蔬菜缺素症表現及其防治措施

蔬菜生長髮育需要大量元素氮、磷、鉀，中量元素鈣、鎂、硫，微量元素鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬等營養元素，如因土壤、施肥和管理不當，而造成某種營養元素缺乏，就會給蔬菜生長髮育造成一定影響，使產量、品質下降。現將蔬菜的幾種元素缺乏症狀的表現及其防治辦法介紹給大家，僅供參考。

1. 缺氮　表現植株矮小，生長緩慢，莖短細；葉片小，色淡，自老葉向新葉逐漸黃化，葉片基部呈黃色。結球菜類不易結球或結球不良；根菜類根不易膨大；茄果類表現花、果發育遲緩，異常早熟，種子少，粒重低。防治方法：施用新鮮的有機物作基肥要增施氮素；施用完全腐熟的堆肥；葉面噴施適宜濃度尿素液。

2. 缺磷　植株生長緩慢，矮小；葉色暗綠，無光澤，下部葉片變紫色或紅褐色；花芽分化不好，花、果少，果實遲熟；根菜類根不膨大，果菜類延遲結實和果實的成熟推遲。如馬鈴薯缺磷時，葉片呈暗綠色，薯塊變小，耐貯性差；番茄缺磷時，早期葉背呈紫紅色，隨後則擴充套件到整個葉片上，葉脈逐漸變為紫紅色，葉簇最後也呈紫紅色，莖細長，葉片很小，結果延遲。防治方法：整地時施用足夠的堆肥等有機質肥料；發現缺磷，可將過磷酸鈣與優質有機肥按合適的比例混勻後在作物根部附近開溝追施，也可用 0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液或 0.5%過磷酸鈣浸出液葉面噴施。

3. 缺鉀　引起蔬菜質地變軟，易倒伏，抗寒、抗旱能力較差。表現為老葉葉尖和邊緣發黃，後變褐，葉片上常出現褐色斑點或斑塊，但葉中部靠近葉脈處葉色常不變，嚴重時幼葉也表現同樣症狀，果實發育明顯受阻，果形不正，果實小，不膨大，成熟不一，著色差，不均勻。葉菜類在生長初期即出現症狀，如大白菜外葉邊緣先變黃，後逐漸向內伸展，葉緣枯萎；根菜類在根膨大時出現症狀；結球菜類在結球開始時才出現症狀，葉片皺縮，手摸有硬感；果菜類在生育初期不出現症狀，而在果實膨大時才在老葉上出現症狀。防治方法：主要是增施鉀肥和有機肥，根據作物可施入適量硫酸鉀或氯化鉀，在植株兩側開溝追施；也可用 0.2%~0.3%磷酸二氫鉀溶液或10%草木灰浸出液葉面噴施。

4. 缺鈣 植株矮小，生長點萎縮，頂芽枯死，生長停止；幼葉捲曲，葉緣變褐色並逐漸死亡；根尖枯死，甚至腐爛，果實頂端亦出現凹陷、黑褐色壞死，果實出現果裂、軟腐、臍腐病、空心果等生理性病害。因蔬菜種類不同，其症狀也有所差異。番茄、甜椒缺鈣典型症狀是產生臍腐病、空洞果。茄子頂葉幹尖，皺縮，果實變褐，黑筋，腐爛。芹菜頂芽變褐腐爛。大白菜、甘藍缺鈣常見葉球中心葉枯黃，典型症狀是緣腐病。胡蘿蔔缺鈣根部出現裂隙。萵苣缺鈣頂部出現灼傷。黃瓜缺鈣頂端生長點壞死、腐爛，出現金邊，植株矮化，新生葉小，呈“傘”狀，花、果實較正常的小。防治方法：土壤鈣不足，可施用含鈣物料；可施有機肥；也可用適宜濃度的葉面鈣肥或過磷酸鈣進行葉面噴施。

5. 缺鎂 老葉葉脈組織失綠，並向葉緣發展，主要表現在底部老葉，先是葉脈綠，葉肉黃，後整個葉片萎化，並有褐色壞死斑出現，果實變小，發育不良，植株矮小。生產上，茄子的缺鎂症較為多見。 防治方法：土壤診斷若缺鎂，在栽培前要施用足夠的有機肥；也可將適量鈣鎂磷肥施入植株兩側，用 1％硫酸鎂進行葉面噴施。

