用品水還有點深，冒牌假貨橫行，特別是批發市場，大多是家庭地下作坊出來的洗衣粉。我曾經問了一些賣貨老闆，以及使用者主婦，你們用“白貓”為什麼不用“雕牌”呢?“雕牌”不好嗎？印象最深的大多數回答是:“不是不好同樣去漬，是習慣白貓了一直用這個，另一個是味覺香味”。顯然，不是產品問題是產品深耕的緣故，以深入人心形成年復一年日積月累的信任情懷。說回“可口可樂”“肯德基”不也是這樣嗎！我所感知的餐飲洋品牌，鼎盛時期應該是2000年左右時期，那時情侶小孩的用餐“朝聖”之地。“肯德基”見證撮合了一對對神仙眷侶，也是兒時“皇子”“公主”們的皇家御膳殿堂。豪不誇張的說 ，我有個朋友每逢星期六星期天時常帶著獨女吃一頓“肯德基”，或是一種獎賞 ，或是一種溺愛 。女兒問“爸爸怎麼不吃呀”爸爸回答“就喜歡看著你吃”。其實吃一頓“肯德基”並不便宜，按現在的話叫“輕奢”吧，至少我是這麼理解的。肯德基就我個人而言最吸引我的不是它的味道，當然也不否定它的口味，我甚至對肯德基周邊分店略有心得，有些分店人氣旺的，有些是冷清的。如果你要味道好點，無非食材新鮮點，而且人氣旺的店準沒錯。冷清的店其實也變味。我到現在還傻傻分不清楚翅中跟翅根，服務員會問你是要翅中、翅根，我分不清我就做手勢都要像雞腿模樣的，翅中有黃色黏膜的組織，那個組織油水特多還有腥味特別強烈所以特別排斥。對肯德基個人總結這麼幾點，1、用餐環境不管冬天夏天那就是蹭空調。2、哪怕一杯可樂還是一杯咖啡，用餐不用餐無需顧忌店家臉色，無人會驅趕你佔餐位。3、衛生間是開放的雖然是大急，估計大家都這麼想的蹲的是火急火燎的。4、特別適合一個人發呆，兩個人說愛N人工作聚會。說這麼多我就不懂為什麼提問者要鑽研“爺爺”的配方?難道“肯爺爺”的成功是配方的成功嗎？你茅臺酒裝二鍋頭瓶子，估計鍋頭粉會說跟豬頭肉、蒜泥黃瓜配不上味了！味道變了“坑”的感覺就來了！人們共通共性記憶味道蘊含爺爺的味道，或者說是媽媽的味道，甚至姐姐牙刀削梨津津有味。味道不是模仿，不是舌頭刺激味蕾，味道是感動，是記憶情懷，味道是港灣，一種幸福，是慈母慈心！肯德基勝在配方?肯德基是商家以外的商家，是陌客家外的家。原諒我的答非所問，給鑽研肯德基配方的你提供其它思考途徑，配方是記憶情懷，就算破解它還是它。

可口可樂公司從1886年成立至今，己有一百三十多年的歷史。可口可樂碳酸飲料，經商業品牌連鎖的不斷推廣，己在全球二百個國家及地區成功落地，位居銷售世界第一的碳酸飲料企業。

肯德基是1952年成立的炸雞餐飲連鎖企業，與百亊口樂結成戰略同盟，定點供應百事可樂碳酸飲料。其飲料是可口可樂長期不斷競爭的對手。

國外有長期研究破解可口可樂配方的科研人員，在1986年，（可口可樂公司成立一百週年），研究公佈了配方的七種組成的主要原料及比例。

研究破解可口可樂的原料配方，不是商品的首選。可口可樂公司允許而且實行，不同的國家及地區生產的可口可樂有口味上的略有不同，以適應當地民眾的喜飲習慣，以增加銷量增加利潤為目的，不是以一紙神秘的配方走天下。

本人曾經是可口可樂的多年喜飲者，國內的可口可樂，與其它亞洲國家生產的相比，存在口感上的不同，與歐洲國家生產的可口可樂相比，口感差距更明顯，國內的可口可樂飲料比國外的甜度高，歐洲國家的可口可樂甜中略帶苦味，提神效果更高一些，估計是比較適應歐洲人常喝咖啡的生活習慣。

