早餐做胡蘿蔔絲雞蛋餅，10分鐘搞定，再用10分鐘做土豆丁炒米飯，以下是製作方法。

胡蘿蔔絲雞蛋餅：

物料準備：

1.胡蘿蔔半個；

2.雞蛋2個；

3.白麵粉半碗（根據自己的情況來定）；

4.清水適量；

5.鹽；

6.雞精；

7.食用油；

8.平底鍋（電餅鐺）

製作步驟：

1.胡蘿蔔去皮擦絲放盆裡；

2.在盆裡打入兩個雞蛋攪拌；

3.盆裡加入麵粉；

4.加適量清水攪拌（注意不要太稠），攪拌至沒有面疙瘩；

5.加入適量鹽和雞精攪拌均勻；

6.在平底鍋里加入適量油；

7.油熱後用勺子加入適量攪拌好的面絲；

8.用鏟子攤平；

9.一面好後記得翻面；

10.餅熟後盛出即可。

土豆丁炒米飯：

物料準備：

1、土豆一個；

2、雞蛋一個；

3、剩米飯一碗；

4、蔥一小段兒；

5、姜一小塊兒（一般炒米飯我都放一點，祛寒）；

6、食用鹽適量；

7、雞精適量；

8、生抽適量；

9、蠔油適量；

10、食用油適量；

11、清水；

12、番茄醬適量

製作步驟：

1、土豆去皮切丁用清水泡著備用；

2、剩米飯裡倒入一點點清水攪拌一下；

3、蔥姜切末備用；

4、平底鍋放適量油燒熱；

5、把土豆丁放入煎至兩面略焦盛出；

6、打入雞蛋，攪碎；

7、放入蔥薑末爆香；

8、放入米飯；

9、放入煎好的土豆丁；

10、加入適量鹽、雞精、生抽、蠔油加入適量番茄醬；

12、攪拌翻炒；

13、加入適量番茄醬攪拌一下即可出鍋。

簡餐開啟模式

復工大潮在即，要照顧好自己的一日三餐，早上喜歡偷懶一些，所以簡餐成為我的首選目標，三明治，飯糰，軟餅，快捷便利十分鐘搞定！

五分鐘快手早餐三明治，元氣滿滿三明治

懶人早餐準備工作

平底鍋刷油，打入一個荷包蛋，根據自己口味煎蛋，我喜歡焦黃多煎了一會！

放兩片培根一同煎制兩面煎熟，放盤備用！

準備芝士片，放盤備用！

少量肉鬆，番茄醬

拿出全麥吐司片，個人不喜歡放菜，一層雞蛋，一層培根，加入肉鬆，番茄醬，最後用保鮮膜包實，切開即可，由於加入了芝士片，烤箱加熱兩分鐘，口感最佳喲！

☀️☀️金黃西葫蘆軟餅

準備適量麵粉+兩顆雞蛋，稀釋成酸奶狀的麵糊，攪拌好備用！

西葫蘆洗淨切細絲，加入攪拌好的麵糊，攪拌均勻。

平底鍋刷油，倒入適量麵糊，均勻鋪開，煎制一面金黃翻面，兩面都定型即可。

軟餅+小鹹菜+再來一份燕麥，一份簡單的便當就做好了！

我一般都是晚上把米洗好放電飯煲選擇預約鍵，然後把菜洗好切好，第二天早上7點起來把飯盛好直接炒菜就可以了，最多15分鐘搞定，選擇易熟的菜用的時間會比較少。

另外一個

每天早上七點二十分，開啟電飯鍋，取出鍋膽倒入米，淘洗米，加水蓋好鍋蓋，按下煮飯鍵；開啟冰箱，取出雞蛋和冷凍包子放到煮蛋器定時十分鐘，在煮雞蛋的10分鐘期間開始準備午飯。午飯很重要，要提供下午和晚上能量，所以我準備葷菜比素菜要多些。

例如要做醬排骨和白灼秋葵，先坐鍋煮開水，再處理肉，在水龍頭下衝洗乾淨排骨（晚上記得提前將冷凍室裡的排骨拿出來放到冷藏室，第二天就會自然解凍），平底鍋燒熱下油，放入瀝乾水分的排骨，中火煎；期間準備醬汁，一湯勺蠔油，半湯勺白砂糖，三勺生抽攪拌均勻。這時候掂下鍋，排骨翻另一面繼續煎，待排骨兩面都有少許焦黃後，倒入調好的醬汁，調大火，再加入小半碗水，大火煮開文火燜煮。

