漢堡包並不一定是垃圾食品。如果有更健康的搭配和吃法，它就會變成健康的食品。傳統的漢堡包，指的是歐美人習慣的西式吃法，漢堡皮加上一塊油炸的肉餅、一點蔬菜，再配上沙拉醬或者番茄醬。

如今的漢堡包除了夾傳統的肉餅外，有的還會塗上黃油，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，這種主副食兼顧的吃法，使它已經成為暢銷世界的方便主食之一。只是漢堡熱量高，含有大量脂肪，不適合減肥人群或高血壓高血脂人群食用，由於漢堡還含有反式脂肪酸，對健康也不利。所以，被人們稱之為是垃圾食品。隨著人們健康意識的不斷提高，現在很多餐飲機構改良了漢堡包的做法。市面上已經有企業推出了全素漢堡和健康蔬果的漢堡。所以看漢堡是否是健康食品，在於它裡邊夾的食材是什麼。

營養健康的食物，是怎麼定義的？

為什麼大眾眼中，漢堡不健康？

再讓我們分析一下漢堡的組成成分。

漢堡的主要原料：麵包殼、炸雞排（或豬排、羊排）、生菜、沙拉醬，這還是最簡單的漢堡製作方法，複雜一點的還會加入更多的油炸肉製品。

其中麵包殼，就是漢堡外層的兩個麵包切片，主要營養素為碳水化合物。大部分外殼為白麵包，其中碳水化合物的組成主要是澱粉，營養素組成很單一，而且精細的澱粉含量較多。

裡面夾著的炸雞排，高熱量，低營養素密度，經常吃體內還會累積致癌物的油炸食品之一。同樣體積的雞排，油炸過的所含熱量比未油炸的增加一倍。高熱量帶來的危害，遠大於雞排本身含有的蛋白質、維生素B族等營養成分帶來的益處。

裡面夾著的生菜，這是唯一一樣低熱量的成分。

漢堡裡抹的沙拉醬是極高熱量食物，每一百克里含725kcal，營養成分又很單一，脂肪含量較多，少量的蛋白質和碳水化合物，其他維生素和礦物質的含量基本為0。

綜上分析，整個漢堡貌似變成高熱量、低營養素密度的集合體。雖然組合起來也基本含有七大營養素，但除了脂肪、碳水化合物和少量蛋白質外，其他維生素、礦物質、膳食纖維微乎其微，根本不能滿足一餐營養素的需要。同時熱量高，容易造成體內脂肪堆積，除了滿足口感，對身體弊大於利。

如何搭配吃漢堡才能更健康？

這樣一分析，對愛吃漢堡的小夥伴是莫大的殘忍。其實不是不讓大家吃，是怎麼吃更健康。換句話說，應該如何搭配漢堡，可以吃起來既美味又健康？你完全可以DIY，簡單方便。

首先是麵包殼，要選擇全麥麵包切片。全麥麵包中不僅是澱粉，還有膳食纖維、礦物質、維生素、蛋白質，配比比較均衡。

裡面的夾層肉：可以超市買現成的牛肉，最好口感清淡一點。牛肉普及性強，熱量和膽固醇相對於油炸食品較低，而且蛋白質質量高，鐵、鋅、硒等礦物質也利於吸收。

漢堡裡面夾著的蔬菜，可以選西紅柿切片，生菜則儘量選綠葉的，其他可切片蔬菜也可以。補充維生素C、鉀、鎂等營養素。

酸奶則可完全替代沙拉醬，當做調味醬。因為酸奶本身易於吸收，是優質蛋白，口感好，熱量比沙拉醬低很多。

另外，吃漢堡配的飲品，牛奶、豆漿、檸檬水都可以。

總之，經常聽人講，沒有不健康的食物，只有不健康的搭配。

雖然這句話有點偏激，畢竟有些食物本身就“自帶毒性”的。但對漢堡套餐來講，營養素單一、熱量高、脂肪含量多、低膳食纖維、低營養密度，看似均衡，實則幾乎是食物最不健康做法的聚集。

