甜甜圈，又稱多拿滋、唐納滋，它是一種用麵粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或麵糰中間有包入奶油、蛋漿（泛指蛋打成的液體，卡士達）等甜餡料的封閉型甜甜圈。現在甜甜圈在美國還是最為受歡迎，任何一個糕點店鋪或快餐店都有出售。從5歲兒童到75歲老人都對它有著一致的熱愛。在亞洲，甜甜圈主要是被當成點心類的食物，但在美國則有許多人以甜甜圈作為早餐的主食，甚至還設立了“甜甜圈日”。

材料：高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、鹽2克。

1、牛奶加熱到40度左右，溶解酵母，靜置幾分鐘，所有原料混合均勻，揉成麵糰，揉十幾分鍾後至擴充套件階段。

2、把麵糰套保鮮袋放溫暖處發酵至兩倍大，取出來排氣，鬆弛10分鐘，麵糰擀成1釐米左右的方形麵餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入發酵箱二次發酵40分鐘（設定溫度35，溼度65），具體還要看發酵的狀態，即，用手指輕輕按下去，如果按下去不反彈，說明還沒有發酵到位，如果快速反彈，說明已經發酵過頭了，只有慢慢彈起來才算發酵好。

3、油至七八成熱（溫度在180°C），入油鍋裡，待激烈反應過後，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起鍋濾油。

做法二

材料：高粉200g，乾酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，鹽2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g （此分量可做8—9個甜甜圈麵包）

1、材料A混合均勻揉成團，並揉至麵糰光亮不粘手；

2、麵糰第一次發酵90分鐘；

3、將除奶油外的材料B攪拌均勻，並加入做法2發酵好的麵糰中；

4、做法3的麵糰中再加入材料B中的奶油繼續揉捏（攪拌）；

5、揉捏至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴充套件階段後停止；

6、將麵糰取出後，用擀麵棍擀成約1—1.5cm厚度的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10—15分鐘；

7、用甜甜圈模型（我這裡沒有，我就用合適大小的碗口和碗底）壓出甜甜圈形，用手捏住反面放到盤子上，最後發酵40分鐘；（沒有發酵箱的同學可以找泡沫箱，在裡面裝一碗熱水，把甜甜圈盤放進去，蓋上蓋子，這樣也能起到發酵的作用）

