路過超市的生鮮水果區，腦子發熱聽了導購的熱情推薦拿了六顆牛油果，打完價將近一百，本來想不要了放回去，但是導購那雙眼睛，看的我實在是不自在，就灰溜溜的拿去付款了，肉疼。

我倒是不在乎導購介紹說的牛油果可以減肥、美容護膚、降低膽固醇、預防心臟病等功效，因為我深深的知道，不以量來談功效都是耍流氓。要是區區六顆牛油果就可以有上面那些功效，那世界上一半的醫院都可以歇業了。

頭一次自己花錢吃這麼貴的水果，回家的路上一邊後悔沒放回去，一邊在查到底該怎麼吃，才能對得起它的價格。

網上說，牛油果可以直接吃，也可以做牛油果奶昔，牛油果沙拉，牛油果壽司，牛油果焗蝦仁，牛油果蟹肉沙拉，牛油果配三文魚，牛油果三明治，牛油果金槍魚拌飯，牛油果配龍蝦沙拉.....

可是作為一箇中餐擁護者的窮吊絲，家裡實在是做不出來這麼高大上的東西來，難不成我要為了吃這幾個牛油果，去購買更多更貴的西餐餐具和食材麼？

那就直接吃吧，洗淨，費勁巴拉的切開，啃一口，我擦，確定這不是豬油或者肥皂嗎？難怪叫牛油果，是不是跟牛有一腿？下的我手一抖，就掉進了旁邊的垃圾桶。

怎麼辦？怎麼吃？

加蜂蜜？哦！看到了加蜂蜜可以吃，還有手邊還有半瓶蜂蜜，把剩下的五個全部切開挖出果肉，搗碎，把剩下的半瓶洋槐蜜全部加進去，和勻實....

顫顫巍巍的用勺尖瓦了點，放到嘴裡，吧唧吧唧，綿綿的，甜甜的，有點像冰激凌哦~冷藏一下是不是很好？那就放冰箱等兩個小時吧~

對著冰箱門發呆了兩個小時，取出來，口感有變好，吭哧吭哧，一口氣吃完了。

吃完也沒什麼感覺，就是有點撐，感覺像是做了一場夢，可是我確確實實是損失了一張毛爺爺。

你問我如何可以吃的高逼格？

高逼格的人怎麼吃都是高逼格，你我等吊絲，還是洗洗睡吧，不要去湊這個熱鬧了。

不過裝B還是好的，你可以試試。

牛油果去核挖開，放入蛋黃然後烤著吃味道不錯

再一個可以把牛油果做成沙拉，切塊然後自己想吃什麼水果蔬菜都可以放一起攪拌

牛油果帶有特殊的堅果與油脂香氣，跟很多味道都很百搭。

這裡教大家一個非常快手的方法，就是直接與現成的酸奶、益力多或者蜂蜜，打成泥。

以酸奶為例。

首先，選一個已經成熟的牛油果。

怎麼樣判斷牛油果是否已經熟了，主要從兩個方面看：

第一，表皮顏色。未熟的牛油果是青色的，而如果牛油果已經由青色轉成褐黑色，說明已經成熟了。如果已經整個非常黑，那麼熟過頭了，趕緊吃了吧。

第二，按壓牛油果。青色的未熟牛油果是非常堅硬的，基本按不動。而如果褐黑色的牛油果，已經成熟的話，可以感覺到明顯的可按壓感。

將牛油果以果核為中心，用刀切一圈，然後握住兩邊旋開，去掉果核。

將牛油果肉放入攪拌容器，加入一瓶350ml左右的酸奶。如果沒有酸奶，兩瓶低糖的益力多也是可以的。或者用兩勺蜂蜜加一勺水也可以。

充分攪拌均勻，一份綿軟的牛油果酸奶就做好了。

如果是給大人吃的話，可以適當再加點糖調解下口感。

如果是想給自家比較小的小孩吃，建議還是少新增點糖，避免對小孩消化系統造成太大負擔。

【烤鱷梨蛋】

牛油果也叫鱷梨，牛油果做沙拉或者搭配一點生抽醬油吃就很美味，要是直接吃的話，連我這樣的牛油果愛好者都不敢恭維那個口感，主要是因為牛油果本身沒有什麼味道。不過搭配好了，就很美味啦灰經常會把牛油果切小塊，和切塊的水煮蛋混合，加點生抽、少許鹽、黑胡椒拌勻，當三明治的夾餡很好吃哦！

