一般情況下，白菜上的黑點是是蟲屎，是可以洗乾淨的，這對白菜的食用沒任何影響。可有時候，我們會買到一些白菜菜梗上會有黑點怎麼也洗不掉，像是長在上面似的，吃起來也沒很大差別，口感稍微差一點。帶著這疑問，我問隔壁的菜農老王，老王告訴我才知道是這麼回事。

原來白菜上的黑點是因為菜農過度密植造成的，部分菜農為了提高產量，密植白菜，這樣造成通風不暢，白菜就會出現這樣的黑斑，如果是可以洗乾淨的，基本都是害蟲的屎，洗乾淨就沒事的。一般有經驗的菜農是不會範這錯誤的，這樣種出的白菜賣不到好價錢。原來我還認為是農戶施肥過量所致。原來不是這麼回事。

做為生活在東北的人，大白菜是每年秋季家裡必備的冬儲菜，雖然現在買的少了，但是每到白菜上市的季節家裡最低也要存上100多斤。

我幹過三年的果蔬批發，經常到季節販賣大白菜，很多大白菜在採購的時候的上面會出現黑點，遇到這樣的白菜影響銷售，所以一般不會進行採購。大白菜黑點產生的原因，根據菜農和蔬菜批發商的總結來看，主要是這麼幾種原因:

1.大白菜種植過程中在包心的時候沒有及時給它進行捆紮，導致大白菜通風不良造成的黴斑。看見大白菜種植的人都知道，大白菜在長心的時候要把散開的大白菜葉用繩子捆紮起來便於它通風和包心。如果不及時捆紮大白菜的心長不成，也不利於通風。

2.採收大白菜的時候溫度過高:大白菜屬於怕熱不怕冷的蔬菜，如果大白菜採收的時候溫度過高，大白菜也容易長黑斑。這就是為什麼收穫大白菜要等到下霜以後的原因，因為被霜打的白菜味道才好，如果溫度過高極容易長黑斑和躥苔。

3.大白菜種植過程中雨水過大，使得大白菜出現“傷水”，這樣的大白菜不易存放，而且也特別容易長黑斑。

4.大白菜在存放時如果溫度過高，也特別容易長這種小黑點。現在大白菜一年四季都有種植和售賣，天氣炎熱時購買的大白菜最容易有小黑點，而且大白菜存放的地方太熱，也特別容易長小黑點。

大白菜長了小黑點如果沒有腐爛還是可以食用的，但是這樣的大白菜味道會很差，用老百姓的話說“發騷”，沒有大白菜應有的甜味。

長了小黑點的大白菜還有一個問題，就是燉起來特別的費火，而且也不容易燉爛，燉出來老是感覺水唧唧的，沒味。

還有人說長了小黑點的白菜是因為化肥施用的過多，所以吃起來不好吃，而且也放不住，如果為了儲存越冬，這樣的白菜千萬不能買，因為放不住。

這白菜買的時候沒有黑點，存放了幾天後開始出現，主要還是存放溫度過高造成的。

白菜，顧名思義是一種菜梗是白色的蔬菜，一般如果白菜梗或者是葉子上有白菜，有些消費者在購買的時候就會猶豫，這樣的白菜還能不能吃呢？也是因為這個原因，有黑點的白菜在市面上一般售價不高，賣得比白菜價還要更便宜。至於白菜上之所以會有黑點，這個也要分情況。

如果白菜葉子和白菜梗上的黑點，是可以用水清洗掉的。那麼這樣的黑點是不用擔心的，它們都是一些小蟲子的排洩物。這樣的白菜只要用水多清洗幾遍就可以了，並不會影響口感的，是可以放心食用的。

但如果白菜葉子和白菜梗上的黑點，是用水清洗不掉的。那又要分為幾種情況了。導致白菜會長有一些清洗不掉的黑點，主要有以下幾種情況。如果白菜的葉子、莖上都長有小黑點，並且無法清洗掉。能明顯觀察到，小黑點是生長在葉片和莖上的，這種白菜小黑點往往是咱施肥不合理產生的肥害，尤其是氮肥施用過量所致，對於這類長有小黑點的白菜也是可以食用的。

第二種情況，那就是種植白菜過於密集所致。多數農民種植白菜，都是比較清楚這一點的。白菜是不能種植太密集的，如果種植過密集了，那就會影響到其通風。當通風不良了，就會造成了白菜上有一些黑色的小點點。如果是這種情況導致出現的黑點，也是可以食用的。只是這樣的白菜口感不是太好。一般情況下，但是把有黑點的白菜葉子和梗子摘掉。

