大蔥作為一種有著辛辣刺激氣味的蔬菜，既憑著那股氣味實力圈了一大票粉絲，也因為那股氣味讓很多人退避三舍。它不僅能接地氣的藏身在路邊攤的捲餅中，也能在星級餐廳裡與星光熠熠的高檔食材遼參搭戲，更是中華美食的代表，烤鴨裡不可缺少的配料，可以說是能上能下，戲路廣泛。

大蔥主要食用其潔白柔嫩的蔥白部位，因此如何增加莖的直徑和蔥白的長度，是提高大蔥高產的關鍵問題，它包括適宜生長的環境、細緻周到的播種育苗以及全面有序的田間管理等幾個方面。

一、種植大蔥的環境需求。

想要大蔥優質高產，需要適宜的土壤、溫度、溼度以及光照，只有瞭解大蔥合適的生長環境，才能使其發育良好、茁壯生長。

1、土壤環境

大蔥對土壤的適應能力還是比較強的，但在不同的土壤中生長出來的大蔥品質也是不同的：

砂質土：砂質土最為疏鬆透氣，但保肥保水能力差，在其中生長出的大蔥比較鬆軟、不緊實，纖維也相對較多，味重。

黏質土：黏質土土壤細膩而實，透氣性較差，但保肥保水效能優異，也就是說大蔥在其中生長的時候比較“擠”，所以長出來的大蔥緊緻、纖維少、細嫩、辛辣味較少、口感最好，但會造成假莖細長，產量難以提升。

壤土：壤土各方面的效能適中，大蔥在品質和產量也介於在其它兩種土壤長出的大蔥之間。

另外，要使蔥白長，需要進行多次培土，因此種植大蔥需要選擇土層深厚、土質肥沃、富含有機質、疏鬆透氣、排水灌水良好的土壤，酸鹼度ph值在7為宜。

2、溫度環境

大蔥比較耐寒，喜歡涼爽的天氣，能夠耐受零下20度的低溫，即使是幼苗也可以在零下10度的溫度中安全越冬。種子在2-5度的環境中就能發芽，大蔥適宜的生長溫度在13-25度，蔥白則更適合在10-20度的環境中生長，如果溫度達到25度以上，生長會變得緩慢，品質也會降低，因此控制好環境溫度對於提升大蔥的產量有著積極的意義。

3、溼度環境

俗話說“旱不死的蔥”，大蔥的葉片有著獨特的管狀結構，還含有蠟質，水分的蒸騰少，耐旱能力突出，不過這並不代表它對水的需求不強烈。一方面大蔥棵大葉長、假莖粗壯，為了長出飽滿柔嫩的蔥白，需要充足的水分供應，另一方面大蔥的根系卻不發達，沒有根毛，吸收水分的能力不足，因此要適當的多澆水，但大蔥又不耐澇，要注意排水防澇，使土壤有適宜的溼度才能保證較高的產量。

4、光照環境

大蔥在較弱光照的環境中生長比較良好，如果強度過高，會導致大蔥變老，口感不佳。另外光照長度也對其生長有較大的影響，大蔥在短日照的環境下難以開花，需要達到12小時以上的日照時數，才能促進大蔥抽薹開花。

二、大蔥的播種

1、播種時期

大蔥一年四季都可種植，但因為它喜歡涼爽的天氣，因此以春播及秋播最為適宜，特別是秋播為主，進行秋播時，以幼苗在入冬前達到兩葉一心的狀態為佳，利於來年豐產。

春播：播種期：3-4月，收穫期：6-7月

秋播：播種期：9-10月，收穫期：第二年4-5月

2、苗床、大田準備

大蔥可以直播也可以育苗移栽，由於它的苗期比較長，通常採用育苗移栽的方式，利於後期管理。

苗床和大田均應選擇肥沃疏鬆的地塊，然後深翻整地，翻深應達到35公分以上，以完全打破土壤的板結狀態，達到活化土層、增強土壤保蓄能力的目的。

然後施入充分腐熟的有機肥做為基肥，以給大蔥整個生長週期提供持續、長效的養分供應，根據土壤缺肥狀況，可搭配施入氮、磷、鉀等肥料或各種鎂、鈣等微量元素肥，使大蔥能更好的發育生長。基肥要與土壤攪拌均勻，翻入土層下方，接著將地塊整平耙細。

3、播種

①浸種：大蔥的種子種皮比較硬，為了提升發芽率和齊苗，需要在播種前對種子進行催芽和浸種工作。首先是清水浸泡20-30分鐘，邊浸邊攪拌，同時將秕籽和各種雜質清除掉，再將種子放入0.2%高錳酸鉀溶液浸泡10分鐘，以殺滅病菌，提高種子的抗病蟲害能力。