乘著間隙在水龍頭下衝洗秋葵，這時候伴隨這滴滴的響聲，雞蛋和包子已經蒸好。取出來投入裝有冷水的碗中。差不多這時候水也開了，放一小勺鹽和幾滴油入開水中，再將洗好的秋葵放入，水開後馬上取出放入便當盒，滴入幾滴李錦記生抽。這時候排骨鍋裡的水聲音已經是油水混合狀態，可以開啟鍋蓋了，大火把汁水再收的濃厚一些。（中途最好不要開啟鍋蓋，當你足夠細心觀察聆聽，會發現開水狀態翻滾的聲音和油水混合狀態下翻滾聲音的不同，前者聲音比較清脆，而後者相對比較厚重，這時候就可以開啟鍋蓋了）鹹香濃郁的排骨就做好了，這時候電飯鍋裡的飯也熟了，就可以裝入便當盒了。

裝好便當盒，這時候從冷水中撈起已經浸泡涼了的雞蛋，雞蛋剛好是八分熟，而且蛋殼也非常容易撥開，雞蛋口感非常的Q彈，咬一口流沙包喝一口牛奶，哦，我習慣在牛奶中加一些即食燕麥片（喝過各種進口牛奶，覺得新疆的牛奶奶味最濃最好喝，推薦新疆的天潤牛奶，燕麥推薦瑞士麥傳統口味麥片，特別營養香脆好吃），最後再來兩顆棗夾核桃，吃完營養美味的早餐開始活力滿滿的一天。

這裡分享一下我的經驗:

當早上既要準備早飯又要準備帶的便當的時候我一般這樣做:

首先我們先來說說早餐:

我一般早餐會煮粥或者烙餅，偶爾下個麵條吃，有時可以提前將包子包好放到冰箱裡，第二天起來熱一熱再煮個水煮雞蛋即可，或者多包點餃子放到冰箱裡第二天煮一煮也是不錯的選擇。

一:煮粥，一般會提前一晚將煮粥用到的材料泡上，第二天適當洗洗就煮，調整好合適的米跟水的比例煮就可以了，在粥煮好前你就不用管它了。

二:烙餅，只需要一個電餅鐺就可以烙各種你想要烙的餅。

土豆雞蛋餅或者千層餅或者手抓餅都可以。

三:下麵條

西紅柿雞蛋麵，雞湯麵，青菜面等等。

其次我們來說說便當。

在這裡提醒朋友如果你同時要做早飯還要準備便當你家裡最好有兩口炒鍋，這樣你可以同時開工準備。

準備便當我一般提前一晚就將需要的食材準備好放到冰箱裡，第二天起來直接根據你準備的食材做就好了。

這樣既不耽誤你做早飯又不耽誤你做便當，很方便很快捷。

我上班的時候，我都是隔天晚上做好明天中午吃的便當，早上就是在超市買的一袋的包子饅頭或者隔天晚上洗好米預約煮粥早上起來就可以喝了

用料 糯米250g水215g油條適量雪菜適量肉鬆適量枸杞少量雞中翅適量叉燒醬30g蠔油15g料酒15g蒜蓉辣椒醬15g生抽15g老抽5g白醋半勺黑胡椒粉適量蔥段適量薑片適量春筍適量胡蘿蔔適量蘆筍適量蜂蜜少量秋葵適量香菇適量苦菊適量白玉菇適量藕適量南瓜適量舞茸適量紅色燈籠椒適量茄子適量基圍蝦適量低筋麵粉90g雞蛋1個冰水135g鹽少量便當的做法

電飯鍋中倒入250g糯米和215g水，啟動煮飯按鈕。

將買來的油條切斷，炸鍋中倒入半鍋油並燒熱至180度（可扔一小撮麵糊，迅速浮起同時有滋滋聲就可以開始炸了），下油條段，炸至金黃後撈出冷卻備用，油備用。

桌上鋪層保鮮膜，攤上糯米飯，中間放適量炸過的油條、雪菜、肉鬆，團成球，每個飯糰60g為最佳。*糯米飯比較黏手，旁邊可以準備一個小碗倒入涼白開，取糯米飯的時候可以先蘸溼手，這樣糯米飯不黏手。

