可以學啊，現在網上好多教程，不過有句話叫一入烘焙深似海，哈哈。

我就是啊，買了一堆工具，然後每次做幾個小時，吃只需要幾分鐘[捂臉]，不過看到娃吃的滿足開心，我也就覺得很欣慰了。現在外面賣的放的糖太多了，自己做可以控制量還有新增劑，相對來說衛生健康一些。

個人感覺，有一定的做麵食基礎的，還是很容易入門的，而且越做越喜歡，成就感滿滿。一臺烤箱走天下[呲牙]。工具啥的也不是很費。

寶媽在家帶孩子的空餘時間相對來說還是有一些。如果喜歡烘焙的話，可以試著學習製作一些烘焙。即提神了自己的興趣，又給孩子製作了安全健康衛生的零食。很不錯的選擇。我見過很多寶媽在帶孩子的空閒之餘在家自學烘焙，其樂無窮。

那麼下面我先簡單的說說學習烘焙的具體條件有哪些。

1、對烘焙工具的瞭解。烤箱，打蛋器以及各種工具的使用。

2、對烘焙原材料的瞭解，烘焙最基礎的材料就是雞蛋，黃油，白糖等等食材。

3、學習烘焙需要由淺入深，不要一上手就做那些複雜的烘焙。

下面就介紹一款簡單的古早蛋糕，你可以看看過程是不是很複雜。能不能上手。

一、低筋粉：66克

檸檬汁3到4滴，沒有就白醋也可以

白砂糖：50克左右

牛奶：60克

雞蛋：6個

玉米油：60克

玉米澱粉：6克

烤盤一個22.5/22.5的尺寸

烤箱一個

打蛋器一個

盆子幾個

二、先將烤盤墊上油紙

三、將麵粉和玉米澱粉過篩在碗中

四、玉米油加熱到70度左右澆到麵粉中

五、加入牛奶攪拌均勻

六、加入蛋黃攪拌均勻

七、打發蛋清，蛋清分三次加入白糖，蛋清打發成硬性發泡，提拉至有小尖角就可以了。

同時烤箱預熱，上管145度，下管165度。

八，將蛋黃糊分三次加入蛋白霜中。攪拌均勻，快速上下翻攪。

九、倒入模具大力震動幾下，震出氣泡。放入烤箱中，烤一個小時左右。每個烤箱的溫度不一樣，這個要自己對自己的烤箱有個瞭解。時間快到的時候拿牙籤戳一下看看蛋糕裡面有沒有沾上蛋糕，有就是內裡沒熟。繼續烤。如果烤箱比較小火力就會大，容易糊。溫度就下調，烤的時間拉長一點

十、將烤好的蛋糕胚倒扣晾涼。

十一、將蛋糕切塊食用

學好烘焙其實不難，3點，滿足了就可以入手：

1，器材：烤箱，攪拌機，蛋糕模具，烤盤(這幾樣是必備的)

2，時間，學任何東西，都要有一個熟能生巧的過程，在這方面投入的時間越多，做起來越容易

3，引路人，找個懂烘焙的朋友教你，或者買本烘焙的書籍，影片之類，能少走不少彎路

寶媽學烘焙，在時間上，已經完美貼合了，剩下的就是把基礎裝置準備好，大幹一場吧，相信你能取得成功，並會樂在其中[機智]

可以的，很多人一聽烘培，第一印象馬上就想到了各種高大上的蛋糕，點心之類的，然後就各種失去信心了！

其實初期可以嘗試著做一個比較簡單的，比如土司麵包呀，各種吐司派，漢堡，披薩之類的練手，還有烤布丁，土司布丁之類的，這些簡單的甜點一個是做法簡單，另一個也比較好吃，最重要的是在這個過程中可以逐步瞭解手裡工具，比如烤箱，新手來說想要掌握每種點心事宜的溫度真的是挺不容易的，火候小了，時間到了不熟，還給烤乾巴了，火太大了，外邊熟了，裡邊卻是生的，等慢慢熟練了，就可以做各種複雜的甜點了！

