大家好，我是秋小野，一位熱愛生活的寶媽！清代的文獻記載說：“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。”這是說人們通常會在除夕包好餃子，等到夜裡子時，開始煮餃子吃，有“更歲交子”的含義。還有人說，因為“餃子”與“交子”諧音，所以人們借吃餃子討吉利。春節吃餃子，是我國北方比較流行的習俗，現在生活條件好了，什麼時候想吃餃子，都可以吃到了，那大家都喜歡吃什麼餡的餃子呢？我最喜歡的還是三鮮餡的餃子。

三鮮餡又分肉三鮮和素三鮮，這兩種我都喜歡，素三鮮就是韭菜，雞蛋和蝦仁（也可以放蝦皮），肉三鮮一般就是韭菜，豬肉和蝦仁（或者蝦皮），三鮮餡餃子太鮮啦，特別好吃，一說就流口水

坐著不如倒著，好吃不如餃子，作為一個東北人，無論大節小節都要吃餃子，這是中國人的傳統，各種各樣的餃子餡非常豐富，但是我最愛吃的還是酸菜豬肉餡和韭菜雞蛋餡的餃子，餃子不僅美味，包餃子還可以增進大家交流感情，每次家裡包餃子都特別開心，大家說說笑笑的，特別溫暖，這也許就是餃子的魅力吧。

我們這裡吃餃子不多，平時都是米飯，很少很少吃餃子，自己家一般都不會做餃子，基本家裡都沒有擀麵杖，更別說擀餃子皮了[捂臉]偶爾在外面吃都是喜歡吃豬肉白菜餡的

作為一個北方人，從小過什麼節日都要來盤餃子。小時候家裡喜歡包幾種餃子，分別是胡蘿蔔豬肉餡，白菜豬肉餡，韭菜豬肉餡，韭菜雞蛋餡，還有羊肉大蔥餡的。其中我最喜歡吃胡蘿蔔豬肉餡了。長大了嫁到了廣東，發現廣東過春節冬至什麼的都不吃餃子。為了適應老公一家人的口味，我在南方嘗試包了很多口味的餃子，豬肉小蔥餡，雪魚豬肉餡，鮁魚豬肉韭菜餡，馬蹄香菇豬肉餡等等，家人慢慢喜歡上了吃餃子，我們家最終一至比較喜歡兩種餡的餃子，一種豬肉小蔥餡，一種鮁魚豬肉韭菜餡。希望我們的回答可以幫助你，製作上還有什麼問題，可以關注私信我，預祝過個好年。來來來，熱餃子上桌嘍

！

在我印象中媽媽包的豬肉蘿蔔餡的餃子最好吃[呲牙]用菜刀剁的餡子，那種味道現在在外面都吃不到了。每逢佳節倍思親，過年爭取回家！

什麼餡都比不上媽媽包的餃子

記憶中的小時候直到現在過年我們只吃一種餡的餃子，豬肉白菜大蔥餡。作為地道的北方人，就算不回老家拌餡也會做這種餡。感覺肉餡就得自己剁才會好吃，機器攪拌的已經失去了靈魂，味道已經差了一大截，白菜剁碎撒鹽煞出菜裡的水分，然後擠幹水分，大蔥一定多放，加上碎薑末，加之老抽、生抽、雞精、鹽，香油一定多放，這樣才能釋放出肉餡的靈魂。然後順時針攪拌均勻，放在白白的麵皮上，一個個小精靈在案板上跳動。餃子在出鍋的那刻愈發飽滿透亮，咬上一口，香入心脾。

春節馬上臨近，思鄉之情油然而生。對一個地方的思念，除了思念親人之外，還有一個很主要的原因就是思念當地的美食。

我是一個山西人，出門在外有20多年了，一說起家鄉的美食，最忘不掉的還是餃子。我最愛吃的餃子是胡蘿蔔豬肉餡兒和韭菜雞蛋餡兒的。

現在在外地很少能吃到胡蘿蔔豬肉餡兒的餃子。這麼多年為什麼一直鍾情於老家的餃子呢？因為外地餃子餡兒中的肉一般都是生的，跟各種蔬菜混合到一起，再加上各種調料製作而成的。而我們老家餃子餡中的豬肉一般都是煎熟的熟肉（用豬油把豬肉燉上1~2個小時燉熟），做餃子餡的時候，往菜裡面加上幾勺，把肉跟胡蘿蔔攪拌均勻。所以說老家的餃子一般好熟，也就煮個幾分鐘，只要菜一熟，餃子就能吃了，因為肉本身就是熟的。更主要的是豬肉是用豬油煎過的，聞起來十分的香。

