大家好，工作很忙年夜飯在酒店吃，會不會感覺不出濃重的年味呢？我感覺，現在在城市裡面工作的人群，還是生活在城市裡面的，年夜飯有百分之七十，都會在酒店吃年夜飯，也一樣感受到濃重的年味，在酒店吃也比較方面點啊！

個人覺得，不會，年夜飯最重要的是一家人的，在一起迎接新年的到來，而不是隻有在某個環境中才會有濃重的年味。所以只要一家人在一起無論在哪裡都年味十足。

現在過年回家，年味越來越淡了。

不管在酒店還是在家吃年夜飯，重要的是一家人整整齊齊在一起，開心最重要!

其實現在年尾本來就越來越淡了。而且為了方便現在大部分的人都選擇在酒店吃，這樣不用提前準備一大堆的東西，吃完飯後還要收拾老半天。其實在酒店吃完，回家自己包個餃子、湯圓什麼的，也是年味滿滿的。

工作很忙，年夜飯在酒店吃，也能感受到年味的。1.年夜飯的意義是要一家人齊齊整整，團團圓圓，在家吃和在酒店吃的感覺是一樣的。

年夜飯糰年飯，顧名思義，是一家在除夕夜歡聚在一起吃飯。也是一年年末最重要的一頓晚餐。團年飯，飽含和凝聚著濃濃的親情，特別受華人的注重。

年夜飯的意義在這裡不僅僅是物質享受，更重要的是精神聚餐。吃團年飯只要一家人齊齊整整，團團圓圓。所以在家吃和在酒店吃的感覺是一樣的。

2.年夜飯選在酒店，讓家人減輕負擔，舒服過年。

年夜飯的菜餚一般提前十天半月開始準備，雖說都是老三篇，但要準備十幾口人的菜餚，還是要讓人費了一番功夫，還有飯後的清潔收拾，都會累死人。到酒店吃，讓家裡人都舒舒服服，輕輕鬆鬆，其實是個很好的選擇。

3.酒店的年夜飯，品種多，年味足

飯菜要代表吉祥，象徵著新年新氣象，新的一年要萬事順利。團年飯特別看重“好意頭”，菜式就代表著深深的寓意。家庭做的花式有限，酒店則不受限制。平常家庭要做個寓意“盆滿缽滿”的盆菜，從準備到能上桌，沒個三五七天不能完成，來酒店吃，預定一個，就很容易解決了。

酒店內部的佈置，在廣東而言，到處都是花團錦簇，年桔滿屋，年味十足。

由此可見，年夜飯在酒店吃，年味是一點都不會少的。

很高興回答你的問題，首先你要知道，過年就是一個團圓。在哪裡吃…吃什麼…其實真的不重要。國家富強了，人們的生活水平提高了。平時的都是想吃啥都能搞定，只要是一家人平平安安的座在一起…高高興興的吃個年夜飯就ok啦。家裡邊的人都會理解的，其次現在的飯店搞過年的氛圍也挺強的。心情好在哪裡都一樣！希望對你有所幫助。在此提前祝大家新年快樂

工作如果很忙的話，年夜飯在酒店吃很正常，只要一家人在一起就會有一樣隆重的年味，親人一起聊聊家常。如果是在農村的話，我們正常的還是在老家自己家裡做飯比較隆重熱鬧一些，親人朋友之間有說有笑，孩子們打打鬧鬧，鞭炮聲不斷。

謝謝邀請，居家老小一大家子，在家裡一般是老婆主廚，妹妹打幫手，老爸老媽看電視，帶給孩子們發壓歲錢，其樂融融，酒菜上桌，按座次排列高高興興年夜飯，然後是收拾洗刷碗筷，看電視打麻將，當然要帶些彩頭的，在飯店裡就是簡單快捷省事，和家裡氛圍不同，闔家團圓，忙忙碌碌又熱熱鬧鬧的味道是少了一些，也是無奈之舉。

這個問題裡已經包含答案。過年了我們要的是過程而不是坐享其成的享受。以三代人家庭為例，其樂融融是家庭的氣氛，這氣氛象五線譜，高低抑揚頓挫譜成悅耳篇章，可以想像廚房的鍋勺碗筷的撞擊聲，湊成一桌豐盛的話題，電視機裡的歡聲笑語、鶴首童顏共戲，楚河漢界的自得與自負，等等，湊成了年的內容，一年的團聚是難能可貴的，外出打工的、學子們、北漂南漂的、在父母兒女的期盼中終於團聚在一起，一家人的團聚，不是一頓年夜飯一桌酒席就能包含的，每到年節近，每人都有自己的思考，每人都有祈盼，勞累一年的放鬆與收穫，對少年青年中年老年都有不同的感受，在其樂融融的輕鬆中，放下了在外的一切偽裝，還了真我，那是多麼真切的感受哇，如果換成飯店，只有一桌飯是相同的，其它都是片斷的不盡興的

年是總結，年是團聚，年是安慰，年是放鬆，年是接捧短跑準備，年，你是生活列車的一個小站，年年相接構成人生美麗的畫卷，讓我們在團聚的氣氛中，潤筆添彩，為父母妻子兒女端一杯茶，剝一塊糖，讓每人享人倫之樂，