初期不建議一次性購買太多了的工具，先買烤箱，披薩盤，烤盤，矽膠刷，矽膠鏟，一些不同型號的烤碗，電動打蛋器，高筋粉做麵包，低筋粉做蛋糕，儘量都買小包裝，以防自己做幾次後期就會懶得做了，我是剛開始特別熱情，各種做，各種給朋友送，過了一陣就全部放下，結果幾個半袋的麵包粉過期了，這段時間在家待著又開始各種折騰了！

在這個西點烘焙製作越來越流行的時代，越來越多的人嘗試著西點烘焙入門，接觸烘焙並學習糕點製作。有人學烘焙是為了興趣愛好，有人學烘焙則是為了學習一門謀生的手藝，而我接觸烘焙的契機完全是因為我的孩子。

寶媽自學烘焙入門的經歷，原來是這樣看西點烘焙培訓教程學會的！

不知道是不是因為我的吃貨屬性影響了我的孩子，他從小便是一個甜品迷，每次進了麵包店就想吃這個想吃那個，直到將一張小嘴巴全部塞滿才覺得滿足。但作為老母親的日常擔心，我實在無法辨別外面賣的甜品是否對孩子有影響，於是往往要限制他吃甜品的自由。直到有一天，我的閨蜜提議說：既然你兒子那麼喜歡吃蛋糕麵包，你為什麼不學著自己做烘焙呢？做烘焙？這個念頭我連動都沒動過，因為我總覺得學烘焙只適合那些年輕人，我都是一個孩子媽了，現在學習還來得及嗎？哎，學習烘焙又不限制年齡，想學就學唄！閨蜜鼓勵道。

寶媽自學烘焙入門的經歷，原來是這樣看西點烘焙培訓教程學會的！

就這樣，我踏上了自學烘焙的道路。所謂“工欲善其事，必先利其器”，烘焙入門前需要準備的工具還真不少，比如說烤箱、廚房秤、烤盤、打蛋器等等，花了不少錢。接下來便是跟著配方學做烘焙了，我第一次做的是戚風蛋糕，照著文字的描述，我心想做這個蛋糕應該不難吧，等孩子放學後就能吃到我親手做的蛋糕了，心裡想想還有些小激動呢，於是，跟著配方步驟一步一步地將麵粉發酵成麵糰，再將麵糰放入磨具盒送進烤箱，靜靜等待蛋糕的出爐。等我再開啟烤箱的時候，我的內心是崩潰的，說好的戚風蛋糕呢？本來吵著要吃蛋糕的孩子在看到蛋糕時疑惑地問：“媽媽，這蛋糕怎麼那麼黑呀？”苦笑著無語，第一次的烘焙成果就這樣夭折了。後來我一直上網查詢著清晰易懂的甜品製作方法，但都不合我意，最後，我終於在百悅米西點上發現了簡單易學的製作過程，跟著影片學就不怕會有疏漏了。

寶媽自學烘焙入門的經歷，原來是這樣看西點烘焙培訓教程學會的！

在那裡，我學會了自制小蛋糕、曲奇、甜甜圈等各種甜品，孩子喜歡吃，我做的也很有成就感。現在我對簡單的甜品已經得心應手了，我開始在百悅米西點烘焙培訓網上學習一些稍有難度的甜品，不斷地挑戰自己也是一種成功。

