食材準備 帶魚500g ，食用鹽，食用油， 料酒，生抽，小蔥，大蒜，薑片

1 洗好帶魚，切塊，備用

2 帶魚倒入適量鹽，油，料酒，生抽醃製

3 蒜切碎，薑切片，放進帶魚上面

4 開火燒開水，帶魚上鍋蒸20分鐘

5 出鍋，在蒸熟的帶魚上面，撒上小蔥就可以啦，喜歡吃香菜的可以撒點香菜哦

主料：帶魚(1500克)

輔料：花椒(15粒)、醬油(1勺)、醋(1小勺)、食鹽(2勺)、姜(3片)、大蒜(5瓣)、八角(2個)、大蔥(1棵)

1. 買好的冰凍帶魚不要解凍，準備一個新的鋼絲清潔球，把帶魚放進洗碗池，開啟水籠頭，把魚淋一遍清水，用清潔球刮蹭魚鱗，帶魚表面的銀色魚鱗很快就會處理乾淨，如果是新鮮的帶魚可以不用去掉。然後用廚房剪刀剪去頭和尾，順著魚肚的中線剪開一部分，直到能把內臟處理乾淨的地方，用手扯去內臟及腹內黑膜

2. 把帶魚清淨乾淨，剪成合適的小段，瀝乾水或用廚房紙擦拭乾魚表面的水

3. 炒鍋注入少量的油，把魚塊兒分批煎至表面金黃

4. 煎好的魚，可以裝保鮮盒放進冰箱冷凍，吃的時候取出適量

5. 把煎好的魚塊放進燉鍋，放入八角、花椒、蔥段、薑片、醬油、醋和鹽

6. 倒入適量清水，置於火上，中火煮開後轉微火繼續燉煮25分鐘左右即可

如果您買的是新鮮的帶魚，就不要去掉表面銀白色的魚鱗了，它的營養價值是很高的。2、冰凍的帶魚去掉魚鱗比較衛生一些，而且去的時候不要用熱水，用涼水清洗一下，用鋼絲球輕輕的刮拭就可輕鬆地去掉。3、醋一定要放，是可以去腥提香的。4、關火以後，不要撈出帶魚，燜1小時左右後再吃魚肉更加入味。