最後在飯店過年，那味道差多了，那是我們在推託年的責任，那是我們對年的片面思考，在家，一切的一切都是幸福的回憶，何必去飯店買一會輕鬆呢？

我們的年夜飯也並不說有多豐富，但每一道菜都是我們自己買的準備的，我們炸了雞腿，雞翅，蒸了魚，燉了蛋，皮皮蝦，螃蟹，準備了火鍋材料，牛肉丸，羊肉卷，各種青菜，肉等等，吃的問題上，大家都是可以吃的飽，喝的足，重要的是吃的開心，幸福，年味足

孔雀開屏

材料：

魚1條、幹香菇3朵、紅辣椒2條、蒜頭粒3粒、生薑1小塊、春蔥2棵、廣祥泰蒸魚生抽1袋、白胡椒法少許、料酒1瓶蓋。

做法：

1、將蒜頭切片，生薑切片，辣椒切碎，蔥白切段、其餘部分切成蔥花，香菇泡發後切片。

2、魚去鱗後切下頭、尾，然後從頭的切口處掏出內臟後清洗乾淨，將身體部分從背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷。

3、將切好的蒜頭片、薑片、香菇片、蔥段平鋪在盤子內，然後將魚擺在盤內，撒上辣椒碎後倒入蒸魚生抽、料酒和少許白胡椒粉。

4、將盤子放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可。

小貼士：

1、一般製作蒸魚的魚建議選用新鮮的活魚，馬上宰殺後製作，這樣可以保證肉質的鮮嫩新鮮，而且腥味也相對較淡。

2、根據魚的大小，可能蒸制的時間會相應得增加或減少2、3分鐘，但是不要蒸太久使魚肉過老，吃起來的口感就不好了。

肥牛金針菇卷

材料：金針菇250克、肥牛片250克、蠔油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯。

製作步驟

1、將金針菇洗淨，切去菇腳部分，瀝乾水份備用。

2、肥牛片放室溫稍解凍一下。

3、取一肥牛片，把一小撮金針菇捲起來。

4、依次用肥牛片把所有的金針菇都捲起來。

5、平底鍋開大火燒熱，再轉回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎。

6、煎至肥牛變色，再轉另一下，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可。

7、將一大匙蠔油放在碗內，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子攪拌均勻。

8、熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸。

9、然後直接淋在肥牛金針菇捲上即可。

油燜大蝦

材料：蝦適量、生抽1湯匙、料酒2湯匙、糖2茶匙、番茄醬1茶匙、清水3湯匙、姜1小塊、蔥2段。

製作步驟

1、蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦鬚，用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味。

2、鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和薑片，待煎至薑片收縮，蔥段變成褐色取出。

3、放入處理好的蝦，煎至一面變紅後，再煎另一面。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻。

4、姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻。

5、加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻，待湯汁減少。大火收汁即可盛出。

孜然羊肉

材料：羊肉卷2盒（可用羊裡脊）、白洋蔥半個、醬油少許、孜然粉適量、孜然粒適量、辣椒粉適量、油適量、鹽適量。

製作步驟

1、中火燒熱炒鍋，不放油，放入羊肉卷，迅速反覆翻炒。

2、炒至羊肉七成熟時，盛出放入盤中。

3、將切好的洋蔥絲也加入盤中，加孜然粉和一半的孜然粒。

4、拌勻，醃製10分鐘，中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，放入剩餘的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，點一點兒醬油。