首先寶媽想要學習烘培，能看出是一個熱愛生活善良的人。做好以下幾個方面的準備，是做好一件事的前提。

思想上要做好長期堅持下去的信念，不是三天打魚兩天曬網。做烘培要做好面對失敗的良好心態，越挫越勇。

在支援條件方面，作為一個寶媽考慮好你是否有時間有精力去做這件事。

簡單烘焙，可以一天學一樣，一個星期就能學會7種美食了。當你有成功的作品之後，你就會更有信心，進入烘焙的多彩世界。如果你想看到更詳細的步驟圖片

一、奶油布丁

【材料】純牛奶50克，淡奶油150克，細砂糖15克，雞蛋黃2個

【步驟】

1、將淡奶油、牛奶和糖倒入小奶鍋裡，小火加熱，一邊攪拌一邊加熱，糖全部融化後放涼備用。

2、蛋黃倒入另一個盆裡，用蛋抽打散。

3、將放涼的奶液倒入蛋黃中拌勻，並過篩兩次，倒入布丁杯中。

4、烤盤裡裝入熱水，放入布丁杯。放入已經預熱到170度的烤箱中下層，烘烤25分鐘左右，表面呈現焦糖色即可。

二、葡萄乾司康餅

【材料】低筋麵粉125克，無鋁泡打粉3克，黃油30克，細砂糖20克，雞蛋液26克，鹽0.5克，淡奶油60克左右，葡萄乾15克

【步驟】

1、麵粉、泡打粉和鹽混合加入切成小塊的黃油和糖。

2、搓成粗玉米粉狀。

3、加入蛋液和淡奶油用刮刀切拌，加入葡萄乾拌均勻。

4、用手捏成麵糰，不用揉麵。

5、用擀麵棍將麵糰擀成6寸大小，切成6等份。

6、放在烤盤上，表面塗上蛋液。

7、放入已經預熱到180度的烤箱，烘烤20分鐘左右。

三、杏仁酥餅

【材料】杏仁粉20克，低筋麵粉90克，蛋黃1個，糖粉30克，玉米油45克，小蘇打1克

【步驟】

1、蛋黃、玉米油和糖粉拌均勻。

2、將混合均勻的麵粉和杏仁粉倒入，並用刮刀壓拌成團。

3、分成每份20克，放在烤盤上，將麵糰壓扁平一下，用50克的月餅模壓出花紋。

4、放入已經預熱好170度的烤箱中下層，烘烤15-18分鐘。

四、香蔥麻薯包

【材料】麻薯麵包預拌粉100克，玉米油20克，全蛋液40克，水30克，鹽1克，蔥末4克（可忽略）

【步驟】

1、蛋液、油和水倒入和麵盆裡，用電動打蛋器1檔打發20秒左右，打出有密集的小泡泡。

2、麻薯預拌粉倒進去，用打蛋器的攪拌棒劃圈攪拌幾下，再啟動電源攪拌幾秒，不見乾粉。

3、將烤乾的蔥末倒入，用刮刀拌均勻後，再用打蛋器攪拌幾秒。

4、做好的麵糊裝進裱花袋裡，擠在烤盤上。

5、放入已經預熱到170度的烤箱中下層，烘烤23分鐘左右。

五、貴婦之吻

【材料】杏仁粉100克，低筋麵粉95克，細砂糖40克，可可粉5克，玉米油40克，水15克左右，白巧克力35克

【步驟】

1、低筋麵粉、杏仁粉和可可粉混合後過篩一遍，倒入玉米油。

2、用刮刀拌勻一下，倒入清水，水量僅供參考。用手抓一把，捏緊，可以成團即可。

