甜瓜苦最好是不要食用。和授粉無關。

甜瓜苦就表明了香瓜未能完全成熟或者含有殘留農藥，甜瓜的苦味素是帶有小毒的，而農藥殘留就更不能食用了，況且苦味的甜瓜口感極差，食用價值也很低，沒必要食用。而平時吃甜瓜時注意去掉香瓜蒂即可。

甜瓜為什麼會苦

1、高溫和乾旱

香瓜一般在三四月份種植，它還在成長過程中時，就進入了春末的高溫時期，這時的土壤溫度變高，香瓜苗的根部吸收水分的功能減弱，導致其生長緩慢。生長緩慢的香瓜不容易吸收水分和養分，瓜體中就累積了大量的苦味素，最終使香瓜不再甘甜。

2、Sunny不充足

水果在生長過程中是少不了Sunny的，如果Sunny照射不充足就會導致水果不夠甜。香瓜不甜可能就是照射的Sunny不夠充足，還有可能遭遇了連續的陰雨天，長時間的雨水會使香瓜苗根部受到損傷，在其生長過程中就很難儲存糖分，所以就會不甜。

3、瓜蒂處會苦

香瓜的瓜瓤是甜的，但是瓜蒂處一般都是苦的，原因就是瓜蒂含有葫蘆素B，葫蘆素B的藥理作用是主治溼熱毒盛，能輔治慢性肝炎。但是，香瓜瓜蒂所含的葫蘆素B不宜食用，否則會引發中毒。

4、健康小提示

香瓜苦的部分就不要吃了，以免引起食物中毒。香瓜屬於寒性水果，脾胃虛寒的人和孕婦儘量不要食用，以免影響身體健康。

大棚甜瓜熟了有苦味是不同品種之間授粉造成的，已經形成是無法改變的。為避免這種情況應採取如下措施：

1、一個大棚只種一個品種，並避免外面品種花粉傳入造成不同品種之間授粉，再有就是減株，適當稀植，全面改善株間光照條件。

2、為提高甜度，多用有機肥做底肥。追施餅肥。科學施肥，特別是不要過量施用氮素化肥。

3、為提高甜度，使用化肥時，適當提高鉀肥比例。是採用採光保溫效能好的溫室。

4.進入高溫期，管理溫度不宜高，特別是要防止夜間溫度過高，澆水不宜過大。適時定植，減少傷根。

生活中，我們有時候吃到成熟度很高的甜瓜，聞著有一股濃濃的香味但味道卻是苦澀的；甜瓜熟了發苦的原因很多，與授粉不良有一定的關係，但與甜瓜的品種，非自然成熟，光照，催熟，澆灌的水質，乾旱水漬，土壤成分，土地汙染，空氣汙染，農藥殘留等也有關係，種植戶需根據種植過程找出甜瓜成熟發苦的原因，具體情況具體對待。甜瓜成熟發苦與授粉有關

甜瓜成熟發苦與授粉不良有一定的關係；比如授粉的時間，授粉的方法，授粉的輔助粉劑存在不當行為，均可致使甜瓜成熟後發苦。

一，授粉時間；甜瓜授粉的時間一般在上午的7點至9點進行，選擇在微風，晴好的天氣裡進行，避開陰雨天氣，避開露水時間，避開中午Sunny強烈時間；正常情況下，在氣溫18至25度的環境下，選擇當天開放的1個小時後雄花進行授粉。如果選擇在不恰當的時間授粉，會致使授粉不成功或者授粉不完全，均可造成甜瓜成熟後發苦。

二，授粉的方法；甜瓜授粉的方式很多，但主要為風媒傳播授粉，昆蟲傳播授粉和人工輔助授粉；這些授粉方式上，都有可能因時間，節點，環境，氣候，品類，方式等因素致使授粉失敗，或者授粉不完全，造成甜瓜成熟後發苦。三，輔助授粉的藥劑；如果採用人工輔助授粉，使用授粉藥物的種類不對症，或者劑量過大過小，抹花的方位不正確，或者重複抹花，或者抹花後雨淋，澆水，都可致使授粉不當，造成甜瓜成熟後苦澀。甜瓜成熟發苦的其它因素

一，甜瓜的種源；如果種植的甜瓜種子成熟度不高，或者採集的甜瓜種子非健康植株自然成熟，且在儲存過程中受到輻射，黴變，受潮等現象；或者在種植過程中，種子發生基因變異，均可致使甜瓜成熟後發苦。

二，非自然成熟；有些時候，為了讓甜瓜提早上市，在生長期還未完全成熟的時候就採摘下來，雖然經過了運輸銷售等環節，但甜瓜在採摘時候是非自然成熟的；儘管在運輸，銷售等環節需要時間，有時候銷售到消費者的手中看著是成熟的，但那是一種假成熟，所以吃起來會發苦。