5、倒入醃好的洋蔥羊肉，快速翻炒均勻。

6、最後，調入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可。

當歸醉雞卷

材料：

大雞腿2只、鹽2茶匙、當歸5克、枸杞10克、清水500毫升、紅糟露300毫升。

做法：

1、將當歸、枸杞沖洗後加入清水大火煮開後再煮15分鐘熄火放涼。

2、將雞腿去骨後，皮朝下放在錫箔紙上，抹上少許鹽後捲起來，並用錫箔紙裹緊呈糖果狀，放入蒸鍋內大火蒸20分鐘。

3、將紅糟露倒入放涼的汁水中，再放入去掉錫箔紙的雞腿卷，放入冰櫥浸泡1天后取出切片即可。

珍珠蓮藕丸

主料：豬肉400克、蓮藕1節、胡蘿蔔50克、糯米350克、站米粉300克、枸杞10克、老薑4片、料酒8毫升、雞粉3克、鹽少許。

做法

1. 將糯米淘洗乾淨，用清水浸泡；胡蘿蔔切成半圓片；豬肉切塊，姜切丁。

2. 將豬肉、老薑放入破壁機，合上蓋子，接通電源，按下啟動鍵，攪打成肉泥。

3. 蓮藕去皮用擦絲器磨成蓮藕茸。

4. 蓮藕同肉餡、粘米粉、料酒、鹽、雞粉混合，用筷子朝一個方向攪打至肉餡上勁。

5. 糯米瀝乾水分；枸杞洗淨後切碎，同糯米混合，攪拌均勻。

6. 肉餡團成丸子，在糯米碗裡滾一圈。

7. 做好的糯米丸子，開水上鍋，中火蒸15分鐘。

8. 盛出，用胡蘿蔔裝飾，再點綴蔥絲即可。

年年有魚

主料：皮蛋4個、胡蘿蔔1個、綠色蔬菜少許。

做法

1. 準備皮蛋4個。

2. 取2個對半切開，裝盤。

3. 切小片做金魚尾巴。

4. 擺出魚尾巴，胡蘿蔔切出魚眼睛擺放好，家裡有蔥可以切成絲做裝飾，也可以用黃瓜綠色蔬菜裝飾一下！

乾煸菜花

食材：

菜花200克

輔料：

油適量 鹽適量 紅尖椒適量 生薑適量 花椒適量 味極鮮醬油適量

做法：

1.生薑切片，紅尖椒切條。

2.菜花洗淨後撕成小朵。

3.炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入菜花煸炒至菜花邊緣焦糊，盛出備用。

4.炒鍋裡另倒入植物油，油熱後放入花椒、薑片炒香。

5.倒入紅椒條，炒出辣味。

6.倒入菜花，調入精鹽，倒入少許的味極鮮醬油，炒勻即可。

涼拌金針菇

原料

金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。

做法：

1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；

2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘；

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻成溼料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻；

4、上桌前滴幾滴香油即可。

貼心提示：

1、金針菇非常細嫩，在水裡汆燙的時間最好不要超過30秒，否則口感太老，咀嚼的時候會塞牙；

2、汆燙好的金針菇放入冰水裡浸泡，目的是不僅是為了快速降溫，而且可以使汆燙過的菜保持最佳的口感和顏色；

3、汆燙好的金針菇要輕輕的擠幹水份，以免上桌後菜品溢位太多水分，影響味道和美感；斤！

4、最好隨吃隨拌，放置久了，金針菇會吸收醬料的顏色，顏色就不太好看了；

5、如果害怕蒜蓉的味道，可以將少許香油燒熱澆入蒜蓉上，這樣蒜蓉就不會太刺激，而且也不會辣了；

6、嗜辣的可以加少許的辣油，味道自然更勝一籌。

蜜汁叉燒肉

材料：

豬裡脊肉1條、叉燒醬1瓶、老薑1小塊、青蔥2根、蜂蜜4湯匙、米酒20毫升。

做法：

1、將買回來的豬裡脊肉洗淨後擦乾水分切成長條，並用剪刀剪去表面的白色筋膜；老薑去皮後切成片，蔥切成段備用。

2、取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入薑片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，最好使肉都浸在醬汁裡。

3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出開啟翻動一下肉條，使入味均勻並撈出蔥段扔掉。

4、醃製好後取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張乾淨的錫紙。

5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鐘後取出，刷一層醃製肉的醬汁，稍幹後再刷

6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘，再取出反覆刷2次蜂蜜，最好再烤10分鐘左右即可。

小貼士：

1、做叉燒肉要選用較瘦，沒有皮及太多肥肉的梅條來製作，如果你買的是一大塊後臀肉，那麼從靠右邊5釐米處往下切一刀，然後再往左5釐米處往上切一刀……依次這樣切下去，使肉拉開後可以成為一個長條，這樣可以使肉更快速的入味。

玉米燒排骨

原料：

排骨500克，甜玉米2根，花生米一把。

輔料：

姜一小塊，小蔥適量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一塊，桂皮一塊，鹽2勺，食用油適量。

做法：

1.排骨冷水下鍋，放入薑片和適量的料酒焯水，去除血沫；

2.鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；

3.炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯過水的排骨；

4.繼續小火煸炒，直至排骨上色且裡面油脂部分煸炒出；

5.加入沒過原材料的開水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；

6.大火燒開後再轉為小火，下入小蔥結，蓋上蓋， 燉上十五分鐘；

7.加入玉米段和花生米， 蓋上蓋， 再燉上十分鐘；

8.揭開蓋，加入鹽和胡椒粉等調味料，大火收汁即可；

麻婆豆腐

準備材料：

南豆腐500克

牛肉100克

具體做法：

1）蔥薑蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用

2) 牛肉切成小粒備用

3)花椒乾鍋小火烘至棕紅色取出，擀成細面備用

4)豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝乾

5)起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6)下入郫縣豆瓣醬和辣椒麵中小火煸炒至香味和紅油出

7）下入蔥薑末繼續小火煸炒

8）新增鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開

9）新增豆腐，燒開後中火收汁

10）勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒麵即可

糖醋排骨

準備材料：排骨

具體做法：

1) 小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了

2) 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)醃漬20分鐘

3) 撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了

4) 鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

5) 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了

6) 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

涼拌腐竹

食材：

腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、耗油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克。

做法：

1. 將腐竹掰短，用冷水提前泡軟。

2. 泡好的腐竹，撈出控幹水，切短備用。

3. 做一鍋水，放半小勺鹽，燒開，放入腐竹綽水，綽軟即可。

4. 撈出，過涼水。一定過涼開水，一會兒不再加熱直接吃了。

5. 將過涼的涼水，放入大碗，加入所有配料，拌勻，放置一小時使其充分入味即可。