不過今天要給大家介紹的是另一道牛油果和雞蛋的搭配，做早餐特別棒哦。

烤鱷梨蛋

材料：

牛油果1個、雞蛋2個

調料：

生抽醬油1湯匙、番茄醬1湯匙

做法：

1、準備好做烤鱷梨蛋的所需材料，牛油果要選擇成熟的。

2、 將成熟的牛油果對半切開取出內部果核，再將切半後的牛油果底部凸出處稍微切平，讓牛油果可以穩穩的平放。再將雞蛋濾去蛋清留蛋黃備用。

3、 將雞蛋黃放在牛肉果果核的凹陷處。

4、 烤箱200度預熱，中層烤約5分鐘至蛋黃半熟。

5、 生抽醬油和番茄醬拌勻做成調味汁。

6、 將調味汁淋在牛油果上即可。

想吃全熟蛋的話需要烤10分鐘左右。

牛油果的季節一般在8-9月，不過因為牛油果多為進口的，所以現在全年基本都可以買到牛油果。大家在挑選購買牛油果時，外皮青綠色摸起來很硬的不適合立刻食用，但是可以存放一週左右再食用。等放到摸起來不太硬並且顏色變黑了就可以食用了，如果有摸起來區域性是軟的，這樣的牛油果切開後果肉會有黑絲並變黑，這樣的也不適合再食用了。