當然，我們可以像文中建議的那樣，選對食物，合理搭配，讓漢堡更美味！

垃圾食品並沒有準確的定義，一說是營養不健全的，另一說則是吃了有害的，無論從哪個角度來說，漢堡都算不上是很典型的垃圾食品。

我們都知道，人每天都應該以食用碳水化合物、蛋白質、脂肪（總量不大，但能量佔比較多）為主，適當攝取礦物質與維生素，另外還應該多食用膳食纖維。漢堡這種食物，只要搭配得好，這幾種要素都很健全吧？兩片面包，主要是碳水化合物與植物纖維，中間一般是夾肉，脂肪和蛋白質也有了，再夾一些生菜或是西紅柿，維生素與水溶性纖維也有了，肉和菜當中都含有一些礦物質，另外烹飪時還會放醬，醬也是富含金屬離子的新增劑，不僅有鈉離子，鉀離子、鎂離子也有不少，不過總的來說，漢堡中的鈣離子來源還是比較有限，如果開發出豆腐漢堡，或許可以彌補這一短板。

當然這是玩笑話，只是想說，相比於我們平時點名的一些“垃圾食品”來說，漢堡的營養物質算是很全面了。比方說泡麵，幾乎只有能量物質與鹽；而火腿腸，就算是純肉而非澱粉的，也只是蛋白質配了鹽而已。所以，漢堡與我們的餃子差不多，是可以當作正餐這麼吃的。事實上，我們經常看到，美國這樣食品工業發達的國家，由於漢堡的成本低，不少低收入人群長期吃，身體並沒有受影響，但如果只吃泡麵，而不搭配其他一些水果蔬菜，則很大可能會出現營養不良。

我們常說“垃圾食品”的另一層意思，是說食品對人體會有危險，寶爸寶媽教育孩子最多的，可能就是果凍了，從我個人的經驗看，80、90後，幾乎每個人的家長都這麼教育過，而理由也異乎尋常地一致，那就是有色素。

果凍裡確實有色素，不合格的果凍，有可能會使用工業品，也就是非新增劑來增色，也許當年確實有過少數食物中毒的案例，但由於資訊不夠發達，究竟這些不合格的果凍，害了多少人，也是無從知曉。但需要注意的是，流水線生產包裝的食品，如果是可靠來源，出問題的機率並不高，當然有了三鹿牛奶這樣的前車之鑑，我們現在確實需要更小心便是。但不管怎麼說，這些害人的食品，本質上是這麼做的人很垃圾，而不是食物本身垃圾。

那從這個角度來說，漢堡與垃圾食品更沒什麼關聯了。

之所以我們會覺得它垃圾，可能與一些美劇或美式廣告有關，因為他們常常把吃漢堡和肥胖關聯起來。但實際上，前面說了，美國是中低收入的人群被迫選擇低價的漢堡充飢，他們從事的往往都是簡單勞動，也很難有條件與中上收入人群那樣去健身，也就是說，即使吃漢堡與肥胖之間存在關聯，第一點肯定是因為吃得多（漢堡畢竟熱量還是挺高的），另一點也要考慮人群的差異。

不過，隨著人們生活水平不斷提高，在歐美只是作為簡快餐的漢堡，經過二十多年的洗禮之後，華人也不再像90年代剛看到時那麼新奇了，不會鬧笑話似的，把漢堡看作是一種高檔美味，但我們沒有必要矯枉過正，對它進行各種否定。某種程度上講，它有點像我們的餃子，在西方也承載著一些文化，但對於華人來說，就是一種舶來品的食物而已。

當然有，垃圾食品這個說法是西方傳過來的，像卡車司機之類比較難好好吃飯的人每天用漢堡對付，然而漢堡各種食材比例的搭配實在奇差無比，久而久之既胖了血壓也高了，漢堡就變成垃圾食品咯