可口可樂與百亊可樂是各自保持商品的主體特性，進行推廣銷售上的競爭。

如果單從化學角度來看，破解可口可樂和肯德基配方並不是難事，但是問題在於你破解後拿著“仿版”的又能怎樣？

你顯然沒有考慮肯德基花、可口可樂等花的的廣告費以及建立整個生產體系銷售體系的費用，以及它們品牌自身固有的影響力。

在某個小城市來幾個類似的店用壓低價格的方式和肯德基、可口可樂等競爭下還是有可能成功的，大地方就算了吧。

破解可口可樂和肯德基的配方沒有任何難度，關鍵是有沒有這個必要！

對於我們這個“創新”大國，還有什麼不能“創新”的，

上至衛星，下至衣服鞋帽，根本不算難事，破解可口可樂、肯德基的配方就更不在話下了。

實際上，類似肯德基的方式已經有很多店家了，風格差不多，口感味道也如此，價格卻是所謂的肯德基的一半，再這麼下去，肯德基此類的市場遲早會被我們的民族品牌所淹沒，這不，肯德基在一線二線城市已經淪為普通的快餐店，三四縣和縣城才略感優越。

仿製它們，已經沒有多大可拓展的市場

如今的中國國內市場，早已日新月異，新的品牌、新的品種、新的口味層出不窮，在這個快節奏的社會里，越來越多的呈現方式已經讓我們耳目一新了，實在不需要糾結如何破解它們所謂的秘方了。

另外，我們的飲食習慣早已發生變化

可口可樂代表了一定的飲食年代，肯德基也見證了改革開放那段年代的瞬間，到了現在，碳酸飲料、炸雞，早已經不算什麼新鮮事了。

就拿我們現在滿街的奶茶文化就知道，沒有什麼飲食習慣是永恆的。

所以，我個人認為，現在沒有必要去破解什麼所謂的秘方，再說了，這所謂的秘方，對於我們來說，更不不值一提！

基於我們總能看到一些“百年老店、宮廷秘方”之類的宣傳，所以很多朋友會認為可口可樂或者肯德基之所以成功，都是因為它們有著特別神秘莫測的配方，其實這種思路存在一定的誤區。

所以這次我們就來分析解答一下這個問題，這種“得秘方者得天下”的思維適用性並不那麼廣，甚至在現在的經濟環境之下可以說是沒什麼用處的。（由於可樂和肯德基所謂配方的存在價值大同小異，所以我們就以其中之一為例來解答了）

從化學角度看，破解可口可樂和肯德基的配方是否可能？

這當然是存在可能性的，只不過沒人會去這麼做罷了，因為完全沒有必要，就算是做出來了一模一樣的可樂或者炸雞，也依然無法對可口可樂或肯德基造成什麼實質性的影響，它們早就不是那種依賴某個配方、做法安身立命的小作坊了。

單純的就以可口可樂為例，它被創造出來的時候是1886年（清光緒12年），在最初可口可樂誕生的時候，或許它的成功確實是依賴於最初的配方，畢竟當時的可口可樂算是一種飲料界獨具一格的“新創造”了。但是隨著可口可樂的發展，配方已經變得越來越不重要了，到了現在這個年代，可以說可口可樂的配方更多還是象徵意義和宣傳賣點，真正讓可口可樂屹立不倒的，是它的商業模式、經濟規模和100多年經營出來的強悍品牌價值。

所以“知道配方就發財了”，只是一個過於簡單的美好幻想。

就算有人或者說企業做出一模一樣的可樂，也無法對可口可樂的形成多麼大的打擊。因為百年摸索而出的商業模式和不計其數的金錢打造出的品牌價值才是它屹立不倒的關鍵，而並非是一紙在坊間傳的神乎其神的“神秘配方”。就算是拿到了這個所謂配方也無濟於事，不要說淘汰可口可樂或者肯德基這樣的巨頭，就算是撼動它們的可能性都不是很大。

而且事實上現在的可口可樂早就與最初的配方不一樣了，最簡單的例子就是其中的酒精成分已經被完全剔除了，古柯葉、咖啡因等充滿爭議的東西也被進行了很大的調整，或者是乾脆也剔除掉。還有就是世界各地的可口可樂其實味道也不完全一樣，這都是經過了長久實驗、調整的結果，所以就算拿到了當初所謂的可口可樂配方，也是無濟於事的。

配方現存的真正意義

可口可樂的大名可以說世人皆知，全世界辨識度最高的英文詞彙是“OK”，其次可能就是“Coca-Cola”的紅底白字大logo了，用“如雷貫耳”來形容它也並不算過分。