牛油果已經成為生活中常見的食物了，給大家提供下面5種吃法，美味暴擊~

牛油果太陽蛋

☛ 食材清單：

牛油果1個

雞蛋2個

橄欖油

黑胡椒

鹽適量

☛ 製作步驟：

➊ 牛油果洗淨後切開，取出果核

➋ 雞蛋打入牛油果中，刷上橄欖油

➌ 撒入黑胡椒和鹽

➍ 用錫紙做牛油果大小的托盤，將牛油果放在上面

➎ 放入烤箱，200度烤10-15分鐘

牛油果蝦仁沙拉

☛ 食材清單：

牛油果1個

鮮蝦12只

紫甘藍

杏仁

橄欖油

油醋汁

料酒

☛ 製作步驟：

➊ 將鮮蝦用少許料酒醃製20分鐘，生菜、紫甘藍洗淨待用

➋ 鮮蝦下鍋煮熟，撈出去殼

➌ 牛油果去殼，去皮並切成小塊

➍ 將橄欖油、油醋汁，混合放入材料中，攪拌均勻即可

牛油果刺身

☛ 食材清單：

牛油果1個

三文魚1塊

壽司醬油

芥末

檸檬適量

☛ 製作步驟：

➊ 三文魚和牛油果切厚片

➋ 一片三文魚上面疊一片牛油果，再疊一片三文魚

➌ 擠一點檸檬汁上去，防止牛油果氧化

➍ 調好青芥末和壽司醬油即可享用

牛油果三文魚芒果沙拉

☛ 食材清單：

牛油果1個

芒果

檸檬各1個

三文魚1塊

椰子油適量

鹽適量

☛ 製作步驟：

➊ 芒果、牛油果和三文魚都切丁備用

➋ 三文魚中加入適量鹽和椰子油拌勻

➌ 芒果中放點鹽拌勻，牛油果擠上檸檬汁攪拌

➍ 將準備好的食材和剩餘的檸檬汁一起倒入碗中，拌勻

➎ 撒上愛吃的調味料，如薄荷、香草末或黑胡椒

培根包牛油果

☛ 食材清單：

培根適量

牛油果1個

☛ 製作步驟：

➊ 將烤箱預熱到220°C

➌ 用培根包裹每個牛油果瓣

➍ 在烤盤上放置錫紙

➎ 在培根上撒一些黑胡椒粉，放入烤箱中烤12-15分鐘即可

牛油果蒸雞蛋

牛油果1個，雞蛋3只，鹽適量，香油少許，黑魚子醬少許

1、牛油果扒皮取出果肉，切塊。

2、取一大碗，打入雞蛋，加入鹽，把雞蛋打散。

3、再加入溫水，一邊加水一邊攪動雞蛋均勻。

4、然後加入牛油果，上蒸鍋蒸15分鐘左右。

5、出鍋淋上香油，擺上少許魚子醬裝飾即可。

牛油果冰淇淋

酪梨300公克鮮奶150毫升白砂糖40公克鮮奶油125公克

將酪梨去皮去仔取300g切成塊狀

將酪梨、鮮奶油、白砂糖倒入果汁機中均勻的攪打將攪打均勻後的酪梨泥過篩處理用保鮮膜封好放冷凍庫冷凍3小時。將冰淇淋糊取出，均勻攪拌，再放回冷凍庫冷凍3小時。上一步驟重複2~3次後即可。

牛油果雞蛋煙肉卷

雞蛋2個牛油果2個煙肉6片白醋適量鹽及黑胡椒適量

牛油果番茄火腿烤吐司

材料

——

吐司 ／西紅柿／芝士

牛油果 ／火腿

步驟

——

❶

烤箱預熱，只開上火。

❷

吐司上依次鋪上番茄、火腿、牛油果、起司。

❸

放入烤箱，180度約5-8分鐘，起司稍微融化即可。依照不同烤箱，調整溫度和時間，起司微溶，吐司變脆即可。

❹

烤好後拿出，按喜好大小切塊即可。

牛油果做為一個低糖高能量，營養豐富口感順滑，是健身和素食人士最愛，成熟度剛剛好的牛油果直接吃就很美味，如果再搭配其他菜，能讓口味升級。分享幾道我的幾道吃法，希望有用。

牛油果溫泉蛋：搭配日式醬汁，攪拌後，特別好吃

牛油果直接放到麵包上當黃油用，

牛油果醬：原材料有西紅柿，洋蔥，歐芹，檸檬，橄欖油，炸脆片，黑胡椒，鹽。

牛油果用叉子壓碎，所有的材料混合就能裝盤。雖然一樣的食材，每個人做的味道各異，這是我做的，好幾個現場的朋友都說，我做的好吃，我是為了裝飾，只用了一點點配菜，口味淡，沒想到這樣比較討巧。

金槍魚沙拉：牛油果，洋蔥，西紅柿，金槍魚，蛋黃醬，歐芹。

所有材料混合，拌勻！成品再裝到牛油果裡，裝飾一下。

牛油果奶昔 兩個牛油果加1升牛奶打到順滑濃稠即可，和一勺半的糖。

墨西哥餅配烤肉牛油果醬，餅裡可以放蔬菜。

牛油果沙拉：搭配西紅柿，洋蔥粒和香菜，直接吃。

金槍魚牛油果塔，塔裡放上金槍魚，上面用牛油果裝飾，一人一個，很精緻。

怎樣食用牛油果才美味呢？

牛油果一般作為生果食用，也可被製作為菜餚和罐頭。

牛油果的切法

要重點介紹一下。將牛油果平放，拿刀對切下去，再將刀沿著果核轉動一圈，兩手各抓住一半，雙手反向擰轉，分成兩半開啟。取核時可以拿刀砍在核上將其掰出來，或者用湯匙從邊上下手挖出來。最後可以用勺子沿著皮將果肉挖出來食用。

牛油果熱量較高，應注意適量食用，每次的食用量以半個為宜。一次吃不完可以將剩下的牛油果以帶果核的狀態用保鮮膜包緊放在冰箱冷藏室裡儲存。

將牛油果肉切成小塊可直接食用。但很多人第一次吃牛油果時，對其氣味和口感都不能適應。建議對生果做一些加工處理，改善口感。

比如加酸奶蜂蜜做成奶昔，或是搭配豌豆粒、甜玉米等製成蔬菜沙拉，也可以代替果醬塗抹麵包片，甚至是送進烤箱裡烤熟食用。

日本人喜歡吃比較生的牛油果，像吃生魚片那樣蘸芥末醬油或檸檬汁、鹽吃。

透過妥善的加工調味，牛油果的美味才能顯現出來。

推薦食譜——烤牛油果雞蛋

取牛油果半顆、雞蛋一顆、鹽、黑胡椒粉適量。把牛油果去核，稍微去除中心部分牛油果肉，以便放入雞蛋。在牛油果裡撒鹽和黑胡椒粉，打入一顆雞蛋。用錫紙或者是料理紙做一個底託，托住牛油果送入烤箱。烤箱設定200℃，烤15～20分鐘，直到蛋白凝固即可。取出牛油果，在雞蛋表面撒上鹽和黑胡椒粉後食用。