第三種情況，病蟲害引起的黑點。在種植白菜的時候，因為病蟲害防治不當，有些白菜生長過程中會出現一些細菌性病害，比如，白菜黑斑病、白菜軟腐病等，這樣也會導致白菜出現淺褐色黑圓斑（黑斑病初期），或者黑褐色輪紋斑（黑斑病後期）。但是這樣的黑點一般比較大，並且在後期還會腐爛發出臭味，所以這樣的白菜儘量不要食用。

還有最後一種情況，那就是剛剛買回來的時候是沒有黑點，但是放上幾天之後就會出現小黑點了，時間稍微久一點還會有大塊的黑點。這個是因為儲存不當所致，這種白菜基本上就是黴變了，此時是不能食用的。因為這種壞掉的白菜會產生亞硝酸鹽，如果長期食用這類白菜會有損人體健康。所以購買白菜，如果不知道儲存，一次性儘量不要購買太多。如果白菜上開始沒有黑點，放幾天就有了，那就要儘快食用了，並且最好把有黑點的白菜葉子和白菜梗摘掉，不要食用。

以前很少看到白菜幫子上有黑點，現在買菜的時候總是能發現白菜幫子上有些黑點，起初還以為是自己沒洗乾淨，後來才發現根本洗不掉。最初碰到這種情況，我大多是把有黑點的幫扔掉。

後來一個菜農告訴我，像我這種情況其實是白菜生病了，這種黑點其實是長在白菜纖維裡，很多人也稱它為“白菜病“。這種情況很有可能就是氮肥過多影響而成的。是這種情況的其實大白菜只要清洗乾淨後，是可以正常食用的。

另一種情況也是小黑點，但是用清水仔細的清洗是可以清洗乾淨的，這種一般都是菜蟲的糞便而成，也有可能是泥土之類的，是這種情況的小黑點我們也不用擔心，也只需清洗乾淨後，放心食用。

其實我們主要注意的就是：如果白菜上有出現大塊的黑斑或腐爛，而且清洗不掉，這種情況可能是由於白菜中得了“黑斑病”或者是“軟腐病”，這個時候就不要再食用了。

所以，我們如果購買到有黑點的白菜時，先不要著急扔掉，分辨一下究竟是哪一種情況，再根據情況相應的做出選擇。

白菜上有黑點是一種常見的現象，當我們種植白菜或者儲存白菜的時候都可能發現黑點，有的人說這是由於白菜的種植密度過大引起的，這根本就是無稽之談，沒有一點科學依據。我在農村發現很多種植得稀疏的白菜上也會長黑點，因此種植密度不會從根本上影響白菜是否會長黑點。

白菜我奶奶每年都種，每棵間的間距很大，也有黑點現象，密度肯定不是引起白菜長黑點的主要原因。

白菜上長黑點是一種明顯的病症，這種黑點用水洗不掉的，而且這種黑點還會隨著白菜的生長而加重。如果白菜收穫時已經患了這種病害或者已經有很少的黑點，那麼白菜在儲存過程中勢必會繼續加重（白菜在儲存過程中會繼續進行新陳代謝，不會立即死亡）。

特別注意：白菜上的這種小黑點病害不是土傳性病害，今年種植的白菜有小黑點，並不會導致明年的白菜也有黑點，只是說可能。這種病害是一種生理性病害，而非病菌引起。

細心的種植戶會發現這種黑點會從白菜的外部向內部擴散，也就是說首先會在白菜的外部長黑點，而且黑點多在葉柄上，隨著病情的發展黑點會越來越多，會擴散到葉片上。

這種病症的主要發生原因就是植株新陳代謝時氮素代謝異常，這是一種生理性病害，這種病害受溫度、水分、溼度、氮肥施用量等影響。由於氮素代謝異常，會使氮濃度增加，從而會導致細胞膜受到損壞，最終出現褐變，即長小黑點。

只要黑點的數量不是非常的多，這種長黑點的白菜完全是可以食用的，對我們的人體幾乎沒有損壞，這種病害不是由病菌引起的。

相信我們很多人都食用過這種長了黑點的白菜，有時候黑點少你可能沒看到。長了黑點的白菜口感肯定會稍微變差，商品性也會大大降低，因此一旦種植的白菜長了黑點，價格肯定會大大降低。