還有就是韭菜雞蛋餡兒的餃子。這種餃子餡做法簡單，也好熟，對一些不想吃葷菜餡兒餃子的人來說，是個不錯的選擇。

好了不說了，想吃餃子就趕緊動手，按照家鄉的做法包一盤餃子吧。

謝邀。快過年了，最想吃酸菜豬肉餡餃子。想起小時侯，一近臘月門，各家就開始張羅包凍餃子。每家都包個幾千凍餃子，盛在大缸裡，放在倉房中，等到要吃的時侯取用。一般都以酸菜豬肉餡居多，也有蘿蔔豬肉餡的，四五十年前的北方冬季是沒有啥青菜可吃的，能吃的就是冬貯的土豆，白菜，芥菜，青蘿蔔等，包凍餃子是沒有芹菜，青椒，香菇，角瓜等鮮菜蔬的。母親拖著嚴重的氣管炎的病體，領著我們幾個十多歲的孩子，也開始張羅包凍餃子了。早晨起來，就先把酸菜從缸裡撈出，搭到缸沿上控水，吃完飯就上鄰居家借一個大一些的菜礅，借幾把菜刀，我們小哥幾個就開始跺餡子，把凍的幹蔥也切了一菜板，母親和幾十斤面，晚上找幾個鄰居，開始夜戰，過年的凍餃子就包好了。我覺得那時的芥菜豬肉餡餃子最好吃，吃起來餘香繞口，回味無窮。

最喜歡吃羊肉胡蘿蔔餡的餃子，冬天吃羊肉能補充體能，吃胡蘿蔔可以補充胡蘿蔔素，所以說羊肉胡蘿蔔餡最適合過年吃還不油膩！

答：2019年即將過去，新的一年即將來臨。最期待春節與家人一起團聚，在一起包餃子，共享美好晚宴。印象中，我記得每年過年，我們都會去壓面機上壓麵皮，很多很多，足夠吃完整個春節。

我最喜歡的也最想吃的是三鮮餃子。而肉三鮮是我記得最好吃的一種，蝦仁、豬肉、韭菜，白色、紅色、綠色結合在一起，味道十分鮮美。

現在雖然遠離故鄉，我們每年也還會包餃子。為了方便，直接去市場購買麵皮。

三鮮餃的做法：

1. 蝦仁洗乾淨去殼，然後用料酒醃製30分鐘，去除腥味。

2. 蝦仁下水煮熟，然後切碎成泥。

3. 豬肉清洗乾淨，剁成肉醬

4. 豬肉泥、蝦仁泥、韭菜碎倒入盆中，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精拌均勻。

5. 將三鮮餡包入餃子中，就成了三鮮餃。

6. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。

對於我來說，特別喜歡麵食，餃子更是喜上加喜。每次我都會吃上13個左右，蘸上辣椒油，放點醋，甭提多美味了。下湯鍋煮的餃子當然沒有蒸鍋的出來美味。

我們這裡過年30晚上都是吃豬肉餡的餃子

年初一早上都是吃素餃子

韭菜雞蛋粉絲餡的，素餃子特別好吃，

芹菜豬肉的，最喜歡這個餡，新鮮水嫩的芹菜配上香蔥，薑末，剁碎的豬肉餡，攪拌均勻，不喜歡外面買的餃皮，都是自己和麵擀皮，皮薄餡大，一口下去鮮香無敵了[捂臉]

四海八荒都會做，接受度最高難度係數最低的莫過於韭菜雞蛋餡餃子了。除此之外最普遍還有豬肉白菜、香菇肉、東北的酸菜肉、山東的鮁魚餃子、南方的蝦餃、河北愛吃的茴香肉餃子等等。