三，化學催熟；為了提高甜瓜的品相和提早上市時間，有時候需要採用化學催熟手段；在使用化學藥物過程中，使用的催熟藥物品類不正確，或者催熟的時間不夠，儘管甜瓜表面看著成熟了，但苦味素未完全轉化成糖分，所以吃起來發苦。四，光照；如果甜瓜從坐瓜到採摘等不到有效光照，葉面和瓜體不能進行充足的能量轉化，僅僅依靠土壤中的物質能力完成生殖過程，就會在甜瓜蘊儲的成分裡存在某些生殖缺陷，發苦僅是其缺陷裡的一個方面。五，澆灌的水質；如果澆灌甜瓜的水源存在工業汙染，或者化學汙染，例如澆灌甜瓜的水裡摻雜了洗衣粉汙水，或者肥皂汙水；或者水源來自不明的工業廢水汙染，均可致使甜瓜成熟後發苦。六，乾旱水漬；如果種植的甜瓜土壤，長期缺乏水分，致使秧苗萎蔫枯萎；甜瓜等不到營養繼續生長，只能依靠自身儲存的能量結束生長過程，苦味素得不到時間和能量供給，就會形成瓜熟味苦的結果；如果甜瓜的根系遭到水淹澇漬，形成漚根漚瓜，也是屬於得不到營養供給的非正常成熟，所以瓜吃起來會苦。七，營養不均衡；如果種植甜瓜的土壤營養不均衡，營養成分不全面，重視氮肥忽視了有機肥和中微肥的重要性，致使甜瓜缺乏某些微量元素，也會是甜瓜成熟後發苦。、八，環境汙染；如果種植甜瓜的土壤曾經遭受過工業汙染，或者澆灌的水源遭受了工業汙染，或者甜瓜種植地周圍有空氣汙染源，均可致使甜瓜在生長過程中基因突變，形成味苦的甜瓜。九，農藥殘留；如果甜瓜在種植過程中，頻繁噴施過量的生物製劑，且在採摘的時候，農藥殘留物超出食用安全標準，均可致使甜瓜成熟味苦。結論

甜瓜成熟味苦與授粉不全面，或者授粉不當有關，但也與甜瓜的品種，成熟度，光照，催熟過程，乾旱澇漬，環境汙染，農藥殘留等因素有關；種植戶需檢視甜瓜的種植過程，辨別甜瓜成熟味苦的原因，採取相應的預防和改善措施，為下一季的甜瓜種植避免成熟味苦積累經驗。

甜瓜發苦的原因有很多種，給您講解一些原因及解決方案。

　　甜瓜是夏季常見的水果，果肉脆嫩香甜，備受消費者的喜愛。但是在甜瓜的種植過程中，常常會因為各種原因，會使甜瓜出現苦味，影響甜瓜的銷售和種植者的經濟效益。甜瓜蒂裡面含有一種叫葫蘆苦素的成分，生產中會因多種因素會影響到葫蘆苦素的消退，而使甜瓜發苦。

　　(1)甜瓜產生苦味原因：

　　①氮肥施用過量。甜瓜成熟後易帶有苦味。

　　②低溫寡照。特別是連陰多雨，甜瓜的根受損，或根系活動受到阻礙，吸收水分少，果實生長極為緩慢，會在根系和果實中積累更多的苦味素。苦味瓜多發生在根瓜上。

　　④定植過晚，傷根嚴重。尤其大瓜齡苗移栽易形成苦瓜。

　　⑤與施用坐果激素處理有關。一些綠皮甜瓜品種使用坐果激素(氯吡脲或噻苯隆)處理時，發苦現象尤為明顯，應特別注意在該類品種上避免施用坐果激素。

　　(2)防止甜瓜發苦的措施：

　　①肥水管理要合理。尤其不能過多施用氮素化肥，多施充分腐熟的有機肥；合理澆水，宜在晴天早晨澆水，澆水要少量多次，保持適宜的土壤墒情，陰雨天不澆水。

　　②適當稀植，合理改善株間的光照條件。保護地栽培甜瓜時要覆蓋無滴薄膜並保持薄膜潔淨，儘量爭取獲得最大透光率，注意整枝、綁蔓、摘心，全面改善田間光照條件，使土壤積累更多的熱能。

　　④不能傷根。適時定植，在定植時和田間管理期間，不能傷根或減少傷根，避免苦味的發生。

　　⑤不留根瓜。根瓜靠連植株根部，有效功能葉片少，營養條件較差，果實發育受到影響，果實發育處於低溫期，在光照不足和營養不良的情況下，容易使瓜形變小，有苦味。

　　⑥正確施用坐瓜靈，適期採收。用坐瓜靈每5毫升兌水2kg(稀釋400倍)，其施用濃度與環境溫度有關，溫度高濃度應適當降低。種植綠皮甜瓜時，一定要慎用坐果激素處理。施用坐瓜靈後，一定要等甜瓜完全成熟後再採收，使苦味素充分轉化。建議使用熊蜂授粉替代坐瓜靈的使用。