6. 缺硫 缺硫的症狀與缺氮症狀有些類似，缺氮是從老葉開始黃化，缺硫是中、上位葉的葉色淡，失綠黃化明顯。番茄缺硫，植株生長受阻，葉片黃化，枝葉易萎縮，最後枯萎，果實小。黃瓜缺硫葉片失綠成不規則的斑塊，漸漸變成白色斑塊使組織死亡，其果實較粗而短，花蒂兩端膨大，黃綠相間。防治方法：增施有機肥和硫酸銨、過磷酸鈣等含硫肥料；在蔬菜生長期或發現植株缺硫時，用0.01%~0.1%硫酸鉀溶液葉面噴施。

7. 缺鐵 鐵是形成葉綠素必需的營養元素之一。蔬菜缺鐵便產生缺鐵失綠症，從新葉片的最尖端表現出病症，頂芽和新葉黃白化，最初在葉脈間部分失綠，僅在葉脈殘留網狀的綠色，以後全部呈黃白色，但不產生壞死的褐斑。防治方法：在栽培前要施用足夠的有機肥；也用 0.2％-0.5%硫酸亞鐵或螯合鐵進行葉面噴施。

8.缺錳 主要表現為葉脈仍為綠色，脈間黃。番茄缺錳早期就在葉面上出現小褐點，莖葉淺綠色，葉面上生有許多小泡，漸漸擴大褪色，葉片兩側上卷，果實小。黃瓜缺猛，植株發育不良，節間短，上部幼葉邊緣向下彎，下部葉片從葉肉開始失綠，並向葉脈擴充套件，而葉脈保持綠色，似一張綠色的網。其果實畸形，靠果柄一端極細，而到下部突然膨大，表皮色綠。防治方法：增施有機肥，或用0.1％-0.3%硫酸錳溶液葉噴。

9. 缺硼 硼與蔬菜的生殖過程有密切關係，它可促進作物花粉的萌發和花粉管的生長，授粉受精。缺硼症狀在莖與葉柄處表現，莖尖壞死，葉和葉柄脆弱易折斷。莖、花蕾和肉質根的髓部變色壞死，折斷後可見其中心部變黑。頂芽，花芽生長受阻，生長點枯萎，葉片黃化，落花落果，花而不實，實而不果，有過皺縮，木栓狀龜裂，果實畸形，果實小，硬，掛果少，大小果多。防治方法：底施有機肥，或加適量硼砂；葉面噴施適量濃度的硼肥或硼酸溶液。

10.缺鋅 節間短葉較硬，葉小呈叢生狀，新葉上發生黃斑，出現小葉病，逐漸向葉緣發展，致全葉黃化。防治方法：施足有機肥，在作物生長期發現作物缺鋅時，用適當濃度硫酸鋅或葉面鋅肥噴施。

11. 缺銅 幼葉生長受影響，葉瘦小，失綠。番茄缺銅時幼葉萎焉，中下部葉片枯焦向上捲曲，葉片上出現壞死的褐色斑點。黃瓜缺銅則新生葉失綠髮黃，葉綠黃灰色，稍有捲曲，頂稍漸枯萎，抑制植株發育，果實粗短。茄子缺銅，先從下部老葉開始失綠，幼葉捲曲，葉片瘦長，並整個葉片失綠，但很不均勻。防治方法：底施有機肥，或加0.02%-0.04%硫酸銅溶液葉面噴施。

12.缺鉬 葉片葉脈間失綠、變黃，易出現斑點，葉緣向上捲曲呈杯狀。葉肉脫落殘缺或發育不全。缺鉬症狀很像缺氮症狀，但缺鉬出現斑點。番茄缺鉬時，老葉先褪綠，葉緣和葉脈間的葉肉呈黃色斑狀，葉邊向上卷，葉尖萎焦，漸向內移；輕者影響開花結實，重者死亡。黃瓜植株缺鉬的早期症狀與缺氮相似，葉脈間輕微變黃，後期葉面凹凸不平，濃淡相間，且有枯死斑出現，葉緣捲曲或葉片枯萎，新葉扭曲。茄子缺鉬時，從果實膨大時開始，葉脈間發生黃斑，葉緣向內側捲曲。辣椒多在開花以後，果實膨大時開始出現症狀。首先出現在老葉上，新葉出現症狀較遲。防治方法：發生缺鉬時，可葉面噴適宜濃度的鉬酸銨溶液。

症狀：青花菜生長髮育除需氮、磷、鉀三要素外，尚需硼素、鎂、鈣等微量元素。一 缺硼時莖部變成空洞或花球內部開裂，花上現褐色斑點，帶苦味、頂芽死亡．質地硬，失去食用價值。二缺鈣 表現花蕾小，色澤發暗，在花球發育中有變黃的現象。三 缺氮 植株矮小，葉色淺綠並逐漸變黃，有些青花菜莖葉變為桔紅色至紫紅色，生長緩慢或早衰。四 缺磷 葉緣出現微紅色。五 缺鉀 葉面皺縮，葉片向上反捲，花菜成熟不均勻，六 缺鎂 葉片區域性失綠，出現淡綠色斑點。