②播種：大蔥的種子比較細小，不容易撒勻，可將種子與細土混合後再進行撒播。

三、大蔥的苗期管理

在播種後約5-7天，大蔥即出苗了，當大部分苗出來後應即時揭去地膜，使其經受自然的Sunny空氣，利於壯苗，否則苗容易長得細弱。

1、苗期澆水

在苗期根據土壤的墒情及幼苗長勢情況進行澆水，控制在2-3次，澆水時應以小水澆灌，避免對幼苗形成沖刷，並做好排水措施，防止泡根、漚根。同時澆水的量不能過多，以免幼苗發生徒長，難以壯苗。

幼苗的澆水可按照前-中-後三期分別進行。前期保持土壤溼潤、防止枯苗；中期見幹見溼、防止徒長；後期控水、防止倒伏。

2、苗期追肥

苗期的追肥可與澆水同步進行，追肥2-3次，主要為稀薄的有機肥和速效氮肥，畝施硫酸銨5-10公斤或尿素3-5公斤，肥料的濃度要低，避免燒苗。追肥時期為幼苗的生長前期和中期，在生長後期要控水控肥，起到煉苗的作用，以提高定植後的整體成活率。

3、除草與防蟲

在苗期可多次進行淺耕除草和防蟲工作，給幼苗創造一個適宜的發育和生長空間。

四、大蔥的移栽定植

大蔥的苗期比較長，約為40-50天左右，當幼苗長到約30公分高的時候就可以進行將其從苗床移栽到大田進行定值了。

1、開溝

定植前，在大田中按照行距1米的距離開種植溝，溝寬約20公分、深30公分。

2、起苗

在定值前幾天，可對苗床澆一點水，使土壤乾溼適當，方便起苗。

起苗的時候要深刨根，並將多棵幼苗同時起出，以免因苗少而扯斷幼苗，起出苗後將泥土抖落，剔除病苗、弱苗、長勢過差以及莖杆彎曲的苗，並將剩下的苗按照大小、高度進行分級，分割槽域定植，以使同一片區域內的大蔥長勢一致，利於管理。

3、定植

將幼苗按照株距35-40公分排在定植溝的一邊，然後進行培土扶正和踏實，培土時不能蓋住心葉，接著澆一遍透水。每畝種植量在2-2.5萬株。

4、緩苗期

在定植後，大蔥幼苗進入約20天左右的緩苗期，此時要控制澆水，同時進行中耕除草、鬆土等工作，促進幼苗的根系找水下扎，以提高植株的抗逆性和抗倒伏能力。雨後注意及時排水，防止田間產生積水，降低了土壤的透氣性，同時容易形成高溫高溼的環境，導致出現爛根、黃葉等情況。

五、大蔥的田間管理

當大蔥過了緩苗期後，即進入到正常的田間管理階段了，主要包括澆水、追肥、培土和病蟲害防治等幾個方面。

1、澆水

當入秋後，隨著氣溫的下降，進入到大蔥喜歡的涼爽天氣，蔥白開始加速發育和生長，大蔥的根系也發育到最佳狀態，吸收能力大增，植株對水的需求提升，而且進入秋季，雨水也減少了，就要開始逐步增加澆水量，大約間隔6-7天澆一次水，保持土壤有70-80%的溼度。

在收穫前一週時間應停止澆水，避免植株體內含水過多而影響品質和儲藏期。

2、追肥

大蔥的追肥主要分三個階段，按照“前期輕追、中期重追、後期補充”的原則進行，以氮肥為主、鉀肥輔助、磷肥做為補充。

攻葉肥：在大蔥到達葉片的旺盛生長期時，應及時追施“攻葉肥”，以促進葉片的生長，為提升光合作用效能打好基礎。“攻葉肥”可分兩次進行，立秋時為第一次，畝施餅肥150-200公斤或尿素10-15公斤；處署進行第二次，畝施餅肥50-100公斤，搭配過磷酸鈣30公斤。

發棵肥：大蔥發棵期也即蔥白的形成期，這是確保蔥白能否達到優質高產的關鍵時期，需肥量大，要確保充足的養分供應。“發棵肥”按時間段也分為兩次進行，白露時為第一次，畝施尿素10-15公斤或硫酸銨15-20公斤，搭配硫酸鉀10-15公斤；秋分時為第一次，畝施尿素15-20公斤或複合肥20-30公斤，搭配硫酸鉀10-15公斤。

過了霜降後，大蔥的生長隨著氣溫的降低開始生長緩慢，進入了蔥白的充實階段，通常不需要再進行追肥了，如有早衰現象，也可追施一次速效氮肥。

3、培土

大蔥主要是食用蔥白部分，培土是一項重要的培育蔥白的措施。培土也就是採用大蔥種植溝兩邊的土覆蓋大蔥的根莖部，由於根莖掩埋在土壤中，照不到Sunny，就會形成蔥白，因此培土是起到軟化大蔥、增加蔥白長度、防止倒伏的作用。