白菜的生長需要氮肥、磷肥、鉀肥，氮：磷：鉀=1.2：0.4：1，充足的氮肥供應有利於形成肥嫩的綠色並提高光合作用，從而進一步透過光合成有機物。

白菜在苗期需要的氮素少，約佔整個生長期需氮量的15%，因此白菜苗期要少施氮肥，氮肥可以少量多次的追施。也可以噴0.5%的尿素，每隔10天噴一次。

大白菜是秋冬季節的常見蔬菜，物美價廉，營養豐盛，吃法繁多，還耐儲存。但有很多時候，我們發現有些大白菜上多了很多密密麻麻的芝麻大小的黑點，洗也洗不掉，這到底是怎麼了呢？長黑點的白菜還能吃嗎？

白菜上長小黑點其實是一種病，這種病被稱為“大白菜芝麻狀斑點病”或“大白菜小黑點病”，患病的白菜常在葉柄內側的表皮細胞上有芝麻大小的黑點。

大白菜上長的小黑點，是葉柄細胞的細胞壁發生扭曲變形，然後扭曲變形處有黑色物聚集所導致的。白菜在培育過程中，氮肥施加過量，會導致細胞膜結構被破壞，氮肥施加濃度越大，小黑點的密度就越大。

隨著儲存時間的延長，本身沒有小黑點的大白菜也會長出小黑點。這是儲存過程中白菜不斷被氧化或受到損傷，細胞死亡的結果。

小黑點本身是無害的，長小黑點的白菜只要新鮮，沒有變黃或腐敗的跡象都可以食用。前面我們說過，黑點是細胞壁破損或扭曲變形導致的，在破損處也是容易有細菌等聚集的。所以如果小黑點數量多且密集，且白菜失水較多，出現變黃和腐敗跡象時，就不建議食用了。

白菜整體比較結實，底部堅硬，葉片新鮮脆嫩，無斑點的大白菜是質量較好的，也比較耐儲存，在挑選時可以選這種大白菜。儲存大白菜時可以放在陰涼、通風、乾燥處，如果打算長時間儲存，在儲存之前可以曬一曬，蒸發掉白菜多餘的水分。儲存的時候，可以在地上鋪一層稻草，來避免地面返潮導致白菜腐爛。打理時只需把白菜腐爛的葉子和多餘的泥土除掉就可以，保留根部和外部的老葉子，有利於延長儲存時間。

【鄉村農人平平】答：我是一名地道的菜農，在我們南方地區到了秋冬也種植白菜，其生長過程中經常出現各種病蟲害，尤其是白菜上的小黑點，俗稱小黑點病一直困擾著種植戶。經多次諮詢農業技術員、專家都沒有很好的解決辦法，至今沒有徹底根除小黑點病。

經諮詢和查閱資料，大白菜小黑點病屬一種新的生理性病害，是白菜細胞自身發生的程式性細胞死亡引起的細胞膜破裂，並非是外來病理有害因素導致的。也跟品種、氣候，還有肥料有關。

大白菜小黑點病：莖葉出現大大小小芝麻狀黑斑點，很少腐爛，對產量影響不大。但品相、賣相差，嚴重損害了菜農的經濟效益。

小黑點病的防治措施：選用抗病品種，合理施用氮肥，少施銨態氮肥，多施硝態氮，增施磷、鉀肥可減輕小黑點病的發生。及時採收，一般早熟品種收穫期氣溫較高，容易發病，應及時採收，在葉球八成緊實時就可開始陸續收穫上市，以免遭受損失。中晚熟品種可適當延後採收，收穫冷藏儲運時溫度不宜過低以防止或減輕小黑點病的發生。

長了小黑點的大白菜可以吃，也吃過。可選擇新鮮、小黑點少、莖葉無滲流物、無腐爛的大白菜，反之則不建議食用。

白菜上的黑點是什麼，只要是農村人大概都知道！這種情況對天氣有關，比如，雨水多天氣暖和蔬菜容易生蝨。菜蝨有兩種，有白色和黑色，一旦溫度適宜繁殖相當快。可在三四天之內大量暴發，如不及時施藥菜葉發白全是洞眼，主要吸取菜汁然後逐漸危害菜梗，所以菜梗就產生很多黑點。但也有人認為是對密度有關，或是肥料施用過多，其實這完全不正確！如果是這樣的話，不可能黑點分佈哪麼整齊。如果太密不通風就會發黃爛兜，施肥過多要不然燒葉也不會有黑點吧！只有蟲咬才會出現這種情況。

