西紅柿是一種蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質、有機酸等物質。沒有壞處只有好處。因為西紅柿生吃時口感很不錯，很多人喜歡生吃。西紅柿裡面含有豐富的維生素C以及鉀等礦物質，如果把它加熱，維C和鉀流失比較多，所以這種情況下，西紅柿生吃會比較好。但是從另一個角度說，如果生吃西紅柿，西紅柿中豐富的番茄紅素的吸收率會比較低。而加熱過程會破壞植物細胞結構，從而促進番茄紅素吸收；同時加熱能促進番茄紅素從全反式轉化為順式，更加有利於改善前列腺增生情況。所以對於西紅柿來說，生吃、熟吃都可以，不必過於糾結。

西紅柿是一種蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質、有機酸等物質。因為西紅柿生吃時口感很不錯，很多人喜歡生吃。西紅柿裡面含有豐富的維生素C以及鉀等礦物質，如果把它加熱，維C和鉀流失比較多，所以這種情況下，西紅柿生吃會比較好。但是從另一個角度說，如果生吃西紅柿，西紅柿中豐富的番茄紅素的吸收率會比較低。而加熱過程會破壞植物細胞結構，從而促進番茄紅素吸收；同時加熱能促進番茄紅素從全反式轉化為順式，更加有利於改善前列腺增生情況。所以對於西紅柿來說，生吃、熟吃都可以，不必過於糾結。

西紅柿生吃可以攝入較多維生素C、鉀和膳食纖維，熟吃可以獲取較多番茄紅素、胡蘿蔔素，因此，這兩種烹調方式各有所長。西紅柿中維生素C受有機酸保護，損失很少，且食入量較多，是維生素C很好的來源。番茄紅素和胡蘿蔔素都有很好的抗氧化作用，熟吃更易吸收。

生吃西紅柿的功效：1、能夠生津止渴，對於津傷所導致的口渴口乾、咽喉腫痛、聲音嘶啞的人，生吃西紅柿有很好的生津止渴的功效。2、能夠促進食慾、提高消化能力，因為西紅柿當中含有豐富的有機酸，能夠很好的促進消化液的分泌，因此有很好的增進食慾、促進消化的功效。3、能夠美容養顏，因為西紅柿當中含有豐富的維生素C，能夠很好的調節面板內色素的代謝、促進膠原蛋白的生成，生吃西紅柿能夠讓膚色更加的白皙、紅潤和富有彈性。

生吃的好處

生吃番茄，可以較好的吸收番茄中豐富的維生素C物質，而且生吃不會使番茄中維生素C遭到不必要的破壞，如果是想迅速補充大量的維生素或者是減肥的可以生吃，它的效果會更好。

但大家在生吃的時候，需注意的是別放入大量的白糖，這樣的西紅柿反而會因為白糖的加入，從而增加不少的熱量，在機體轉化為脂肪，增加肥胖、心血管疾病等危險。

【西紅柿的神奇功效】時下正是吃西紅柿的好時節，夏天吃西紅柿有6個保健功效1.防曬：所含的番茄紅素可預防黑色素生成2.護膚3.防暑降溫：含的鉀有利尿作用4.減肥：每餐喝西紅柿汁有促進體內脂肪燃燒5.消除疲勞6.防宿醉：用西紅柿來佐酒，或喝酒的同時喝些西紅柿汁能預防或減輕宿醉。#超能健康團# #真相來了# #湖南醫聊超能團#