甜 瓜清香甘甜，含有大量的維生素C、胡蘿蔔素及膳食纖維，有較高的營養價值，有時候吃到的甜瓜是苦的，那麼，甜瓜發苦是怎麼回事呢

甜瓜

香瓜

1，甜瓜發苦是怎麼回事

1、自然因素所致

甜瓜受高溫、乾旱及長期陰雨天氣等自然因素的影響，導致生長緩慢，不易吸收水分和養分，累積了大量的苦味素，較難儲存糖分，因此，味道帶苦，大棚甜瓜熟了有苦味是不同品種之間授粉造成的，已經形成是無法改變的。為避免這種情況應採取如下措施，一個大棚只種一個品種，並避免外面品種花粉傳入造成不同品種之間授粉。

2、人為因素

如果甜瓜在生長過程中，過量施用氮肥，可能會導致成熟後帶有苦味。另外，未成熟的甜瓜果皮上帶有大量的苦味素，若採用化學物質催熟，會使苦味素不能完全轉化，因此，果肉味道較苦。已經形成是無法改變的，為提高甜度，多用有機肥做底肥。追施餅肥，為提高甜度，使用化肥時，適當提高鉀肥比例。

3、正常現象

甜瓜的瓜瓤味道甘甜，清香多汁，但是瓜蒂處味道是苦的，因為，甜瓜的瓜蒂中含有葫蘆素B，食用葫蘆素B，容易導致中毒。

2，吃了發苦的甜瓜會中毒嗎？

有可能。

甜瓜發苦可能是未完全成熟或帶有殘留農藥，未完全成熟的甜瓜中帶有苦味素，苦味素具有一定的毒性，因此，不建議食用。另外，具有農藥殘留的甜瓜，若沒有清洗乾淨就直接食用，可能會導致身體不適。

3，吃甜瓜的好處

美容養顏

甜瓜中含有大量的維生素C，還含有多種微量元素，有較高的食用價值，而且甜瓜中含有大量的纖維素，能促進腸胃的蠕動，有通便的作用，有利於體內廢物的排出。因此，常吃甜瓜可以美容養顏。

生津止渴

甜瓜性寒、味甘，含有大量的水分，具有生津止渴的功效，是夏季解暑消渴佳品，適量食用甜瓜，不僅能補充多種營養物質，還可以緩解口渴、便秘等症狀。

4，甜瓜一次吃多少合適

一次吃100~200克即可。

甜瓜味道甘甜，清香爽口，雖是營養價值很高的水果，但也不能過量食用，因為甜瓜中含有大量的果糖、有機酸及膳食纖維，吃多了會加重腸胃的負擔，刺激胃酸的泌，容易導致腸胃不適。一般來說，一次吃100~200克即可。

5，哪些人不宜吃甜瓜

脾胃虛寒者

甜瓜營養豐富，味道甘甜，是常見的寒涼水果，因此，脾胃虛寒者不宜食用，以免加重體內寒氣，加重病情。

糖尿病患者

甜瓜中含有多種糖類物質，屬於含糖量較高的水果，而且含有大量的鉀元素，因此，糖尿病患者不宜食用，以免加重病情。

腹瀉患者

甜瓜有清熱解毒的功效，還含有大量的膳食纖維，膳食纖維能推動腸胃蠕動，有潤腸通便的作用，因此，腹瀉患者不宜食用，以免加重不適症狀。

大棚甜瓜熟了有苦味是不同品種之間授粉造成的，已經形成是無法改變的。為避免這種情況應採取如下措施：

1、一個大棚只種一個品種，並避免外面品種花粉傳入造成不同品種之間授粉。

2、為提高甜度，多用有機肥做底肥。追施餅肥。

3、為提高甜度，使用化肥時，適當提高鉀肥比例。望參考

甜瓜發苦與授粉沒關係的，發苦是怎麼回事有以下幾點。

1、高溫和乾旱

甜瓜一般在三四月份種植，它還在成長過程中時，就進入了春末的高溫時期，這時的土壤溫度變高，香瓜苗的根部吸收水分的功能減弱，導致其生長緩慢。生長緩慢的甜瓜不容易吸收水分和養分，瓜體中就累積了大量的苦味素，最終使甜瓜不再甘甜。

2、Sunny不充足

水果在生長過程中是少不了Sunny的，如果Sunny照射不充足就會導致水果不夠甜。甜瓜不甜可能就是照射的Sunny不夠充足，還有可能遭遇了連續的陰雨天，長時間的雨水會使甜瓜苗根部受到損傷，在其生長過程中就很難儲存糖分，所以就會不甜。