哪麼，有黑點蔬菜是不是以可吃，只要把黑點挖掉完全可以吃的。但是不能放太久以免發黴，因為蝨咬過的菜容易腐爛，如果黑點太多最好就不要食用了。也許我的回答能幫助到你！

快冬天了，冬天是吃白菜的黃金季節，白菜物美價廉，味道好營養價值高，富含維生素C、鈣、鎂，還能提供膳食纖維、維生素A等，不過有時候發現白菜上有黑點，其實白菜上的黑點農村老農處理方法是不一樣的。有些黑點長在綠葉上，用清水沖洗乾淨，可能是菜蟲蟲屎，或者生長土壤環境中顆粒物或是泥土等。有些黑點如芝麻大小，清洗不掉，像胡椒粉灑在白菜葉子片上，被稱為“胡椒斑”。這種黑點長在白菜纖維裡面。影響因素較多：比如氮和磷肥料的過量使用，特別是過量使用氮肥；包括氣溫，光線，土壤養分以及收穫條件等。還沒報道發現這些黑點對健康有危害。可以將有黑點的葉片摘掉再吃。另外如黑點較大，甚至連成片，可能是白菜存放不當發生了黴變。寒冬季節白菜生長過程中凍傷、病變或者儲存不當，都會導致白菜出現黑斑甚至腐敗，建議不要食用變黑黴變的白菜。

白菜上面長了很多黑點是什麼的，今天我來告訴大家，白天也沒找到很多黑點是什麼？當你種白菜的時候，喜歡放很多的牛糞，豬屎糞。那些糞便在裡面，然後他就開始漲的很快。當你放這些糞的時候，他就開始招很多蟲子。當然種白菜的話那些蟲子是避免不了的。像有很多都是那些蟲子屎，有很多那些很微小的那些蟲子是肉眼看不到的。當然像這些蟲子屎話也是不用易清洗掉的。還有的就是農藥造成的那些黑點，它黑點不止一方面有很多方面都有黑點，有的時候就是你化肥。農藥還有那些糞產生的黑點？當然像這些黑點的話是可以食用的，當你煮熟了以後，在鍋裡面是沒有問題的，然後把白菜表面清洗一下就可以啦。

像這些白菜，很多家家戶戶都需要種的，但是有的人種出來那些白菜就很光滑，就沒有那些黑點。還有的就是白菜那些品種也是不一樣的，所以說有很多方面不是單方面的問題。建議大家不要在意這些事情，該吃吃，該喝喝，不要想太多。謝謝大家的觀看。感謝你的關注，給我點贊轉發一下，謝謝大家！

北方人都知道，一到冬天，就會買很多白菜放在家裡儲存，吃起來也方便！大白菜算是蔬菜中比較好儲存的！白菜買的多，吃的時間一長，有的白菜上就會出現黑黑的小斑點，很多人說是施肥的原因！我覺得並不是這個原因。一般我們剛買回來的白菜是白白嫩嫩沒有任何斑點的，只有存放一段時間後才會出現，我認為應該是氣溫和白菜本身的細胞產生的正常反應，還有就是剛剛出現斑點只是小小的一點點，後面時間一長會越來越多甚至腐爛，這就是白菜自身的一個正常生理變化。並不是外界人為因素造成的！

長了黑色斑點的白菜是可以放心食用的，口感上和正常新鮮白菜有點區別，長斑後的白菜軟噠噠的，不過我個人比較喜歡這樣的白菜，經過一段時間白菜水分有所蒸發，吃起來好像更加鮮甜！更加容易入味！如果斑點過多甚至出現腐爛建議就不要再食用了！正常一點點是完全沒有問題的。

白菜是一種經濟實惠老少皆宜的影片，尤其是冬天，爸媽超級喜歡用白菜燉豆腐，白菜燉粉條，吃起來口感好而且還營養價值高。可是，在清理白菜的時候，有的時候會發現白菜上面有小黑點，有的時候洗洗能洗乾淨，有的時候卻怎麼洗都不乾淨，白菜上的小黑點到底是什麼呢？總結了一下，主要有以下幾個方面的原因。

1、有的白菜看上去黑色的小點點很膈應人，但其實這些小黑點長在白菜的表面，用水洗過之後，這些黑點就消失了。其實這些黑點是小蟲子弄的基本是蟲屎等，雖然看上去不太好，有些讓人難受，但是換個思路來想的話，這樣的大白菜吃起來更安心，因為有蟲子的痕跡，說明這顆大白菜沒有打農藥，吃起來更放心，只要洗乾淨就好了。