實際上，不管是生吃還是熟吃，都各有各的好，看你是怎麼選擇了。

1.生吃，維生素C不浪費

西紅柿直接吃，怕熱的維生素C會被完整儲存，其他如鉀、膳食纖維等營養素，也不會因為烹飪的原因丟失。

另外，生吃的飽腹感更強，因此生吃更有助於減肥。

2.熟吃，番茄紅素更易吸收

西紅柿熟吃，不僅西紅柿本身更好消化了，而且經過加熱，脂溶性的番茄紅素會更容易被人體吸收，從而起到更好的抗氧化作用。

總之，西紅柿生吃、熟吃各有各的好處，完全可以憑個人的喜好來決定。生吃當水果，熟吃當蔬菜，就是這麼百搭~

1、不要吃未成熟的西紅柿

因為未成熟的西紅柿中含有龍葵鹼，人吃了有可能會引起中毒，導致胃痛、嘔吐、呼吸困難甚至器官衰竭。

即便把未成熟的西紅柿煮熟，也不能消除龍葵鹼的毒性。

2、西紅柿炒蛋要少放油和糖

如果說什麼跟西紅柿最配，那一定是雞蛋，而西紅柿炒蛋也成為了當仁不讓的國民第一家常菜。

然而，由於烹飪上往往需要加2次油，有人還喜歡加糖，這就導致西紅柿炒蛋變成了高油高糖的食物，常吃就有誘發心腦血管疾病的風險。

所以，在做西紅柿炒蛋時，要注意控油控糖。舉個例子：

“2個雞蛋和1個西紅柿的話，油控制在15g以內，糖10g以內。

感謝邀請。能問出這個問題的人，一定是對營養和健康比較感興趣的人。西紅柿是生活中比較普通的一種蔬菜，長相紅潤剔透，吃起來酸甜可口、多水柔滑。一種家常食材，面對著夏季炎熱，很多人總喜歡生吃一個西紅柿解暑止渴，那生吃西紅柿對於身體有哪些好處呢？在品鑑西紅柿的過程中，又有哪些細則需要重點關注？一些文字助您汲取西紅柿的美味與營養。