通常在活棵後先期進行少量覆土，逐漸將種植溝填平，在入秋葉片旺盛生長時開始進行正式的培土工作，如果過早，則易因天氣炎熱導致蔥白腐爛，如果過晚，則容易使植株倒伏，失去了培土的意義。

在大蔥的收穫前，一般需要培土3-4次，每次間隔半個月。前一、兩次培土應澆，後一、兩次可增加培土高度，每次培土的高度都應以不掩埋蔥心部位為準，防止爛心。

培土時應在避開高溫高溼天氣，在天氣乾爽的上午時段進行。每次培土都要使莖杆保持垂直，防止彎曲，降低商品性。

培土可採用培土機進行，操作方便、省時省力，也能很好的掌握培土高度。

4、病蟲害防治

大蔥的適應能力較強，管理相對簡單，但是病蟲害卻是影響其質量和產量的不穩定因素，要及時做好預防和治工作。

預防：藥劑拌種、大田翻地後的曬田、噴灑藥劑等都是有效的防控措施，可以有效提升大蔥對病蟲害的防範能力。

防治：大蔥的生長週期長，經歷多種溫度季節和溼度環境，容易滋生各種病蟲害，因此除了做好預防工作外，及時有效的防治手段也必不可少。

大蔥的主要病害是軟腐病、紫斑病、蔥鏽病等，蟲害則多為地下害蟲：蔥蛆、蠐螬、螻蛄等和地上害蟲：潛蠅、蔥薊馬、夜蛾等。

①軟腐病

大蔥的軟腐病主要發生於高溫高溼的環境中，由病菌從植株的各種傷口中進入體內。

症狀：莖基部軟化腐爛，發生倒伏，輕輕一拔就脫落，造成植株枯死。

防治措施：控制田間溼度，及時清理積水，並注意保護植株，在進行培土等工作時避免產生損傷。藥劑方面可採用2%春雷黴素進行噴霧。

②紫斑病：

大蔥的紫斑病也是一種高發病，主要在高溫天氣發生。

症狀：初期出現水漬狀白斑，漸漸演變為淡褐色斑塊並逐漸增大，最終變為暗紫色大斑塊。

防治措施：合理輪作，確保充足的養分供應，以提高大蔥的抗病能力。藥劑方面可採用75%百菌清可溼性粉劑500倍液或50%腐黴利可溼性粉劑1500倍液進行噴霧。

大蔥的蔥鏽病主要發生在初春低溫、多雨季節以及缺肥、生長衰弱時。

症狀：染病初期為灰白色的橢圓形病斑，後病斑隆起並變為橙黃色，然後隆起的斑塊表皮破裂外翻，散發出橙黃色或褐色粉末，逐漸遍佈整個葉片。

防治措施：進行輪作和合理施肥，增施磷鉀肥，雨季做好排水工作，避免積水。藥劑方面可採用70%品潤幹懸浮劑600-800倍液或75%滅鏽胺可溼性粉劑1000倍液進行噴霧。

④地下害蟲：蔥蛆、蠐螬、螻蛄等

對於地下害蟲的防治主要在定植前對大田進行撒施藥劑以及它們的幼蟲期進行藥劑灌根殺滅。

⑤地上害蟲：潛蠅、蔥薊馬、夜蛾等

對於地上部害蟲的殺滅主要採用藥劑噴霧的形式進行，可採用50%的樂果乳油1000倍液或辛硫磷1000倍液。

【總結】要使大蔥優質高產，需要從播種就開始進行細緻的管理工作，將各項工作做細做足，全方位的推進，如在幼苗期培育壯苗，生長期進行合理的澆水和追肥，並著重做好培土工作，然後注意病蟲害的防治，就能有效的提升大蔥的品質和產量了。

大蔥日常不可少，又如何種才能讓大蔥高產呢？

大蔥是以增進食慾、舒張血管和降低膽固醇等功效深受消費者喜愛，在栽種中民間就有“深栽蔥，淺栽蒜”的說法，所以栽種大蔥要注意以下幾點。

一是選地、選品種，適時栽種。首先選擇適合發展大蔥種植的地塊，最好是土地平坦、地勢稍微高點，旱能澆水、澇能排水的田地，如果三年以上沒有種過蔥類、韭菜、大蒜類的田地更好。

在品種選擇上，諸如日本鐵桿大蔥、齊葉長白大蔥、章丘大蔥、雞腿大蔥等品種都比較好。

大蔥一年最少可以栽種兩次。第一次可以選擇在6月-7月育苗，9月份左右定植，次年3-4月份上市。第二次可以選擇在9月份育苗，3-4月定植，7-8月份上市。注意，在種植過程中一定要合理密植，深栽深捂。