如何挑選牛油果

牛油果對很多人來說都是新鮮事物，那如何挑選好的牛油果呢？

一般來說，果實有柄、外皮堅韌粗糙、顏色為濃郁的綠色，說明是新鮮的。頂端的柄和皮之間有縫隙或者頂端周圍變黑變軟的都不能選，如果表皮呈黑綠色的表明過熟了。

可以用手按壓或者捏果實，根據手感來判斷牛油果的成熟度。如果按起來很硬，一點兒都捏不動，那就說明還未成熟，需要放置幾天再吃。如果按起來很軟，就說明果肉已經過熟，不適宜食用。軟硬適中，稍微按得動，那是最適合食用的狀態。

用刀切開，裡面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色，沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。

2．牛油果不能和油膩食物一起食用

牛油果本身含有大量的不飽和脂肪酸，其吸收需要透過胃腸上的脂蛋白參與，如果食物中脂肪的含量過多會抑制牛油果中不飽和脂肪酸的吸收，降低營養價值，此外攝入脂類過多也違背了我們保健的初衷。

3．謹防過敏反應的發生

很多年輕媽媽購買牛油果是為了給寶寶吃，但如果寶寶對花粉或者乳膠過敏，吃牛油果就要特別小心，它們之間有交叉過敏反應。可能會出現咽喉、口腔周圍瘙癢或者紅疹，也可能出現全身蕁麻疹、腹痛、嘔吐等症狀。

如果發現有類似過敏症狀，儘快就醫，以後也不要再吃了。

——追隨您的心聲 提供專業回答——

牛油果、芒果、黃瓜切丁，大小和黃豆差不多蝦仁焯水，水中放適量鹽輪到關鍵的醬汁啦！這款醬汁真的很健康，濃稠酸奶+芥末醬+鹽+黑胡椒牛油果丁、芒果丁、黃瓜丁放入醬汁拌勻將搬好的食材裝在薯片上最後放上一個大蝦，大功告成！

這款牛油果的做法很獨特有創意，醬汁中加入的芥末是點睛之筆，非常提味兒。詳細的製作過程還可以看看下面的原創影片。

大家好，我是橙子。家裡人只有我能接受牛油果的味道，其實我感覺牛油果沒什麼特殊的味道，不知道為什麼很多人覺得接受不了這個營養價值特別高的水果。在家拌一盤沙拉，基本上是有人吃蝦，有人吃菜，我就去吃那個牛油果肉的，這樣的菜，我是在內心發出減肥時才做了吃的。這個加了檸檬汁沙拉，吃起來多了幾分清新，簡單的沙拉里，又加了幾隻鮮美的蝦，無論從視覺上還是在滿足口感上，都很加分。一起來做一個在這夏日裡，無論是顏值還是口感都很清涼的菜品吧。

用料：

洋蔥50克

牛油果1個

鮮蝦仁70克

蒜3瓣

胡椒粉4克

鹽2克

檸檬汁6毫升

椰子油5毫升

朗姆酒5毫升

椰子油沙拉醬60克

食用油500毫升

步驟1：

洗淨的洋蔥切片，蒜切成蒜泥。牛油果洗乾淨對半切開，去皮去核，去頂端。切粗條，對半切成兩段，待用。

步驟2：

砂鍋中倒入椰子油加熱，放入蒜末爆香，倒入處理乾淨的鮮蝦仁，翻炒至變色，加鹽、胡椒粉炒均勻調味後盛出。

步驟3：

牛油果中倒入檸檬汁，攪拌均勻，蝦仁中放入朗姆酒攪拌均勻。取大碗，放入牛油果、蝦仁，加入洋蔥片，倒入椰子油沙拉醬，將食材攪拌均勻。

步驟4：

另外起鍋，倒入適量食用油，燒至六成熱，放入食材，油炸約2分鐘至外表金黃後撈出，瀝乾油，裝盤即可。

小貼心提示：

炒蝦仁的時候用中小火，這樣炒出來的蝦仁不會老。