8、放入約180度左右的熱油中，一面30秒，炸至兩面外表呈金黃色，起鍋瀝乾油。

甜甜圈的英文是Doughnuts，是一種油炸的麵包，在有些麵包店裡，又被音譯成“多拿滋”或者“多拿圈”。

食材明細

高筋麵粉、水、乾酵母、黃油、細砂糖、雞蛋、鹽、奶粉、糖粉、花生油。

1、準備好材料。

2、將水、蛋液、白糖、鹽、奶粉倒入麵包桶。

3、倒入麵粉和發酵粉。

4、攪拌十分鐘後倒入黃油。（軟化的即可，我這次化的時間長了）。

5、再攪拌15分鐘，將麵糰活成可以拉出筋膜的擴充套件階段。

6、放溫暖處或者直接在麵包機內發酵至二倍大。取出排氣，滾圓靜置15分鐘。

7、擀成厚約一釐米的面片。靜置5分鐘。

8、用甜甜圈模具壓出一個個甜甜圈胚子。

9、放入加了麵粉的烤盤內。

10、放入溫暖溼潤出發酵至二倍大。

11、鍋內放油，油要要高過甜甜圈的高度。七成熱的時候放入甜甜圈，小火炸至兩面金黃。

12、炸好的甜甜圈要控一下油，或者用吸油紙蘸一下多餘的油。

13、準備好裝飾甜甜圈的材料，根據自己的喜好，我用了黑白巧克力、裝飾彩珠、椰子粉、杏仁片，花生碎。

14、將巧克力隔熱水融化。

15、將甜甜圈一面蘸進巧克力，也可以全部都蘸滿巧克力。

16、趁著巧克力還沒有凝固，在表面加一層裝飾即可。

甜甜圈至於難度不高哦，其實享受美食是最終的結果，製作所有美食，可以享受其中所有期待以結果為目的的變化哦，下面我分享一下製作甜甜圈方法哦！

在碗中放入牛奶，加入酵母、糖、鹽和一個雞蛋，倒入融化的黃油，攪拌均勻。

加入麵粉，揉成光滑的麵糰。

在麵糰上刷一些油，蓋上面團，直到麵糰發酵變大

取出麵糰，用擀麵杖擀成一張大餅，用圓形鋼製工具裁出胚子，中間用小工具裁出圓孔。

在小案板上撒上面粉，將裁好的胚子放在上面，蓋上保鮮膜靜置。

起鍋燒油，將甜甜圈放入裡面炸，炸至兩面金黃撈出，粘上糖即可。

如果覺得油炸不健康，也可以使用烤箱。胚子上刷一層黃油，放入烤箱烘烤五分鐘，上面可以粘巧克力醬等。

看到這裡的友友們，是不是覺得很簡單啊，按照步驟去做，你們會做出比我還要好的甜甜圈哦！

非常簡單的，甜甜圈製作

準備好色拉油200ml，黃油20克，酵母5克，水200ml，砂糖40克，高粉200克。2將200克高粉、5克酵母、40克砂糖和200ml水攪勻，加入20克黃油，揉成麵糰。3將麵糰分成均等的小份，搓長條，接頭捏緊實，發酵40分鐘。表面塗一層油，放入烤箱烤熟即可。

甜甜圈的製作難度不高，下面我來回答甜甜圈的製作方法。

先準備好這些材料：普通麵粉 300克、細砂糖 15克、牛奶140克、黃油10克、酵母 3克、雞蛋1個

步驟：

1、把除了黃油以外的材料混合，揉成團。

2、然後再加入黃油，揉成一個光滑的麵糰，抱上保鮮膜醒發至兩倍大。

3、把醒發好的麵糰拿出來繼續揉，把裡面的氣排掉，分成八九個小劑子揉成圓。繼續醒發至兩倍大，然後用食指或圓形的工具壓出中間的那個洞。

4、熱油鍋，中火炸至兩面金黃。

5、兩面沾上白糖或巧克力，或則是自己喜歡的東西裝飾一下就可以食用了。

甜甜圈，又稱多拿滋、唐納滋，它是一種用麵粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或麵糰中間有包入奶油、蛋漿（泛指蛋打成的液體，卡士達）等甜餡料的封閉型甜甜圈。現在甜甜圈在美國還是最為受歡迎，任何一個糕點店鋪或快餐店都有出售。從5歲兒童到75歲老人都對它有著一致的熱愛。在亞洲，甜甜圈主要是被當成點心類的食物，但在美國則有許多人以甜甜圈作為早餐的主食，甚至還設立了“甜甜圈日”。

基本資訊

中文名：甜甜圈

外文名：Donuts

別稱：多拿滋，唐納滋

主要原料：麵粉，酵母，牛奶，鹽，白砂糖，雞蛋，奶油，食用油

營養成分：碳水化合物，蛋白質，纖維素，脂肪，熱量，糖份

主要功效：豐富的營養，營養均衡

副作用：食用過多形成蛀牙，糖尿病人慎食

防腐劑：否

儲藏方法：放入冰箱儲存20日之內

型別：甜點

形狀：中空的環狀

主要功效：營養均衡

分類

甜甜圈是一種用麵粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或中間有包入奶油、蛋漿（卡士達）等甜餡料的封閉型甜品點心。

營養成分

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)227.04

碳水化合物(克)17.18

脂肪(克)14.68

蛋白質(克)6.54

纖維素(克)1.33​

生產製作

材料：高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、鹽2克。

1、牛奶加熱到40度左右，溶解酵母，靜置幾分鐘，所有原料混合均勻，揉成麵糰，揉十幾分鍾後至擴充套件階段。

2、把麵糰套保鮮袋放溫暖處發酵至兩倍大，取出來排氣，鬆弛10分鐘，麵糰擀成1釐米左右的方形麵餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入發酵箱二次發酵40分鐘（設定溫度35，溼度65），具體還要看發酵的狀態，即，用手指輕輕按下去，如果按下去不反彈，說明還沒有發酵到位，如果快速反彈，說明已經發酵過頭了，只有慢慢彈起來才算發酵好。

3、油至七八成熱（溫度在180°C），入油鍋裡，待激烈反應過後，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起鍋濾油。