二是施肥、管理是關鍵。大蔥對養分的需求量較多，所以可以多施用農家肥，但也要注意氮肥、磷肥、鉀肥的施肥比例要平衡。

尤其是鉀肥一定不可少，不然會出現大蔥因缺鉀導致生長緩慢、植株矮小、蔥白短小、產量低等情況。

同時，注重控制水肥，特別在大蔥開始旺長期一定要注意澆水，保持土壤溼潤。但是要注意節令，如果在“立秋”到“白露”期間，最好澆水時間選在早晚，水量不易過大過多。

只要注意以上幾點，一般大蔥在高產的情況下可以達到每畝5-6千公斤的產量。以上只是我個人觀點，希望不妥之處請大家補充完整。

首先選擇優良品種，在白露前把蔥籽撒入水肥充足的地裡，待到苗子上來後，在過冬前必須澆一次水，精心培養到第二年夏天后，在把蔥苗移栽到地裡，使它保持行距一尺五，主距四五寸的距離，以後定期供給水肥讓它繼續生長就可以了。

當然，在它生長期間還必須觀察有無病蟲害的發生，一旦發現極早噴灑農藥採取防治措施。

在農村的時候，種過大蔥，東北的大蔥是一年只能種一季的，也有點經驗，所以也就能回答這個問題，大蔥高產，也是有幾大要素的，只要把這幾大要素抓住了，大蔥高產就是沒有問題的！

我們種大蔥，不是要大蔥的葉，而是要大蔥的根，也就是大蔥的根長的又長又粗才是最根本的，要想讓大蔥的根長的又長又粗，就得給大蔥一個可以長的又長又粗的生長環境，那就是要深翻土地，讓土地鬆軟，大蔥才能長的又長又粗的，深翻土地，最低也要達到80公分深，只有這樣，大蔥的根部才可以生長的又長又粗的！

深翻土地，才是第一部，施足大蔥的肥是第二部，沒有充足的肥料，大蔥也可能長的長一點，但是它絕不會長粗的，我在農村的時候，都是一次性給大蔥上足底肥的，那時候的肥料都是畜禽糞便，透過自然堆積發酵後的肥料，也就是豬糞雞糞的混合肥料，糞便足了，有了充足的營養供應，大蔥才會鉚著勁長的！

地翻深了，肥料足了，然後就需要水份了，給大蔥澆水，要澆一次就得澆透一次，但是要掌握一個度，如果澆水過量，可能大蔥就會爛根的，所以要及時的給大蔥澆水，保證大蔥對水份的需要，東北的大蔥在國慶節期間就上市了，所以現在的蔥農們，都會在9月的中下旬，幾次給大蔥大量澆水的，因為澆水量過大，我們就不叫澆水了，就都叫給大蔥灌水了，這樣把大蔥從地下起出來的時候，大蔥水份是十足的，大蔥的重量也就增加了！

所以，讓大蔥高產，深翻地，施足肥，澆足水就是最關健的因素了，還有蔥的品種問題，選擇適合本地方生長的大蔥品種也是一個主要的問題！

謝邀！大蔥要高產一是要以油沙田地最好，二是要深翻士地施足以農家肥為主的肥料，三是要合理密植，起高壠，蔥苗排坺兩邊低溝，便於蔥苗長高多次復土，這樣蔥的地下部分就長。四是水份菅理，蔥是喜水作物，切忌幹早，但也不能澆水過多，造成士埌板結，影響分列從而也影響產量。五是適當追肥複合肥為主適當增施甲肥。

1.水分充足

2.施肥(農家肥)對人體無害

3.種植在肥沃的土地(不宜沙土地)

