導言

近期以來，疫情有著死灰復燃的跡象，造成這種現象的罪魁禍首居然是生鮮食品。前段時間在三文魚的案板上發現了新冠病毒，這讓我們對於進口食品的安全變得格外關注。

根據肉聯廠方面表示，造成本次聚集性感染事件的原因可能是員工在結束休假後將病毒帶入廠房，另外廠房內的低溫環境也有利於病毒的傳播。

這起事件不是德國肉類工廠第一次感染事件，在5月上旬，德國兩家肉類加工企業發生新冠病毒聚集性感染事件，造成數百人感染新冠病毒。

作為歐洲管理最為嚴密的德國都出現這種情況，歐洲其餘諸國也不會好到哪裡去。這起事件不禁讓我們反思，境外的肉質食品還能食用嗎？

中國已經是全球最大的豬肉消費市場，豬肉消費量在全球的份額始終佔到了近一半的水平。隨著國內經濟的進一步發展，以豬肉為代表的肉質食品已經滿足不了日益增長的需求。於是，海外規模化的豬肉進口已經成為了一個必要的措施，以求保證國內豬肉供應。

但是，近期暴露出來的美國、德國等國家的生鮮安全已經給我們提了一個醒，這些疫情重災區的海外進口肉類食品是否還能食用。

詫寂認為目前海外生鮮肉製品都在低溫環境下進行儲存，這種環境極易保留病毒，而且不可能對進口的肉質食品全部進行清查，只能是抽樣檢查。

這種情況國家也肯定考慮過了，所以對於未來投放到市場的進口生鮮食品，肯定也是經過檢測安全後，才會流入市場。

在全球都出現危機的時候，中國已經成為了最安全的地方。中國之所以安全，就是因為有一群最偉大的人保護著我們。所以，對於市場上出現的進口食品，我們完全可以放心使用，我們相信政府相信這個偉大的國家。

據外媒6月17日最新訊息電，德國再次出現肉聯廠暴發聚集性感染的情況。而這次爆發疫情的肉聯廠位於德國北威州居特斯洛縣，這家肉類加工企業名字叫做滕尼斯食品公司，截至到德國當地時間6月17日傍晚，該企業已經有657名員工被確診。對此，居特斯洛縣已經決定從6月18日開始，對全境中小學和幼兒園採取停課，該縣縣長阿登納表示，目前，這家肉聯廠的將近7000名員工已經全部被隔離，進行進一步的醫學觀察。

從這篇報道當中不難看出，德國的肉類加工企業再次爆發大面積聚集性感染的情況，這就說明，德國的第2波大規模疫情 可能正在醞釀之中，這也符合上海張文宏醫生此前所說的，全球第2波疫情或將很快出現，而且比第1波疫情的嚴重程度會更大，至於說，德國這家肉聯廠發生聚集性感染事件，進口的肉制食品還能實用嗎？

個人認為，就目前情況來看，確實不能排除冷凍生鮮食品有可能成為傳播病毒的重要載體，比如，北京相關部門就在生鮮市場的三文魚案板上檢測到了新冠病毒，而專家在對此次病毒進行基因對比檢測之後發現，與國內出現的病毒基因完全不同，屬於歐洲輸入型病毒，這就說明，新冠病毒有可能透過冷鏈運輸的方式輸入。

如果這一假設成立的話，那將意味著，進口的肉制食品 在運輸和加工過程當中 也存在感染病毒的可能，因此，在進口肉質食品或冷凍生鮮的時候，就需要進一步加大檢測力度，防止被病毒鑽了空子。另一方面，對於普通消費者來講，還是儘量少吃一些來自疫區國家的冷凍食品為好，畢竟，目前還無法保證冷凍食品100%不會傳染新冠病毒，所以，為了自己和家人的健康安全考慮，暫時還是少吃一些進口的冷凍肉質食品為好。

事件背景：

德國肉聯廠再爆疫情，已有415名員工感染！位於德國北威州特斯洛縣的通內斯肉聯廠有1000名員工接受了新冠檢測。迄今已出結果的500人中，有415人測試呈陽性。另外500份樣本尚未出檢測結果。這是該廠第二度爆發疫情。