擺上2顆枸杞，變身可愛兔耳朵。粢飯糰完成！

雞中翅洗淨，將兩頭的骨頭韌帶剪斷，再慢慢用手將骨頭和肉分離，有筋的部分用剪刀剪斷，使雞皮和雞肉較完整脫下。

秘製醬料：30g叉燒醬+15g蠔油+15g料酒+15g蒜蓉辣椒醬+15g生抽+5g老抽+半勺白醋+適量黑胡椒粉，拌勻放入去骨的雞中翅，再放入適量蔥段和薑片，攪拌均勻後醃製20分鐘備用。

將春筍、胡蘿蔔、根據雞翅的長度切成長細絲，蘆筍切合適的段，塞入已脫骨醃製好的雞中翅裡，（可用刀切去過長的地方），擺上烤盤。

雞翅表面刷上之前醃製用過的醬料，放入預熱至180度的烤箱中，烤10分鐘後取出，再次刷醬，再烤5分鐘（可根據各自烤箱的脾氣調整時間）。

將雞翅翻面並在其表面刷上蜂蜜，再180度烤3分鐘。

脫骨雞翅完成！

所有蔬菜洗淨，蘆筍切段、秋葵對半切開、香菇切6瓣花刀、苦菊和白玉菇分成小朵、藕、南瓜和舞茸切成厚片、紅色燈籠椒切梯形片、茄子切斷後連刀切4刀在切斷用手壓成扇形、基圍蝦去殼留尾去除蝦線備用。

麵糊：90g低筋麵粉、1個雞蛋和135g冰水以Z字形輕輕拌勻（避免起筋影響口感），靜置15分鐘。

還記得前面做餈飯糰時炸過油條的鍋嗎？重新熱油至180度，進油鍋前，所有食材先蘸上一層低筋麵粉，再裹麵糊，一樣樣分開炸，先炸葷菜，再炸素菜，炸至金黃色，放在廚房紙上吸收多餘油分。每炸完一種，記得撈出油渣子再炸下一種。*注意一次不要炸太多，以免降低油溫，使得成品吸油太多而油膩；每炸好一批都撈出油渣，以免下一批沾上發黑。

裝盒！賞花便當就完成了。

便當建議提前晚上做，除了青菜當天早上準備，這樣可以節約大部分時間。

早餐充分利用烤箱微波爐這些不用看著的工具，設定好時間還可以同時洗漱。

分享一些簡單的午餐便當和早餐，好看又很快手可以做好。

早餐一般來說是比較容易的，但是便當是中午，的餐食，我感覺應該是晚上準備好了材料，明天早上，迅速做完，然後帶上便當，吃完早飯，然後再去工作什麼的

我一搬是晚上老肥發麵第二天早上起床烙發麵餅或蒸花捲，熬小米粥或其它粥湯之類的流食，拌個簡單的小冷盤或炒個簡單的小萊，一頓簡簡單單的早餐就OK了

推薦速凍食品

正大蒸餃 正大豆沙包 正大鮮肉包 正大青菜包 上鍋蒸簡單快捷 正大飯糰 樂餚居米漢堡 樂餚居大口飯糰 東北糯玉米 配上鮮牛奶 或者椰味米漿 永和豆漿 微波加熱 都是很多小朋友喜歡的早餐 有時間煮粥 沒時間用前面的速凍食品解決燃眉之急。

又能做早餐也能做正餐

比外賣乾淨 透明 大品牌放心，各大超市均有售賣

早上準備早餐又要準備便當，這個問題應該是很多職業女性都要面臨的挑戰。同樣我家也是，透過合理分配時間和一些工具幫忙下，手忙腳亂的早上不僅安排好早餐，也準備好能量滿滿的便當。