4.給蔥白添土，隆墾

首先你要選擇適合你當地氣候的大蔥。

大蔥育苗期時間一般50到60天，沒畝地要施肥75公斤有機肥和10公斤複合肥。

大蔥苗定植後，老根會很快腐爛掉，4到5天會長出新根。

蔥種下去後多雨時4到5天在澆水，如果雨後田間出現積水要及時做到排水。如果天氣不是十分乾旱，一般不宜在澆水，應加強中根除草，疏鬆表土，

大蔥生長期，8月下旬到10月下旬，日夜溫差較大是大蔥生長的有利時期，此時要追肥澆水培土三個方面相互配合。

培土的時候要注意根據蔥苗的大小進行培土，培土的時候可以結合補施肥料。

培土一般在下午進行比較好，高度不要超過心葉，避免引起根和植株腐爛。

栽大蔥最好在沙地裡栽，開始先育蔥苗，然後開始在大田裡移栽，栽的時候要挖出十多公分深的溝，後期注意施肥培土工作就可以了

　　大蔥高產栽培要點！！!邊看邊種！邊學邊收！

1、選種優良

種子能夠抗病蟲、而且適應性廣、可以考慮適合當地的品種。如果不太保證，多買幾種蔥籽，先當試驗品種著看看效果。　

2、選地3、按時播種

春節解凍後春播，越早越好，為防低溫、乾燥，可用地膜覆蓋。秋播以10月5日前後一週為最佳時間，過早播種易抽薹，過晚播易凍害。

4、整地開溝、施肥到位

　　翻耕前養草滅草，雙行定植，株距3-3.5釐米，每畝栽苗2萬株左右。同時，為控制地下害蟲和土傳病害侵入，做好拔草、澆水、打藥等田間管理措施。

　　不能讓那個土壤肥力太低，所以有機肥對大蔥的產量非常有幫助，農家肥非常管用。注意，大蔥對鉀、氮營養十分敏感。施鉀可促進大蔥的生長，提高抗病蟲害能力。　　

5、起苗選苗、適時移栽

　取苗前2天澆水，用剷剷苗。定植時，去除病苗。如蔥苗過長，可將蔥苗上半部1/3用刀切去，不能切及心葉。移栽定植時間6月下旬開始，最遲7月20日前結束，栽前順溝澆透水，水滲後插蔥，深度以不埋心葉為宜。

6．培土除草

培土除草是大蔥管理的重要環節。一般培土3-4次，培土前期要淺，後期要高，不埋心葉，少傷邊葉。第一次追肥，依次做好淺埋、澆水、再勾松。第二次追肥後培土6~7釐米。第三次追肥前培土7～10釐米，第四次追肥前培土10～13釐米。

7. 防治病蟲

　　防治病蟲在關鍵時期能有效控制病蟲害的發生。所用藥劑採用高效、低毒、低殘留農藥或生物農藥，嚴格掌握好農藥使用安全間隔期。

8、大蔥收貯

　　

選用良種：

大蔥的品種有很多，而且大蔥對環境的使用性很強，基本上任意種子在任何地點均能生長，只不過關係到它的產量和質量的問題，所以在種植之前我們就要選擇適合當地氣候種植的品種。

可以先對當地大蔥種植的情況做個調查，選擇優質高產並且市場行情還不錯的品種進行種植，其次及時可以種植多個品種，檢視種植的經濟效益，然後再進行擇優選擇。

整地施肥：

大蔥對種植地的要求也不高，一般只要光照比較充足，並且靠近水源，方便澆灌，土壤中有機質含量較為豐富的地塊都可以種植。

在整地的時候要深翻至少三十釐米左右，將土壤中的雜質也害蟲殘留、雜草根等清理乾淨，這樣後期管理就會比較簡單。最後將土塊儘可能的敲碎，再耙平，同時按照寬為一米到一米五左右開溝作畦即可等待栽種。

科學種植：

大蔥種植的主要方式有三種，分別是種植繁殖、分株繁殖以及球莖繁殖，適合種植的時間一般是在每年的五月到六月份左右，然後按照每行距離三十釐米的間隔開溝進行條播或條栽，條栽每株的間隔大約為五到八釐米左右即可，在種植之前種植地一定要澆透，這樣成活率至少能提高百分之十五左右。

施肥技術：

大蔥的是非主要還是需要根據種植地的肥力以及大蔥的生長情況來決定的，一般是在立秋之後進行第一次施肥，按照正常的施肥情況每畝大概需兩千公斤的土雜肥，或者是使用兩百公斤的餅肥，加上二十公斤的尿素即可。

而等到處暑之後進行第二次追肥，本次施肥之需要大概十五公斤的尿素即可。最後就是看大蔥的生長情況來進行，如果大蔥的枝葉比較細，而且還比較雜出現倒勾的情況，那麼我們就還需要追施適量的鉀肥。並且在大蔥的每個生長極端適量的新增肥料，又補充大蔥生長所需的養分。

田間管理：

在定植之後五六天左右就不會出苗，但是夏季的溫度就比較高，而且降雨量也比較大，所以我們要做好防澇排水的準備，同時在雨後要及時的進行中耕，以免土地出現板結。

大蔥的根系是比較弱的，所以種植地中的十幾度至少要保持在百分之七十五左右，在天氣不是特別乾旱的情況下基本上不需要過多的進行澆水，只需要加強對田間土壤通透性的管理以及除草即可。

