我覺得，首選金針菇，不管是火鍋還是麻辣燙，人們都是很喜歡它的。

還有豆腐皮，也叫千張，無論切片切絲涮起來都很可口，也很白搭。

木耳，我很是喜歡，如果火鍋沒有木耳，我總覺得吃的不盡興。

各種粉條，細的，粗的。都喜歡，非常不錯！

松露、松茸、口蘑、羊肚菌、猴頭菌、冬筍尖、韭芽、芹黃、豌豆尖苞、白菜心、葡萄蓮花白、蒜黃（即大蒜暗處發的長芽）、寸尖鳳尾（萵苣心）。

火鍋，以前好象是四川人的專屬，後來它逐漸的向全國漫延，大有攻城略地的勢頭。

火鍋的種類很多，諸如麻辣火鍋、雞湯火鍋、膳魚火鍋、香辣火鍋、清湯火鍋。火鍋不但好吃，而且還能促使食客多吃多種蔬菜，火鍋就是一種人見人愛的餐飲方式。

至於說哪種素菜最好吃，嘿嘿，恐怕一百個人得有一百個答案。因各人的口味不一樣，所以喜歡吃的素菜也各有不同。

並且中國地大物博，各地域也各有特色，南北方差異很大，偏遠或沿海等都盡相同。

就我個人而言，我認為最好吃的素菜是菠菜，其次生菜、豆皮、千張、木耳、腐竹、海帶……我都喜歡吃。

吃火鍋時，再配備上份芝麻醬或者一份蒜泥，配點辣椒油，那真叫美味啊，直吃到憨暢淋漓、滿頭大汗。仍然不捨得離開。

工作之餘，隔三差五的約上幾個朋友，去品嚐一下各種口味的火鍋風味，是吃貨的首選了。

金針菇、生菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、娃娃菜、黃瓜、平菇、西蘭花、豆芽、木耳、香菇、蘿蔔、豆腐、腐竹、粉絲、年糕、QQ面

謝謝邀請！素菜必須是，金針菇，千張寬粉這三個！豆皮還有手工面也是喜歡吃的！肉的是毛肚，羊肉卷，獅子頭丸子類的！吃火鍋總是感覺吃不飽！還有就是最後必須吃點面才能吃飽！無論是手工面豆麵或者燴麵都可行！有些人喜歡吃油麥菜，我不怎麼喜歡吃油麥菜，總覺得油麥菜有點澀還有點苦！除了肉類不說，其實本人不太愛吃火鍋，因為覺得貴還吃不飽，還有每次吃了還會拉肚子，不知道為什麼，如果去吃火鍋，調的素菜！那麼素的這三種是少不了的，不知道有多少是和我一樣！忘了一樣，就是還有娃娃菜，差點忘了，哈哈！大家喜歡吃什麼歡迎評論，也可以推薦推薦你們愛吃的！

小白菜，大白菜，娃娃菜，空心菜，西洋菜，生菜，捲心菜，芹菜，莧菜，豆苗，豆芽，金針菇，香菇，杏鮑菇，馬鈴薯，西紅柿，菜花，西蘭花，香菜，韭菜，韭黃，蓮藕，黃瓜，冬瓜，南瓜，絲瓜，腐竹，油豆腐，麵筋，嫩豆腐，芋頭，紅薯，玉米，胡蘿蔔，白蘿蔔，海帶，紫菜，油麥菜，裙帶菜，豆角，木耳，竹筍，黃花菜，茄子，西葫蘆，辣椒，番薯葉，油菜，芥蘭，羽衣甘藍，等等等等等

我家打火鍋一般我最愛吃金針菇，加點辣椒醬調味更好吃！我一般都喜歡吃麻辣火鍋。比如說水豆腐和炸豆腐。我最喜歡特別就是炸豆腐。沾上辣椒醬吃，那就是最美味的，那味道簡直是回味無窮！腐竹也是我最喜歡吃的，還有很多很多，簡直就是數不勝數，總之素菜的品種很多很多，很多素菜基本上都是我喜歡吃的。

說起火鍋，大傢伙都喜歡，四川朋友應該是更愛吧，特別是佩服一些朋友大夏天的，也是吃的那叫一個香

第一，豆製品。油豆皮、豆腐皮和嫩豆腐；

第二，菌類。蘑菇和金針菇；

第三，青菜。生菜和茼蒿；

第四，其它。竹筍和海帶。

必點的素菜很多啊，最不可少的就是白菜了吧，總覺得吃那麼油膩來點青菜，心理作用吧，還有就是金針菇，海帶絲，香菇，豆腐皮等，相比葷菜，覺得素菜更好吃，也不會那麼膩，吃完了再來一杯酸奶，巴適！