2、有的黑點長在葉子和梆子上，卻恰恰和剛才相反，怎麼洗也洗不掉，其實這種黑點是一種病態，不過是指白菜，我們吃的話是沒有傷害的。由於乾旱等環境影響，導致白菜缺鈣了，或者氮肥施肥過量，都會影響白菜缺鈣，這是一種現象，我們吃到這些黑點的話，不用害怕，沒有什麼營養，不用去掉

3、這種情況需要注意了，有的黑點非常大，出現了黑斑，洗不掉，這種現象主要是存放的時間長，和沒有存放好，導致的黴變，硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，這樣的白菜就不能吃了，對身體有害，見到這樣的白菜要扔掉，不能為了節省經常吃它們。

4、還有一種情況，有些白菜有大量黑斑，葉子邊緣已經有些變色了，這表現已經嚴重失水了，屬於即將爛掉的大白菜，再過細，都要捨棄它，不能吃。

白菜葉子黑點的情況應該還有很多，畢竟不是專業人士，解釋不到位。在平時挑選白菜的時候可以更加細心一些，好好分辨一下白菜上的黑點，已決定是否需要這個白菜。

白菜是家喻戶曉的蔬菜，也是大家受歡迎的蔬菜，滋養美味，清淡可口，也可補充人體一些維生素，並且容易混搭，也是吃的比較多的蔬菜，吃的這麼久，大家可能會發現把外面的老白菜葉扒去之後會出現一些黑點，有黑點能不能吃呢？也是分幾種情況，我們來了解下！1、黑點附在綠葉上能夠洗浄，可能是一些小昆蟲排洩物，只要洗乾淨就能吃。2、黑點附在葉子和幫子上，怎麼洗都洗不乾淨出現這種黑點的白菜就是得了“白菜病”，這種黑點是長在白菜纖維裡面的，洗是去不掉的，出現的原因是低溫、乾旱所導致的缺鈣表現，或者因為氮肥過剩，影響對鈣的吸收導致缺鈣，不過放心，這種大白菜食用是無害的。3、黑點比較大，並且洗不掉，這種菜大多數是因為存放的環境不好發生了變質，白菜中的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽有較強氧化能力，還是不要吃這樣白菜，食用之後會出現氣短、噁心、頭暈等等現像，還是趕緊扔掉吧，別不捨得，出現中毒得不償失，大家明白了嗎。

白菜上出現黑點有可能是泥土附著、凍傷病變、也可能是白菜病等問題。大家需要根據白菜上黑點的大小，是否能夠清洗掉而進行選擇。

當你看到白菜上出現了大量的大黑點，並且無論你怎麼清洗都洗不掉這些大黑點，那麼你就需要小心。之所以會出現這種情況，一方面可能是在白菜在生長的過程當中被凍壞病變；另外一方面極有可能在日常的運輸和儲存過程中環境不當而引起的。通常這些大黑點會產生腐敗問題，從而還可能會引起亞硝酸鹽這種有害的物質。如果不小心在生活中，大量食用了這類含有大量大黑點的白菜，那麼很容易會導致你的身體出現高血紅蛋白症，嚴重的話甚至還可能會導致身體內部出現缺氧的情況，甚至是死亡風險。所以，對於白菜上存在有大黑點，並且怎麼都清洗不掉，那麼還請儘量不要吃。

●白菜上有小黑點並且怎麼都清洗不掉：

當你看到白菜上出現了大量的小黑點，並且無論你怎麼清洗都洗不掉這些小黑點。那麼之所以會出現這種情況，主要是因為這些黑點可能是長在白色纖維中，我們經常把這種情況叫做是“白菜病”。而引起白菜病的主要原因就是缺鈣問題，特別是生活中如果把白菜長期儲存在低溫乾燥的地方，就很容易會導致白菜出現缺鈣的情況，從而引起白菜上出現大量的小黑點。

●白菜上的黑點能夠輕易的清洗掉：

如果白菜上的黑點能夠輕易的被清洗掉，通常這些黑色的點點存在於白色的綠葉上。而之所以會出現這種情況，主要是由於一些小蟲子或者是泥土附著而導致的，這種白菜當黑點被清洗掉以後是可以食用。