更健康的吃法的話，就把麵包和肉的量減半，蔬菜加十倍的量，沙拉醬不變

本不想回答你這個問題！但我今天喝多了，在我個人的觀念裡，屬於垃圾食品！如同中國本土產辣條一樣。我孩子8歲前愛吃，我強制他一個月內只能吃一次。至於為什麼？第一，油炸食品，偶爾食之，無所謂，天天吃，恐怕要出問題，我更傾向於孩子吃傳統食品（非轉基因），菜，粥，米飯，饅頭，色香味俱全，營養豐富；第二，肯德基，麥當勞是你所說漢堡西方食品進入中國的代表，一個漢堡，一塊麵包夾一塊雞肉或雞腿，一片菜葉加色拉（孩子叫的名字），我覺得孩子就算吃飽，營養也不全面，算是高能量；第三，今天回答你這個問題，快遞外賣已十分發達，同樣的套餐，已從60多元降至20多元，吃的人已不多，可見華人之認同。當然，我說這三點，沒有科學論證，只是個人感覺，如果提問者本人有孩子，自己決定吧，漢堡我領孩子去吃的過程中，感覺只是小孩子和年輕女孩子的專利。

嚴格來說屬於垃圾食品。

因為垃圾食品的定義本身是很搞笑的，不能提供所有營養素的食品都是垃圾食品，幾乎只有蔬菜、水果是健康的，事實上幾乎所有人都在吃所謂的“垃圾食品”。

有意思的是垃圾食品裡邊把餅乾作為垃圾食品，但是餅乾本身沒什麼有害物質，所以定義中很輕浮的說：餅乾缺乏水、維生素、膳食纖維，沒有有害物質，所以垃圾程度比較低。

這純粹是腦殘的說法，大腦沒短路都能看出來。

漢堡某種程度上和餅乾很類似，面糖油三要素，再夾心一點蔬菜和培根，從營養的角度，簡直就是最健康的食品，除了不能提供“水”，糖、蛋白、脂肪、維生素、礦物質等營養素俱全，糖的功能比接近營養學的推薦標準60%左右。

從健康的角度來說，漢堡一點也不垃圾，雖然它被定義沒問題。

需要強調一點，垃圾食品的概念很扯淡，幾乎沒有什麼指導價值，不要迷信這個概念。

但是因為漢堡的熱量還是比較高的，很多減肥、健身的朋友不要多吃，如果為了解餓、飽腹，不妨吃一些低脂、零脂肪的食品，比如低脂燕麥營養棒、零脂肪青稞圈、鹼怡蘇打餅乾這些高膳食纖維低能量的食品。

漢堡不是垃圾食品！

為啥？

先看看垃圾食品的定義：

垃圾食品(Junk Food)是指被認為不健康或者僅含少量營養物質的食品。垃圾食品一般是僅僅提供一些熱量，別無其它營養素的食物，或提供超過人體需要變成多餘成分的食品。垃圾食品具有兩個特點：熱量高、營養素含量低！

而漢堡的組成有：麵包胚、肉餅（豬肉、牛肉、雞肉、魚肉、蝦肉等）、乳酪、醬料、蔬菜。

這些食材組合到一起確實熱量不低：通常一個漢堡的熱量大約在250千卡~350千卡間，當然這裡是指快餐店裡的正常尺寸漢堡，如巨無霸，而大號漢堡的熱量當然會更高，漢堡內夾的食材不同，熱量也會有所差別！而三兩米飯米飯（一小碗）的熱量也就160千卡左右，所以漢堡是熱量較高了！

但與傳統意義的主食比較，漢堡中有充足的優質蛋白（肉類、乳酪）、量不多但是確實存在的維生素與纖維素（新鮮蔬菜），所以並不能算是營養素含量極低，因此說漢堡是垃圾食品有點冤枉人家了！