加上近期北京新發地再次爆發的新冠疫情，原因很可能是進口三文魚傳播導致，一時間大家對肉類食品還能不能吃提出疑惑甚至表現出恐慌心理！

針對此問題，筆者特意查詢了一些資料，專家對此迴應：不用擔心！

UBC大學研究食品安全問題的副教授 Siyun Wang指出：“這種病毒是透過人與人之間接觸傳播，肉聯廠的最近新冠病毒爆發也是由於人與人之間接觸傳染引發的。”

加拿大貴湖大學（University of Guelph）食品安全研究所所長Jeffrey Farber認為，即使理論上來講，消費者透過在超市購買和接觸生肉製品被感染不是沒有這種可能，但機率極低。 他解釋說：“除非有人直接向貨架上的生肉製品打噴嚏或咳嗽，病毒才會附著到肉上或肉製品外包裝上” 。

目前全世界所有國家和國際組織的官方意見都認為，新冠病毒不太可能透過食物傳播。極小機率的可能是接觸傳播，即存在包裝汙染，且需要接觸食物者不注意衛生。前期的感染者幾乎都能找到和其他感染者的密切接觸史，也就是人傳人，而且是以飛沫為主。 到目前為止，全世界已經報告的780多萬新冠肺炎病例，還沒有出現食物傳播的確切證據。

“外出戴口罩，回家洗手，處理食物前後都洗手，不用髒手亂摸口鼻眼，這樣的話，從食物感染的機率基本為0。”

雖然專家說了很多，但是筆者有一些不同意見：

雖然新發地疫情爆發，從三文魚的案板上檢測出了新冠病毒，但病毒幾乎不可能來自於三文魚自身的感染，因為其來自深海，自己被感染的可能性極低。

那麼病毒從何而來？

很可能是在捕撈、處理、運輸、售賣等過程中被「汙染」的。那麼這個汙染，也就是成為了病毒傳播的媒介！

病毒可能主要來自於兩個途徑：

1. 被汙染的三文魚，將病毒帶入國內。魚類在整個捕撈、加工、運輸鏈路上都有人的參與，一旦有人感染並將病毒帶到食品中，就存在被汙染的機率。而且，三文魚需要冷鏈運輸，低溫中病毒的存活時間也會延長。

2. 銷售時，市場流動人員或工作人員汙染了三文魚生鮮區域。三文魚在售賣時，分割、剃刺，均屬於全程暴露的環節，很容易沾染病毒，而且食用方式是刺身以生食為主，更容易造成終端傳播。

所以，我認為上述專家的說法，有待商榷！我們必須保持高度警惕。

觸控過生肉後，一定要用肥皂和清水洗手，這非常重要！ 另外，需要注意，生肉可以適當清洗，但是建議大家一定不要用流水沖洗。防止把可能攜帶的病毒或者其他致病菌濺到廚房其他食物、餐具上。

美國農業部、英國衛生服務體系（NHS）等權威機構都建議，生肉不要在水龍頭下衝洗。洗生肉的時候，最好把肉放在固定的容器裡面，比如放在一個專門用來洗肉的盆子裡，然後加水浸洗，這樣既可以洗乾淨一些，也能夠有效阻止感染。

另外，為了保證健康，確保生肉、蛋類徹底煮熟直至滾燙，儲存及處理加工食物過程，都要生熟分開 處理過生肉的菜板、刀具要徹底清潔 如果可以，戴一次性手套處理生肉等等！

最後，如果您覺得麻煩，近期直接不吃肉類食品，應該是最便捷不過的了！

希望有不同意見者補充！

德國最大肉類加工企業通尼斯集團位於居特斯洛的工廠出現新冠肺炎疫情，657名員工被感染，7000多人被緊急隔離，居特斯洛的學校、幼兒園全部關閉，參加檢測的員工全部都在一個部門工作，而且感染率很高。