3、裝進小量勺內，輕輕地推出半球狀。

4、把它放在烤盤上，放入已預熱到上火165度，下火170度的烤箱中下層，烘烤19分鐘左右。

5、隔水融化白巧克力或者黑巧克力，等烤好的餅乾晾涼之後，在餅乾中間擠上巧克力，另一片餅乾壓上。

六、黃油餅乾棒

【材料】黃油100克，糖粉30克，鹽0.8克，低筋麵粉70克，高筋麵粉50克，奶粉12克，玉米澱粉18克，雞蛋液20克

步驟】

1、黃油切成小塊軟化，倒入糖粉和鹽。用電動打蛋器打至顏色發白，體積膨大。

2、將四種粉混合過篩進去，壓拌手法拌，根據黃油麵團的狀態，新增蛋液，拌成團。

3、將黃油麵團用保鮮膜包裹，擀成長方形的0.5CM左右厚的薄面片，冷凍至硬。

4、用菜刀切成細長條，放在烤盤上。放進預熱好160度的烤箱中下層，烘烤15分鐘左右。

七、巧克力雪球

【材料】低筋麵粉50克，可可粉5克，無鋁泡打粉1/4茶匙，黑巧克力豆45克，全蛋液45克，黃油23克，糖粉35克

【步驟】

1、碗裡裝入黃油和黑巧克力豆，用小火加熱鍋裡的水，隔水加熱拌勻，再將糖粉倒入。拌均勻後，分兩次加入蛋液，每拌勻一次再加入蛋液。

2、將麵粉、可可粉和泡打粉混合過篩倒入。用刮刀將其拌成順滑的麵糰，放入冰箱冷藏至麵糰變硬。

3、分成20份，搓成小圓球。放在糖粉（配方外）裡滾幾圈，粘上厚厚的糖霜，放在烤盤上。

4、放入已經提前預熱到170度的烤箱中下層，烘烤18分鐘左右。

我也是個寶媽，也喜歡給孩子做他喜歡吃的糕點，自己做的比外面買的乾淨不說，且沒有防腐劑和各種新增劑。

我覺得烘焙是很容易上手的，不要怕，別看著網上那些戚風蛋糕、吐司麵包什麼的照片，感覺很漂亮很高大上，其實做起來並不難，也不需要什麼特別昂貴的工具裝置。

比如我經常給孩子做蔓越莓小餅乾、鹹蛋黃餅乾、蛋黃酥、發糕什麼的，遇到中秋節啊、元宵節啊，還會做一些應景的冰皮月餅、湯圓什麼的。聽起來花裡胡哨的，其實真的並不難。

可能做一次花費的時間比較多，但是可以一次多做點，而且隨著慢慢熟練，做的也就沒那麼慢了。或者這次做複雜一點的蛋黃酥，下次做簡單點的小餅乾，搭配著來，就不會覺得很難。

更重要的是，如果孩子能夠參與進來就更好了。當然，小寶寶不行，如果三歲左右的孩子，是可以和媽媽一起烘焙的。讓孩子體驗動手的樂趣，知道食物是怎麼由食材加工而成的，這其中的過程是怎樣的，更重要的是，能讓孩子從中獲得成就感，增近親子關係。

孩子都能做烘焙，何況大人呢。

另外，工具裝置的話，也不會有很高的花費，入門的話，需要一個烤箱、一個打蛋器就可以啦。

烤箱的話有些家庭裝修的時候就會在整體廚房裡嵌入，如果沒有，可以網購一個，不用太大，幾百塊錢就能買一個很不錯的小烤箱。而且隨著現在烘焙的流行，烤箱的款式、顏色都做的很好看，粉色、紅色、綠色，可選擇的非常多，增添媽媽們的生活樂趣。