問：白菜上的黑點是什麼？長了黑點後還能不能吃了？2013年5月23日，貴州都市報記者陳秋莎曾經帶著這樣的疑問採訪過貴州大學農學院蔬菜學專業教授李偉。李教授給出的答案是白菜上的黑點是大白菜得了生理性病害——芝麻病，商品外觀性雖然變差了，但不影響食用。在挑選白菜時儘量避免選擇黑點多的白菜就可以了。白菜芝麻病也被稱為小黑點病或者是白菜芝麻狀斑點病，主要是葉片氮素生理性代謝異常。大白菜得了芝麻病，就會在葉柄及葉脈上出現大量黑色或黑褐色芝麻狀斑點，斑點上沒有黴狀物或腐爛狀物附著，主要集中在葉柄的表皮細胞。氮肥施用過多、儲存不當，可能導致白菜芝麻病。白菜芝麻病看上去有點類似於白菜真菌性斑點病，但白菜真菌性斑點病是由半知菌亞門雲薹鏈格孢菌侵染髮病，溼度大時病斑表面會生有灰褐色黴層。青島市農業科學研究院和青島農業大學的有關學者，曾經聯合對白菜芝麻病進行過解析和研究，證明高比率的氮肥用量會加重白菜芝麻病發生，尤其是過多施用銨態氮。因為，這樣的話會使白菜體內的NO—3過剩或硝酸還原酶活性降低，致白菜體內的NO—2累積在葉柄中，影響氮素代謝中有關酶類的活性，使白菜體內銨態氮過量累積，並導致細胞膜系統受到傷害，致使白菜液泡內的酚類物質與細胞質中的多酶氧化酶接觸，導致酶類物質被氧化成醌類物質引起褐變，從而發病並在葉柄表面出現斑點症狀。防治白菜芝麻病不同於防治白菜真菌性黑斑病可以使用農藥，重點是要在大白菜栽培時選擇抗病品種。栽培過程中適當減少氮肥用量（青島市農業科學研究院和青島農業大學相關學者給出的建議是每公頃氮素總量不超過350公斤為宜）。優先使用硝酸鈣等硝態氮肥，儘量減少使用銨態氮肥，採用底肥和分次追肥的方式對白菜分多次施用適量氮肥，有助於減少或避免發生白菜芝麻病。

估計你所說的白菜上的黑點不是能夠洗掉的黑點！因為，能夠洗掉的黑點你本身就知道那是什麼~蟲屎！所以，你所說的白菜上的黑點應該是一種洗不掉的黑點。今天，我們就說說白菜洗不掉的黑點究竟是什麼？

關於白菜上洗不掉的黑點的問題已經爭論很久。有人說，是因為施氮肥太多，影響了磷肥的吸收造成的；有人說，是因為高溫乾旱造成的；還有人說是一種生理性病害造成的……反正，各種說法都有，但都沒有拿出證據來。

其實，有個菜農用試驗資料告訴我們：以上的說法都不成立！真正的原因其實很簡單，那就是白菜的種植密度太大造成的。

為什麼要說是因為白菜的種植密度太大而造成了白菜上有黑點呢？

有位張姓菜農已經種了十多年白菜了。前年的時候，張菜農為了提高產量、增加經濟效益，便突發奇想增加了白菜的種植密度。結果到收穫的時候發現：白菜幫子上有黑點！這可把張菜農愁壞了。這種有黑點的白菜還怎麼能夠賣得出去啊！但愁有什麼用呢？白菜的黑點已經形成，想去，是去不掉了。無奈，張菜農只好低價處理了白菜。

張菜農是非常愛琢磨的一個人。自從白菜上出現黑點以後他一直在思考究竟是什麼原因造成了這樣的結果。他思前想後突然感覺到應該與種植密度有關，因為，他種了多年的白菜，從來沒有出現過這樣的問題。但自從增加了種植密度後才出現了這樣的問題，所以，應該與種植密度有關。

為了驗證自己的看法，在去年種植白菜時張菜農採用了兩種種植模式。一種模式就是還按照以前的種植密度進行種植；另一種模式就是以增加密度的方式進行種植。在收穫白菜時張菜農發現：按照以前的常規種植模式種植的白菜沒有出現黑點；而種植密度增加的白菜上依然有黑點存在。因此，用事實證明了自己看法的正確性，那就是千萬不要隨便提高種植密度，否則，白菜幫子上就會出現黑點。

透過張菜農的試驗我們不難看出：白菜幫子上出現的黑點與肥料、乾旱等全無關係。這種黑點的出現都是因白菜種植的過於稠密，從而影響了通風造成的。所以，其它說法都不正確。

那麼，白菜幫子上長了黑點後究竟能不能吃了呢？

答案是：能！但口感不好。

之所以說長了黑點的白菜幫子還能吃。那是因為這個黑點不是病菌，而是因通風不良“捂”出來的毛病，沒有毒。之所以說長了黑點的白菜幫子口感不好，那是因為老胡吃過，老胡的體會就是不好吃。