話不多說，咱們開始準備。

1、把帶魚清洗一下，用刀切除帶魚的頭部，並把腹部的內臟去除乾淨。

2、 放在水中清洗，把帶魚脊椎骨附近的血跡和身上的魚鱗都洗乾淨，然後用刀切成短塊，魚塊大小可根據自己喜歡，切好放入盤中。

3、準備輔料，蔥、姜 、八角、生抽、料酒、鹽、糖、醋、幾粒花椒。

4、鍋中放入水，放入切好的魚塊，水量沒過魚塊即可。將準備好的輔料放入鍋中，拌均勻。

5、小火蓋鍋燉煮，十分鐘左右大火收汁。前提以熟為主。

家常燉帶魚，是一道以帶魚為主料的鹹鮮口味的家常菜，菜品取材方便，操作簡單易學，味道鮮美，鹹鮮適口，老少皆宜。

1

將帶魚切塊，蔥、蒜切片、生薑切絲。

2

帶魚中打入雞蛋進行攪拌，油熱煎炸帶魚。

3

變黃撈出，將帶魚、蔥、姜、蒜放入鍋中翻炒，加入冰糖、陳醋。

4

加入水進行燉煮，加入調味品即可出鍋。

1.將帶魚切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用。

帶魚中打入一個雞蛋，攪拌均勻，把帶魚放入蛋液中，均勻的沾滿蛋液，油熱後放入帶魚煎炸。

2.煎至帶魚變黃撈出，起鍋燒油，將蔥薑蒜放入鍋中翻炒出香味，加入冰糖、醋、適量水，再把帶魚倒入鍋中進行燉煮。

3.最後加入調味品燉煮片刻即可出鍋。

清燉帶魚（簡單美味）的用料

帶魚 適量姜蒜 適量玉米油 適量料酒 適量醋 適量鹽 糖

清燉帶魚（簡單美味）的做法步驟

步驟 1

鍋中放食用油，不用等很熱，6，7成熱

步驟 2

油6.7成熱的時候放入姜蒜爆，翻炒一下

步驟 3

加入料酒，醋，讓料酒和醋沸騰

步驟 4

放入帶魚，加水莫過帶魚即可

步驟 5

加入食用鹽，糖，中火頓魚

步驟 6

沸騰後加入味精，出鍋

步驟 7

味道好極了！魚湯鮮美

準備 食材：帶魚300克、清水適量、花椒少許、八角3個、清水適量、辣椒醬適量、生抽適量、鹽適量、紅糖少許、大蔥適量、薑片少許。

1、把帶魚放在清水中反覆清洗，並且把魚鱗去掉，用到輕輕的在帶魚兩面劃幾道容易入味。

2、個人感覺還是用油把帶魚的兩面煎成金黃色，這樣做出來的帶魚湯鮮味美，而且帶魚形狀美觀

3、在高壓鍋中放入適量的清水，再依次放入生抽、花椒、八角、鹽、紅糖、大蔥、薑片，在倒入適量白酒去腥提香。

4、把之前清洗後煎好的帶魚一同放到鍋中《最好放點香菜結》。

5、蓋上蓋子，上汽後蓋好閥門，用中小火燜制10分鐘。

6、盛出即可食用香噴噴的清燉帶魚。

帶魚又叫刀魚、裙帶、油帶、白帶魚等。是一種深海魚。帶魚肉肥刺少、味道鮮美，不僅好吃，吃起來方便，而且營養也很豐富！它的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；它的DHA和EPA含量高於淡水魚，加上帶魚含有豐富的卵磷脂，多吃帶魚，補腦哦！

中醫認為，帶魚有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用，身體虛弱、消化不良、面板乾燥、胃口不佳的人，尤其可以多吃帶魚！無論男女老少適量吃都對身體健康非常有幫助，因此大家不妨在日常飲食中常吃帶魚。

煎制的帶魚，兩面金黃，一片片乾淨利落，絕不拖泥帶水，看著就流口水啊！煎的時候，聽著鍋裡發出“滋滋滋”的聲音，看著它慢慢變得金黃，整個廚房都被香氣充滿，這個過程真是太美妙了！

小貼士：

帶魚表面有一層白色的銀鱗，不要刮掉，其實它是一個寶哦！是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。它能降膽固醇，抗癌，最關鍵的是還能使面板細嫩、光潔，使頭髮烏黑光亮，是難得的美容秀髮產品，女人最愛哦！

都說吃黑芝麻烏髮，其實吃帶魚效果更好哦！

下面介紹一下香煎帶魚的做法：

材料：帶魚，蔥，姜，鹽，料酒，澱粉，胡椒粉，醬油適量。

做法：

1.帶魚剖開肚子，洗乾淨，剪成大小合適的段。

2.準備調料，蔥切段，姜切絲。

3.帶魚段用料酒，鹽，胡椒粉醃製5分鐘後放入一點幹澱粉拌勻。

4.熱鍋下油，放入帶魚煎，不要經常翻動。

5.一面煎至略黃時，翻面繼續煎。

6.煎至兩面金黃時，加入蔥段，薑絲。烹入醬油

7.加點水，稍微煮一下，即可出鍋。

成品鮮 香 外酥裡嫩，適合各種人群食用！

大家好，我是馬力奧。一個沿海的吃貨來說下清燉帶魚吧。

此菜味道較新鮮清淡，且帶湯，不為吃魚肉為主且一定要用新鮮帶魚才能做。達到以上條件可以往下看。如果買不到的新鮮帶魚的請自便～

下面來介紹一種懶人式的清燉帶魚：

首先最最最最最主要的東西：帶魚。一定要新鮮的，不新鮮的海鮮不建議帶湯。

蔥花/香菜/冬菜（潮汕冬菜）/小芹菜，可選其一

什麼是冬菜？請看下面

冬菜，是一種半乾態發酵性醃製食品。中國名特產之一。多用作湯料或炒食，風味鮮美。各地均有產製，以有川冬菜與津冬菜，以及潮汕冬菜為出名。冬菜營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。多用作湯料或炒食，風味鮮美。下面是小芹菜