德國新冠肺炎疫情已經得到緩解，新增患者只有700多人，此次群體性感染事件，讓人們意識到，德國的新冠肺炎疫情並沒有徹底結束，而且隨時有可能死灰復燃。

▲冷藏車運輸屍體

進口還是不要吃為好，比如中國進口的三文魚中就發現了新冠肺炎病毒，造成多人感染，疫情再次擴散。通尼斯是德國最大的肉製品加工集團，有著完善的消毒防疫設施，但是卻仍然沒能避免疫情擴散，其他的小型肉製品加工廠，又怎麼保證安全？

美國新冠肺炎爆發後，患者數量迅速增長，現在已經達到223萬人，死亡將近12萬人，由於屍體過多，來不及火化，紐約甚至動用冷藏車運輸屍體，即使不會感染，也會覺得噁心。

美國肉製品加工廠也出現疫情，數千人感染，中國從美國進口了40200噸豬肉，雖然目前沒有因為進口豬肉而感染的案例，但是也不能掉以輕心。

新冠肺炎病毒不怕低溫，豬肉進口過程中需要冷藏處理，難以確保不攜帶病毒，而海關很難進行徹底有效的檢驗，消滅所有新冠肺炎病毒，一旦豬肉攜帶病毒，很容易進入國內市場。

全球新冠肺炎患者超過800萬人，為了防止疫情進入中國，應該儘可能避免進口肉製品，不吃肉沒事，但是感染新冠肺炎，後果不堪設想，作為消費者也儘量不購買進口肉製品，這樣進口公司也就不會進口了。

新冠肺炎還沒有徹底結束，不能讓醫護人員的辛勤付出和犧牲付之東流。

肉聯廠方面6月17日說，有可能是該廠部分外國員工在結束週末休假後返工時將病毒帶進廠房，此外操作間內的低溫環境也有利於病毒傳播。

5月上旬，德國兩家肉類加工企業發生新冠病毒聚集性感染事件，造成數百人感染新冠病毒。

德國疾控機構羅伯特·科赫研究所釋出的資料顯示，截至17日零時，德國累計新冠確診病例187184例，累計死亡病例8830例。

從這個新聞中，我們可以得知德國的肉廠也出現問題，這是繼三文魚之後，有一個動物物種可以寄宿新冠病毒，這也就給新冠病毒的防疫帶來了前所未有的一個考驗。

當前，德國方面也沒有給出一個明確的答案，這個傳播寄主到底是什麼動物，但是估計應該生豬或者是牛，所以說現在德國爆發出肉聯廠的傳染，

這就給出口貿易帶來了一定量的風險，所以在這裡，希望德國能夠暫且不要出口本國的肉製品，尤其是在這個件事情很不明朗的情形下，貿然的出口生肉，將會把新冠病毒帶出去。

現在這個肉聯廠已經關停，但是現在不能夠確定的是別的肉聯廠是否有這樣的問題，所以說現在德國方便還是要排查一下，要不規模一旦擴大，後果不堪設想。

現在德國的新冠疫情也不失樂觀，這也就給德國的肉聯廠防疫帶來了一定的難度，源頭竟然管控不好，就就請進口國還是少進或者不進德國的生肉和肉食品。

古人云：禍從口入！6/13日，北京市召開疫情防控新聞釋出會，通報了北京市新增6例本土病例，到昨天為止現有確診159人。而當時檢測到的就是“進口”三文魚案板呈陽性，那大家就會疑惑了。那到底進口的內製口還能不能吃呢？

北京6/13日通報的情況，讓國內原本已經得到控制的疫情，似乎又有重“燃”之勢。雖然今天下午中國疾病預防控制中心流行病學首席專家吳尊表示：北京疫情已經控制住了。

據德國媒體17日報道，德國北萊茵-威斯特法倫州居特斯洛縣一家肉聯廠近日發生新冠病毒聚集性感染事件，至少400人被確診感染該病毒，約7000人被隔離。

6/17日晚上，當地最新訊息，滕尼斯食品對1050名員工檢測新冠肺炎感染情況，結果顯示其中共測出657人陽性，確診率達到62.6%，目前工廠已經關閉，會繼續為餘下的員工檢測。