那麼漢堡為啥總被詬病？

漢堡雖然含優質蛋白和少量維生素，但我們評價一款食品是否夠健康，不是看它含有多少種營養成分，而是看各種有益成分的數量和比例，以及對於目前的人類健康是否有促進作用！

漢堡中的精製碳水化合物（麵包胚）含量較高、對血糖、血脂有不利影響；肉類（尤其經過油炸的品種）中的飽和脂肪含量較高、威脅血脂和體重；蔬菜雖然有，但數量太少了、根本不達標！再加上總是與可樂、薯條、派等垃圾食品捆綁銷售，更是會被牽連受累，自然沒法為人類健康起到促進作用了！再加上好吃，擁有眾多粉絲，尤其是青少年，讓我們的下一代不斷髮胖，所以自然不會給我們留下好印象！

如何拯救漢堡？

漢堡裡面缺乏膳食纖維且維生素和礦物質含量不夠高，那麼就從這兩點入手：吃漢堡時別買店裡搭配好的套餐，而是單買你中意的那款漢堡，自己配個蔬菜沙拉，飲品選擇無糖豆漿或蔬菜汁就更好了！而薯條、炸雞、冰淇淋就算了吧，除了讓你增肥就是讓你長胖！

所以對於漢堡這種不夠優秀的食品，我們既不想摒棄，又不想讓我們健康受累的話，就得合理運用營養搭配：將營養得分較低的食物與滿分食材組合，這樣才能抬這一餐的整體得分，這也是營養飲食與口味喜好得以平衡的關鍵所在！

漢堡屬於垃圾食品嗎？

在生活中，我們經常會聽到“垃圾食品”這個說法，也會有媒體整理出各種“垃圾食品”名單。泡麵、薯條、可樂、漢堡、炸雞都榜上有名，家中的長輩也總是叮囑我們遠離垃圾食品，不要吃漢堡。

但漢堡作為一個平常的美式快餐，真的就是名副其實的垃圾食品嗎？

答案搶先看：

並沒有所謂的“垃圾食品”，只有不健康的膳食搭配。

【“垃圾食品”】

提到“垃圾食品”，不得不從網上流傳多年的經典謠言“世界衛生組織( WHO) 公佈全球十大垃圾食品名單” 說起。

但事實上該名單並不屬實，世界衛生組織也早已闢謠：

從未公佈過最差食品或者垃圾食品名單。而之所以把漢堡包、薯條、炸雞、可樂等食品列入“垃圾食品”名單，原因是其所含的能量或脂肪高，而維生素、礦物質等其它營養素很少。

如果多吃、常吃，容易導致體重增加和發胖，也有損害身體健康的可能。[1]

但是如果你能在吃了所謂的“垃圾食品”之後，在一天的其他時候自行攝取足夠的蛋白質、蔬菜、水果等，達到營養均衡的標準，它對你來說就不是垃圾食品，更沒有損害健康的威脅。[2]

下面我們就來簡單瞭解一下漢堡的營養組成。

【漢堡的營養組成】

快餐漢堡一般是由漢堡坯、調味醬、肉餅（雞肉、牛肉、魚肉）以及少量蔬菜組成。

其中漢堡胚就是漢堡最頂上和最底下的兩片面包。由精白麵粉烤制而成，與我們日常吃的主食類似，屬於碳水化合物。

調味醬主要是沙拉醬和燒烤醬、芝士醬（有些用芝士片代替）。這種調味醬所含能量較高，要注意控制攝入。

而肉餅一般經過煎炸烤等烹飪方式，脂肪含量因肉類不同而有差異，但均為能量很高且含有豐富蛋白質。

少量蔬菜則用於補充人體所需維生素，也起到中和口感的作用。

【漢堡營養與成人每日推薦攝入營養對比】

由表格我們可以看出，漢堡所含的膳食纖維較少，無法達到日常攝入水平。同時脂肪含量較高，一個漢堡已經達到了推薦攝入量的1/3。

所以我們應該適當控制漢堡的攝入量，每天最好不要超過一個，避免脂肪攝入過多。而且如果中午吃了漢堡，晚上就多吃一點蔬菜水果以補充膳食纖維。

【漢堡的優點】

漢堡是一種極其方便的食品，在匆忙的時候只需要咬個幾口就能便捷的解決一餐，滿足口腹之慾的同時還能為接下來的工作學習提供充足的能量。

這就是快餐的宗旨之一：快捷。

其次，從營養配比中我們可以發現，漢堡其實還是照顧到了所有人類需要攝取的營養，從碳水化合物到脂肪到維生素和無機鹽。只需要一口下去，就能吃到所有的營養，對於沒時間好好吃飯的人來說真的是很好的設計了。