還記得09年剛來北京，餃子按個賣，一塊錢一顆，感覺好貴啊，頓時感覺到我們大首都的物價。現在十年過去了，20塊錢來一盤覺得很實惠，馬上要過年了準備好肚子吃餃子嘍。

"清水漂芙蓉，元寶落玉盤″。在我的印象中，最好吃的，莫過於小時候母親包的白菜豬肉餡餃子。"百菜不如白菜”，白菜營養豐富，價格低廉，和豬肉搭配既吸收了肉的油脂，又保持了菜的清香，好吃極了。

我在河南鄭州工作，作為一個東北人十分想念家長的酸菜餡餃子，雖然在這裡也能吃到酸菜餡餃子但是和我們在家裡吃的完全不一樣，首先酸菜不一樣不是我們大缸裡醃的味道再有就是肉餡不一樣…過年的時候吃頓芹菜青椒豬肉餡、蘿蔔牛肉餡、酸菜油渣…說著說著口水就流出來了…

臘瘦肉餡兒的餃子無疑是最好吃的。每年過年，我們都會在自己家報上上百個，一大家人坐在一起熱熱鬧鬧的吃上幾個，幸福極了。

臘瘦肉餡兒的餃子做法如下:

1.準備一些白菜的根，切成顆粒，沒有白菜其他菜根也可以，根據自己口味來定。

2.準備一些臘瘦肉，在鍋裡煮熟以後切成和白菜根大小差不多的顆粒備用。

3.準備一些野生蔥花，切碎備用。

4.將白菜顆粒、臘瘦肉顆粒、蔥花在鍋裡混炒，翻炒一會兒就起鍋，不用炒太久，因為等會餃子還要煮。

5.自己和麵、擀麵、包餃子，各種花樣的餃子。

6.根據自己喜歡的口味打調料，幹蝶、湯餃都可以。

完美的餃子大餐就可以開動啦。大家那裡什麼餡兒的餃子最好吃?

快過年了，你最想吃什麼餡的餃子，在你的印象中最好吃的是哪一種？

一年一度的春節馬上就要到了，在我們北方除夕是要吃餃子的，不吃餃子就感覺沒有過年。說到吃餃子一般我們過年的時候吃什麼餃子呢。現在隨著社會的發展，越來越多的食材出現在我們的餐桌上。

但是作為一個地道的北方人來說，最經典的莫過於白菜豬肉餃子了，小時候家裡條件不好，每到過年的時候殺一頭豬，賣剩下的我們自己過年吃，然後再加上菜地裡面種的大白菜，既省錢又好吃，而且做法也非常的簡單又方便。即使是現在條件好了，每到過年的時候還是喜歡吃白菜豬肉餃子。不吃一頓白菜豬肉餃子就不像過年。

【食材】：豬肉，白菜，蔥，姜，

【調料】：生抽，蠔油，花椒麵，十三香，香油

1、我們選擇使用白菜葉子，不要白菜幫，然後我們將白菜先切成塊，在切成絲，最後剁成末，然後將剁成末的白菜盛入盆中，倒入少量的鹽，將白菜殺一下水分，

2、再將準備的豬肉清洗乾淨，切成塊狀，將蔥切成段，姜切成片，倒入絞肉機中，攪拌成肉餡，盛出到盆中備用

3、然後我們將白菜擠去水分，倒入肉餡中，再放入鹽，十三香，生抽，蠔油，花椒麵，香油沿著一個方向攪拌均勻

4、餡料包裹好之後，我們用擀好的餃子皮包裹餡料，做出來皮薄餡足的餃子，

5、鍋中燒水，水開之後放入餃子，用勺子慢慢推動，水開之後打入涼開水，這樣反覆3次，餃子就煮好了

好了，這樣一道過年最喜歡吃的白菜豬肉餃子就做好了，大家嘗一下，是不是跟你小時候吃到的餃子是一樣的味道呢？

1、做餃子時，應該選擇什麼樣的白菜？

答：做白菜餃子時，我們一般建議選擇大的圓白菜，而且要選擇使用白菜葉，不能使用白菜幫，白菜葉鮮嫩美味，做出來的餡料鮮美。而且白菜葉一定要先殺一下水分，這樣才不會出水，做出來的味道比較好。