一、時間安排

1、早上起來首先把早餐放入鍋中開始加熱或蒸煮，咖啡豆放入咖啡機，再去刷牙洗臉；大約在10分鐘左右完成。

2、洗漱完畢準備中午便當，熱鍋時來切早餐的水果，切好開始炒菜，便當菜（一葷一素）一般頭天晚上準備好，下鍋就可以炒；大約在15分鐘完成。

3、米飯都是頭天晚上放入電飯鍋預約煮好，中餐做好放入便當盒放涼；

4、和家人共進早餐，用完洗淨餐具；大約15分鐘左右。

5、換衣服、化妝，準備好出門包包，帶上便當盒出發上班。大約15分鐘完成。

每天7:40起床，8:35出門，9點前到公司

二、工具

1、兩用工具：選擇奶鍋上有個蒸鍋，上面蒸東西如玉米、包子等，下面奶鍋可以煮雞蛋或者白灼蔬菜類，例如白灼秋葵，這樣蔬菜不容易黃而且低脂低油，一舉兩得；

2、燉鍋可以提前預約好，煮好保溫，煮粥、煮甜湯、非常適合做早飯，還可以蒸米飯，非常實用；

3、烤箱：把麵包加個雞蛋放入烤箱烤至10分鐘，一份營養早餐就搞定了，再配上一杯咖啡，開啟能量滿滿的一天。

工廠紛紛復工後，許多朋友開始入廠，開工後的每個早晨，想必是惡夢的開始。因為從一開始宅家，只需要9點多甚至10點再起床的彈性時間，提早到七點五十分前就得到公司。這中間的過程，還得包含起床，刷牙洗臉和吃早餐、準備便當的時間，家裡離公司遠就更可憐了，可能有時得在上班的路上，得邊咬著三明治分奔到公司。下面我就分享一下，我怎麼合理安排時間及怎麼挑選好食材，做早餐和便當。

相信不少人早上寧願睡多一點時間，而放棄早餐，但其實早餐是很重要的，吃個飽肚早餐有益身體健康，又有足夠能量應對工作。今次就為大家介紹兩款非常簡單，又有營養的懶人早餐，10分鐘內就能完成。

一、奶油炒蛋吐司～簡單的蛋料理，非常適合不會煮飯的人

食材：吐司2片、雞蛋2個、奶油少許、黑胡椒少許

1.把蛋打到碗裡，把蛋打散攪拌均勻。

2.切少許奶油放進熱好的鍋，放入打好的蛋。

3.大約10至15秒，待底部稍微熟，就開始繞著蛋順時針旋轉慢慢攪拌，這時候離開火源再繼續攪拌，重複2至3次，依照喜愛熟度。

4.準備起鍋，放到盤上，灑點黑胡椒粒完工。

二、5分鐘快速營養早餐

食材：花椰菜150克、蛋1個、火腿1片

花椰火腿ㄧ起清炒，起鍋再撒點海鹽，蛋ㄧ個直接做炒蛋，快速早餐又營養。

事實上，最簡單的帶便當方法，就是將當日的三餐撥出一些放入便當中，這麼一來就不必特地花額外的時間去準備。對很多人來說，早起準備便當絕對是「不可能的任務」，但一切都經過巧妙設計，做便當才能如此從容不迫。

我會在前一週列好下週的選單，在前一天先把食材處理好。像蔬菜可以先洗、切過，肉類或雞翅則可以先醃製，隔天早上直接拿出來煎熟或放入烤箱即可。

晨起做便當常見的困擾應如何應對，若沒有事前先決定菜色，等製作當下再處理，往往會被時間殺個措手不及。建議步調可提前一週開始，預先規劃好下週選單、食材清單，在前一晚便前置處理完成，便能解決大多數需要長時間準備的煩惱。

常見的蔬菜經過蒸或燜過的青菜，吃起來軟爛又風味盡失，時常被列為便當拒絕往來戶，不是不吃就是不帶，在製作的便當中，幾乎少見「炒」青菜等複雜料理法，取而代之的是簡單的「川燙」呈現。

因為青菜在便當盒裡還會燜過，等要吃時就會太熟，我會特別留意燙青菜的時間，時間不要太長，燙個十幾秒就可以起鍋。滾水的鍋中放少許鹽巴，能夠保持翠綠顏色的關鍵，撈起後再泡冰水維持鮮綠，簡單撒點鹽巴即可。

葉菜類蔬菜：許多葉菜類蔬菜都不適合帶便當，大多數在經過久放或加熱後都會變黑，可選擇葉梗較硬的蔬菜如：包菜、大白菜或綠色花椰菜，快炒前可先入滾水汆燙，就可避免再次加熱後變黑變黃！

根莖類蔬菜：根莖類蔬菜因為在加熱後不易變色，所是可說是便當菜裡的常備軍，唯一要注意的是，根莖類蔬菜因含大量澱粉，所以再去皮後可先浸泡鹽水、減少切面氧化變黑。

菇類蔬菜：菇類的蔬菜也是便當蔬菜的固定班底！菇類因為具有出水的特性，無論是單獨料理或是變成配菜，都能有畫龍點睛的效果，提高便當的風味。

中午要吃什么？絕對是許多學生、上班族一日中最困擾的時刻！自己備好便當吧！午休將會變得更美妙呢！手作便當，家家都有精彩的美味製作秘笈，在煮出你的私房好味前，一探手作便當的處理關鍵，從容、智慧的搞定。