可以生吃西紅柿嗎？

完全可以，西紅柿是一種能生吃的蔬菜，只要您能將西紅柿洗乾淨，只要你可以保證西紅柿的“衛生+安全”，生吃是一種不錯的選擇。

生吃西紅柿對身體有哪些好處？補充水分，加速身體代謝：

夏季生吃西紅柿，最實質性的作用就是“補水”，西紅柿是一種水分飽滿的水果，品鑑西紅柿的就是“另一種形式的補水”。

現代人本身存在飲水不足的毛病，透過吃西紅柿可以補充水分，繼而就能促進身體的代謝，預防由於缺水出現的各類“乾燥問題”。

加速腸道代謝，預防便秘：

西紅柿中既含有水分，又含有不少的膳食纖維，食用後可以促進腸道的代謝，以此來促進排便，預防便秘和結腸癌。

現代人的飲食過於精細，腸道出現問題的人比比皆是，經常生吃一些像西紅柿、黃瓜、青椒等能生吃的蔬菜，補充膳食纖維，無疑可以促進腸道健康。

增加蔬菜的攝入量，滿足一日需求：

西紅柿是蔬菜，還是一種“顏色豔麗的蔬菜”，經常生吃西紅柿，可以為一日“蔬菜攝入量”做出貢獻，利於食物的多樣化攝入。

友情提示：《中國居民膳食指南》推薦成年人單日攝入蔬菜300—500克。

豐富您的味覺：

和其他蔬菜相比，西紅柿有一種“易於接受的口感”，經常食用酸甜可口的西紅柿，無疑可以豐富我們的味覺，滿足我們對美食的追求慾望。

拋開劑量來看，常吃西紅柿有助於機體抵抗外界有害物質的侵襲：

西紅柿是一種“營養物質比較全面”的蔬菜，既含有維生素C，又含有番茄紅素等營養素，經常食用可以增強身體對病毒有害物質的防禦能力，以此來為健康加分。

生吃西紅柿有何害處？

說到“害處”，就是“多吃對身體產生的威脅”。西紅柿是一種口感微涼的蔬菜，如果你經常食用或者大量食用，很容易增加腹瀉、腹痛等問題的發生風險，增加肚子的難受風險。

品鑑西紅柿，有些事情需要明確：不可過分多吃：

很多人存在這樣一個飲食誤區：食物好吃，那我就可以無限量食用，儘可能滿足自身的慾望。

然而，任何美食皆不可多吃，單次食用過多很容易給消化系統增加負擔；單日食用西紅柿的量不建議超過3個。

拒絕“不乾不淨，吃了沒病”：

此乃很多人心中的誤區，從老一輩人那傳來一則理念，就是“食物不洗也行，不乾不淨，吃了沒病”；然而，這是食物圈最大的謠言之一。

食用“不乾淨的食物”，很容易攝入細菌、雜質等有害物質，這樣就會增加食物中毒的發生風險，實則得不償失。

有些人不能吃西紅柿：對西紅柿過敏的人不可食用；胃腸敏感的人不能常吃；任何人都不能吃“未成熟的西紅柿”。

小小西紅柿，一種美味，同時也是一種享受。健康品鑑其美味，生吃也是一種愜意的選擇。

生吃西紅柿並沒有壞處，很多朋友糾結到底是熟吃番茄好還是生吃番茄好，其實並沒有必要糾結，按照自己喜愛的方式來吃就好了，生吃有生吃的優點，熟吃也有熟吃的好處。可以來稍微聊聊番茄的生吃和熟吃各有什麼特點。

很多蔬菜包括番茄，其中都富含多種水溶性維生素成分，以及天然的抗氧化成分，如天然植物色素，還有一些揮發性精油，這些成分相對來說加熱更容易揮發，更容易被氧化，所以一些蔬菜生吃也是極好的，例如洋蔥、生菜、紫甘藍等等。生吃可以保留蔬菜中更全面的營養成分，是植物最天然的形態。番茄因為含糖量稍微高一些，也被作為是一種水果，特別是它的祖先聖女果，已經被列為水果行列了，番茄生吃酸甜可口，水分多，有助補充水分，補充多種營養成分。但番茄生吃一定要注意選擇熟透的番茄，不要吃生番茄，綠番茄，這些番茄中的茄鹼含量較高，茄鹼攝入過多可能會造成中毒反應，茄鹼大家可能不太熟悉，就是發芽土豆中的有毒物質。

但番茄熟吃是不是營養損失多，比起生吃番茄要差一些？其實也不是，番茄熟吃也是一種很好的選擇，番茄熟吃的話能破壞植物細胞壁，讓番茄中的獨特成分“番茄紅素”更多析出，更有利於被吸收。番茄紅素是番茄中特有的天然植物色素，它是一種強抗氧化成分，能抵抗自由基，延緩衰老，很多實驗中發現番茄紅素能夠抵抗紫外線，保護面板，減輕一些紫外線過敏的症狀，在動物試驗中，番茄紅素還有助降低血脂、血壓，擴張血管，有一些潛在預防心腦血管疾病的效果，目前被得到重視，所以，攝入番茄紅素對人體也是十分有利的，如果熟吃番茄，則有助番茄紅素吸收。熟吃番茄可能會損失一些水溶性維生素，例如番茄中的維生素C，但實際上番茄中的維生素C也十分有限，100g番茄僅能提供約20mg維生素C，如果想補充維生素C，可以吃一些鮮棗、獼猴桃、鮮橙、青椒甜椒、深綠色蔬菜等食物效率更高。

總之，熟吃生吃都沒有問題，選擇自己喜愛的吃飯就合適。番茄是一種營養十分豐富的食物，富含多種礦物質，鈣、鎂、磷、鉀、硒等元素都不少，番茄特別富含鉀元素，是一種典型的高鉀低鈉蔬菜，很適合高血壓患者食用，有助結合過多的鈉離子排出體外，預防血壓升高的情況。番茄低脂低熱，適合肥胖、三高人群食用，水分豐富，能生津即可，還富含膳食纖維，對於便秘有一定調節效果。

夏季的餐桌要問什麼蔬菜出境率最高，那自然是非西紅柿莫屬了。其實不止餐桌上，因為西紅柿和其它蔬菜不一樣，人家可是可鹹可甜的課代表，熟吃做菜餚美味，生吃味道不遜色於水果，所以應季熟透的番茄，更多人喜歡直接生著吃。