大蔥是人們比較喜歡吃的蔬菜。現在這個時候大蔥已經陸續收穫了，可能有的地方已經收穫完畢了。

題主想知道怎樣才能種植出優質高產的大蔥來呢？今天我也說說的看法以和大家共勉。

一般我們農村自家菜園裡種植大蔥都是先育苗再移栽定植的。大蔥種子要做催芽處理。可以用50多℃的溫水浸種半小時，在浸種的時候要攪拌，使種籽充分被水吸收發水。

播種前，要平整土地，要下足底肥，然後澆透底水，苗床上的水瀝乾後將大蔥種子均勻撒播在苗床上，然後覆蓋細土1釐米左右吧。

當蔥苗可以移栽之後，要按照蔥苗的大小不同等級分開定植，這樣可以保證大蔥生長比較一致，採收的時候比較方便。在開好的蔥溝內，將蔥苗插入溝底，兩邊壓實後再澆水。特別要注意的是，大蔥根部吸收能力差，澆水時要適當，見幹見溼就行，千萬不能多澆水發生漚根的情況。大蔥不耐澇，在多雨的季節應做好排水防澇。大蔥在生長期間要追肥兩三次，每次都要做好培土，這樣可以保證更長的蔥白。

自家種植的大蔥可以隨拔隨食。一般在定植後兩個月左右就可以採收肥美的大蔥。

大蔥屬蔥蒜類蔬菜。蔥蒜類蔬菜包括大蒜、洋蔥、大蔥、分蔥、韭菜、韭蔥、蕎頭等。它們都具有特殊的辛辣氣味，所以也稱香辛類蔬菜。蔥蒜類蔬菜含有豐富的維生素丙、碳水化合物及各種礦物質，尤其是含有較多的硫、磷、鐵等。食用蔥蒜類蔬菜，可以增進食慾，同時也是一種抗菌物質。人們對蔥蒜類蔬菜很有嗜好。大蔥的食用部分主要是假莖，在栽培過程中都進行培土軟化，它的假莖也就成為蔥白，這樣的大蔥也叫做“白蔥”。

大蔥為二年生植物，但栽培上作為三年生栽培。傳統栽培方法，第一年秋季播種，以幼苗越冬；第二年夏季移栽，到初冬收穫蔥白；如需採收種子，則將成長的植株在露地或設施內儲藏越冬，在2—5℃的溫度下透過春化階段，第三年春再移栽到露地，在長日照下抽苔開花，夏至收穫種子。

大蔥可以秋播，也可以春播。出口大蔥，一般是春播，於當年10月底起收穫蔥白，整理包裝後出口。大蔥的根為絃線狀鬚根，主要分佈於地下30釐米、橫向15—30釐米的土層內。

環境要求

1、溫度。喜涼爽的氣候條件，發芽適溫13—20℃，植株生長適溫20—25℃，低於10℃生長緩慢，高於25℃生長細弱，葉片發黃，易產生病害，35—40℃時處於半休眠狀態，部分外葉枯萎。

2、水分。耐旱力很強，但由於根系弱，需達到70—80%的土壤溼度，空氣溼度60—70%時生長有利。

3、光照。對光照的需求偏低，所以適宜密植。

4、土壤營養。在排水良好、土層深厚肥沃的壤土中生長良好。整個生長過程中以氮肥為主，但生長後期需要較多的磷鉀肥。

培育壯苗

1、苗地選擇。大蔥是忌連作的蔬菜，育苗地也忌連作。苗地要選擇前茬非蔥蒜類作物的高坑地。切忌選擇荒草地，否則苗地雜草叢生。育苗要專人負責。

2、前茬作物收穫後，深翻曬白二次，休閒20天。大蔥育苗期長達50天，因此苗地要畝施1000公斤腐熟謝肥。畦寬連溝1.5米，作成淨1.1米寬的小平畦。精細整地。四周開好溝系。

3、出口大蔥，品種一般由外商指定，主要有：長寶、長悅、明彥、金長三號等。每100克種子，需苗床地35—40平方米，這樣育成的苗可移栽1畝大田。一般採用撒播，播種要十分均勻。常規播期4月上旬。

4、播子後要澆水（水中加入殺蟲劑），達到60%的土壤溼度，把握住出苗前不再澆水。澆水後復細乾土0.5釐米厚，復土後不能澆水，以防止土壤板結。播種後出苗前可覆蓋地膜，有利於增溫、保溼及防止雨水造成土壤板結。但要防止高溫的危害。

5、大蔥種子發芽的溫度，以18℃左右最快。播後5—6天可以出苗。60%出苗後及時揭去地膜，揭膜過晚，苗細弱。地膜揭去後，為防大雨沖刷，要設立小環棚，下雨前在小環棚上覆蓋薄膜，雨後把膜揭掉，特別是在齊苗後到立苗前的半個月內，否則遇大雨後會產生猝倒病而大量倒苗。