好啦！就說這麼多吧！總而言之，白菜幫子上的黑點主要是因提高了種植密度造成的，與肥料等沒有半點兒關係。這種白菜幫子還能吃，但口感“不美麗”，因此還是少吃為好。

大家好，我是天義，專注於三農領域。在農村種植白菜現在已經成為了一種習慣，由於成本低，產量高，食用起來健康方便，白菜無論春夏秋冬，大家的餐桌上面也幾乎少不了它的身影。

一種可能是病蟲的排洩物，有的經過風吹日曬的洗禮，乾硬在白菜葉子上面，這樣的情況採摘以後，用水洗一洗，泡一泡，幾乎就能食用了。

另一種是白菜出現的病蟲害，葉子出現黑點枯萎，或者是蟲子咬後導致葉片受損出現黑斑點，有的情況嚴重的還會出現白菜葉子腐爛的現象。這樣的情況，需要把受損的葉片去除，只食用健康的菜葉才行。

一方面及時的把出現情況的白菜進行隔離，菜葉子摘除掉，避免其他健康生長的蔬菜受到影響；另一方面需要透過噴打農藥，或者是施肥來加強白菜的抗病能力，驅除病蟲，為白菜的生長提供良好的外部環境。此外日常注意澆水不要太勤，保持正常的溼度就好。

根據黑點出息的部位、可清洗與否，可以將其大致分為以下4種情況：

一，小黑點出現在白菜葉上，洗菜的時候可以將其清洗掉。這種小黑點往往是蚜蟲、青蟲等蟲害產生的代謝物。一般來說，只要將這些小蟲子的便便清洗掉，那麼該白菜還是可以食用的，並且目前沒有相關研究證明食用這種白菜後會對人體產生有害影響。

防治措施：

1、可在白菜上撒施一些草木灰或石灰粉；

2、也可利用蚜蟲對黃色反應大的特性，在菜地插些寬20釐米、高70釐米的黃色油漆木拍，以誘殺白菜蚜蟲；

3、還可噴施50%闢蚜霧可溼性粉劑2000-3000倍液，或10%菸鹼乳油殺蟲劑500-1000倍液，或1.8%阿維菌素2500倍液等進行藥物防治。一般來說，在白菜採收前20天內，最好使用前兩種方法進行物理防治。▼

二，白菜的葉子、莖上都長有小黑點，並且無法清洗掉。能明顯觀察到，這種小黑點是生長在葉片和莖上的。此類白菜小黑點往往是咱施肥不合理產生的肥害，而這與農民朋友偏施氮肥、忽略鈣肥直接相關，尤其是施加過量氮肥。隨著白菜體內積累的氮素濃度不斷增加，導致白菜的細胞組織受到了損傷，使液泡內的酚類物與細胞質內的多酚氧化酶接觸，酚類物被氧化形成的醌類物又發生了褐變，進而表現出白菜葉片、莖幹出現黑點。

對於這類長有小黑點的白菜也是可以食用的。

防治措施：除了選種抗病品種、適時採收等外，最主要的還是要合理施肥。白菜生長前期適當追施氮肥、腐熟農家肥以促進生長，而到了中後期就需嚴格控制氮肥追施。一般來說，每畝白菜地的氮肥施加總量不超過25公斤。在氮肥型別選擇上，應儘量施加硝態氮(比如，硝酸鈣)，少施或不施銨態氮(硫酸氨、氯酸銨、碳酸氫銨等)。▼

三，在採收的時候，白菜並無黑點，是因長儲放而引起白菜出現黑斑(大的黑點)。這種白菜基本上就是黴變了，此時是不能食用的。因為這種壞掉的白菜會產生亞硝酸鹽，如果長期食用這類白菜會有損人體健康。

預防措施：北方有秋冬窖藏白菜的傳統，這種方式不易出現黑斑。對於南方地區，一般使用冷庫儲藏白菜，但若溫溼度控制不合理，比較容易導致出現黑斑。一般來說，冷庫溫度保持在4-5℃為宜。▼