那就先說說西紅柿生吃的好吃：

好處一、西紅柿本身水分低，熱量低，生吃必需對於體控管理有幫助；

好處二、西紅柿本身含有豐富的有機酸，吃的時候可以很好的開胃；

好處三、生吃番茄可以獲得更多的維生素C，美膚、抗氧化、提高免疫力；

好處四、生吃番茄可以獲得番茄中的礦物質，當然熟吃也能獲得；

好處五、自然是響噹噹的番茄紅素，只不過生吃相比熟吃，番茄紅素的利用率會低，不過也沒關係，隨餐只要有其它的食物中含有油脂，就可以促進番茄紅素的吸收了。

其實番茄真的是生吃熟吃兩相宜的蔬菜。至於說生吃西紅柿有啥壞處。我可勁想了一下，那就是：

1.沒洗乾淨吃的話，容易拉肚子；這好像不是西紅柿的錯，是咱們自己清潔不到位；

2.吃太多了，影響其它食物的攝入，這好像也不是西紅柿的錯。西紅柿作為蔬菜熱量雖然不高，多吃點也沒事，但是也不能一吃就吃一盆吧，食物多樣才能營養均衡；

3.吃多了西紅柿，本身胃酸分泌過多的人，自然會加重病情。

咱們總結一下就是西紅柿真的是一種非常健康的食材，喜歡吃，就經常吃一吃，挺好。但是記住不要動不動的就給食材貼標籤，好好的吃，不貪吃，就行。

西紅柿是一種十分美味又營養的蔬菜，它也被列為一種水果，因為它可以生吃，水分豐富，口感還酸甜，它的親戚聖女果更是味道甜又香，口感還好。特別是在夏季如果我們口正渴，看見一個番茄，肯定是生吃，不過這生吃的好處和壞處是什麼呢？會比熟吃營養嗎？ 其實番茄並不是一種生吃營養大大高出熟吃的蔬菜，一般來說，我們願意生吃，願意更少加熱的食物是因為其中含有容易揮發，或者容易被氧化的成分，例如抗氧化成分，水溶性維生素，揮發性精油，比如葉綠素、維生素C、花青素、含硫化合物，不過番茄中的維生素C含量不算高，不用刻意去保留。

生吃番茄最大的優點就是能夠吃到番茄最原汁原味的感覺，天然的番茄汁水豐富，口味酸甜，另外可以保留番茄中更全面的營養成分。但有一點要注意的是，生吃番茄應當選擇熟一些的番茄，綠番茄，生番茄中的龍葵鹼成分含量較高，這是茄科植物的特點，龍葵鹼是一種神經毒素，聽起來比較陌生，其實就是土豆發芽後的那種毒素。 那番茄熟吃是不是營養價值就不高了呢，也並不是如此，如前文所說的，其實番茄中易揮發氧化的成分含量並不高，100g番茄中僅含有19mg維生素C，我們可以透過額外吃一些富含維生素C的食物來彌補，例如深綠色蔬菜、青椒、獼猴桃、鮮棗等食物。

熟吃番茄最大的好處就是能夠攝入到更豐富的“番茄紅素”，番茄紅素是一種天然植物色素，能抵抗自由基，延緩衰老，有潛在預防前列腺疾病的效果，在動物試驗中有擴張血管，改善三高的效果，對人體十分有益，如果熟吃番茄加熱後破壞細胞壁，能讓番茄析出更多番茄紅素，還能促進吸收，所以特別對番茄紅素的吸收有好處，所以，熟吃番茄也是很好的選擇，只是我個人覺得，生番茄的那股甜美味兒就欠缺一些。不過其實並不用太過糾結到底要熟吃番茄還是生吃番茄，按照自己喜歡的口味來吃就好了。

哈哈，這還是那個“西紅柿應該生吃還是熟吃？”的話題，這個問題經典程度類似“吃飯好還是吃麵好？”