而相關可口可樂配方的故事就有不少版本，簡單瞭解一下：

有的說這個世界上只有兩個人知道完整的配方內容，這兩個人永遠不能私下見面，偶遇都要立刻互相迴避，甚至都沒有幾個人知道這兩人的真實身份；有的說可口可樂將真正的配方存放在了某信託銀行內部，需要可口可樂董事會批准才能開啟那個金庫，神秘的好似諜戰片一樣。

類似的說法還有一些其他的版本，但無疑都具有一定的懸疑、戲劇色彩，算是茶餘飯後、坊間閒談打發時間的不錯談資。所以後來可口可樂公司索性就將“配方”作為一個宣傳賣點，宣稱將配方放在了可口可樂公司在亞特蘭大的博物館中，以此來獲得更多的關注效果。

最後我們總結一下

所以在某種程度上來說，話題性、獵奇心、傳播性這些因素才是那個所謂“配方”的威力之一。而肯德基、麥當勞之類的洋快餐就更簡單，它們的所謂“配方”更加不重要，精準的市場定位、嚴謹的管理運營方式，以及同樣多年經營的巨大品牌價值、信任關係等等條件才是他們致勝的法寶，而並非是所謂的配方。

把這個話說的再簡單一些，整理一下就是：

就算有人拿到了這個所謂的“神秘配方”，那也未必能做出跟可口可樂、麥當勞一樣的味道；就算能做出一樣的味道，沒有可口可樂多年經營的渠道和經濟規模，也做不到可口可樂的低廉價格；就算能夠做出一樣的味道、一樣的價格，可口可樂100多年經營出來的品牌價值也是難以超越的。

所以複製、模仿可口可樂是很難有出路的，何況旁邊還有個百事可樂存在，這個品類裡面已經很難容下其他品牌再擠進來了，有配方也沒有多大的用處。

食品加工是一個連續的加工工藝，冶金也是一個連續的加工工藝問題。 比如加同樣數量的鹽來做菜，為什麼先加後加會影響口感呢？ 加工工藝是一個化學反應，熱傳遞，物理變化，蛋白質變性，滲透，質傳遞的複雜過程。 所以即使用化學分析得到精確的化學成分和蛋白質氨基酸的細節，也不可能完全靠科學方法逆向工程的。倒是靠味覺和經驗為輔助，可能搞出接近的配方。

題主問，從化學角度看，破解可口可樂和肯德基的配方是否可能？

答：在有限的時間內，破解是不可能的。

但是，可以分析出大部分所含元素的種類及其大約含量是可能的。

原因有以下。

想知道某未知物質都含有什麼元素，含量是多少，需要經過兩大步驟來完成的。

其中，根據預測物質含有元素的特徵，還需對每一個步驟設計各自的分析方案，又得分成好幾個階段來進行詳盡的分析。而所有這一切，都需要事先對含有成分的可能性找出線索，有了線索才能儘量制定接近實際物性的破解方案。

第一步

先觀察物種的外觀，如對顏色，味覺，狀態（氣、液、固）等進行物理分析，初步猜測所含物質的可能性；

第二步

經上述觀察得來的資訊，對預估的物質設計相應的實驗方案。

但是，有的物質可以用化學方法，有的不能用化學方法，所以，還要借用光譜分析方法。無論上述那一個步驟，如果沒有標準樣品，是不可能肯定地驗證是否含有你所預測的物質種類，而且，如果沒有所含物種的線索，也是無從下手製定方案的。

而假如，要破解可口可樂或者其他什麼配方，按照上述方法制定實驗方案之外，就算還可以借用分析目標的功能性。

定性就這麼難，定量就更難了。不過，明智的話就不選擇破解人家已經有專利權的產品，倒不如自己研創同類但效能更優的產品。

配方給了您，您能賣過可口可樂嗎？這其中還有品牌價值，和非常低的那點利潤。沒有巨大的銷量維持，很難不賠錢，說真的什麼神密配方呀的，只是一種企業文化，騙孩子玩的，當熱鬧看就行，別太當真了。

很難，所謂的化驗，都是基於知道或者說覺得裡面有什麼，然後去驗證的。比如，我覺得裡面含有蔗糖，那我就拿測蔗糖試劑去化驗，有反應了，反應強度怎麼樣，就是有蔗糖，有多少蔗糖。如果沒反應那就說明沒有。那可樂裡面有什麼呢？化驗也只能證明說配料表上的東西都有。配料上沒寫的，誰也不知道是什麼，也就無法驗證了。