最後，幾家較大的連鎖快餐公司，其食品安全和質量都是有保證的，定期的安全抽查和食品檢疫，比一些無牌照經營的流動攤販要乾淨的多，可以減少食物中毒的機率，做到吃的衛生。

【漢堡的缺點】

雖然漢堡中有肉有菜有面包有醬料，但是其營養配比卻不是均衡的。

一兩片菜葉明顯無法滿足人體日常對維生素的需要，而且煎炸的肉餅熱量很高。偶爾吃一兩次其實問題不大，但是如果餐餐吃，月月吃，那就會導致身體營養失衡，容易發胖還有害健康。

這可能就是漢堡為什麼會被列入所謂的“垃圾食品”之中的原因了。

【總結】

沒有所謂的垃圾食品，只有不健康的膳食搭配。

食物沒有好壞之分，一個人吃的是否營養、健康，關鍵在於食物搭配是否合理。從飲食方面來說，只要均衡營養，就是合理的膳食啦。

最後希望各位超粉們都不要看著美味的漢堡卻發愁不能吃。

參考文獻

[1]雲無心. 理性看待“垃圾食品”[J]. 江蘇衛生保健,2016,(09):32.

[2]院士談垃圾食品:食物本無好壞 關鍵在搭配[J]. 中國食品衛生雜誌,2016,28(03):305.

漢堡如果是選材新鮮優質的話就不算是垃圾食品，人體每餐都需要包括脂肪、碳水化合物和蛋白質。漢堡包括所有三個：麵包提供碳水化合物，而肉包含蛋白質和脂肪。

這個問題問得好！也是，也不是！說他是，因為很多人認為他是，說它不是是因為垃圾食品不是一個標準食品詞彙，沒有一個權威的定義。如果垃圾食品的定義是營養不全面，那漢堡的營養要比人們認為不是垃圾食品的食物營養要全面，蛋白質脂肪碳水化合物都不缺，再加上蔬菜，也有維生素和微量元素。如果垃圾食品的定義是不安全，那油條烤鴨安全嗎？鹹菜安全嗎？包子安全嗎？

怎麼說呢，我是做美式手工漢堡的，我們用都是純牛肉，每天採購的菜，自己做的漢堡胚，你把漢堡拆開其實是挺健康的食品。主要是用的醬，芝士，熱量很大，天天吃肯定會胖，但是偶爾吃一次不至於會導致發胖。本人對炸雞漢堡不懂，不做出評價。

說白了就是熱量高，容易發胖，不健康。但我認為這個罪不能漢堡單獨背鍋，自己斟酌，偶爾吃吃也無妨。天天吃，隔三差五的吃，這個應該是人的問題

為什麼人們總說漢堡是垃圾食品？

首先，沒有絕對垃圾的食品，只有垃圾的吃法。

再健康的食物，吃的太多，一樣對身體有害。最重要的還是營養均衡，不要一味追求所謂的「健康食品」。

巧克力、堅果、水果等，都是健康食物，如果適量吃的話，利大於弊。但吃得太多卻會給身體造成負擔（糖、脂肪攝入過多，造成血糖急升和熱量堆積），最直觀的就是糖尿病或者肥胖。