6、待幼苗伸腰時可澆一次水，使子葉伸直，紮根穩苗。以後根據地墒情況，再澆1—2次小水。水分不能過多，以免幼苗徒長。

7、整個苗期追肥3—4次，速效性有機肥與化肥交替使用，化肥濃度要低，不超過0.5%促使秧苗生長健壯，為培育壯苗奠定良好基礎。

8、育苗期間，若有秧苗露根，要及時覆蓋幹細土，特別是在大雨過後。苗床地要及時除草與防治病蟲。

9、壯苗標準：苗高30釐米，假莖粗1釐米，葉色深綠，無病蟲害，養分積累多。苗齡50天左右。

大田準備

1、大蔥適於排水良好、土層深厚肥沃的壤土中生長。沙壤土便於插蔥、鬆土和培土，通氣性良好，易獲得高產。

2、大蔥由於要軟化，土地必須深翻與細作。在前作物收穫後，立即深翻土地25—30釐米，翻耕曬白2次，在最後一次翻耕時，畝施優質腐熟有機肥2000公斤，土壤肥力較低的稻板田，有機肥數量要相應增加。旋耕混勻。後開溝，溝深30釐米，溝寬20釐米，二條溝之間的距離1米。

3、溝內進行耕翻，深度20釐米。溝底施基肥，以腐熟謝肥為主，每畝優質謝肥2000公斤，使土壤與肥料混合，溝內土壤要求松細。這時溝背應高出溝底30釐米以上，以便以後軟化。

4、大田四周溝系配套，而且做到間隔20米開一條腰溝，利於排水。

精細定植

1、定植時間一般在5月下旬—6月上旬。

2、定植前大小苗分開，剔除病苗、弱苗、過小苗及明顯彎曲苗，株距每米35—40株，行距1米，畝栽2.3萬株左右。定植時避免蔥苗折斷，定植深度以不埋沒蔥心為宜，過深不宜發苗，過淺影響蔥白長度。定植時應將葉面與栽植溝成垂直方向排列，利於密植與管理。

3、定植工具可用直徑1.5釐米左右的園鐵扦或園木杆，定植時先打淺洞，與地面垂直，再把苗插入，再微微往上提起，使根鬚下展，保持蔥苗挺直。若彎曲，直至以後採收時莖也彎曲，這就成了次品。

4、定植要定植在蔥溝的同一側，這樣有利於雨後排水。

5、定植後將蔥株兩邊的鬆土壓實，隨後澆透水。

大田管理

1、中耕和澆水

定植後如天氣不十分乾旱，一般不宜再澆水，應加強中耕除草、疏鬆表土、蓄水保墒，以促進根系生長。遇大雨注意排水，防止蔥溝積水，造成高溫高溼、土壤通氣不良，導致爛根、黃葉和死苗，因此雨前應做好防澇排水準備。

立秋後隨著氣溫下降，即可開始澆水，澆水要輕澆，早、晚澆。以後隨著植株的旺盛生長而逐漸增加澆水次數，必須經常保持地面溼潤，一般要保持70—80%的土壤溼度。

10月份一般雨水少，田間缺水情況較易出現，可採用在晚間灌淺水方法緩解旱情，但必須做到及時排除田間積水。此項工作要認真進行。收穫前一週必須停止澆水，否則含水量過高而影響出口質量。

2、培土和追肥

在肥水供應充足的同時，培土是軟化和增加蔥白長度的重要措施。一般在活棵後，結合中耕除草進行少量的復土，復土不能埋沒蔥心，不能造成蔥苗彎曲。到8月初，把栽植溝填平。秋涼以後進行培土，以後每隔半個月培土一次。從8月中旬到10月上旬培土四次。每次培土都要保持蔥的假莖挺直，這是保證出口白蔥質量的重要措施。培土可用培土機，也可用手工，機器培土則省工省本。培土在上午露水乾後，土壤涼爽時進行。如土溫過高，溼度過大，則易引起爛莖。第一、二次培土時，植株生長緩慢，培土應較淺；第三、四次培土時，植株生長迅速，培土宜較厚。每次培土，都不能埋沒蔥心，培土時可結合補施肥料。要使蔥白長度30釐米以上，則必須使35釐米以上的蔥莖埋在土中。有的田塊培土雖然達到四次，但蔥白長度未到，則必須繼續進行。颱風季節，更應加強培土，防止倒伏而造成蔥莖彎曲。大蔥生長要求較多的氮肥，生長後期卻需要較多磷鉀肥。追肥一般在秋涼後開始，結合澆水培土。追肥以氮肥為主，適當增加磷鉀肥。8月份追二次，每次每畝尿素8—10公斤。9月上旬以後，氣候涼爽，植株開始旺盛生長，蔥白增長速度很快，要注意重施追肥9月份至10月上旬追肥2次，每次每畝尿素10—12公斤及進口複合肥40公斤。每次追肥後，應及時澆足水份，促進大蔥不停頓地生長。