說起西紅杮，這是一個神奇的食物，生食是酸甜多汁的水果，熟吃是華人最常見的家常菜，我們是舌尖上的中國，川粵魯浙閩湘徽八大菜系日月爭輝，但兩紅柿卻通吃八大家，從南到北都是老百姓餐桌常客。

那麼究竟生吃好，還是熟吃好呢？除去口感不同，個人喜好不同，生吃和熟吃在營養學上有什麼不一樣嗎？

1.西紅柿除了滿足味蕾，還有什麼營養價值？

在營養學上，西紅柿富含各鍾維生素、礦物質和微量元素，但這些營養在很多食物中都存在，並不新奇。它最突出的就是富含蕃茄紅素了。

西紅柿還有一個名字叫蕃茄，在我們廣東，我們都叫它著茄，反而沒人叫它的大名西紅杮，蕃茄擁有紅彤彤的顏色就是因為富含蕃茄紅素。蕃茄紅素可是個好東西，這是一種天然色素，具有很強抗氧化作用，可以清除自由基，防治血管硬化，降紙心血管疾病風險，降血壓、血脂等作用，對男性而言，還有預防前列腺疾病作用。對女士而言更喜歡蕃茄紅索可以免受紫外線傷害。目前番茄紅素成為保健品、藥品和化妝品的原料。

2..蕃茄生吃有什麼好處和害處？

西紅柿擁有水果的一切優點，口感酸甜多汁，含有很多維生素、礦物質及微量元素，而且跟其他水果比，超級低糖，100g含糖量才3.3g，特別適合糖尿病和減肥人士當水果吃。當水果生吃時可以保持蕃茄的最天然狀態，營養物全都沒有流失。沒有什麼壞處。在我家，就經常當水果吃。

3.西紅柿熟吃有什麼好處和害處？

蕃茄熟吃時，烹調加熱破壞了部分水溶性維生素，比如維生素C和維生素B等。但蕃茄紅素析出率增高，烹調時加入油脂處理後蕃茄紅素吸收率更高。西紅柿維生素C、B等等並不突出，其他食物完全可以取代，最有用的蕃茄紅素才是我們更要重視。從蕃茄紅素吸收高低來看，熟吃吸收更多。

小結：西紅杮生吃時可以當水果，儲存所有營養成分，熟吃時是菜餚，蕃茄紅素吸收更商，兩種吃法各有所長，最好生熟同吃。

西紅柿除具有水果和蔬菜的功效外，還具有神奇的治療，保健和醫療作用。西紅柿是治療冠心病，肝臟病人的輔助食品，收到良好效果；西紅柿內含有細纖維素，對促進腸道內腐敗食物的排洩，降低膽固醇，有不可低估的作用；西紅柿中的蘋果酸和檸檬酸，能幫助胃液對蛋白質、脂肪的消化和吸收；西紅柿還可以抑制多種細菌和真菌，有利於口腔炎症的恢復，具有清熱解毒，生津利尿，涼血平肝和降低血壓的功效。近年來，發現環節中含有的谷胱甘肽，具有抗癌作用，同時還可能推遲某些細胞的衰老。

西紅柿，最好是生吃，熟吃西紅柿，維生素至少要損失30%左右，因此以生吃為佳，但在吃之前一定要洗淨。注意在空腹時不要吃西紅柿，空腹時胃酸和西紅柿中的膠質等物質會引起化學反應，生成結石。

西紅柿是一種蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質、有機酸等物質。因為西紅柿生吃時口感很不錯，很多人喜歡生吃。西紅柿裡面含有豐富的維生素C以及鉀等礦物質，如果把它加熱，維C和鉀流失比較多，所以這種情況下，西紅柿生吃會比較好。但是從另一個角度說，如果生吃西紅柿，西紅柿中豐富的番茄紅素的吸收率會比較低。而加熱過程會破壞植物細胞結構，從而促進番茄紅素吸收；同時加熱能促進番茄紅素從全反式轉化為順式，更加有利於改善前列腺增生情況。所以對於西紅柿來說，生吃、熟吃都可以，不必過於糾結。