甜甜圈是很多小孩子乃至大人喜歡的甜食，製作起來其實不難。

下面分享下我做甜甜圈的辦法:

盆中倒入牛奶，白糖，一點點鹽調味，磕入一個雞蛋，攪拌均勻後，篩入高筋麵粉，酵母，用筷子攪成絮狀後，用手揉成光滑麵糰，之後包上保鮮膜放入冰箱存放20分鐘，以後再把黃油揉到麵糰中，這樣做起來的甜甜圈鬆軟可口。做甜甜圈的麵糰不用揉到出手套膜，麵糰光滑即可，然後分成幾份大小相同的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發一會。醒發後的麵糰揉搓成一個圓形，再輕輕用手掌壓扁一點，用裱花嘴底部壓出一個孔，然後用手指修整一下，看起來更光滑漂亮。

接下來是發酵過程，室溫發酵至兩倍大後，刷上蛋黃液，放到烤箱裡進行烘烤。如果習慣炸的口感，也可以放到油鍋中油炸，炸至兩面金黃，瀝乾油後，撒上糖粉或其他裝飾即可。

甜甜圈製作難度不會很高，但需要點耐心，接下來分享一個製作甜甜圈的方法，供您參考

準備用料

低筋麵粉 75克 牛奶 75克 黃油 60克 雞蛋 75克 細砂糖 65克 泡打粉 2克 黃油 少許

做法步驟

1、準備好所有食材

2、將黃油提前隔水融化，放涼

3、甜甜圈模具刷上一層黃油，放入冰箱冷藏

4、將雞蛋打入盆中，加入細砂糖

5、攪拌至融化

6、加入牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻

7、加入黃油，攪打均勻

8、低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻，篩入蛋液中

9、輕輕翻拌均勻

10、將麵糊裝入裱花袋中

11、擠入甜甜圈模具中

12、烤箱提前預熱160度

13、預熱好後將模具放入烤箱中，上下火烤20分鐘就可以了

準備好色拉油200ml，黃油20克，酵母5克，水200ml，砂糖40克，高粉200克。

將200克高粉、5克酵母、40克砂糖和200ml水攪勻，加入20克黃油，揉成麵糰。

將麵糰分成均等的小份，搓長條，接頭捏緊實，發酵40分鐘。表面塗一層油，放入烤箱烤熟即可。

原料：色拉油，黃油，酵母，水，砂糖，高粉

步驟一：將高粉、酵母、砂糖和水攪勻，加入黃油，揉成麵糰。

步驟二：將麵糰分成均等的小份，搓長條，接頭捏緊實，發酵40分鐘。表面塗一層油，放入烤箱烤熟即可。

做法一

甜甜圈

材料：高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、鹽2克。

1、牛奶加熱到40度左右，溶解酵母，靜置幾分鐘，所有原料混合均勻，揉成麵糰，揉十幾分鍾後至擴充套件階段。

2、把麵糰套保鮮袋放溫暖處發酵至兩倍大，取出來排氣，鬆弛10分鐘，麵糰擀成1釐米左右的方形麵餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入發酵箱二次發酵40分鐘（設定溫度35，溼度65），具體還要看發酵的狀態，即，用手指輕輕按下去，如果按下去不反彈，說明還沒有發酵到位，如果快速反彈，說明已經發酵過頭了，只有慢慢彈起來才算發酵好。

3、油至七八成熱（溫度在180°C），入油鍋裡，待激烈反應過後，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起鍋濾油。

做法二

材料：高粉200g，乾酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，鹽2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g （此分量可做8—9個甜甜圈麵包）

1、材料A混合均勻揉成團，並揉至麵糰光亮不粘手；

2、麵糰第一次發酵90分鐘；

3、將除奶油外的材料B攪拌均勻，並加入做法2發酵好的麵糰中；

4、做法3的麵糰中再加入材料B中的奶油繼續揉捏（攪拌）；

5、揉捏至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴充套件階段後停止；

6、將麵糰取出後，用擀麵棍擀成約1—1.5cm厚度的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10—15分鐘；

7、用甜甜圈模型（我這裡沒有，我就用合適大小的碗口和碗底）壓出甜甜圈形，用手捏住反面放到盤子上，最後發酵40分鐘；（沒有發酵箱的同學可以找泡沫箱，在裡面裝一碗熱水，把甜甜圈盤放進去，蓋上蓋子，這樣也能起到發酵的作用）