在火鍋界，地位最高的素菜是藕、土豆與豆皮。有人稱吃火鍋時一定要吃肉，有人稱吃火鍋一定要吃上幾個素菜，“葷素搭配”才是合理的搭配。

1、土豆可是很多人吃火鍋時的必點之物，一般火鍋店會將土豆切稱薄片，將土豆放入湯當中，煮熟以後撈出來，美味十足，讓人慾罷不能。

2油條。對，就是平時早餐吃的油條，下火鍋非常好吃。油條經過油炸過程，本身比較蓬鬆，下火鍋後迅速吸收火鍋中的湯汁，同時將自身的油含量減低，在滾燙的火鍋裡面只要待上幾秒鐘，拿起來吃，那酸爽，誰吃誰知道。

你好，我是小愛，吃火鍋時最不能少的一道素菜是什麼呢？吃火鍋的時候有很多的素菜，但是呢，我最喜歡的是菠菜。

1.菠菜具有促進腸道蠕動的作用，也可以促進胰腺分泌， 幫助消化。

2.菠菜中含有大量的維生素，胡蘿蔔素，可以增強體質，增加免疫力。

3.菠菜中含有大量的微量元素，可以增加新陳代謝。

4.菠菜的提取物促進培養細胞增殖的作用，可以預防衰老，可以可以減少皺紋，色斑，保護面板的作用。

5.菠菜中含鉀量高，有平衡血壓平衡軒檢及細胞滲透壓的功效。

6.菠菜中含有葉酸，孕婦多吃菠菜有利於胎兒的大腦神經發育。

7.我菜就含有鐵元素，青少年和婦女可以適當地食用菠菜，預防缺鐵性貧血。

等等，菠菜還有好多的作用呢，這也是我為什麼最喜歡菠菜的原因！

冬天就是吃火鍋的季節，我們家吃火鍋最不能少的一道素菜就是金針菇啦，有沒有小夥伴跟我一樣超級喜歡吃金針菇呢，其實金針菇不僅口感好，營養價值也是非常的高，下面我就把自己瞭解的方面跟大家分享一下，同時分享給大家如何挑選金針菇吧。

首先，金針菇是一種可食可藥用的兩用菌，是世界第四大食用菌，具有很高的營養價值和藥用的價值，並且在國際市場上被譽為“超級保健食品”。

其次，金針菇富含蛋白質，以及多種維生素,且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質，營養十分豐富。金針菇中還含有18種氨基酸，每100g金針菇中含有8種的人體必需的氨基酸，在必需氨基酸中精氨酸和賴氨酸含量又高於一般菇類，對兒童增長智力有重要作用，所以，日本人稱它為“增智菇”，所以小朋友多吃一點也是比較好的哦。

再一個，很多人喜歡吃金針菇，但是金針菇又負有“See You Tomorrow”的盛名（大家都懂哈，這裡就不解釋啦），所以很多人想吃又經常剋制自己吃金針菇，但是，雖然金針菇中的膳食纖維不能被人體內的酶分解和消化道吸收，但是能夠與膽固醇、膽酸結合，減少人體肝臟中膽酸的堆積，促進膽固醇代謝為膽酸，降低人體小腸中膽固醇含量，干擾小腸對脂質的吸收，所以吃金針菇還有降脂的作用哦。不光如此，金針菇還有抑菌、消炎、抗病毒、改善記憶力、抗黑色素沉著、抗褐變、保護肝臟、抗骨骼肌疲勞等這麼多的左右，可以說真的是好處多多啦。所以平時多吃點金針菇也是不錯的。

說了這麼多，下面再跟大家的分享一下如何挑選跟儲存金針菇的心得把。

挑選金針菇要那種小蘑菇是半球形的，如果長開了就說明有點老了，金針菇的杆部一般是上面的顏色淺下面的顏色深，如果整體的顏色非常的均勻很鮮亮的話，就很有可能經過漂染呀或者新增劑處理的。而且發黃的金針菇要比發白的香味更濃、口感更嫩，會更加好吃哦，下次買金針菇可以按照敲敲建議的來挑選試試哦！

金針菇。火鍋菌類菜品裡點的最多的一種，不僅本身帶有鮮味，吸收了湯底的美味後，讓我們吃的欲罷不能。如果呢你還喜歡其他的菌類呢那來一個菌類品牌是再好不過的了。

第一：火鍋是很大一部分人心中的美食，這其中也包括我。在寒冷的冬天能吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，那份美味那份心情，是其他任何都不能比擬的。

第二：我個人認為最不能缺少的蔬菜，當然是大白菜當之無愧，這也許跟我是一個北方人有一定的關係，從小吃到大，特別是冬天家家戶戶必備的冬儲蔬菜，價格便宜，耐儲存，味道鮮美，營養豐富。