2、豬肉選擇什麼樣的味道比較香？

答：我們一般選擇使用五花肉，五花肉肥肉交替，吃起來香而不膩，味道非常的好吃，只是瘦肉吃起來口感比較柴，味道沒有那麼的香，如果是純肥肉的話又比較膩，所以建議選擇使用五花肉。

1、白菜一定要先殺一下水分，去除多餘的水分

2、餃子皮可以在家和麵，自己擀，這樣擀出來的更加勁道又美味

3、煮餃子的時候，開鍋之後反覆打3次水，餃子就熟了

說到今年過年最想吃的餃子餡，還是媽媽親手和的三鮮餡。

老媽的三鮮餡是用豬肉、鮮蝦、韭菜、雞蛋、黑木耳這五種食材搭配，再加上各種佐料拌勻。每次拌完餡，老媽總是不放心餡的鹹淡，還會伸舌頭舔一口嚐嚐滋味，然後才能放心。這時我爸就會嫌棄的說，這麼多年了，咋放個鹽還是那沒數？其實我知道老媽的心思，她平時愛吃鹹，而我愛吃淡，為了能合我的口味，她放起鹽來就格外的小心翼翼。

除了三鮮餡水餃，我們家鄉過年還會必吃的餡是白菜豆腐餡。俗話說，小蔥拌豆腐，一清二白。白菜和豆腐的顏色也是青青白白的。

當除夕夜零點鐘聲敲響之後，除了放鞭炮就是吃白菜豆腐餡水餃了。寓意來年過的清楚明白，沒有煩心事。

如今家家戶戶的年夜飯都是一大桌子，豐盛的不行，過年吃水餃也就真的成了一種儀式感的存在。雖然每人也就只吃上幾口水餃而已，但我相信，過年吃水餃的習俗還會在我們家鄉傳承下去，因為水餃不僅好吃，它圓鼓鼓的肚子裡，還承載著濃濃的愛意和親情。

快過年了，先祝大家過年好，預祝大家來年發大財。

餃子是最能代表我們中國美食的一種食物，自古以來就流傳餃子的做法。最早的時候餃子還用於治病救人，祛除身體寒氣，所以說餃子能夠沿襲至今，做為家常美食有它存在的道理。尤其在過年的時候，能夠吃一頓餃子，頓時覺得年味更濃了些，大家覺得是嗎？

餃子家家戶戶無論逢年過節，還是平常一家團聚的時候，都會包一頓餃子，一家人圍坐到一起，吃著剛出鍋的熱氣騰騰的餃子，有說有笑的，再沒有比這種畫面更幸福的了。

餃子餡的品種，也是越來越豐富，只有想不到，沒有做不到的。這句話就能表達出現在的餃子餡就象各種各樣的花，什麼餡料的都會有。至於餃子餡我喜歡的餃子餡，因人而異，各有不同吧，最好吃的餃子，其實也不是出自星級飯店某位星級廚師之手，我覺得最好吃的就是爸爸做的餃子，因為只有爸爸包的餃子才有家的味道。我想每一位離家的人都能體會的到，家裡的餃子才是記憶力最好吃的那頓餃子了。

漸漸大了，一直傳承著家裡的那頓爸爸包的餃子，無論怎麼傳承都做不出爸爸那頓餃子的味道，只有自己的孩子，覺得做出了最好吃的餃子。這就是傳承吧，傳承著中國的美食，一代代的沿襲，沿襲著心裡的那個家。

我最喜歡吃的就是爸爸做的鍋貼，不知道算不算餃子。因為小時候的印象中，那麼神奇，開口的餃子，倒入面水會那麼神奇，鍋貼底部結的薄脆，是那麼漂亮。

1.盆中倒入適量麵粉，倒入水攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰。

2.剁好的肉餡，放入適量的薑末，蔥末，耗油，五香粉，雞精，味精和鹽充分攪拌均勻，接著加入料油和香油充分攪拌後打入雞蛋，攪拌均勻。

3.把和好的面擠成均勻的小劑子，擀成圓皮，包上調好的肉餡，包成兩面留口的鍋貼。

4.起平底鍋燒油，把塗抹油的鍋底平鋪上鍋貼，過去面水至餃子三分之一處，開火後小火蓋蓋十分鐘，出鍋即可。

鍋貼餃子就做好了，餡料可以隨自己口味新增，關鍵掌握住火候和麵水比例。