　　病因：土壤中缺硼、缺鈣或高溫多溼影響鈣的吸收．導致缺鈣；缺氮 系前茬施有機肥少或土壤中含氮量低、降雨多氮素淋失；缺磷系土壤pH值偏低、土壤緊實及低溫影響對磷的吸收；缺鉀系沙土等含鉀量低，生產中鉀肥供應不足，或施用石灰肥料過多，抑制其對鉀吸收。

　　防治方法：(1)缺硼時，每667m2施硼砂0.7～1kg，適時澆水，提高土壤可溶性硼含量，以利青花菜對其吸收利用。應急時可噴灑0．1％～0．25％硼砂水溶液。(2)缺鈣時，每667m2施用消石灰80～100kg，要深施使其分佈在根層內，利其吸收。應急時，可噴灑0．3％氯化鈣水溶液，每5天1次。(3)缺氮時，追施速效氮肥，如尿素、碳酸氫銨等，或用0．3％的尿素溶液進行葉面噴肥，可以很快使植莖轉綠。(4)缺磷時應結合澆水。追施速效磷肥過磷酸鈣或磷酸二銨。也可用2％的過磷酸鈣浸出液進行葉面噴肥。(5)缺鉀時要結合澆水，每667m2施硫酸鉀或氯化鉀5～10kg或草木灰100kg，應急時噴施磷酸二氫鉀200—250克，對水50kg，配成0．4％～0．5％的水溶液。提倡施用矽酸鹽細菌生物鉀肥或“墾易”微生物活性有機肥300倍液。也可用綠豐生物肥50—80kg／667m 2穴施。

不過現在還有不少蔬菜種植戶，把缺素症當病害去治療，不但延誤了蔬菜生長，還容易產生藥害。那麼，今天咱們就分享一下青花菜的缺素症狀和防治方法。

1.缺氮症狀

(1)症狀識別，植株缺氮，株型矮小，葉色淺綠並逐漸變黃，有些植株莖葉變為橘紅色至紫紅色，生長緩慢或早衰。

(2)防治技術，追施尿素、碳酸氫銨等速效氮肥，或葉面噴灑0.3%的尿素溶液。

2.缺磷症狀

(1)症狀識別，植株缺磷，葉緣出現微紅色。"

(2)防治技術，結合澆水，追施過磷酸鈣或磷酸二銨，或葉面噴灑2%過磷酸鈣浸出液。 青花菜缺素症.

3.缺鉀症狀

(1)症狀識別，植株缺鉀，葉面皺縮，葉片向上翻卷，花球不均勻成熟。

(2)防治措施，每畝結合澆水衝施硫酸鉀或氯化鉀5?10千克或草木灰100千克，或葉面噴灑0.4%?0.5%磷酸二氫鉀溶液50升。

4.缺鈣症狀

(1)症狀識別，植株缺鈣表現花蕾小，色澤發暗，在花球發育中有變黃現象，或花梗及小花薹上的黑斑現象。

(2)防治技術，每畝施用消石灰80?100千克，或葉面噴灑0.3%氯化鈣溶液，每5天噴1次，保持土壤表面見幹見溼。

5.缺鎂症狀

(1)症狀識別，植株缺鎂，葉片區域性失綠，出現淡綠色斑點。

(2)防治技術，可葉面噴灑0.8%~1%硫酸鎂溶液，每隔7天噴施一次，連續噴灑2~3次。

從作物的營養角度來考慮，首先想到的是作物缺乏某種營養元素了。因為當土壤中某種養分供應不足時，往往會導致作物體內一系列物質代謝和運轉發生障礙，從而在植物形態上表現出某些專一性的特殊症狀，這就叫植物營養缺素症。缺少哪種營養元素？從什麼時候開始表現出來？在哪一個部位？植物是有表現的。因為，營養缺素症是植物體內營養失調的外部表現。但是，缺乏同一種營養元素在不同作物對所表現的症狀並不完全相同。這說明觀察是有一定難度的。

作物在缺乏大量營養元素氮磷鉀時，由於他們在作物體內流動性大，可從下部老葉向新葉中轉移，以保證新生葉的生長，因而缺素症狀首先表現在老葉上。這種能從衰老葉片中轉移養分的現象稱為養分的再利用。然而，微量元素在作物體內大多是和某些酶結合在一起成為酶的一部分，是不能轉移的。在作物缺乏微量營養元素時，它們就不能從老葉中向新葉中轉移，因此缺乏微量營養元素大多發生在新生的葉片上。這就是兩者在形態上的主要區別。