每畝大田總用肥量：肥力中等田塊，腐熟有機肥4000公斤，進口複合肥80公斤，尿素40公斤。

病蟲防治

大蔥的主要病害是紫斑病、蔥鏽病、軟腐病等；主要的蟲害是蔥薊馬、潛蠅、夜蛾等。

1、紫斑病主要為害葉和花梗。初呈水漬狀白色小點，後變淡褐色圓形或紡錘形稍凹陷斑，繼續擴大呈褐色或暗紫色。發病適溫25—27℃，溫暖多溼的夏季發病重，老苗、缺肥田塊發病重。防治：輪作；發病初期用百菌清500倍或防毒礬500倍或撲海因1500倍噴霧。7—10天1次，連續3—4次。

2、蔥鏽病主要為害葉、莖、花梗。初呈橙黃色或黑褐色瘡斑，後散出橙黃色或暗褐色粉末。病孢子萌發適溫9—18℃，高於24℃萌發率明顯下降，氣溫低的年份、肥料不足及生長不良發病重。防治：施足有機肥，增施磷鉀肥；發病初期用敵力脫3000倍或代森錳鋅1000倍或百菌清500倍液噴霧。10天1次，連續2—3次。

3、大蔥軟腐病由細菌引起，高溫高溼、機械傷、蟲口傷容易引起病害流行。病害症狀為大蔥地上部分倒伏，容易拔起，莖下部腐爛，並有惡臭。防治：保持田間排水暢通，雨後不積水；及時防治害蟲以防傳病，培土時避免損傷大蔥。藥劑可採用77%豐護安（或77%可殺得）500倍液、72%農用硫酸鏈黴素4000倍液防治。

4、蔥薊馬。成蟲體長1.2—1.4毫米，為害蔥的心葉、嫩芽。在25℃和相對溼度60%以下時，有利蔥薊馬發生..防治：康福多4000倍或蚜蝨淨2000倍或艾美樂20000倍

5、潛蠅。以幼蟲在葉肉組織內蛀食，啃食葉肉，造成減產和品質下降，同時又傳播病害。本地區在5月中旬至10月底均有危害。防治：潛克2500倍或速凱1500倍或殺蟲素3000倍或殺滅菊酯2000倍液噴霧。用藥時間以上午為宜。

6、夜蛾。斜紋夜蛾和甜菜夜蛾也為害大蔥，啃食葉片並鑽蛀入大蔥。一般在下半年危害較重。卡死克1500倍或米滿1500倍液、安打3500倍液噴霧防治。防治夜蛾的噴藥時間，在傍晚或黃昏時防效好大蔥葉面有蠟粉，為了提高藥劑附著力，藥液中要加入中性皂。採收前10天停止用藥。病蟲防治必須組織專業人員進行，以提高質量與安全用藥。

產品收穫

10月底起可採收，露水乾後收穫。在良好栽培條件下，畝生產總量3000—4000公斤。先岔開壟臺的一側，露出蔥白，輕輕拔出，使產品不受損傷，抖去泥土。出口產品需適當晾曬，剔除明顯彎曲株及蔥白長30釐米以下株，束成小捆。在不受損傷情況下運至加工廠。

1、溫度。大蔥種子發芽始溫為2～5℃，種子發芽適溫是15～25℃，2～3天即可發芽。大蔥葉片生長最適溫度為15～25℃，在10～20℃時蔥白生長旺盛，有利於葉鞘積累養分。超過25℃，則生長遲緩，形成的葉和假莖品質都較差。大蔥可忍受—20℃的低溫。分蔥和細香蔥性喜冷涼，生長適溫13～20℃，能耐0℃左右低溫，在25℃以上高溫和強光下品質下降，只有春、秋兩季生長和分櫱旺盛。

2、光照。蔥對光照強度要求不高，光補償點為2500勒克斯，飽和點是25000勒克斯。蔥健壯生長需要良好的光照條件，不耐陰，也不喜強光。

3、水分。蔥的葉片呈管狀，表面多蠟質，能減少水分蒸騰，耐乾旱。但根系的吸收能力差，所以各生長髮育期均需供應適當的水分。蔥幼苗生長旺盛期、葉片生長旺盛期、開花結實期對水分的要求較多，應保持較高的土壤溼度。蔥不耐澇，多雨季節應注意及時排水防澇，防止漚根。抽薹期水分過多易倒伏。

4、土壤營養。蔥對土壤的適應性較強，以土層深厚、排水良好、富含有機質的砂壤土為佳。土壤ph值6．9～7．6適宜蔥的生長，過低和過高對種子發芽、植株生長都有抑制作用。