3、長時間下雨

香瓜的生長環境也很重要，尤其是成熟階段，需要明顯的溫差，最好是白天大太陽，晚上陰涼時在瓜藤根部補一些水分，這種溫差極大的環境下成熟的香瓜糖分含量高，而遇上長時間的陰雨天氣，香瓜糖分含量低，很多苦味素不能轉化，味道帶苦，這種苦一般比較均勻，這種香瓜可適量食用。

4、氮肥施用過量

甜瓜成熟後易帶有苦味。

5、定植過晚

尤其大瓜齡苗移栽時傷根嚴重，易形成苦瓜。

6、催熟致苦

很多甜瓜都不是自然成熟，而是用化學物質催熟的，香瓜和香蕉，獼猴桃不同，沒成熟的甜瓜外皮上也含有大量的苦味素，經過催熟時這些苦味素不能完全轉化，就會沉積在果肉中，食用時就是苦味，這種香瓜不建議食用。

7、農藥殘留

甜瓜在生長過程中也會有很多蟲害，尤其是在快要成熟時期，甜瓜會散發一些香味出去，很招蟲子，因此，在甜瓜的成熟時期也會噴灑一些農藥，農藥殘留過多也會使果肉呈苦味，這種苦味一般都不均勻，散開的一些小點處有苦味。

8、瓜蒂處會苦

甜瓜的瓜瓤是甜的，但是瓜蒂處一般都是苦的，原因就是瓜蒂含有葫蘆素B，葫蘆素B的藥理作用是主治溼熱毒盛，能輔治慢性肝炎。但是，甜瓜瓜蒂所含的葫蘆素B不宜食用，否則會引發中毒。

如何預防甜瓜發苦？

1.改善光照條件

保護地栽培甜瓜時要覆蓋無滴薄膜並保持薄膜潔淨，儘量爭取獲得最大透光率，使土壤積累更多的熱能。放行減株，適當稀植，注意整枝、綁蔓、摘心，全面改善田間光照條件。

2.控制溫度

甜瓜膨瓜期晝夜溫差大，有利於白天的營養物質積累和減少夜間消耗，晴天白天溫度應控制在26℃~28℃，夜間溫度應控制在10℃~12℃。遇到異常天氣，要及時採取補救措施。

3.科學運籌肥水

要多施有機肥，尤其要多施充分腐熟且無害化處理過的雞糞和餅肥等優質有機肥，不要過多施用氮肥。合理澆水，保持土壤有足夠的水分，澆水要少量多次，陰雨天不易澆水，宜在晴天早晨澆水。

4.保留適當的坐瓜節位

不要留根瓜，一般苦味素多在根瓜上，因為根瓜靠近植株根部，有效功能葉少，營養條件差，果實發育若處於低溫期，在光照不足和營養不良的情況下，容易使瓜小皮厚、有苦味，但坐瓜節位也不能離根部太遠。

5.不能傷根

適時定植，在定植時和田間管理期間，不要傷根或儘量減少傷根，避免苦味產生。

6.正確施用坐瓜靈

適期採收，用坐瓜靈每5克兌水2~3公斤（稀釋400~600倍），其施用濃度與環境溫度有關，溫度高濃度應適當降低；溫度低於15℃不宜施用。施用坐瓜靈後，一定要等甜瓜完全成熟後再採收，使苦味素充分轉化。建議減少坐瓜靈或植物生長調節劑的施用。

甜瓜苦最好是不要食用

甜瓜苦就表明了甜瓜未能完全成熟或者含有殘留農藥，甜瓜的苦味素是帶有小毒的，而農藥殘留就更不能食用了，況且苦味的甜瓜口感極差，食用價值也很低，沒必要食用。而平時吃甜瓜時注意去掉香瓜蒂即可。

甜瓜發苦是怎麼回事您都清楚了吧，找準了病因，如何預防甜瓜發苦就會很簡單了。另外溫馨提示大家，香瓜苦的部分就不要吃了，以免引起食物中毒。另外香瓜屬於寒性水果，脾胃虛寒的人和孕婦儘量不要食用，以免影響身體健康。

你好，甜瓜裡面都有苦味素，如果發苦的話，證明了苦味素沒有完全地消失掉，出現這種原因有很多。

1、最關鍵的是生理性的，比如說甜瓜秧子長勢過弱，氮肥施的過多，土壤鹽化這些方面都會導致甜瓜出現苦味。

2、所以這個時候首先要調節秧子的長勢，不能讓秧子長的太弱了，因為秧子弱了之後，時間長的特別長，苦味素就下不去了。

3、那麼就要控制氮肥的用量，尤其到了中後期甜瓜彭瓜的時候，把鉀肥給補上，在補點微量元素，這樣能促進苦味素消退。

4、對土壤板結這塊，一定要進行土壤改良。把土壤改良以後，也不會有這樣的問題了。