8、放入約180度左右的熱油中，一面30秒，炸至兩面外表呈金黃色，起鍋瀝乾油。

注意事項

甜甜圈

1）麵皮壓出甜甜圈形後，可以在壓的時候有個反過來的動作，也可以壓好後，用手捏住一點反過來。

2）油鍋溫度掌控很重要，油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑，油溫過冷容易使甜甜圈吃油過多。（最好備一個溫度計，這樣比較準確）

3）家裡的食用油，因為抗氧化能力差，一般只能炸一次，不像專業的炸油，可以反覆試用幾次。

做法三

1.製作湯種將15克糯米粉和60克水拌勻，用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏備用

2.混合除黃油外的麵糰材料和湯種，啟動麵包機將麵糰揉20分鐘，加入軟化的黃油後再次啟動和麵程式，攪拌20分鐘，至麵糰拉出透明薄膜狀，蓋上保鮮膜，發酵至2到2.5倍大小

3.發酵好的麵糰取出按壓排氣，分成18份，揉圓鬆弛10分鐘

4.用筷子在麵糰中間戳一個孔，然後用左右手兩根食指轉圈形成中間的空洞，製成麵包坯，放在油布或油紙上防粘

5.烤箱調到38度，放一碗開水，製造出溫暖潮溼的環境，把麵包坯放到裡面二次發酵至2倍大

6.油燒至180度，用筷子從中間的空洞挑起發酵好的甜甜圈放入油中。

7.炸的時候用筷子在空洞中不停的轉動，防止空洞收縮，炸至兩面呈金黃色，放涼後沾糖粉即可

做法四

甜甜圈

1:將水、白糖、牛奶混合倒入攪拌桶中，攪拌均勻

2:加入雞蛋攪拌均勻，然後加入高筋麵粉，酵母，攪拌均勻，揉成麵糰

3:揉至麵糰表面當滑不粘手時，加入黃油再柔至麵糰表面光滑，能拉出手套膜為止

4:揉好的麵糰分割80克的小麵糰，靜置10分鐘

5:排好氣的小麵糰用擀麵杖擀長，再捲起

6:將卷好的麵條搓成長條，把長麵條兩端對接，圈成圓圈，介面處再搓緊即可

7:擺放好到烤盤裡，烤箱調至發酵功能，把做好的甜甜圈麵糰放入烤箱發酵，發酵至原體積1.5倍大即可

8:油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈麵糰放到油鍋裡，炸到兩面金黃色即可，當一面炸好後，再及時翻面，炸好的甜甜圈瀝乾油

9:甜甜圈完全冷卻後，在表面沾上已融化好的巧克力，再撒些彩色巧克力糖作裝飾即可

食用指南

食材經油炸後大量吸收油脂，不僅熱量大增，嚴重影響減肥，還會產生致癌物質，不利於健康。

主要功效

具有碳水化合物、油脂、蛋白質等豐富全面的營養成份，能使營養均衡。

甜甜圈製作難度不高，但是熱量卻很高！我們可以簡單的將甜甜圈理解為油炸的麵包圈。由於甜甜圈外觀看上去萌萌的，有的甜品店還會在甜甜圈外層裹上巧克力、糖珠等等做裝飾，看上去非常吸引眼球，因此深受小朋友們的喜愛。

甜甜圈做法簡單，可以用烤箱烤，如果沒有烤箱也不受限制，用油鍋油炸，自己在家就能輕鬆完成。這裡我簡單介紹下油炸甜甜圈的做法，供大家借鑑。

甜甜圈所需要食材主要是麵粉、酵母、白糖、雞蛋、牛奶和黃油。做甜甜圈沒有特別的講究，只需要將這些材料混勻揉成團後進行發酵，發酵結束將麵糰排氣，分割，滾圓，然後將每個小麵糰中間戳洞，整形成環形，進行醒發。醒發到位後就可以開始油炸了，油燒熱，中小火炸制（最好是用那種不沾的單柄奶鍋來炸，這樣省油），不要著急，一個一個炸，炸好撈出瀝油，撒上糖粉或者粘上砂糖就完成了。