當然也有一些相對的垃圾食品比如反式脂肪，最好是一點都不要吃。

現在，來看看漢堡這個傳統意義上的垃圾食品。

一般情況它是由漢堡坯、沙拉醬、炸過的肉餅、少量蔬菜組成。

漢堡坯

大多數漢堡坯是由精白麵粉烤制而成。精白麵粉雖然口感討喜，但在加工過程中流失了 B 族維生素和許多重要的微量元素，如鉻 98%、錳 86%、鎂 85%、鋅 78%、鐵 76%、銅 68%、鈣 60%……

另外，精麵粉屬於簡單碳水化合物，進入消化系統中後會導致體內血糖濃度在短時間內飆升，人體分泌大量胰島素，抑制血糖水平。

但不用多久，血糖水平又會迅速下降，胰島素濃度也隨之急劇下跌，長此以來，身體可能會逐漸失去對胰島素作出正確反應的能力，直到引起胰島素分泌不足、甚至停止分泌。

然後糖尿病就找到你啦！

沙拉醬、和油炸的肉類

不同的沙拉醬構成不同，但大多組成部分都是植物油、雞蛋黃和釀造醋，加上各種調味料和香味料，說白了就是脂肪。

而油炸肉類則主要提供脂肪（多為飽和脂肪）和蛋白質。更別提有的漢堡裡會有芝士這種美味營養但脂肪含量超高的東西了。

總之就是飽和脂肪太多。

少量蔬菜

新鮮乾淨的生菜葉子、洋蔥、西紅柿、黃瓜片等是沒有任何問題的。不僅提供纖維素、維生素、微量元素還能給你飽腹感，問題是它們在漢堡中佔得比重太！少！了！

綜上，漢堡的缺點有四個：

1. 簡單碳水化合物，升血糖速度太快；

2. 脂肪過多；

3. 蔬菜太少；

4. 漢堡的總體熱量並不低，對於需要控制熱量的人士少吃為妙。

當然它也有優點：

1. 方便快捷；

2. 能夠提供人體必需的的碳水化合物、脂肪、蛋白質；

3. 它好吃……

所以，雖然漢堡有肉有碳水有蔬菜，但是比例嚴重不均衡。只吃這個肯定營養失衡。

如果你能在吃了漢堡之後，在一天的其他時候自行攝取足夠的蛋白質、蔬菜、雜糧以及豆類等，達到營養均衡的標準，它對你來說就不是垃圾食品。

那麼營養均衡的標準是什麼呢？如圖！

神馬？你嫌麻煩？

那就記住一個原則，每頓飯的內容，把它想象成裝在一個圓盤子裡。

盤子裡的一半為主食，四分之一蔬菜，四分之一肉蛋。

如果要減肥，那就四分之一主食，二分之一蔬菜，四分之一肉蛋。

主食的比例早飯時可以多一些，晚飯少一些。

主食包括各種雜糧和豆類，如果不是有消化道疾病，精米白麵儘量少吃。

少食多餐，三餐的熱量比例為 4:4:2 or 3:4:3。

水果一天 1~2 個，不宜太多。

需要加餐的時候來把堅果，或酸奶。

不要忘記及時給身體補充水分哦。

總之希望大家都能吃的健健康康，身體好，精神好，大家好我就也好了！

堡作為洋快餐的一種，在傳入之初是被授予極高待遇的。那個時候能吃肯德基、麥當勞彷彿會高人一等，漸漸地，隨著人們健康意識的提高才被列入“垃圾食品”的範疇。

但熱量卻超過相同體積食物的幾倍，同時燒烤還有致癌物（如雜環胺類、多環芳烴），這種食物營養價值很低，屬於不健康食物。

綜上分析，整個漢堡貌似變成高熱量、低營養素密度的集合體。雖然組合起來也基本含有七大營養素，但除了脂肪、碳水化合物和少量蛋白質外，其他維生素、礦物質、膳食纖維微乎其微，根本不能滿足一餐營養素的需要。

但對漢堡套餐來講，營養素單一、熱量高、脂肪含量多、低膳食纖維、低營養密度，看似均衡，實則幾乎是食物最不健康做法的聚集。

垃圾食品(Junk Food)，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養素的食物，或是提供超過人體需要，變成多餘成分的食品。