某牌子白胡椒粉可看口味預備（加了喝起來會更刺激食慾，但相應的會減少魚湯的原味）

製作方法

非常簡單，熱鍋放油後，放入帶魚煎至半熟（全程大火煎，不用煎至發黃）

後放入開水（一定要開水一定要開水一定要開水），如果用冬菜則此時放如。

煮開後燉煮2分鐘，即可放點鹽調味並放入蔥花/香菜/小芹菜其一種（冬菜的吃貨略過此步）

一鍋鮮美的濃白燉帶魚湯既可出鍋

這就是馬里奧燉魚湯的方法～請各位看官好好品，細細品～

清燉帶魚怎麼做好吃？

清燉帶魚（簡單美味）

用料

帶魚 適量、姜蒜 適量、玉米油 適量、料酒 適量、醋 適量、鹽 適量、糖 適量

做法步驟

步驟 1

鍋中放食用油，不用等很熱，6，7成熱

步驟 2

油6.7成熱的時候放入姜蒜爆，翻炒一下

步驟 3

加入料酒，醋，讓料酒和醋沸騰

步驟 4

放入帶魚，加水莫過帶魚即可

步驟 5

加入食用鹽，糖，中火頓魚

步驟 6

沸騰後加入味精，出鍋

怎樣燉帶魚好吃又簡單呢，今天我們就來看看具體怎樣燉帶魚吧。

【家常版燉帶魚】

用料:帶魚，蔥，姜，蒜，冰糖，陳醋，雞精，味精，鹽。

製作過程:

1、首先將帶魚切塊，蔥和蒜切片、生薑切絲。

2、在帶魚中打入一個雞蛋攪拌均勻，鍋中加油，油熱後煎炸帶魚，變黃撈出，將帶魚、蔥薑蒜放入鍋中進行翻炒，加入冰糖、陳醋，適量水進行燉煮，最後加入雞精，味精，鹽即可出鍋。

【清燉帶魚】

用料:帶魚，雞蛋，麵粉，蔥，姜，蒜，花椒，大料

製作過程:

1.把帶魚收拾乾淨，切成段。用紙巾把魚身上的多餘水份吸乾。其實帶魚的魚鱗比較有營養，吃得慣的話不用清理那麼幹淨。

2.用雞蛋和麵粉調成稠一點的麵糊，麵糊裡放一點點鹽，把魚段裹上面糊。

3.把裹好麵糊的魚段放到煎鍋裡，用油兩面煎透。

4.因為魚已經被油煎過了，為了避免過多的油脂攝入，在燒帶魚的時候不用再放油，在鍋底鋪好蔥段、薑片、拍過的蒜、花椒、大料。

5.把魚塊碼放在佐料上，倒入料酒、醬油、一點醋、糖、一點鹽，放入足量的水。大火燉，湯沸騰後轉中火燉。最後收湯，裝盤即可。

【清燉帶魚】

用料：帶魚500g 雞湯1鍋

配料：豬油適量 ，酒適量 ，雞精少量 ，黃酒適量 ，白胡椒粉少量 ，香菜葉子少量， 胡蘿蔔絲少量

製作過程:

1、帶魚切段,用蔥姜酒和鹽,醃半小時；

2、燉雞留下的原汁雞湯；切一些豬油丁,放在鍋裡小火熬出豬油來。

3、豬油煮雞湯,又鮮又香。調味用鹽,白胡椒粉,黃酒,雞精（可用可不用）。

4、摘一把新鮮的香菜葉子,一小把胡蘿蔔絲。

5、煮開雞湯，放入帶魚,用鹽,酒,調味,不要太鹹,帶魚已經醃過了,湯還有用，水開後,轉小火慢燉五六分鐘。撒上胡蘿蔔絲,再讓湯滾一會兒。最後撒上白胡椒粉,裝盤出鍋,用香菜點綴即可。

清燉帶魚（簡單美味）

非常清淡好吃的做法，魚湯很鮮

用料： 

帶魚 適量

姜蒜 適量

玉米油 適量

料酒 適量

醋 適量

鹽

糖

 

1.鍋中放食用油，不用等很熱，6 、7成熱

2.油6.7成熱的時候放入姜蒜爆，翻炒一下

3.加入料酒，醋，讓料酒和醋沸騰

4.放入帶魚，加水莫過帶魚即可

5.加入食用鹽，糖，中火燉魚

6.沸騰後加入味精（個人口味，可放可不放），出鍋

味道好極了！魚湯鮮美，可以一試哦

首先準備食材用料：帶魚2斤（大概4條）、蔥薑蒜、幹辣椒兩三個、花椒大料少許、白胡椒、十三香、白糖和陳醋、料酒、雞精、鹽、生抽老抽、蠔油。

製作過程:

1、首先將買回來的帶魚進行清理，外面的鱗片用鐵絲網非常容易刮乾淨；膛破開、沖洗淨、把內臟掏出來，肚子在破開的時候有兩層肉膜、要逐一清理。改刀切5到8釐米的段，2斤帶魚大概4條左右，去頭去尾，改刀後有25段左右，為了充分入味再在每段帶魚上劃上兩刀，裝盆待用，盆中放適量蔥絲、薑片、料酒、白胡椒、食鹽進行醃製，期間可以準備其它用料。

2、醃製15分鐘後，挑出佐料，再往盛帶魚的盆中中打入一個雞蛋攪拌均勻、然後再加入適量的澱粉鎖住水分，鍋中倒油，油熱後煎炸帶魚兩面金黃撈出，最好再復炸一次撈出控油待用。

3、再次起鍋燒油，準備蔥薑蒜、幹辣椒、花椒大料放入鍋中進行翻炒，放入炸好的帶魚進行翻炒、倒入適量的生抽老抽和料酒，白胡椒、鹽、雞精、蠔油，加入白糖、陳醋、蔥段、適量水進行燉制，鍋開後大火改中火燉制20分鐘即可，最後收汁撒上蔥花出鍋裝盤。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

帶魚又叫刀魚牙帶魚含有豐富的營養，對預防癌症提高智力預防心血管疾病等有獨特的功效和作用接下來我將為大家說一說，清燉清燉帶魚怎做才好吃？

首先說一下帶魚有什麼有哪些營養功效和作用

第一：預防癌症帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，並且對對干預預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率

第二：提高智力待遇，有一定的脂肪含量，但不高，這些脂肪絕大部分是omega-3系列，多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA對於腦部發育提高智力有很好的幫助

第三：預防心血管疾病，可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓，心肌梗死等心血管疾病，常吃帶魚，還有養肝補血，澤膚養髮健美的功效

食材：

主料：帶魚1500克

輔料：八角2個，花椒15粒，蒜5粒，蔥1棵，姜3片，醬油1勺，醋1小勺，鹽2勺

步驟：

1、買好的冰凍帶魚不要解凍，準備一個新的鋼絲清潔球，把帶魚放進洗碗池，開啟水籠頭，把魚淋一遍清水，用清潔球刮蹭魚鱗，帶魚表面的銀色魚鱗很快就會處理乾淨，如果是新鮮的帶魚就不用去掉。然後用廚房剪刀剪去頭和尾，順著魚肚的中線剪開一部分，直到能把內臟處理乾淨的地方，用手扯去內臟及腹內黑膜。

2、把帶魚清淨乾淨，剪成合適的小段，瀝乾水或用廚房紙擦拭乾魚表面的水。

3、炒鍋注入少量的油，把魚塊兒分批煎至表面金黃。

4、煎好的魚，可以裝保鮮盒放進冰箱冷凍，吃的時候取出適量。

5、把煎好的魚塊放進燉鍋，放入八角、花椒、蔥段、薑片、醬油、醋和鹽。

6、倒入適量清水，置於火上，中火煮開後轉微火繼續燉煮25分鐘左右即可，燉好以後，再繼續燜1個小時左右使之入味。

小竅門：

1、如果您買的是新鮮的帶魚，就不要去掉表面銀白色的魚鱗了，它的營養價值很高。

2、冰凍的帶魚去掉魚鱗比較衛生一些，而且去的時候不要用熱水，用涼水清洗一下，用鋼絲球輕輕的刮拭就可輕鬆地去掉。

3、醋一定要放，是去腥提香的。

4、關火以後，不要撈出帶魚，燜1小時左右後再吃魚肉更加入味。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。 在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。 我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

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1、準備一條帶魚，清洗乾淨，一定要把帶魚身上表面銀色的東西洗掉，因為那個東西比較腥，我都是用鋼絲球去掉的。洗淨的帶魚切成段，放醬油、料酒、十三香、蔥花薑片、適量鹹鹽醃製一下，把醃製好的帶魚放一顆雞蛋，兩小勺澱粉攪拌均勻備用。

2、我們來調一個料汁，取一空碗，碗裡放醬油、耗油、陳醋、料酒、蔥花、適量水備用。

3、鍋裡放少許油，油溫五成熱把帶魚一快一塊放鍋裡煎至兩面金黃，之後倒入料汁，小火慢燉一下，等到湯汁收幹，撒上香菜末蒜末就可以裝盤出鍋了。

這麼做出來的清燉帶魚特別好吃，入口軟嫩，味道鮮香。