這個確診率達高到62.6%，且還會繼續有確認病例公佈出來。

回答這個問題我們要從新冠肺炎病毒的傳播途徑開始分析：

1：接觸傳播、飛沫傳播、氣溶膠傳播等，從傳播方式來看，肉製品以及魚類本身是不能攜帶活體病毒的。故物品本身無毒，可食用。

2：制肉環境，目前從德國這家肉聯廠的疫情狀況來看，非常嚴重，工廠充斥的病毒。那麼就有可能在肉製品以及相關包裝及運輸等等環節感染上病毒。而底溫儲存的肉類又為新冠肺炎病毒存活時長提供了有益條件。導致整包產品帶毒。

所以，目前進口的肉類，都免不了和“三文魚”一樣的尷尬，個人建議還是不要吃為好。

1：比如雞肉就很好，肉質鮮嫩，還易吸收，且價格也便宜。

2：還有一些豆製品，在某種程度上是可以代替肉製品的，美華人造肉就是個理念。

3：還有此水產類等等白肉也是營養價值非常高的。

丫丫建議：目前全世界都還沒有有效的辦法可以遏抑住疫情，那我們就更要謹慎小心。既然有那麼多種替代品，為何一定要吃肉呢？將自己架在火上烤，豈不是很煎熬？所以，能不吃就不吃吧。

據6月17日，德國媒體的訊息稱，在北萊茵·威斯特法倫州的德國最大肉類加工廠突然發生員工聚集性感染事件。這個加工廠被稱為通內斯集團，是德國大型肉類企業之一，早在1970年就已經成立，是世界上第二大肉聯合集團，德國最大綜合食品屠宰加工企業。通內斯集團擁有全球最領先的肉食品屠宰加工技術，同時在歐洲擁有四個現代化高品質肉類產品生產基地，豬肉產品幾乎遍佈整個全球。

通內斯集團在17日公開發表宣告，工廠在16日為1000多名員工進行核酸檢測時，發現600份檢測結果中的415分呈現陽性反應，其餘的檢測結果將在未來幾天後公佈。據悉，這些被檢測的員工都來自於同一個部門。因為此次感染涉及人數較多，劇特斯洛縣還成立了一個小組專門應對此事。劇特斯洛縣在17日的夜間通報了當地肉聯廠已經有657名員工確診新冠病毒。

肉聯廠方面稱，有可能是因為德國最近接觸的邊境管控以及重新允許國民出境旅遊，導致了這次爆發了聚集性感染事件。而且車間環境內的溫度以及空氣不流通等原因也有利於病毒傳播，但同時這個企業也強調自己將會盡全力避免病毒從企業向外界擴散。

通內斯集團爆發的事件，使得當地衛生部門不得不緊急隔離了7000人，此次感染事件突破了德國聯邦政府規定的感染上限，居特斯洛縣不得不關閉當地所有的學校和幼兒園，但是目前還不會採取封城的措施。

歐美國家的群體免疫甚至在疫情面前的不作為政策直接推動了疫情的發展，讓冷鏈生鮮被汙染成為了高頻率爆發的事件。在結合最近日本的疫情，低溫儲存的肉類需要分割，儲運，儲運，銷售這些流程也成為了病毒生存的絕佳環境。這個時候對於進口肉類食品的安全性我們不得不提高警惕。

食品進出口的交易過程無法保證完全無人化進行，不得不面臨人員接觸的問題。而且因為食品需要保證人民在後期食用的安全，所以無法像其它物品一樣全面消殺，即使口岸物流環節透過無接觸交接，但在後面的加工分解搬運環節，也不可能做到沒有任何呼吸道分泌物暴露接觸在食物表面上的可能。

中國完全停止食品進出口也是不可能的只能從其他方面加強對食品進出口的管控措施，儘量防範新冠病毒輸入型病例，包括輸入的進口產品。現在急需強制全國所有參與食品，進出口貿易的人員海關以及工作人員食品加工人員進行高頻率的定期核酸檢測才能儘量保證食品不受病毒的荼毒。