垃圾食品包括：油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸、火腿等）、餅乾類食品（包括所有加工餅乾）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指泡麵和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。

漢堡是由麵粉製成，是豐富的碳水化合物源！但是漢堡又可夾牛肉等脂肪含量高的食品，脂肪含量過高肯定是對人體有害。又可夾蔬菜等具有維生素和纖維素對人體有益的食物。所以個人認為漢堡是否具有垃圾食品的特點，還是看量的問題。個人生活注重食品的營養搭配，配合日常身體鍛鍊，很容易擁有綠色健康的生活品質。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

垃圾食品(Junk Food)，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養素的食物，或是提供超過人體需要，變成多餘成分的食品。

垃圾食品包括：油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸、火腿等）、餅乾類食品（包括所有加工餅乾）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指泡麵和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。

上述來自百度百科

漢堡是由麵粉製成，是豐富的碳水化合物源！但是漢堡又可夾牛肉等脂肪含量高的食品，脂肪含量過高肯定是對人體有害。又可夾蔬菜等具有維生素和纖維素對人體有益的食物。所以個人認為漢堡是否具有垃圾食品的特點，還是看量的問題。個人生活注重食品的營養搭配，配合日常身體鍛鍊，很容易擁有綠色健康的生活品質。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

漢堡作為洋快餐的一種，在傳入之初是被授予極高待遇的。那個時候能吃肯德基、麥當勞彷彿會高人一等，漸漸地，隨著人們健康意識的提高才被列入“垃圾食品”的範疇。可這時候問題又來了，明明漢堡中有葷有素，看起來好像搭配也很均衡，為什麼還被認為是不健康的？

營養健康的食物，怎麼定義的？

評價一種食物是否營養健康，我們關注的是它所含熱量，危害健康的成分有多少，營養素種類是否齊全，比例是否合適，含量多少。比如，對於燒烤類食物，體積小，營養素非常單一（脂肪佔大多數），但熱量卻超過相同體積食物的幾倍，同時燒烤還有致癌物（如雜環胺類、多環芳烴），這種食物營養價值很低，屬於不健康食物。

為什麼大眾的概念裡，漢堡是不健康的？

首先，一起分析一下漢堡的組成成分。

主要原料：麵包殼、炸雞排（或豬排、羊排）、生菜、沙拉醬，這還是最簡單的漢堡製作方法，複雜一點的還會加入更多的油炸肉製品。

麵包殼：就是漢堡外層的兩個麵包切片，主要營養素為碳水化合物。大部分外殼為白麵包，其中碳水化合物的組成主要是澱粉，營養素組成很單一，而且精細的澱粉含量較多。

炸雞排：高熱量，低營養素密度，經常吃體內還會累積致癌物的油炸食品之一。同樣體積的雞排，油炸過的所含熱量比未油炸的增加一倍。高熱量帶來的危害，遠大於雞排本身含有的蛋白質、維生素B族等營養成分帶來的益處。

生菜：唯一一樣低熱量的成分。

沙拉醬：極高熱量食物（725kcal/100g），營養成分又很單一，脂肪含量較多，少量的蛋白質和碳水化合物。其他維生素和礦物質的含量基本為0。

綜上分析，整個漢堡貌似變成高熱量、低營養素密度的集合體。雖然組合起來也基本含有七大營養素，但除了脂肪、碳水化合物和少量蛋白質外，其他維生素、礦物質、膳食纖維微乎其微，根本不能滿足一餐營養素的需要。同時熱量高，容易造成體內脂肪堆積，除了滿足口感，對身體弊大於利。

那些認為漢堡是高熱量垃圾食品的！ 你自己不吃肉嗎?不吃雞蛋嗎?每天都啃青菜嗎?

還有說麵粉是單一的碳水化合物的，你說的沒錯，但是大哥，無論什麼食物不都是由澱粉，蛋白質，脂肪組成的嘛?還有其他的能吃的食物不是由這三種組成的嘛?