打蛋器就更便宜了，幾十塊錢就能買一個，如果想追求質量好、安全的話，一百來塊錢，就能買到非常好的打蛋器了。

其他再準備些食材，比如雞蛋、低筋麵粉、糖粉等等，這些超市都有賣，很容易買到。

有了這些，就可以做一些簡單的麵包或餅乾了。

隨著日漸熟練，可以慢慢添置些花樣，比如蛋糕模具、月餅模具、烤盤和更多種類的烘焙食材等等。

如果你是想學專業的烘焙，可以去麵包房、西點店等等去當學徒，有師傅教的話，也不是特別難的事。

總之，烘焙不是一個什麼高科技的內容，是很貼近生活很平民化又實用的技能，只要喜歡，多做，是很好掌握的。

學技術是一輩子的事情，選擇正規的西點學校學習西點烘焙還是更靠譜一些，並且在正規學校學習的技術是比較全面的，都是從最基本的揉麵、發麵開始

裱花蛋糕、水果蛋糕、翻糖蛋糕、陶藝蛋糕等蛋糕類

歐式麵包、法式麵包、全麥麵包、花式麵包等麵包類

還有各種小點心、西點杯、甜點、餅乾類、烘焙類等等

當然還會學習《營養學》《烘焙工藝》等理論課程

建議選擇新東方烹飪學校來系統的學習，理論知識搭配實踐課程，輕鬆掌握技術

今年過年因為疫情的原因，呆在家裡的時間多了，也就有時間給家裡人做很多好吃的了，比如拉絲麵包，雖然沒有外面賣的品相好，也沒有烤箱，但是用心做的蒸出來的麵包也挺好吃的，就我個人感覺，做複雜的烘培，需要準備的東西多，只要用心也一樣可以做到。

我是在六年多前買的烤箱開始做烘焙的。那時候孩子才兩歲多，周圍的同事朋友自己做烘焙的還不算多。我最初的想法很簡單，就是給孩子烤個蛋撻或者曲奇餅乾之類的。因為外面買的小零食新增劑或多或少都會有，自己現烤現做的應該安全些。我在網上購買了烤箱、蛋撻皮、蛋撻液套裝、曲奇餅乾套裝，週末的時候便開始操作。第一次烤出的蛋撻表皮都發黑了，應該是溫度過高，時間過長導致的；第一次用裱花袋擠出來的曲奇形狀別提有多難看了，好在味道很不錯。我把烤好的蛋撻和曲奇拍照發到網上，收穫好評一大片。如果放到現在，我是絕對不好意思公開的。萬事開頭難。有了這個開始，再加上向有經驗的朋友請教，我的烘焙水平有了很大程度的提高，烤的東西也越來越豐富，像蔓越莓餅乾、瑪格麗特小餅乾、蔓越莓司康、豆沙酥、榴蓮酥，這個宅在家的期間更是學會了做牛奶焦糖布丁、披薩、海苔肉鬆小貝、蔥香蘇打餅乾等等。基本上比著網上的方子做很少失敗了。現在網上的烘焙影片、圖文非常多，多看幾遍、多做幾遍，是很容易上手的。

PS：圖一圖二是我在2014年的“作品”；其他都是今年過年後宅家期間做的。

很多東西你做了就覺得還挺容易上手的，網上教程很多，如果想開私房的話也可以去學。

這些都是我網上學著做的。

做烘焙不像做麵食，調料比很重要…不能憑感覺放料，所以要先入手一個廚房秤，接著就是烤箱，烤盤，戚風模具6寸8寸的… 油紙…錫紙… 奶油黃油…奶油乳酪…糖粉…打蛋機，有條件的可以入廚師機。。基本就都可以在家完成了

0基礎也可以學烘焙 關鍵要選擇專業的學校進行學習 到上海優美西點 都是實操教學 在實操當中易掌握 課程也是可以定製的 週末班或者個性化課程 畢業即可開店 有老師一對一幫扶

學西點十分舒適愜意，在溫暖的午後，Sunny灑落在身上，配一杯香氣四溢的紅茶，桌上擺放著各式精緻小巧的甜品，挑一款自己中意的，取一小塊輕輕送入口中，一邊欣賞著窗外的美景，恐怕沒有什麼比這更美好的了。

學好一門西點技術，光有滿腔熱情還是遠遠不夠的。學西點是一門技術活，在製作過程中需要許多西點裝置來輔助，需要有專業的老師來指導，不然靠自己摸索製作西點非常浪費時間，而且還不一定能做成功。因此，學西點需要找一家專業的西點培訓學校，進行系統學習後才能達到進入西點行業或者自己創業的標準。