第三：那麼我為什麼說大白菜不可缺少呢，其一大白菜營養豐富，這個不用多說。其二呢，大白菜在我們吃完肉類涮品以後呢，可以解油膩，它可以吸附湯裡邊的各種味道。讓其變得特別美味，入口還有一絲絲鮮甜的味道。其三呢，大白菜可以生吃，在吃完火鍋之後我們可以選嬌嫩的菜心粘麻將，也是相當不錯的，有一道名菜乾隆白菜就是白菜拌麻將。

這是最不可少的一樣素菜，那肯定是豆芽，一方面豆芽還是可以提鮮的，再燙其他青菜之前可以先放入部分豆芽，無論是落過的部分，還是三鮮鍋的部分都是可以提到提鮮的作用，另外，而且豆芽含有豐富的維生素

冬季是吃火鍋的最佳時段，吃火鍋時最必不可少的素菜我認為是金針菇，口感好營養價值也高。當然各人有各人的口味不盡相同，你們喜歡什麼素菜呢？

你想知道火鍋最不能少的素菜，我只能說蘿蔔青菜，各有所愛。畢竟沒有少了哪個素菜就不算正宗火鍋這種說法吧。

但是有一樣，我覺得是火鍋裡最不能少的，那就是——肉

說到火鍋這個詞，人們自然會聯想到四川、重慶，他們很愛吃火鍋，喜歡的原因不單單是火鍋辣的酸爽，刷的東西很好吃，還有火鍋的魅力，可以促進了人與人之間的關係、互動、信任。開心的時候可以刷一頓火鍋，不開心的時候也可以刷一頓火鍋。

現在不單單四川、重慶愛吃火鍋了，全國各地大部分的人也慢慢愛上了火鍋，一家老小，親朋好友，公司聚餐等等，都可以選擇吃上一頓既暖和又美味的火鍋。

大部分人吃火鍋會把肉類當做主角，那麼配角自然就是素菜了，當然，很多人會問，火鍋底料不是配角嗎？我個人覺得火鍋底料就像你炒菜一葷或者一素裡面的油鹽醬醋，雖然能起到一些附和的作用，但是素菜對於肉類意義就不同了，它能減少人吃肉類的膩(純食肉者當我沒說哈)，起到完美搭配，它就像一部電影或者電視劇男二女二或者反派一樣，沒有好的配角襯托主角的話，多少有些不完整，那麼什麼素菜是吃火鍋的最佳黃金配角呢？下面我分享下我吃火鍋最不能少的一種素菜。

娃娃菜一直以來就是我們普遍食用的蔬菜，娃娃菜又叫娃娃白菜，是微型大白菜，不僅有白菜的甘甜味，還含有比普通大白菜更多的水分，沒有老莖，口感鮮嫩無比。我每次刷娃娃菜都挑內層最嫩的菜芯部位，那裡的口感超級嫩，除了好吃外，它還具有豐富的營養價值，富含維生素和棲，有豐富的纖維素及微量元素，葉綠素含量也較高，這是我每頓火鍋必不可少的素菜。

當然，除了這個我最喜歡的娃娃菜，還有下面幾種素菜也是比較喜歡的。

1.豆芽

豆芽味道比較甘甜、而且水分多，含有豐富的蛋白質，在高溫的作用下，會散發出沁人心脾的鮮香。

2.生菜

生菜脆爽的口感向來為人所稱道，比起口感相似的萵苣，生菜的莖葉都顯然更加嫩滑爽口。

3.菠菜

菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等)等多種營養素。

4.西洋菜

質地脆嫩、多汁，口感爽口，具有特殊的清香味。西洋菜的營養物質較全面，是一種益腦健身的保健蔬菜。

吃火鍋是一件很解壓的行為，常常有人說，沒有什麼是一頓火鍋解決不了的，如果不行，那就吃兩頓，哈哈。不過，吃火鍋我們除了要營養均衡，也要注意菜和肉滾熟了才吃，不然鬧肚子就不好了，還有火鍋有一個燙的特點，很多人菜一熟就馬上放入口中，其實這樣會燙傷胃粘膜，不利於健康。我們還得健康飲食，從我做起。

冬天吃火鍋時最不可少的是蔬菜如：菠菜，香菜，大白菜灬以及大蒜，土豆，辣椒，白蘿蔔等等，吃完了肉之類的渾菜後，特喜歡來點素菜調整一下口味，況且素菜葉子袪油膩感特舒服，給人一種清爽的味道，加之辣椒辣味使人倍卻興奮，大蒜的香味使人吃火鍋時有種留戀忘返的感覺，白蘿蔔，土豆鄉土氣息增添了生活的平淡滋味，還來點薯粉絲更使美中添味，哈哈照這樣描寫下去，口水直呑，猶如親臨如境，肚飢口渴無法寫下去了…。