四，因細菌性病害(比如，白菜黑斑病、白菜軟腐病等)而導致白菜出現淺褐色黑圓斑(黑斑病初期)，或者黑褐色輪紋斑(黑斑病後期)。

一般來說，這類白菜最好也不要食用。

防治措施：

1、種子消毒處理再播種，可使用70%代森錳鋅，或者15%多福懸浮種衣劑，按照藥、種1:300進行拌種。

2、合理密植、注意控制菜園溼度、2年以上輪作等。

3、當發現白菜下部葉片出現了3-5個病斑後就需立即防治，可使用43%戊唑醇懸浮劑2000-2500倍液，或者10%苯醚甲環唑水分散粒劑1000-1500倍液，或者25%嘧菌酯膠懸劑1500倍液等噴霧防治，一般每7天可輪換用藥噴治1次，連續噴上2-3次就可有效防治此類病害。▼

大白菜是我們北方最常見的冬天菜，不僅便宜，而且十分有營養。在我們這農村家家戶戶都種幾十棵，這一冬天就有菜吃了，是老少都喜歡的，用來包餃子和包子，或燉著吃，那真是美味。但是每年到收白菜時，或集市上選購白菜的時候都會發現，在白菜上面會存在有一些黑點。這就讓一些人很不爽，這到底是被蟲子咬的還是化學殘留？或者是壞掉了？這樣長有黑點的白菜究竟還能不能食用，對身體是否有危害呢？相信很多人和我一樣有不解，今天梅花就來和大家分享一下我的經驗。

第一，如果你看到白菜上出現了大量的大黑點，並且無論你怎麼清洗都洗不掉這些大黑點，那麼這樣的白菜還是不要吃了。這就有可能是白菜在生長的過程當中被凍壞而且發生病變，這樣的白菜吃了是對身體有害的；同時也有可能是在平時的運輸和儲存過程中儲存不合適引起的。這樣大黑點十有八九會產生腐爛變質問題，有時候還可能會引起亞硝酸鹽這種有害的物質傷害我們的身體。如果大量食用了這類含有大量大黑點的白菜，那麼很容易會導致你的身體出現高血紅蛋白症，嚴重的話甚至還可能會導致身體內部出現缺氧的情況，甚至會有生命風險。所以，對於白菜上存在有大黑點，並且怎麼都清洗不掉，那麼還請儘量不要吃。

第二，如果白菜上有小黑點並且怎麼都清洗不掉，這是不用擔心，可以食用。因為會出現這種情況，主要是因為這些黑點可能是長在白色纖維中，我們經常把這種情況叫做是“白菜病”，在蔬菜上面是比較常見，特別是在成熟的時候，上面就會有更多，而且和很多因素都有關，大部分是因為氮肥用的比較多或者是缺鈣造成的，但是隻是一種病害，並不是細菌，所以說雖然不好看，但是也是可以吃。

第三，如果白菜上的黑點能夠輕易的清洗掉，這樣菜你就放心大膽吃就是了。一般情況下這些黑色的點點存在於白色的綠葉上，泡在清水中叫水一衝就能洗掉。這主要是由於一些小蟲子的糞便或者是泥土附著而導致的，這種白菜當黑點被清洗掉以後是可以食用，有蟲子的白菜一般都是農藥化肥運用的比較少，因此可以放心的食用。

白菜在民間俗稱為“百姓之菜”，也被人們稱作“蔬菜之王”。白菜價格實惠、味道鮮美、營養豐富，頗受大眾的喜愛。但細心的人會注意到，在白菜上經常會發現一些黑點。

若是黑點出現在白菜葉面，且能用清水輕鬆洗掉，這樣的黑點一般是附著在菜葉表面的雜質。這些雜質有可能是泥土灰垢，也可能是枯枝落葉，還有可能是蟲便鳥屎。對於這樣的黑點，用清水漂洗乾淨即可正常食用，並不需要擔心對人體造成損害。

有時候白菜上會出現一些小黑點，它們有可能出現在菜葉上，也有可能出現在菜杆上，在清水中任你如何搓洗都洗之不去。對於這樣的小黑點，一般是由於病變引起的。

而發生病變的因素有很多，包括土壤乾燥、氣溫較低、施肥過多以及種植緊密等。雖然這些小黑點是由於病變引起的，但到目前為止，還沒聽說過會對身體造成危害，所以是可以放心食用的。當然了，若食用時發現有苦味、麻味，應立即停止食用。

白菜不宜長途運輸和長時間儲存，運輸和儲存方式不當，很容易對白菜造成損傷，導致白菜出現黑點長出黑斑，情況嚴重的還會腐爛。

對於這樣的白菜，是不能直接食用的。必須將黑點、黑斑、或腐爛部位清理乾淨。因為這樣的腐爛菜葉會產生亞硝酸鹽等有害物質，食用之後不僅會對人體造成危害，更會在體內產生致癌因子。